كشف الأسرار حول فطر الرنة صرصور

المنفعة والضرر.

أثناء عملية الطهي ، لا يتم إتلاف المكونات المفيدة الرئيسية للفطر. لحم الفطر مائي ، وليس له رائحة واضحة ، ولكنه في نفس الوقت مصدر لنوع خاص من البروتينات التي يمتصها الجسم بشكل جيد للغاية.

بالإضافة إلى البروتينات ، يحتوي الفطر على أحماض دهنية ، يمكن أن يكون لنقصها في الجسم عواقب سلبية خطيرة على الجهاز العصبي والمناعة والجلد. ينصح باستخدام هذا الفطر في حالة وجود داء السكري ، واتباع نظام غذائي نباتي ولكل من يريد إعادة وزنه إلى طبيعته.

يحتوي الفطر أيضًا على معادن مفيدة ضرورية لتكوين الدم وإعادة التوازن اليومي للجسم. تشمل موانع الاستعمال الأمراض والحالات التالية: الحمل ، والرضاعة الطبيعية ، والعمر حتى 12 سنة ، والتهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية ، والتعصب الفردي

هناك قاعدة أخرى مهمة - لن يكون الفطر آمنًا إلا بعد النقع ، وإذا تركت هذا الحدث ، فقد تبقى فيه مواد ضارة تتراكم في اللب خلال فترة النمو.

على الرغم من أنه ليس أفضل فطر ، إلا أن الفطر لا يزال يستحق إدراجه في القائمة. وفقًا لقواعد الجمع والتحضير ، سيكون بمثابة إضافة مفيدة للنظام الغذائي!

المارق النبيل والقشور

يعتبر غير صالح للأكل. يمكنك العثور عليها في الغابات بين يوليو وأكتوبر. المارق النبيل لديه غطاء أبيض. في بعض الأحيان قد يتحول إلى اللون الأصفر أو الرمادي قليلاً. حوافها حتى ، تنظر إلى أسفل. الجذع خفيف ، بعض العينات قد يكون لها طلاء بني.

يمكنك مقابلته من منتصف أكتوبر في جنوب روسيا ، من أواخر الصيف حتى أكتوبر.

الميزات الخارجية الرئيسية هي:

• قبعة رمادية أو بنية اللون ، مع نضوج الفطر ، تصبح ذات حواف منحنية لأعلى ؛
• ساق خفيفة مصقولة
• لا توجد اللوحات بالقرب من بعضها البعض في الظل الرمادي.

يعتبر جراد البحر الشبيه بالقشور مزدوجًا ، ولكنه أصغر حجمًا ، وتكون قشوره أكثر وضوحًا.

الخواص المهلوسة لأكل الصفصاف

بعد الغليان الأولي ، يعتبر هذا الفطر مناسبًا للطعام ، لأنه مع الغليان لفترات طويلة ، يتم تدمير المادة ذات التأثير النفساني psilocybin ، الموجودة في هذا الفطر.

يحتوي البصق الصفصاف على 0.011-0.05٪ بسيلوسين ، 0.21-0.35٪ بسيلوسيبين ، وهناك أيضًا آثار للبيوسيستين. ينتج الفطر الذي يحتوي على السيلوسيبين ، عند تناوله نيئًا ، متلازمة السيلوسيبين ، التي تتميز بحالة هلوسة.

يسمع الإنسان أصواتًا جديدة أو صورًا ملونة أو ملونة أو تظهر أمامه رؤى أو نوبات ضحك أو على العكس قد تحدث ذعرًا. يمكن أن يبدأ تأثير الفطر في غضون 20 دقيقة بعد تناوله ويستمر لعدة ساعات.

فطر آخر من هذا الجنس

يعتبر صرصور الرنة ، المعروف أيضًا باسم فطر الرنة ، أحد أشهر ممثلي الجنس. تكون أغطية أجسام الثمار ذات أحجام متوسطة وكبيرة إلى حد ما - يتراوح قطرها من 4 إلى 10 سم ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تصل إلى 20 سم. لون الغطاء رمادي أو بني-رمادي ، وقد يكون بني-أسود.

