المطاحن

وصف الحلاب الأسود الراتنج

يتراوح قطر الغطاء من 4 إلى 10 سم. في الشباب ، يكون شكل غطاء هذا اللاكتاري محدبًا ، ثم يصبح سجودًا أو مكتئبًا قليلاً. الجلد مخملي ، بني-بني اللون ؛ عند الحافة ، قد يكون الظل أفتح.

اللب كثيف جدًا ، لكنه هش ، أبيض اللون ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر. عند ملامسته للهواء ، يصبح اللب صلبًا ولونه أحمر.

العصير اللبني سميك ، أبيض ، ولون أحمر يظهر في الهواء. يمتلك اللحم طعمًا قويًا من الفلفل ، لكن في البداية يبدو حلوًا. وتأتي الحدة لاحقًا. الفطر له رائحة فاكهية لطيفة.

لم يتم زرع الصفائح بكثافة ، فهي واسعة جدًا ، وأحيانًا منقسمة ، وتنخفض قليلاً على طول الساق. يختلف لون اللوحات من البرتقالي والأصفر إلى الأبيض الفاتح. مسحوق بوغ من لون مغرة. الجراثيم بيضاوية الشكل ، مع سطح مزخرف.

ارتفاع الساق 3-6 سم ، وسمكها 1-1.5 سم. شكله أسطواني ، والتضيق ملحوظ تجاه القاعدة. قد يكون هناك زغب في أسفل الساق. في الشباب ، تكون الأرجل صلبة ، لكن بمرور الوقت تصبح مجوفة في بعض الأماكن. الساق ملونة بشكل غير متساو: في الجزء العلوي بيضاء ، وفي الأسفل تصبح مغرة بنية.

أماكن نمو ووقت إثمار اللاكتار الأسود الراتيني

تؤتي اللاكتريات السوداء الراتنجية ثمارها بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة. تنمو في الغابات المختلطة أو الصنوبرية. يمكنك أن تجدهم تحت أشجار الصنوبر. يستمر موسم الإثمار من أغسطس إلى سبتمبر.

فطر آخر من هذا الجنس

يبلغ قطر ميلينيوم العمدة من 2.5 إلى 12 سم. تكون حواف الأغطية في العينات الصغيرة مثنية ، ولكن عندما تنضج ، يتم تقويمها. سطح الغطاء جاف وسلس. يبلغ طول الرجل 1.5-4 سم ، وسمكها 0.6-1.5 سم ، ويتنوع لون القبعة من كريم إلى كريم طيني. الساق أسطوانية. سطحه أملس ، دون أدنى خدوش.

تمتلئ أرجل أجسام الشباب الثمرية ، ومع تقدم العمر تصبح جوفاء. لون الساق أصفر كريمي أو وردي قشدي أو أحمر كريمي. اللب أبيض اللون ، متوسط ​​الكثافة. اللب له مذاق حارق. اللب له رائحة فاكهية.

ينمو حليب العمدة بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق. يستقرون في مجموعات صغيرة. ينتشر هذا الفطر في أوروبا وآسيا والمغرب. تؤتي ثمارها بنشاط من سبتمبر إلى أكتوبر. Mayr's Miller هو نوع صالح للأكل يمكن أن يؤكل بأي شكل من الأشكال.

الطاحونة الكبدية لها غطاء بقطر 3-6 سم. لون الغطاء بني كبدى ، ومن هنا جاء اسم الفطر.

سطح الغطاء أملس ، والوسط مكتئب أو على شكل قمع. اللوحات متكررة ، ملتصقة بالساق ، بنية ، وردية أو مغرة اللون. ارتفاع الرجل 3-6 سم ، وسمكها 0.6-1 سم. شكل الساق أسطواني. لون الساق والغطاء متماثلين ، لكن الساق أفتح قليلاً.

تشكل هذه الفطريات الفطريات الفطرية مع أشجار الصنوبر. يفضلون التربة الرملية والحمضية. تعتبر مطاحن الكبد عيش الغراب غير صالح للأكل ، لأن طعمها لاذع. اللب هش ، رقيق ، كريمي أو بني فاتح اللون. يخرج عصير الحليب من اللب ، الذي يتحول إلى اللون الأصفر في الهواء.

