غشائي webcap

Webcap رائع (Cortinarius praestans)

Webcap الممتاز (Cortinarius praestans) هو فطر ينتمي إلى عائلة Spiderweb.

الوصف الخارجي

جسم فاكهة شبكة العنكبوت الممتازة عبارة عن صفيحة تتكون من غطاء وساق. على سطح الفطر ، يمكنك رؤية بقايا شبكة العنكبوت.

يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 10-20 سم ، وشكله في الفطر الصغير نصف كروي. عندما تنضج أجسام الفاكهة ، يفتح الغطاء على غطاء محدب ومسطح وأحيانًا منخفض قليلاً. سطح غطاء الفطر ليفي ومخمل الملمس ؛ في الفطر الناضج ، تتجعد حافته بشكل واضح. في الأجسام الثمرية غير الناضجة ، يكون اللون قريبًا من اللون الأرجواني ، وفي الأجسام الناضجة يتحول إلى البني الأحمر وحتى النبيذ. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على صبغة أرجوانية على طول حواف الغطاء.

يتم تمثيل غشاء البكارة للفطر من خلال لوحات موجودة على الجزء الخلفي من الغطاء وتلتصق بشقوقها على سطح الساق. لون هذه الأطباق رمادي في الفطر الصغير ، والبني البيج في الفطر الناضج. تحتوي الألواح على مسحوق بوغ بني صدئ يتكون من جراثيم على شكل لوز مع سطح ثؤلولي.

يتراوح طول ساق شبكة العنكبوت الممتازة في حدود 10-14 سم ، ويبلغ سمكها 2-5 سم.في القاعدة ، تظهر سماكة على شكل درنة بوضوح ، وبقايا الكورتينا مرئية بوضوح على السطح. يتم تمثيل لون الساق في خيوط العنكبوت الممتازة غير الناضجة بلون أرجواني شاحب ، وفي أجسام الفاكهة الناضجة من هذا النوع يكون لونه شاحبًا أو مائلًا للبياض.

يتميز لب الفطر برائحة وطعم لطيفين ، ويكتسب لونًا بنيًا عند ملامسته للمنتجات القلوية. بشكل عام ، لها لون أبيض ، وأحيانًا مزرق.

الموسم والموئل

إن Webcap الممتاز (Cortinarius praestans) منتشر على نطاق واسع في المناطق النيمورال في أوروبا ، ولكنه نادر هناك. حتى أن بعض الدول الأوروبية أدرجت هذا النوع من الفطر في الكتاب الأحمر على أنه نادر ومعرض للخطر. ينمو فطر هذا النوع في مجموعات كبيرة ، ويعيش في غابات مختلطة ونفضية. قد تشكل الفطريات الفطرية مع خشب الزان أو غيرها من الأشجار المتساقطة التي تنمو في الغابة. غالبًا ما يستقر بالقرب من البتولا ، ويبدأ في الثمار في أغسطس ويعطي عوائد جيدة طوال شهر سبتمبر.

القابلية للأكل

إن webcap الرائع (Cortinarius praestans) هو فطر صالح للأكل ولكن لم يتم دراسته كثيرًا. يمكن تجفيفه وأيضاً يمكن أكله مملحاً أو مخللاً.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

تحتوي شبكة العنكبوت الممتازة (Cortinarius praestans) على نوع واحد مشابه - شبكة العنكبوت الزرقاء المائية. صحيح ، في الأخير ، يكون للغطاء لون رمادي مزرق وحافة ناعمة مغطاة بكورتينا بيت العنكبوت.

الزوجي الخطير

عائلة العنكبوت رتيبة نسبيًا ، فقط الفطر ذو اللون الأزرق الواضح هو الذي يكون له أكبر الفرق ، ويمكن الخلط بين الباقي بطريقة أو بأخرى

غطاء الويب أصفر صالح للأكل أم لا - يحتاج الجميع إلى اتخاذ قرار بمفردهم ، ومن المهم أن يكون غير سام

