Tiger sawfoot (lentinus tigrinus): كيف يبدو وأين وكيف ينمو ، صالح للأكل أم لا

الموسم وموئل الفطر

الصيف - الخريف ، من أواخر يوليو إلى سبتمبر (لوسط روسيا). في المناطق الجنوبية - من أبريل. ينمو في مجموعات كبيرة إلى حد ما على valezha ، جذوع وجذوع الأنواع المتساقطة في الغالب: البلوط ، الحور ، الصفصاف ، وأشجار الفاكهة. لا يتم العثور عليها في كثير من الأحيان ، لكنها لا تنتمي إلى الفطر النادر. يتم توزيع الفطر في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، وهو معروف في أوروبا وآسيا. يُقطف النمر المنشار في جبال الأورال ، وفي غابات الشرق الأقصى وفي غابات الغابات البرية الشاسعة في سيبيريا. يشعر بالارتياح في أحزمة الغابات ، والمتنزهات ، وعلى جوانب الطرق ، خاصة في تلك الأماكن التي تم فيها قطع أشجار الحور بشكل كبير. يمكن أن تنمو في المناطق الحضرية.

مقتطفات من Tiger Sawfoot

بعد العشاء ، قامت ابنة سبيرانسكي ومربيتها. كان سبيرانسكي يداعب ابنته بيده البيضاء ويقبلها. وبدت هذه الإيماءة غير طبيعية للأمير أندريه. بقي الرجال ، بالإنجليزية ، على الطاولة وفي الميناء. في منتصف المحادثة التي بدأت حول الشؤون الإسبانية لنابليون ، والتي وافقت جميعها على نفس الرأي ، بدأ الأمير أندرو في مناقضتها. ابتسم سبيرانسكي ، ورغب بوضوح في تحويل المحادثة عن الاتجاه الذي تم اتخاذه ، وقال حكاية لا علاقة لها بالمحادثة. كان الجميع صامتين لبضع لحظات. بعد الجلوس على الطاولة ، قام سبيرانسكي بسحب زجاجة نبيذ فلين قائلاً: "في الوقت الحاضر يوجد نبيذ جيد في الأحذية" ، أعطاها للخادم وقام. نهض الجميع وتحدثوا بصخب وذهبوا إلى غرفة المعيشة. تم تسليم سبيرانسكي مظروفين أحضرهما ساعي. اصطحبهم ودخل المكتب. بمجرد مغادرته ، توقفت التسلية العامة وبدأ الضيوف يتحدثون مع بعضهم البعض بعقلانية وهدوء. - حسنا الآن التلاوة! - قال سبيرانسكي ، مغادرة المكتب. - موهبة مذهلة! - التفت إلى الأمير أندرو. اتخذ Magnitsky وضعية على الفور وبدأ في التحدث بقصائد فكاهية فرنسية ، ألفها على بعض الشخصيات الشهيرة في سانت بطرسبرغ ، وقاطعها التصفيق عدة مرات. الأمير أندريه ، في نهاية قصائده ، صعد إلى سبيرانسكي ، وداعا له. - أين أنت مبكرا؟ - قال سبيرانسكي. - وعدت للمساء ...

يستخدم الفطر في الطب التقليدي

هناك أنواع مختلفة من الفطر من هذا النوع ، والتي تستخدم بشكل فعال في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة ، يتم إدخالها في تكوين الصبغات الطبية ، مغلي ، إضافة إلى المراهم:

• الإسفنج الصنوبر (Fomitopsis officinalis) أو agaricus. الفطر أبيض أو أصفر شاحب اللون ، مستطيل الشكل ، يشبه حافر حيوان. يمكن أن يصل وزنها إلى 10 كجم. تنمو على الأشجار الصنوبرية أو جذوع الصنوبر. عند استخدامه في تكوين الدواء ، فإنه يضعف ، ويوقف الدم ، ويلطف ، ويعمل كمنوم خفيف. تستخدم لتقليل التعرق.

منشار النمر (Lentinus tigrinus)

المرادفات:

• Clitocybe tigrina
• لينتوديوم تيغرينوم
• Panus tigrinus

يعتبر فطر نمر الفطر ، أو Lentinus tigrinus ، من الفطريات المدمرة للخشب. وفقًا لخصائصه الذوقية ، يعتبر فطر صالح للأكل من الفئة الثالثة ، وأحيانًا من الفئة الرابعة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقابلية هضم فطرية ممتازة ، ولكنه يصبح صعبًا جدًا في مرحلة البلوغ.

الوصف الخارجي

القبعة: قطرها 4-8 (حتى 10) سم. جاف ، كثيف ، جلدي. أبيض ، أبيض ، مصفر قليلاً ، دسم ، جوزي. مغطاة بقشور ليفية ذات لون بني متمركز ، سوداء اللون تقريبًا ، وغالبًا ما تكون أغمق وتتواجد بكثافة في وسط الغطاء.
في الفطر الصغير ، يكون محدبًا بحافة مطوية ، ثم يتم ضغطه لاحقًا في المنتصف ، ويمكن أن يكتسب شكل قمع ، بحافة رفيعة وغير متساوية ومتفجرة في كثير من الأحيان.

