الاستخدام الطبي التقليدي
وصفة عالمية
- اطحن شيتاكي المجفف إلى مسحوق.
- صب الماء المغلي في حالة دافئة (150 جم) في 10 جم من المسحوق ، واتركه لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك.
- يشرب يوميا (مع الرواسب) 3 مرات (نصف ساعة قبل الأكل). يسمح بشرب الماء.
مدة العلاج 4 أشهر.
تأثير الشفاء لهذه الوصفة كبير: يزيد المناعة ، ويقل الكوليسترول ، ويتوقف تطور الأورام السرطانية ، وعلاج أمراض الكبد ، وتطهير الجسم من التسمم الكيميائي ووجود البكتيريا الضارة.
ارتفاع ضغط الدم والأمراض العصبية
خذ كيسًا سعة 5 جرام من شيتاكي ، ضعي 150 جرامًا من البراندي لمدة أسبوعين. تناول الدواء في الصباح والمساء بجرعة 5 جم ، وفي غضون أسبوعين ستشعرين بتحسن ملحوظ. ومع ذلك ، يُنصح بمواصلة العلاج لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا لزم الأمر ، يمكن تكراره عدة مرات بعد راحة شهر. "الفطر الإمبراطوري" يثبّت ضغط الدم ويهدئ الأعصاب.
ما هو مهم أن تعرفه عن علاج الفطر
يجب أن تعلم أن العلاج الفطري مقارنة بالأدوية العشبية يعمل بشكل أقوى وأكثر كفاءة. في الوقت الحالي ، يتزايد استخدام الفطر الطبي ، لذلك من الضروري اتباع التوصيات الخاصة باستخدامه بدقة.
- لا ينبغي الخلط بين أنواع الفطر. لذلك ، في روسيا ، تنمو 8 أنواع من فطر الصبار ، وواحد منها فقط تمت دراسته جيدًا واجتاز تجارب إكلينيكية - الصنوبر.
- يجب ألا ننسى تراكم النويدات المشعة والمعادن الثقيلة بالفطريات. يمنع منعا باتا شراء الفطر الطبي من الأيدي والجهلاء في الأسواق. يجب اختبار مستحضرات الفطر التي يتم إرسالها عبر الإنترنت في المختبر ، لأنها في كثير من الأحيان لا تصمد أمامها.
- يجب عمل صبغات ونقع الفطر بشكل صحيح: فالفطر "يخاف" من درجات الحرارة المرتفعة ومحتوى الكحول المرتفع. هناك أيضًا خصوصية عند الإصرار على الفودكا.
- حسنًا ، عن الخداع. يرسلون أحيانًا أي شيء تحت ستار الفطر الطبي. يوجد الآن العديد من المنتجات المقلدة تحت shiitake - يتم تقديم أنواع مختلفة تمامًا من الفطر في أكياس لهم.
ثم اقرأ: حول فوائد واستخدامات الكمبوتشا.
إذا وجدت خطأً ، فالرجاء تحديد جزء من النص والضغط على Ctrl + Enter.
كيف تطبخ الفطر بشكل صحيح؟
وهي مناسبة للتخليل والتمليح ، كما يتم غليها وتجفيفها. الطبخ ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو جمع العينات الصغيرة فقط واستخدام القبعات في الطهي. في الفطر الأقدم ، يصبح اللب صلبًا جدًا وغير صالح للأكل.
المعالجة الأولية قبل الطهي
نظرًا لأن الفطر لا ينمو على الأرض ، ولكن على الخشب ، يكون سطحه نظيفًا عادة. يجب قطع الساقين والتخلص منها وغسلها.
طبخ
تُغلى الملعقة في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بعد هذه المعالجة ، يمكن إضافتها إلى اليخنات أو غيرها من الأطباق ، ويمكن طهي الحساء معها. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم.
تخليل![](https://flwn.imadeself.com/33/wp-content/uploads/f/4/a/f4aeb9678f6a6d13472ee8596f1cae2d.jpg)
يتم تحضير ماء مالح للفطر المسلوق. ستحتاج إلى لتر واحد من الماء:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ورقة غار
- 3 براعم قرنفل.
- 2 ملعقة صغيرة خل؛
- أوراق الفجل والكشمش إذا رغبت في ذلك ؛
- 3 فصوص ثوم مفروم.