ينتشر فطر الغزلان في جميع أنحاء العالم ، أي أنه عالمي ، وينمو على الخشب الصنوبري والنفضي. إنه عضو صالح للأكل في الأسرة.

يحتوي الخوص النبيل ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم البصق المنزلي ، على أجسام ثمرية كبيرة إلى حد ما - يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 15 سم. لون الغطاء من الأبيض إلى المغرة. ينمو هذا الفطر في أوراسيا وأمريكا الشمالية في الغابات المتساقطة والمختلطة. يمكن العثور عليها على خشب البلوط والزان والحور.

يتم سرد البصاق النبيلة في كتب البيانات الحمراء لبعض المناطق ، على سبيل المثال ، أرخانجيلسك وياروسلافل.تعتبر هذه الفطريات غير صالحة للأكل.

رمح أبيض صغير - يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 5 سم. القبعة بيضاء ، مع تقدم العمر تصبح رمادية - بنية أو مزرقة ، سطحها مغطى بألياف بنية داكنة أو بنية وردية.

في أغلب الأحيان ، تنمو الأشواك البيضاء على خشب الزان. يتم توزيعها من أوروبا الغربية إلى سيبيريا ، وتنمو أيضًا في شمال إفريقيا. هذا الفطر غير معروف لأنه نادر نسبيًا. القضبان البيضاء صالحة للأكل.

إنه رقم ، إنه مظلل أيضًا ، إنه متوسط ​​الحجم - يصل قطر الغطاء إلى 10 سم. لون الغطاء بني غامق أو umber. السطح مغطى بتجاعيد نصف قطرية وخصائص التظليل الغامق. هذا الفطر شائع في أوراسيا وأمريكا الشمالية. تنمو على خشب الأشجار المتساقطة.

إنها نادرة نسبيًا ، لكنها شائعة جدًا في بعض الأماكن. هذه هي الفطر الصالحة للأكل بشروط مع اللحم المر. بعد الغليان ، تختفي المرارة.

يختلف صرصور الصفصاف جيدًا عن غيره من ممثلي الجنس في منطقة المظهر والتوزيع.

يتميز رمح الأسد الأصفر بألوان زاهية - القبعة صفراء ذهبية أو صفراء بيضة. يصل قطر الغطاء إلى 8 سم. تنمو الأغاني ذات اللون الأصفر الأسود في أوراسيا وشمال إفريقيا ، وتلتقي بشكل رئيسي في غابات الزان والبلوط. يعد هذا الفطر نادرًا جدًا ، ولكن في بعض المناطق يمكن أن يكون عددًا كبيرًا. يعتبر البصق الأسد الأصفر صالحًا للأكل.

المارقة القزم لها حجم صغير واضح من الاسم. يصل قطر الغطاء إلى 5 سم. لون الغطاء من البني الكستنائي إلى البني مع صبغة الزيتون. الغطاء مغطى بزهرة السخام البودرة. هذا النوع شائع في غابات أمريكا الشمالية وأوراسيا. البصاق القزم غير صالحة للأكل أو ليس لها قيمة غذائية عالية.

التطبيق في الطب

لا يتم استخدام نوع الفطر المدروس ، مثل بعض الممثلين الآخرين لعائلة بلوتيف ، في الطب الشعبي ، كما أنه ليس مادة خام للأدوية.

هل كنت تعلم؟ في الصيف ، في التندرا ، غالبًا ما ينمو الفطر أطول من الأشجار. وذلك لأن الأشجار في المناخ الشمالي القاسي يبلغ ارتفاعها حوالي 20-25 سم وتنحدر نحو الأرض بحيث يمكن للفطر أن يرتفع فوقها.

على الرغم من ذلك ، نظرًا لتكوينها ، يمكن للعصا البيضاء أداء وظيفة التوازن اليومي للجسم ، وتحسين المناعة. يمكن أن يصبح حساء الفطر المصنوع منه علاجًا صحيًا جيدًا أثناء نزلات البرد.

