فطر شيتاكي: الفوائد والأضرار الصحية

وصفات الطب التقليدي

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام جميع أجزاء الفطر تقريبًا للأغراض الطبية ، والتي يتم على أساسها تحضير العديد من الحقن وعوامل الشفاء. يتم استخدامها للقضاء على مجموعة متنوعة من الأمراض ، ولكن غالبًا ما تكون هذه الأدوية هي أفضل طريقة لمنع العديد من الأمراض. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدام هذا الفطر في الطب التقليدي.

مسحوق شيتاكي

يستخدم مسحوق شيتاكي للأغراض الوقائية والطبية على حد سواء للحفاظ على جهاز المناعة والمقاومة العامة للجسم لمجموعة متنوعة من العوامل البيئية السلبية. يمكنك شراء المسحوق من الصيدلية أو تحضيره بنفسك. من أجل هذا:

• نأخذ الفطر الطازج ونقطعه إلى قطع صغيرة ؛
• نقع المواد الخام في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ؛
• جفف الشيتاكي بشكل طبيعي أو بمجفف عند درجة حرارة لا تزيد عن + 40 درجة مئوية ؛
• قم بطحن المنتج الجاف بخلاط أو أي جهاز آخر.

الأهمية! يجب استخدام جميع أنواع المستخلصات التي أساسها شيتاكي للأغراض الطبية فقط بعد استشارة الطبيب. يمكن أن يؤدي العلاج الذاتي إلى تفاقم الحالة الصحية العامة .. يشرب الخليط دافئًا قبل الوجبة بعشر دقائق ، وليس أكثر من مرتين في اليوم.

يمكن أيضًا استخدام المرق لتحضير جميع أنواع الحساء ، ومع ذلك ، يجب تناول هذه الأطباق فور الطهي.

يُشرب الخليط دافئًا قبل الوجبات بـ 10 دقائق ، وليس أكثر من مرتين في اليوم. يمكن أيضًا استخدام المرق في تحضير جميع أنواع الحساء ، ولكن يجب تناول هذه الأطباق فور الطهي.

مستخلص الزيت

بالنسبة لالتهاب الكبد والتصلب المتعدد والشعور بالضيق العام ، يشار إلى استخدام حقن زيت شيتاكي. يمكنك طهيها دون صعوبة كبيرة في المنزل:

• قياس وطحن 1 غرام من الفطر الجاف ؛
• خذ 150 مل من بذر الكتان أو زيت الزيتون وقم بتسخينه إلى +37 درجة مئوية ؛
• يملأ الفطر بالزيت وينقع لمدة ساعتين في مكان دافئ مع إغلاق الغطاء ؛
• برد الخليط لمدة 5 أيام.

يجب تناول هذا السائل الزيتي مرتين في اليوم على معدة فارغة ، في الصباح والمساء ، ملعقة كبيرة. رجي الزيت جيدًا قبل الاستخدام.

صبغة شيتاكي

كحول صبغات الفطر تجعل من الممكن تخفيف مسار ارتفاع ضغط الدم ، وتطبيع السكر في الدم وتحفيز نظام القلب والأوعية الدموية. تم تحضير الأداة على النحو التالي:

• قياس 10 غرام من مسحوق الفطر (7-8 ملاعق صغيرة مع شريحة خفيفة) ؛
• صب المسحوق في وعاء زجاجي لتر وصب 500 مل من مشروب كحولي 40 درجة (الفودكا أو الكونياك حسب اختيارك) ؛
• أغلق غطاء الحاوية بإحكام وضع الخليط في مكان مظلم وبارد لمدة 2-3 أسابيع ؛
• بعد هذا الوقت ، قم بتصفية السائل من خلال قماش قطني أو مرشح شاش قطني ؛
• صب العريض الناتج في وعاء زجاجي وقم بتبريده للتخزين.

يتم أخذ التسريب الناتج في 1 ملعقة صغيرة 40 دقيقة قبل وجبات الطعام لمدة شهر واحد. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة أسبوعين وتواصل الإجراء لتعزيز التأثير.

شيتاكي وعلم الأورام

كما ذكرنا أعلاه ، يحتوي هذا الفطر على عديد السكاريد لينتينان ، والذي له نشاط مضاد للسرطان. أظهر عدد هائل من الدراسات المختبرية أن هذه المادة تعزز المناعة.

بفضل هذا ، يدمر الجسم بقواه الخاصة الخلايا السرطانية وبؤر تكاثرها. نتيجة لذلك ، في عدد قليل من الدورات التدريبية لأخذ مقتطفات شيتاكي ، من الممكن إيقاف تطور علم الأورام بشكل شبه كامل.

هل كنت تعلم؟ اكتشف العالم الياباني تيتسورو إيكيكاوا خصائص شيتاكي المقاومة للسرطان في عام 1969.

يمكنك تحضير عامل الشفاء بيديك ، من أجل هذا:

• خذ وعاء زجاجي لتر واسكب فيه 50 جم من مسحوق الفطر ؛
• صب المسحوق مع 750 مل من الكحول 40 درجة (براندي أو فودكا) وانتقل بعناية ؛
• أغلق الخليط بغطاء محكم وضعه في الثلاجة لمدة أسبوعين (أثناء التسريب ، يجب خلط السائل جيدًا مرة واحدة يوميًا).

