صف عملاق

الأنواع المتشابهة واختلافها

في ريادوفكا المدببة ونظيراتها الصالحة للأكل التي تنتمي إلى نفس الجنس ، تحدث الفترة النشطة للإثمار في وقت واحد

من أجل عدم جمع الفطر السام ، من المهم معرفة الاختلافات الرئيسية بين التوائم

في أغلب الأحيان ، عند البحث عن صف ترابي (Tricholoma terreum) ، فإنهم يخلطون بينه وبين الصف المدبب: الفطر متشابه في لون وشكل جسم الفاكهة. ولكن في الصنف غير الصالح للأكل ، تحتوي الأرجل على خطوط طولية مرئية بوضوح.

مزدوج آخر صالح للأكل ينمو غالبًا بجانب الصف المدبب هو الصف الرمادي (Tricholoma portentosum). يختلف في النسب الأخرى للهيكل والأبعاد الأكبر: يبلغ قطر الغطاء 15 سم ، والساق مرتفعة ، حتى 12-15 سم ، بدون خطوط.

وصف

التلال المدببة (Tricholoma virgatum) ليس الاسم الوحيد لهذه الفطريات السامة التي تنتمي إلى فئة Agaricomycetideae (agaricomycetes) ، جنس Tricholoma (Ryadovka) ، وعائلة Tricholomataceae (Ryadovkovye). أسماء أخرى: ryadovka mouse ، ryadovka hot-sharp ، ryadovka striped ، تعطي فكرة عن مظهرها ورائحتها وطعمها.

• قبعة ذات لون بشرة فأر (رمادي رمادي) ، أغمق باتجاه الوسط وحواف مخططة. على شكل جرس في المرحلة الأولية ، في عملية النمو يصبح محدبًا ، على شكل حدبة (تبقى الحديبة في المركز) ويبلغ قطرها 8 سم ؛
• يكون اللب في المرحلة الأولية أبيض مائل إلى الرمادي ، ثم يضيء لاحقًا ويصبح أبيض اللون ، وله طعم مرير ورائحة بودرة ؛
• تكون الألواح عريضة نوعًا ما ، ذات ترتيب متكرر ، ذات أخاديد عميقة ، أو ملتصقة مسننة ، أو بيضاء أو رمادية ، ولاحقًا رمادية ؛
• جراثيم بيضاء
• الساق أسطوانية كثيفة ، ارتفاعها حوالي 8 سم وسمكها 1.5-2 سم ، مع سماكة طفيفة في القاعدة ، بيضاء أو رمادية فاتحة مع خطوط طولية.

صف النمر (Tricholoma pardinum)

• أسماء أخرى للفطر:
• صف السامة
• ليوبارد صف

المرادفات:

• Agaricus unguentatus
• Tricholoma unguentatum

تم وصف Tricholoma pardinum لأول مرة رسميًا من قبل كريستيان هندريك بيرسون في عام 1801 ، وله تاريخ تصنيفي معقد يمتد على مدى قرنين من الزمان. في عام 1762 ، وصف عالم الطبيعة الألماني جاكوب كريستيان شيفر نوع Agaricus tigrinus مع توضيح يقابل ما يُعتقد أنه T. pardinum ، ومن ثم تم استخدام اسم Tricholoma tigrinum عن طريق الخطأ في بعض الأعمال الأوروبية.

اعتبارًا من الآن (ربيع 2019): تعتقد بعض المصادر أن اسم Tricholoma tigrinum مرادف لـ Tricholoma pardinum. ومع ذلك ، فإن قواعد البيانات الرسمية (Species Fungorum، MycoBank) تدعم Tricholoma tigrinum كنوع منفصل ، على الرغم من أنه لا يمكن استخدام هذا الاسم عمليًا في الوقت الحالي ولا يوجد وصف حديث له.

وصف

القبعة: 4-12 سم ، في ظل ظروف مواتية يصل قطرها إلى 15 سم. في الفطر الصغير يكون كروي الشكل ، ثم محدب الجرس ، في الفطر الناضج يكون مسطح الانتشار ، مع حافة داخلية رفيعة ملتوية. غالبًا ما يكون شكله غير منتظم ، مع تشققات ومنحنيات وانحناءات.
جلد القبعة أبيض مصفر ، أبيض مائل للرمادي ، رمادي فضي فاتح أو رمادي مسود ، أحيانًا مع مسحة مزرقة. مغطاة بمقاييس قشرية أغمق ، مرتبة بشكل مركز ، مما يعطي بعض "الخط" ، ومن هنا جاء الاسم - "النمر".

الألواح: عريضة ، 8-12 مم ، سمين ، ذات تردد متوسط ​​، ملتصقة بالسن ، ذات ألواح. الفطر الناضج ، الذي غالبًا ما يكون مائلًا إلى اللون الأخضر أو ​​الأصفر ، ينبعث منه قطرات مائية صغيرة.

مسحوق البوغ: الجراثيم البيضاء: 8-10 × 6-7 ميكرون ، بيضاوي الشكل أو بيضاوي الشكل ، ناعم ، عديم اللون.