وصف

ينتمي نبات الصفصاف (Pluteus salicinus) ، المعروف أيضًا باسم الصفصاف ، إلى عائلة Plutey ، جنس Plyutey. كما أن لها أسماء أخرى: Agaricus salicinus ، وكذلك Rhodosporus salicinus و Pluteus petasatus. بالمناسبة ، خلف الاسم الأخير ، عن طريق الخطأ ، قد يتم إخفاء نوع آخر - مارق نبيل.

هذا المارقة هو فطر رقائقي صالح للأكل (حسب بعض المصادر مهلوس). ظاهريًا ، يشبه الهجين من russula و toadstool.

• القبعة في أجسام الثمار الصغيرة محدبة ، مخروطية الشكل ، في الفطر البالغ تكون محدبة أو مسطحة. في المنتصف ، يمكنك غالبًا رؤية درنة عريضة منخفضة ذات قشور رفيعة. يتراوح متوسط ​​القطر من 2 إلى 7 سم ، ولكن يصل حجم الفطر إلى 8-9 سم ، والقبعة كثيفة اللحم ، ورقيقة باتجاه الحافة. Gigrofanny ، أي أنه تحت تأثير الرطوبة قادر على التورم. الجلد لامع ، ليفي في دائرة ، مع التجاعيد. يتنوع اللون من الأخضر الرمادي ، الرمادي المزرق إلى الرمادي المائل للبني ، والأغمق باتجاه المركز. قد يكون اللون الوردي الأزرق أو البني موجودًا في بعض الأحيان ؛
• الساق حتى ، ونادرًا ما تكون منحنية ، أسطوانية ، سميكة قليلاً أدناه ، ليفية. الطول من 3 الى 6 سم وقطرها من 0.3 الى 1 سم وبعض الافراد لديهم ارجل يصل ارتفاعها الى 12 سم. لامع ، أبيض أو مزرق قليلاً في الفطر الصغير ورمادي الزيتون في الفطر الناضج. أيضًا ، قد يحتوي الفطر الأقدم على بقع رمادية مخضرة أو زرقاء على سطح الساق. يمكن أن تظهر نفس البقع مع الضغط ؛
• يكون اللحم مائيًا أو هشًا أو رماديًا أو أبيض. عند الضغط عليها وقطعها قليلاً باللون الأخضر. لحم الساق رخو. له رائحة نادرة أو يانسون. طعم حامض
• اللوحات رقيقة ومتكررة ، فضفاضة ، صغيرة نوعًا ما ، بيضاء ، وردية أو كريمية ؛
• جراثيم بيضاوية أو على شكل قطع ناقص عريض ، أملس ، بني مائل للوردي أو وردي.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

Pileipellis (Pileipellis)

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

إكسوكوتيس

Cutis ، يتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكسوكوتيس.

انظر Cutis، Gifa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية ، تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

خصائص مفيدة لبصاق الغزلان

عندما يتعلق الأمر بصحة الإنسان ، فإن الأمر يستحق التفكير ليس فقط في العوامل الخارجية التي يمكن أن تؤثر سلبًا عليها. في معظم الحالات ، التغذية السليمة هي القادرة على حل العديد من المشاكل في حالة اعتلال صحة المريض. صرصور الرنة مثير للاهتمام لأنه يتكيف مع الأمراض التالية:

• علاج الجلطة ... هذا الفطر قادر على تكسير الفيبرينوجين ، مما يقلل من أدائه إلى القاعدة التي وضعها الأطباء. في حالة الخمول ، قد يكون هناك تهديد بفشل نظام الإرقاء وتكوين تربة خصبة لتكوين جلطات الدم.
• استخدام النظام الغذائي ... سيسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الفطر بالحفاظ على وزنك طبيعيًا في حالة عدم الشعور بالجوع لدى البشر.
• أمراض الأورام ... مع هذه الحالة المرضية الشديدة ، تساعد مقتطفات من بصاق الغزلان ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من السكريات المعقدة والكبريت.

في بعض الحالات ، لا ينبغي استبعاد الفطر الذي لا يجذب المستهلك بصفاته المرئية من قائمتك. يعتبر الأطباء أن المستخلص من هذا المنتج هو أحد المكونات الرئيسية في مكافحة السرطان.