خذ العلاج 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم 40 دقيقة قبل وجبات الطعام. الدورة الوقائية شهر واحد.

موانع وأضرار

يعتبر شيتاكي غذاء آمن. ومع ذلك ، في حالات نادرة ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، حيث قد تظهر آثار جانبية.

ردود الفعل السلبية الأكثر شيوعًا هي:

1. التحسس الضوئي. الاستهلاك المتكرر للفطر يزيد من حساسية الجلد والأغشية المخاطية لأشعة الشمس. نتيجة لذلك ، مع التعرض الطويل للشمس ، قد يكون هناك احتقان وتورم في الجلد ، وظهور الحروق.
2. ردود الفعل التحسسية. عادة ما يحدث بسبب حساسية الجسم لمادة اللبتينان وتتميز بمظاهر جلدية حصرية (الشرى ، التهاب الجلد).

الفطر ، على الرغم من وفرة البيورينات في التكوين ، لا يؤدي إلى تفاقم مجرى تحص بولي ولا يسبب تفاقم النقرس. على العكس من ذلك ، تظهر الأبحاث التأثير المعاكس.

ينصح بالحذر عند دمج شيتاكي في النظام الغذائي بسبب وجود موانع وخطر الآثار السلبية.

تكوين وخصائص مفيدة للفطر

تم استخدام شيتاكي كدواء في الطب الشرقي منذ آلاف السنين. في الوقت الحاضر ، يكتسب هذا الفطر الثمين شعبية في روسيا أيضًا.

شيتاكي ينمو على الأشجار. يمكن العثور عليها في بلدنا في جنوب الشرق الأقصى.

يحتوي شيتاكي على العديد من الخصائص الطبية. هذا بسبب تركيبته الغنية. يحتوي الفطر على عناصر مثل:

• ماء؛
• البروتينات.
• صوديوم؛
• رماد؛
• كامبستيرول.
• الأحماض الأمينية غير الأساسية: الجلوتاميك ، السيستين ، الجلايسين ، الأسبارتيك ، إلخ ؛
• الأحماض الأمينية الأساسية: ليسين ، سيستين ، أرجينين ، تريبتوفان ، ترينين ، فالين ، إلخ ؛
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• حديد؛
• السكريات.
• الكيتين.
• السليلوز.
• الكالسيوم.
• ألياف غذائية
• البوتاسيوم.
• الفيتامينات: B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، D ، PP ، C ، E ، A ؛
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• أنزيم Q10.

ميزات مفيدة

شيتاكي لديه طيف واسع جدًا من الإجراءات. يعرض الفطر خصائص مضادة للفيروسات ومعدلة للمناعة (تعيد المناعة إلى طبيعتها). بالإضافة إلى أنه:

• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يحسن الدورة الدموية
• يخفض ضغط الدم
• يزيد الفاعلية
• يحارب الالتهاب
• ينظف الدم
• يزيد من مرونة الأوعية الدموية.
• يعيد الجسم بعد الأمراض الشديدة والجراحة ؛
• يحارب مسببات الأمراض.
• يقلل من الآثار الجانبية للإشعاع والعلاج الكيميائي.
• له تأثير مضاد للأكسدة.

لقد سمع معظم الناس عن الجينسنغ. شيتاكي يسمى فطر الجينسنغ. هذا بسبب خصائصه الطبية العديدة والفعالة.

في الوقت الحاضر ، يستخدم شيتاكي بنشاط في الطب لعلاج العديد من الأمراض. من بينها ما يلي:

• الأورام.
• عين؛
• الجلدية؛
• الجهاز العصبي؛
• أمراض الجهاز الهضمي.
• البواسير؛
• النقرس.
• التهاب شعبي؛
• التهاب المفاصل.
• الورم الحميد والتهاب البروستاتا.
• تصلب متعدد؛
• داء السكري؛
• مرض سرطان الثدي الليفي.
• فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز ؛
• التهاب الكبد؛
• متلازمة التعب المزمن.

يعتقد البعض أن شيتاكي هو أقوى دواء عشبي مضاد للسرطان معروف في العلوم الطبية الحديثة. لكن هذا الفطر ليس حلاً سحريًا. إنه غير قادر على علاج أي مرض.

شيتاكي هو محفز نباتي: مادة تسرع التفاعلات الكيميائية. يعزز عمل الأدوية وفعاليتها.

شيتاكي هو أحد مكونات العديد من مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، الكريمات. استخدامها يجعل البشرة أكثر إشراقًا وأكثر مرونة.وفقًا لأخصائية العناية بالبشرة نورا ترافيس ، فإن حمض الكوجيك الموجود في شيتاكي يساعد على شد الجلد.

يمكن أن تنمو شيتاكي بنفسك. يمتلك الفطر الذي ينمو على جذوعه أفضل الخصائص الطبية.

طرق استخدام الفطر

علاج الأمراض والوقاية منها

تنشيط الشاي

ستحتاج إلى مسحوق الفطر لهذا المشروب. لتحضيرها ، احصل على شيتاكي طازج ، اشطفها وطحنها واملأها بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ، مما يسمح لها بالنمو في الحجم. بعد ذلك ، يجب تجفيف الفطر وطحنه إلى دقيق. لتحضير الشاي ، تحتاج إلى الإصرار على 1-2 ملاعق صغيرة من المسحوق في كوب من الماء الساخن ، وشرب المنتج الناتج قبل 10 دقائق من تناول الطعام. يمكن إضافة الشاي إلى الحساء ، لكن من الأفضل تناوله قبل وجبات الطعام. يستخدم المشروب لتقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة ، مدة الدورة 3-4 أسابيع.