يوضع كل هذا في قدر مع الماء ويوضع على النار ، بعد أن يُسكب الفطر المغلي ، يُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يتم وضع النائمين في مرطبانات ، وسكب ماء مالح عليها ، وإغلاقها بأغطية. قم بتخزينها في الثلاجة على الرف السفلي.
التمليح
كما تستخدم لها الفطر المسلوق. بعد صب الماء الزائد ، توضع أوراق المنشار في وعاء مُجهز في طبقات ، تُرش بالملح والتوابل المفضلة. يمكن أن يكون الثوم والبازلاء الحلوة وأوراق الغار والقرنفل وغيرها.
ثم يتم تغطية كل شيء بشاش في عدة طبقات وضغطه بالحمل.يُملح الفطر لمدة 40 يومًا ، بينما من الضروري بشكل دوري شطف القماش أو وضع قطعة جديدة لتجنب التفتح. بعد أسبوع من بدء العملية ، يجب تغطية الفطر بالكامل بالعصير ، إذا لم يحدث ذلك ، فأنت بحاجة إلى زيادة الحمل أو إضافة الماء المالح (1 لتر - ملعقتان كبيرتان من الملح).
في النهاية ، يجب وضع الفطر في مرطبانات ، وصب المساحة المتبقية بالمحلول الملحي ووضع المنتج في مكان مظلم وبارد.
تجفيف
بالنسبة لها ، يجب أيضًا غلي الفطر أولاً ، ثم وضعه على صفيحة خبز ، وتجفيفه في الفرن أو مقلاة الهواء. لجعل العملية أسرع ، يجب تقطيع الأغطية إلى قطع أصغر وتقليبها بشكل دوري. سيستغرق التجفيف 5 ساعات على الأقل.
فطر البوغ غير شائع ، لذلك نادرًا ما يتم حصاده وأكله ، لكنه لا يعتبر سامًا. وفي بعض البلدان يشير إلى الأدوية. ليس لها قيمة طعم معينة ، وغالبًا ما يشار إليها باسم المجموعة الثالثة أو الرابعة.
سواء أكنت ستجمع أوراق المنشار المتقشر أم لا - فالجميع يقرر بنفسه ، ولكن إذا كان هناك فطر في الغابة ألذ وأكثر صحة ، فمن الأفضل الانتباه إليها
أنواع فطر المنشار
منشار النمر (Lentinus tigrinus)
يبلغ قطر القبعة 4-8 سم ، سطحها جاف ، كثيف ، مصنوع من الجلد. لون الغطاء أبيض ، أبيض ، مع لون أصفر ، كريمي أو جوزي. يوجد فوق الغطاء قشور ليفية ذات لون بني متحدة المركز ، سوداء اللون تقريبًا ، وهي أغمق وتوجد بكثافة في وسطها. شكل الغطاء في الفطر الصغير محدب ، والحافة مطوية لأسفل ، وبعد ذلك تصبح منضغطًا في الوسط ، أو تكتسب شكلًا على شكل قمع ، وتكون الحافة رفيعة وغير متساوية ومتفجرة. يبلغ ارتفاع الساق 3-8 سم وعرضها حوالي 1.5 سم في الوسط. هيكل الساق كثيف وصلب. الشكل أسطواني ، يضيق باتجاه القاعدة ويمتد بشكل مدبب ، حتى أو منحني. في بعض الأحيان يوجد "حزام" على شكل حلقة على الساق. في الصفائح ، الساق بيضاء ، أسفل "الحزام" داكنة ، بنية اللون ، بنية. سطح الدعامة مغطى بمقاييس صغيرة متحدة المركز بنية اللون. اللب صلب ، رقيق ، كثيف ، جلدي. لون اللحم أبيض ، وأحيانًا يكتسب لونًا أصفر مع تقدم العمر. الرائحة والطعم غير واضحين ، لكنهما قد يعتمدان على جذع الشجرة الذي ينمو عليه الفطر. في بعض الأحيان هناك رائحة "نفاذة".
تم العثور على الفطر في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، في أوروبا وآسيا ، وكذلك في جبال الأورال والشرق الأقصى. يسكن عادة أحزمة الغابات ، والمتنزهات ، وعلى جوانب الطرق ، وكذلك في أماكن القطع الجماعي لأشجار الحور. في بعض الأحيان ينمو في المدن.