الصفائح: تنازلية ، متكررة ، ضيقة ، بيضاء ، صفراء إلى مغرة مع تقدم العمر ، مع حافة خشنة قليلاً ولكن غير متساوية بشكل ملحوظ.

الجذع: ارتفاع 3-8 سم وعرضه يصل إلى 1.5 سم ، مركزي أو غريب الأطوار. كثيفة أو قاسية أو متساوية أو منحنية قليلاً. أسطواني ، ضيق باتجاه القاعدة ، في الأسفل يمكن شدها بطريقة مدببة وغمرها في الخشب. قد يكون لها نوع من "الفرقة" على شكل حلقة أسفل مرفق اللوحات. أبيض في الأطباق ، أسفل "الحزام" - أغمق ، بني ، بني. مغطاة بقشور صغيرة متحدة المركز وبنية ومتفرقة.

اللحم: رقيق ، كثيف ، قاسي ، جلدي. أبيض ، أبيض ، يتحول أحيانًا إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.

الشم والذوق: لا رائحة أو طعم معين. تشير بعض المصادر إلى وجود رائحة "نفاذة". على ما يبدو ، من أجل تكوين الذوق والشم ، من الأهمية بمكان أن تنمو ورقة المنشار على جذع الشجرة.

مسحوق البوغ: أبيض.
الجراثيم 7-8x3-3.5 ميكرون ، بيضاوي الشكل ، عديم اللون ، أملس.

الموسم وموئل الفطر

الصيف - الخريف ، من أواخر يوليو إلى سبتمبر (لوسط روسيا). في المناطق الجنوبية - من أبريل. ينمو في مجموعات كبيرة إلى حد ما على valezha ، جذوع وجذوع الأنواع المتساقطة في الغالب: البلوط ، الحور ، الصفصاف ، وأشجار الفاكهة. لا يتم العثور عليها في كثير من الأحيان ، لكنها لا تنتمي إلى الفطر النادر.
يتم توزيع الفطر في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، وهو معروف في أوروبا وآسيا. يُقطف النمر المنشار في جبال الأورال ، وفي غابات الشرق الأقصى وفي غابات الغابات البرية الشاسعة في سيبيريا. يشعر بالارتياح في أحزمة الغابات ، والمتنزهات ، وعلى جوانب الطرق ، خاصة في تلك الأماكن التي تم فيها قطع أشجار الحور بشكل كبير. يمكن أن تنمو في المناطق الحضرية.

القابلية للأكل

في مصادر مختلفة ، يشار إلى أن الفطر صالح للأكل ، ولكن بدرجات متفاوتة من صلاحيته للأكل. المعلومات عن الذوق هي أيضا متناقضة للغاية. في الأساس ، يتم تصنيف الفطر بين أنواع الفطر الصالح للأكل غير المعروفة ذات الجودة الرديئة (بسبب اللب القاسي). ومع ذلك ، في سن مبكرة ، يعتبر منشار النمر مناسبًا تمامًا للأكل ، وخاصة القبعة. يوصى بالغليان المسبق. الفطر مناسب للتمليح والتخليل ، ويمكن أكله مسلوقًا أو مقليًا (بعد الغليان).

معلومات أخرى عن الفطر

في بعض المصادر ، ينتمي الفطر إلى نوع الفطر السام أو غير الصالح للأكل. ولكن لا يوجد حاليًا أي دليل على سمية نشارة النمر.

منشار النمر (Lentinus tigrinus)

العنوان الحالي

موقف منهجي

أصل الكلمة من لقب النوع

Tigrinus ، a ، um ، brindle (أي مخطط). من دجلة m ، f ، نمر أو نمر + -inus ، جودة.

المرادفات

عادة

جسم الفاكهة: الغطاء والساق (agaricoid)

Hymenophore: Lamellar (بما في ذلك الألواح المطوية أو ذات الصفائح البدائية)

قبعة

يبلغ قطر الغطاء من 1 إلى 10 سم ، يكون أولًا محدبًا مع انخفاض في المنتصف ، ثم على شكل قمع ، وتكون الحافة مائلة إلى أسفل ، أو جافة ، أو جلدية سمينًا ، أو بيضاء ، أو كريمية ، أو صفراء. مغطاة بمقاييس كبيرة وصغيرة ، متجاورة عادة ، متباعدة شعاعيًا.

الصفائح منحدرة ، ضيقة ، كريمية بيضاء ، مع حافة غير مستوية مسننة ، وأحيانًا منقسمة.

رجل

الجذع رقيق ، قطره حوالي 0.5 سم وطوله 3-5 سم ، ضيق ، مركزي أو غريب الأطوار ، بني ، مع قشور بنية سوداء صغيرة ، أغمق باتجاه القاعدة.

