هل يطير الفطر باللون الأزرق

البيانات الوصفية

يحتوي هذا الملف على معلومات إضافية مثل بيانات Exif الأولية التي ربما تمت إضافتها بواسطة الكاميرا الرقمية أو الماسح الضوئي أو البرنامج المستخدم في إنشائه أو رقمنته. إذا تم تعديل الملف عن حالته الأصلية ، فقد لا تعكس بعض التفاصيل مثل الطابع الزمني بالكامل تلك الخاصة بالملف الأصلي. الطابع الزمني دقيق تمامًا مثل الساعة في الكاميرا ، وقد يكون خاطئًا تمامًا.

فطر Mutinus Ravenel: الصورة والوصف

في الصورة ، فطر تمرد رافينيل

ظاهريًا ، هذا النوع من التمرد له تشابه مع الكلب. يمكنك مقابلته في الغابة من نهاية يوليو حتى سبتمبر. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها:

• في التربة الغنية بالدبال.
• في أماكن الخشب المتحلل.

ينمو بسرعة خاصة بعد هطول الأمطار الغزيرة.

ظاهريًا ، يبدو غريبًا جدًا وغير جذاب. مع كل مظهره ، يبدو أنه يظهر أنه غير صالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، تنبعث منه رائحة كريهة إلى حد ما. ومن أجل هذه الخصوصية ، أطلق على الناس اسم "موريل كريه الرائحة".

شاهد كيف يبدو Ravenel mutinus في الصورة:

في عملية نموه ، يمر الفطر بمرحلتين من التطور ، مثل تمرد الكلاب. في البداية ، يظهر شكل يشبه البيض فوق الأرض. نادرا ما يزيد قطرها عن 3 سم. يخفي تشكيل الفيلم الدقيق بقايا ساق الجسم ، ويبدو وكأنه عملية حمراء زاهية.

تحتوي البيضة على فصين ينكسران ويسمحان للساق المسامي للجسم بالتطور. يصل طوله إلى 9 سم ولا يزيد قطره عن 1 سم وعند نهايته يكون للساق رأس مدبب أحمر. في الفطريات البالغة ، الجزء العلوي مغطى بالمخاط مع الأبواغ ، والتي لها صبغة زيتون داكنة وتنبعث منها رائحة الجيف. خلال هذه الفترة يبدأ الذباب بالدوران بالقرب من الفطر الذي تجتذبه هذه الرائحة الكريهة. لبها رقيق ومسامي.

إذا وجدت تمردًا في الغابة ، فقم بفحصه بعناية. على الرغم من كل مظهره غير السار ، يبدو الفطر غير عادي للغاية. لا تمزقها ، لأن هذا النوع نادر جدًا في منطقتنا. ربما لن ترى عينة أخرى من هذا القبيل لفترة طويلة.

أنواع Saprobiotic من الفطريات Basidiomycete - هذه هي الطريقة التي يتميز بها Canine Mutinus

من المؤكد أن مظهره غير المعتاد سيجذب انتباه محبي الصيد الهادئ ، لكن يجب عليك الامتناع عن جمع هذه الأنواع وأكلها ، على الرغم من أن رائحة التمرد ستفعل كل شيء بمفردها

وصفات الطبخ

طحلب الفطر الأخضر من الأنواع الصالحة للأكل ، ويصنف على أنه فئة ثانية من حيث الذوق. يتم استخدام كل من القبعة والساق في الطهي ، ولكن من الأفضل استخدام عينات صغيرة (غالبًا ما تكون أجسام الثمار البالغة دودية). يمكن تخليل الحذافات أو تعليبها أو طهيها بالإضافة إلى الأطباق الجانبية.

المعالجة الأولية

للقيام بذلك ، يكفي غسل الثمار وإزالة القشرة من سطح الغطاء وإزالة حطام الغابة. لا يستحق تحضير الفاكهة القديمة ، على الرغم من أن دولاب الموازنة ليست سامة ، إلا أن تناول نسخة متضخمة يمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا. عند تحضير وغسل الحذافات ، يجب إزالة الديدان والسيئة.

طبخ

بعد التنظيف ، يجب نقع الفطر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى لا يغمق ويظل فاتحًا وجميلًا. للطبخ ، يكفي وضع الفطر المقشر في الماء المغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى المرق ، ويترك الفاكهة تجف ويمكنك طهيها أكثر.