موسم الإثمار لهذا النوع هو الصيف - الخريف ؛ يظهر الفطر بشكل جماعي من نهاية يوليو إلى سبتمبر. في المنطقة الجنوبية ، لوحظ التوزيع بالفعل في أبريل. ينمو في مجموعات كبيرة ومتداخلة على الأخشاب الميتة وجذوع الأشجار وجذوع الأشجار المتساقطة الأوراق (البلوط والحور والصفصاف وأشجار الفاكهة).
ورقة منشار متقشرة (Lentinus lepideus)
يُصنف الفطر الصغير على أنه صالح للأكل ، طالما أن لبه طريًا بدرجة كافية ، فلا يؤكل الفطر الناضج.
يبلغ قطر غطاء الفطر 3-12 سم ، ويكون الغطاء محدبًا في الفطر الصغير ، ومع نمو الفطر ، يتم تسويته ويصبح على شكل قمع. السطح جاف ، أصفر ، بني فاتح أو أبيض رمادي ، مغطى بقشور بنية أو بنية صغيرة. أرجل يصل ارتفاعها إلى 6 سم ، وسمكها حوالي 1-2.5 سم. مركزية ، أسطوانية ، تناقص التدريجي للأسفل ، أو ممدود مستدق. لون الساق فاتح ، مائل للبياض ، السطح مغطى بقشور ذات لون أحمر أو بني محمر. اللب هو هيكل مرن وصلب مع رائحة عيش الغراب اللطيفة ؛ في الفطر الناضج ، إنه خشبي.
ينمو الفطر في نصف الكرة الشمالي ، على جذوع الصنوبريات ، على الأشجار المتساقطة ، وأحيانًا يوجد على أعمدة التلغراف وعوارض السكك الحديدية. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة. يستمر موسم الإثمار من أوائل يونيو إلى أواخر سبتمبر. تنبت أجسام الفاكهة ببطء.
الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من فطر المنشار
كأس المنشار (Lentinus cyathiformis)
فطر غير صالح للأكل بسبب مرونة اللب العالية.
الغطاء على شكل قمع ، يصل قطره إلى 25 سم ، ولونه بيج محمر ، والسطح مغطى بمناطق متحدة المركز غير منتظمة معبر عنها بشكل ضعيف. في الفطر الناضج ، يتلاشى الغطاء إلى اللون الأبيض ، وتبقى بقعة داكنة في الوسط. شكل الغطاء نصف كروي في البداية ، ويفتح تدريجياً ويصبح على شكل قمع ، والحافة غير متساوية. السطح جاف ، ناعم قليلاً. اللب أبيض ، مرن ، له رائحة لطيفة تشبه رائحة الفاكهة. الساق قصيرة وسميكة ، ارتفاع 3-8 سم ، وسمكها 1-3 سم ، تناقص التدريجي نحو القاعدة ، الهيكل صلب ، سطح الساق مغطى بالكامل تقريبًا بصفائح ، مسود في القاعدة.
تنمو أوراق المنشار الكأسية على الأشجار المتحللة المتساقطة (أحيانًا تتطفل أيضًا على الأشجار الحية ، مما يتسبب في تعفن أبيض). إنه فطر جنوبي نادرًا ما يوجد في خطوط العرض الشمالية المعتدلة. ينمو جسم الفاكهة لفترة طويلة.
الأنواع السامة المماثلة من عيش الغراب لأوراق المنشار غير معروفة. نظرًا لمظهرها المميز ، لا يتم الخلط بين هذه الفطريات والأنواع السامة.
متقشرة القدم (الفطر النائم ، Neolentinuslep> 15:50 ، 23 سبتمبر 2020
قشور أوراق المنشار (الفطر النائم): الصورة والوصف
ينتمي فطر سليبر ، أو فطر سليبر ، إلى الأنواع الصالحة للأكل المشروط من عائلة بوليبوروفي. ينمو في عائلات صغيرة ، على جذوع الأشجار الصنوبرية. نظرًا لأنه يحتوي على نظرائهم الخاطئين ، فمن الضروري التعرف على الوصف الخارجي وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
كيف تبدو ورقة المنشار المتقشرة
أثناء الصيد الهادئ ، يمر العديد من جامعي الفطر بهذه الأنواع ، ولا يعرفون أنه يمكن أكلها وأن لها خصائص جيدة. للتعرف على الورقة المتقشرة ، تحتاج إلى معرفة الخصائص الخارجية.