ميلكمين أخرى

الطاحونة الرطبة لها غطاء بقطر 4-8 سم. في الشباب ، يكون شكل القبعات محدبًا ، بمرور الوقت يتغير إلى السجود ، ثم يصبح مكتئبًا ، مع وجود درنة مسطحة واسعة في الجزء المركزي. حافة الغطاء مثنية ، مع كومة صغيرة. لون الغطاء رمادي فولاذي مع مسحة أرجوانية. القبعة ناعمة ولزجة ورطبة. لحم هذا الفطر إسفنجي ، رقيق ، لونه أبيض ، مصفر قليلاً ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأرجواني على القطع.

يفرز اللب عصيرًا حليبيًا وفيرًا. اللب له طعم لاذع ، وليس له رائحة معينة. ارتفاع الساق 4-7 سم ، وسمكها 1-2 سم. شكل الساق أسطواني ، وفي اتجاه القاعدة يصبح أضيق. الساق قوية الهيكل ، سطحها لزج.

يؤتي الحلابون الرطب ثمارهم من أغسطس إلى سبتمبر. هم نادرون بما فيه الكفاية.ينمون في مجموعات صغيرة أو بشكل فردي. هذا هو الفطر غير صالح للأكل أو السامة قليلا. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، في الأماكن الرطبة ، بالقرب من البتولا.

يتميز الطحان الأكثر حدة بغطاء يبلغ قطره 2-10 سم ، مقعر بحافة متموجة قليلاً. القبعة عارية ، ناعمة ، تصبح مبللة في الطقس الرطب.

يجمع اللون بين ظلال مختلفة من المغرة ، في حين أن وسط الغطاء أغمق. يصل طول الساق إلى 10 سم ، وبسمك 1.5 سم. الساق مجوفة ، أسطوانية ، ذات سطح أملس ، أخف قليلاً من الغطاء. اللب كثيف ، أبيض ، ذو طعم حاد ، بدون أي رائحة خاصة. عصير حليبي أبيض... ينمو الحليب الأشد حدة في الغابات المتساقطة الأوراق في أوروبا. يمكن العثور عليها تحت أشجار البلوط. هذه فطر غير صالح للأكل.

يجمع اللون بين ظلال مختلفة من المغرة ، في حين أن وسط الغطاء أغمق. يصل طول الساق إلى 10 سم ، وبسمك 1.5 سم. الساق مجوفة ، أسطوانية ، ذات سطح أملس ، أخف قليلاً من الغطاء. اللب كثيف ، أبيض ، ذو طعم حاد ، بدون أي رائحة خاصة. عصير حليبي أبيض. ينمو الحليب الأشد حدة في الغابات المتساقطة الأوراق في أوروبا. يمكن العثور عليها تحت أشجار البلوط. هذه فطر غير صالح للأكل.

الطحان شاحب ، أو باهت ، أو أصفر شاحب له غطاء يصل قطره إلى 12 سم. الشكل محدب في الحليب الصغير ، وعند النضج يصبح مكتئبًا على شكل قمع. سطح الغطاء أملس ولزج. لون الغطاء مغرة فاتحة. يتراوح طول الساق من 7 إلى 9 سم وسمكها 1.5 سم. لون الساق هو نفس الغطاء. الساق أسطوانية ، فارغة من الداخل. اللب كريمي أو أبيض ، سميك إلى حد ما مع رائحة لطيفة وطعم لاذع.

الحليب الباهت تؤتي ثمارها من يوليو إلى أغسطس. تشكل هذه الفطريات الفطريات الفطرية مع البلوط والبتولا. وهي نادرة ، خاصة في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة وغابات البلوط. تنمو أجسام الفاكهة في مجموعات صغيرة. المطاحن الباهتة هي فطر صالح للأكل. غالبًا ما يتم تمليحها مع أنواع أخرى من الفطر اللذيذ.