تخليل

للتخليل ، يجب غلي الفطر بعد التنظيف الأولي في ماء مملح. تحضير ماء مالح بشكل منفصل ، لذلك تحتاج إلى وضع لتر واحد من محلول ملحي:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة خل؛
• 2 أوراق غار
• 2 قطعة القرنفل.
• 5 قطع. البهارات.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

عملية الطهي:

1. اغلي الماء مع البهارات.
2. ضعي الثمار فيه واطهي لمدة 10 دقائق.
3. اتركيه لمدة ثلاثة أيام في مكان بارد.
4. بعد 3 أيام ، قم بطهي تتبيلة جديدة من نفس الكمية من المكونات.
5. صفي الفطر النهائي من خلال مصفاة ، اشطفه ، ضعه في برطمانات واسكبه فوق ماء مالح جديد.

بعد أسبوعين ، سيكون الفطر المخلل جاهزًا.

تجميد

لتجميد دولاب الموازنة الخضراء ، بعد الغليان الأولي ، يكفي ترك الثمار تستنزف تمامًا في مصفاة ، أو وضعها على منديل. عندما تختفي الرطوبة الزائدة ، يوضع المنتج في حاويات أو أكياس معدة ويرسل إلى الفريزر.

القلي

الفطر المطبوخ والمسلوق مقلي. يمكنك إضافة البصل أو الجزر أو القشدة الحامضة لتحضير طبق لذيذ عند القلي. يصنعون صلصة رائعة أو إضافة إلى طبق جانبي.

التمليح

بعد تنظيف الفطر وغليه ، يجب أن تترك السائل يستنزف وتبدأ في وضعه في وعاء مُجهز ، حيث يُسكب الملح بالفعل في قاعه. للتمليح يمكنك استخدام التوابل التالية:

• الشبت.
• ثوم؛
• أوراق الكشمش والكرز والفجل والغار.
• قرنفل؛
• البازلاء البهارات.

يتم استخدام توابل أخرى أيضًا ، ويتم استخدامها حسب الرغبة ، ولكن يمكنك الحصول عليها بملح واحد فقط. عملية الطهي:

1. يتم وضع الفطر في طبقات ، يتم رش كل منها بالملح وتوضع الأوراق الحارة.
2. من الأعلى ، قم بتغطية كل شيء بشاش مطوي في عدة طبقات ، واضغط لأسفل بلوحة لوضع الحمل عليها.

يستغرق تخليل الفطر 40 يومًا. من وقت لآخر ، يجب إزالة الشاش وشطفه أو استبداله بآخر جديد. رتب الثمار في مرطبانات ، واسكب المحلول الملحي الناتج وضعها في مكان بارد (يمكنك لفها).

تجفيف

من الجيد استخدام الطحلب الأخضر في صورة مجففة ، فهو يصنع الصلصات والشوربات الممتازة. يتم تعليق الفطر المغسول والمقشر على خيط وتعليقه في الشمس ، إذا كان الطقس ممطرًا ، فيمكنك استخدام الفرن لهذا الغرض.

تعليب لفصل الشتاء

للحفظ لفصل الشتاء ، من الأفضل استخدام قبعات الفطر الصغير أو متوسط ​​العمر فقط. يجب فحصهم جميعًا بحثًا عن العفن والديدان. للحصول على 1 كجم من الفطر الأخضر ، ستحتاج إلى غلي لتر من الماء مع إضافة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• حاسب شخصي 1. الغار.
• 3 بازلاء البهارات
• 3 براعم قرنفل.

بعد غليان التركيبة ، عليك القيام بما يلي:

1. اغمس الثمار فيه واطبخ حتى يصبح كل الفطر في القاع.
2. صفي الفطر من خلال مصفاة ، واشطفه تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف.
3. ثم تحتاج إلى وضع الأغطية في طبقات في طبق كبير (من الأفضل استخدام المينا) ، مع رش الملح والأوراق الحارة في كل مرة (البلوط ، الكرز ، الفجل ، المظلات الشبت).
4. يمكنك إضافة الثوم وأوراق الكشمش والقرنفل والغار (حسب الرغبة).
5. قم بتغطية الجزء العلوي بشاش ، وقم بتثبيت الحمل.