وصف القبعة
غطاء الورقة المتقشرة مستدير ومحدب ، ويتم تقويمه تدريجيًا مع تقدم العمر ، مما يترك انخفاضًا صغيرًا في المنتصف. السطح مغطى بجلد أبيض مصفر أو رمادي-بني ، والذي يتشقق في الطقس الجاف. تحتوي القبعة التي يبلغ قطرها 10 سم أو أكثر على قشور بنية بنية لا حصر لها. تتكون الطبقة السفلية من صفائح رقيقة متسخة صفراء. يتم التكاثر باستخدام جراثيم صغيرة جدًا توجد في مسحوق أبيض.
وصف الساق
يمكن أن يصل طول الساق الأسطوانية إلى 6 سم ، وهي أقرب إلى الأرض تضيق وتصبح مستدقة الشكل وممدودة. السطح مغطى بجلد مبيض بقشور حمراء أو بنية فاتحة. في العينات الصغيرة ، يكون اللحم ناعمًا وثابتًا وله طعم ورائحة فطر لطيفة. مع تقدم العمر ، يصبح الأمر صعبًا ، لذلك لا يتم استخدام الفطر القديم في الطعام.
وصف
قبعة
في البداية ، في الفطر الصغير ، يكون له شكل مسطح أو محدب قليلاً مع حواف ملتفة قليلاً. خلال هذه الفترة القبعة مطلية باللون الوردي وسطحها أملس. الفطر الناضج والقديم له غطاء على شكل قمع ، وأحيانًا يكون مغطى بقشور صغيرة متفرقة أو متصدع. حافة هذا القمع غير متساوية ، وغالبًا ما تكون ذات شكل غير منتظم.
سطح الغطاء جاف ، وغالبًا ما يكون مغطى بالزغب. الهيكل كثيف ومرن ومرن للغاية. في كثير من الأحيان ، لا يمكن تقسيم القبعة إلى جزأين إلا بجهد كبير.
طبقة بوغ
لاميلار. الأطباق ضيقة ، وغالبًا ما تكون موجودة ومسننة بقوة ، مما أعطى الاسم المحدد للفطر. الزحف إلى أسفل الساق ، غالبًا إلى قاعدتها تقريبًا. في بداية النمو ، يتم رسمها باللون الوردي أو الكريمي ، وفي العينات القديمة تصبح بنية اللون. مسحوق البوغ أبيض.
رجل
منخفض ، في المتوسط حوالي 5 سم ، في أكبر العينات التي يصل سمكها إلى 8 سم. سميكة جدا ، حتى 3 سم في القطر. لها شكل أسطواني منتظم ، وفي بعض العينات تتناقص نحو القاعدة. تقريبًا إلى القاعدة يتم إخفاؤه بواسطة غشاء البكارة ، في الجزء السفلي ، خالٍ من الصفائح ، لونه رمادي غامق ، أسود تقريبًا. الهيكل كثيف جدا وصلب وصلب.
وصف القدح المنشار
يكون الغطاء على شكل قمع في البداية ، ثم يفتح ويصبح على شكل قمع. يصل قطرها إلى 25 سم.لون الغطاء أبيض ضارب إلى الحمرة مع مناطق متحدة المركز غير منتظمة بشكل ضعيف. في الفطر القديم ، تتلاشى القبعات وتصبح عديمة اللون ، بينما تبقى بقعة داكنة في المنتصف. السطح ناعم قليلاً وجاف. عادة ما تكون حواف الغطاء غير مستوية.
اللب مرن للغاية. لون اللب أبيض. الرائحة لطيفة للغاية ، تشبه رائحة الفاكهة. الصفائح ضيقة ، مسننة مسننة ، غالبًا ما توجد ، وتنحدر بقوة على طول السنيقة ، وتصل إلى القاعدة تقريبًا. في الشباب ، تكون الأطباق بيضاء ، ثم تصبح كريمية ، وحتى بعد ذلك تصبح داكنة إلى اللون البني القذر. مسحوق أبيض سبور.
الساق سميكة - بعرض 1-3 سم ، وقصيرة - لا يزيد ارتفاعها عن 3-8 سم. غالبًا ما يضيق باتجاه القاعدة. الساق صلبة جدا في الهيكل. يتم تغطيتها بالكامل تقريبًا بواسطة اللوحات. الساق سوداء عند القاعدة.
توزيع المناشير القدسية
تستقر هذه الفطريات على الخشب المتحلل للأشجار المتساقطة. على الأرجح ، يمكن لمناشير الكؤوس أن تتطفل على الأشجار الحية وتتسبب في ظهور تعفن أبيض.
