العملاق الصف أو العملاق الصف

يضاعف كاذب الصفوف البني

بعض الأنواع ذات الصلة من المجدفين تشبه إلى حد كبير اللحوم الحلوة بحيث يسمح لك التحليل المجهري فقط برؤية الاختلافات. يوضح الجدول خصائص الأنواع المماثلة.

لفهم الفرق بين الفطر بشكل أفضل ، ألق نظرة على الصورة. لا توجد معلومات عن الزوجي الزائف الخطير

لا توجد معلومات عن الزوجي الزائف الخطير.

وصف وصور الفطر الأرجواني الصف:

صف أرجواني (ليبيستا نودا)

المرادفات: lepist عارية ، القرقف ، زرقة.

من الجدير بالذكر أنه قبل حوالي شهر من بداية الإثمار ، يظهر الصف الأرجواني من الفطريات على سطح فضلات الغابة. وهذا يعني إجراء استطلاع في القوة. في البداية ، يكون الميسيليوم أبيض تقريبًا ، مزرق شاحب ، ولكنه يتحول بسرعة إلى لون أرجواني فاتح مميز للفطر نفسه. بعد العثور على مثل هذا "الصوف القطني" الأرجواني المغلف بإبر وأوراق فاسدة ، يمكنك بثقة ملاحظة المكان العزيزة والمجيء إلى هنا في الموسم للحصول على حصاد مضمون.

تدين موسيقى البلوز بمذاقها الحلو اللذيذ إلى تريهالوز السكر ، والذي يوجد أيضًا في عيش الغراب. يزرع في عدد من البلدان.

وصف الصف الأرجواني:

أحد صفوف أواخر الخريف الأكثر شهرة ولذيذة. يبلغ قطر الغطاء 4-20 سم ، محدب بشكل مسطح ، بحافة منحنية رفيعة ، عاري ، ناعم ، مائي ، رطب ، سميك. يكون لون الغطاء بالضرورة مع نسبة كبيرة من اللون البنفسجي: مشرق ، داكن أو بنفسجي بنفسجي ، أحيانًا مع مزيج من البني ، في المنتصف - بني بنفسجي. الأطباق متكررة ، أرجوانية ، أرجوانية فاتحة في وقت لاحق إلى أرجواني باهت.

اللب سميك ، كثيف ، أرجواني لامع ، مع تقدم العمر يتلاشى مثل الغطاء أو حتى أقوى ، الطعم والرائحة لطيفان.يبلغ حجم الساق 3-10 × 0.7-3 سم ، كثيفة ، أسطوانية ، سميكة قليلاً من الأسفل ، عند القاعدة مغطاة بمفطر بني أرجواني ، أرجواني في سن مبكرة ، تفتيح لاحقًا ، مائل للبياض تحت الغطاء ، وأحيانًا جوفاء مع العمر.

توجد في جميع أنحاء منطقة الغابات المعتدلة في روسيا ، في الغابات على التربة والقمامة الحرجية. فطر الخريف ، يثمر في مجموعات كبيرة من أوائل سبتمبر إلى أواخر نوفمبر (مع ذروته بعد البرد الأول في سبتمبر وأوائل أكتوبر) ، غالبًا في كل مكان.

الخصائص العلاجية لـ ryadovka الأرجواني:

الفطر غني بفيتامين ب وحمض دهني وارجوستيرول.

يحتوي مستخلص الميسليوم الثقافي لهذه النميمة على خصائص مضادة للسرطان ويمنع نمو ساركوما 180 بنسبة 90٪ في حيوانات المختبر وسرطان إيرليش بنسبة 100٪. له تأثير سام للخلايا على الخلايا البشرية من خط الورم L-1210 ؛ في الثقافة ، يمكن أن يمنع تطور سرطان الثدي MCF-7 وساركوما ووكر 256.

يستهدف الإجراء المضاد للبكتيريا البكتيريا موجبة الجرام والبكتيريا سالبة الجرام. يتم منع نمو بكتيريا E. coli و Staphylococcus aureus و Streptococcus pyogenes و Streptococcus enteretidis. كما تم العثور على نشاط مضاد للفطريات (يثبط المبيضات البيضاء).

يحتوي على فيتامين ب ، وهو فعال ضد مرض البري بري ، ويخفض مستويات السكر في الدم. حاليًا ، على أساس ryadovka الأرجواني ، يتم تطوير دواء غذائي للسيطرة على نقص السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ryadovka violet على نشاط مضاد للالتهابات ومعدِّل للمناعة ، ويعزز تراكم الصفائح الدموية ويزيد من مقاومة الجسم لفيروس الأنفلونزا.

في الطب الصيني ، يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم للطعام يساعد في الحفاظ على الجهاز العصبي. كما أنه يستخدم لتنظيم التمثيل الغذائي للسكر وعلاج الطحال والروماتيزم وفطريات الجلد في الساقين.

