فلوت أصفر-بني (أمانيتا فولفا)

الفطر الدافع: أين تبحث وكيف تطبخ

الفطر الدافع ، في عامة الناس العوامات البيضاء ، صالح للأكل من الناحية النظرية ، لكنه لا يمثل أي قيمة غذائية خاصة. من الأنواع ذات الصلة الوثيقة بالدافع الأبيض الفطر البرتقالي الطافي ، ووصف الأصناف قريب جدًا.

وصف الفطر

يبلغ قطر ساق الدافع الأبيض البالغ ، Amanitopsis alba ، من 8 إلى 20 مم بطول 5-15 سم ، والساق أبيض أو أبيض مصفر ومفرغ من الداخل.

يختلف عوامة الزعفران (Amanita crocea) عن العوامة الرمادية (Amanita vaginata) بتلوين سطح الغطاء.

هذا الفطر الصالح للأكل المشروط له خصائص جيدة وذوق جيد وهو قريب من المؤشرات الرئيسية للقيمة الغذائية للطفو البني الداكن (Amanitaumbrinolutea). لها رائحة فطر واضحة إلى حد ما.

القبعة لها ندوب مميزة على الحواف. يمكن أن يكون لسطح الجسم الثمر ألوان مختلفة ، بما في ذلك درجات الرمادي والأصفر الرمادي والرمادي والبني والبرتقالي. لا يتجاوز قطر غطاء عينة بالغة من دافع 4-9 سم.الفطر الصغير له غطاء على شكل جرس ، بينما يمكن أن يكون للبالغين غطاء محدب أو مسطح تمامًا.

الأطباق بيضاء ، واسعة إلى حد ما وغالبًا ما تكون متباعدة ، من النوع الحر. مسحوق البوغ أبيض. النزاعات متساوية نسبيًا ، مدورة ، كروية في كثير من الأحيان ، مع سطح أملس. لا تلطيخ. الخلافات دائما غير اميلويد.

الأنواع المعروفة جيدًا لدى معظم جامعي الفطر صالحة للأكل بشروط ، ولها خصائص طعم جيدة نسبيًا ، ولكن نادرًا ما يتم جمعها ، نظرًا لوجود غطاء هش للغاية ، مما يجعل الفطر غير مناسب للنقل أو المعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صد العديد من جامعي الفطر من خلال التشابه الخطير بين المهاجمين مع غاريق الذباب السام.

السمات البيولوجية

في أغلب الأحيان ، يوجد هذا النوع في الغابات المتساقطة الأوراق ، تحت البتولا. ينمو الفطر بشكل أفضل في التربة الحمضية أو المحايدة. تحتوي الدوافع على مادة البيتين التي تلعب دورًا مهمًا جدًا في عمليات التمثيل الغذائي الأساسية. إلى جانب الدافع الأبيض ، فار. ألبا ، الأصناف التالية هي الأكثر شيوعًا في حزام الغابات في بلدنا:

• فار. vaginata أو الرمادي ، مع غطاء رمادي رمادي على ساق بيضاء مع volva بيضاء ؛
• فار. plumbea أو pusher رصاصي رمادي ، مع غطاء رمادي رصاصي مميز للغاية ولون مزرق من الجذع ؛
• فار. olivaceoviridis أو دافع الزيتون الأخضر ؛
• الغشاء الغشائي أو الطفو الغشائي.

غالبًا ما يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين دافعات الطعام الصالحة للأكل وممثلين سامين من جنس أمانيتا. السمة المميزة للفطر الصالح للأكل هي فولفا الكيس السائب والحواف المضلعة المحددة جيدًا للغطاء. تحدث ذروة ثمار Amanitopsis في الأيام العشرة الأولى من شهر يوليو وتستمر في أغلب الأحيان حتى الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر.

تطبيقات الطبخ

فطر انتهازي صغير صالح للأكل ، وفقًا لمعظم جامعي الفطر ، له طعم متواضع جدًا. تستخدم في الطهي بعد غليان قصير ، ومناسبة تمامًا للتجفيف. يستخدم Amanitopsis لإعداد الدورات الأولى والثانية ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.

لا تختلف عملية دافعات الطهي عن استخدام أنواع أخرى من الفطر في الطهي. يجب تنظيفها بعناية شديدة من الأوساخ وشطفها جيدًا. يوصى بغلي الدوافع لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك الملح والمخلل Amanitopsis دون نقع أو حرق.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير حساء الفطر محلي الصنع باستخدام أدوات الدفع. يجب غسل الفطر المسلوق وملئه بالماء مرة أخرى وإضافة البطاطس المقطعة والجزر والتوابل.