يجب أن يُملح الفطر في مكان بارد ، وبعد 15 يومًا يمكنك تجربته أو لفه لفصل الشتاء. حالة التخزين الرئيسية هي غرفة باردة.

فوائد الفطر البولندي. الفطر البولندي - أبيض ، وصف مفصل مع صورة

وصف

غالبًا ما يُطلق على الفطر البولندي اسم البوليتوس والطحلب وفطر البانسكي. إنه يفضل الغابات الصنوبرية والتربة الرملية ، ونادراً ما يستقر في الغابات المتساقطة الأوراق. ينمو الفطر البولندي طوال الصيف وحتى نهاية الخريف - يمكن العثور عليه حتى في نوفمبر ، عندما تكون أنواع أخرى من الفطر قد "غادرت" لفترة طويلة. في بلدنا ، حصل على أكبر توزيع ، وله طعم لطيف ولب سمين. تحتوي أغطية الفطر الصغير على سطح غير لامع ، يصبح أغمق وأكثر لمعانًا بمرور الوقت (انظر الصورة).

ميزات مفيدة

هذا الفطر الرائع له فوائد صحية لا حصر لها. تحتوي على أكثر من خمسة عشر حمضًا أمينيًا ، والتي لها أفضل تأثير على ذاكرة الإنسان ، وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتزيد من النشاط العقلي. تعمل فيتامينات المجموعة ب ، التي يوجد منها الكثير من الفطر البولندي ، على تقوية ودعم الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، وتجديد الخلايا العصبية ، ولها أيضًا تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. من حيث محتوى فيتامين ب ، يتنافس الفطر البولندي مع العديد من الخضروات وحتى الحبوب. خاصية أخرى مثيرة للاهتمام للفطر هي القدرة على تطهير الجسم من السموم والأملاح المعدنية. تم تحقيق ذلك بفضل مادة الكيتين الموجودة في الفطر.

استخدام الطبخ

الفطر البولندي ضيف متكرر في المطبخ.لها طعم دقيق ورائحة لطيفة ، وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية ولا تغلي عمليًا. ألذ الصلصات والحساء والمرق المصنوعة من الفطر البولندي ، كما أنها رائعة للقلي والشوي وحتى اللذيذة جدًا كملء للفطائر والبيتزا.

قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا وتنظيفها من "حطام الغابة". ليست هناك حاجة لإزالة القشرة الرقيقة من الفطر. الشيء الوحيد هو أنه لا يجب أن تأكلها نيئة ، على سبيل المثال ، استخدامها في السلطات ، فمن الأفضل غليها أو قليها أولاً. طبق شعبي آخر هو الفطر المحشو. إنها مريحة للحشو بفضل غطاء المحرك الكبير والدستور القوي.

فوائد الفطر البولندي والعلاج

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الفطر البولندي للجسم. تعمل ß-glucans الموجودة في الفطر على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الأورام الخبيثة. الميلانين الموجود في الفطر هو أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية ، وحمض النيكوتينيك يقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب. بما في ذلك أطباق الفطر في نظامك الغذائي ، يساعد الشخص على تجديد الجسم وعمليات الهضم وتكوين الدم. لها تأثير جيد جدا على نشاط الدماغ ، وتحسين الذاكرة ، وتخفيف التعب المزمن.

في الطب الشعبي في العديد من البلدان ، تم استخدام صبغات الفطر لعلاج معظم الأمراض الجلدية ، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، تم إعطاء مرق الفطر للمرضى بنفس طريقة مرق الدجاج الآن.

فطر يشبه دولاب الموازنة. هل يطير الفطر باللون الأزرق

في بعض الأحيان توجد في الغابات فطريات تنمو في مناطق مليئة بالطحالب. هذه هي ديدان حلقية تنتمي إلى جنس بوليت. لقد حصلوا على اسمهم من مكان نموهم. من بينها ، هناك أنواع غير صالحة للاستهلاك البشري. للتأكد مما إذا كان الفطر الموجود صالحًا للأكل ، حدد ما إذا كانت دولاب الموازنة تتحول إلى اللون الأزرق عند القطع أم لا.