أنواع الفطر plyutei

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus)

يُعرف أيضًا باسم فطر الغزلان. حجم متوسط ​​إلى كبير ، يبلغ قطر الغطاء من 4-10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 20 سم ، ويكون السطح أملسًا وحريريًا وليفيًا ، وتشققات في الفطر الناضج ، ويصبح جافًا أو مخاطيًا قليلاً ، أو رمادي أو بني رمادي ، ويتغير اللون أحيانًا من الظبي إلى البني الداكن والأسود. يصل طول الساق إلى 15 سم ، شكلها أسطواني ، منحني ، منتفخ في القاعدة ، الهيكل كثيف ، صلب ، اللون أبيض أو رمادي مائل للبياض.

صرصور الغزلان هو فطر عالمي موجود في جميع أنحاء العالم ، ينمو على خشب الأشجار المتساقطة والصنوبرية.

فطر صالح للأكل.

المفتاح الأبيض (Pluteus pellitus)

يبلغ قطر الغطاء 3-5 سم ، سمينًا ناعمًا ، مع وجود درنة في الوسط ، الحافة ممزقة ومفصصة. السطح أملس ، مائل للبياض ، يكتسب تدريجيًا لونًا رماديًا أو بنيًا مائلًا إلى الزرقة أو مزرقًا في الوسط ، مغطى بألياف وردية أو بنية. يصل طول الساق إلى 6 سم ، سطحها لامع ، ليفي.

ينتشر في أوراسيا من غرب أوروبا إلى غرب سيبيريا ، وفي شمال إفريقيا ، وهو من الأنواع النادرة. ينمو على خشب الزان.

القليل من الفطر الصالح للأكل.

بلوتي أسد أصفر (Pluteus leoninus)

يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، والشكل على شكل جرس أو محدب مسطح ، وهناك درنة في المركز ، والحافة مسننة. السطح مكشوف على طول الحافة ، مخملي في المنتصف ، متقشر بدرجة رفيعة ، أصفر لامع ، داكن في المنتصف. يصل طول الساق إلى 7 سم ، وقطرها حوالي 1 سم ، ناعمة ، بيضاء مع قاعدة صفراء.

ينتشر هذا النوع في أوراسيا ، في شمال إفريقيا ، حيث ينمو في غابات البلوط والزان ، وهو نادر.

فطر صالح للأكل.

أومبر مشوي (بلوتوس مظلة)

الفطر متوسط ​​الحجم بغطاء يصل قطره إلى 10 سم ، والغطاء من تومنتوز أو متجعد أو أبيض أو بني داكن ، والحافة مسننة وليفية. أرجل يصل طولها إلى 10 سم ، بيضاء أو بنية اللون ، ليفية طولية ، متقشرة.

ينمو النوع في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، على خشب الأشجار المتساقطة وهو نوع نادر.

فطر صالح للأكل بشروط ، حيث أن لبه مر ، لكن المرارة تختفي أثناء الغليان.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من الفطر plyuch

بلوتي نوبل (Pluteus petasatus)

يبلغ قطر القبعة 15 سم ، لونها فاتح ، من الأبيض إلى المغرة ، السطح حريري ، لامع ، جاف ، نادرًا ما يكون لزجًا ، في الوسط مغطاة بقشور بنية صغيرة.

تم العثور على هذا النوع في أوراسيا من أوروبا الغربية إلى الشرق الأقصى ، وكذلك في أمريكا الشمالية ، ولكنه من الأنواع النادرة المدرجة في كتب البيانات الحمراء في مناطق ياروسلافل وأرخانجيلسك في روسيا. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة على خشب الزان والبلوط وخشب الحور.

فطر غير صالح للأكل.

المفتاح المتقشر (Pluteus ephebeus)

الفطر متوسط ​​الحجم ، قطر الغطاء حوالي 9 سم ، طول الساق 10 سم ، سطح القبعة ليفي ، بني مائل إلى الرمادي ، مغطى بقشور في المنتصف ، متشقق. الجذع أبيض ، لامع ، أملس ، به أخاديد.