اللب

اللب أبيض ، كثيف ، محمر عند الكسر.

المجهر

نظام الواصلة خافت. خيوط توليدية بقطر 2.5 - 8 ميكرومتر ، مع أبازيم ، متفرعة بشكل معتدل في عنيق ولب الغطاء ، تقع بكثافة في الطبقة الوسطى للألواح مع تكوين ترام غير منتظم أو متشعب ، في بشرة (epicutis) زجاجي يقع شعاعيًا أو بجدران سميكة بنية اللون ، منتفخة بشدة (يصل قطرها إلى 8 ميكرومتر).

خيوط الهيكل العظمي 2 - 5 ميكرومتر في القطر ، زجاجي ، تسود في عنيق.

Cheilocystids 30-50 × 3 - 7.5 ميكرومتر ، أسطواني إلى شبه الترقوة ، سميك الجدران ، زجاجي ، في أوتاد.

بلوروسيستيدات غائبة. في غشاء البكارة ، أوتاد الواصلة شائعة (خيوط 2-5 ميكرومتر).

Basidia 25 - 35 × 4 - 7.5 ميكرومتر ، ممدود - الترقوة ، 4 أبواغ ، مع انقباض مركزي محدد جيدًا وإبزيم عند القاعدة.

الأبواغ 6 - 10 × 2.5 - 3.5 ميكرومتر ، أسطوانية إلى لوزية ، غير متكافئة قليلاً ، زجاجية ، ناعمة ، رقيقة الجدران ، غير أميلويد ؛ أبيض بكميات كبيرة.

علم البيئة والتوزيع

المادة: نباتات خشبية (أشجار حية ولحاء وخشب ميت).

ينمو في مجموعات على جذوع الأشجار و valez من الأنواع المتساقطة.

لا توجد معلومات حول الموقع في منطقة نوفوسيبيرسك.

الاثمار

يونيو - سبتمبر.

التقسيمات تتوافق مع عقود الشهر.

الخصائص الغذائية

يمكن فقط استهلاك أجسام الفاكهة الصغيرة. مع تقدم العمر ، تصبح صعبة ، "مطاطية".

الأنواع المماثلة

نيولنتينوس صغير الحجم (Neolentinus lepideus) - ينمو على جذوع الأشجار و valezh من الصنوبريات.

مواد ذات صلة

1. Zmitrovich IV ، Malysheva V.F. ، Malysheva E.F. ، Spirin V.A.Pleurotoid الفطريات في منطقة لينينغراد. - SPb .: "VIZR" 2004. - 124 ص. - ص 81.
2. Gorlenko M.V. ، Bondartseva M.A. ، Garibova L.V. ، Sidorova I.I. ، Sizova T.P. Mushroom of the USSR. - م: "ميسل" 1980. - 303 ص. - ص 186.

رابط لهذه الصفحة للمطبوعات

أجيف د. ، بولونكوفا ت.

رابط المشاركة

مناقشات

تعليقان على "" Tiger saw-Lea (Lentinus tigrinus) ""

يقول المختصون أن نوع الليشمانية lepideus وليس التيغرينوس tigrinus. ينمو على خشب نفضي ، وخشبنا صنوبري بحت. التين يعرف ، يبدوان متشابهين ...

نعم فعلا. شكرا. تم إنشاء بطاقة جديدة Lentinus lepideus. يتطلب Lentinus tigrinus الآن صورًا فوتوغرافية.

OOO OOO OOO OOO OOO أوكرانيا OOO OOO OOO OOO OOO OOO أوكرانيا OOO OOO OOO OOO OOO OOO أوكرانيا OOO OOO OOO OOO OOO OOO أوكرانيا OOO OOO OOO OOO OOO أوكرانيا OOO OOO OOO OOO OOO أوكرانيا

حصر العمر

القانون الاتحادي للاتحاد الروسي المؤرخ 29 ديسمبر 2010 رقم 436-FZ "بشأن حماية الأطفال من المعلومات الضارة بصحتهم ونموهم".

وصف الفطر الصالح للأكل

قشور أوراق المنشار - هذه هي الطريقة التي يُطلق عليها أيضًا الفطر النائم. أسماءها اللاتينية هي Neolentinus lepideus أو Lentinus lepideus. إنه ينتمي إلى جنس Neolentinus من عائلة Polyporov ، وفقًا لبعض المصادر - Gleofillovs.

يصل قطر الغطاء إلى 18 سم ، محدبًا في سن مبكرة ، ثم يصبح مسطحًا أو حتى منخفضًا قليلاً في الوسط. الجسم سمين ، والسطح أبيض ، ويمكن أن يكون رماديًا وبنيًا ، وغالبًا ما يكون به قشور داكنة ، خاصة في المنتصف.