الجذع: 4-15 سم في الارتفاع وقطرها 2-3.5 سم ، أسطواني ، أحيانًا يكون سميكًا عند القاعدة ، صلب ، في عيش الغراب الصغير مع سطح ليفي قليلاً ، لاحقًا شبه مجعد. أبيض أو مع زهرة مغرة طفيفة ، صدئة مغرة في القاعدة.

اللحم: كثيف ، مبيض ، عند الغطاء ، تحت الجلد - رمادي ، في الجذع ، أقرب إلى القاعدة - مصفر على القطع ، لا يتغير لونه عند القطع والكسر.

التفاعلات الكيميائية: KOH سلبي على سطح الغطاء.

الطعم: طري ، غير مر ، غير مرتبط بأي شيء كريه ، أحياناً حلو قليلاً الرائحة: معتدل ، طحين.

الموسم والتوزيع

ينمو على التربة من أغسطس إلى أكتوبر في غابات صنوبرية ومختلطة بالصنوبريات ، وغالبًا ما تكون نفضية (مع وجود خشب الزان والبلوط) ، على الحواف. يفضل التربة الجيرية. تظهر أجسام الفاكهة بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة ، ويمكن أن تشكل "دوائر ساحرة" ، ويمكن أن تنمو في "تجمعات" صغيرة. الفطر شائع في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، ولكنه نادر إلى حد ما.

القابلية للأكل

الفطريات سامة ، وغالبًا ما يشار إليها على أنها سامة قاتلة.
وفقًا لدراسات السمية ، لم يتم تحديد المادة السامة بدقة.
بعد تناول tiger ryadovka في الطعام ، تظهر الأعراض المعدية المعوية والعامة غير السارة للغاية: الغثيان وزيادة التعرق والدوخة والتشنجات والقيء والإسهال. تحدث في غضون 15 دقيقة إلى ساعتين بعد الاستهلاك وغالبًا ما تستمر لعدة ساعات ، وعادة ما يستغرق الشفاء التام من 4 إلى 6 أيام. تم تسجيل حالات تلف الكبد. يبدو أن السم ، المجهول هويته ، يسبب التهابًا مفاجئًا في الأغشية المخاطية المبطنة للمعدة والأمعاء.
عند أدنى شك في حدوث تسمم ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.

الأنواع المماثلة

الصف رمادي ترابي (Tricholoma terreum) أقل "سمينًا" ، انتبه إلى موقع المقاييس على الغطاء ، في Myshat ، يكون الغطاء مخططاً شعاعياً ، في حراشف النمر تشكل خطوطًا.
صفوف أخرى بأغطية بيضاء وفضية

الصف الجاف (Tricholoma sudum)

المرادفات:

• جيروفيلا سودا

علم أصول الكلمات

اسم النوع Tricholoma sudum (الاب) Quél.، Mém. شركة Émul. مونبيليارد ، سير. 2 5: 340 (1873) يأتي من خط العرض. سودوس ، وهو ما يعني جاف. على ما يبدو ، فإن الصفة تأتي من تفضيل هذا النوع للنمو في الأماكن الجافة ، على الرمال أو التربة الصخرية التي لا تحتفظ بالرطوبة. الترجمة الثانية لهذه الصفة واضحة ، صافية ، ومن ثم في بعض المصادر يُطلق على هذا ryadovka اسم واضح.

وصف

قبعة يبلغ قطرها 4-13 سم ، في الشباب تكون نصف دائرية أو على شكل جرس ، في العمر من محدب مسطح إلى الانتشار ، غالبًا مع درنة مسطحة ، ناعمة ، يمكن أن تكون زلقة ، غير لامعة ، بغض النظر عن الرطوبة ، ربما مع ازهر يشبه الصقيع. في الفطر القديم ، يمكن أن يصبح الغطاء متموجًا ، مع مظهر ملطخ. في الطقس الجاف ، يمكن أن يتشقق في الوسط. لون الغطاء رمادي ، مع لون أصفر غامق أو بني. عادة ما يكون الغطاء أغمق في الوسط ، وأخف في اتجاه الحواف ، بلون مغرة أو أبيض تقريبًا. قد تكون هناك خطوط نصف قطرية باهتة بالإضافة إلى بقع دمعة رمادية داكنة.

اللب أبيض ، أبيض ، شاحب ، رمادي ، كثيف ، يتحول ببطء إلى اللون الوردي عند تلفه ، خاصة في الجزء السفلي من الساق. رائحة خافتة تشبه صابون الغسيل بعد التقطيع من الدقيق إلى الفينول. طعم الطحين ، وربما مر قليلا.

اللوحات من شديدة الالتصاق إلى ملتصقة ، متوسطة العرض أو عريضة ، من متفرقة إلى متوسطة التكرار ، بيضاء ، بيضاء ، رمادية ، أغمق مع تقدم العمر. احتمالية ظهور ظلال وردية اللون في حالة تلفها أو في حالة الشيخوخة.