هل يطير الفطر باللون الأزرق

مواقع التوزيع

تنمو الحذافات بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ، وفي بعض الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة من خطوط العرض المعتدلة ، على منحدرات الوديان ، في قواعد أو في جذوع الأشجار المتساقطة. غالبًا ما ينمون واحدًا تلو الآخر ، في كثير من الأحيان - في مجموعات صغيرة ، يشكلون ضفيرة كثيفة من الفطريات والطحالب. بالإضافة إلى الأنواع الفطرية الجذرية ، توجد أيضًا سلالات التربة بين الطحالب. فترة التجميع الجماعي: من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف. من بينها نوع مثير للاهتمام - دودة الذباب الطفيلية ، ومكان إقامتها هي الأجسام المثمرة لمعاطف المطر الزائفة.

الفطر الأبيض: الوصف والأنواع والصور

الفطر الأبيض هو الممثل الأكثر لذة وتغذية وقيمة بين مملكة الفطر بأكملها. حتى جامعي الفطر عديمي الخبرة يتعرفون بسهولة على فطر البورسيني ويملأون سلالهم به.

دعونا نلقي نظرة فاحصة: وصف فطر بورسيني ، متى نختار فطر بورسيني ، حيث ينمو فطر بورسيني ، وأنواع فطر بورسيني وخصائصه المفيدة ، وكيفية زراعة فطر بورسيني في البلد.

لماذا يسمى هذا الفطر الأبيض؟ حصل الفطر الأبيض على اسمه في العصور القديمة. بسبب لبه الأبيض الرخامي ، حتى بعد التجفيف والمعالجة الحرارية ، يظل اللب أبيض ، على عكس الفطر الداكن. يسميها البعض أيضًا بوليتوس ، طيهوج الخشب ، مولين.

وصف الفطر الأبيض

فطر بورسيني له رائحة حساسة وطعم لاذع. ينمو غطاء الفطر الناضج بقطر يتراوح بين 7 و 30 سم ، ولكن في بعض خطوط العرض ، مع هطول أمطار غزيرة ، يمكنك العثور على فطر بورسيني بقطر 50 سم.

يتراوح لون الغطاء من البني الفاتح إلى البني الغامق - كل هذا يتوقف على الأشجار التي ينمو تحتها الفطر.

في الفطر الصغير ، يكون للغطاء شكل محدب ؛ مع تقدم العمر ، يصبح الغطاء مسطحًا.

في الطقس الجاف والرياح ، يُغطى غطاء الفطر بشقوق صغيرة ولكنها عميقة ، مما يؤدي إلى إتلاف الفطر. في الطقس الممطر ، يظهر فيلم من المخاط أعلى الغطاء.

يحتوي الفطر الناضج على لب كثيف ولذيذ وله لون أبيض جذاب.

يصل ارتفاع ساق فطر بورسيني إلى ارتفاع 12 سم ، وقطر الساق 7 سم.شكل الجذع على شكل برميل أو الترقق ، والذي يميز فطر بورسيني عن الفطر الآخر. يتراوح لون الجذع من الأبيض إلى البني الغامق.

أين ينمو فطر بورسيني؟

ينمو فطر بورسيني في جميع القارات ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية الباردة وأستراليا القاحلة.

يوجد معظم الفطر الأبيض في الغابات الصنوبرية النفضية مع الصنوبر والبلوط والبتولا والتنوب. يفضلون النمو تحت الأشجار التي يزيد عمرها عن 50 عامًا ، مثل الأشنات والأماكن المغطاة بالطحالب.

يجب أن يكون الطقس لنمو الفطر دافئًا وممطرًا - يونيو - أغسطس ، ودرجة الحرارة 15-18 درجة ، سبتمبر - 8-10 درجات. يفضل الليالي الدافئة الضبابية - هذا هو وقت الحصاد.

لا يحب فطر البورسيني الأماكن المشبعة بالمياه - مستنقعات الخث والمستنقعات.

يبدأ نمو عيش الغراب بورسيني في يونيو ويستمر حتى سبتمبر ، ويكون الحصاد الجماعي في أغسطس. في المناطق الجنوبية يمكن أن تنمو حتى أكتوبر.