ينصح بتقديم الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة. البطاطس المخبوزة مع فطر ألبا وجبنة أمانيتوبسيس بمذاق جيد.

قبل الخبز ، يجب غلي الدواسات.

طريقة عمل حساء الفطر (فيديو)

الدوافع هي فطر هش وحساس للغاية ويتطلب معالجة دقيقة بشكل خاص. عند جمعها ، يجب أن تكون حذرًا للغاية: في السنوات الأخيرة ، غالبًا ما يكون من بين أسباب التسمم الحاد استخدام الدوافع الكاذبة ، والتي تشمل حوالي عشرة أنواع من الفطر من عائلة Mukhomorov.

(2 5،00 من 5) جارى التحميل ...

العوامة الرمادية (amanita vaginalis ، Amanitavaginata) كيف تبدو وأين وكيف تنمو ، صالحة للأكل أو

العوامة الرمادية (أمانيتا المهبلية): الصورة والوصف

العوامة الرمادية هي فطر ينتمي إلى عائلة الأمانيت. الجسم الثمر له أيضًا اسم ثانٍ: Amanita muscaria.

كيف تبدو العائمة باللون الرمادي

ظاهريًا ، يبدو جسم الفاكهة غير واضح: يبدو وكأنه مسند شاحب. يتخطاه العديد من جامعي الفطر ، معتبرين أنه سام.

وصف القبعة

يمكن أن يصل قطرها إلى 5-10 سم ، ولها ألوان رمادية مختلفة: من الفاتح إلى الداكن. يوجد ممثلون لونهم بني أو أصفر. يختلف شكل الغطاء مع نموه: في العينات الصغيرة يكون بيضاوي الشكل حلقيًا ، وبعد ذلك يصبح تدريجياً محدبًا مسطحًا مع حواف مضلعة. قد تكون هناك بقايا متدفقة من شرشف السرير بأكمله. ولبه أبيض وهش ، لذا فهو ينكسر بسهولة.

اللوحات الموجودة على الجانب الآخر من الغطاء دائمة وعريضة. في العينات الصغيرة ، تكون بيضاء ، ولكنها تتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر.

وصف الساق

Amanita vaginalis لها ساق طويلة: يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 سم وعرضها 1.5 سم. وهي أسطوانية الشكل ، مجوفة من المنتصف ، لها قاعدة ممتدة. عند النظر إليه ، يمكنك العثور على لوحة ندفية وبقع ، يكون ظلها أفتح من غطاء الغطاء.

حجم الفرج لائق ، أصفر-أحمر اللون. السمة المميزة هي عدم وجود حلقة.

أين وكيف ينمو

يمكنك جمع العوامة الرمادية في كل مكان: فهي تنمو بنجاح في الغابات الصنوبرية أو المتساقطة الأوراق ، وتوجد في المزارع المختلطة. فترة الاثمار من يوليو إلى سبتمبر.

أكل الفطر أم لا

ينتمي الطفو إلى أجسام الفاكهة الصالحة للأكل. يعد المظهر والتشابه القبيح مع الممثلين السامين أساسًا شائعًا يتجنب جامعو الفطر هذا النوع بناءً عليه.

قبل استخدامه ، يجب غليه.

يجب ألا يغيب عن البال أن اللب هش للغاية ، وسهل الكسر ، مما يعقد عملية طهي الفطر.

التوائم السامة واختلافاتهم

هناك فرصة للخلط بين amanita vaginalis و toadstool شاحب. هذا الأخير له قبعة ذات لون بني زيتوني مع لمعان حريري أو رقائق بيضاء على السطح. مع نمو الفطر ، يغير لونه إلى اللون الرمادي. الاختلافات المهمة بين الأنواع هي عدم وجود حلقة على الساق ووجود فرج كيس حر في التوأم.

من الضروري التمييز بين العوامة الرمادية وغاريق الذباب النتن. تتميز هذه الأخيرة بقبعة مخروطية عريضة يصل قطرها إلى 12 سم وهي لزجة الملمس ولامعة بيضاء اللون. اللب في الجسم الثمر له رائحة نتنة. المضاعف شديد السمية ، ولا يجوز استخدامه في الطعام.

استنتاج

العوامة الرمادية هي ممثل لطباشير الفاكهة الصالحة للأكل. بغض النظر عن مظهرها القبيح فهي مناسبة للطبخ. هذا النوع منتشر في كل مكان ، يتم حصاد المحصول من يوليو إلى سبتمبر. يجب فحص العينات بعناية: يمكن بسهولة الخلط بين العوامة الرمادية والبراز الباهت والذباب الغاري النتن.