مسحوق البوغ الأبيض ، أبواغ الهيالين في الماء و KOH ، ملساء ، معظمها بيضاوي ، 5.1-7.9 × 3.3-5.1 ميكرون ، Q من 1.2 إلى 1.9 بمتوسط ​​قيم حوالي 1.53 + -0.06 ؛

يبلغ طول الساق 4-9 سم ، وقطرها 6-25 مم ، وهي أسطوانية ، وغالبًا ما تتناقص إلى القاعدة ، وأحيانًا تكون متجذرة بعمق في الركيزة. أملس ، دقيق من الأعلى ، ليفي أدناه. مع تقدم العمر ، يكون أكثر ليفية بشكل ملحوظ. اللون أبيض ، رمادي ، رمادي باهت ، في الجزء السفلي وفي أماكن التلف قد يكون هناك ظلال وردية (سمك السلمون ، الخوخ).

الموطن

ينمو التجديف الجاف في الخريف ، من النصف الثاني من أغسطس إلى نوفمبر في التربة الجافة الرملية أو الصخرية الفقيرة مع الصنوبر. إنه منتشر للغاية ، لكنه ليس شائعًا.

الأنواع المماثلة

هذا ryadovka هو بطل جنس Tricholoma في الخلط مع الفطر من الأجناس الأخرى.

• صف الصابون (Tricholoma saponaceum). أقرب الأنواع إلى هذا الصف ، بما في ذلك النشوء والتطور.يكمن الاختلاف في لون الغطاء ومظهره ، لذلك يتم الخلط بين الفطر في عصر الفطر الجليل ، عندما يصبحان متشابهين إلى حد ما.
• المتكلم المدخن (Clitocybe nebularis) ، بالإضافة إلى الممثلين المقربين من جنس Lepista في سن مبكرة ، عند النظر إليه من الأعلى ، إذا كانت العينات كبيرة وقوية ، غالبًا ما يكون هذا الصف ظاهريًا مشابهًا تمامًا لـ "الضباب" أو نوع من تبختر رمادي. ومع ذلك ، عند جمعها ، يتضح على الفور أن هناك خطأ ما. صفائح رمادية ، أرجل رمادية ، لون وردي في قاعدة الساق. وبالطبع الرائحة.
• كستناء Homophron (Homophron spadiceum). يتم الخلط بسهولة بين العينات الصغيرة وبين هذا الفطر ، والتي تكون أكثر سوءًا من تلك التي تبدو وكأنها متكلم مدخن. ومع ذلك ، إذا تذكرنا موطن الهوموفرون ، يتضح على الفور أنه لا يمكن أن يوجد هنا من حيث المبدأ.

القابلية للأكل

يعتبر التجديف الجاف غير صالح للأكل.

الأدب المستعمل: 1. كريستنسن ، مورتن وهيلمان كلاوسن ، جاكوب. (2013). جنس المشعرات .2. أ. بالكيما ، "فلورا أجاريسينا نيرلانديكا" ، المجلد 4 ، ROTTERDAM / BROOKFIELD / 1999: p.p.107-149: M.E. Noordeloos & M. Christensen، جنس المشعرات .3. Henning Knudsen (محرر) ، Jan Vesterholt "Funga Nordica (2-Volume Set): Agaricoid ، Boletoid ، Clavarioid ، Cyphelloid and Gastroid Genera" ، 2012.

خصائص وموانع مفيدة

الصفوف لها تأثير إيجابي على نبرة الجهاز الهضمي ، وتجديد خلايا الكبد ، وتشجع على التخلص من السموم والسموم من الجسم. تتميز بتركيبتها الكيميائية الغنية:

• فيتامينات المجموعة A ، B ، C ، D7 ، D2 ، PP ، K ، البيتين ؛

• الأحماض الأمينية (ثريونين ، أسبارتيك ، ألانين ، فينيل ألانين ، ليسين ، أحماض دهنية وجلوتاميك) ؛

• المعادن (الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والكالسيوم والزنك) ؛

• الفلافونويد.

• المضادات الحيوية الطبيعية fomecin ، clitocin ، التي تقاوم البكتيريا والخلايا السرطانية ؛

• إرغوستيرول.

• الفينولات.

• السكريات.

في العلاج المعقد ، يكون لها تأثير إيجابي على عدد من الحالات المرضية:

• الروماتيزم.

• هشاشة العظام؛

• داء السكري؛

• اضطرابات في الجهاز العصبي.

• عدم انتظام ضربات القلب.

• أمراض الجهاز البولي التناسلي.

• تطبيع ضغط الدم

• أمراض الأورام.

الصفوف الترابية ، مثل الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، لها عدد من موانع الاستعمال:

• مع انخفاض الحموضة ، التهاب البنكرياس ، ضعف المرارة ، التهاب المرارة ، أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ، يجب ألا تسيء استخدام هذه الفطريات.

• لا ينبغي قطف أجسام الثمار الناضجة لأنها تتراكم معادن ثقيلة وتلوث الغلاف الجوي.

• يمكن أن يسبب الإفراط في استخدام الفطر اضطرابًا معويًا وثقلًا وآلامًا في البطن.