لم يتم تجميعها للأغراض الطبية في روسيا.

استخدامات الطبخ:

فطر صالح للأكل ولذيذ ، لا يتطلب (من وجهة نظرنا) غليانًا أوليًا. يستخدم لتحضير الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسلطات والحشوات.

تم الآن دحض المعلومات حول الحساسية أو السمية للصف البنفسجي ، والتي ظهرت في أوقات مختلفة من مؤلفين مختلفين ، من قبل عدد من الدراسات. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن الكدمات هي واحدة من أكثر المركبات الحيوية نشاطًا للتلوث البشري (المرتبة الثالثة بعد فطر مايو والخنازير) ، وخاصة المعادن الثقيلة (القصدير والنحاس والزئبق والكادميوم). لذلك ، يجب تجنب جمعها في حدائق المدينة والغابات القريبة من المواقع الصناعية.

صف عملاق أو عملاق (Tricholoma Colossus)

فطر صالح للأكل

الصف عملاق أو ضخم (Tricholoma colossus) هو فطر صالح للأكل من عائلة Tricholomov ، ينتمي إلى جنس Ryadovok. أسماء أخرى: ryadovka العملاق ، العملاق ryadovka ، ضخم ryadovka يتحدث على الفور عن الحجم الممتاز للفطر. يمكن أن يصل قطرها من 10 سم إلى 22 سم ، والشكل نصف دائري ، والحواف دائمًا مطوية. ينتمي Ryadovka gigantic إلى أنواع نادرة من الفطر ولا يحدث عمليًا في منطقة ساراتوف. يشكل الصف العملاق الفطريات الفطرية مع صنوبريبدأ يؤتي ثماره في أغسطس وتثمر عن حصاد حتى نهاية سبتمبر... يفضل الفطر العيش بشكل رئيسي في غابات الصنوبر، ولكن يمكن العثور على ريادوفكا العملاقة في الغابات المختلطة.

إنه نوع شائع إلى حد ما وصالح للأكل يبحث عنه الهواة. يسير بشكل جيد في الحساء ويستخدم أيضًا كفاتح للشهية. من الأفضل ملح أو مخلل أو طهي مثل هذا الفطر. قبل التخليل ، أنقعه لمدة نصف ساعة حتى تختفي المرارة ، ثم أغليها لمدة نصف ساعة. بعض الناس يستخدمون ساق القلي. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الأرز أو الحنطة السوداء. وغالبًا ما يتم تجفيفها أو تجميدها. في بعض الأحيان لا يتم جمع الصف من أجل الطعام ، ولكن للأغراض الطبية. وجد أن المضاد الحيوي clitocin موجود في تكوين اللب.إنه ذو قيمة لأنه قادر على تدمير نمو البكتيريا المسببة للأمراض التي تؤدي إلى تطور أمراض الأورام.

جسم فاكهة الفطر الموصوف كبير الحجم إلى حد ما. في البداية ، يكون شكل غطاء الصف العملاق نصف دائري ، وقد تحول إلى حواف ، لكنه يصبح تدريجياً محدبًا وممدودًا. تصبح حواف الغطاء في الفطر الناضج مرتفعة ومموجة.

يتراوح قطر غطاء ryadovka الضخم من 8 إلى 20 سم ، وتظهر الألياف الرقيقة على سطحه. جلد غطاء ryadovka جاف وسلس تمامًا في الطقس الرطب ، غروي. اللون بني محمر ، وأحيانًا ضارب إلى الحمرة وحتى بني تمامًا. يحتوي منتصف الغطاء على نطاق ألوان أغمق من حوافه. مع نمو الفطر ، يمكن أن يخضع لون الغطاء لتغييرات كبيرة.

ساق ريادوفكا العملاقة كبيرة جدًا ، ضخمة ، كثيفة ، تتميز بشكل أسطواني. قاعدة الساق سميكة قليلاً وتصبح درنية في مرحلة البلوغ. يتراوح طوله في حدود 5-10 سم ، ويمكن أن يصل سمكه إلى 2-6 سم ، ويمكن أن يكون شكل الرجل مستقيمًا أو أسطوانيًا أو مرققًا أو ممتدًا إلى الأعلى أو الأسفل. غالبًا ما يكون الجزء العلوي من الساق ، أسفل الغطاء مباشرةً ، مائلًا إلى اللون الأبيض ، وفي المنتصف يمكن أن يكون لونه بني محمر أو مصفر.

تحت الغطاء ، يحتوي فطر ryadovka على لوحات مغطاة بطبقة حاملة للأبواغ - غشاء البكارة. غالبًا ما توجد اللوحات ، واسعة ، في سن مبكرة ، تحتوي الفطر على أطباق ذات لون كريمي أو وردي باهت. تصبح صفائح الفطر الناضج داكنة وتصبح بنية محمرة ؛ مع تقدم العمر ، يتحول سطحها إلى اللون البني ، ويصبح مغطى بالبقع البنية ، وتصبح الحواف غير متساوية أو ممزقة.