صبغة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم

امزج 6-7 ملاعق صغيرة (10 جم) من مسحوق الفطر مع 0.5 لتر من المشروبات الكحولية - الفودكا أو البراندي. أصر على مثل هذا الخليط لمدة أسبوعين في مكان بارد ومظلم ، ثم قم بالتصفية والتخلص من الرواسب بعد الدوران. يوصى باستخدام الصبغة الجاهزة في ملعقة صغيرة مرتين في اليوم - قبل نصف ساعة من وجبات الطعام في الصباح وقبل النوم. الدورة مدتها شهر ، ومن المفترض أن تأخذ استراحة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يمكنك استئناف الدراسة.

تسريب للوقاية من الأورام وتقوية المناعة

صب 50 جم من مسحوق الفطر في 0.75 لتر من الفودكا واتركه في الثلاجة في وعاء زجاجي لمدة شهر ، ثم احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. يجب رج الخليط بانتظام. يجب شرب المنتج النهائي بملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. الدورة هي شهر واحد ، ثم يجب أن تنقطع لمدة أسبوعين. المدة الإجمالية للقبول من ستة أشهر إلى سنة.

علاج التصلب المتعدد

فطر شيتاكي المملوء بزيت بذر الكتان فعال في علاج التصلب المتعدد

سخني نصف لتر من زيت بذر الكتان إلى 37 درجة مئوية في حمام مائي ، أضيفي 20 جم من مسحوق الفطر وعشب الزعتر (اختياري ، لتحسين الطعم). برد الخليط واتركه في الثلاجة لمدة أسبوعين. يجب شرب 2 ملعقة شاي على معدة فارغة قبل 40 دقيقة من الوجبة. بعد 30 يومًا ، تحتاج إلى المقاطعة لمدة أسبوعين. ثم يوصى بمواصلة الدورة لمدة تصل إلى عام.

وصفة للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي واستعادة القوة الذكرية

لهذا الغرض ، من المفترض استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الفطر 3 مرات في اليوم ، 30-40 دقيقة قبل الوجبات. يمكن اتباع مسار القبول كما هو موضح في الوصفات السابقة.

شيتاكي مع النبيذ

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفطر تصب 0.5 لتر من الكاهور عالي الجودة. اتركي المزيج في الثلاجة لمدة أسبوعين ، ثم صفيه. يُسمح بشرب الإكسير الجاهز في الحالات التالية:

• للإنفلونزا ونزلات البرد - مرتين في اليوم ، ملعقة صغيرة 30 دقيقة قبل الوجبات ، مسار العلاج هو 7-14 يومًا ؛
• لالتهاب المعدة والقرحة والأمراض الفيروسية وانخفاض ضغط الدم والأورام - ملعقة صغيرة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم لمدة 1-4 أشهر ؛
• لأغراض وقائية - 1 ملعقة صغيرة قبل النوم لمدة 1-2 أسابيع.

تساعد صبغة الشيتاكي مع النبيذ الأحمر في علاج الأمراض المختلفة والوقاية منها

استخدم في مستحضرات التجميل المنزلية

غسول

صب الماء والكحول بنسبة 2 إلى 1 مسحوق فطر شيتاكي وتقف في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام. يمكن استخدام التركيبة الناتجة لمسح الوجه والرقبة ، وتجنب المنطقة حول الشفاه والعينين. من المفترض أن يتم تنفيذ العمل في الصباح والمساء. والنتيجة تقلص المسام والتخلص من حب الشباب والاحمرار وتحسين البشرة.

قناع للوجه

قشر واشطف مع 100 جرام من الفطر ، ثم اقطعها واسكب كوبًا من الفودكا. لمدة أسبوع ، نقع الخليط في مكان بارد ومظلم. بعد أن يصبح القناع جاهزًا للاستخدام ، تحتاج إلى تبخير وجهك ، ونقع الشاش أو منديل في الصبغة ووضعه على الجلد.اتركي المنتج لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء البارد.

كريم للبشرة الجافة

اخلطي البقدونس وأوراق الكشمش ونبات القراص ورماد الجبل والورد الأحمر وبتلات الياسمين بأجزاء متساوية وطحنها بالخلاط. في حمام مائي ، سخني 50 جرام من الزبدة وأضيفي إليها 10 جرام من فيتامين أ على شكل محلول زيت ، وكذلك ملعقة كبيرة من صبغة عيش الغراب على أساس الزيت ، محضرة حسب وصفة لعلاج محدد متعدد. التصلب ، وملعقة صغيرة من شمع العسل. ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة إلى التركيبة الناتجة. من المفترض أن يتم خلط الكريمة النهائية جيدًا وحفظها في الثلاجة في وعاء نظيف وجاف. يتم وضعه على جلد الصدر والوجه في الصباح.

شطف الشعر

يمكنك شطف شعرك بعد كل غسلة بأي صبغة جاهزة مخففة بالماء. سوف يقوي تجعيد الشعر ويمنحها القوة واللمعان.

يتم أيضًا تحضير منتجات العناية بالوجه والشعر على أساس مسحوق الفطر والصبغات به.