Millechnik: صورة ووصف جنس الفطر. كيف تبدو الحليب؟

المطاحن عبارة عن فطر ذو أجسام فواكه رقيقة أو سميكة سميكة ، ولكن هشة ، معظمها متوسطة أو كبيرة الحجم. غطاءها وساقها موحدان (متجانسان) ولا ينفصلان عن بعضهما البعض دون أن ينكسر ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في الفطر. يوجد فطر ممتلئ الجسم بساق سميك ، مساوٍ تقريبًا في الطول لقطر الغطاء (Lactarius deliciosus ، Lactarius pubescens ، Lactarius turpis) ، وهناك أيضًا أنواع يتم فيها وضع غطاء صغير على جذع طويل ورفيع نسبيًا ( Lactarius camphoratus ، Lactarius lignyotus). كلا من الحجاب الخاص والعام غائبان في فطريات هذا الجنس.

يمكن أن يكون غطاء اللاكتاريوس على شكل قمع ، أو مكتئب ، أو محدب ، أو محدب. في الفطر الصغير يكون مستقيمًا أو محدبًا وحافته مطوية لأسفل. أبيض أو ذو ألوان زاهية (أصفر ، برتقالي ، رمادي ، وردي ، بني ، أزرق ، بنفسجي ، زيتوني أسود) ، بحافة متموجة ، مستقيمة أو مضلعة. مع تقدم العمر ، تغير بعض أنواع الفطر لون طباشير الفاكهة.

سطح غطاء اللاكتاريوس جاف أو لزج ، أملس ، متقشر ، مجزأ أو مخملي ، أحادي اللون أو مع مناطق دائرية متحدة المركز وأخاديد - ثغرات. حجم الغطاء من 8 إلى 40 سم (Lactarius vellereus). في اللاكتاريوس المتقزم (لات.

الطحان متقزم.

الزهرة زهرية.

غشاء البكارة من هذه الفطريات هو رقائقي. تنزل الصفائح الرقائقية إلى السنيقة بدرجات متفاوتة ، وترتبط بها بقوة في بعض الأنواع ، وتافهة في أنواع أخرى. اللوحات ذات المفاغرة أو المسننة بيضاء وملونة بألوان زاهية: وردي ، مزرق ، مغرة شاحبة ، كريمي. يمكن أن يتغير لونها عند لمسها. على سبيل المثال ، صفائح أرجواني أرجواني (لات.

الزنجبيل الراتينجية.

السمة المميزة لـ lactarius و russula بشكل عام هي النمط الشبكي على جراثيمهم. غالبًا ما تكون الخلايا نفسها ، المخصصة للتكاثر ، كروية الشكل أو بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل. مسحوق البوغ أبيض ، مغرة أو كريم مصفر.

جراثيم اللاكتاريوس العطري تحت المجهر.

يتم ربط ساق اللاكتاريوس بالغطاء الموجود في المنتصف ، ويكون شكله أسطوانيًا منتظمًا ، أو مفلطحًا أو ضيقًا باتجاه القاعدة. إنه أبيض أو بنفس لون الغطاء ، وأحيانًا يكون مجوفًا من الداخل ، وغالبًا ما يكون به حجرات أو ممتلئة. السطح أملس وجاف وأقل لزجًا ولزجًا.

بعض الأنواع لديها منخفضات (ثغرات) ، ملونة إلى حد ما أغمق من بقية جلد الساق. يبلغ ارتفاع ساق اللاكتاريوس 5-8 سم ، وقطرها 1.5-2 سم.

ميلر محايد.

يكون لحم اللاكتاريوس هشًا أو أبيض أو ذو لون بني أو كريمي أو مزيف. يمكن أن يتغير لونها عند تعرضها للهواء. يحتوي على خيوط سميكة الجدران موصلة مع عصير حليبي.

يعد لون النسغ اللبني وتغيره في الهواء علامة منهجية مهمة يتم من خلالها تمييز أنواع الجنس. غالبًا ما يكون أبيض ، ولكن في بعض الأنواع في الهواء يتحول ببطء إلى اللون الأخضر ، والرمادي ، والأصفر ، ويتحول إلى اللون الأرجواني ، والأحمر ، وما إلى ذلك. أزرق.