يتميز لب الفطر بلونه الأبيض ، والاكتناز ، والكثافة العالية. عند القطع ، يمكن أن يتغير اللون الرئيسي لللب إلى اللون المصفر أو الضارب إلى الحمرة. رائحة اللب لطيفة ومذاقها مر مثل طعم الجوز غير الناضج. في العينات القديمة ، يغمق ويصبح ضارب إلى الحمرة ، والرائحة عشبية.

الصف العملاق (Tricholoma colossus) هو فطر صالح للأكل ، ومع ذلك ، نظرًا لندرة الأنواع ، لا يوصى بجمع مثل هذه الصفوف. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض مناطق روسيا وأوروبا ، يعتبر هذا الفطر نادرًا ، وهو مدرج في الكتاب الأحمر.

الفوائد والضرر للجسم

فوائد الصفوف العملاقة في الطب الشعبي والطب الرسمي معروفة. تتجلى الخصائص القيمة بسبب محتوى الإنزيمات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية في تكوين المنتج النباتي.

تساعد المستخلصات التي تم الحصول عليها من الصفوف العملاقة في التغلب على أمراض الكبد ، ويتم تجديد خلايا الأعضاء وإزالة السموم من الجسم. يتم علاج الأمراض الجلدية بمستحضرات من أجسام الفاكهة.

للإنزيمات الموجودة في المنتج النباتي تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، وتشبع الدماغ بالعناصر المفيدة ، وتحمي الجسم من الإرهاق.

يمكن أن يكون الصف العملاق ضارًا. لا ينصح به للأطفال دون سن 12 سنة ، للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي ، للأمهات المرضعات. يمكن أن تثير الفطريات نوبات الألم لدى مرضى التهاب البنكرياس. تعتبر الحموضة المنخفضة والخلل الوظيفي في المرارة من موانع استخدام الصفوف العملاقة.

الزوجي الكاذب

في المظهر ، قد يبدو الصف المرقط مثل عيش الغراب ، لكن له غطاء أعرض وساق مكتنزة. في المظهر ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين ماتسوتاكي مع الصف المموج ، أو المقيد (Tricholoma focale) ، الذي ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل الشرطي من الفئة الرابعة. غطاءها أيضًا متقشر ليفي ، بني اللون ، هناك أيضًا حلقة على الساق ، اللحم خفيف ، سمين. ولكن على عكس ryadovka shod ، فإن ساقه قصيرة يمكن إزالتها بسهولة من الأرض ، ورائحتها خفيفة. يشبه فطر الصنوبر أيضًا فطر سخالين.

يمكن رؤية جميع الميزات الخارجية لهذه الأنواع في الصورة.

جدول مقارن لعلامات الفطر المماثل

وصفات الطبخ

يأكلون قبعة وساق ريادوفكا ضخمة. تشمل الوصفات الشعبية ما يلي:

• متبل بالجزر بالكورية ؛
• حساء الفطريات
• مطهي في صلصة القشدة الحامضة.
• ريادوفكا مملح بالثوم والفلفل.

المعالجة الأولية

أولاً ، يتم غسل الفطر جيدًا وتنظيف ساقه وكذلك الغطاء بسكين. ثم يتم شطفها تحت الماء الجاري ، وتفصل العناصر عن بعضها البعض وتنقع لعدة ساعات. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الأجزاء على لوح التقطيع وتركها تجف. يمكنك طي الفطر وتجميده لفصل الشتاء ، أو المضي قدمًا على الفور في مزيد من المعالجة - القلي ، والسلق ، والتخليل.

كيف تطبخ الفطر

يتم إعداد القبعات والساقين بهذه الطريقة بشكل منفصل. هذا الأخير غير مرغوب فيه في الغليان ، على الرغم من أن بعض التجارب مع الذوق. يتم تنظيف القبعات ونقعها ثم تقطيعها وغليها في ماء مملح لمدة 60-90 دقيقة. يذهبون بشكل مثالي إلى حساء الفطريات. ضع في اعتبارك الوصفة.

حساب لجزء واحد:

• صفوف (قبعات) - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بطاطس - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. افصل القبعة عن الساق ، مقطعة إلى أنصاف دوائر ، نقع في وعاء لمدة ساعة ونصف.
2. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويُقلى في مقلاة في معجون الطماطم لمدة 30 دقيقة.
3. تُهرس الطماطم وتُضاف وتُقلى على نار خفيفة.
4. نضع البطاطس في الماء المغلي ، تغلي ، ملح.
5. صب الفطر هناك ، واتركه على النار لمدة 60 دقيقة.
6. ثم استنزف الرطوبة الزائدة من الطماطم ، أضف الخضار إلى الحساء.
7. يتبل بالملح والفلفل والقليل من صلصة الصويا.
8. يمكنك استخدام أوراق الغار للنكهة وحبوب الفلفل الأسود.