فطر صيني

فطر شيتاكي غير ضار بالبشر ، فهو منتج مفيد ولذيذ وعلاج للعلاج والوقاية العديد من الأمراض ، وكذلك لتقوية المناعة ، وإطالة أمد الشباب.

ظاهريًا ، يشبه فطر شيتاكي فطر المرج ، لكنه يختلف عنه في غطاء بني. يتم تحديد الخصائص الطبية للفطر من خلال تركيبته الفريدة - يحتوي شيتاكي على 18 من الأحماض الأمينية وفيتامينات ب - النياسين والثيامين والريبوفلافين.

يحتوي شيتاكي على عديد السكاريد لينتينان ، والذي لا يحتوي على نظائر في المواد الخام النباتية. يعزز Lentinan إنتاج إنزيم perforin ، الذي يعزز تدمير الخلايا غير الطبيعية ونمو الخلايا التي تقاوم السرطان والنخر.

ماذا يمكنك أن تقول أيضًا عن الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي؟ استخدامات فطر شيتاكي:

يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من دفاعات الجسم.

الفطر:

• إنها تخلق حاجزًا في الجسم لا يسمح للفيروسات بالمرور.
• أنها تمنع تطور العمليات الالتهابية وتخفض درجة الحرارة.
• أنها تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، مع الحفاظ على صحة واحدة.
• يحسن تكوين الدم.
• يشفي القرحة والجروح في المعدة والأمعاء.
• يقلل من مستويات الكوليسترول.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يتم علاج السمنة عن طريق تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك ، يقوي فطر شيتاكي صحة الرجال ، ويعزز الفاعلية ، ويمنع تكون أورام البروستاتا.

يظهر فطر الشيتاكي نتائج ممتازة في مكافحة التهاب الكبد ، ويساعد الجسم على التغلب على أمراض الأوعية الدموية والقلب.

يدعي المعالجون أن فطر شيتاكي يساعد أيضًا في علاج فطار الأظافر. في الوقت نفسه ، لا يتم دائمًا تبرير علاج فطار الأظافر بالعلاجات الشعبية. من أجل اختيار العلاج المناسب لفطر الأظافر ، من الضروري تحديد نوع العامل المسبب للمرض ، حيث يوجد الكثير منها ، ويتطلب علاج كل منها تدابير فردية. ولا يمكن لأحد أفضل من الأطباء تحديد نوع الفطريات وعلاجها. بالإضافة إلى ذلك ، يدخل الفطر إلى مجرى الدم ، والعلاج المعقد ضروري للتخلص منه.

في أغلب الأحيان ، تلتصق فطريات الأظافر بالأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، وفطر شيتاكي مثالي لتقوية جهاز المناعة ، وفي هذه الحالة سيقول الفطر حقًا كلمته الحاسمة في مكافحة المرض.

وصفات صبغة فطر شيتاكي:

وصفة 1.

صب 5 غرامات من مسحوق فطر شيتاكي مع كوب من الماء الدافئ ، واتركه يتخمر. بعد 8 ساعات ، يمكن تناول التسريب. كوب واحد من المشروب في حالة سكر خلال النهار ، مقسمًا إلى ثلاث مرات - 30 دقيقة قبل الوجبات.

وصفة 2.

يُسكب 5 غرامات من مسحوق شيتاكي 150 مل من الفودكا ويترك لمدة أسبوعين في الثلاجة. لأمراض الأورام ، يجب أن تشرب الصبغة 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام ، لأمراض أخرى ، 1 ملعقة صغيرة تؤخذ.

كيف تصنع صبغة شيتاكي؟

في الطب الشعبي ، تم ترسيخ وصفتين لصبغات هذا الفطر المذهل بقوة - يمكن أن تكون صبغة فطر شيتاكي مدمنة على الكحول والزيت. عند العلاج بالصبغة ، يمكنك تناول أي أدوية بالتوازي ، إذا لزم الأمر. الاستثناءات الوحيدة هي الحقن الطبي للبيش والأسبرين. الحقيقة هي أن العناصر الكيميائية في تكوين الفطر هي نوع من المحفزات لجهاز المناعة ، مما يساعد الجسم على امتصاص المواد الطبية بشكل أفضل وأكثر كفاءة. يتركز تركيز عالي بشكل خاص من العناصر الدقيقة لهذا التأثير في جذع الفطر. في الطب الشعبي الشرقي ، هذه الخاصية من شيتاكي معروفة منذ فترة طويلة ، لذلك ، لفترة طويلة ، تمت إضافة مغلي من أرجل شيتاكي إلى مختلف المستحضرات الطبية العشبية ، مما يعزز فوائدها.

موانع استعمال صبغة الشيتاكي:

• حمل؛
• الرضاعة.
• الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ؛
• أزمة؛
• حساسية من مكونات الصبغة.

عند اختيار الفطر لصنع صبغة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك التي نمت في وطنهم - في اليابان أو الصين. الحقيقة هي أنه على عكس فطر شيتاكي المزروع في المزارع الأمريكية على نطاق صناعي ، فإن هذا الفطر لا يخضع للاختيار ويتوافق بشكل أكبر في التكوين مع ما وضعته الطبيعة أصلاً. الوضع هو نفسه مع اختيار الفطريات ، إذا قررت زراعة الفطر الطبي بنفسك. إذا قمت بتجفيف الفطر بنفسك ، فعليك أن تعلم أنه من الأفضل تجفيفه في الشمس ، ولكن إذا لم تكن لديك هذه الفرصة ، فيجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف 40 درجة مئوية. يتم طحن الفطر المجفف وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة عامين.