منظر نادر. ينمو على خشب الأشجار المتساقطة الأوراق ، موزعة في أوراسيا وشمال إفريقيا.

فطر غير صالح للأكل.

المهرج القزم (Pluteus nanus)

لا يتجاوز قطر القبعة 5 سم ، والسطح مخملي أو متجعد أو بني أو بني كستنائي مع لون أخضر ومغطى بطبقة. يصل طول الساق إلى 5 سم ، خفيف ، مع لون مصفر أو بني ، ناعم ، لامع ، ليفي.

هذا النوع شائع في الغابات المتساقطة الأوراق في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

فطر غير صالح للأكل.

صرصور الصفصاف (Pluteus salicinus)

يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، الهيكل سميك اللحم ، الشكل من شكل الجرس إلى الشكل المسطح ، مع درنة. الحافة سمين ناعماً. السطح لامع ، متجعد ، مغطى بقشور في المنتصف ، رمادي أو رمادي رمادي مع لون بني مزرق أو وردي-بني ، أغمق في المنتصف. أرجل يصل طولها إلى 12 سم ، لامعة ، مزرقة أو زيتون رمادي.

ينمو على خشب الصفصاف ، وجار الماء ، والحور ، والبلوط ، والزان. توجد في أوراسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية وهي من الأنواع النادرة.

فطر مهلوس.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجناس من الفطر ذات أجسام مثمرة تشبه البصاق. واحد منهم هو إنتولوما ، التي تُعرف بها الأنواع السامة. تتميز هذه الفطريات بحقيقة أن أطباقها إما ملتصقة بشكل ضيق أو زاحفة ، لكنها ليست حرة أبدًا ، مثل تلك الموجودة في البصاق.

في فطريات الرودوسيب من عائلة الحشرات ، تكون الصفائح ملتصقة ومنخفضة ، والغطاء به انخفاض في المنتصف ، وجراثيمها مزخرفة.

تحتوي البظر على انخفاض على الغطاء ، وتنخفض الصفائح ، والجراثيم مخططة.

وصف البصاق القزم

قطر غطاء هذا الفطر الصغير 2-5 سم. قبعة البصاق القزم رقيقة سمين. شكله نصف دائري أو مخروطي ، لكن مع تقدم العمر ينفتح على سجدة مع حديبة مرئية بشكل جيد في المركز.

سطح الغطاء ناعم ، مخملي ، مع تجاعيد نصف قطرية في المنتصف. لون الغطاء من البني الكستنائي إلى البني مع صبغة زيتونية ، أغمق في الوسط. الغطاء مغطى بزهرة السخام البودرة. حواف الغطاء رفيعة جدًا بحيث تظهر من خلالها.

اللحم أبيض اللون ، وعند الكسر لا يتغير لونه. اللب له طعم لطيف ورائحة فطر ضعيفة. الجراثيم بيضاوية الشكل أو شبه كروية ، ناعمة. غالبًا ما توجد اللوحات ، واسعة ، مجانية. لون الألواح أبيض مائل للوردي ، وردي أو بني مائل للوردي ، وتظل الحواف بيضاء.

لا يتجاوز طول الساق 3-5 سم ، بسمك 0.2-0.4 سم. شكله أسطواني. تقع الساق في الوسط. يتوسع الجزء السفلي منه بشكل ملحوظ. يتحول لون سطح الساق إلى اللون الرمادي أو المصفر قليلاً أو الأبيض ، مع تقدم العمر يصبح لونه بني. الجذع ليفية طوليا ولامعة. لا توجد بقايا من غطاء السرير على الساق.

أماكن نمو البصاق القزم

البصاق القزم هي فطريات رمية ، تستقر على بقايا الخشب والجذوع ، مع إعطاء الأفضلية لأنواع الأشجار المتساقطة. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة وكذلك في الحدائق.

يبصق القزم يؤتي ثماره من يوليو إلى أكتوبر. وهي منتشرة على نطاق واسع في أوروبا وآسيا ، وهي معروفة أيضًا في أمريكا الشمالية. غالبًا ما توجد البصاق القزمية ؛ في العديد من المناطق ، يعد هذا الفطر نوعًا شائعًا.