لحم الفطر قاسي ، أبيض ، في مكان القطع ، يمكن أن يكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة ، والرائحة ضعيفة ، لكنها لطيفة ، والطعم لا طعم له.

يتكون ثقب غشاء البكارة ، أو الجزء السفلي من الغطاء ، من صفائح متباعدة بكثافة بحافة مسننة إلى حد ما وتنخفض إلى أسفل. اللون أبيض ، كما في الجراثيم. قد يكون لونه رمادي أو أصفر.

يصل طول الساق إلى 7 سم وقطرها يصل إلى 2.5 سم ، ويكون شكلها أسطواني الشكل ومضيق قليلاً من الأسفل. أبيض ، مغطى بقشور ذات لون ضارب إلى الحمرة.

وصف الفطر النائم عالم النبات السويدي وعالم الفطريات إلياس ماغنوس فرايز.

كيف تطبخ الفطر بشكل صحيح؟

وهي مناسبة للتخليل والتمليح ، كما يتم غليها وتجفيفها. الطبخ ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو جمع العينات الصغيرة فقط ، واستخدام القبعات بالضبط في الطهي. في الفطر الأقدم ، يصبح اللب صلبًا جدًا وغير صالح للأكل.

المعالجة الأولية قبل الطهي

نظرًا لأن الفطر لا ينمو على الأرض ، ولكن على الخشب ، يكون سطحه نظيفًا عادة. يجب قطع الساقين والتخلص منها وغسلها.

طبخ

تُغلى الملعقة في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بعد هذه المعالجة ، يمكن إضافته إلى اليخنة أو غيرها من الأطباق ، وطهي الحساء معها. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم.

تخليل

يتم تحضير ماء مالح للفطر المسلوق. ستحتاج إلى لتر واحد من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ورقة غار
• 3 براعم قرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة خل؛
• أوراق الفجل والكشمش إذا رغبت في ذلك ؛
• 3 فصوص ثوم مفروم.

يوضع كل هذا في قدر مع الماء ويوضع على النار ، بعد أن يُسكب الفطر المغلي ، يُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يتم وضع النائمون على البنوك ، مملوءة بالتتبيل ، ومغلقة بأغطية.قم بتخزينها في الثلاجة على الرف السفلي.

التمليح

كما يتم استخدام الفطر المسلوق لها. بعد صب الماء الزائد ، توضع أوراق المنشار في وعاء مُجهز في طبقات ، تُرش بالملح والتوابل المفضلة. يمكن أن يكون الثوم والبازلاء الحلوة وأوراق الغار والقرنفل وغيرها.

ثم يتم تغطية كل شيء بشاش في عدة طبقات وضغطه بالحمل. يُملح الفطر لمدة 40 يومًا ، بينما من الضروري بشكل دوري شطف القماش أو وضع قطعة جديدة لتجنب التفتح. بعد أسبوع من بدء العملية ، يجب تغطية الفطر بالكامل بالعصير ، إذا لم يحدث ذلك ، فأنت بحاجة إلى زيادة الحمل أو إضافة الماء المالح (1 لتر - ملعقتان كبيرتان من الملح).

في النهاية ، يجب ترتيب الفطر في مرطبانات ، وصب المساحة المتبقية بالمحلول الملحي ووضع المنتج في مكان مظلم وبارد.

تجفيف

بالنسبة لها ، يجب أيضًا غلي الفطر أولاً ، ثم وضعه على صفيحة خبز ، وتجفيفه في الفرن أو مقلاة الهواء. لجعل العملية أسرع ، يجب تقطيع الأغطية إلى قطع أصغر وتقليبها بشكل دوري. سيستغرق التجفيف 5 ساعات على الأقل.

فطر عيش الغراب ليس منتشرًا ، لذلك نادرًا ما يتم حصاده وأكله ، لكنه لا يعتبر سامًا. وفي بعض البلدان يشير إلى الأدوية. ليس له قيمة طعم معينة ، وغالبًا ما يشار إليه بالمجموعة الثالثة أو الرابعة.

سواء أكنت ستجمع أوراق المنشار المتقشر أم لا - فالجميع يقرر بنفسه ، ولكن إذا كان هناك فطر في الغابة ألذ وأكثر صحة ، فمن الأفضل الانتباه إليها

التعريف

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تدور عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم البازيديوم إلى بروباسيديوم - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

أميلويد (هيكل أميلويد)

تسمى البنية أميلويد إذا تحولت من كاشف ميلزر (محلول 0.5 جم من اليود البلوري + 1.5 جم من يوديد البوتاسيوم + 20 مل من هيدرات الكلورال + 20 مل من الماء المقطر) تحولت إلى اللون الأزرق والبنفسجي وأحيانًا الأسود تقريبًا.

وصف الورقة المتقشرة

غطاء ورقة منشار صغير محدب ، ثم يتم تقويمه لاحقًا ويصبح مثل قمع بحواف رفيعة.