تخليل

أولا ، دعونا نجهز ماء مالح.

سوف تحتاج:

• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 100 جم ؛
• الثوم - 2 قطعة ؛
• أوراق الغار والقرنفل - 3 قطع.

كيف تطبخ:

1. يُضاف السكر والملح والثوم المفروم جيدًا (يمكنك تقطيع كل شريحة إلى نصفين) والفلفل والغار في قدر مع الماء البارد.
2. ضعيها على نار عالية ، وانتظري حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها لمدة 10-20 دقيقة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والخل.
3. قم بإنهاء العملية بعد 10 دقائق.

الخيار التالي لحصاد الفطر هو الأكثر شيوعًا. سوف تحتاج:

• الصفوف - ما يصل إلى 1 كجم ؛
• الثوم - 1 قطعة ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• الفلفل والقرنفل - 5 قطع لكل منهما.

1. يتم تنظيف الفطر مسبقًا وتقطيعه ووضعه في قدر بالماء البارد. قم بطهيها لمدة 40 دقيقة.
2. تتم إزالة الماء ، ويصب ماء مالح في المقلاة. في المحلول ، يجب غلي الثمار لمدة 10-20 دقيقة.
3. قم بإزالة التتبيلة في الثلاجة. بعد يوم ، قلّب بملعقة خشبية. ضع في مكان بارد.

وصف مظلة الفطر

الفطر مظلة الصالحة للأكل ترقى إلى مستوى اسمه. في عملية النمو ، تفتح هدايا الغابة قبعاتهم ، التي كانت متاخمة للأرجل سابقًا ، مثل المظلة.ومع ذلك ، فإن العديد من جامعي الفطر لا يعرفون العلامات الخاصة التي تؤكد صلاحية الفطر وتميزه عن نظرائه في العلجوم ويتجاوزون بشكل غير مستحق أكثر أنواع الفطر اللذيذة.

1. رائحة المظلات الصالحة للأكل لطيفة حيث يتم كسر الغطاء ، مثل الجوز. لا يتغير لون نقطة القطع عند ملامستها للهواء.
2. تحتوي ساق الفطر غير السام على حلقة من ثلاث طبقات تؤطرها على شكل تنورة. يمكن تحريك هذا الملحق بسهولة لأعلى ولأسفل ، بينما في الممثلين غير الصالحين للأكل يتم تثبيته بإحكام أو غائب تمامًا.
3. معيار مهم يمكنك من خلاله التعرف على الفطر المظلي الجيد هو الحجم. يصل ارتفاع الأفراد الصالحين للأكل ، عند فتحهم ، إلى 30 سم وقطرها 40 سم ، في حين أن أذرع الضفادع المتطابقة من الخارج لا يزيد ارتفاعها عن 13 سم ولا يزيد قطرها عن 14 سم.
4. أثناء نموها ، تُغطى أغطية الفطر المظلي بمقاييس تتركز غالبًا عند الحواف. أعلاه ، الغطاء أغمق في اللون وأكثر سلاسة.
5. أكثر أنواع الفطر المظلي شيوعًا هي الأبيض والمتنوع والاحمرار.

يمكن أن تنمو المظلات بشكل كبير جدًا بعد هطول الأمطار الغزيرة. يصل قطر غطاء هذا الفطر إلى 35 إلى 45 سم ، وينمو ارتفاع الساق إلى 30-40 سم.

في المتوسط ​​، يبلغ طول ساق الفطر حوالي 8-10 سم وقطر الغطاء في حدود 10-15 سم.سطح الغطاء جاف ومتقشر جيدًا ؛ عند الحواف ، قد يتشقق الجلد ويتدلى في شكل هامش. اللب والعصير ذو لون فاتح مع رائحة عيش الغراب اللطيفة وطعم دقيق. الساق سميكة عند القاعدة ، ولها حلقة غشائية متنقلة مميزة.

نصائح وخدع

• إذا تم غلي الفطر لمزيد من القلي ، يجب أن يكون الماء مملحًا. في هذه الحالة ، يوصى أيضًا بشطف المنتج بعد الغليان وترك الماء يستنزف.
• الشرط الأساسي لغلي عيش الغراب بورسيني هو إزالة الرغوة بانتظام. لجعل الشانتيريل المجففة تُطهى جيدًا ، تحتاج إلى إضافة قليل من صودا الخبز إلى الماء. لن تغمق أرجل البوليتس المقشرة إذا تم غليها بدون تقطيع.
• للحفاظ على طعم ورائحة الفطر ، يوصى بطهيها على نار متوسطة فقط. لجعل الرائحة أكثر متعة عند طهي البوليطس والفطر ، تحتاج إلى إضافة بضع أوراق الغار إلى الماء المغلي.