هذا هو نوع من الفطر في الغالب في الجنوب ، وهو نادر في وسط روسيا. تدوم أجسام المنشار الكأسي الثمرية لفترة طويلة. يجذب هذا الفطر القوارض ، لذلك غالبًا ما تأكله الحيوانات ، ثم تموت من الشيخوخة.
صلاحية القدح المنشار
هذا الفطر غير صالح للأكل ، حيث أن لحمه مرن للغاية. لكن رائحتها لذيذة جدًا ، حتى يتمكنوا من إيقاظ الشهية.
أوراق المنشار الأخرى
ورق المنشار النمر هو فطر صالح للأكل ومدمّر للخشب. قبعته غير متناظرة ، على شكل قمع ، يبلغ قطرها حوالي 10 سم. جلد القبعة جاف ، لونه رمادي متسخ تتخلله قشور بنية. الساق بيضاء ، في القاعدة تصبح بنية. اللب أبيض ، وعند الكسر يتحول لونه إلى الأحمر.
تم العثور على أوراق منشار النمر من يونيو إلى سبتمبر. تنمو على جذوع الأشجار والأخشاب الميتة من الأشجار المتساقطة. غالبًا ما توجد في مجموعات كبيرة نوعًا ما. في سن مبكرة ، يكون هذا الفطر صالحًا للأكل ، ولكن يتم حصاد قبعاته فقط.
المنشار المتقشر هو فطر صالح للأكل. يتغير غطاء رأسه أثناء النضج من محدب إلى مسطح ، وبعد شكل قمع. سطحه جاف ، بني فاتح ، أصفر أو أبيض رمادي. قطرها 3-12 سم. الجذع مركزي ، ارتفاعه يصل إلى 6 سم ، أبيض مع قشور بنية ضاربة إلى الحمرة. اللب صلب ، وينبعث منه رائحة عيش الغراب اللطيفة.
تنمو أوراق المنشار المتقشرة على جذوع الأشجار الصنوبرية. تنمو في مجموعات صغيرة أو في عينات واحدة. الاثمار يحدث في يونيو وسبتمبر. تنمو أجسام الفاكهة لهذه الفطريات ببطء شديد. يتم حصاد عيش الغراب الصغير فقط ، ولم يكن لبابها وقت لتصلب.
فطر روسيا (41 صفحة)
قبعة. قطر يصل إلى 7 سم ، محدب دائري ، مسطح لاحقًا ، ناعم ، لامع في الطقس الجاف ، لزج في الطقس الرطب. اللون برتقالي-بني ، بني صدئ ، أحمر-بني ، أصفر-بني. الطبقة الأنبوبية ملتصقة أو منحدرة ، محمرة أو بنية صدئة ، المسام كبيرة ، زاويّة. اللب ناعم ، أصفر ، محمر عند القطع ، عديم الرائحة ، بطعم الفلفل.
رجل. ارتفاع يصل إلى 7 سم ، قطر يصل إلى 1.5 سم ، أسطواني ، غالبًا منحني ، كثيف ، من نفس اللون مع الغطاء ، أصفر في الأسفل.
مسحوق بوغ. أصفر-بني.
الموطن. غالبًا ما ينمو في غابات الصنوبر ، وغالبًا ما ينمو في غابات التنوب والمختلطة والنفضية.
موسم. صيف خريف.
تشابه. يشبه إلى حد ما الماعز (Suillus bovinus) الذي ينمو في نفس الأماكن ، ولكن بمجرد أن تلعق فطر الفلفل تحت الغطاء ، فإنه يتجلى على الفور.
يستخدم. يسمى الفطر غير صالح للأكل في العديد من المصادر ، ولكن يمكن استخدامه بدلاً من الفلفل عند التخليل.
الخصائص الطبية. يستخدم فطر الفلفل بكميات صغيرة كتوابل لتحفيز الهضم. الماعز هو أحد الفطر الرائد من حيث محتوى المضادات الحيوية.
المظهر والتطبيق
توجد جراثيم هذه الفطريات في أطباق زائفة. غالبًا ما توجد ، لها ظل دسم. فهي ضيقة الشكل ومسننة.
غطاء ورقة المنشار في جسم الثمر الصغير محدب إلى حد ما ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مستقيماً. حوافها مطوية ولونها وردي. بمرور الوقت ، يصبح الغطاء على شكل قمع ، ويمكن تغطيته بمقاييس حمراء. في بعض الأحيان يكون هناك فقط تشققات على سطحه.