ينمو الفطر في حلقات الأعمدة والعائلات ، لذلك إذا قابلت فطرًا واحدًا فقط في الغابة ، فستجد بالتأكيد المزيد.

أنواع فطر بورسيني - الصور والأسماء

عيش الغراب بورسيني من أنواع مختلفة حسب الموطن.

فطر البلوط بورسيني - الغطاء بني وليس بني مع مسحة رمادية. اللب فضفاض ، وليس كثيفًا مثل تلك الموجودة في أشكال البتولا. يحدث في غابات البلوط من يونيو إلى أكتوبر.

فطر الصنوبر بورسيني هو غطاء كبير ذو لون غامق. اللب تحت الجلد بني. يمكن العثور عليها في غابات الصنوبر. ساق الفطر سميكة وقصيرة.

فطر البتولا الأبيض - غطاء أبيض فاتح تقريبًا بقطر 5-15 سم ، وينمو حصريًا تحت أشجار البتولا في غابات البتولا والبساتين. يمكن العثور عليها من يونيو إلى أكتوبر بشكل فردي وفي مجموعات.

من المحتمل أن تكون شجرة التنوب cep هي النوع الأكثر شيوعًا من Cep. الساق ممدودة ولها سماكة في الأسفل. القبعة كستناء محمر. يمكن العثور على فطر التنوب في غابات التنوب والتنوب.

فطر بورسيني الكاذب (فطر المرارة) - الاختلاف الرئيسي عن فطر بورسيني - عند القطع ، يصبح لحم الفطر الكاذب داكنًا ويصبح بنيًا ورديًا. يبقى الفطر الأبيض في القطع باللحم الأبيض.

تحتوي فطر المرارة على شبكة واضحة على الساق ، والتي لا يوجد بها اللون الأبيض الصالح للأكل.

الطبقة الأنبوبية من الفطر الصفراوي وردية اللون ؛ في الفطريات البيضاء الحقيقية ، هذه الطبقة بيضاء أو صفراء.

فطر مرار ذو لب مرة لا يتغير حتى بعد السلق والقلي بخلاف الصالح للأكل.

خصائص مفيدة من عيش الغراب بورسيني

يحتوي فطر بورسيني على كمية كبيرة من المعادن - لذلك ، هذا هو الفطر الأكثر فائدة وشعبية.

يحتوي لب فطر البورسيني على الكمية المثلى من السيلينيوم ، القادر على علاج السرطان في مرحلة مبكرة.

يحتوي اللب أيضًا على الكالسيوم والحديد والهرمونات النباتية.

يحتوي الفطر الأبيض على الريبوفلافين الذي يساعد على تطبيع الغدة الدرقية ويحسن نمو الشعر والأظافر.

موسويل

موسويل. ينتمي إلى جنس الفطريات الأنبوبية وينمو من أوائل الصيف إلى الخريف في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة منفردة أو في مجموعات صغيرة. الغطاء نصف كروي ، مع مرور الوقت يصبح محدبًا ثم مسطحًا. من الأعلى ، لونها مخملي ، أخضر داكن أو بني-بني ، الطبقة الإسفنجية صفراء زاهية. اللحم صلب ، أصفر شاحب ، أبيض في الفطر القديم ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الاستراحة. يبرر Mosswheel اسمه بالكامل وينمو ، كقاعدة عامة ، في الطحلب. الغابات المختلفة مناسبة لديدان الذباب ، لكنه يفضل في كثير من الأحيان الاستقرار في الصنوبريات ، وبشكل أكثر تحديدًا ، في غابات الصنوبر.

يوحد جنس Mokhovik 18 نوعًا توجد على نطاق واسع في المناطق المعتدلة في نصفي الكرة الشمالي والجنوبي.

حذافة خضراء - فطر صالح للأكل (3 فئات) ، أفضل في سن مبكرة. طحلب الكستناء هو فطر صالح للأكل. الحذافة الحمراء هي فطر صالح للأكل ، على الرغم من أن اليرقات تتلف في كثير من الأحيان. حذافة المسحوق هي فطر صالح للأكل. الفطر البولندي هو فطر صالح للأكل. في أوروبا الوسطى ، كما يقولون ، يتم تقييمها على قدم المساواة مع اللون الأبيض. موتلي موس هو أحد أشهر أنواع الفطر. لسوء الحظ ، غالبًا ما تتلفه اليرقات وتصبح متعفنة بسرعة. مقلي ، مسلوق ، مجفف ، مخلل.حذافة شبه ذهبية هي فطر صالح للأكل. حذافة الخشب هي فطر صالح للأكل. Blunt-spore moss - فطر صالح للأكل مشروط Astrea moss هو فطر غير سام وغير صالح للأكل. الحدافة الطفيلية هي فطر غير سام وغير صالح للأكل.