لكي تكون الأطباق والاستعدادات من المظلات مدهشة حقًا ، يجب مراعاة التوصيات التالية:

1. يعتبر الفطر الطازج الأكثر لذة. لذلك ، يجب تحضيرها أو معالجتها فور جمعها أو شرائها.
2. بالنسبة لخبراء أطباق الفطر ، تعتبر المظلات التي لم يتم فتحها بعد هي الأكثر لذة. إنها لذيذة بشكل خاص عند قليها.
3. يجب عدم نقع هذا الفطر في الماء. بعد امتصاص الرطوبة ، ستصبح غير مناسبة للقلي.

نشرت في الدورات الثانية ، وصفات الصوم | الكلمات الدليلية: فطر |

نشرت في الدورات الثانية ، وصفات الصوم | الكلمات الدليلية: فطر | بدون تعليقات

المظلات هي فطر لذيذ وواسع الانتشار. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإنها تقدم أطباقًا مُرضية للغاية وشهية. حتى أن عشاق الطعام يشويهم بجانب الخضار واللحوم. يمكن استخدامها أيضًا للتخزين الشتوي والتجفيف والتجميد.

وصف

ryadovka السام هو نوع خطير إلى حد ما من وجهة نظر احتمال التسمم. يتمتع هذا الفطر بمذاق لطيف غير معتاد بالنسبة للعينات السامة ، لذلك من المحتمل جدًا أنه لن يتم التعرف عليه إذا تم تناوله عن طريق الخطأ.

قبعة

عادة ما يكون الغطاء السام صغيرًا - يصل قطره إلى 12 سم فقط. شكل غطاء هذا الفطر في الشباب نصف دائري ، ثم يكتسب تدريجياً شكل الجرس ، وفي حالة النضج يصبح مسطحًا مع حواف متجهة لأسفل.

يختلف لون الغطاء من الأبيض الرمادي إلى الرمادي الإسفلتي. قد يكون له مسحة مزرقة. على السطح ، تتميز الزوائد المتقشرة الداكنة المتوضعة بشكل مركز.

رجل

إن ساق ryadovka السامة طويلة إلى حد ما (حتى 15 سم) وكثيفة (يصل قطرها إلى 3.5 سم). الشكل أسطواني بامتداد إلى أسفل. في الداخل ، الساق صلبة وليس بها تجويف.

تحتوي الفطر الصغير على ألياف خفيفة على سطح الساقين ، والعينات القديمة لها جذع أملس تمامًا.لون الساق أبيض ، من الثلث الثاني برتقالي ، إلى الأسفل صدئ.

طبقة بوغ

طبقة بوغ من ryadovka الصفائحي السامة. يصل طول الصفائح إلى ما يصل إلى 1.2 سم ، وسمكها ، وقليل التباعد ، والالتصاق المسنن. لونها مصفر أو أبيض مخضر. على سطح لوحات العينات الناضجة ، لوحظ إطلاق "الندى" المائي.

اللب

قاسي ، رمادي (عند قاعدة الفطر - أصفر شاحب) ، عند القطع ، لا يتغير لونه. الطعم لطيف للغاية ، وليس مرًا ، وعادة ما تكون الرائحة "عادية" ودقيقة.

مسحوق بوغ

الجراثيم متوسطة الحجم وإهليلجية. سطحها أملس. بشكل منفصل ، لا يتم تلوين الجراثيم ؛ الجزء الأكبر عبارة عن مسحوق أبيض.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكلها وطريقة الارتباط بها.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ومفرزة تقع بشكل أو بآخر عموديًا على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل التهاب الجلد. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.

لات. ترايكوديرم.

تنقسم الترايكوديرما بدورها إلى ترايكوديرما متشابكة و ترايكوديرما غير منتظمة.

الترايكودر المتشابك (الترايكودرم المعقد) - الترايكوديرم ، يتكون من خيوط متشابكة ، لا تقع بالتوازي مع بعضها البعض وتشكل تباعدًا طوليًا.

الترايكودر غير المنتظم - Trichoderma ، يتكون من خيوط متفرعة بشكل غير منتظم.