تعويم الأبيض ، أمانيتا ألبا

قبعة: قطر 5-10 سم ، بيضاوي الشكل في الشباب ، مع تقدم العمر ، يفتح حتى يسجد تقريبًا ، رغم أنه في الوسط ، كقاعدة عامة ، تبقى درنة مميزة. على السطح الأبيض للغطاء يمكن للمرء أن يلاحظ أحيانًا بقايا كبيرة من غطاء سرير خاص ؛ حواف الغطاء ، مثل كل العوامات ، مضلعة ، بألواح بارزة.لحم الغطاء أبيض ، بدون أي طعم أو رائحة خاصة ، رفيع وهش.

غشاء البكارة: الأطباق بيضاء ، مجانية ، متكررة.

مسحوق بوغ: أبيض.

رجل: ارتفاع 7-10 سم ، وسمك يصل إلى 2 سم ، أبيض ، مغطى بقشور بيضاء ، أجوف ، يمتد نحو القاعدة. الحلقة مفقودة ، فولفا بيضاء ، حرة ، مغمورة عادة في الأرض.

الانتشار: تنمو عوامة بيضاء من منتصف الصيف إلى منتصف أو أواخر سبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع خشب البتولا ؛ ليس شائعا.

الأنواع المماثلة: لا يخفى على أحد أن جنس Amanita يحتوي على العديد من الأنواع السامة ، والتي يمكن أن يخطئ الكثير منها على أنها عوامة بيضاء ذات احتمالية غير صفرية. من بينها الشكل الأبيض من الضفدع الشاحب (Amanita phalloides) والذباب الغاري النتن (Amanita virosa). من حيث المبدأ ، فإن عدم وجود حلقة وحواف مضلعة رفيعة للغطاء تجعل من الممكن فعليًا تمييز العوامة البيضاء عن عيش الغراب الخطير بشكل واضح ، ولكن يلزم أقصى قدر من العناية هنا.

ما هو أكثر تعقيدًا قليلاً ، في ممارسة الهواة ، يمكن أن ينشأ التباس بين الذبابة البيضاء غاريق ، والتي تم إعادة توطينها الآن من الذبابة الغارية إلى جنس منفصل ويسمى Aspidella thiersii ، والعوامة البيضاء ، والتي تعتبر الآن الشكل من عوامة رمادية عادية (Amanita vaignata var.alba). كيف أتعامل مع هذا ، لا أستطيع أن أقول حتى الآن. إنها حقيقة أنه في تصنيفنا ، يشير مصطلح العوامة البيضاء والشكل الأبيض للعوامة الرمادية إلى نفس الفطر. وما هو "مستورد" Amanita alba ، وما إذا كانت Aspidella thiersii الجديد (nee fly agaric ، Amanita ovoidea) ينمو في بلدنا - لا يزال يتعين علينا معرفة ذلك.

يجب أيضًا الانتباه إلى عوامة الثلج الأبيض ، Amanita nivalis. لا ينبغي أن يقود الاسم الروسي عالم الطبيعة إلى البهجة: في الواقع ، فإن أمانيتا ألبا السابقة لدينا أكثر بياضًا من جميع أقاربها مجتمعين

الصلاحية: الفطر صالح للأكل ، لكنه ليس ذا قيمة خاصة. من الأفضل جمع العوامات عن قصد وتجميعها وحملها: فهي تنهار بسرعة في سلة مشتركة.

ملاحظات المؤلف: الطفو الأبيض هو أندر الأعضاء المعروفين من الفصيلة الفرعية السابقة Amanitopsis. أندر وأخطر. Mushroom-provocateur، mushroom-Challenge: إما أن يأخذه الشخص بجرأة ويقليه بالبصل ، أو يعترف بأنه قد قرأ كثيرًا في "الحجج والحقائق" لمقالات العلوم الشعبية حول الفطر الطافرة والآن لا يثق في عينيه . اختيارك.

قام علماء الفطريات باختيارهم ، والاختيار جذري - لم يعد الطفو الأبيض كنوع موجودًا.

تشبه اللوحات جميع أنواع الغاريق الذبابة اللائقة ، ولكن ، لاحظ ، أنها ليست أدنى أثر لحجاب خاص. أسطواني ، مستدق بالتساوي في الجزء العلوي من الساق ، غطاء "غير مكتمل" قليلاً (كما لو لم يكن هناك مادة كافية على الحواف - اتضح أنها رقيقة وشفافة) ، فولفا صغير ذو عمق ضحل - Amanita alba عبارة عن تعويم يمكن التعرف عليه جيدًا ، باستثناء الحالات التي يكون فيها سؤال الطهي. ثم ، بالطبع ، يتم ملاحظة الخطوط المشبوهة على الفور.