مرارة - مر.

الحلاب الأزرق.

أهمية في حياة الإنسان [| ]

وفقًا لـ M.V. Vishnevsky ، فإن جميع أنواع الجنس صالحة للأكل.

في أوروبا ، هناك عدد هائل من الأنواع من الجنس اكتاريوس

تعتبر غير صالحة للأكل ، أو حتى سامة. في روسيا ، تعتبر العديد من الأنواع صالحة للأكل ، وعادة ما تكون في شكل مملح أو مخلل.

تُستخدم بعض المُرضعات في الطب. من هذا الفطر (اكتاريوس ديليسيوسوس

) وقريب منه فطر أحمر (اكتاريوس الدم ) مع عصير الحليب الأحمر ، تم عزل المضاد الحيوي lactarioviolin ، مما يثبط تطور العديد من البكتيريا ، بما في ذلك العامل المسبب لمرض السل. حليب الفلفل (لاكتاريوس بيبيراتوس ) يستخدم في علاج أمراض الكلى وحصى المرارة ، السيلان البثور ، التهاب الملتحمة القيحي الحاد. مرارة - مر (اكتاريوس روفوس ) يحتوي على مضاد حيوي يؤثر سلبًا على عدد من البكتيريا ، فضلاً عن تثبيط نمو مزارع المكورات العنقودية الذهبية [المصدر غير محدد 1347 يومًا ].

غالبًا ما يُباع فطر شيتاكي المخلل ، الذي يُزرع عادةً في الصين ، تحت اسم "فطر الحليب المخلل" ، كما أنه صالح للأكل.

في الطوابعية

اعتبارًا من عام 2020 ، كان هناك ما لا يقل عن 114 طابعًا بريديًا مختلفًا تم إصدارها في جميع أنحاء العالم مع صور لألبان الألبان.

Lactarius piperatus على طابع بريدي مولدافي (# 694) Lactarius piperatus على طابع بريدي روماني (# 4290)