• تحتوي التركيبة على مواد تشبه الخنزير الرقيق. مع التسمم الحاد ، فإنها تسبب اضطرابات في عمل الكبد والجهاز العضلي.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

إدخالات أخرى من فئة "الفطر ، الفطر الصالح للأكل":

يحب الكثير من الناس قطف الفطر. الجمع بين المشي على مهل في الغابة مع نشاط مفيد - يعد جمع الطعام المجاني أمرًا ممتعًا بشكل مضاعف. نهاية الخريف تتناسب مع عدد كبير من الفطر الذي ينتمي إلى عائلة المجدفين ، ولا سيما المجدفون الترابيون. فهي متواضعة في المظهر ولكنها لذيذة وصحية للغاية ، ومن السهل جمعها ، حيث تنمو عادة في مجموعات كبيرة.

صف رمادي ترابي (Tricholoma terreum)

• أسماء أخرى للفطر:
• الصف الأرضي
• الفئران

المرادفات:

• الصف الأرضي
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• داء المشعرات

وصف

القبعة: قطرها 3-7 (حتى 9) سم. في مرحلة الشباب ، يكون مخروطي الشكل أو مخروطي الشكل على نطاق واسع أو على شكل جرس ، مع حديبة مخروطية حادة وحافة مقلوبة. مع تقدم العمر ، ينتشر بشكل محدب ، منتشر بشكل مسطح ، مع وجود درنة ملحوظة في المركز (لسوء الحظ ، هذه الميزة الكلية غير موجودة في جميع العينات). الرماد الرمادي ، الرمادي ، الفأر الرمادي إلى الرمادي الداكن ، الرمادي البني. متقشر ليفي ، حريري الملمس ، مع تقدم العمر تتباعد الألياف إلى حد ما ويضيء اللحم الأبيض فيما بينها. قد تتكسر حافة الفطر البالغ.

الألواح: ملتصقة بأسنان ، متكررة ، عريضة ، بيضاء ، بيضاء ، رمادية مع تقدم العمر ، وأحيانًا مع حافة غير مستوية. قد (اختياري) يكتسب صبغة صفراء مع تقدم العمر).

الغلاف: موجود في فطر صغير جدًا. رمادي ، رمادي ، رفيع ، نسيج العنكبوت ، يختفي بسرعة.

الساق: طولها 3-8 (10) سنتيمترات ، وسمكها يصل إلى 1.5-2 سم. أبيض ، ليفي ، مع طلاء مسحوق خفيف على الغطاء. في بعض الأحيان يمكنك رؤية "منطقة الحلقة" - بقايا غطاء السرير.ناعم ، سميك قليلاً نحو القاعدة ، هش نوعًا ما.

مسحوق البوغ: أبيض الجراثيم: 5-7 × 3.5-5 ميكرون ، عديم اللون ، أملس ، إهليلجي واسع.

اللحم: غطاء رقيق ، ساق هشة. اللحم رقيق ، أبيض ، أغمق ، رمادي تحت جلد الغطاء. لا يتغير لونه عند التلف الرائحة: لطيفة ، ناعمة ، طرية الطعم: ناعم ، لطيف.

علم البيئة

ينمو على التربة والقمامة في غابات الصنوبر والتنوب والمختلطة (مع الصنوبر أو التنوب) والمزارع في الحدائق القديمة. كثرة الاثمار في مجموعات كبيرة.

الموسم والتوزيع

الفطر المتأخر. موزعة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. الاثمار من أكتوبر حتى الصقيع الشديد. في المناطق الجنوبية ، على وجه الخصوص ، في شبه جزيرة القرم ، في فصول الشتاء الدافئة - حتى يناير ، وحتى في فبراير ومارس. في شرق القرم ، في بعض السنوات - مايو.

القابلية للأكل

الوضع مثير للجدل. حتى وقت قريب ، كان يعتبر Earthy Ryadovka فطرًا جيدًا صالحًا للأكل. "المشاتا" في القرم هي واحدة من أكثر أنواع الفطر انتشارًا والأكثر شيوعًا التي يتم حصادها ، ويمكن للمرء أن يقول ، "المعيل". إنها مجففة ومخللة ومملحة ومجهزة طازجة.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم إجراء عدد من الدراسات التي أظهرت أن استخدام ryadovka الترابي الرمادي يمكن أن يسبب انحلال الربيدات (myoglobinuria) - وهي متلازمة يصعب تشخيصها وعلاجها ، وهي درجة شديدة من الاعتلال العضلي ويتميز بتدمير خلايا الأنسجة العضلية ، وزيادة حادة في مستوى الكرياتين كيناز والميوغلوبين ، بيلة ميوغلوبينية ، تطور الفشل الكلوي الحاد.

