فكرة بيضاء

فطر صالح للأكل ، توت ، أعشاب

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus)

يحتوي صرصور الرنة أيضًا على أسماء مثل الصرصور البني والصرصور الليفي الداكن وفطر الغزلان. من مايو إلى أكتوبر ، يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق (خاصة حيث يوجد خشب البتولا أو البلوط) تنمو على الأخشاب المتحللة أو الأخشاب الميتة أو جذوع الأشجار. توجد في كثير من الأحيان في مجموعات صغيرة.

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 12-15 سم ، وهي على شكل جرس في البداية ، ثم محدبة مفرودة. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون متكتلة وبدون درنة. حواف أنبوبي ضعيف. السطح ليفي شعاعيًا أملس ؛ قد يكون للقلب قشور ويكون دائمًا أغمق. يتنوع اللون من الرمادي-البني ، والكستنائي-البني إلى البني الداكن-البني. في الطقس الجاف ، يصبح السطح خفيفًا ، ويتلاشى ، وتتشقق الحواف.

الأطباق متكررة ، واسعة ، حرة. الصغار هم من البيض ، ولاحقًا مع مسحة وردية.

الساق أسطوانية الشكل ، طولها 6-9 سم وقطرها 0.9-1.5 سم ، قاعدة الرجل متسعة قليلاً. السطح ليفي طولي ، صلب ، كثيف ، أبيض مائل إلى الرمادي اللون مع ألياف بنية طولية.

اللب ناعم ، رقيق ، أبيض ، لا طعم له ، له رائحة خشبية كريهة خفية (البعض لا يمتلكها على الإطلاق). عند القص ، لا يتغير لون اللب.

تستخدم القبعات فقط للطعام. الغليان المسبق مطلوب لمدة 10-15 دقيقة. يمكن أن يكون مخلل ومملح. نظرًا لقلة مذاقه ورائحته المميزة (التي لا تختفي حتى بعد الطهي) ، نادرًا ما يستخدم في تحضير أطباق الفطر.

يبدو وكأنه udemansiella ذو رقائقي عريض صالح للأكل ، والذي يختلف عنه في أطباق وردية ورائحة.

Plyutey veiny: الصورة والوصف

ينتمي Plyutey venous إلى عائلة Pluteev الكبيرة. بالكاد تمت دراسة هذا النوع ، لذلك هناك القليل جدًا من المعلومات حول مدى ملاءمته للغذاء.

كيف تبدو القرمزي الوريدي؟

إنه ينتمي إلى saprotrophs ، ويمكن العثور عليه على بقايا الأشجار والجذوع المتساقطة ، وينمو أحيانًا على الخشب الفاسد. إنه منتشر في العالم ، لكن ليس من السهل العثور عليه. العينات ليست طويلة ، الحد الأقصى للحجم هو 10-12 سم.

اللب أبيض ، بعد القطع لا يتغير اللون. تنبعث منه رائحة كريهة ، طعمها حامض.

وصف القبعة

يمكن أن يصل قطر غطاء البصاق الوريدي إلى 6 سم ، لكن هذا نادر الحدوث. المتوسط ​​هو 2 سم ، وغالبًا ما يكون له شكل مخروطي ، وغالبًا ما يكون ممدودًا ومحدبًا من الخارج.

اللب رقيق وله درنة في الأعلى. السطح غير لامع ومغطى بالتجاعيد ، والتي تكون أكثر وضوحًا في وسط الفطر ، لونها بني فاتح أو بني غامق. الحواف مستقيمة.

الجزء الداخلي مغطى بألواح من اللون الوردي أو الوردي الباهت.

وصف الساق

الساق ممدودة ، رفيعة ، يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، ويبلغ متوسط ​​طولها 6 سم ، ولا يتجاوز قطرها 6 مم. لها شكل أسطواني ومثبتة في منتصف الغطاء. في الفطر الصغير ، تكون الساق كثيفة ، وفي الفطر الناضج تصبح مجوفة.

السطح أبيض ، وأحيانًا يصبح رماديًا أو مصفرًا بالقرب من القاع. الألياف طولية ، والساق مغطى بالزغب بالكاد.

أين وكيف ينمو

Plyutey veinous منتشر على نطاق واسع في البر الأوروبي. ينمو بنشاط في الغابات المتساقطة الأوراق ، ويمكن أن يظهر في مجموعات على التربة ، ولكنه في كثير من الأحيان يختار بقايا الخشب.