• لاكتاريوس بلينيوس - غينيا (# 2523)
• Lactarius camphoratus - غيانا (# 3683) ، موريتانيا (# 1059) ، النيجر (# 1734)
• Lactarius chrysorrheus - غينيا بيساو (# 3863)
• Lactarius claricolor - مدغشقر (# 1632)
• لاكتاريوس ديسبتيفوس - مالي (# 1484)
• Lactarius deliciosus - الجزائر (# 1013) ، أنغولا (# 1421) ، بلغاريا (# 1267) (# 1275) ، بوتسوانا (# 318) ، غينيا (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741) ، غينيا -بيساو (# 849) ، هندوراس (# 1845) ، إسبانيا (# 3143) ، قبرص (# 924) ، ليسوتو (# 1317) ، ليبيريا (# 4025) ، مالي (# 1480) ، موزمبيق (# 1058) ، نيكاراغوا (# 3003) ، بولندا (# 1096) ، رومانيا (# 1724) (# 6263) ، ساو تومي وبرينسيبي (# 1631) ، سانت فنسنت وجزر غرينادين (# 5204) ، الصومال (# 503) ، اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (# 2987) ) ، سيراليون (# 1078) (# 3723) (# 5215) ، توغو (# 2355) (# 2818) ، تركيا (# 3034) ، أوغندا (# 2930) ، كرواتيا (# 255) ، جمهورية إفريقيا الوسطى (# 2876)
• Lactarius deterrimus - أفغانستان (# 1845) ، النرويج (# 991) ، فنلندا (# 830)
• لاكتاريوس دريادوفيلوس - جرينلاند (# 465) (# 468)
• Lactarius fulvissimus - غينيا (# 2548) (# 2556)
• Lactarius gymnocarpus - كوت ديفوار (# 1194)
• Lactarius helvus - غينيا بيساو (# 4302) ، ليبيريا (# 5240)
• Lactarius hepaticus - غينيا (# 5217)
• Lactarius hygrophoroides - بوتان (# 2077) ، غرينادين (غرينادا) (# 1447) ، جمهورية كوريا الشعبية الديمقراطية (# 3001)
• لاكتاريوس نيلي - غيانا (# 6932) ، غينيا (# 1613) ، ليبيريا (# 4026) ، مالي (# 1485) ، السلفادور (# 2258) ، سيراليون (# 2573) (# 2579)
• Lactarius lignyotus - مالي (# 1487) ، موناكو (# 1864) ، سويسرا (# 2339)
• اكتاريوس لوكولنتوس - مالي (# 1481)
• لاكتاريوس بنداني - مدغشقر (# 1314) (# 1541)
• لاكتاريوس بيكي - مالي (# 1486) ، سانت فنسنت وجزر غرينادين (# 5210)
• Lactarius phlebonemus - جمهورية الكونغو الديمقراطية (# 602) (# 1072)
• Lactarius piperatus - مولدوفا (# 694) ، رومانيا (# 4290)
• Lactarius porninsis - غينيا (# 2529)
• Lactarius pseudomucidus - مالي (# 1482)
• لاكتاريوس بوتيدوس - غرينادين (غرينادا) (# 774)
• Lactarius Resimus - منغوليا (# 1138)
• لاكتاريوس روفوس - نيفيس (# 1146) ، سانت فنسنت وجزر غرينادين (# 5211)
• لاكتاريوس رومانيزي - بوتان (# 2078)
• Lactarius salmonicolor - تنزانيا (# 3793)
• Lactarius sanguifluus - أندورا (الإسبانية) (# 167) ، غينيا (# 2525) ، إسبانيا (# 3104)
• Lactarius semisanguifluus - CAR (# 4377)
• Lactarius scrobiculatus - زامبيا (# 846) ، كمبوديا (# 2064) ، مالي (# 1483) ، منغوليا (# 350)
• Lactarius torminosus - بيلاروسيا (# 973) ، بوتان (# 1152) ، غينيا بيساو (# 3861) ، جزر القمر (# 1485) ، منغوليا (# 346) ، ساو تومي وبرينسيبي (# 3005) ، فنلندا (# 864)
• Lactarius trivialis - مونتسيرات (# 1205) ، جزر غرينادين (غرينادا) (# 2619)
• تربس لاكتاريوس - أنتيغوا وبربودا (# 3427) ، نيفيس (# 1142) ، ساو تومي وبرينسيبي (# 3006)
• لاكتاريوس أوفيدوس - غرينادا (# 3587)
• Lactarius vellereus - النيجر (# 1501)
• Lactarius volemus - غينيا بيساو (# 5651) ، غرينادا (# 3595) ، دومينيكا (# 1403) ، جمهورية كوريا الشعبية الديمقراطية (# 4221) ، ساو تومي وبرينسيبي (# 1638) (# 2009)

هل حليب البرتقال صالح للأكل؟

يعتبر برتقال ميلر فطرًا غير صالح للأكل ، ويعتبره بعض علماء الفطريات سامًا بشكل عام. لا يشكل اللبن البرتقالي خطرًا صحيًا معينًا ، ولكن غالبًا بعد استخدامه يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي.

فطر آخر من هذا الجنس

طاحونة متقزمة ، أو نتوء رقيق ، أو نتوء متقزم له غطاء بقطر 3-5 سنتيمترات.في سن مبكرة ، تكون القبعات محدبة ، لكنها مع العودة تسجد مع وجود درنة في الجزء المركزي. لون الغطاء أحمر أو قرميد. ارتفاع الساق 2-5 سم ، وقطرها 0.4-0.8 سم. لب الفطر طعم معتدل منعش.

تنمو المطاحن التي تعاني من التقزم في الأماكن الرطبة ، على الأسطح المطحونة. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والمتساقطة. تؤتي ثمارها من يوليو إلى سبتمبر. الحليب الطري هو فطر صالح للأكل وغالبًا ما يكون مملحًا.