شيتاكي قادر على تطبيع مستويات السكر في الدم ، واستقرار ضغط الدم. هنا ، على سبيل المثال ، وصفة صبغة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

للحصول على 6-7 ملاعق صغيرة (ما يعادل 10 جم) من مسحوق شيتاكي المطحون ، ستحتاج إلى نصف لتر من المشروبات الكحولية بدرجة 40 درجة (الفودكا أو الكونياك جيد). يخلط السائل مع مسحوق الفطر ويوضع في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين تقريبًا. بعد ذلك ، يجب ترشيح التسريب ، وعصر الرواسب وإزالتها.

تعليمات الاستخدام: يجب أن تأخذ الصبغة الناتجة ملعقة صغيرة قبل الإفطار بـ 40 دقيقة وقبل النوم. بعد شهر من تناوله ، من الأفضل أخذ استراحة لمدة أسبوعين ، ثم يمكن استئناف المدخول.

فطر شيتاكي: ما هي؟

فطر شيتاكي (أسماء أخرى - "الفطر الصيني" ، "الفطر الإمبراطوري" ، "إكسير الحياة") هو أكثر أنواع فطر الأشجار الصالحة للأكل في العالم من جنس Lentinula ، والتي هي موطنها الأصلي في الصين. في اليابان والصين وبعض الدول الآسيوية ، يمكن العثور عليها في البرية. في بلدان أخرى ، يزرع هذا الفطر في ظروف اصطناعية. هناك عدة طرق لنمو الشيتاكي ، وأكثرها شيوعًا هو النمو باستخدام نشارة الخشب المضغوطة الممزوجة بالميسيليوم. بدأ استخدام طريقة الزراعة هذه بنشاط منذ السبعينيات من القرن الماضي ، عندما ارتفع الطلب على شيتاكي.

يتمتع الفطر الذي يزرع في ظروف صناعية ، والتي يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت لدينا ، بمذاق ممتاز ، ولكنه يحتوي على عدد قليل جدًا من العناصر الغذائية في تركيبته. تنمو فقط بشكل طبيعي أو على الأسطح الخشبية شيتاكي لها خصائص طبية... مقتطفات من هذا الفطر فقط مناسبة لتصنيع المكملات الغذائية (المضافات النشطة بيولوجيا) أو الأدوية.

يتميز فطر شيتاكي بقوام كثيف وسمين ، ويشبه في المظهر فطر البط البري العادي ، ولكن بلون بني أكثر ثراءً. غطاءها الرقائقي مغطى بالشقوق والقشور الصغيرة. يبلغ متوسط ​​قطر الغطاء من 13 إلى 18 سم ، وبعض أنواع فطر شيتاكي لها هامش ، وهو عبارة عن غشاء واقي يتمزق بعد نضج المسام. متوسط ​​وزن الفطر الواحد 85-105 جم.

يباع هذا الفطر معلبًا أو طازجًا أو مجففًا أو في شكل مسحوق.

ما هذا الفطر؟

شيتاكي (المعروف أيضًا باسم الفطر الصالح للأكل أو فطر الغابة الياباني) هو فطر صالح للأكل تم استخدامه لأول مرة للأغراض الغذائية والطبية في اليابان والصين منذ عدة قرون.

في الوقت الحالي ، يُزرع الفطر في جميع أنحاء العالم تقريبًا. في البرية ، ينمو على الخشب الميت في جنوب شرق آسيا. في روسيا ، تعيش على جذوع الأشجار الميتة في إقليم بريمورسكي.

شيتاكي غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحدد قيمتها البيولوجية. منذ عام 1969 ، تم إنتاج المنتجات الطبية في اليابان. الاستعدادات على أساس ذلك (لينتينان).

يستخدم شيتاكي الطازج والمجفف على نطاق واسع في مطابخ شرق آسيا. في اليابان ، يتم تقديمها في حساء ميسو. في المطبخ الصيني ، غالبًا ما يتم طهيها في أطباق نباتية.

الشيتاكي هو فطر صحي يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب.

شيتاكي في التجميل

لأول مرة ، بدأت الغيشا اليابانية في استخدام الفطر الصيني لأغراض تجميلية. استخدموا هذا المنتج لإعداد أقنعة مضادة للشيخوخة تعمل على تلطيف بشرة الوجه بشكل مثالي ، وتنعيم التجاعيد الدقيقة ، وتجعلها مشرقة ومرنة. فطر شيتاكي له تأثير مفيد على الجلد بسبب تركيبته اللنتينية ، مما يساهم في تجديد أسرع وأكثر فعالية للأدمة على المستوى الخلوي. تخترق الطبقات العميقة من الجلد وتجدد الخلايا الظهارية الفتية. هذا هو السبب في أن مستخلصات الفطر الإمبراطوري تستخدم في صناعة مستحضرات التجميل التي تقاوم التغيرات المرتبطة بالعمر.

الكريمات التي تعتمد على الحقن أو مقتطفات من شيتاكي تمنع بشكل فعال ظهور التجاعيد المبكرة ، وتنعيم سطح البشرة الناضجة ، وتحسن لونها ومظهرها.

