أماكن نمو الكؤوس.
تم العثور على المتحدثين الكأس من بداية أغسطس حتى نهاية سبتمبر. يستقرون في الغابات المختلطة والصنوبريات. يمكنك العثور عليها على الخشب المتعفن والقمامة. ينمو المتكلمون الكؤوس في مجموعات أو منفردين ، ونادرًا ما يصادفهم.
تقييم صلاحية الكأس.
البازلاء الكأسية فطر صالح للأكل ولكنه غير معروف. يتمتع المتحدثون بطعم دقيق ورائحة فاكهية. تستخدم قبعات العينات الصغيرة بشكل أساسي في الطعام ، لأن الأرجل لا طعم لها تمامًا. المتحدثون القدامى يفقدون رائحتهم.
المتحدثون الشباب مناسبون تمامًا لأي وجبة تقليدية. وهي تستخدم مسلوقة وكذلك مخللة ومملحة. إنها تعطي الأطباق نكهة لذيذة ، لذا فهي جيدة في الصلصات والشوربات. لا ينصح باستخدامها نيئة ، لأن الإنزيمات التي تحتوي عليها تعطي اللب طعمًا مرًا.
تجدر الإشارة إلى أن المتحدثين يتم غليهم بشكل كبير أثناء المعالجة الحرارية ويفقدون حوالي نصف الكتلة.
التعريف
- باسيديا (باسيديا)
-
لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).
تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.
وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:
تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.
تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.
تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.
بناءً على التشكل:
Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).
يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).
حسب نوع التطوير:
يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).
لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).
Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).
انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.
-
- بيليبليس
-
لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.
حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.
انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.
- إكسوكوتيس
-
Cutis ، يتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.
لات. إكسوكوتيس.
انظر Cutis، Gifa.
-
- مفاغرة (مفاغرة)
-
1) اندماج خلايا خيوط متفرعة أو أنابيب جرثومية من جراثيم الإنبات ؛
2) ربط صفائح أجسام عيش الغراب الثمرية بالعبارات.
- أميلويد (هيكل أميلويد)
-
تسمى البنية أميلويد إذا تحولت من كاشف ميلزر (محلول 0.5 جرام من اليود البلوري + 1.5 جرام من يوديد البوتاسيوم + 20 مل من هيدرات الكلورال + 20 مل من الماء المقطر) يتحول إلى اللون الأزرق والبنفسجي وأحيانًا الأسود تقريبًا.
انظر هيكل ديكسترينويد.
خصائص مفيدة للمتحدث.
المتحدثون مفيدون للجسم ، لأنهم ، مثل أنواع الفطر الأخرى ، يجمعون بين البروتينات النباتية والحيوانية. فهي غنية بالمعادن والألياف والأحماض الأمينية والفيتامينات. تحتوي على الكثير من فيتامينات ب.
المتكلمين الكؤوس لهم تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، وحماية المناعة ، وحتى تقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
المتحدثون منخفضون في السعرات الحرارية ، لذلك يوصى بهم للوجبات الغذائية. يطهرون ويحسنون عمل الجسم كله ، حيث يزيلون الأملاح والسموم منه. من حيث كمية العناصر الغذائية ، فهي تشبه اللحوم ، لذلك لا غنى عنها للنباتيين. تعمل هذه الفطريات على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.
لقد اكتشف الناس فوائد المتحدثين لفترة طويلة. في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي ، مقتطفات ومراهم من المتحدثين ، والتي لها تأثير مطهر ، وتضميد الجروح وتساعد في التهاب المسالك البولية وأمراض الجهاز التنفسي.
تشابه الكأس مع الأنواع الأخرى.
كأس القدح له تشابه خارجي مع govorushka على شكل قمع. هذا النوع صالح للأكل أيضًا. يكون غطاء المتحدث على شكل قمع محدبًا أولاً ، ثم يصبح كأسًا أو على شكل قمع. لونه تزلف ، جلدي أو أصفر رمادي. اللب رقيق وجاف وأبيض اللون. لها رائحة غريبة. الساق جانبية ، صلبة ، أخف قليلاً من الغطاء ، وغالبًا ما تكون رقيقًا عند القاعدة.