معطر حليبي ، أو شعير ، أو حليب جوز الهند ، معطر له غطاء بقطر 3-6 سم من شكل محدب ، ولكن مع تقدم العمر يصبح مسطحًا وحتى على شكل قمع. سطح الغطاء مغطى بزغب صغير. لون الغطاء رمادي أرجواني ، رمادي مغرة وبني وردي. ارتفاع الساق صغير - حوالي 1 سم وعرض 0.5-1 سم. سطح الساق أملس لكن بداخله رخو. في أجسام الفاكهة الناضجة ، تصبح الأرجل مجوفة. لب الفطر رائحة جوز الهند ، ومذاقه لطيف ، مع طعم لاذع.

Malodchaks تؤتي ثمارها من أغسطس إلى أكتوبر. يمكن العثور عليها تحت البتولا ، بين الأوراق المتساقطة. يعتبر الطحان المعطر فطرًا صالحًا للأكل. غالبًا ما تكون مملحة وتستخدم أيضًا كنكهات لأطباق مختلفة. ليس له طعم على هذا النحو ، ولكن هناك رائحة لطيفة لجوز الهند.

ينمو فطر حليب الكافور أو حليب الكافور في أمريكا الشمالية وأوراسيا. تفضل الغابات الصنوبرية والمختلطة. يختار التربة الحمضية والخشب المتعفن وأرضية الغابة القديمة. تؤتي ثمارها من يوليو إلى أواخر سبتمبر. هذا الفطر له رائحة قوية خاصة من الكافور ، لذلك لا يمكن الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى. إنه فطر صالح للأكل ، ولكنه قليل النكهة.

في سن مبكرة ، يكون الغطاء محدبًا ، ولكنه يصبح مسطحًا بمرور الوقت. القبعة مغطاة بجلد غير لامع ، بني أو أحمر داكن. الساق أسطوانية الشكل وهشة وسطحها أملس. طول الساق 3-5 سم. يتطابق لون الساق مع الغطاء ، ولكنه قد يصبح أغمق في العينات القديمة.

أنواع الفطر اللبني السامة وغير الصالحة للأكل

طاحونة لزجة (Lactárius blénnius)

فطر غير صالح للأكل.

يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 10 سم ، والشكل محدب ، ثم يتم تمديده لاحقًا ، والحافة منحنية. سطح الغطاء لامع ولزج ولونه رمادي وأخضر مع مناطق داكنة متحدة المركز. طول الساق 4-6 سم ، قطرها 2.5 سم ، خفيف. اللب أبيض ، عديم الرائحة ، الطعم حاد ، فلفل. عصير حليبي سميك ، أبيض.

تتكون الفطريات الفطرية من الأشجار المتساقطة الأوراق ، وتنمو في الصيف والخريف في مجموعات صغيرة في الغابات المتساقطة الأوراق في أوروبا وآسيا.

حليبي رمادي وردي (Lactárius hélvus)

فطر غير صالح للأكل.

يبلغ قطر الغطاء من 6 إلى 12 سم ، والشكل مسطح ، ولاحقًا على شكل قمع ، والحافة ملتوية لأعلى. اللون بني وردي. يبلغ ارتفاع الساق 9 سم ، وسمكها 1.5-2 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، واللون يطابق الغطاء. اللب أصفر فاتح اللون. الرائحة قوية وحارة وغير سارة. الطعم مر. النسغ اللبني أبيض مائي.

ينمو في الغابات الصنوبرية في المنطقة الشمالية المعتدلة. يمتد موسم الإثمار من يوليو إلى سبتمبر.

طاحونة الكبد (Lactárius hepáticus)

فطر غير صالح للأكل.

قبعة بقطر 3-6 سم ، لون بني كبدى ، سطح أملس. يبلغ ارتفاع الرجل من 3 إلى 6 سم وسمكها 0.6-1 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، ولونها كالغطاء. اللحم رقيق ، كريمي أو بني فاتح اللون ، لاذع.

تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر.

طاحونة الظلام (Lactárius obscurátus)

فطر غير صالح للأكل.

يبلغ قطر الغطاء 1.5-3 سم ، في فطر صغير يكون مسطحًا ، وفي وقت لاحق قدح ، والحافة مجعدة ، والسطح غير لامع ، واللون بني مغرة. قطرها 0.5 سم ، ارتفاعها 2-3 سم ، أسطوانية الشكل ، لون الغطاء. اللب هش ولونه بني. عصير حليبي أبيض.