تنتج العديد من شركات مستحضرات التجميل المعروفة سلسلة كاملة من الكريمات والمستحضرات والمقويات ومستحضرات التجميل الأخرى بناءً على مستخلص فطر شيتاكي ، المصمم للنساء فوق سن 40 عامًا.

موانع وأضرار

يحتوي فطر شيتاكي على العديد من الخصائص المفيدة ، ولكن يجب على بعض الأشخاص توخي الحذر الشديد عند إدخاله في نظامهم الغذائي. يمكن أن يثير هذا الفطر حدوث الحساسية ، لذلك ينصح الخبراء الذين يعانون من الحساسية بالتوقف عن استخدامها أو استشارة الطبيب أولاً.

الأمر نفسه ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي ، حيث يمكن أن يثير شيتاكي نوبة من هذا المرض.

يُمنع استخدام الفطر الإمبراطوري للنساء الحوامل والمرضعات ، حيث يحتوي هذا المنتج على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا.

لا ينصح أطباء الأطفال الآباء بإطعام فطر شيتاكي للأطفال الذين لم يبلغوا سن الرابعة عشرة ، حيث سيكون من الصعب جدًا على الجهاز الهضمي للأطفال هضم بروتينات هذا الفطر.

يحتوي فطر شيتاكي ، مثله مثل جميع أنواع الفطر الأخرى ، على مادة الكيتين - وهي مادة يصعب هضمها على الجهاز الهضمي البشري ، لذا لا ينبغي الإفراط في استخدامها.

الجرعة اليومية المثلى للبالغين في المتوسط ​​هي 150 - 210 جم من الفطر الطازج أو 15-22 جم من الفطر المجفف.

هل يمكنني النمو في المنزل؟

يزرع مزارعو الفطر المتمرسون الفطر النافع خارج بيئته الطبيعية. بالنسبة للبعض ، هذه طريقة لتنويع القائمة اليومية ، وبالنسبة للآخرين ، فهي خيار لتجديد ميزانية الأسرة.

إذا كنت ترغب في تجربة يدك في زراعة الشيتاكي في المنزل ، فتذكر أن الظروف الخاصة ضرورية للتطور الطبيعي للثقافة.

زراعة في الهواء الطلق

تسمى زراعة فطر شيتاكي في الريف أو في الحديقة على نطاق واسع. تتضمن هذه الطريقة وجود الخشب أو جذوع الأشجار ، وتنتج حصادًا كبيرًا من شيتاكي الشفاء. السلبيات: ينمو الفطر من الربيع إلى أوائل الخريف.

للحصول على الحصاد ، عليك القيام بما يلي:

1. خذ شجرة منشورة حديثًا بقطر 20 سم وطول يصل إلى متر واحد. فليكن بلوط أو ألدر أو زان.
2. اصنع ثقوبًا في القاعدة بعمق 1.5 سم ، وقطر يصل إلى 2 سم ، مع الحفاظ على مسافة 20 سم بينها وبين نمط رقعة الشطرنج.
3. ضع الجراثيم في الخلايا وختمها بالشمع أو الطين أو ورنيش الحديقة. سيؤدي ذلك إلى منع وصول البكتيريا والعفن.
4. ضع الجذوع في منطقة مظللة جيدة التهوية وقم بتغطيتها بفروع دون إعاقة دوران الهواء. لإنبات الميسيليوم ، هناك حاجة إلى رطوبة عالية (من 80 ٪) ودرجة حرارة أعلى من 13 درجة مئوية.
5. لمدة 6-12 شهرًا ، سيتم تغطية الخشب بالميسيليوم. ثم يجب غمرها في الماء البارد لمدة 24 ساعة.
6. بمجرد أن يتجاوز متوسط ​​درجة الحرارة اليومية 20 درجة مئوية ، ضع الجذع في وضع مستقيم أو على منحدر طفيف في مكان مظلل. سيظهر المحصول الأول في غضون أسبوع ونصف.

عن طريق زراعة نبات الشيتاكي على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار ، يمكنك الحصاد مرتين في الموسم لمدة 3-5 سنوات.

لحماية الفطريات من التجمد ، قبل بداية برد الشتاء ، ضع الخشب في الطابق السفلي وعزله بالقش.

في الدفيئة

إذا كنت تريد المزيد من الحصاد ، جرب زراعة فطر شيتاكي في دفيئة. ولمدة 2-4 أشهر ، ستتمكن من قطف الفطر كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ولكن لهذا سيتعين عليك تحضير الركيزة وتجهيز الغرفة:

1. قم بتطهير الغرفة والأسطح وقسمها إلى غرفتين مع قسم: واحدة للتحضير والثانية للنمو.
2. اخلط نشارة الخشب (الدرجات الصلبة) مع القش أو الحبوب أو النخالة بنسبة 4: 1.
3. قم بالبسترة في الماء الساخن لمدة 12 ساعة (حافظ على درجة الحرارة باستمرار عند 60 درجة مئوية). لتسريع نمو الفطريات ، أضف الطباشير إلى الركيزة المستقبلية (3٪ من الحجم الكلي للخليط):
4. ضعي الخليط في كيس من البولي إيثيلين وجففه حتى 80٪ رطوبة.
5. ضع الميسيليوم في وسط الركيزة واربط الكيس بشكل فضفاض. سد الفجوة المتبقية بسدادة معقمة.
6. يتم تضخم الكتلة مع الفطريات في شهرين.
7. قم بإزالة البولي إيثيلين ، واغمر الميسيليوم في الماء البارد لمدة 24 ساعة ، ثم انقله إلى الدفيئة.
8. المناخ المحلي مهم للتطور الطبيعي لشيتاكي. الحفاظ على درجة حرارة البيت الزجاجي 25 درجة مئوية ، و 85٪ رطوبة ودوران هواء جيد. قم بتهوية المنطقة يوميًا لمدة 3 ساعات.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستتمكن في غضون أسبوعين من الاستمتاع بأول ثمار عملك.