حسب القيمة الغذائية والذوق ، يتم تقسيم الفطر تقليديا إلى أربع فئات.

تشمل الفئة الأولى الأنواع الأكثر قيمة ولذيذة التي تقدم منتجات عالية الجودة من الفطر (على سبيل المثال ، الأبيض - البتولا ، والبلوط ، والصنوبر ، والتنوب ، والفطر - الصنوبر ، والتنوب).

الفئة 2 تشمل الفطر الجيد والقيِّم إلى حدٍ ما والذي ليس أقل جودة من الأنواع السابقة (فطر أسبن ، فطر بوليتوس ، فطر حليب أزرق و أسبن).

الفئة الثالثة تشمل الفطر الذي يتم جمعه فقط في "عيش الغراب" (الفطر الأزرق ، فطر الخريف ، الدودة الحربية).

تشمل الفئة 4 عيش الغراب الذي عادة ما يتخطاه معظم جامعي الفطر ، وفي حالات نادرة فقط يجمعه هواة فرديون. هذه هي عيش الغراب مثل فطر المحار - الشائع ، الخريف ، الفطر الأخضر ، فطر الكبش ، علبة زيت المستنقعات.

خصائص مفيدة للحدافة

الموسويل هو فطر صالح للأكل من الدرجة الأولى يمكن استخدامه دون غليان مسبق لطهي الأطباق الساخنة والتخليل والتخليل والتجفيف. يتم استخدام الفطر كله - الغطاء والساق.

تحتوي دولاب الموازنة على كمية كبيرة من البروتينات والسكريات والأنزيمات والزيوت الأساسية التي يسهل هضمها. الفطر غني جدًا بالمواد الاستخراجية التي تمنحه طعمًا ورائحة غريبة ، بالإضافة إلى الإنزيمات التي تساهم في تحسين هضم واستيعاب الطعام.

تحتوي جميع أنواع الفطر الصالح للأكل تقريبًا على فيتامينات A و B و B2 و C و D و PP. أظهرت الدراسات أن الفطر ليس أدنى من منتجات الحبوب من حيث محتوى فيتامين ب. فيتامين PP فيها هو نفسه الموجود في الخميرة والكبد وفيتامين د لا يقل عن الزبدة.

لتحسين هضم واستيعاب الفطر ، يوصى بطحنه جيدًا.

لا ينبغي أن ننسى أن الفطر يحتوي على مواد مؤكسدة بسهولة ، والتي عند ملامستها للهواء ، سرعان ما تغمق وتعطي مثل هذا الفطر مظهرًا غير جذاب. لتجنب ذلك ، يجب أن تتم معالجة هذا الفطر في أسرع وقت ممكن ، مع محاولة عدم السماح للفطر المقشر بالبقاء في الهواء لفترة طويلة ، ولكن غمره على الفور في الماء. للحصول على لتر واحد من الماء ، تأكد من إضافة ملعقة صغيرة من الملح وجرامين من حامض الستريك.

الخصائص الخطيرة للحذافة

مثل الأنواع الأخرى من عيش الغراب ، يعتبر الفطر غذاء ثقيلًا ، لذلك لا ينصح باستخدامه للأمراض المزمنة للدورة المعدية المعوية.

غطاء غاريق الذبابة يشبه غطاء ما يسمى بنثر ذبابة الغاريق ، والتي تعد واحدة من أكثر أنواع الفطر السامة. لذلك ، تحتاج إلى النظر بعناية في الجزء الخلفي من الغطاء - في غاريق الذباب يكون أنبوبيًا ، وفي غاريق الذباب يكون رقائقيًا.

يمكن أن تضر ديدان الذباب أيضًا أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكبد أو المعدة المزمنة أو الحساسية من عيش الغراب.