لذلك ، نصنف الفطر بعناية على أنه صالح للأكل بشروط: صالح للأكل ، بشرط ألا تأكل أكثر من 46 كجم من الفطر الطازج في فترة قصيرة وشريطة ألا يكون لديك استعداد لانحلال الربيدات وأمراض الكلى. ملاحظات: ربما لا ترتبط هذه الشعبية بين شعوب القرم كثيرًا بالصفات الغذائية العالية "للفئران" (الفطر ، وفقًا للتصنيف القديم ، ليس الفئة الأولى ، ولكن الفئة الرابعة) ، ولكن مع حقيقة أن "الفئران" "هو الفطر الأكثر انتشارًا هناك. في بلغاريا يعتبر متواضعًا جدًا ، في بيلاروسيا نادر ولا يتم حصاده عادةً ، في روسيا لا يحتوي على مثل هذه القيمة من الموارد ، على الرغم من أنه منتشر في كل مكان

ملاحظات: ربما لا ترتبط هذه الشعبية بين شعوب القرم كثيرًا بالصفات الغذائية العالية "للفئران" (الفطر ، وفقًا للتصنيف القديم ، ليس الفئة الأولى ، ولكن الفئة الرابعة) ، ولكن مع حقيقة أن "الفئران" "هو الفطر الأكثر انتشارًا هناك. في بلغاريا ، يعتبر متوسطًا جدًا ، في بيلاروسيا نادر ولا يتم حصاده عادةً ، في روسيا لا يحتوي على مثل هذه القيمة من الموارد ، على الرغم من أنه منتشر في كل مكان.

الأنواع المماثلة

الصف الرمادي (Tricholoma portentosum) - سمين ، في الطقس الرطب بغطاء زيتي.
الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum) - أخف وأصغر قليلاً ، لكن هذه العلامات تتداخل ، خاصة بالنظر إلى النمو في نفس الأماكن.
صف حزين (Tricholoma triste) - يختلف في قبعة محتلم أكثر.
صف النمر (Tricholoma pardinum) - سام - كثير اللحم ، أكثر كثافة.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للواصلة وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia النامية منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون بروباسيديا بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. في التركيب ، يختلف الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون له بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب التركيب ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ، مقسمة ، تتوضع عموديًا إلى حد ما على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل التهاب الجلد. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.

لات. ترايكوديرم.

تنقسم الترايكوديرما بدورها إلى ترايكوديرما متشابكة و ترايكوديرما غير منتظمة.

ترايكودرم متشابك (ترايكودرم معقد) - ترايكودرم ، يتكون من خيوط متشابكة ، لا تقع بالتوازي مع بعضها البعض وتشكل تباعدًا طوليًا.

الترايكودر غير المنتظم - Trichoderma ، يتكون من خيوط متفرعة بشكل غير منتظم.

انظر Dermatotsistida، Hypha، Septa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

وصفات الطبخ

يأكلون قبعة وساق ريادوفكا ضخمة. تشمل الوصفات الشعبية:

• متبل بالجزر بالكورية ؛
• حساء الفطريات
• مطهي في صلصة القشدة الحامضة.
• ريادوفكا مملح بالثوم والفلفل.

المعالجة الأولية

أولاً ، يتم غسل الفطر جيدًا وتنظيف ساقه وكذلك الغطاء بسكين. ثم يتم شطفها تحت الماء الجاري ، وتفصل العناصر عن بعضها البعض وتنقع لعدة ساعات. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الأجزاء على لوح التقطيع وتركها تجف. يمكنك طي الفطر وتجميده لفصل الشتاء ، أو المضي قدمًا على الفور في مزيد من المعالجة - القلي ، السلق ، التخليل.

كيف تطبخ الفطر

يتم تحضير القبعات والساقين بهذه الطريقة بشكل منفصل. هذا الأخير غير مرغوب فيه في الغليان ، على الرغم من أن بعض التجارب مع الذوق. يتم تنظيف القبعات ونقعها ثم غليها في شكل مقطع في ماء مملح لمدة 60-90 دقيقة. يذهبون بشكل مثالي إلى حساء الفطريات. ضع في اعتبارك الوصفة.

حساب لجزء واحد:

• صفوف (قبعات) - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم –3 قطع ؛
• بطاطس - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. افصل القبعة عن الساق ، مقطعة إلى أنصاف دوائر ، نقع في وعاء لمدة ساعة ونصف.
2. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويُقلى في مقلاة في معجون الطماطم لمدة 30 دقيقة.
3. تُهرس الطماطم وتُضاف وتُقلى على نار خفيفة.
4. نضع البطاطس في الماء المغلي ، تغلي ، ملح.
5. صب الفطر هناك ، واتركه على النار لمدة 60 دقيقة.
6. ثم استنزف الرطوبة الزائدة من الطماطم ، أضف الخضار إلى الحساء.
7. يتبل بالملح والفلفل والقليل من صلصة الصويا.
8. يمكنك استخدام أوراق الغار للنكهة وحبوب الفلفل الأسود.

تخليل

أولا ، دعونا نجهز ماء مالح.

سوف تحتاج:

• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 100 جم ؛
• الثوم - 2 قطعة ؛
• أوراق الغار والقرنفل - 3 قطع.