فوائد واستخدامات فطر الشيتاكي لعلاج الأمراض

يتم استخدامه لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم ، فقر الدم ، اللوكيميا ، الدوالي ، التهاب الوريد الخثاري ، إلخ) ، التعب المزمن ، أنواع مختلفة من السرطان ، الأورام الحميدة (الأورام الليفية ، الأورام الليفية ، الخراجات ، اعتلال الخشاء ، إلخ. .) ، التهاب الكبد الفيروسي ، الهربس ، التهاب المعدة ، التهاب القولون ، قرحة المعدة والاثني عشر ، أمراض الكبد (التهاب الكبد ، تليف الكبد والتنكس الدهني للكبد) ، البنكرياس ، بما في ذلك السكري والاكتئاب والتعب المزمن. هذا الفطر هو عامل وقائي جيد للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا ، وكذلك النوبات القلبية. يعالج فطر الشيتاكي أيضًا التهاب الكبد الفيروسي ، ويساعد في التصلب المتعدد وحتى الإيدز.

من المفيد استخدام هذا الفطر لأمراض المفاصل والظهر (الروماتيزم ، والنقرس ، والتهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، والداء العظمي الغضروفي).

يساعد هذا الفطر في استعادة الصحة بعد النوبات القلبية والشلل الناتج عن السكتات الدماغية. فوائد شيتاكي كبيرة في استعادة الصحة بعد العلاج الكيميائي والإشعاعي.

ظاهريًا ، يوصى باستخدام شيتاكي لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة (القرحة الغذائية ، الجروح القيحية ، حب الشباب وغيرها ، بما في ذلك سرطان الجلد).

أثمن شيء في شيتاكي هو تأثيره القوي المضاد للسرطان. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد لها نشاط مضاد للحساسية ومضاد للسكر.

في الأورام الخبيثة ، يستخدم هذا الفطر عادةً مع فطر فيسيلكا وميتاكي وريشي. في السرطان ، ينظف فطر شيتاكي الدم والليمفاوية من الخلايا السرطانية ، ويعمل الفيسيلكا مباشرة على الورم (يقتله). هذان الفطران (فيسيلكا وشيتاكي) يدمران النقائل السرطانية. تم تأكيد الخصائص المضادة للأورام لشيتاكي من قبل علماء ليس فقط من اليابان والصين ، ولكن أيضًا من الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وألمانيا ودول أخرى في العالم. تتم حاليًا دراسة خصائص هذا الفطر في المعامل في العديد من البلدان ، وتوجد فيه مركبات جديدة ذات خصائص علاجية.

لعلاج السرطان ، يجب أن يؤخذ فطر شيتاكي من مجموعة طبية خاصة ، وليس من النوع الذي يزرع في محلات السوبر ماركت والمطاعم.

يعزز هذا الفطر فقدان الوزن ، لذلك يتم استخدامه بنجاح لعلاج السمنة.

هذه الأجسام المثمرة غير سامة تمامًا ويمكن حتى استخدامها لعلاج الأطفال.

كعامل علاجي وقائي ، من الأفضل استهلاك هذا الفطر في شكل مسحوق جاف. يمكن استخدامه أيضًا لإعداد الصبغات الكحولية (في الكحول والفودكا والكونياك والنبيذ) ، وكذلك مستخلصات الزيت في الزيتون أو بذر الكتان أو أي زيت نباتي آخر. في الصيدلية ، يمكنك شراء مسحوق من هذا الفطر أو الشموع أو الكبسولات بخلاصة فطر شيتاكي (استخدمه وفقًا للتعليمات).

شكل الجرعات الأكثر فعالية هو مسحوق الفطر.

محتوى السعرات الحرارية في جسم الفاكهة الخام حوالي 34 سعرة حرارية.

في حالة تناول جرعة زائدة ، قد يحدث إسهال.

لا يمكن استخدام هذا الفطر مع الأعشاب السامة التي تستخدم لعلاج السرطان (البيش ، الشوكران ، إلخ). فهي لا تتوافق مع الأسبرين ، وكذلك مع الأدوية الأخرى التي تقلل من معدل تخثر الدم.

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية استخدام شيتاكي وفقًا لوصفات الطب التقليدي.

كجزء من نظام غذائي صحي

شيتاكي ، الذي تتم مناقشة فوائده وأضراره بنشاط ، هو طبق شائع بين أولئك الذين يفقدون الوزن والأشخاص الذين يضطرون إلى الالتزام بنظام غذائي بسبب مشاكل صحية. سيصبح مكونًا لذيذًا لأي فطر شهي. يمكن تجفيف الفطر بشكل منفصل أو مقلي أو متبل أو مطهي بالقشدة الحامضة دون إضافة مكونات أخرى. للحصول على صلصة صحية ، قم بطحن المنتج إلى حالة البودرة.