المتحدثون في القمع يؤتي ثماره من يوليو إلى سبتمبر. تنمو في الغابات ، في مجموعات ، على طول المسارات والطرق. يستقر هذا الفطر في القمامة الضحلة.
وصف كأس القدح.
الغطاء على شكل كوب أو على شكل قمع عميق مع حواف منحنية غير مستوية. قطر الوعاء 4-8 سم. سطحه حريري في الطقس الجاف ، ويصبح هيجروفان في الطقس الرطب. لون الغطاء رمادي-بني.
الصفائح الدموية في كأس القدح نادرة ، وتهبط. لون اللوحات بني فاتح أو رمادي. مسحوق أبيض سبور. اللب مائي ورقيق. لون اللب رمادي-بني.
الساق طويلة ورفيعة - طولها 4-7 سم ، ولا يزيد محيطها عن 0.5 سم. قاعدة العنقة محتلم. في اللون ، يكون قريبًا من القبعة أو أفتح قليلاً.
لماذا هذا ضروري؟
باختصار: هكذا تمامًا. لماذا تختار الفطر؟ من الأسهل الشراء. لكننا نجمع. لماذا تحتاج إلى تصوير الفطر إذا كان الإنترنت مليئًا بالصور؟ لكننا نلتقط الصور. لماذا تحاول تحديد كل فطر تقابله مع نفس النوع بالضبط؟ نعم للمجموعة!
أشعر بحزن شديد عندما ، في ذروة الموسم ، قام شخص ما بإلقاء صورة من عيش الغراب المتنوع في المنتدى ويسأل: "هل يمكنك أن تأكل هذا؟" (نعم ، بالضبط "أكل" ، أصر على الحتمية المطلقة لهذا الفعل في هذا السياق). ماذا يمكنني أن أقول؟ نعم ، لن تقول أي شيء. لن يتحمل أي شخص عادي مسؤولية تحديد مدى صلاحية الفطر من بعض الصور السيئة.
يوجد نوع واحد على الأقل من الفطر هنا (الصورة من قبل المستخدم كوناش)
بادئ ذي بدء ، يتم تحديد الفطر للأغراض العلمية والتعليمية. ببساطة ، لغرض الجمع. الإنسان مدمن مخدرات بطبيعته ؛ يغطي إطلاق المنشطات الذاتية مقابل حل ناجح للمهمة التالية أكثر من مرج كامل من البوليتوس. مع مرور الوقت بالطبع ؛ لكن كثيرين يجلسون ، ويغيرون السلة لكاميرا وجهاز كمبيوتر محمول. إن العثور على فطر جديد وتحديده بوضوح هو متعة كبيرة ؛ وكلما كانت المجموعة أوسع ، كلما كان التجديد أكثر بهجة.
على الرغم من أن هذا لا يستبعد خيار "الأكل". من الغريب أنني ، على ما يبدو ، لم أحدد لنفسي الفطر بدوافع تذوق الطعام. هل هذا في الطفولة المبكرة ، عندما رأيت لأول مرة خنافس الروث الأشعث الفاخرة في طريقها إلى المدرسة ...
كيف يتم ذلك؟
يمكن التعرف على الفطر بطريقتين: رقمي وتناظري. هم ، بالطبع ، لا يتناقضون مع بعضهم البعض ، بل على العكس.أنا ، مثل الغالبية العظمى من العلوم الإنسانية ذات ثقافة التفكير المنخفضة ، أعتمد كليًا على الثانية. يؤدي هذا أحيانًا إلى نتائج محزنة - هذه في الواقع بداية المقال.