يجب إعطاؤها بعناية للأطفال ، ولا يشمل النظام الغذائي الأطفال دون سن 3 سنوات. تذكر أيضًا أنه لا يجب عليك جمع الفطر بالقرب من الطرق وفي أحزمة الغابات من الشركات ، حيث تتراكم المواد الضارة.

تذكر أيضًا أنك لست بحاجة إلى جمع عيش الغراب من الطرق وفي أحزمة الغابات من الشركات ، حيث تتراكم المواد الضارة.

في هذا الفيديو ، يمكنك رؤية دولاب الموازنة ، وكذلك التعرف على ميزاته المميزة. ستكون هذه المعلومات مفيدة بشكل خاص لمن يلتقطون الفطر.

حذافة اللارك (Psiloboletinus lariceti)

المرادفات:

• بوليتينوس لاريسيتي
• لارك بوليتين

Psiloboletinus هو جنس من الفطريات من عائلة Suillaceae. إنه جنس أحادي النمط يحتوي على نوع واحد ، Psiloboletinus lariceti. وصف عالم الفطريات رولف سينجر هذا النوع لأول مرة في عام 1938 باسم Phylloporus. اختلف ألكسندر هـ. سميث مع المفهوم العام لسينجر ، وخلص إلى: "بغض النظر عن أي ترتيب لنوع نوع Psiloboletinus تم إجراؤه في النهاية ، فمن الواضح أنه لا توجد شخصيات يمكن تمييزها بوضوح يمكن من خلالها التعرف على الجنس. بناءً على أوصاف سنجر".

"Larch" - من كلمة "Larch" (جنس من النباتات الخشبية لعائلة الصنوبر ، أحد أكثر أنواع الصنوبريات شيوعًا) ، وليس من كلمة "نفضي" (غابة متساقطة الأوراق - غابة تتكون من أشجار متساقطة و الشجيرات).

وصف

القبعة: قطرها 8-16 سم ؛ في ظل ظروف مواتية ، يمكن الحصول على عينات ذات أغطية يبلغ طولها حوالي 20 سم. في الشباب يكون محدبًا ، مع حافة داخلية مطوية بقوة ، ثم محدب مسطح ؛ في الفطر البالغ جدًا ، حافة الغطاء غير مطوية ، قد تكون متموجة أو مفصصة قليلاً. جاف ، محسوس أو متقشر ، مخملي الملمس. بني ، مغرة-بني ، بني قذر اللحم في الغطاء: كثيف (غير مفكوك) ، ناعم ، يصل سمكه إلى 3-4 سم. مصفر فاتح ، مصفر فاتح ، شاحب جدا ، أبيض تقريبا. يتحول إلى اللون الأزرق عند حدوث انقطاع أو قطع.

غشاء البكارة: أنبوبي. الأنابيب كبيرة وعريضة وذات جدران جانبية سميكة ، وبالتالي تشكل بصريًا ما يشبه الصفائح. يركضون بقوة على الساق ، حيث يصبحون ممدودون ، وهذا هو سبب زيادة تشابههم البصري مع الصفائح. غشاء البكارة أصفر ، فاتح في الشباب ، ثم يميل إلى البني المصفر. عندما يتلف ، حتى لو كان طفيفًا ، يتحول إلى اللون الأزرق ، ثم يتحول إلى اللون البني.

الجراثيم: 10-12X4 ميكرون ، أسطواني ، مغزلي ، بني-أصفر مع قطرات.

الساق: ارتفاع 6-9 سم وسمكها 2-4 سم ، في الوسط ، يمكن أن تكون سميكة في الأسفل أو في المنتصف ، مخملية. في الجزء العلوي يكون فاتحًا ، بلون غشاء البكارة ، يميل إلى البني المصفر ، أسفله أغمق: بني ، بني ، بني غامق. يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه. كامل وأحياناً مع تجويف لحم الساق: كثيف ، بني ، أزرق.

خاتم ، شرشف سرير ، فولفا: لا شيء.

الطعم والرائحة: فطر خفيف.

علم البيئة

ينمو فقط في وجود الصنوبر: في غابات الصنوبر والغابات المختلطة مع وجود البتولا ، الحور الرجراج ، تحت الصنوبر.