ينمو في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، من منتصف يوليو إلى سبتمبر.

طاحونة سوداء راتنجية (Lactárius pícinus)

فطر غير صالح للأكل.

يبلغ قطر القبعة من 4 إلى 10 سم ، والشكل محدب ، ثم ينتشر لاحقًا. السطح مخملي ، بني يميل إلى البني.يبلغ ارتفاع الساق 3-6 سم ، وسمكها 1-1.5 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، تتناقص باتجاه القاعدة. اللب أبيض ، كثيف ، الرائحة ضعيفة ، فاكهي ، الطعم حاد ، فلفلي ، يتحول إلى اللون الوردي في الهواء. العصير اللبني سميك ، أبيض ، يتحول إلى اللون الأحمر في الهواء.

ينمو في مجموعات صغيرة أو منفردة في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يبدأ الموسم في منتصف أغسطس ويستمر حتى نهاية سبتمبر.

أورانج ميلر (Lactárius pornínsis)

فطر غير صالح للأكل.

يبلغ قطر القبعة 3-8 سم ، الشكل محدب. اللون البرتقالي ، سطح أملس.

يبلغ طول الساق من 3 إلى 6 سم ، وقطرها 0.8-1.5 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، تتناقص باتجاه القاعدة ، في فطر صغير تكون صلبة ، ثم أجوف فيما بعد ، ويتزامن اللون مع الغطاء. اللب كثيف ، ليفي ، الرائحة برتقالية. عصير حليبي سميك ولزج وأبيض.

ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، في مجموعات صغيرة ، في الصيف والخريف.

ويت ميلر (Lactárius úvidus)

فطر غير صالح للأكل.

يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 8 سم ؛ في الفطر الصغير ، يكون الشكل محدبًا ، ثم يسجد لاحقًا. الحافة عازمة. اللون فولاذي رمادي مع مسحة بنفسجية ، السطح أملس ورطب. اللب عديم الرائحة ، والذوق لاذع ، أبيض أو أصفر ، يتحول إلى اللون الأرجواني عند القطع. عصير الحليب وفير ، أبيض ، يتحول إلى اللون الأرجواني في الهواء. يبلغ ارتفاع الساق 4-7 سم ، وسمكها 1-2 سم ، وقوية ، وأسطوانية.

فطر نادر ينمو في الغابات الرطبة المتساقطة الأوراق والمختلطة ، من أوائل أغسطس إلى أواخر سبتمبر.

الاستنتاجات

الطاحونة الشائعة ، أو الناعمة ، هي فطر لا يقدره إلا جامعي الفطر الحقيقيون أو الذواقة. ولكن إذا تم إعداده بشكل صحيح ، باستخدام المعالجة الأولية الأولية للمنتج ، فيمكنه أن يقع في حب المستهلك العادي. لقد اتضح أنه إلهي في شكل مملح ، لكنه يتطلب عملية تحضير طويلة وشاقة. تؤتي هذه الفطريات ثمارها لفترة طويلة ، عندما يغادر الفطر الآخر بالفعل ، وبالتالي ، في الواقع ، ليس لديهم منافسين. وبسبب إنتاجيتها العالية ، فإنها تظهر غالبًا على طاولات المضيف المضياف وحتى على أرفف المتاجر.

وجد بعض ممثلي الأنواع اللبنية استخدامًا واسع النطاق في الطب الحديث. من عصير الحليب ، يتم الحصول على المضادات الحيوية القيمة ، والتي تساعد في علاج أمراض غير آمنة مثل السل والمكورات العنقودية الذهبية. أيضًا ، تسمح لك خصائصها المفيدة بمكافحة التهابات العين القيحية وهي فعالة في مرض حصوة المرارة.

من المهم أن تتذكر كيفية جمع وتخزين هذا الفطر بشكل صحيح حتى لا تعرض نفسك لخطر التسمم أو التسبب في اضطراب الأكل. وأيضًا لا تنسَ أنه في البلدان الأوروبية يُصنف هذا الفطر على أنه سام ، وفقط بفضل المعالجة الأولية الدقيقة ، يُسمح باستهلاكه في مناطقنا.