يمكن العثور على الفطر في المملكة المتحدة وإستونيا ولاتفيا وليتوانيا ومناطق البلطيق الأخرى.يمكن العثور عليها في أوكرانيا وروسيا البيضاء. لا تنمو في البلقان وشبه الجزيرة الايبيرية.

في روسيا ، توجد في الممر الأوسط ، ينمو العدد الأقصى في منطقة سامارا.

توجد بكميات محدودة في إفريقيا وأمريكا وإسرائيل. في روسيا ، يمكن العثور على عيش الغراب من هذا النوع من يونيو إلى منتصف أكتوبر.

هل الفطر صالح للأكل أم لا

يشير إلى غير صالح للأكل ، لكن البعض يعتبره صالحًا للأكل بشروط. لم تتم دراسة هذا النوع عمليًا ، لذلك لا توجد بيانات حول مدى ملاءمته للغذاء.

الزوجي واختلافاتهم

السرير الوريدي يشبه السرير القزم. يشير إلى قبعة مخملية غير صالحة للأكل ، لا يتجاوز قطرها 5 سم ، بني بني. السطح لامع ، ارتفاع الساق لا يزيد عن 5 سم.

مزدوج آخر - صاروخ ذهبي اللون... نادرًا ما يصل قطر القبعة إلى 5 سم ، ويمكن تمييزها باللون الأصفر. يعتبر صالحًا للأكل بشروط ، لكن لا توجد بيانات دقيقة حول هذا الموضوع.

استنتاج

يتميز plyutey الوريد بصغر حجمه ومظهره غير الواضح. من الصعب العثور عليها في الغابة ، لذلك لم يتم إجراء البحوث. هذا النوع من القيمة الغذائية ليس له.

دليل أبيض: الصورة والوصف

انظر كيف يبدو المحتال في الصورة:

في الصورة وايت بليوتي

في الآونة الأخيرة ، أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء الأحياء أن بعض الأنواع الفرعية لديها جرعة صغيرة من المكون الجلوكيني. لذلك ، فإن استخدام هذا الفطر في الطهي أمر مشكوك فيه للغاية.

هناك عدة أنواع فرعية:

• الغزال؛
• أبيض؛
• متقشر؛
• النبيل؛
• الصفصاف.

يمكن استخدام الفطر كطعام. اسم آخر هو رموش الحزم. يمكنك مقابلته في أوروبا واليابان والصين وبريموري وسيبيريا. تم العثور على بعض العينات في ولايات الجزء الشمالي من القارة الأفريقية.

الخصائص الخارجية الرئيسية:

1. يصل طول الجزء السفلي إلى 12 سم ، وسمكه في حدود 1-2 سم ، ويمتلئ باللب بألياف بيضاء. الساق ناعمة وثابتة. فولفو وخاتم لا يمكن اكتشافهما.
2. الجزء العلوي يصل قطره إلى 12 سم ، هش ، سمين ناعماً. على فطر صغير ، يشبه الغطاء نصف كرة ، ثم ينفتح ، وتتشكل درنة منخفضة. إنه ليفي ، حريري ، أبيض ، وأحيانًا يكون بمقاييس أقرب إلى المركز.
3. اللوحات مرتفعة ، فضفاضة ، بيضاء أو وردية قليلاً. لكن هذا الظل يظهر في الفطر القديم. الصغار لديهم صفائح بيضاء.
4. اللب أبيض ، ناعم. على القطع ، لا يغير لونه ، بدون رائحة واضحة. بالقرب من الغطاء ، يصبح لونه قريبًا من اللون الأصفر.

ليس للفطر نفسه رائحة أو طعم مميز.

ينمو في الحدائق ومزارع الغابات وحدائق الخضروات. يظهر من مايو إلى نوفمبر. على بقايا الخشب ، على العشب في الأماكن التي يوجد بها نشارة الخشب ، غالبًا ما ينمو في أسرة مغطاة.

لا يوجد فطر سام مثل القضبان بدون حلقة وبدون فولفو. لكن بعض جامعي الفطر يتحدثون عن أوجه التشابه مع نوع فرعي من نفس عائلة بلوتيف - برتقالي قوي.

يتطلب الغليان لمدة 15 دقيقة ، مما يجعل الفطر مناسبًا للاستخدام مرة أخرى. يمكن استخدام العصا البيضاء في الدورات الثانية وللتخليل.

لا يتم استخدامه في الممارسة الطبية.