كيف تطبخ:

1. يُضاف السكر والملح والثوم المفروم جيدًا (يمكنك تقطيع كل شريحة إلى نصفين) والفلفل والغار في قدر مع الماء البارد.
2. ضعيها على نار عالية وانتظري حتى الغليان ثم خففي النار واتركيها لمدة 10-20 دقيقة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والخل.
3. أنهي العملية في 10 دقائق.

الخيار التالي لحصاد الفطر هو الأكثر شيوعًا. سوف تحتاج:

• صفوف - ما يصل إلى 1 كجم ؛
• الثوم - 1 قطعة ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• الفلفل والقرنفل - 5 قطع لكل منهما.

1. يتم تنظيف الفطر مسبقًا وتقطيعه ووضعه في قدر بالماء البارد. قم بطهيها لمدة 40 دقيقة.
2. تتم إزالة الماء ، ويصب ماء مالح في المقلاة. في المحلول ، يجب غلي الثمار لمدة 10-20 دقيقة.
3. ضع التتبيلة في الثلاجة. بعد يوم ، قلّب بملعقة خشبية. ضع في مكان بارد.

علامات التسمم والإسعافات الأولية

ولكن ماذا لو دخلت السلة وتم تجهيز الصفوف المدببة؟ يجب أن تعلم أن هذه فطر تسبب التسمم ، وتحدث مع اختلال وظيفي ليس فقط في الجهاز الهضمي: تتأثر الأجهزة والأعضاء الأخرى.

تظهر علامات التسمم في وقت قريب بما فيه الكفاية ، في غضون 1-8 ساعات بعد تذوق الجوائز من صيد الفطر. من الضروري التصرف دون تردد وبسرعة عند ظهور الأعراض التالية وتكثيفها بسرعة:

• غثيان؛
• القيء الذي لا يقهر
• تقلصات مؤلمة في البطن.
• إسهال حاد
• صعوبات في التوجه في الفضاء.
• انخفاض مفاجئ في ضغط الدم وفشل القلب.

أول خطوة طارئة هي استدعاء سيارة إسعاف. إذا تأخر وقت انتظار وصول الطبيب ، يمكنك القيام بما يلي بنفسك:

• غسل المعدة بمحلول ملحي (1/2 ملعقة صغيرة ملح لكل 1 ملعقة كبيرة ماء) ، برمنجنات البوتاسيوم (وردي فاتح) أو 5-6 أكواب من الماء المغلي الدافئ ، كرر الإجراء 3-4 مرات ؛
• إذا لم يكن هناك قيء ، فقم بإحداثه ميكانيكيًا عن طريق الضغط على جذر اللسان ؛
• تناول جرعة تحميل من الكربون المنشط (20-30 جم مسحوقًا ومذابًا في 100-150 مل من الماء) ؛
• لوضع الضحية في السرير ، وكيفية تدفئة اليدين والقدمين عن طريق وضع وسادة تدفئة ؛
• تناول ملين (1 ملعقة كبيرة. لتر. هلام البترول أو 30 مل من محلول 33 ٪ من كبريتات المغنيسيوم) ، إذا لم يكن هناك إسهال ؛
• في حالة الدوخة والضعف الشديد ، اشرب الشاي الأسود الطازج القوي.

مع ظهور أعراض التسمم ، يجب عدم تناول الطعام وخاصة الكحول الذي يسرع من امتصاص السموم ، وكذلك تناول علاجات الإسهال والقيء وخافض للحرارة ومسكنات للألم.

عادة ما توفر مثل هذه التدابير المتخذة وتقديم المساعدة الطبية تشخيصًا إيجابيًا.

وإذا ظهر جمال على ساق رفيعة مخططة في ثوب أنيق رمادي رمادي على ممرات الغابة ، فلا داعي لأن تغري بقبعتها الكبيرة الكثيفة - فهذه الاجتماعات خطيرة.

أصناف

الأنواع الرئيسية للصفوف الصالحة للأكل:

• الصف ترابي. يحظى الفطر بشعبية كبيرة في كل من أوروبا وبلدان الاتحاد السوفيتي السابق. غطاء الفطر الصغير مخروطي الشكل ، يبلغ قطره من 3 إلى 9 سم ، وهو ناعم الملمس ، بني أو عضلي اللون. الصفائح متفاوتة ونادرة. الجزء السفلي له صبغة صفراء واضحة. تنمو الأرجل حتى 10 سم ، وعادة ما تكون مستقيمة ، ولكن هناك أيضًا انحناء بمسمار ، في القديم - أجوف. لبها رائحة طحين خافتة ، لا طعم لها تقريبًا ، صلبة ، بيضاء. ينمو الصف الترابي حصريًا في الغابة الصنوبرية.
• رمادي. ظاهريا ، إنه مشابه جدًا للترابي. لديها فطر صغير سمين وله غطاء ناعم ، مستدير ، مسطح في وقت لاحق ومتشقق. فقط درنة بالارض تبقى في المركز. يتراوح الحجم من 4 إلى 12 سم ، واللون رمادي غامق ، وأحيانًا يكون لونه أرجوانيًا أو أخضر. اللوحات نادرة وعريضة. إذا كسرت الشواية ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر ، والطعم ضعيف. الساق أعرض عند القاعدة ، ويمكن أن تنمو حتى 15 سم وأكثر.الاختلافات بين ryadovka الرمادي والترابي هي أن اللون الرمادي له "جسم" أكثر رشاقة ، وزهرة صفراء ملحوظة على الأطباق ، ورائحة طحين لطيفة معبر عنها جيدًا.