- طريقة تمثيلية لتعريف الفطر: "لقد رأيت مؤخرًا شخصًا كهذا". طريقة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة لكل من يحب تصفح صفحات منتدى الفطر في أوقات فراغه. الناس يشاركون بنشاط ، إن لم يكن بإصرار ، اكتشافاتهم - فقط يعرفون كيفية تشغيلها. لسوء الحظ ، غالبًا ما ينتج عن الشعور: "التقيت هذا مؤخرًا" بحثًا طويلًا مملاً ، ونتيجة لذلك يتبين أن كلمة "مؤخرًا" هي ثلاث سنوات ، وأن الفطر خاطئ تمامًا ...
- يتم استخدام الطريقة الرقمية لتحديد الفطريات ، بناءً على عزل ميزات معينة ، حيث لا يتم سحب التناظرية. لا ينبغي أن يعارضوا بعضهم البعض ، حتى لا ينجح الأمر كما هو الحال مع علماء الفطريات في منطقة فورونيج. عند الخروج إلى الميدان ، أخذوا بسهولة تلك الفطر التي لا يشك بها أي شخص ، لكنهم أصيبوا بالحرج التام في التعرف على اللبن والمجدفين العاديين. منتقي الفطر البسيط ، الذي لا يعرف حتى "penis canina" باللغة اللاتينية ، تجاوزها بسهولة بسبب تجربته الغنية. على الرغم من أنه يمتلك رقميا. ببساطة - ما الهدف من وضع فطر حليب الحور الرجراج على أساس العلامات؟
لن نعرّف عيش الغراب بطريقة مماثلة - لا يبدو هكذا ... (تصوير آي ليبيدينسكي)
لكن فيما بعد ، سنتحدث حصريًا عن الطريقة العلمية الثانية لتحديد الفطريات. حول الشخص الذي أهمله مرارًا وتكرارًا لصالح كسول ، تناظري ، من أضع نفسي في موقف خاطئ على خلفية علماء فطريات هواة حقيقيين.
أمثلة تلهمنا
Ivishen ، أو الكرز الفرعي ، البستان (Clitopilus prunulus). هذا الفطر التافه لم أتمكن من تحديده لأكثر من موسمين - لمجرد أنني لم أقم بتطبيق "نهج رقمي" عليه. تكمن المشكلة في أن الفطر يشبه إلى حد كبير المتكلم - كنت أبحث عنه في الجنس الواسع Clitocybe حتى اكتشفت العلامة الرئيسية: لون مسحوق البوغ. اتضح أنه لونه وردي ، بينما بالنسبة للمتحدثين كان لونه أبيض تمامًا. ثم كان الأمر سهلا.
مثير للجدل "شبه أبيض". هم نادرون معنا ، ومن هنا جاءت المصاعب (تصوير آي ليبيدينسكي)
فطر شبه أبيض (Boletus impolitus). هنا القصة مختلفة. تم تطبيق الطريقة الرقمية ، متحللة حسب الميزات. وفقًا لجميع البيانات ، لا يوجد سوى نوعين من الفطر المتشابه في منطقة تولا. شبه أبيض - لا يتحول إلى اللون الأزرق على الجرح ، لكنها تنبعث منه رائحة حمض الكربوليك. على العكس من ذلك ، فإن Boletus girlish لا تنبعث منها رائحة كريهة ، ولكنها تتحول إلى اللون الأزرق. لم يتحول لونني إلى اللون الأزرق أو الرائحة ، مما أغرقني في التنافر المعرفي. المنتجعات الصحية ، كالعادة ، الحال. عادةً ما جمعت شبه أبيض في الطقس الحار والجاف ، واتضح أن يوليو 2019 بارد ورطب. ونفس الفطر ، من نفس المكان ، مصفوع بخرق المستشفى حتى يستلقي ويموت على الأقل! اتضح أن العلامة غير مستقرة. وهذا ، بالمناسبة ، كان بكل الأوصاف. الأزرق هو علامة دائمة ، والرائحة ليست كذلك. ولماذا لا تقرأ الوصف قبل وليس بعد؟ ..