اسم	الميزات الخارجية	أماكن وأوقات النمو	خطر
بانتالونات انتصار	غطاء أصفر مركز بني ، ساق مصفر ، مع حلقات واضحة	تتشكل الفطريات الفطرية مع البتولا ، ويمكن العثور عليها في الصنوبريات. أغسطس	صالح للأكل بشروط
webcap المشتركة	القبعة صفراء مع صبغة زيتونية ، بنية ، لزجة للغاية ، الساق بيضاء مع مسحة أرجوانية ، الأحزمة ضعيفة	ينمو مع الحور الرجراج ، وجار الماء ، والبتولا ، الموجودة في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، ونادرًا ما توجد في الصنوبريات. يوليو سبتمبر	غير صالح للأكل
سوار webcap	قبعة برتقالية جافة ، قد يكون لها صبغة حمراء ، مغطاة بألياف داكنة ، والأحزمة على الساق بنية حمراء	تتشكل الفطريات الفطرية مع خشب البتولا والصنوبر ، وتفضل الأماكن الأكثر رطوبة. أغسطس - نوفمبر	صالح للأكل بشروط
webcap جميل	سطح الغطاء أحمر برتقالي ، متقشر ، الجذع يكرر الظل مع إضافة لون مغرة ، الأحزمة صفراء ليمون أو مغرة	ينمو في الغابات الصنوبرية من مايو إلى سبتمبر	سام

عند الفحص الدقيق لاكتشاف الغابة ، سيكون من السهل جدًا التمييز بين شبكة عنكبوتية وأخرى ؛ وفي حالة الشك ، من الأفضل ترك الفطر في مكانه وعدم أخذه إلى السلة.

الوصف الخارجي

مظهر نسيج العنكبوت الأحمر جميل وجذاب للغاية. الغطاء الذي يبلغ قطره من 6 إلى 12 سم ، في البداية ، في الفطر الصغير ، له شكل كروي وسطح مخاطي. بعد ذلك بقليل يتم فتحه ، ويصبح منتشرًا ويكتسب لونًا أرجوانيًا عميقًا على طول الحافة. يصبح منتصف الغطاء في الفطر الناضج أرجوانيًا أرجوانيًا أو ضارب إلى الحمرة قليلاً. يتم تمثيل غشاء البكارة بالنوع الرقائقي. المكونات المكونة له عبارة عن أطباق ، يكون لونها في البداية أصفر زيتوني ، وعندما ينضج الفطر ، يتحول إلى زيتون صدئ. تحتوي على جراثيم تتميز بشكل لوز ولون أصفر فاتح وسطح ثؤلولي. أبعادها 12-14 * 7-8 ميكرون.

الجزء العلوي من ساق الفطر له لون أرجواني واضح ، يتحول إلى اللون الأرجواني والأحمر لأسفل. يبلغ سمك ساق نسيج العنكبوت الأحمر والزيتون 1.5-3 سم ، ويبلغ طوله من 5 إلى 7 سم ، وعند القاعدة يتوسع جذع الفطر ، ويكتسب تكوينًا درنيًا.

لب الفطر مذاق مرير للغاية ، ويتميز بلون أرجواني باهت أو لون أخضر زيتوني.

حقائق مثيرة للاهتمام

حصل نسيج العنكبوت على اسمه بسبب اللون الذي يشبه التاج الذهبي للجنرالات المنتصرين في روما القديمة.

غالبًا ما يتعين على جامعي الفطر الاختيار بين نسيج العنكبوت والفطر الأسود ، لأنهم ينموون في نفس الوقت ، كقاعدة عامة ، بجانب بعضهم البعض ، ولكن من الصعب جدًا التعامل مع حصاد نوعين من الفطر في وقت واحد. عادة ، لا يكون الخيار لصالح القواد ، وبالتالي يبقى في الغابة.

لا يتغير لون لب هذا الفطر عند الكسر ، ولكنه يجف بسرعة كافية. إن عدم وجود رائحة كريهة وطعم جيد يجعل شبكة العنكبوت الصفراء واحدة من أكثر الشبكات اللذيذة من نوعها.

عندما يغلي نسيج العنكبوت ، غالبًا ما يُلاحظ أن مرقه شفاف للغاية ، ويظل الفطر جميلًا ومقرمشًا. هذه المزايا تجعلها أكثر قدرة على المنافسة بين ثمار غابة الخريف.

الفطر من ثمار الغابات الشعبية التي يجب حصادها فقط بثقة تامة في صلاحيتها للأكل. غطاء الويب الأصفر عبارة عن عينة لذيذة صالحة للأكل بشروط ، ومن السهل التمييز بينها ، ولكن في حالة وجود أدنى شك ، فمن الأفضل عدم تناولها. يعد تحضير هذا النوع أمرًا بسيطًا ، فهو ينمو في عائلات كبيرة ، وبالتالي يتم ضمان حصاد غني.