هناك العديد من الأنواع الأخرى:

• ينمو ماتسوتاكي في الصين واليابان وأمريكا الشمالية وروسيا وفنلندا وكوريا والسويد ؛
• عملاق ، يصل قطره إلى 20 سم ، موجود في جميع البلدان الأوروبية تقريبًا ، شمال إفريقيا ، اليابان ، روسيا ؛
• مزدحمة ، تنمو في منطقة مناخية معتدلة ، في البلدان الآسيوية يستخدم على نطاق واسع في علم الأدوية ؛
• المنغولية ، تبدو مثل فطر بورسيني ، لكن الصفائح تنبت فيه ، تنمو في منغوليا ، آسيا الوسطى ، في غرب الصين.

هناك العديد من الأنواع غير الصالحة للأكل في هذه العائلة: أبيض ، رمادي ، مدبب ، بني ، فهد.

المضاعفات الكاذبة

في المظهر ، قد يبدو الصف المرقط مثل الفطر ، لكن له غطاء أعرض وساق مكتنزة. في المظهر ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين ماتسوتاكي مع الصف المموج ، أو المقيد (Tricholoma focale) ، الذي ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل من الفئة الرابعة. غطاءها أيضًا متقشر ليفي ، بني اللون ، هناك أيضًا حلقة على الساق ، اللحم خفيف ، سمين. ولكن على عكس ryadovka shod ، فإن ساقه قصيرة يمكن إزالتها بسهولة من الأرض ، ورائحتها خفيفة. يشبه فطر الصنوبر أيضًا فطر سخالين.

يمكن رؤية جميع الميزات الخارجية لهذه الأنواع في الصورة.

جدول مقارن لعلامات الفطر المماثل

وصف مظلة الفطر

الفطر مظلة الصالحة للأكل ترقى إلى مستوى اسمه. في عملية النمو ، تفتح هدايا الغابة قبعاتها ، التي كانت متاخمة للأرجل سابقًا ، مثل المظلة. ومع ذلك ، فإن العديد من جامعي الفطر لا يعرفون علامات خاصة تؤكد صلاحية الفطر وتميزه عن نظرائه في العلجوم ويتجاوزون بشكل غير مستحق أكثر أنواع الفطر اللذيذة.

1. رائحة المظلات الصالحة للأكل لطيفة حيث يتم كسر الغطاء ، مثل الجوز. لا يتغير لون نقطة القطع عند ملامستها للهواء.
2. تحتوي ساق الفطر غير السام على حلقة من ثلاث طبقات تؤطرها على شكل تنورة. يمكن تحريك هذا الملحق بسهولة لأعلى ولأسفل ، بينما في الممثلين غير الصالحين للأكل ، يتم تثبيته بإحكام أو غيابه تمامًا.
3. معيار مهم يمكنك من خلاله التعرف على الفطر المظلي الجيد هو الحجم. يصل ارتفاع الأفراد الصالحين للأكل ، عند فتحهم ، إلى 30 سم وقطرها 40 سم ، في حين أن أذرع الضفادع المتطابقة من الخارج لا يزيد ارتفاعها عن 13 سم ولا يزيد قطرها عن 14 سم.
4. أثناء نموها ، تصبح أغطية الفطر المظلي مغطاة بمقاييس تتركز في الغالب عند الحواف. أعلاه ، الغطاء أغمق في اللون وأكثر سلاسة.
5. أكثر أنواع الفطر المظلي شيوعًا هي الأبيض والمتنوع والاحمرار.

يمكن أن تنمو المظلات بشكل كبير جدًا بعد هطول الأمطار الغزيرة. يصل قطر رأس هذا الفطر إلى 35 إلى 45 سم ، وينمو ارتفاع الساق إلى 30-40 سم.

في المتوسط ​​، يبلغ طول ساق الفطر حوالي 8-10 سم وقطر الغطاء في حدود 10-15 سم.سطح الغطاء جاف وتقشر جيدًا ، وقد يتشقق الجلد ويتدلى عند الحواف على شكل على هامش. اللب والعصير ذو لون فاتح مع رائحة عيش الغراب اللطيفة وطعم دقيق. الساق سميكة عند القاعدة ، ولها حلقة غشائية متنقلة مميزة.

وصف صف الحمام والاختلافات عن الصنف الأبيض

الاسم اللاتيني:
داء المشعرات كولومبيتا.

أسرة:
عادي.

المرادفات:
الصف مزرق.