ساق هذا الفطر كثيفة. عادة ما يتطابق مع ظل الغطاء أو يكون أفتح في اللون. في الفطر البالغ ، يتم تضييقه إلى حد ما باتجاه القاع ؛ تظهر قشور حمراء على السطح. أجسام الفاكهة الصغيرة لها لحم ناعم ولكنه صلب. في الفطر البالغ يكون أصعب. له لون أبيض. ليس لللب أي طعم ، لكن الرائحة قاسية إلى حد ما.
يعتبر هذا النوع غير صالح للاستهلاك. لكن هذا لا يمنع بعض جامعي الفطر ، وما زالوا يجمعونه ، ويضيفونه لاحقًا إلى أطباق مختلفة. لكن على أي حال ، يتم تناول القبعات فقط ، والتي يتم غليها قبل ذلك. ما إذا كان يجب اتباع مثال من هؤلاء الأشخاص - يمكن للجميع أن يقرر بنفسه. ولكن في الطبيعة ، هناك العديد من أنواع الفطر الأخرى التي هي ألذ بكثير وأكثر صحة من القدح المنشار.
أنواع فطر المنشار
منشار النمر (Lentinus tigrinus)
فطر صالح للأكل.
يبلغ قطر القبعة 4-8 سم ، سطحها جاف ، كثيف ، مصنوع من الجلد. لون الغطاء أبيض ، أبيض ، مع لون أصفر ، كريمي أو جوزي. يوجد فوق الغطاء قشور ليفية ذات لون بني متحدة المركز ، سوداء اللون تقريبًا ، وهي أغمق وتوجد بكثافة في وسطها. شكل الغطاء في الفطر الصغير محدب ، والحافة مطوية لأسفل ، وبعد ذلك تصبح منضغطًا في الوسط ، أو تكتسب شكلًا على شكل قمع ، وتكون الحافة رفيعة وغير متساوية ومتفجرة. يبلغ ارتفاع الساق 3-8 سم وعرضها حوالي 1.5 سم في الوسط. هيكل الساق كثيف وصلب. الشكل أسطواني ، يضيق باتجاه القاعدة ويمتد بشكل مدبب ، حتى أو منحني. في بعض الأحيان يوجد "حزام" على شكل حلقة على الساق. في الصفائح ، الساق بيضاء ، أسفل "الحزام" داكنة ، بنية اللون ، بنية. سطح الدعامة مغطى بمقاييس صغيرة متحدة المركز بنية اللون. اللب صلب ، رقيق ، كثيف ، جلدي. لون اللحم أبيض ، وأحيانًا يكتسب لونًا أصفر مع تقدم العمر. الرائحة والطعم غير واضحين ، لكنهما قد يعتمدان على جذع الشجرة الذي ينمو عليه الفطر. في بعض الأحيان هناك رائحة "نفاذة".
تم العثور على الفطر في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، في أوروبا وآسيا ، وكذلك في جبال الأورال والشرق الأقصى. يسكن عادة أحزمة الغابات ، والمتنزهات ، وعلى جوانب الطرق ، وكذلك في أماكن القطع الجماعي لأشجار الحور. في بعض الأحيان ينمو في المدن.
موسم الإثمار لهذا النوع هو الصيف - الخريف ؛ يظهر الفطر بشكل جماعي من نهاية يوليو إلى سبتمبر. في المنطقة الجنوبية ، لوحظ التوزيع بالفعل في أبريل. ينمو في مجموعات كبيرة ومتداخلة على الأخشاب الميتة وجذوع الأشجار وجذوع الأشجار المتساقطة الأوراق (البلوط والحور والصفصاف وأشجار الفاكهة).
ورقة منشار متقشرة (Lentinus lepideus)
يُصنف الفطر الصغير على أنه صالح للأكل ، طالما أن لبه طريًا بدرجة كافية ، فلا يؤكل الفطر الناضج.
يبلغ قطر غطاء الفطر 3-12 سم ، ويكون الغطاء محدبًا في الفطر الصغير ، ومع نمو الفطر ، يتم تسويته ويصبح على شكل قمع. السطح جاف ، أصفر ، بني فاتح أو أبيض رمادي ، مغطى بقشور بنية أو بنية صغيرة. أرجل يصل ارتفاعها إلى 6 سم ، وسمكها حوالي 1-2.5 سم. مركزية ، أسطوانية ، تناقص التدريجي للأسفل ، أو ممدود مستدق. لون الساق فاتح ، مائل للبياض ، السطح مغطى بقشور ذات لون أحمر أو بني محمر. اللب هو هيكل مرن وصلب مع رائحة عيش الغراب اللطيفة ؛ في الفطر الناضج ، إنه خشبي.