Filmy webcap: الصورة والوصف

غطاء الويب القرمزي (Cortinarius palaceus) هو فطر صغير من عائلة Cortinariaceae وجنس Cortinaria. تم وصفه لأول مرة في عام 1801 وحصل على اسم الفطر المتعرج. أسماؤها العلمية الأخرى: غطاء الويب المتعرج ، الذي قدمه كريستيان بيرسون في عام 1838 و Cortinarius paleiferus. في السابق ، كانت كل هذه الفطر تعتبر أنواعًا مختلفة ، ثم تم دمجها في نوع واحد مشترك.

وصف ملفي webcap

الفطر لا ينمو بشكل كبير. اعتمادًا على الظروف الجوية ، فهي قادرة على تغيير لونها وكثافة اللب.

فقط الأجسام المثمرة المنبثقة لها مظهر جذاب.

وصف القبعة

غطاء الويب الغشائي في سن مبكرة له غطاء على شكل جرس ، مع حديبة حليمية مطولة بشكل ملحوظ في القمة.مع تطوره ، يتم تقويم الغطاء ، ليصبح على شكل مظلة ، ثم يتم فرده ، مع وجود درنة مخروطية الشكل في المركز. السطح ملون بشكل موحد وله خطوط شعاعية أفتح. مغطاة بقش ذهبي أو شعيرات بيضاء ، مخملية ، جافة. اللون كستنائي ، بني غامق. عندما تجف ، تصبح شاحبة تزلف. قطر الغطاء من 0.8 إلى 3.2 سم.

صفائح غشاء البكارة متكررة ، غير متساوية ، حرة أو متضخمة. اللون من الكريم البيج إلى الكستناء والصدأ الأسود والبني. اللب رقيق ، هش ، مغرة ، أسود بنفسجي ، شوكولاتة خفيفة أو ظلال بنية صدئة ، له رائحة إبرة الراعي الخفيفة.

في الطقس الرطب ، تصبح القبعات لامعة لزجة

وصف الساق

الجذع كثيف وثابت ليفي طوليًا. يمكن أن يكون منحنيًا ، مجوفًا من الداخل ، اللب مطاطي ، مرن ، بني صدئ اللون. السطح جاف ومغطى بزغب أبيض مائل للرمادي. يصل طول الأحجام إلى 6-15 سم وقطرها 0.3-0.9 سم. اللون البيج والبني البنفسجي والأسود والبني.

فيما يتعلق بالغطاء ، يمكن أن تصل أرجل أجسام الفاكهة إلى أحجام كبيرة.

أين وكيف ينمو

يعيش فيلم webcap في أوروبا وأمريكا الشمالية. في روسيا ، شوهدت مستعمراته في محمية Kedrovaya Pad الطبيعية في الشرق الأقصى. منطقة توزيعها واسعة ، ولكن يمكن العثور عليها بشكل غير منتظم.

ينمو في الغابات المختلطة الصنوبرية النفضية من منتصف الصيف إلى سبتمبر. يحب بساتين البتولا بشكل خاص. يفضل الأماكن الرطبة والوديان والأراضي المنخفضة وتجفيف المستنقعات. غالبا ما ينمو في الطحالب. يستقر في مجموعات كبيرة من طباشير الفاكهة المنفصلة بشكل منفصل من مختلف الأعمار.

هل الفطر صالح للأكل أم لا

يُصنف Webcap جراد البحر على أنه من الأنواع غير الصالحة للأكل نظرًا لقيمته الغذائية المنخفضة. لا توجد بيانات دقيقة عن المواد الموجودة فيه في المصادر المفتوحة.

الزوجي واختلافاتهم

ويبكاب فيلمي له أوجه تشابه مع الأقارب.

Webcap رمادي-أزرق ... صالح للأكل بشروط. يختلف في الحجم الأكبر ، حتى 10 سم ، ولون فضي مزرق ، بيج - مغرة.

الساق لها لون فاتح: أبيض ، وأزرق قليلاً مع بقع الشمس المحمر

غطاء الويب شبه مشعر. غير صالح للأكل. يختلف في الحجم الكبير واللون الفاتح للساق.