سوف يسعد الفطر الجاهز الذواقة بطعم واضح وممتع. متوافق مع:

• الحنطة السوداء وحبوب الأرز.
• الديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير أو اللحم البقري.
• كل الأسماك الحمراء أو البيضاء ؛
• الخضار (البطاطا المعتادة أو الملفوف أو الخرشوف القدس الغريبة) ؛
• المعكرونة ، السباغيتي.

تضاف المكسرات إلى الطبق للنكهة.

خصائص الشيتاكي العلاجية

فطر شيتاكي له خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات. تحتوي على عديد السكاريد في تركيبها ، والتي لها تأثير مفيد على تخليق الإنترفيرون ، مما يؤدي إلى زيادة مستوى مقاومة الجسم للأمراض المعدية بشكل ملحوظ ، وتقوية المناعة. لذلك ، في الشرق ، غالبًا ما تتم مقارنة هذا الفطر بالجينسنغ.

في البلدان الآسيوية ، يستخدم شيتاكي بنشاط لعلاج مرض السكري ، لأنه يحتوي على الإريتادنين في تركيبته. يحتوي الفطر الصيني على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذا فهو لا يؤثر على مستويات السكر في الدم ولا يساهم في ارتفاعاته المفاجئة والحادة. يعزز الإنتاج الطبيعي للأنسولين ، لذلك يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لمرضى السكري.

بمساعدة shiitake ، نجح الصينيون في علاج بعض أمراض الجهاز العصبي. يقلل الاستهلاك المنتظم للفطر الإمبراطوري من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم الشرياني ، ويساعد على شفاء أمراض الجهاز التنفسي والجلد والتهاب الكبد والتهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد شيتاكي الجسم على محاربة قرحة المعدة ومتلازمة التعب المزمن. له تأثير مفيد على الحالة المزاجية للناس ويساعد على التخلص من الاكتئاب.

يحتوي الفطر الصيني على جزيئات شبيهة بالفيروسات (اللينجين ، اللينجان) التي تساعد جسم الإنسان على محاربة الأمراض البكتيرية (النبيت الجرثومي ، والتهاب الشعب الهوائية ، والسل) ، والفيروسات (الإنفلونزا ، وشلل الأطفال ، والجدري ، وفيروس نقص المناعة البشرية) والفطريات (داء المبيضات ، إلخ).

يحتوي فطر شيتاكي على مواد تعمل على تطبيع عمل غدة البروستات وهي علاج ممتاز لمكافحة الضعف الجنسي والتهاب البروستاتا لدى الرجال. هؤلاء الممثلون للجنس الأقوى الذين يستهلكون هذا الفطر بانتظام هم أقل عرضة لمشاكل البروستاتا.

شيتاكي لمرض التصلب المتعدد

فعالية شيتاكي في هذا الاتجاه عالية جدًا. تظهر الأبحاث الحديثة أن فعالية شيتاكي في مكافحة هذا المرض تبلغ 45٪. صحيح أن تناول صبغة شيتاكي من قبل مرضى التصلب المتعدد يمكن أن يؤدي إلى زيادة درجة الحرارة والصداع الخفيف ، ومع ذلك ، سرعان ما يختفي كلاهما ويبدأ الهدوء لفترة طويلة.

يجب أن أقول إن التصلب المتعدد لا يزال مرضًا غامضًا. يختلف الباحثون في طبيعته ، لكن الثلاثة الأكثر شيوعًا تشير إلى أن التصلب المتعدد ناتج عن:

• الاستعداد الوراثي
• الفيروسات
• ضغط عصبي

وجهة النظر الأخيرة مدعومة جيدًا بتجربة الأطباء الذين يجادلون بأن أعراض هذا المرض تسبقها عدوى خفيفة تحل محل التوتر. وفقًا لبوريس ليفنسون وكارولينا جيرستين (إسرائيل) ، فإن الإجهاد يحرم الخلايا من دفاعها وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الفيروس يبدأ في العمل مباشرة في أغلفة الخلايا المايلين.

تعمل السكريات الموجودة في شيتاكي في عدة اتجاهات في وقت واحد:

• تعزيز المناعة لاستعادة مستويات الدفاع
• تدمير النباتات المسببة للأمراض في أماكن الالتهاب
• استعادة الميالين ببناء سلسلة بدلاً من الحلقة المفقودة

هل من الجيد أكل شيتاكي نيء

يستهلك العديد من خبراء الطعام النيء المخضرمين شيتاكي طازجًا كل يوم. ومع ذلك ، عند استخدام هذا الفطر ، يجب أن يسترشد المرء بردود فعل الجسم. يجب ألا تتحول على الفور إلى حمية الفطر ، يجب أن تعوّد الجسم على شيتاكي عن طريق تناول كميات قليلة

يوصي خبراء التغذية بتناول المبتدئين في تناول الفطر في الأشهر القليلة الأولى بعناية.

إن تركيبة الفيتامينات الغنية في شيتاكي ، والتي تنتقل إلى الحد الأقصى من خلال الاستهلاك في شكلها الخام ، قادرة على تقوية القوة. ومع ذلك ، فإن البصيرة هي المفتاح لتطوير استجابة صحية لشيتاكي.