فطر آخر من هذا الجنس

تتميز المحمصة المصنوعة من الخشب بغطاء سميك وسميك للغاية. يمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم. في البداية ، يكون شكل الغطاء نصف دائري ، لكن بمرور الوقت يصبح ساجدًا. توجد درنة صغيرة في جزئها المركزي. يختلف لون الغطاء من الأبيض إلى البني الغامق. القبعة مغطاة بنمط شبكي أو لباد. حواف الغطاء رمادية عسلي مع هامش من الشعر الصدفي. توضع ساق أسطوانية في وسط الغطاء ، وتصبح أكثر سمكًا في الأسفل. الساق كثيفة جدا ، صلبة من الداخل. لون الساق بني أو أبيض مصفر.

تم العثور على البصاق أومبر من يوليو إلى سبتمبر. تحدث ذروة الإثمار في نهاية شهر أغسطس ، عندما يتم العثور على هذا الفطر بكميات كبيرة.

تنمو في غابات عريضة الأوراق ومختلطة. إنهم يفضلون جذوع الأشجار المتعفنة والخشب. ينمون بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة. هذا الفطر صالح للأكل بشروط.من بين زملائه المحتالين ، الرجل هو الأكبر والأكثر احتراما.

فطر الغزلان أو فطر الغزلان ممثل صالح للأكل للجنس. تكون القبعات محدبة الشكل في البداية ، ثم تصبح مسطحة مع وجود درنة في الجزء المركزي. قطر الغطاء 5-15 سم. لون الغطاء بني فاتح أو بني غامق. ساق البصق طويلة ، سمينية ، رفيعة ، هيكلها قشاري ليفي.

يظهر هذا الفطر في أوائل مايو ويؤتي ثماره حتى الخريف. تنمو في الخشب الميت وعلى جذوع الأشجار وفي التربة. فطر الغزلان ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه أيضًا لذيذ.

الزوجي الكاذب

ينتمي معظمهم إلى فطر آمن إلى حد ما ومنخفض السمية. يتم عرض الأنواع الأكثر تشابهًا ومستوى صلاحيتها للأكل في الجدول.

المعالجة الأولية

يوصى بغسل العديد من أنواع الفطر ، بما في ذلك الفطر ، جيدًا. للقيام بذلك ، يتم وضع أجسام الفاكهة لفترة وجيزة في الماء البارد ، ويفضل أن يكون ذلك مع الملح (سيساعد ذلك في التخلص من الحشرات والطفيليات الصغيرة). بعد ذلك ، يُنصح بتنظيف الطبقة الخشنة العلوية من الساق. في العينات القديمة ، يوصى بإزالة الألواح المظلمة الموجودة أسفل الغطاء.

لا يتطلب الفطر النقع لفترة طويلة ، علاوة على ذلك ، يجد بعض الناس أنه من الجذاب تناوله نيئًا.

ومع ذلك ، يجب التعامل مع مثل هذه التجارب بحذر ، لأن التحميص يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي (أو يؤدي إلى تفاقمها). لا تنسى احتمال حدوث ردود فعل تحسسية كامنة.

هو بطلان للأمهات المرضعات والأطفال دون سن 12 سنة.

التكوين وتقييم الذوق والوصفات

فطر صرصور الرنة صالح للأكل ، لكنه يأتي في المرتبة الرابعة فقط من حيث القيمة الغذائية.

بمعنى آخر ، يجب استخدامه بحذر شديد ومعالجة مسبقة.

صفات الطعم والرائحة متواضعة نوعًا ما. يمكنك العثور على كل من المراجعات الإيجابية والسلبية. الفطر مكروه بسبب طعم اللب وماءه. أيضًا ، يلاحظ الكثيرون وجود رائحة فجل غير لطيفة جدًا ، والتي لا تختفي حتى بعد المعالجة المطولة.