أرجل هذا الفطر متوسطة الحجم وسمينة إلى حد ما.

استنتاج

Filmy webcap هو فطر نادر صغير من جنس webcap. وجدت في نصف الكرة الشمالي في كل مكان ، ولكن ليس بكثرة. في روسيا ، ينمو في الشرق الأقصى. يفضل الحي مع البتولا ، ضواحي المستنقعات ، ويشعر بشعور رائع في الطحالب. غير صالح للأكل ، له أزواج.

Webcap الأرجواني

غطاء الويب الأرجواني (الاسم اللاتيني - Cortinarius Violaceus) هو فطر صالح للأكل ذو جمال غير عادي. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية. تم إدراج هذا النبات في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي ، لأنه من الأنواع النادرة جدًا من الفطر.

ينتمي Webcap إلى جنس Lepista ، إلى عائلة Buttercup. سوف تقدم الخاصية التالية جميع ميزات هذا النبات.

صالح للأكل: صالح للأكل بشروط.

وصف

شبكة العنكبوت الأرجوانية ، أو أحيانًا تسمى شبكة العنكبوت الأرجوانية ، هي زينة أي غابة. على الرغم من أنه صالح للأكل بشروط ، لا يوصى بجمعه بسبب تفرده. خلال موسم الفطر ، يمكن العثور عليه مرة واحدة فقط. يتناقص عددها كل عام.

يمكن أن يصل قطر غطاء الفطر إلى 15 سم. يمكن أن يكون نصف كروي أو مسطح. هناك درنة في المركز. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء باللون الأرجواني. في حالات نادرة ، قد يكون لونه أحمر. يمكن أن تتلاشى بمرور الوقت. في الجزء السفلي توجد لوحات واسعة.

اللب عند الكسر له لون أزرق ، ورائحة الفطر تكاد لا تشعر بها. اللب هش للغاية ، ومن السهل كسره في يديك.

ساق الفطر طويلة وممتعة الملمس. يمكن قول الشيء نفسه عن الدروع. يمكن رؤية سماكة في اتجاه القاعدة. أثناء النضج ، يمكن أن يصبح الجذع أنبوبيًا. الطبقة الخارجية للفطر أرجوانية اللون.

أين ينموون؟

في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على نسيج العنكبوت الأرجواني في غابات البتولا الرطبة. يمكن أن تظهر تحت أشجار التنوب والصنوبر. الأكثر شيوعًا هي العينات الفردية ، لكن مجموعات خيوط العنكبوت نادرة أيضًا.

أنواع خيوط العنكبوت

هناك أنواع عديدة من أنسجة العنكبوت. فيما يلي أكثرها شيوعًا:

• شبكة العنكبوت الأبيض والأرجواني. ينتمي فطر القبعة هذا إلى المجموعة الصفائحية. يمكن أن يصل قطر غطاءها إلى 12 سم ، وترتبط حوافها بالساق بغطاء من نسيج العنكبوت. يمكن أن يكون لحم الفطر بني أو بني فاتح. طعمها ورائحتها طيبة.

• متقشر webcap. يمكن أن يكون قطرها حوالي 10 سم ، محدب أو مسطح. في الطقس الرطب ، يكون لزجًا ولامعًا.

• غطاء الويب أصفر. الممثل الأكثر شيوعًا لخيوط العنكبوت ، يُطلق عليه أحيانًا اسم العنكبوت الأصفر أو المنتصر.

ميزات مفيدة

يحتوي غطاء الويب على العديد من الفيتامينات. وهي تتألف من B1 و B2 والزنك والنحاس والمنغنيز. يتميز هذا الفطر بحمض دهني و ergosterol. لاحظ العديد من الصيادلة الخصائص الطبية لهذا النبات. يستخدم هذا الفطر الصالح للأكل المشروط في تصنيع علاجات الفطريات والمضادات الحيوية. إنه قادر على خفض مستويات الجلوكوز. يمكن استخدامه أيضًا لصنع أدوية تتحكم في نقص السكر في الدم. يحتوي نسيج العنكبوت على خصائص مضادة للالتهابات ، فهو يدعم نشاط الجهاز المناعي بشكل مثالي. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات ، فهو يساعد على تطبيع الجهاز الهضمي ، كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات ويمنع الإرهاق والإرهاق.