الموسم والتوزيع

ذروة الاثمار تحدث في أغسطس وسبتمبر. إنه معروف جيدًا فقط على أراضي روسيا ، الموجودة في غرب وشرق سيبيريا ، منطقة أمور ، إقليم خاباروفسك ، في الشرق الأقصى ، خاصةً في كثير من الأحيان وبوفرة في سخالين ، حيث يطلق عليه "طحلب لارك" أو ببساطة "طحلب" ".

القابلية للأكل

الفطر صالح للأكل ، لا توجد بيانات عن التسمم. يتم استخدامه لصنع الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية. مناسب للتخليل.

الأنواع المماثلة

يمكن الخلط بين الخنازير النحيلة في بعض مراحل النمو ودودة ذبابة الصنوبر. يجب أن تنظر بعناية إلى غشاء البكارة: في الخنزير يكون رقائقيًا ، وفي العينات الصغيرة تكون الصفائح متموجة ، بحيث يمكن أن يخطئ في نظرة خاطفة على أنها أنابيب كبيرة

فرق مهم: الخنزير لا يتحول إلى اللون الأزرق ، لكنه يتحول إلى اللون البني عند تلف الأنسجة

تشبه الجيرودونات إلى حد كبير Psiloboletinus lariceti ، يجب الانتباه إلى البيئة (نوع الغابة). الماعز يختلف في لون اللحم في المناطق المتضررة ، لحمها لا يتحول الى اللون الازرق بل يتحول الى الاحمر

يختلف لون لحم الماعز في المناطق المتضررة ، لا يتحول لحمها إلى اللون الأزرق ، بل يتحول إلى اللون الأحمر.

خصائص الشفاء

تم إجراء دراسات هادفة ، وهناك أعمال حول الخصائص الحالة للتخثر لأنزيمات الفطريات القاعدية (سمي المعهد النباتي باسم VLKomarov ، الأكاديمية الروسية للعلوم ، سانت بطرسبرغ ، روسيا) ، حيث يوجد نشاط تحلل الفبرين العالي للأنزيمات المعزولة من Psiloboletinus لاريسيتي. ومع ذلك ، من السابق لأوانه الحديث عن الاستخدام الواسع النطاق في علم الأدوية.

ملاحظة: الصور من الأسئلة في "التعرف" تستخدم كرسوم توضيحية في هذه المقالة. إذا كان لديك صور جيدة لهذا الفطر ، يرجى مشاركتها.

كيفية جمع وإعداد الحذافات؟

يتم حصاد الحذافات من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. عند الحصاد ، ما عليك سوى قطع جسم الفاكهة ، وترك الأفطورة في الأرض ، بحيث يمكنك الحصول على محصول من الطحالب في العام المقبل. يتم فرز الفطر الذي تم جمعه ، والتخلص من الفاسدة والديدان. ثم يتم غسلها جيدًا وإعداد أطباق مختلفة منها. إذا كان هناك الكثير من الفطر ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لبعض الوقت ، ولكن ليس أكثر من 2-3 أيام. من الأفضل تجميد أو تجفيف الفائض على الفور. قبل التجميد ، يجب غلي الفطر في ماء مملح لفترة من الوقت.

يمكن أن تكون الحذافات مخللة ومملحة. إنها جيدة لأن أغطيةها لا تحتاج إلى تقشير: يكفي شطف وكشط المناطق المتضررة بسكين.يتم تحضير ماء مالح على أساس الخل مع إضافة مكونات مختلفة. اسلقي الفطر قبل التخليل. الفطر مملح ساخن وبارد. في الحالة الأولى ، لا يُضاف الثوم أبدًا ويُغلى لفترة قصيرة حتى لا يزحف الفطر. خلاف ذلك ، لا تختلف طرق تمليح الفطر عن أنواع الفطر الأخرى.

الأطباق المصنوعة من الفطر متنوعة للغاية. يمكن أن تكون السلطات ، الحساء ، الأطباق الرئيسية ، لحم الخنزير المقدد. يمكن إضافة الفطر إلى البيتزا والكافيار النباتي وحشوة الفطائر. يستخدم الفطر المجفف لإضافة أنواع مختلفة من الصلصات. بأي شكل من الأشكال ، هذا الفطر طعمه رائع.

تصوير: جورج تشيرنيليفسكي ، المجال العام