انظر Dermatotsistida، Hypha، Septa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية ، تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

نتن الصف (Tricholoma Inamoenum)

المرادفات:

• Agaricus inamoenus
• Gyrophila inamoenum

وصف

قبعة يبلغ قطرها 1.5 - 6 سم (تصل أحيانًا إلى 8 سم) ؛ في البداية يكون له شكل من شكل الجرس إلى نصف كروي ، ولكن مع تقدم العمر يتم تقويمه ويصبح محدبًا على نطاق واسع أو مسطحًا أو حتى مقعرًا قليلاً. قد يكون هناك نتوء صغير في المنتصف ، لكن هذا ليس ضروريًا. سطح الغطاء أملس ، جاف ، غير لامع ، مخملي قليلاً ؛ باهت ، في البداية مائل للبياض أو كريمي ، ثم يصبح داكنًا فيما بعد ويتحول من العسل أو البيج الداكن إلى الوردي إلى لون المغرة الباهت ، لون الجلد المدبوغ الطبيعي ، في حين أن الظل في وسط الغطاء يكون أكثر تشبعًا من الحواف.

تكون الصفائح ملتصقة أو محززة ، وغالبًا ما يكون لها سن متنازلي ، وسميكة نوعًا ما ، وناعمة ، وعريضة نوعًا ما ، ومتفرقة إلى حد ما ، أو بيضاء أو شاحبة.

مسحوق بوغ أبيض ، جراثيم بيضاوية ، 8-11 × 6-7.5 ميكرون

يبلغ طول الساق 5-12 سم وسمكها 3-13 مم (يصل أحيانًا إلى 18 مم) ، أسطوانية أو متسعة عند القاعدة ؛ ذات سطح أملس ناعم ليفي أو "مسحوق" ؛ أبيض إلى كريمي أو شاحب مصفر.

اللب رقيق ، أبيض ، ذو رائحة كريهة قوية من القطران أو غاز المصباح (على غرار رائحة صف صفراء كبريتية). الطعم خفيف في البداية ، ولكن بعد ذلك غير سار ، من زنخ قليلا إلى مر بقوة.

علم البيئة والتوزيع

يشكل الصف النتن الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب (جنس Picea) والتنوب (جنس Abies). عادة ما يقتصر على الغابات الرطبة مع وجود غطاء طحلب كثيف متطور على التربة ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في الصنوبريات عنبية. تفضل التربة من الحمضية قليلاً إلى الجيرية. إنه نوع شائع إلى حد ما في الدول الاسكندنافية وفنلندا ، وكذلك في غابات التنوب والتنوب في أوروبا الوسطى وجبال الألب. في سهول شمال غرب أوروبا ، سواء في أماكن النمو الطبيعي لأشجار التنوب أو في المزارع الاصطناعية ، نادر للغاية أو غائب تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ وجود رائحة كريهة الرائحة في أمريكا الشمالية ، مما قد يجعلها نوعًا في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة الشمالية.

الأنواع المماثلة

Tricholoma lascivum له رائحة حلوة غير سارة في البداية ، ثم مادة كيميائية مماثلة لرائحة غاز المصباح ، وطعم مر للغاية. يرتبط هذا النوع ارتباطًا وثيقًا بالزان. يشكل ألبوم Tricholoma ذو الخط الأبيض الفطريات الفطرية مع البلوط. يشكل الخط الأبيض Tricholoma implarophyllum mycorrhiza مع خشب البتولا ، ويوجد في كل من الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة (بما في ذلك غابات التنوب الممزوجة بالبتولا) ، طعم ورائحة نادرة وأطباق متكررة.

القابلية للأكل

الفطر غير صالح للأكل لرائحته المثير للاشمئزاز وطعمه المر.
تنتمي رائحة ryadovka ذات الرائحة الكريهة في بعض المصادر إلى فئة عيش الغراب المهلوس ؛ عندما تؤكل ، يمكن أن تسبب هلوسة بصرية وسمعية.

الأنواع المماثلة

التجديف السام له بعض أوجه التشابه مع أنواع معينة من الصفوف:

مثل ryadovka السامة ، فإنها تشكل الفطريات الفطرية في كثير من الأحيان مع الصنوبريات. فقط هذا الفطر هو أكثر تواضعا في الحجم ، وأطباقه بيضاء ، والرائحة والطعم خاليان من الدقيقي.

قشور هذه الفطريات على سطح الغطاء ليست رمادية ، لكنها بنية مخضرة ، وألواح غشاء البكارة زهرية.

1-صف ترابي 2-صف محمر

يختلف في أنه لا يحتوي على نتوءات متقشرة على الغطاء على الإطلاق.

في هذه الفطريات ، يتم تغطية كل من الغطاء والقشور بنمو محدد مائل للسواد.

إنه مشابه جدًا لـ ryadovka السام ، ولكنه يختلف في وجود بقايا غطاء السرير على شكل حلقة على الجذع.

1-صف رمادي 2-صف أسود-مقياس 3-بيلوشامبينيون طويل الجذر

هذه الأنواع من الصفوف صالحة للأكل ، لذا يجب أن تكون حذرًا عند جمعها حتى لا يصادفها صف سام عن طريق الخطأ.

صف الفضة

الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum)

• الصف اصفرار.
• الصف محفور.

الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum) هو فطر ينتمي إلى عائلة Tricholomov ، فئة Agarikov.

الوصف الخارجي

يتكون الجسم الثمرى للصف الفضي من غطاء وساق. يتراوح قطر الغطاء في حدود 3-8 سم ، في الفطر الصغير يكون له شكل محدب ، وفي الفطر الناضج يكون الساجد ، مع وجود درنة في الجزء المركزي. في بعض الأحيان يمكن أن تكون مقعرة. في الفطر الناضج ، تكون حواف الغطاء متموجة ومنثنية وغالبًا ما تكون ممزقة.جسم الفاكهة مغطى بقشرة بأجود الألياف أو بمقاييس صغيرة مضغوطة على السطح. غالبًا ما يكون هذا الجلد رماديًا ، ولكن يمكن أن يكون رماديًا - بني - أصفر أو فضي - بني. في أجسام الفاكهة الناضجة ، غالبًا ما يكون السطح مغطى ببقع من اللون الأصفر الليموني.

غشاء البكارة الفطري هو رقائقي ، والجسيمات المكونة له عبارة عن صفائح ، تنمو مع السن ، وغالبًا ما توجد فيما يتعلق ببعضها البعض. في أجسام الفاكهة الصغيرة ، تكون الصفائح بيضاء ، وفي حالة النضج تتحول إلى اللون الأصفر في الاتجاه من الحواف إلى الجزء المركزي. في كثير من الأحيان على ألواح أجسام الفاكهة الناضجة لصف فضي ، يمكنك رؤية بقع صفراء موزعة بشكل غير متساو على السطح.

يختلف ارتفاع الساق عند الصف الفضي في حدود 4-6 سم ، ويبلغ قطر ساق الفطر 0.5-0.7 سم ، وهو ناعم الملمس ، والألياف الرقيقة مرئية للعين المجردة. شكل ساق الفطر الموصوف أسطواني ، وأحيانًا تظهر قطع صغيرة من الجلد على سطحه ، وهي بقايا بطانية شائعة. لون هذا الجزء من الجسم الثمرى رمادي أو مائل للبياض.

هيكل الفطر رقيق للغاية وهش ولونه ورائحة البودرة.

الموسم وموئل الفطر

ينمو صفيحة الفضة في الغابات بأنواعها المختلفة. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في وسط المتنزهات والساحات والحدائق وأحزمة مأوى الغابات ، على طول جوانب الطرق ، في المناطق العشبية. يمكنك رؤية الفطر الموصوف كجزء من مجموعات كبيرة ، لأن الصف المتقشر غالبًا ما يشكل ما يسمى بدوائر الساحرة (عندما ترتبط مستعمرات كاملة من الفطر ببعضها البعض في حزم كبيرة). يفضل الفطر أن ينمو في التربة الجيرية. على أراضي روسيا ، وعلى وجه الخصوص ، منطقة موسكو ، يبدأ إثمار الصفوف الفضية في يونيو ويستمر حتى النصف الثاني من الخريف. في المناطق الجنوبية من البلاد ، يبدأ هذا الفطر في الثمار في شهر مايو ، وتبلغ المدة (خلال فصول الشتاء الدافئة) حوالي ستة أشهر (حتى ديسمبر).

القابلية للأكل

طعم ryadovka الفضي متوسط ​​، يوصى بتناول هذا الفطر مملحًا أو مخللًا أو طازجًا. يُنصح بغلي ryadovka الفضي قبل تناول الطعام واستنزاف المرق. من المثير للاهتمام أنه عندما يتم مخلل هذا النوع من الفطر ، فإن أجسام الفاكهة تغير لونها ، وتصبح خضراء-صفراء.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

في كثير من الأحيان ، يسمى نوع آخر من الفطر ، Tricholoma imbricatum ، الصف الفضي (متقشر). ومع ذلك ، ينتمي كل من هذين ryadovki إلى فئات مختلفة تمامًا من الفطر. يتشابه ryadovka الفضي الذي وصفناه في ميزاته الخارجية مع ryadovka الترابي ، وكذلك فطر tricholom فوق التربة. في كثير من الأحيان ، تنمو هذه الأنواع من الفطر في نفس المكان وفي نفس الوقت. يبدو أيضًا وكأنه صف نمر سام.