ومع ذلك ، فقد تم العثور في البصاق على بعض المواد المفيدة للجسم ، مثل:

1. فيتامينات. أفاد بعض الباحثين عن وجود مجموعات B و C و D في الفاكهة وبأعداد كبيرة. يمكن أن يتنافس Pluteus cervinus مع كبد البقر من حيث محتواه من الفيتامينات.
2. الليسيثين. محارب طبيعي ضد الكوليسترول وعلاج للصحة العامة للجسم.
3. الانزيمات. المواد المتعلقة بالمكملات الغذائية. على الرغم من أن قيمتها لم تثبت علميًا بعد.

يعمل بشكل جيد للأطباق التالية:

1. ستروجانوف اللحم. يتم استخدام الفطر المجفف المسحوق إلى فتات. يُقلى اللحم المغطى بالدقيق مع القشدة الحامضة والبصل ، ويضاف مسحوق الفطر إلى هذا الخليط.
2. حساء. تستخدم الخضار المطهية والبصاق المفروم كقاعدة. يُقلى الخليط ثم يُضاف إلى المرق.
3. فطر متبل. لتحضير الطبق ، يتم تقشير الثمار وإزالة الطبقة العليا من الغطاء. بعد ذلك ، يجب غليها في ماء مملح مع التوابل. بعد ذلك ، يوضع المنتج في وعاء معقم ، يُغمس ويُسكب بالخل والمرق المتبقي بعد الطهي.

دليل أبيض: الصورة والوصف

انظر كيف يبدو المحتال في الصورة:

في الصورة وايت بليوتي

في الآونة الأخيرة ، أظهر بحث أجراه علماء الأحياء أن بعض الأنواع الفرعية تحتوي على جرعة صغيرة من المكون الجلكيني. لذلك ، فإن استخدام هذا الفطر في الطهي أمر مشكوك فيه للغاية.

هناك عدة أنواع فرعية:

• الغزال؛
• أبيض؛
• متقشر؛
• النبيل؛
• الصفصاف.

يمكن استخدام الفطر كطعام. اسم آخر هو رموش الحزم. يمكنك مقابلته في أوروبا واليابان والصين وبريموري وسيبيريا. تم العثور على بعض العينات في ولايات الجزء الشمالي من القارة الأفريقية.

الخصائص الخارجية الرئيسية:

1. يصل طول الجزء السفلي إلى 12 سم ، وسمكه في حدود 1-2 سم ، ويمتلئ باللب بألياف بيضاء. الساق ناعمة وثابتة. فولفو وخاتم لا يمكن اكتشافهما.
2. الجزء العلوي يصل قطره إلى 12 سم ، هش ، سمين ناعماً. على فطر صغير ، يشبه الغطاء نصف كرة ، ثم ينفتح ، وتتشكل درنة منخفضة. إنه ليفي ، حريري ، أبيض ، وأحيانًا يكون بمقاييس أقرب إلى المركز.
3. اللوحات مرتفعة ، فضفاضة ، بيضاء أو وردية قليلاً. لكن هذا الظل يظهر في الفطر القديم. الصغار لديهم صفائح بيضاء.
4. اللب أبيض ، ناعم. على القطع ، لا يغير لونه ، بدون رائحة واضحة. بالقرب من الغطاء ، يصبح لونه قريبًا من اللون الأصفر.

ليس للفطر نفسه رائحة أو طعم مميز.

ينمو في الحدائق ومزارع الغابات وحدائق الخضروات. يظهر من مايو إلى نوفمبر. على بقايا الخشب ، على العشب في الأماكن التي يوجد بها نشارة الخشب ، غالبًا ما ينمو في أسرة مغطاة.

لا يوجد فطر سام مثل القضبان بدون حلقة وبدون فولفو. لكن بعض جامعي الفطر يتحدثون عن أوجه التشابه مع نوع فرعي من نفس عائلة بلوتيف - برتقالي قوي.

يتطلب الغليان لمدة 15 دقيقة ، مما يجعل الفطر مناسبًا للاستخدام مرة أخرى. يمكن استخدام العصا البيضاء في الدورات الثانية وللتخليل.

لا يتم استخدامه في الممارسة الطبية.