لا يتجاوز قطر غطاء العينة البالغة 10 سم. سطح الغطاء جاف. يمكن أن يكون لونه بني فاتح أو أبيض فاتح أو أصفر. تظهر القشور البنية أو البنية بوضوح على السطح.تصبح المقاييس أكبر باتجاه المركز.

توجد صفائح أسفل غطاء ورقة المنشار المتقشرة ، مع وجود تسننات كبيرة مرئية على طول حوافها. لون اللوحات مصفر أو بني متسخ. يكون لب الفطر في سن مبكرة مرنًا وأبيض ، لكنه يتصاعد لاحقًا ، لذلك يتم جمع العينات الصغيرة فقط. يعطي اللب رائحة عيش الغراب الطازجة.

الساق صلبة ، باتجاه القاعدة تصبح أضيق. الساق متصلبة عند اللمس. شكله أسطواني ، غالبًا ما يكون منحنيًا. لون الساق أبيض مصفر. سطح الساق مغطى بمقاييس ضاربة إلى الحمرة.

مناطق نمو أوراق المنشار المتقشرة

تؤتي أوراق المنشار الحرشفية ثمارها من يونيو إلى أكتوبر. يمكن العثور على أكبر عدد من هذا الفطر في يوليو.

تنمو هذه الأوراق على الخشب الميت. هم مدمرات نشطة للأشجار الميتة. إذا لم يعالج الفطر الأشجار التي ماتت لأسباب مختلفة ، فستكون الغابة متناثرة للغاية ، ولن يكون هناك مكان لنمو جديد. تم التعامل بنجاح مع هذا العمل باستخدام أوراق منشار متقشرة. هذا هو الفطر البسيط الذي يستقر على الأخشاب الميتة والجذوع. تفضل المناشير المتقشرة الإبر الميتة.

يتسبب الفطر في إتلاف المنتجات الخشبية. يمكنهم الاستقرار على العوارض وأعمدة التلغراف وما شابه ذلك. للحفاظ على المنتجات الخشبية لفترة أطول ، يتم معالجتها بمطهر. يزيد هذا التشريب بشكل كبير من عمر خدمة الخشب. لكن هناك نوعًا من الفطر يحب مثل هذا التشريب فقط ، فهذه الفطر هي بالضبط الأوراق ذات الأوراق المتقشرة ، والتي أطلقوا عليها اسم "النائم".

استخدام جذوع الأشجار في زراعة الفطر

يمكن استخدام جذوع الأشجار في زراعة فطر المحار. من السهل القيام بذلك ، على سبيل المثال ، في كوخ صيفي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى منطقة مظللة أو غرفة وعدد قليل من جذوع الخشب الصلب (البتولا ، الحور الرجراج ، شجرة التفاح ، الكمثرى ، الأكاسيا ، الحور). المحاصيل الصنوبرية ليست مناسبة لهذه الأغراض.

يجب ألا تكون الجذوع قديمة ، ويفضل أن تكون منشورة حديثًا. يجب نقع المواد الجافة في الماء لعدة أيام. لا تلعب أحجامها فرقًا جوهريًا. مقاطع مناسبة بقطر من 15 إلى 40 سم وارتفاع من 40 إلى 50 سم.

يمكن زراعة فطر المحار في المناطق المفتوحة والداخلية. إذا كنت تخطط لوضع جذوع الأشجار في الشارع ، فيجب أن يكون المكان في الظل وجيد التهوية. عند درجات حرارة أقل من + 20 درجة مئوية ، ستكون هناك حاجة إلى غطاء بألياف زراعية. الوقت الأمثل للزراعة هو أبريل ومايو وأغسطس وسبتمبر. يستغرق الميسيليوم ثلاثة أشهر حتى ينبت.

هناك عدة طرق لتكديس السجلات. في كل منها ، ستحتاج إلى حفر حفرة بعمق 30 سم على الأقل وعرضها يتوافق مع قطر الفراغات الخشبية. إذا كان هناك دعامات للسجلات ، فلا يمكنك حفر الأرض ، ولكن يمكنك وضع جذوعها على سطحها.

هناك أيضًا عدة طرق لإدخال الفطريات في الجذع - على سبيل المثال ، عن طريق حفر الثقوب ، وقطع الجزء العلوي ، وبناء هرم من الأوتاد بعدة طبقات من الفطريات ، إلخ.

في فصل الشتاء ، يجب إحضار جذوع الأشجار إلى الغرفة أو تغطيتها بالقش والألياف الزراعية.

الأهمية! الشرط المهم لزراعة فطر المحار في منطقة مفتوحة هو الترطيب المنتظم للتربة حول الجذوع. يعتبر نظام الري بالتنقيط هو الأنسب لهذه الأغراض.

تطهير

من الأنسب وضع جذوع الأشجار بعد البذر مع الميسيليوم في الطابق السفلي أو السقيفة أفقيًا فوق بعضها البعض. من الأعلى ، يتم تغطيتها بالخيش أو الفيلم المثقوب.