صور صف الفضة من الأسئلة في الاعتراف:

الصف الرمادي (Tricholoma portentosum)

• أسماء أخرى للفطر:
• بودوسنوفيك
• سيروشكا
• بودجرين
• الرمل الرمادي

المرادفات:

• الصف غريب
• بودوسنوفيك
• بودجرين
• الرمل الرمادي
• سيروشكا
• Agaricus portentosus
• جيروفيلا بورينتوسا
• Gyrophila sejuncta var. بورتينتوسا
• Melanoleuca portentosa

وصف

الغطاء: من 4 إلى 12 ، يصل قطره إلى 15 سم ، على شكل جرس واسع ، منتشر محدب مع تقدم العمر ، ثم ينتشر بشكل مسطح ؛ في العينات البالغة ، قد تكون حافة الغطاء متموجة قليلاً ومتشققة. تبقى درنة واسعة في المركز. رمادي فاتح ، أغمق مع تقدم العمر ، مع لون مصفر أو أخضر. يكون جلد الغطاء ناعمًا وجافًا ولطيف الملمس ، وفي الطقس الرطب يكون لزجًا ومغطى بألياف مضغوطة ذات لون داكن مائل إلى السواد يشع نصف قطره من منتصف الغطاء ، لذلك يكون مركز الغطاء دائمًا أغمق من الحواف.

الساق: 5-8 (وحتى 10) سم وطولها 2.5 سم. يمكن أن يكون الأسطواني ، الذي يكون أحيانًا سميكًا قليلاً عند القاعدة ، منحنيًا ويتعمق في التربة. أبيض ، رمادي ، ضارب إلى الصفرة ، رمادي مائل للصفرة ، ليمون فاتح مصفر ، ليفي قليلاً في الجزء العلوي أو قد يكون مغطى بقشور داكنة صغيرة جدًا.

الألواح: ملتصقة بسن ، تردد متوسط ​​، عريض ، سميك ، رقيق باتجاه الحافة.أبيض في الفطر الصغير ، مع تقدم العمر - رمادي ، مع بقع صفراء أو صفراء تمامًا ، ليمون أصفر.

غطاء سرير ، خاتم ، فولفا: لا شيء.

مسحوق البوغ: الجراثيم البيضاء: 5-6 × 3.5-5 ميكرون ، عديم اللون ، أملس ، إهليلجي واسع أو بيضاوي الشكل.

اللحم: لون ryadovka الرمادي سمين إلى حد ما في الغطاء ، حيث يكون اللحم أبيض اللون ، ويكون لونه رماديًا تحت الجلد. الساق كثيفة مع اللحم المصفر ، والصفراء يظهر بشكل مكثف في التلف الميكانيكي.رائحة: معتدلة ، لطيفة ، فطر وقليل من الطحين ، في الفطر القديم أحيانًا كريهة ، طحينية.المذاق: ناعم ، حلو.

الموسم والتوزيع

من الخريف إلى الشتاء الصقيع. مع القليل من التجميد ، فإنه يعيد الذوق تمامًا. في وقت سابق ، تمت الإشارة إلى أن Ryadovka grey تنمو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية (شبه جزيرة القرم ، نوفوروسيسك ، ماريوبول) ، لكن منطقتها أوسع بكثير ، فهي موجودة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. مسجل في غرب سيبيريا. الاثمار بشكل غير متساو ، في كثير من الأحيان في مجموعات كبيرة.

علم البيئة

يبدو أن الفطريات تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبر. ينمو على التربة الرملية في غابات مختلطة من الصنوبر والصنوبر والمزارع القديمة. غالبًا ما ينمو في نفس الأماكن مثل Green Ryadovka (الشاي الأخضر). وفقًا لبعض التقارير ، فإنه يحدث أيضًا في التربة الغنية في الغابات المتساقطة الأوراق بمشاركة خشب الزان والزيزفون (معلومات من STP).

القابلية للأكل

فطر صالح للأكل يستخدم بعد المعالجة الحرارية (الغليان). مناسب للحفظ والتخليل والتخليل ، يمكنك تناول الطعام الطازج. يمكن أيضًا حصادها للاستخدام المستقبلي عن طريق التجفيف.

من المهم أن يحتفظ البالغون جدًا بذوقهم (ليس مرًا).
يلاحظ M. Vishnevsky الخصائص الطبية لهذا الصف ، على وجه الخصوص ، تأثير مضادات الأكسدة

الأنواع المماثلة

هناك عدد كبير جدًا من الصفوف التي يسود فيها المقياس الرمادي اللون ، دعنا نذكر فقط الصفوف الرئيسية المماثلة.
قد يخلط منتقي الفطر عديم الخبرة بين Ryadovka grey وبين Ryadovka المدببة السامة (Tricholoma virgatum) ، والتي لها طعم مرير وحديبة أكثر وضوحًا ونفاذة.
الصف الترابي الرمادي (الترابي) (Tricholoma terreum) لا يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر وعند التلف ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن العينات الصغيرة جدًا من Tricholoma terreum لها حجاب خاص ينهار بسرعة كبيرة.
يعتبر Row Gulden (Tricholoma guldeniae) أكثر ارتباطًا بالتنوب من الصنوبر ، ويفضل أن ينمو في التربة الطينية أو الجيرية ، بينما يفضل Ryadovka Gray التربة الرملية.

الصورة: سيرجي.