أنواع الفطر plyutei

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus)

يُعرف أيضًا باسم فطر الغزلان. حجم متوسط ​​إلى كبير ، يبلغ قطر الغطاء من 4-10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 20 سم ، ويكون السطح أملسًا وحريريًا وليفيًا ، وتشققات في الفطر الناضج ، ويصبح جافًا أو مخاطيًا قليلاً ، أو رمادي أو بني رمادي ، ويتغير اللون أحيانًا من الظبي إلى البني الداكن والأسود. يصل طول الساق إلى 15 سم ، شكلها أسطواني ، منحني ، منتفخ في القاعدة ، الهيكل كثيف ، صلب ، اللون أبيض أو رمادي مائل للبياض.

صرصور الغزلان هو فطر عالمي موجود في جميع أنحاء العالم ، ينمو على خشب الأشجار المتساقطة والصنوبرية.

فطر صالح للأكل.

المفتاح الأبيض (Pluteus pellitus)

يبلغ قطر الغطاء 3-5 سم ، سمينًا ناعمًا ، مع وجود درنة في الوسط ، الحافة ممزقة ومفصصة. السطح أملس ، مائل للبياض ، يكتسب تدريجيًا لونًا رماديًا أو بنيًا مائلًا إلى الزرقة أو مزرقًا في الوسط ، مغطى بألياف وردية أو بنية. يصل طول الساق إلى 6 سم ، سطحها لامع ، ليفي.

ينتشر في أوراسيا من غرب أوروبا إلى غرب سيبيريا ، وفي شمال إفريقيا ، وهو من الأنواع النادرة. ينمو على خشب الزان.

القليل من الفطر الصالح للأكل.

بلوتي أسد أصفر (Pluteus leoninus)

يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، والشكل على شكل جرس أو محدب مسطح ، وهناك درنة في المركز ، والحافة مسننة. السطح مكشوف على طول الحافة ، مخملي في المنتصف ، متقشر بدرجة رفيعة ، أصفر لامع ، داكن في المنتصف. يصل طول الساق إلى 7 سم ، وقطرها حوالي 1 سم ، ناعمة ، بيضاء مع قاعدة صفراء.

ينتشر هذا النوع في أوراسيا ، في شمال إفريقيا ، حيث ينمو في غابات البلوط والزان ، وهو نادر.

فطر صالح للأكل.

أومبر مشوي (بلوتوس مظلة)

الفطر متوسط ​​الحجم بقطر يصل إلى 10 سم ، والغطاء من تومنتوز أو متجعد أو أبيض أو بني غامق ، الحافة مسننة وليفية. أرجل يصل طولها إلى 10 سم ، بيضاء أو بنية اللون ، ليفية طولية ، متقشرة.

ينمو النوع في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، على خشب الأشجار المتساقطة وهو نوع نادر.

فطر صالح للأكل بشروط ، حيث أن لبه مر ، لكن المرارة تختفي أثناء الغليان.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من الفطر plyuch

بلوتي نوبل (Pluteus petasatus)

يصل قطر القبعة إلى 15 سم ، لونها فاتح ، من الأبيض إلى المغرة ، السطح حريري ، لامع ، جاف ، نادرًا ما يكون لزجًا ، في الوسط مغطاة بقشور بنية صغيرة.

تم العثور على هذا النوع في أوراسيا من أوروبا الغربية إلى الشرق الأقصى ، وكذلك في أمريكا الشمالية ، ولكنه من الأنواع النادرة المدرجة في كتب البيانات الحمراء في مناطق ياروسلافل وأرخانجيلسك في روسيا. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة على خشب الزان والبلوط وخشب الحور.

فطر غير صالح للأكل.

المفتاح المتقشر (Pluteus ephebeus)

الفطر متوسط ​​الحجم ، قطر الغطاء حوالي 9 سم ، طول الساق 10 سم ، سطح القبعة ليفي ، بني مائل إلى الرمادي ، مغطى بقشور في المنتصف ، متشقق. الجذع أبيض ، لامع ، أملس ، به أخاديد.

منظر نادر. ينمو على خشب الأشجار المتساقطة الأوراق ، موزعة في أوراسيا وشمال إفريقيا.

فطر غير صالح للأكل.

المهرج القزم (Pluteus nanus)

لا يتجاوز قطر القبعة 5 سم ، والسطح مخملي أو متجعد أو بني أو بني كستنائي مع لون أخضر ومغطى بطبقة. يصل طول الساق إلى 5 سم ، خفيف ، مع لون مصفر أو بني ، ناعم ، لامع ، ليفي.