مع التركيب الرأسي للسجلات ، تصنع الأعمدة منها ومغطاة بالقش ونشارة الخشب. من الجوانب ، يتم تغطية الأعمدة بورق أو خيش.

يجب أن يكون الهواء في الغرفة رطبًا باستمرار. التهوية المتكررة مطلوبة.

في مايو ، يمكن زرع جذوع الأشجار في الأرض في الهواء الطلق.

أسباب نمو جذوع الفطر

يتم تصنيف الأفراد الذين يستقرون بهذه الطريقة على أنهم فطريات رمية تتغذى على بقايا الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. تتطفل على جسم الجذع أو الشجرة الحية ، مما يؤدي إلى تدمير الخشب.تنتشر الجراثيم الفطرية في أماكن التلف ، وتشكل أفطورة ، والتي تسمح للفطريات بالتغلغل في الخشب ، مما يؤثر عليه.

أسباب ظهور الفطريات على جذوع الأشجار:

1. الضرر الميكانيكي (النشر ، الانقطاع).
2. صيانة الحدائق غير المنتظمة.
3. الأضرار التي تلحق بالأشجار بسبب الآفات.
4. الاستعمار الخاص للجراثيم الفطرية على جذوع الأشجار أو الأشجار بغرض استزراع الأنواع الصالحة للأكل.

أصبح عيش الغراب الصالح للأكل المدمر للخشب والذي يزرع في المنازل أو في المزارع الكبيرة (عيش الغراب ، فطر المحار ، شيتاكي) مصدر ربح جيد في الأعمال التجارية الحديثة.

تسبب الكائنات الحية السامة المدمرة للخشب أضرارًا لا يمكن إصلاحها لأشجار الفاكهة ، مما يؤدي إلى موتها وتلوث الحديقة بأكملها. لذلك ، يجب اقتلاع الأشجار المصابة بهذه الطفيليات وتدميرها في الوقت المناسب لمنع انتشار الجراثيم الفطرية إلى النباتات الأخرى.

وصف فطر منشار النمر النمر

تتشابه أوراق منشار النمر في شكلها مع القمع ، التي يصل قطرها إلى 10 سم ، بيضاء أو صفراء اللون ، على ساق رفيع ، مع صوفي من المقاييس البنيّة الصغيرة على الغطاء وألواح أسفل الغطاء.

متى ينمو Tiger Sawfoot؟

التقينا بهذا الفطر في أبريل وأكتوبر. يقول الكتيب أن أوراق منشار النمر تؤتي ثمارها من يونيو إلى سبتمبر ، ولكن في هذا الوقت لدينا أيضًا فطرًا أكثر إثارة للاهتمام في قطفه ، لذلك ربما لم نلاحظ وجود أوراق منشار متقشرة في مثل هذا الوقت :-).

أين يتم حصاد النمر المنشار؟

بشكل عام ، تنمو أوراق منشار النمر على الأشجار المتساقطة المتساقطة. في حالتنا الخاصة ، نلتقي بها بشكل أساسي عند قاعدة الجذع وعلى جذوع الصفصاف القديمة بالقرب من المسطحات المائية.

هل يمكن أن تؤكل أوراق منشار النمر؟

في مرحلة البلوغ ، يكون غطاء هذا الفطر صلبًا ، مثل نعل الحذاء ، وتكون الأرجل أكثر صلابة ، لذا فالفطر القديم غير مناسب للطعام. ولكن إذا التقطت اللحظة التي خرجت فيها أوراق منشار النمر للتو ولا تزال تحتفظ بتماسكها الناعم ، فمن الممكن تمامًا أن تتغذى عليها. في هذا الصدد ، فإنها تشبه فطر صالح للأكل مثل فطر تندر متقشر (مدقة). يجب غلي قشور أوراق المنشار لمدة 20-25 دقيقة ، ثم طهيها مثل الفطر العادي.

انضم إلينا الجديد مجموعة عشاق الصيد الهادئ

الوصف الخارجي

القبعة: قطرها 4-8 (حتى 10) سم. جاف ، كثيف ، جلدي. أبيض ، أبيض ، مصفر قليلاً ، دسم ، جوزي. مغطاة بقشور ليفية ذات لون بني متمركز ، سوداء اللون تقريبًا ، وغالبًا ما تكون أغمق وتتواجد بكثافة في وسط الغطاء. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا بحافة مطوية ، ثم يتم ضغطه لاحقًا في المنتصف ، ويمكن أن يكتسب شكل قمع ، بحافة رفيعة وغير متساوية ومتفجرة في كثير من الأحيان.

الصفائح: تنازلية ، متكررة ، ضيقة ، بيضاء ، صفراء إلى مغرة مع تقدم العمر ، مع حافة خشنة قليلاً ولكن غير متساوية بشكل ملحوظ.