يجعل المحيط "المضلع" للغطاء من السهل جدًا تمييز العوامات ، ولا سيما العوامة البيضاء ، عن ممثلي "الذبابة الغارية" من جنس أمانيتا. إن الساق الأشعث مقلقة بصراحة ، لكن الحافة "المضلعة" للغطاء وفولفو الواضحة ، على العكس من ذلك ، تجلب السلام: بعد كل شيء ، عوامة ، وليس بعض الذباب الأبيض الخطير الذي فقد حلقة في مكان ما. الرائحة (أو بالأحرى غيابها) تجعل الصورة المبهجة مكتملة. لكنني لن آكل مثل هذا الفطر على أي حال. إن لم تكن سنة جائعة.

في مثل هذا الشكل المنحني الفاسد ، يشبه الطفو الأبيض بشكل مؤلم ذبابة كريهة الرائحة ومميتة. لا توجد ضلوع على حواف الغطاء ، ولا توجد حلقة ، ولا توجد فولفو حرة عريضة تزيل الشكوك تمامًا. من الأفضل عدم لمس مثل هذا الفطر ، على أي حال لم ينجح.

وما الذي ينتفخ في الجزء العلوي من الساق؟ من الواضح فكريا أن هذه المخالفة لا تتعلق حتى عن بعد بالحلقة. ولكن حتى هذه الخفية ، التي تكون على وشك عدم التمييز ، فإن تلميحًا من الرنين يجب أن يكون بمثابة إشارة توقف أكثر سطوعًا لا ترحم لخبراء العوامات.

مظهر خارجي

يبلغ قطر الدافع (Amanitopsis alba) ، حسب الوصف ، 0.8-1.2 سم ، وارتفاع 5-15 سم ، واللون أبيض أو رمادي. الفطر من نوع الزعفران العائم (Amanita crocea) يختلف عن العوامات الرمادية (Amanita vaginata) في لون الغطاء.

يحتوي سطح الغطاء في أنواع مختلفة من عوامة الفطر على مجموعة متنوعة من الألوان: الرمادي والأصفر والبرتقالي. يصل قطر قبعة الفرد البالغ من 4 إلى 9 سم ، وتكون على شكل جرس عند الصغار ، وتكون مسطحة بالفعل عند البالغين ، وأحيانًا محدبة بشكل مسطح.

صفائح غشاء البكارة في العوامات بيضاء وحرة ومتكررة. مسحوق البوغ أبيض أيضًا. الجراثيم على شكل كرة ، غير أميلويد ، سطحها أملس.

إيرينا سيليوتينا (عالمة أحياء):

تظهر الندبات بوضوح على طول حواف الغطاء - آثار تعلق على الألواح والألواح من جانبها السفلي. قد تكون هناك قشور على سطح الغطاء يمكن فصلها بسهولة عن الجلد - غشائية أو تشبه الثآليل في المظهر.

يمكن أن تكون ساق العوامات (دافعات) إما عارية أو مغطاة بزهور قشاري أو لها نمط من المقاييس الرقيقة (لتتناسب مع سطحها). على الرغم من حقيقة أن عيش الغراب ينتمي إلى ذبابة غاريق ، في القاعدة ، لا يوجد تورم درني للساق ويتم فصلها عن الغطاء بسهولة تامة.

الجزء السفلي من الساق مغمور في فولفا متطور ، والذي بدوره يقع في عمق التربة. ولكن مع تقدم العمر ، يمكن أن تختفي فولفو في بعض الأحيان. عادة لا توجد حلقة على الساق.

يشبه الفطر العائم غاريق الذباب حتى في التركيب الكيميائي ، لكن بعض العلماء يرفضون اعتبارها أنواعًا ذات صلة.

يبلغ ارتفاع ساق الفطر 5-15 سم ، وقطر الغطاء 4-9 سم

الفطر الرمادي العائم من الأنواع الصالحة للأكل. يمكن ملاحظته بسبب اللون الرمادي للغطاء الهش بقطر 4-8 سم. الجزء المركزي منه هو لون أغمق وأكثر تشبعًا. لها شكل بيضاوي الشكل ، وأحيانًا مسطحة. الحافة مضلعة على طول المحيط بالكامل. ارتفاع الأرجل 5-12 سم ، الألوان - أبيض ، بيج ، رمادي. الأطباق بيضاء وفضفاضة. ينمو هذا الفطر في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، منفردة أو بكميات كبيرة على مسافة قصيرة.

هناك إمكانية تلبية الأنواع التالية:

• الطفو (الدافع) أصفر-بني: له غطاء غير عادي اللون. حوافها بيضاء ، وتتغير باتجاه الوسط من درجات اللون البني والبرتقالي إلى الظلال الداكنة والأسود تقريبًا في الجزء المركزي.
• العوامة (الدافع) هي الزعفران: تتميز بقبعة زعفران وبرتقالية اللون داكن في وسطها. الساق أيضا لها هذا الظل. غالبًا ما تكون اللوحات صفراء. نادرًا ما تنمو ، في المقام الأول في مناطق المستنقعات (واحدًا تلو الآخر وفي مجموعات).
• العوامة (دافع) صفراء umber (غاريق ذبابة Battarra): في الجزء الأوسط من الغطاء تكون داكنة اللون ، في حين أن الحواف صفراء أو بنية اللون. الساق أيضا لها هذا الظل. هناك مقاييس صغيرة عليه.
• العوامة (دافع) بيضاء: ممثلو هذا النوع لديهم ساق ذات قشور شاحبة ، يوجد عليها غطاء بيضاوي أو غطاء مسطح مع درنة صغيرة في الجزء المركزي. يصل حجمها إلى 10 سم وقطرها. اللب أبيض ولكنه هش ويتفتت بسرعة. ينمو هذا النوع في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق بالقرب من البتولا.
• الطفو (الدافع) ناصع البياض: ربما يكون أصغر الأنواع. يبلغ ارتفاع ساقها من 7-10 سم وقطر الغطاء من 3 إلى 7 سم ولدى الصغار قشور تغطي سطح الغطاء. بمرور الوقت ، يختفون ، ويتغير لون الساق أيضًا: يصبح اللون الأبيض رماديًا.

أين يمكن أن تلتقي

في المناطق ذات المناخ المعتدل ، ينمو الدافعون في الغابات الخفيفة من أنواع مختلفة (الصنوبرية ، المختلطة ، المتساقطة الأوراق). يمكن العثور عليها أيضًا على حواف الغابة المضاءة جيدًا أو ببساطة في العشب الطويل.

هل كنت تعلم؟
في غابات أمريكا الشمالية ، تنمو العوامات السوداء ، والتي تسمى ملكية لحجمها: يبلغ قطر الغطاء 15 سم (ويبلغ طول الرجل 25-27 سم).

تنمو بعض الأنواع منفردة ، بينما تنمو أنواع أخرى في مجموعات. غالبًا ما يمكن رؤية الفطر الطافي على مستنقعات الخث والتربة الحمضية. موقع آخر تحبه بعض الأنواع هو أقرب إلى جذوع الأشجار الصنوبرية أو البتولا.

صور عشبة الزعفران (Amanita Crocea)

من بين العديد من النباتات السفلية ، هناك ممثلو غابات صالحة للأكل ، دافعات - عيش الغراب (صورة) ، والتي تنتمي إلى عائلة ذبابة غاريق. يطلق عليهم شعبيا عوامات برتقالية أو بيضاء. يمكنك أن ترى دافعات في غابات البتولا ، تظهر في أوائل يوليو وتستمر في النمو حتى منتصف سبتمبر. في شبه جزيرة القرم ، على سبيل المثال ، يتم حصاد مثل هذه النباتات الصالحة للأكل في الغابات الخفيفة المتساقطة والصنوبرية. من حين لآخر ، توجد عينات موجودة في العائلات ، ولكن غالبًا ما ينمو الفطر بمفرده.

من بين العديد من النباتات السفلية ، هناك ممثلو غابات صالحة للأكل ، دافعات هي عيش الغراب

يتكون جسم العوامة من غطاء وساق. يصل قطر الجزء العلوي من الفطر إلى 9-10 سم ، ويكون شكل الغطاء على شكل جرس أو مخروطي مدور. عندما يتم توسيع الجزء العلوي بالكامل ، فإنه يأخذ مظهرًا مسطحًا مع وجود درنة صغيرة في الوسط. حواف الجسم رفيعة وهشة ، لكن الجزء المركزي من الغطاء سمين إلى حد ما. الجزء العلوي من الفطر ناعم ولامع ، وبعد المطر يصبح الجسم زلقًا.

عند الاستراحة ، يكون اللب أبيض أو دسمًا ، ويكون طعم سكان الغابة حلوًا ، ورائحته غير ملحوظة. الساق الممدودة رفيعة نوعًا ما ، لا يزيد قطرها عن 2 سم. يبلغ ارتفاع الساق من 7 إلى 15 سم ، ويكون سطح هذا الجزء من الجسم أملسًا ، ولكنه يكون أحيانًا غير مستقر.

هذا الفطر صفيحي ، الأطباق متكررة ، ذات شكل محدب. في العينات الصغيرة ، تكون بيضاء ، مع تقدم العمر تكتسب صبغة صفراء. بقايا الفيلم (volva) - مفصصة ، واسعة ، وغالبًا ما توجد عند قاعدة الدافع.

لن يكتمل الوصف بدون الإشارة إلى أن الدوافع يمكن أن تكون مختلفة جدًا في اللون. في الغابات ، ليس من غير المألوف العثور ليس فقط على فطر أبيض ، ولكن أيضًا فطر عائم رمادي. هم البني والأخضر والأرجواني والأصفر البني.

عند جمع الدوافع ، يجب توخي الحذر ، فهذه الفطريات الصالحة للأكل المشروط لها العديد من أوجه التشابه مع غاريق الذباب السام. تودستول و نتن الذبابة غاريق تشبه بقوة الأبيض تطفو

ولهذا السبب فإن جامعي الفطر يكرهون الدافعين. تشمل الاختلافات الرئيسية بين الجسم الصالح للأكل وجود بقايا بطانية على الجزء العلوي من الغطاء ، والتي كانت تحمي النبات خلال مرحلة البلوغ. لا يتغير لون اللب في موقع الكسر. وضوحا ، أي وجود ندوب مرئية ، حواف الغطاء هي علامة أخرى على صلاحية الطعام لسكان الغابة.

عيش الغراب - صالح للأكل

الطفو أبيض ، ينتمي إلى عائلة ذبابة غاريق. جامعي الفطر يكرهونه بسبب مظهره. إنه يشبه ذبابة غاريق كريهة الرائحة ، أو كرسي شاحب.

يمكنك تمييزه ، لكن عليك أن تكون حذرًا للغاية. أول علامة على الطفو الأبيض هي أنه أبيض بالفعل. قد يكون الغطاء أغمق قليلاً من اللوحات الحاملة للبوغ. يصل قطرها إلى خمسة عشر سنتيمترا ، وفي وسطها تظهر بقايا البطانية التي تحمي الفطر أثناء النمو بوضوح.

الحافة غير مستوية ومضلعة. هذا الفطر ليس له رائحة معينة. على الجرح لا يغير لونه.

يمكنك مقابلة هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق. الفرق بين هذا الفطر هو الحواف المضلعة للغطاء ، وكيس في القاعدة وعدم وجود حلقة على جذع رفيع رفيع. يمكنك جمع هذا الفطر فقط من يوليو إلى نهاية سبتمبر.

يمكن استخدام هذا الفطر في المقبلات الباردة ، وكذلك في طهيها وقليها ، ولكن يجب سلقها أولاً.

العوامة بيضاء. دافع أبيض (Amanitopsis alba)

العوامة بيضاء. صورة دافع أبيض (Amanitopsis alba)

يحدث في الخريف في غابات البتولا والصنوبرية مع مزيج من البتولا ، نادرًا جدًا وبوفرة. الفطر كله ناصع البياض. الباقي هو نفس العوامة الرمادية. الصنف الرابع صالح للأكل طيب المذاق.

يتم استخدامه مسلوق. يمكن الخلط بين الدافع الأبيض وغاريق الذبابة النتن القاتل (انظر جدول المقارنة).

عائم أصفر-بني (Amanita fulva)

صورة فوتوغرافية عائمة باللون الأصفر والبني (Amanita fulva)

ينمو في غابات البتولا ، على مشارف المستنقعات من يوليو إلى سبتمبر. القبعة صفراء بنية.الباقي هو نفس العوامة الرمادية.

العوامات تختلف عن ذبابة الغاريق في حالة عدم وجود حلقة على الساق. فطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق.

العوامة رمادية اللون. دافع رمادي (Amanita Vaginata)

العوامة رمادية اللون. صورة دافع رمادي (Amanita vaginata)

ينمو عادة في عينات واحدة في مجموعة متنوعة من الغابات والشجيرات من يوليو إلى أواخر أغسطس.

يبلغ قطر الغطاء حتى 10 سم ، رمادي ، على شكل جرس في فطر صغير ، مسطح تقريبًا في الفطر الناضج ، مع درنة في الوسط وحافة مضلعة (مضلعة). جلد القبعة جاف ، في الصغار ذوي الرقائق البيضاء ، يختفي لاحقًا.

لحم الفطر رقيق أبيض. مسحوق البوغ أبيض.

يصل طول الساق إلى 15 سم ، وسمكها 1-2 سم ، وهي بيضاء ، وذات قشور رقيق أو ملساء ، وتتسع عند القاعدة وتوضع في فتحة كيسية واسعة (بيضاء أو رمادية أو بنية اللون) ، وهي مدفونة بعمق في الأرض . لا يوجد حلقة على الساق. العوامة رمادية صالحة للأكل ، الفئة الرابعة.

يتم استخدامه مسلوق.

عوامة الزعفران (Amanita Crocea)

صورة زعفران تطفو (Amanita crocea)

يحدث في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يوليو إلى أكتوبر. يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، برتقالي مغرة. الحافة مخططة مضلعة. اللوحات بيضاء.

مسحوق البوغ أبيض. ساق يصل طولها إلى 12 سم ، وسمكها 0.5-1 سم ، بيضاء ، متقشرة ليفية ، مع أحزمة متعرجة مغرة. فولفو أبيض ، مجاني. الزعفران العائم صالح للأكل الفئة الرابعة.

يتم استخدامه مسلوق.

يطفو الزعفران

1. كيف يبدون يطفو الفطر؟ أين ومتى ينمون؟ صورة فوتوغرافية يطفو... والكثير من المعلومات المفيدة حول هذا الفطر.
2. تطفو الفطر... جميع الانواع يطفو بالصور وأوصاف اختلافاتهم. ... العناوين: ف ، تقليديالفطر الصالح للأكل. تطفو القبعة البيضاء (أمانيتا ألبا): ...
3. 29 مايو 2010 …تطفو أبيض - هذا فطر من عائلة ذبابة الغاريق ، جامعي الفطر من جميع المشارب ، بصراحة ، لا يحبون ذلك. لا يحبونه لاستفزازاته ...
4. أمانيتا و تعويم الصالحة للأكل... هناك عدة أنواع من غاريك الذباب. صالح للأكللكنها ذات نوعية رديئة. هذه ، على سبيل المثال ، يطير غاريق ...
5. تطفو رمادي. دافع رمادي (Amanita vaginata). الصورة والوصف والنمو والفئة والاستخدام ، حيث ينمو. منكهات ومغذية ...
6. تطفو أبيض. دافع أبيض (Amanitopsis alba). الصورة والوصف والنمو والفئة والاستخدام ، حيث ينمو. منكهات ومغذية ...
7. تطفو الرمادي ... Amanita vaginata) - فطر من جنس Amanitus من عائلة Amanitaceae. …. بشروطفطر صالح للأكل جودة جيدة.
8. بعض الأحيان تطفو الخلط بينه وبين الضفدع الشاحب (Amanita phalloides). ولكن هذه الفطر هناك اختلافات كبيرة: تطفو لا يوجد حلقة على الساق ...

تطفو الفطر: الصورة والوصف

يتميز الفطر العائم بمظهر رائع وقيمة غذائية عالية. توجد بأعداد كبيرة في كل مكان تقريبًا من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. انظر إلى عيش الغراب في الوصف بالصور المعروضة في هذه الصفحة. يتم النظر في أنواع مختلفة من هذا الفطر ، ويتم تقديم المشورة بشأن المكان الذي تبحث عنه بشكل أكثر إنتاجية.

تطفو الأصفر والبني

الطفو لونه أصفر-بني في الصورة

الطفو لونه أصفر-بني في الصورة

الفطر صالح للأكل. يبلغ قطر الغطاء 4-8 سم ، وهو رقيق وهش ، جاف أو لزج قليلاً ، في البداية بيضاوي الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدب بشكل مسطح أو مسطح مع درنة في المنتصف ، وأحيانًا مع قصاصات غشائية بيضاء من غطاء السرير ، مضلع على طول الحافة. يتحول لون الغطاء في البداية إلى اللون البني ثم يتحول إلى اللون البرتقالي المائل إلى البني مع مركز أغمق. اللوحات بيضاء خالية. الجذع أبيض ، أملس ، مجوف ، هش ، طوله 6-12 سم ، وسمكه 1-2 سم ، مغمور في الجزء السفلي من فولفا بنية فضفاضة. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

تحقق من هذا الفطر يطفو في الصور التي تظهر مظهره غير العادي.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين ذبابة agarics السامة ، ولكن هؤلاء لديهم دائما حلقة على الساق أو آثار لها.

العوامة ذات اللون الأصفر والبني صالحة للأكل بعد الغليان المسبق.

تطفو الفطر الرمادي

تطفو الفطر باللون الرمادي في الصورة

تطفو الفطر باللون الرمادي في الصورة

عوامة الفطر رمادية اللون صالحة للأكل ، قطرها 4-8 سم ، رقيقة وهشة ، جافة أو لزجة قليلاً ، في البداية ، بيضاوية الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدبة مسطحة أو مسطحة مع درنة في الوسط ، أحيانًا مع قصاصات بيضاء من أغطية الأسرة ، على طول الحافة المضلعة. لون الغطاء رمادي أو مغرة مع مركز أغمق. اللوحات بيضاء خالية. الساق بيضاء ، بيج أو رمادية ، ناعمة ، مجوفة ، هشة ، طولها 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من فولفا أبيض مجاني. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة. في التربة الحمضية وتحت البتولا وفي مستنقعات الخث. يحدث منفردة ، ولكن في كثير من الأحيان.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين ذبابة agarics السامة ، ولكن هؤلاء لديهم دائما حلقة على الساق أو آثار لها.

العوامة الرمادية صالحة للأكل بعد الغليان الأولي.

تعويم رقم أصفر

تطفو صفراء صفراء في الصورة

تطفو صفراء صفراء في الصورة

عوامة الفطر صالحة للأكل باللون الأصفر. يبلغ قطر الغطاء 4-8 سم ، وهو رقيق وهش ، جاف أو لزج قليلاً ، في البداية بيضاوي الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدب بشكل مسطح أو مسطح مع درنة في المنتصف ، وأحيانًا مع قصاصات غشائية بيضاء من غطاء السرير ، مضلع على طول الحافة. لون الغطاء أصفر - أصفر - زيتون أصفر أو رمادي - بني ، مع مركز أغمق. اللوحات بيضاء خالية. الساق هي نفس لون الغطاء ، لكنها أخف ، وسلسة مع قشور صغيرة ، مجوفة ، هشة ، بطول 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من فولفا رمادي فاتح مجاني. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين ذبابة agarics السامة ، ولكن هؤلاء لديهم دائما حلقة على الساق أو آثار لها.

يطفو الفطر بالزعفران

الفطر يطفو الزعفران في الصورة

الفطر يطفو الزعفران في الصورة

فطر عائم الزعفران صالح للأكل ، قطره 4-8 سم ، رقيق وهش ، جاف أو لزج قليلاً ، في البداية بيضاوي الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدب مسطح أو مسطح مع درنة في المنتصف ، وأحيانًا يكون لونها أبيض قصاصات غشائية من غطاء السرير ، مضلع على طول الحافة ... لون الغطاء برتقالي زعفران مع مركز أغمق. الألواح بيضاء أو صفراء فضفاضة. الساق بيضاء أو زعفران خفيف ، ناعمة أو ذات قشور ، مجوفة ، هشة ، طولها 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من الزعفران الحر بالداخل وأبيض من الخارج. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين ذبابة agarics السامة ، ولكن هؤلاء لديهم دائما حلقة على الساق أو آثار لها.

طفو الزعفران صالح للأكل بعد الغليان الأولي.

استخدام الأزرار في الطبخ

هناك جامعي الفطر يسعدون بأخذ دافعي في الغابة ، لكن لا يوجد الكثير من هؤلاء الأشخاص. غالبًا ما تسمع أن منتجات الغابات هذه لا تحظى بالتقدير بسبب مذاقها. الهشاشة أيضًا لا تضيف مراجعات إيجابية إلى العوامة البيضاء. ومع ذلك ، يتم استخدام الدوافع في تحضير بعض الأطباق بعد معالجة حرارية قصيرة. هذا النبات مناسب للتجفيف فهو مملح ومخلل.

ليس من الصعب صنع حساء لذيذ في المنزل. يتم غسل الأزرار بالماء بشكل أولي ، وإزالة حطام الغابات وتنظيفها بعناية من الأوساخ. ثم يوضع المنتج في قدر كبير مملوء بالماء ويغلى لمدة 40 دقيقة. يتم غسل المنتج شبه النهائي مرة أخرى وسحقه إلى قطع.

نضع البطاطس المطبوخة على شكل قش وجزر مفروم ناعماً وقطع فطر مسلوق في قدر. يتم إضافة الكمية المطلوبة من السائل إلى الحاوية مع المنتجات وتضاف التوابل المفضلة لديك. ينضج الحساء حتى تنضج البطاطس بالكامل ، وتقدم الوجبة مع القشدة الحامضة والأعشاب.

بعض ربات البيوت يخبزن دافعات مسلوقة مع البطاطس والفطر. لطالما اعتبرت أطباق الفطر متعة خاصة ، لكن يجب ألا تنسى أنه لا يمكنك تناول منتج مشكوك فيه في الغابة لتجنب التسمم القاتل.