موانع

إذا كنت تأخذ في الاعتبار مقدار فائدة هذا الفطر في حد ذاته ، يمكنك أن تفهم أن موانع الاستعمال هنا غير مهمة. يمكن الخلط بين بعض أنواع الفطر الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل. التهديد هو أنسجة العنكبوت التي تم جمعها بالقرب من الطريق. تمكنوا من امتصاص جميع المواد السامة. هذا الفطر هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

كيف تصنع شبكة العنكبوت الأرجواني المملحة؟

لملح مثل هذا الفطر ، يجب غسله جيدًا وتنظيفه من المناطق الملوثة. ثم يتم غليها في ماء مملح. يجب تصريف الماء وبعد ذلك يمكنك البدء في تخليل الفطر.

تحتاج إلى نقعها بالخل وزيت عباد الشمس والملح والفلفل. يجب غمر الفطر في قدر ، وإضافة المكونات المدرجة ووضعها على نار خفيفة. يفرز عيش الغراب العنكبوت سائلًا يحدث فيه التمليح. ثم يمكن وضعها في مرطبانات وتخزينها لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا في مكان بارد.

وصفات لفصل الشتاء

يعد طهي قبعة صفراء أمرًا سهلاً لأن العملية بسيطة للغاية. لا يتطلب الفطر النقع والغليان بسرعة. سيستغرق الأمر القليل من الصبر والوقت للاستعداد لفصل الشتاء.

التمليح

يوضع الفطر المسلوق في وعاء مُجهز مع رش كل طبقة بالملح. يجب أن يكون هناك ملح أيضًا في الأسفل وما فوق. ليس من الضروري استخدام أي توابل للتمليح ، فالشبكة العنكبوتية جيدة في شكلها الطبيعي ، وسيكون مذاقها ممتازًا. في الأعلى ، ضع شاشًا مطويًا في عدة طبقات ، واضغط على كل شيء لأسفل مع الحمل.

بعد 2-3 أيام ، سيتم تغطية الفطر بالمحلول الملحي ، تحتاج إلى شطف الشاش بشكل دوري أو تغييره إلى شاش جديد. هذا سوف يساعد على تجنب ظهور العفن. بعد 3 أسابيع ، يمكنك تجربة الفطر.

تضيف العديد من ربات البيوت توابل مختلفة لتحسين طعم الفطر المملح. قد يكون مفيدًا:

• ورقة الغار
• الشبت.
• قرنفل؛
• أوراق الفجل والكشمش.
• الثوم وغيرها.

يمكنك استخدامها حسب الرغبة ، كما يتم احترام النسب وفقًا لتقديرك الشخصي.

تجفيف

إذا كنت ترغب في الحفاظ على أنسجة العنكبوت في شكل جاف ، فلا داعي للغليان الأولي. من الأفضل عدم غسل الفطر ، يكفي تنظيف حطام الغابة. بعد ذلك ، قم بربط الخيط وتعليقه في مكان مشمس جيد التهوية.

يمكنك تجفيف الثمار في الفرن ، لذلك يتم تسخين الفرن إلى 70 درجة ، ويتم تثبيت المقالي الموجودة على صفيحة الخبز بالداخل.اقلبها من وقت لآخر لتجف بالتساوي. بعد 6-7 ساعات ، تتم إزالة الفطر. يجب تبريد أجسام الثمار ووضعها في وعاء مغلق. يحفظ في مكان مظلم خالي من الروائح الغريبة.

تعليب في برطمانات

من أجل الحفاظ على podolotnik ، ستحتاج إلى 2 كجم من الفطر:

• ملح - 300 جم ؛
• الشبت - 3 مظلات.
• أوراق الفجل - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي - 200 مل.

عملية الطهي:

1. يجب غلي الفطر المغسول والمقشر في ماء مملح لمدة 40 دقيقة.
2. رتبي الثمار في برطمانات ، أضيفي الشبت والثوم لكل منها ، وضعي ورقة الفجل الحار في القاع.
3. صب كل شيء مع مرق ، إضافة 2 ملعقة كبيرة.على كل جرة في الأعلى. ل. زيوت.
4. الآن يمكنك لفها وتبريدها ووضعها بعيدًا في مكان مظلم بارد.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو أن الجرار مطبوخة مسبقًا بالماء المغلي ونظيفة تمامًا.