الجذع: ارتفاع 3-8 سم وعرضه يصل إلى 1.5 سم ، مركزي أو غريب الأطوار. كثيفة أو قاسية أو متساوية أو منحنية قليلاً. أسطواني ، ضيق باتجاه القاعدة ، في الأسفل يمكن شدها بطريقة مدببة وغمرها في الخشب. قد يكون لها نوع من "الفرقة" على شكل حلقة أسفل مرفق اللوحات. أبيض في الأطباق ، أسفل "الحزام" - أغمق ، بني ، بني. مغطاة بقشور صغيرة متحدة المركز وبنية ومتفرقة.

اللحم: رقيق ، كثيف ، قاسي ، جلدي. أبيض ، أبيض ، يتحول أحيانًا إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.

الشم والذوق: لا رائحة أو طعم معين. تشير بعض المصادر إلى وجود رائحة "نفاذة". على ما يبدو ، من أجل تكوين الذوق والشم ، من الأهمية بمكان أن تنمو ورقة المنشار على جذع الشجرة.

مسحوق البوغ: أبيض. الجراثيم 7-8x3-3.5 ميكرون ، بيضاوي الشكل ، عديم اللون ، أملس.

الزوجي الكاذب

نظرًا لحقيقة أن الفطر ينمو في أماكن محددة بدقة ، فمن الصعب جدًا الخلط بينه وبين الآخرين. في الوقت نفسه ، لا تزال هناك أنواع تشبهه. يمكنك رؤيتهم بشكل أفضل في الصورة.

في الأساس ، يشارك الخبراء في جمع أوراق المنشار ، ويشير الكثيرون إلى المذاق الممتاز للفطر. تجدر الإشارة إلى أن شيتاكي المعروف ينتمي أيضًا إلى هذا الجنس.

أنواع فطر المنشار

منشار النمر (Lentinus tigrinus)

فطر صالح للأكل.

يبلغ قطر القبعة 4-8 سم سطحها جاف وكثيف ومصنوع من الجلد. لون الغطاء أبيض ، أبيض ، مع لون أصفر ، كريمي أو جوزي. يوجد فوق الغطاء قشور ليفية ذات لون بني متحدة المركز ، سوداء اللون تقريبًا ، وهي أغمق وتوجد بكثافة في وسطها. شكل الغطاء في الفطر الصغير محدب ، والحافة مطوية لأسفل ، وبعد ذلك تصبح منضغطًا في الوسط ، أو تكتسب شكلًا على شكل قمع ، وتكون الحافة رفيعة وغير متساوية ومتفجرة. يبلغ ارتفاع الساق 3-8 سم وعرضها حوالي 1.5 سم في الوسط. هيكل الساق كثيف وصلب. الشكل أسطواني ، يضيق باتجاه القاعدة ويمتد إلى الخارج بطريقة مدببة ، حتى أو منحنية. في بعض الأحيان يوجد "حزام" على شكل حلقة على الساق. في الصفائح ، الساق بيضاء ، أسفل "الحزام" داكنة ، بنية ، بنية. سطح الدعامة مغطى بمقاييس صغيرة متحدة المركز بنية اللون. اللب صلب ، رقيق ، كثيف ، جلدي. لون اللحم أبيض ، وأحيانًا يكتسب لونًا أصفر مع تقدم العمر. الرائحة والطعم غير واضحين ، لكنهما قد يعتمدان على جذع الشجرة الذي ينمو عليه الفطر. في بعض الأحيان هناك رائحة "نفاذة".

تم العثور على الفطر في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، في أوروبا وآسيا ، وكذلك في جبال الأورال والشرق الأقصى. يسكن عادةً أحزمة الغابات ، والمتنزهات ، وعلى جوانب الطرق ، وكذلك في أماكن القطع الجماعي لأشجار الحور. في بعض الأحيان ينمو في المدن.

موسم الإثمار لهذا النوع هو الصيف - الخريف ، يظهر الفطر بشكل جماعي من أواخر يوليو إلى سبتمبر. في المنطقة الجنوبية ، لوحظ التوزيع بالفعل في أبريل. ينمو في مجموعات كبيرة ومتداخلة على الأخشاب الميتة وجذوع الأشجار وجذوع الأشجار المتساقطة الأوراق (البلوط والحور والصفصاف وأشجار الفاكهة).

ورقة منشار متقشرة (Lentinus lepideus)

يُصنف الفطر الصغير على أنه صالح للأكل ، طالما أن لبه طريًا بدرجة كافية ، فلا يؤكل الفطر الناضج.