ينمو الفطر في نصف الكرة الشمالي ، على جذوع الصنوبريات ، على الأشجار المتساقطة ، وأحيانًا يوجد على أعمدة التلغراف وعوارض السكك الحديدية. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة. يستمر موسم الإثمار من أوائل يونيو إلى أواخر سبتمبر. تنبت أجسام الفاكهة ببطء.
الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من فطر المنشار
كأس المنشار (Lentinus cyathiformis)
فطر غير صالح للأكل بسبب مرونة اللب العالية.
الغطاء على شكل قمع ، يصل قطره إلى 25 سم ، ولونه بيج محمر ، والسطح مغطى بمناطق متحدة المركز غير منتظمة معبر عنها بشكل ضعيف. في الفطر الناضج ، يتلاشى الغطاء إلى اللون الأبيض ، وتبقى بقعة داكنة في الوسط. شكل الغطاء نصف كروي في البداية ، ويفتح تدريجياً ويصبح على شكل قمع ، والحافة غير متساوية. السطح جاف ، ناعم قليلاً. اللب أبيض ، مرن ، له رائحة لطيفة تشبه رائحة الفاكهة. الساق قصيرة وسميكة ، ارتفاع 3-8 سم ، وسمكها 1-3 سم ، تناقص التدريجي نحو القاعدة ، الهيكل صلب ، سطح الساق مغطى بالكامل تقريبًا بصفائح ، مسود في القاعدة.
تنمو أوراق المنشار الكأسية على الأشجار المتحللة المتساقطة (أحيانًا تتطفل أيضًا على الأشجار الحية ، مما يتسبب في تعفن أبيض). إنه فطر جنوبي نادرًا ما يوجد في خطوط العرض الشمالية المعتدلة. ينمو جسم الفاكهة لفترة طويلة.
الأنواع السامة المماثلة من عيش الغراب لأوراق المنشار غير معروفة. نظرًا لمظهرها المميز ، لا يتم الخلط بين هذه الفطريات والأنواع السامة.
علاج الفطر ، حقيقة أم إعلان؟
منذ حوالي 20 عامًا ، قال عالم الأحياء الياباني غورو شيهارا إنه يعرف علاجًا يمكن أن يوقف السرطان. هذا هو فطر شيتاكي ينمو على الأشجار. جادل عالم الأحياء بأن هذه الفطريات تعمل على مبدأ جديد. فهي لا تدمر الخلايا السرطانية ، ولكنها تجعل الجسم ينتج البيرفورين (إنزيم ينتجه خصيصًا لمحاربة الخلايا السرطانية التي تتشكل كل يوم). وبالتالي ، من الممكن تدمير الأورام دون إدخال أي سموم في الجسم.
أكد غورو سان هذا سريريًا: تسبب استخدام عقار شيتاكي في تراجع كامل للساركوما.
خلقت عيش الغراب من اليابان "سلطة" ضخمة في القارة الأمريكية. كان المغني الشهير مايكل جاكسون يشرب شاي شيتاك كل صباح ، مشيدًا بفوائده الصحية غير العادية ، ونسبه إلى أسباب الخلود.
المغنية الأمريكية مادونا لويز سيكوني تعلن عن هذا الفطر مع نضارة وصلابة بشرتها. ما ورد أعلاه نصف صحيح ونصف عرض.
ومع ذلك ، في الغرب ، بدأوا بنشاط في تطوير العلاج الفطري ، واستثمروا تكاليف كبيرة في دراسة الفطر الخشبي من اليابان (شيتاكي ، ميتاكي ، ريشي).
الأنواع ذات الصلة
- قدح المنشار - لا يستخدم هذا الفطر في الطهي ، لأنه ينتمي إلى الأنواع غير الصالحة للأكل. الغطاء له شكل قمع مميز ، لونه أبيض محمر. عادة ما تكون قبعات الفطر البالغة بيضاء بسبب تغير اللون. سطح قشر الجسم الثمرى جاف ومغطى بشعر ناعم والحواف غير متساوية. اللب صلب جدا ، مع رائحة لطيفة من الفاكهة الطازجة. جذع الفطر صغير الحجم ، ولكنه في نفس الوقت سميك إلى حد ما ، ومغطى بالكامل تقريبًا بألواح. في أغلب الأحيان ، ينمو هذا النوع على الأخشاب المتساقطة التالفة.