تنتمي عيش الغراب من جنس Mlechnik إلى عائلة Syroezhkov. فئة صلاحيتها منخفضة (3-4) ، ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، كان الحليب يحظى بالتقدير في روسيا. اجمعها الآن ، خاصة تلك الأصناف المناسبة للتخليل والتخليل. في التصنيف الفطري ، يوجد حوالي 120 نوعًا من Lactarius ، ينمو حوالي 90 نوعًا منها على أراضي روسيا.

أول من حافظوا على الحليب في يونيو هم الحليب الذي ليس كاكيًا ولونه أصفر باهت. جميع اللاكتاريوس هي فطر صالح للأكل ويمكن تمييزها بوجود العصير في مواقع التقطيع أو الكسر. ومع ذلك ، فإنها تصبح صالحة للأكل ، تمامًا مثل فطر الحليب ، بعد النقع الأولي للتخلص من المرارة. ينمون في مجموعات.

يحتل حليب سبتمبر مناطق كبيرة مقارنة بأغسطس ، حيث يقترب أكثر فأكثر من الأماكن المستنقعات والأنهار والقنوات.

المطاحن وفطر الحليب في أكتوبر يتغير لونه بشدة بعد الصقيع الأول. هذا التغيير قوي لدرجة أنه قد يكون من الصعب التمييز بينهما. فقط أولئك الذين لم يغيروا مظهرهم وخصائصهم تحت تأثير الصقيع يمكن استخدامهم كطعام منقوع ومملح.

يمكنك العثور على صور وأوصاف لأكثر أنواع عيش الغراب الحليبي شيوعًا في هذه الصفحة.

موائل الحليب غير الكاوية (Lactarius mitissimus):
الغابات المختلطة والصنوبرية. أنها تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا ، في كثير من الأحيان مع البلوط والتنوب ، وتنمو في الطحالب وعلى القمامة ، منفردة وفي مجموعات.

موسم:
يوليو-أكتوبر.

يبلغ قطر الغطاء 2-6 سم ، رقيقة ، محدبة في البداية ، تنتشر فيما بعد ، تصبح مكتئبة مع تقدم العمر. غالبًا ما توجد درنة مميزة في وسط الغطاء. المنطقة المركزية أغمق. السمة المميزة للأنواع هي اللون المشرق للغطاء: المشمش أو البرتقالي. القبعة جافة ، مخملية ، بدون مناطق متحدة المركز. حواف الغطاء أفتح.

كما ترون في الصورة ، يبلغ ارتفاع ساق هذا الفطر اللبني 3-8 سم ، وسمكها 0.6-1.2 سم ، أسطواني ، كثيف ، ثم أجوف ، من نفس اللون مع الغطاء ، أخف في الجزء العلوي:

لحم القبعة أصفر أو برتقالي مائل للإصفرار ، كثيف ، هش ، ذو رائحة محايدة. تحت الجلد ، يكون لون اللحم أصفر شاحبًا أو برتقاليًا شاحبًا ، بدون رائحة خاصة. عصير حليبي أبيض ، مائي ، لا يغير لونه في الهواء ، وليس لاذعًا ، ولكنه مر قليلاً.

اللوحات ، ملتصقة أو نازلة ، رفيعة ، ذات تردد متوسط ​​، أخف قليلاً من الغطاء ، برتقالي شاحب ، أحيانًا بها بقع حمراء ، تنحدر قليلاً إلى السنيقة. الجراثيم مغرة كريمية اللون.

تقلب.
تصبح الصفائح الصفراء مصفرة لامعة بمرور الوقت. يتراوح لون الغطاء من المشمش إلى البرتقالي المصفر.

التشابه مع الأنواع الأخرى. يشبه الحليب غير الكاوية حليبي بني (Lactatius fuliginosus)
، حيث يكون لون القبعة والساق أفتح ويفضل اللون البني المائل إلى البني ، وتكون الساق أقصر.

طرق الطهي: