تعويم الرمادي

عيش الغراب - صالح للأكل

الطفو أبيض ، ينتمي إلى عائلة ذبابة غاريق. جامعي الفطر يكرهونه بسبب مظهره. إنه يشبه ذبابة غاريق كريهة الرائحة ، أو كرسي شاحب.

يمكنك تمييزه ، لكن عليك أن تكون حذرًا للغاية. أول علامة على الطفو الأبيض هي أنه أبيض بالفعل. قد يكون الغطاء أغمق قليلاً من اللوحات الحاملة للبوغ. يصل قطرها إلى خمسة عشر سنتيمترا ، وفي وسطها تظهر بقايا البطانية التي تحمي الفطر أثناء النمو بوضوح.

الحافة غير مستوية ومضلعة. هذا الفطر ليس له رائحة معينة. على الجرح لا يغير لونه.

يمكنك مقابلة هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق. الفرق بين هذا الفطر هو الحواف المضلعة للغطاء ، وكيس في القاعدة وعدم وجود حلقة على جذع رفيع رفيع. يمكنك جمع هذا الفطر فقط من يوليو إلى نهاية سبتمبر.

يمكن استخدام هذا الفطر في المقبلات الباردة ، وكذلك في طهيها وقليها ، ولكن يجب سلقها أولاً.

العوامة بيضاء. دافع أبيض (Amanitopsis alba)

العوامة بيضاء. صورة دافع أبيض (Amanitopsis alba)

يحدث في الخريف في غابات البتولا والصنوبرية مع مزيج من البتولا ، نادرًا جدًا وبوفرة. الفطر كله ناصع البياض. الباقي هو نفس العوامة الرمادية. الصنف الرابع صالح للأكل طيب المذاق.

يتم استخدامه مسلوق. يمكن الخلط بين الدافع الأبيض وغاريق الذبابة النتن القاتل (انظر جدول المقارنة).

عائم أصفر-بني (Amanita fulva)

صورة فوتوغرافية عائمة باللون الأصفر والبني (Amanita fulva)

ينمو في غابات البتولا ، على مشارف المستنقعات من يوليو إلى سبتمبر. القبعة صفراء بنية. الباقي هو نفس العوامة الرمادية.

العوامات تختلف عن ذبابة الغاريق في حالة عدم وجود حلقة على الساق. فطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق.

العوامة رمادية اللون. دافع رمادي (Amanita Vaginata)

العوامة رمادية اللون. صورة دافع رمادي (Amanita vaginata)

ينمو عادة في عينات واحدة في مجموعة متنوعة من الغابات والشجيرات من يوليو إلى أواخر أغسطس.

يبلغ قطر الغطاء حتى 10 سم ، رمادي ، على شكل جرس في فطر صغير ، مسطح تقريبًا في الفطر الناضج ، مع درنة في الوسط وحافة مضلعة (مضلعة). جلد القبعة جاف ، في الصغار ذوي الرقائق البيضاء ، يختفي لاحقًا.

لحم الفطر رقيق أبيض. مسحوق البوغ أبيض.

يصل طول الساق إلى 15 سم ، وسمكها 1-2 سم ، وهي بيضاء ، وذات قشور رقيق أو ملساء ، وتتسع عند القاعدة وتوضع في فتحة كيسية واسعة (بيضاء أو رمادية أو بنية اللون) ، وهي مدفونة بعمق في الأرض . لا يوجد حلقة على الساق. العوامة رمادية صالحة للأكل ، الفئة الرابعة.

يتم استخدامه مسلوق.

عوامة الزعفران (Amanita Crocea)

صورة زعفران تطفو (Amanita crocea)

يحدث في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يوليو إلى أكتوبر. يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، برتقالي مغرة. الحافة مخططة مضلعة. اللوحات بيضاء.

مسحوق البوغ أبيض. ساق يصل طولها إلى 12 سم ، وسمكها 0.5-1 سم ، بيضاء ، متقشرة ليفية ، مع أحزمة متعرجة مغرة. فولفو أبيض ، مجاني. الزعفران العائم صالح للأكل الفئة الرابعة.

يتم استخدامه مسلوق.

يطفو الزعفران

1. كيف يبدون يطفو الفطر؟ أين ومتى ينمون؟ صورة فوتوغرافية يطفو... والكثير من المعلومات المفيدة حول هذا الفطر.
2. تطفو الفطر... جميع الانواع يطفو بالصور وأوصاف اختلافاتهم. ... العناوين: ف ، تقليديالفطر الصالح للأكل. تطفو القبعة البيضاء (أمانيتا ألبا): ...
3. 29 مايو 2010 …تطفو أبيض - هذا فطر من عائلة ذبابة الغاريق ، جامعي الفطر من جميع المشارب ، بصراحة ، لا يحبون ذلك. لا يحبونه لاستفزازاته ...
4. أمانيتا و تعويم الصالحة للأكل... هناك عدة أنواع من غاريك الذباب. صالح للأكللكنها ذات نوعية رديئة. هذه ، على سبيل المثال ، يطير غاريق ...
5. تطفو رمادي. دافع رمادي (Amanita vaginata). الصورة والوصف والنمو والفئة والاستخدام ، حيث ينمو. منكهات ومغذية ...
6. تطفو أبيض. دافع أبيض (Amanitopsis alba). الصورة والوصف والنمو والفئة والاستخدام ، حيث ينمو. منكهات ومغذية ...
7. تطفو الرمادي ... Amanita vaginata) - فطر من جنس Amanitus من عائلة Amanitaceae. …. بشروطفطر صالح للأكل جودة جيدة.
8. بعض الأحيان تطفو الخلط بينه وبين الضفدع الشاحب (Amanita phalloides). ولكن هذه الفطر هناك اختلافات كبيرة: تطفو لا يوجد حلقة على الساق ...

مناطق نمو دافعات الزعفران.

تؤتي دافعات الزعفران ثمارها من يوليو إلى نهاية سبتمبر ؛ ولم يتم ملاحظة ذروة الإثمار. أماكن نموها مختلطة وغابات متساقطة الأوراق. إنهم يفضلون الغابات وحواف الغابات والأماكن المضيئة. غالبًا ما توجد عوامات الزعفران بالقرب من المستنقعات.

تقييم صلاحية عوامات الزعفران للأكل.

تعتبر عوامات الزعفران صالحة للأكل ، لكنها عيش الغراب منخفض القيمة. لديهم قيمة طهي منخفضة للغاية لأنها تنهار بسهولة وهي عمليا لا طعم لها. لكن من الجدير بالذكر أن بقية العوامات أسوأ. قبل الطهي ، يحتاجون إلى معالجة حرارية أولية.

الأنواع المماثلة.

يجب توخي الحذر عند جمع عوامات الزعفران ، حيث يمكن الخلط بينها وبين الفطر السام - براعم الضفادع الباهتة. يمكن التعرف على العوامة نظرًا لحقيقة أنه ، على عكس مسند الضفدع ، لا يحتوي على حلقة على ساقه

من الصعب العثور على الاختلافات بين العوامات ، نظرًا لأن لون قبعاتها متغير للغاية ، علاوة على ذلك ، فإنها تنمو في أماكن متشابهة. عوامة الزعفران لها أكبر قدر من التشابه مع عوامة رمادية ومعها.

أكثر لحمي وأكبر. شكل الغطاء بيضاوي الشكل أو على شكل جرس أو سجود. لون الغطاء رمادي فاتح أو رمادي غامق. في بعض الأحيان تحتوي على بقايا كبيرة من الندف من غطاء السرير. اللب هش ، هش ، أبيض ، عديم الرائحة مع طعم لطيف. الساق أسطوانية ، جوفاء من الداخل ، أخف من الغطاء ، وهناك طبقة قشرية عليها. فولفو مجانية ، كبيرة.

العوامات الرمادية تنمو في كل مكان. يمكنك العثور عليها في الغابات والصنوبريات المختلطة المتساقطة الأوراق. تؤتي ثمارها من يوليو إلى سبتمبر.

فطر القيصر هو أحد أقارب عشبة الزعفران الصالحة للأكل. يمكن أن يكون غطاءها بيضاوي الشكل أو محدبًا. ألوانها حمراء أو برتقالية ناري ، وعندما يذبل الفطر ، يتحول الغطاء إلى اللون الأصفر. توجد بقايا بيضاء كبيرة من غطاء السرير على السطح. الساق سمينة ، على شكل مضرب ، لونها أصفر فاتح. هناك فولفو تشبه قشرة البيضة. اللب كثيف ، ذو طعم لطيف ، رائحة البندق ، أبيض.

فطر قيصر يؤتي ثماره من يونيو إلى أكتوبر. يمكنك العثور عليها في ألواح الغابات ، على حدود المروج والغابات. إنهم يعيشون تحت الكستناء والبلوط ، وفي حالات نادرة - تحت خشب البتولا والزان والجوز.

كيف لطهي عوامات الفطر

هناك خبراء وهواة يمتدحون طعم وملمس عوامات الزعفران المحضرة بدون معالجة مسبقة (الغليان). ومع ذلك ، نظرًا لأن جمع هذا الفطر محفوف بالمخاطر في حد ذاته ، يجب غلي أجسامهم الثمرية - ويفضل أن يتم ذلك في ماءين ، في كل مرة يتم تجفيف المرق تمامًا. ثم تُقلى أجسام الفاكهة المُعالجة بهذه الطريقة ، وتُسلق الشوربات وتُطهى. يتم تحضيرها فور جمعها - لا يمكن تخزين هذا الفطر حتى لفترة قصيرة.

يطفو الزعفران ، فهم أيضًا دافعون ، فاحصون صارمون لمحبي وخبراء أطباق الفطر. يمكن أن يكون تشابهها الخطير مع غاريق الذبابة الصفراء الزاهية قاتلاً. لذلك ، لا ينصح بعض الخبراء باختيار هذا الفطر على الإطلاق ، على الرغم من صلاحيته المشروطة والذوق الرفيع.

استنادًا إلى كتاب M. Vishnevsky "الفطر الطبي. الموسوعة الكبرى "

اليوم ، حوالي مائة ألف نوع من الفطر معروف في الطبيعة. الكثير منهم يشكلون خطرا على حياة الإنسان ، لكن معظمهم يحتاجون فقط إلى النهج الصحيح للجمع والتحضير.

تشمل الخبرة الكافية غير المعروفة والتي تتطلب خبرة كافية في منتقي الفطر أدوات الدفع. تفتقر عمليًا إلى العناصر الغذائية ، مع انخفاض استساغها ، نادرًا ما يتم استخدامها للطعام ، ولكن لا يزال يتم جمعها من قبل الهواة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العوامة البيضاء

محتوى السعرات الحرارية في العوامة البيضاء لكل 100 جرام هو 24 سعرة حرارية فقط ، منها:

• البروتينات - 3.1 جم ؛
• الدهون - 0.8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.2 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2.1 جم ؛
• الرماد - 0.7 جم ؛
• ماء - 87.1 جم.

فيتامينات لكل 100 جرام:

• ج ، حمض الأسكوربيك - 10 مجم ؛
• PP ، حمض النيكوتين - 0.289 مجم ؛
• B1 ، الثيامين - 0.09 مجم ؛
• B2 ، ريبوفلافين - 0.4 ملغ ؛
• بيتا كاروتين - 15 مجم ؛
• E ، ألفا توكوفيرول - 0.9 مجم.

معادن لكل 100 جرام:

• حديد - 2.9 ملغ ؛
• الفوسفور ، P - 38 ملغ ؛
• البوتاسيوم ، K - 250 مجم ؛
• الصوديوم ، Na - 8 مجم ؛
• المغنيسيوم ، ملغ - 9 ملغ ؛
• الكالسيوم ، كالسيوم - 10 مجم ؛
• المنغنيز ، Mn - 0.33 ملغ ؛
• زنك ، زنك - 0.55 مجم.

الأحماض الأساسية والقابلة للاستبدال لكل 100 جرام:

• ليسين - 0.15 جم ؛
• ثريونين - 0.13 جم ؛
• فالين - 0.078 جم ؛
• فينيل ألانين - 0.22 جم ؛
• سيستين - 0.31 جم.

الأهمية! نظرًا لاحتواء العوامة البيضاء على البروتين ، يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للحوم والأسماك

خصائص موجزة للدوافع

الدوافع - أو "العوامات" كما يطلق عليها في روسيا - تشمل الأنواع التالية:

1. الدافع أبيض.
2. تطفو الزعفران (أو الزعفران).
3. العوامة رمادية.
4. مكفف تعويم.
5. الدافع رمادي رصاصي.
6. دافع الزيتون الأخضر.
7. العوامة كبيرة فولفو.
8. دافع أصفر-بني.
9. الدافع أصفر umber.

كل هذه الأسماء "تتحدث": فهي تعكس سمة أو أخرى لا يستطيع المرء من خلالها فقط التمييز بين دافعي الدفع عن بعضهم البعض ، بل يميزهم أيضًا عن ، على سبيل المثال ، ذبابة رمادية (البورفير) ، أو دافعة زائفة أو مقدمة شاحبة. يعد هذا ضروريًا جدًا نظرًا لأن الدافعين هم الذين يُنسب إليهم العديد من حالات التسمم ، والتي كانت في الواقع ناجمة عن أنواع مختلفة تمامًا من الفطر المشابه لها.

اقرأ أيضًا: كيف يبدو فطر روسولا: وصف نباتي ، خصائص مفيدة ، موانع وكيفية طهيه

السمة الرئيسية للدوافع هي وجود غطاء على شكل جرس هش للغاية ، مما يجعل تجميعها صعبًا جدًا ولا يقل صعوبة في النقل. مع "نضوج" الفطر ، يغير شكله أيضًا ، ليصبح محدبًا مسطحًا أو مسطحًا تمامًا. عنصرها الإلزامي هو حافة مضلعة ذات ندوب واضحة ، وفي بعض الأحيان قد تكون هناك درنة واسعة عليها. عادة ما يكون قطر الغطاء من 4 إلى 12 سم ، أما بالنسبة للونه ، فيمكن أن يكون مختلفًا تمامًا - أبيض ، رمادي رمادي ، أصفر - رمادي ، برتقالي - مغرة ، مثل عوامة الزعفران ، رمادي رصاصي مع مزرق ، أبيض و صبغات الزيتون والأخضر - وغالبًا ما ينعكس هذا الاختلاف في اسم نوع الفطر. إن الساق العالية الرفيعة للرافعة مجوفة من الداخل وليست أقل هشاشة من الغطاء ، ويتراوح ارتفاعها من 5 إلى 15 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ، والجزء السفلي بها دائمًا فتحة كيسية من ظلال رمادية أو بنية أو بيضاء ، والتي غالبًا ما تكون مغمورة بعمق في الأرض.

متأصل أيضًا في الدوافع:

1. صفائح خفيفة ومرنة وواسعة إلى حد ما وغالبًا ما تكون متباعدة.
2. الجلد الجاف للغطاء مع رقائق بيضاء (علامة على الفطريات الصغيرة) ، تختفي بعد ذلك.
3. لب أبيض رقيق ، رقيق ، ذو مذاق طفيف بدون رائحة معبرة.
4. مسحوق بوغ أبيض.
5. جراثيم غير أميلويد ذات شكل دائري ، كروي في كثير من الأحيان ، مع سطح أملس.
6. قشور رقيق على الساق.
7. أحزمة متعرجة مغرة عند تعويم الزعفران.

من الأسهل التمييز بين الدوافع فيما بينهم فقط بواسطة فولفو. العوامة الرمادية - الأكثر شهرة والأكثر شيوعًا - بها بقع رمادية ، زعفران ، أصفر ، فولفا خشن ، وبقع صفراء بنية. تم تسمية الدافع الأبيض بهذا الاسم بسبب اللون المقابل ، والذي يبرز وسط الغطاء الخاص به على خلفية اللون الرمادي أو البني. الظلال البرتقالية والأصفر والرمادي والبني متأصلة أيضًا في الأنواع المختلفة.

تعويم رمادي (Amanita Vaginata)

العنوان الحالي

موقف منهجي

أصل الكلمة من لقب النوع

Vaginātus ، أم ميكروفون. مهبلي. من المهبل ، ae f 1) غمد ؛ 2) قذيفة ، غطاء ؛ قشر الجلد 3) عنات. المهبل + حالة ، جودة ام.

المرادفات

• Agaricus vaginatus الثور ، عشب. الاب. 3: علامة التبويب. 98 (1783)
• Amanitopsis vaginata (Bull.) Roze ، Bull. شركة بوت. الاب. 23: 111 (1876)
• Agaricus plumbeus Schaeff.، Fung. بافار. بالات. ناسك. (راتيسبوناي) 4:37 (1774)
• Amanitopsis plumbea (Schaeff.) J. Schröt.، In Cohn، Krypt.-Fl. شليزين (بريسلاو) 3.1 (41): 676 (1889)
• Agaricus hyalinus Schaeff. ، الفطريات. بافار. بالات. ناسك. (راتيسبوناي) 4:63 (1774)
• Agaricus albus Bull. ، عشب. الاب. 13: علامة التبويب. 597 (1793)

أسماء أخرى: أمانيتا موسكاريا.

عادة

جسم الفاكهة: الغطاء والساق (agaricoid)

Hymenophore: Lamellar (بما في ذلك الألواح المطوية أو ذات الصفائح البدائية)

قبعة

الغطاء (3) 5-10 (12) سم ، في البداية بيضاوي الشكل ، بيضاوي الشكل ، ثم يفتح لينتشر ، مع درنة ، رمادية ، رمادية ، رصاصية ، نادراً ما تكون بنية ، الحديبة أغمق. في بعض الأحيان ، تظل اللوحات من غطاء السرير المشترك على الغطاء. حوالي ثلث الغطاء مخطط من الحافة ، مضلع بسبب الصفائح الشفافة.

اللوحات بيضاء ، مجانية.

رجل

الجذع 8-12 (19) × 0.5 - 1.5 سم ، أسطواني ، بدون حلقة ، يتسع قليلاً نحو القاعدة ، صلب في سن مبكرة ، ثم أجوف ، أبيض ، أحيانًا بنمط متعرج رمادي باهت ؛ سطح الساق أملس أو ممزق برقائق غير مستوية.

فولفو على شكل كيس ، 2 أو 3 شفرات ، ضيقة في بعض الأحيان عند القاعدة ، تشبه منديل ورقي رطب في الهيكل ؛ أبيض ، وأحيانًا رمادي من الداخل ، وأحيانًا مع وجود بقع صدئة صغيرة من الخارج.

المجهر

الأبواغ 9.6 - 11.8 × 8.9 - 11.5 ميكرومتر ، كروية ، ناعمة.

باسيديا 47-55 × 15-19 ميكرومتر ، كلافيت ، 4 بوغ.

علم البيئة والتوزيع

الركيزة: التربة ، القمامة

في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة. توجد في كل مكان.

الاثمار

التقسيمات تتوافق مع عقود الشهر.

الخصائص الغذائية

يجدر جمعها بعناية فائقة. من السهل الخلط بينه وبين الأنواع السامة

الأنواع المماثلة

يمكن تمييز هذا الفطر عن الممثلين السامين لجنس أمانيتا من خلال الحواف المضلعة والمخططة للغطاء وعدم وجود حلقة على الساق.

على أراضي غرب سيبيريا ، تنمو عدة أنواع أخرى من العوامات ، والتي تختلف بشكل أساسي في لون الغطاء وتفضيلات نوع الموطن.

• تعويم أبيض (Amanita Vaginata var.alba)
• عائم أصفر-بني (Amanita fulva)
• تعويم العمدة (أمانيتا ميري)
• عوامة الزعفران (Amanitopsis crocea)
• تعويم مكبَّب (Amanita submembranacea)
• تعويم أبيض (أمانيتا نيفاليس)
• تعويم أصفر غامق (Amanita umbrinolutea)
• أمانيتا فالويدس
• Amanita Islandica (جزيرة أمانيتا)
• ذبابة كريهة الرائحة (أمانيتا فيروسا)

مواد ذات صلة

1. فاسيليفا إل. - لام: "علم" 1973. - 331 ص. - ص 160.
2. Breitenbach J، Kränzlin F. الفطريات في سويسرا. مساهمة في معرفة النباتات الفطرية في سويسرا. المجلد 4. أغاريكس. الجزء الثاني. Entolomataceae ، Pluteaceae ، Amanitaceae ، Agaricaceae ، Coprinaceae ، Bolbitiaceae ، Strophariaceae. - لوسيرن: Verlag Mykologia ، 1995. - 368 ص. - ص 144.
3. Perova N.V. ، Gorbunova IA الماكرو الفطريات في جنوب غرب سيبيريا. - نوفوسيبيرسك: دار النشر لفرع سيبيريا للأكاديمية الروسية للعلوم ، 2001. - 158 ص. - ص 27.

رابط لهذه الصفحة للمطبوعات

تطبيقات الطبخ

الذواقة لا يحبون هذا الفطر بشكل خاص: صفات الذوق
إنها متواضعة جدًا ، بدون "نكهة" كبيرة (الاستثناء الوحيد هو المظهر الأبيض مع طعم أكثر رقة).

هناك سبب لذلك: أثناء النمو ، تتراكم المركبات الراتنجية في الجسم الثمر ، والتي ، إذا تم تحضيرها بشكل غير صحيح ، تكون ضارة بالمعدة.

لتجنب مثل هذه الصعوبات ، لا بد من المعالجة الأولية
الفطر على عدة مراحل.

النظاميات:

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Amanitaceae
• جنس: أمانيتا (أمانيتا)
• رأي: أمانيتا فيجيناتا (جراي فلوت)
  

المرادفات:

(اللات. أمانيتا فيجيناتا
) هو فطر من جنس Amanita من عائلة Amanitaceae.

قبعة:

قطر 5-10 سم ، اللون من الرمادي الفاتح إلى الرمادي الداكن (غالبًا مع وجود انحياز نحو الصفرة ، توجد أيضًا عينات بنية اللون) ، الشكل الأول على شكل جرس بيضاوي ، ثم محدب مسطح ، ممدود ، بحواف مضلعة ( تتألق الصفائح من خلالها) ، أحيانًا مع بقايا ندف كبيرة من غطاء سرير مشترك. اللب أبيض ، رقيق ، هش إلى حد ما ، ذو مذاق لطيف ، بدون أي رائحة خاصة.

لوحات:

فضفاض ، متكرر ، عريض ، أبيض نقي في العينات الصغيرة ، يتحول لاحقًا إلى اللون الأصفر قليلاً.

مسحوق بوغ:

أبيض.

رجل:

ارتفاع يصل إلى 12 سم ، وسمك يصل إلى 1.5 سم ، أسطواني ، مجوف ، متسع عند القاعدة ، مع إزهار قشاري غير واضح ، مرقط ، أخف إلى حد ما من الغطاء. الفرج كبير وحر ولونه أصفر-أحمر. الحلقة مفقودة ، وهذا أمر طبيعي.

الانتشار:

تم العثور على الطفو الرمادي في كل مكان في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة ، وكذلك في المروج ، من يوليو إلى سبتمبر.

الأنواع المماثلة:

يمكن تمييز هذا الفطر بسهولة عن الممثلين الساميين من جنس Amanita (،) بسبب الفرج الكيس الحر ، والحواف المضلعة (ما يسمى بـ "الأسهم" على الغطاء) ، والأهم من ذلك ، عدم وجود حلقة على الساق . من أقرب الأقارب - على وجه الخصوص ، من الطفو ، يختلف اللون الرمادي في نفس الاسم. (Amanita vaginata var. Alba) - شكل ألبينو من الطفو الرمادي. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة مع وجود خشب البتولا ، والتي تشكل الفطريات الفطرية.

الصلاحية:

هذا الفطر صالح للأكل ، لكن قلة من الناس متحمسون: اللحم الهش للغاية (على الرغم من أنه ليس هشًا من معظم الفطر) والمظهر غير الصحي للعينات البالغة يخيف العملاء المحتملين.

ملحوظات:

بشكل عام ، هذه المجموعة الكاملة من عيش الغراب الأمانتيتي بدون حلقة ، والتي يميزها الكثيرون كجنس منفصل Amanitopsis ، تعطي انطباعًا غريبًا: يود المرء أن يطلق عليها اسم "Tame fly agaric". في الواقع - بدأوا جميعًا كقتال حقيقي - بشكل جميل وبدون هوادة. ثم…

من الواضح مع ما يمكن مقارنته. مع مثل هذا الذباب المخطط الخاص الذي يشبه الدبابير. لا يوجد خطر - ولكن لا يوجد سحر في نفس الوقت.

الدوافع أو "العوامات" من عائلة الذبابة الغارية لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا ، وتنتمي إلى فئة الفطر الصالح للأكل بشروط ذات قيمة غذائية منخفضة.

تنتمي دافعات الدفع إلى فئة الفطر الصالح للأكل بشروط ذات قيمة غذائية منخفضة

تتميز أجهزة التحكم أو "العوامات" بأجسام فاكهة صغيرة نسبيًا وغطاء شبه بيضاوي الشكل أو مخروطي الشكل أو مسطح ، وتكون حوافها رفيعة للغاية ومحفورة.

الغطاء رقيق وسمين نسبيًا ، وأحيانًا به درنة واضحة إلى حد ما في الجزء المركزي. غالبًا ما يكون لون الجلد أبيض نقيًا أو أبيض أو رماديًا ، لكن بعض العينات تتميز بغطاء بني أو بني أو ضارب إلى الحمرة أو برتقالي. سطح الغطاء لامع وناعم ، جاف أو لزج.
اللحم الأبيض الرقيق والهش إلى حد ما ، كقاعدة عامة ، لا يغير لون القطع. الجراثيم بيضاء.

ساق "العوامة" أسطوانية ، وغالبًا ما تكون مجوفة ، وهشة ، وذات سطح أملس أو منقوش. العديد من العينات لها طلاء ندف مميز وملحوظ للغاية. الجزء السفلي من الساق يتسع ، لكنه غير منتفخ. بالنسبة للأنواع المختلفة ، يكون اللون الأبيض أو الرمادي أمرًا شائعًا ، بالإضافة إلى لون مماثل للغطاء.

تعويم أبيض (Amanita Vaginata var.alba)

تعويم رمادي ، شكل أبيض

العوامة رمادية ، الشكل أبيض ، كما يوحي الاسم ، هو شكل ألبينو للعوامة الرمادية - Amanita vaginata. الميزات الرئيسية ، على التوالي ، قريبة جدًا من الشكل الرئيسي ، والفرق الرئيسي هو اللون.

مثل كل العوامات ، يتطور الفطر الصغير تحت حماية بطانية مشتركة ، والتي تتفكك ، وتبقى في قاعدة الساق على شكل كيس صغير - فولفا.

وصف

القبعة: 5-10 سم ، في ظروف مواتية - حتى 15 سم بيض بيضوي ، ثم على شكل جرس ، يسجد لاحقًا ، بحافة مضلعة رفيعة. أبيض ، أحيانًا أبيض مائل للصفرة ، بدون ظلال أخرى ، أبيض فقط. قد تبقى قطع من البطانية الشائعة على الجلد.

اللوحات: بيضاء ، سميكة ، واسعة ، فضفاضة.

مسحوق البوغ: أبيض. الجراثيم: 10-12 ميكرون ، دائرية ، ناعمة.

الساق: 8-15 ، وأحيانًا يصل ارتفاعها إلى 20 سم وقطرها يصل إلى 2 سم. أبيض. مركزي ، أسطواني ، متساوي ، أملس ، في القاعدة يمكن أن يتسع قليلاً ويحتل أو يغطى بمقاييس بيضاء رفيعة. ليفي مجوف.

الحلقة: غائبة ، على الإطلاق ، حتى في العينات الصغيرة ، لا توجد آثار للحلقة.

فولفو: حرة ، كبيرة ، بيضاء من الداخل والخارج ، وعادة ما تكون مرئية بشكل جيد ، على الرغم من أنها مدفونة في الأرض.

اللحم: رقيق ، هش ، هش ، أبيض أو مائل للبياض. لا يتغير اللون عند القص والكسر.

الرائحة: فطر غير معبر أو ضعيف ، بدون ظلال كريهة. الطعم: ليس له طعم خاص ، خفيف ، يوصف أحياناً بالفطر الضعيف ، بدون مرارة وارتباطات كريهة.

القابلية للأكل

يعتبر الفطر صالحاً للأكل وذو جودة غذائية منخفضة (لحمه رقيق ولا طعم له). يمكن أن يؤكل بعد غليان قصير ، مناسب للقلي ، يمكن مملحه ومخلل.

الموسم والتوزيع

ينمو الطفو الأبيض من منتصف الصيف (يونيو) إلى منتصف الخريف ، من سبتمبر إلى أكتوبر ، مع الخريف الدافئ - حتى نوفمبر ، في الغابات المتساقطة والمختلطة ، في التربة الخصبة. تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا. لا يتم العثور عليه في كثير من الأحيان ، ويلاحظ في جميع أنحاء أوروبا ، وأكثر - في المناطق الشمالية ، بما في ذلك أوكرانيا وبيلاروسيا والجزء الأوسط والشمالي من أوروبا من الاتحاد الروسي.

الأنواع المماثلة

العوامة رمادية ، والشكل أبيض (ألبينو) مشابه لأشكال ألبينو لأنواع أخرى من العوامات ، ولا يمكن تمييزها "بالعين". على الرغم من أنه من الضروري هنا توضيح أن الأشكال البيضاء للعوامات الأخرى نادرة للغاية ولا يتم وصفها عمليًا. من بين الأنواع المماثلة ، تجدر الإشارة إلى: Snow-white float (Amanita nivalis) - على عكس الاسم ، هذه الأنواع ليست بيضاء على الإطلاق ، والغطاء في الوسط رمادي أو بني أو ذو لون مغرة فاتح. Amanita phalloides في شكلها الخفيف Amanita verna Amanita virosa بالطبع ، تختلف ذبابة agarics (وغيرها من الضوء) عن العوامات بوجود حلقة. لكن! في عيش الغراب البالغ ، قد تكون الحلقة مدمرة بالفعل. وفي مرحلة "الجنين" ، في حين أن الفطر لم يزحف بالكامل بعد من غطاء السرير المشترك (البيض) ، تحتاج إلى معرفة مكان البحث لتحديد وجود أو عدم وجود غطاء سرير خاص. يعتبر Amanita muscaria أكبر حجمًا بشكل عام ، "سمين" ، ولكن هذه علامة غير موثوقة للغاية ، لأنها تعتمد بشدة على الطقس وظروف نمو فطر معين. التوصيات: أريد أن أقول شيئًا بأسلوب "لا تجمع العوامات البيضاء للطعام" ، لكن من سيستمع؟ لذلك ، دعنا نقول هذا: لا تلتقط عيش الغراب الذي ألقاه شخص ما ، حتى لو كان مشابهًا جدًا لعوامة بيضاء (وأبيض ثلجي) ، حيث لا يمكنك تحديد ما إذا كانت الحلقة سيئة السمعة على الساق موجودة. لا تحصد الأميش في مرحلة "البويضة" ، حتى لو تم العثور على هذه الأجنة بالقرب من عوامة دقيقة لا يمكن إنكارها.

يلاحظ ميخائيل فيشنفسكي أن أجسام الفاكهة الطازجة للطفو الأبيض تحتوي على مادة البيتين وبكميات تتجاوز محتوى هذه المادة في فطر بورسيني. في رأيي ، فإن الخصائص الطبية للبيتين مبالغ فيها إلى حد كبير. يتم استخدامه كمكمل غذائي ، كوسيلة لتصحيح وظائف الكبد ، كعامل حماية الكبد وعامل التمثيل الغذائي. بذلت محاولات لاستخدام البيتين كعلاج للسمنة ، ولكن لا يوجد حتى الآن دليل علمي جاد على تأثير البيتين على تقليل الوزن الزائد. الاستنتاجات: إذا كنت ، عزيزي القارئ ، ستستخدم العوامة البيضاء "كدواء" - اترك هذا المشروع.

تعويم الزعفران: الوصف والميزات والصور

ينمو عوامة الزعفران (أو عوامة الزعفران - هكذا يحبها أي شخص) في الغابات الصنوبرية النفضية. تشكل الفطريات الفطرية مع خشب البتولا والتنوب والجنوب - أيضًا بالبلوط. موزعة في غابات روسيا الأوروبية والدول الأوروبية وكذلك في الشرق الأقصى وأمريكا الشمالية. تظهر أجسام الفاكهة في غاباتنا في نهاية أغسطس - سبتمبر.

يطفو الزعفران بقبعة نصف مكشوفة. وفولفو غير مرئية تقريبًا.

لون "الزعفران" - لون بهار الزعفران ، أي الأصفر البرتقالي بتنوعات مختلفة. هذا هو بالضبط غطاء تعويم الزعفران. هناك تعويم مشابه باللون الأصفر والبني ، لكن لا يزال لونه بني.

ميزة أخرى لعوامات الفطر هي أن قبعاتها تبدو مضلعة من الأعلى على طول الحافة. من خلال اللحم الرقيق للغطاء ، يمكن رؤية صفائح غشاء البكارة على الجانب السفلي. لكن هذا مرئي فقط في طباشير الفاكهة البالغة غير المطوية.

لكن العوامات لها تفاصيل هيكلية مميزة للغاية ، مما يجعلها تشبه ظاهريًا الذبابة الغارية. هذه فولفو - حقيبة جلدية في قاعدة الساق. فولفو (الفرج) - ما تبقى من الحجاب يغطي جسمًا ثمرًا صغيرًا جدًا.

في عوامة صغيرة ، غالبًا ما يتم إخفاء فولفو الزعفران في التربة.

إن تعويم فولفو الزعفران "أنيق" - عريض وخالي (غير متصل بالساق). لون فولفو أبيض أو برتقالي باهت. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون هذا التكوين مخفيًا بالكامل تقريبًا في التربة.

لكن بقايا أخرى من غطاء السرير ، من سمات غاريكس الذباب - الحلقة الموجودة على الساق - غائبة عن العوامات. وهذه هي السمة الأكثر أهمية التي تميز العوامات عن ذبابة agarics "الكلاسيكية" - Panther fly agaric و royal fly agaric و red fly agaric وغيرها.

لا يوجد حلقة على ساق تعويم الزعفران

نادرًا ما يتم الحفاظ على بقايا غطاء السرير على شكل رقائق بيضاء بالقرب من عوامة الزعفران. تلتصق بضعف شديد على الغطاء ويمكن غسلها بسهولة بالمطر.

غطاء تعويم الزعفران على شكل جرس في البداية. في وقت لاحق ، تتكشف ، وتصبح مسطحة وحتى مقعرة قليلاً. في نفس الوقت ، تبقى درنة في وسط الغطاء. يصبح لون الجلد أكثر كثافة من الحواف إلى المنتصف. في مثل هذا الفطر غير المطوي ، تكون الحافة المضلعة مرئية بوضوح.

خصائص مفيدة للطفو الأبيض

هذا الفطر له عدد من الآثار الصحية:

1. يحسن مظهر البشرة
   ... يكتسب مظهرًا ولونًا صحيين ، ويوقف التقشير والحكة ، ويتم ترطيبه بشكل صحيح ، ويشفى بشكل أسرع إذا تم انتهاك سلامته. كل هذه التأثيرات ممكنة بسبب وجود كمية كبيرة من البوتاسيوم في العوامة ، مما يسرع من علاج الأمراض الجلدية.
2. يقوي جهاز المناعة
   ... هذا ليس مفاجئًا ، لأن الفطر يحتوي على حمض الأسكوربيك (فيتامين سي). من الضروري استعادة دفاعات الجسم وزيادة مقاومته للفيروسات والالتهابات. نتيجة لذلك ، يصبح الشخص أقل عرضة للإصابة بالذبحة الصدرية والأنفلونزا وأمراض الأنف والأذن والحنجرة الأخرى. هذا له أهمية كبيرة في الشتاء.
3. تطبيع الأيض
   ... نظرًا لأن العوامة تحتوي على الكثير من الألياف ، فإنها تنظف الأمعاء بلطف من السموم وبقايا البراز. تكمن فائدته في حقيقة أنه يعيد توازن الماء والملح. كل هذا مجتمعة وتحسن التمثيل الغذائي ، وبالتالي تجنب السمنة.
4. يعيد عمل القلب
   ... للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور والمغنيسيوم ، وهذا هو بالضبط ما هو العوامة البيضاء. يسمح لك استخدامه المنتظم بتطبيع تدفق الدم وخفض ضغط الدم وإزالة الكوليسترول الزائد.
5. يبطئ الشيخوخة المبكرة
   ... الفطر من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة وأملاح المعادن الثقيلة. نتيجة لذلك ، يتم تدميرها بشكل أبطأ ، ويتم تسريع ظهور كريات الدم الحمراء الجديدة "الصحية". في هذا الصدد ، تظل البشرة متماسكة وناعمة ، وتحتفظ بلونها الطبيعي ولمعانها.
6. يحسن وظيفة الأمعاء
   ... العوامة البيضاء تلطف جدران هذا العضو وتهدئها وتنعيمها. يزيل بلطف السموم والبراز منه ، ويسرع هضم الطعام وامتصاصه. يعد استخدامه طريقة موثوقة لحماية نفسك من الإصابة بالتهاب القولون والتهاب المعدة. تعود هذه الفائدة إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على ألياف نباتية. يمكن الحديث عن فوائده للجهاز الهضمي لاحتوائه على الكثير من الألياف والماء والفيتامينات.
7. يقوي المفاصل
   ... من أجل الحفاظ على صحتهم دائمًا ، يحتاج الجسم إلى الكالسيوم. هذا المعدن موجود بكميات كافية في الطفو. بفضل هذا ، يقلل الفطر من احتمالية الإصابة بالروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب العظم الغضروفي. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، سيكون مفيدًا للنساء الحوامل وكبار السن والأطفال الذين هم أكثر عرضة للإصابة بنقص الكالسيوم.
8. يحسن الرؤية
   ... يسمح وجود بيتا كاروتين في التركيبة للفطر بتوفير مثل هذا التأثير. لقد ثبت أن هذا الفيتامين يمنع البكتيريا من إتلاف الغشاء المخاطي للعينين ، وانفصال الشبكية ، وعتامة العدسة ، وتطور قصر النظر وقصر النظر. كما أنه يساعد في تخفيف التعب عند الجلوس أمام الكمبيوتر لفترة طويلة.
9. يزيد من مستويات الهيموجلوبين
   ... تعود الفائدة الكبيرة للطفو الأبيض في هذه الحالة إلى حقيقة أنه يحتوي على أحماض الحديد والفوليك والأسكوربيك ، والتي تعمل فقط مع بعضها البعض. بسبب تشبع الجسم بها ، تحدث زيادة في عدد خلايا الدم الحمراء وتحسينات أخرى في معايير الدم. نتيجة لذلك ، يختفي الشعور بالضيق العام والدوخة والغثيان والوخز في الأطراف وانخفاض ضغط الدم.

ملحوظة! الأكثر فائدة هو الطفو المسلوق أو المخبوز على الشواية ، لأن المواد المسرطنة تتشكل فيه أثناء القلي.