- النمر المنشار هو فطر صالح للأكل. غطاء الفطر له شكل غير متماثل ، على شكل قمع. السطح جاف ومغطى بكثافة بمقاييس بنية صغيرة. الساق بيضاء ، داكنة أقرب إلى القاعدة. يكون اللب أبيض ، وعندما ينكسر جسم الثمرة ، يتغير لونه على الفور تقريبًا ويصبح أحمر. يمتد موسم الإثمار من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. في أغلب الأحيان ، يوجد هذا النوع من الفطر في الغابات الصنوبرية بين تراكم الأخشاب الميتة.
ورقة الخشخشة - وصف المكان الذي ينمو فيه ، تسمم الفطر
Goblet sawwort (Goblet lentinus، Neolentinus cyathiformis): كيف يبدو وأين وكيف ينمو ، صالح للأكل أم لا
ورقة منشار الكأس (Neolentinus cyathiformis (Schaeff.) Della Maggiora & Trassinelli ، 2014)
إدراج-فطر-شجرة مرادفات: Neolentinus schaefferi (Weinmann) Redhead & Ginns 1985 Lentinus schaefferi (Weinmann) Rauschert 1988Agaricus cyathiformis Schaeffer 1774Panus cyathiformis (Schaeffer) Fries 1838Agaricus schaefgarichaechaeunt Malysheva و Malysheva & Zmitrovich 2004 Polyporus cyathiformis (Schaeffer) Zmitrovich 2010
أصل الكلمة: Lentinus (لاتيني lentus - منحني) cyathiformis (لاتيني cyathiformis - كأس).
القبعة: يبلغ قطرها 8-15 سم ، محدبة في البداية ، ثم مقعرة أو على شكل قمع ، جافة ، ذات قشور بنية صدئة صغيرة ، قشدية مصفرة أو بنية محمرة ، أفتح على طول الحافة.
الشفرات: تنازلية ثم ضيقة ثم عريضة بحافة مسننة بيضاء اللون حتى النضج.
الساق: 5-10 × 1-1.5 سم ، أسطواني ، صلب ، غريب الأطوار في كثير من الأحيان ، من نفس اللون والملمس مع قبعة.
اللحم: أبيض ، كثيف ، خشبي فلين عند النضج ، بدون أي رائحة أو طعم خاص.
الجراثيم: 10-15 × 4-5 ميكرون ، بيضاوي الشكل ممدود ، ناعم ، عديم اللون.
مسحوق البوغ: أبيض.
الموطن: ينمو على جذوع الأشجار المتعفنة والأخشاب الميتة في الغابات المتساقطة الأوراق.
الموسم: من مايو إلى أكتوبر.
صالح للأكل: الفطر صالح للأكل ، لكنه يصبح قاسياً للغاية مع تقدم العمر.
التوزيع في كازاخستان: فطر نادر. اجتمع في أحد باحات ألماتي.
الموطن: كازاخستان وروسيا والغرب. أوروبا والشرق. آسيا.
القدح المنشار في الصور:
قائمة الأدب المستخدم: Serzhanin G.I. "Hat mushrooms of Belarus: Keys and synopsis of flora."، "Science and Technology" Minsk، 1984.
حيث ينمو
تفضل هذه الفطر خطوط العرض الجنوبية ، لأنها محبة للحرارة. في المناخات المعتدلة وفي خطوط العرض الشمالية ، يمكن العثور عليها نادرًا جدًا. ينمو الفطر في مجموعات في غابات مختلطة. يمكن رؤيتها فقط على الخشب الصلب المتحلل.
يتم جمع هذا الفطر في الأماكن التي توجد بها بقايا الأشجار المتعفنة التي سقطت على الأرض. تنمو في الجزء الجنوبي من أوروبا ، بالقرب من الغرب. في روسيا ، ينموون في الجنوب وفي الوسط. هم موجودون أيضًا في أراضي شبه جزيرة القرم وسيبيريا وجزر الأورال. كما توجد في الشرق الأقصى والقوقاز. تبدأ فترة الإثمار في يوليو وتستمر حتى بداية الطقس البارد.