قبعة:
نصف كروي أو على شكل جرس ، سمين ، يمكن أن يصل قطره إلى 12 سم ، وعندما يكبر ، ينفتح الغطاء ويصبح مسطحًا ، وتنحني حوافه إلى أسفل. غالبًا ما يمكن رؤية نتوء صغير في المنتصف. السطح لزج ، في العينات الصغيرة يكون شعاعيًا ليفيًا مع وجود قشور ضوئية. لون الغطاء أبيض ، وأحيانًا به بقع وردية أو مزرقة.

رجل:
يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وسماكة تصل إلى 3 سم ، مستديرة ، مسطحة أو مستدقة إلى أسفل. السطح حريري ، أملس ، ليفي ، كثيف من الداخل. لون الجذع في ryadovka أبيض مزرق ، ولون خفيف مزرق أخضر ملحوظ في القاعدة.

اللب:
مرن ، كثيف ، سمين ، أبيض اللون. الرائحة والذوق لطيفان ، لكنهما لطيفان. عند ملامسته للهواء ، يتحول لب الفطر إلى اللون الوردي ، ويتحول إلى اللون الأحمر تحت تأثير درجات الحرارة العالية.

لوحات:
مجاني ، واسع ، متكرر ، أبيض في سن مبكرة ، ومع مرور الوقت يكتسب لون بني محمر.

الصلاحية:
فطر صالح للأكل.

تطبيق:
تصلح لتحضير مختلف الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء. ryadovka الحمام جيد في الحساء والصلصات. إنها تزين الطاولة الاحتفالية بشكل مثالي على شكل وجبة خفيفة مخللة أو مالحة. كما يتم تجفيف قوام الثمار للتخزين طويل الأمد. لاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أن هذا الفطر يعطي رائحة فريدة لأطباق اللحوم. ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب نقعها في الماء البارد ثم غليها لمدة 15 دقيقة على الأقل. يتم استخدام كل من العينات الصغيرة والكبار في الغذاء. بالإضافة إلى ذلك ، حتى أجسام الفاكهة التي نجت من الصقيع الأول مناسبة للمعالجة. تحفز هذه الصفات الذواقة عشاق "الصيد الهادئ" المبتدئين بكل الوسائل على دراسة وصف وصورة فطر الحمام ryadovka ، حتى لا يغيب عن بالهم في الغابة.

أوجه التشابه والاختلاف:
يشبه هذا النوع الأبيض ryadovka (ألبوم Tricholoma) - فطر سام خطير. ومع ذلك ، من السهل جدًا ملاحظة الفروق بين حمامة ryadovka والصنف الأبيض. يأتي من الأخير رائحة مقززة حادة ، مما يساعد على تحديد مدى صلاحية الفطر للأكل.

الانتشار:
ryadovka المزرق هو نوع نادر في عائلته. ينمو الفطر بشكل رئيسي في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. في أغلب الأحيان يمكن رؤيته بالقرب من البتولا والبلوط. في بعض الأحيان يمكن أن تستقر في المراعي والمروج. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة من أغسطس إلى سبتمبر.

النظاميات:

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
• جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
• رأي: تريكولوما كولومبيتا (خط حمامة)
  

صف لامع

(اللات. داء المشعرات كولومبيتا
) هو فطر ينتمي إلى عائلة Ryadovkov. تضم العائلة أكثر من مائة نوع من الفطر المتنامي. صف الحمام صالح للأكل وينتمي إلى جنس فطر لوحة القبعة. نادرا ما يصادف جامعو الفطر.

تم تزيين الفطر بغطاء سمين كبير يبلغ قطره اثني عشر سنتيمتراً. ينفتح الغطاء نصف الكروي للفطر أثناء نموه ، وتنحني نهاياته. في الفطر الصغير ، يتم تغطية السطح الخفيف للغطاء بمقاييس تتناسب مع اللون العام للفطر.

يصبح لب الفطر السميك والكثيف عند الكسر ورديًا. لها طعم ورائحة ضعيفة. تحتوي ساق الفطر الطويلة القوية على بنية ليفية كثيفة.

ينمو صف الحمام منفرداً أو في مجموعات صغيرة من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر في الغابات المختلطة. يحب الاستقرار بجانب خشب البلوط والبتولا. لاحظ جامعو الفطر حالات نموه ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المروج والمراعي.

يستخدم هذا الفطر في مجموعة متنوعة من الأطباق المعدة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحساء والصلصات منه. يمكن شوي وتجفيف ريادوفكا للاستخدام المستقبلي ، كما أنه مناسب لتزيين أطباق الأعياد. ريادوفكا المطبوخ باللحم يعطي الطبق رائحة غير عادية. من بين خبراء الطهي المحترفين ، يعتبر فطرًا لذيذًا للغاية مع رائحة لطيفة غريبة.

قبل الطهي ، ينقع الفطر في الماء البارد ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة من الغطاء. ثم يتم إجراء معالجة حرارية لمدة 15 دقيقة. الصف مناسب للحصاد لفصل الشتاء في شكل مملح أو مخلل. للطبخ ، يعد الفطر الصغير والكبير ، وكذلك الصقيع الأول الذي تم تجميده مناسبًا.