هذا النوع شائع في الغابات المتساقطة الأوراق في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

فطر غير صالح للأكل.

صرصور الصفصاف (Pluteus salicinus)

يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، الهيكل سميك اللحم ، الشكل من شكل الجرس إلى الشكل المسطح ، مع درنة. الحافة سمين ناعماً. السطح لامع ، متجعد ، مغطى بقشور في المنتصف ، رمادي أو رمادي رمادي مع لون بني مزرق أو وردي-بني ، أغمق في المنتصف. أرجل يصل طولها إلى 12 سم ، لامعة أو مزرقة أو زيتون رمادي.

ينمو على خشب الصفصاف ، وجار الماء ، والحور ، والبلوط ، والزان. توجد في أوراسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية وهي من الأنواع النادرة.

فطر مهلوس.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجناس من الفطر ذات أجسام مثمرة تشبه البصاق. واحد منهم هو إنتولوما ، التي تُعرف بها الأنواع السامة. تتميز هذه الفطريات بحقيقة أن أطباقها إما ملتصقة بشكل ضيق أو زاحفة ، لكنها ليست حرة أبدًا ، مثل تلك الموجودة في البصاق.

في فطريات Rhodocybe من عائلة entolomaceae ، تكون الصفائح ملتصقة وتنازلية ، والغطاء به اكتئاب في الوسط ، وجراثيمها مزخرفة.

تحتوي البظر على انخفاض على الغطاء ، وتنخفض الصفائح ، والجراثيم مخططة.

وصف

يبلغ قطر القبعة 1.5-5 سم ، رفيعة السمين ، من الشكل المخروطي إلى الشكل المحدب الممدود ، مع درنة منخفضة واضحة. السطح أملس أو متجعد قليلاً في المنتصف ، بني مائل للرمادي ، يمكن أن يكون بلون وردي أو زيتوني ، في المنتصف إلى لون بني-بني ، الحافة مخددة.

مجاني ، واسع ، متكرر ، أبيض ، وردي مائل للصفرة أو بني مع تقدم العمر مع حافة بيضاء.

الساق 3-7 × 0.2-0.6 سم ، أسطوانية ، مركزية ، تتمدد نحو القاعدة ، كثيفة. السطح أبيض أو رمادي باهت مع مسحة ضاربة إلى الحمرة ، ليفي ، وأحيانًا ذات قشور صغيرة.

اللب أبيض أو رمادي مائل للبياض ، لا يتغير عند القطع ، ولا يتم التعبير عن الطعم والرائحة.

بقايا أغطية الفراش غائبة ، مسحوق البوغ وردي.

الجراثيم ملساء ، من البيضاوي إلى الإهليلجي على نطاق واسع ، 7-9 (10) × 5-7 ميكرومتر.

جلد الغطاء هو غشاء البكارة ، ويتكون من خلايا متعرجة ومستديرة ، وغالبًا ما يكون لها زائدة معنقة ، بحجم 30-80 × 20-45 ميكرومتر ، تحتوي على صبغة بنية. يتكون تكامل الدعامة من خيوط أسطوانية عديمة اللون بعرض 4-12 ميكرون.

الباسيدية ذات أربعة أبواغ ، حجمها 25-35 × 8-12 ميكرون ، رقيقة الجدران ، عديمة اللون.

Cheilocystids 37-70 × 10-20 ميكرومتر في الحجم ، مغزلي أو أمبولي الشكل ، مع عملية قمي ، رقيقة الجدران ، عديمة اللون أو ذات صبغة بنية ، عديدة. البلوروسيستيدات 50-110 × 15-35 ميكرومتر ، الترقوة أو الحويصلية ، رقيقة الجدران ، عديمة اللون ، مع ملحق قمي ، عديدة.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للواصلة وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم البازيديوم إلى بروباسيديوم - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

Pileipellis (Pileipellis)

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ومفرزة تقع بشكل أو بآخر عموديًا على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل التهاب الجلد. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.

لات. ترايكوديرم.

تنقسم الترايكوديرما بدورها إلى ترايكوديرما متشابكة و ترايكوديرما غير منتظمة.

الترايكودر المتشابك (الترايكودرم المعقد) - الترايكوديرم ، يتكون من خيوط متشابكة ، لا تقع بالتوازي مع بعضها البعض وتشكل تباعدًا طوليًا.

الترايكودر غير المنتظم - Trichoderma ، يتكون من خيوط متفرعة بشكل غير منتظم.

انظر Dermatotsistida، Hypha، Septa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.