يبلغ قطر غطاء الفطر 3-12 سم ، ويكون الغطاء محدبًا في الفطر الصغير ، ومع نمو الفطر ، يتم تسويته ويصبح على شكل قمع. السطح جاف ، أصفر ، بني فاتح أو أبيض رمادي ، مغطى بقشور بنية أو بنية صغيرة. أرجل يصل ارتفاعها إلى 6 سم ، وسمكها حوالي 1-2.5 سم. مركزية ، أسطوانية ، تناقص التدريجي للأسفل ، أو ممدود مستدق. لون الساق فاتح ، مائل للبياض ، السطح مغطى بقشور ذات لون أحمر أو بني محمر. اللب هو هيكل مرن وصلب مع رائحة عيش الغراب اللطيفة ؛ في الفطر الناضج ، إنه خشبي.

ينمو الفطر في نصف الكرة الشمالي ، على جذوع الصنوبريات ، على الأشجار المتساقطة ، وأحيانًا يوجد على أعمدة التلغراف وعوارض السكك الحديدية. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة. يستمر موسم الإثمار من أوائل يونيو إلى أواخر سبتمبر. تنبت أجسام الفاكهة ببطء.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من فطر المنشار

كأس المنشار (Lentinus cyathiformis)

فطر غير صالح للأكل بسبب مرونة اللب العالية.

الغطاء على شكل قمع ، يصل قطره إلى 25 سم ، ولونه بيج محمر ، والسطح مغطى بمناطق متحدة المركز غير منتظمة معبر عنها بشكل ضعيف. في الفطر الناضج ، يتلاشى الغطاء إلى اللون الأبيض ، وتبقى بقعة داكنة في الوسط. شكل الغطاء نصف كروي في البداية ، ويفتح تدريجياً ويصبح على شكل قمع ، والحافة غير متساوية. السطح جاف ، ناعم قليلاً. اللب أبيض ، مرن ، له رائحة لطيفة تشبه رائحة الفاكهة.الساق قصيرة وسميكة ، ارتفاع 3-8 سم ، وسمكها 1-3 سم ، تناقص التدريجي نحو القاعدة ، الهيكل صلب ، سطح الساق مغطى بالكامل تقريبًا بصفائح ، مسود في القاعدة.

تنمو أوراق المنشار الكأسية على الأشجار المتحللة المتساقطة (أحيانًا تتطفل أيضًا على الأشجار الحية ، مما يتسبب في تعفن أبيض). إنه فطر جنوبي نادرًا ما يوجد في خطوط العرض الشمالية المعتدلة. ينمو جسم الفاكهة لفترة طويلة.

الأنواع السامة المماثلة من عيش الغراب لأوراق المنشار غير معروفة. نظرًا لمظهرها المميز ، لا يتم الخلط بين هذه الفطريات والأنواع السامة.

أنواع الفطر الصالحة للأكل التي تنمو على جذوع الأشجار

في بعض الأحيان ، ليس من السهل التعرف على الفطر الصالح للأكل ، ولكن تظهر العلامات الخاصة بوضوح في الصورة ، ويجب فقط تذكر اسم ووصف كل منها.

أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل شيوعًا التي تنمو على الخشب الحي أو الفاسد في الطبيعة أو تنمو بشكل مصطنع هي الفطر الأحمر والأصفر ، الموجود في الطبيعة في مجموعات على جذوع الأشجار الصنوبرية القديمة (التنوب ، الصنوبر). تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. فهي مخللة ومقلية ومعلبة ومملحة دون خوف على صحتها.

بسبب محتوى كمية كبيرة من العناصر النزرة (النحاس والزنك) التي تشارك في تكوين خلايا الدم ، فإن تناول العسل غاريق له تأثير مفيد على الجسم. ومع ذلك ، من بين غاريق العسل هناك نظرائهم ، والتي تسمى كاذبة وسامة. السمة المميزة هي وجود حلقة على ساق في الفاكهة الصالحة للأكل. هناك أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل:

غاريق عسل الشتاء (فلامولينا فيلوتيبس). غالبًا ما يكون ملفتًا للنظر بسبب لونه البرتقالي اللامع. يتميز الغطاء بانتقال سلس من الظل اللامع إلى الظل الداكن ، ويزداد سمكه باتجاه المركز. الساق مغطاة بألياف دقيقة. اللب أبيض ، مع رائحة فطر واضحة. بسبب المقاومة الجيدة لدرجات الحرارة المنخفضة ، يمكن العثور على عيش الغراب الشتوي في الشتاء تحت الثلج على الخشب التالف من الأشجار المتساقطة (الصفصاف ، الحور) ؛

أنواع الفطر الصالح للأكل:

• فطر المحار (Pleurotus cornucopiae). أعطت القبعة ذات الشكل القمعي ذات اللون الرمادي الفاتح (3-12 سم) الاسم إلى فطر المحار. الساق مركزية (2-6 سم) مغطاة بصفائح صغيرة. أبيض ، لب صلب مضغوط إلى حد ما مع رائحة رقيقة. يمكنك ملاحظة انتشار فطر المحار على جذوع الأشجار المتساقطة.

الأنواع المعروضة من الفطر ، على الرغم من أنها تنتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل ، تتطلب معالجة حرارية دقيقة قبل الطهي.