صف عملاق

السمات الغذائية لحديثي الولادة

إذا لم يكن لدى العجول ما يكفي من حليب الأم ، فإنها تصبح ضعيفة وتتطور بشكل أبطأ من أقرانها الذين يتلقون جرعة كافية من الفيتامينات. في هذه الحالة ، يصعب على الأطفال تناول الطعام ، وقد يعتبر المربون عديمي الخبرة هذا رفضًا للأكل.

في هذه الحالة ، يتم تغذية الأطفال بعناية من حلمة خاصة حتى لا تخيف الحيوان. بمجرد أن يصبح العجل قوياً ويبدأ في تناول الحليب ، يجب تعليمه أن يتغذى من تلقاء نفسه.

أولاً ، عندما يرفض الطفل تمامًا تناول الطعام ، يُسمح له بلعق الحليب من إصبعه. انتقل لاحقًا إلى الرضاعة بالزجاجة من خلال الحلمة. الخطوة الأخيرة هي تعليمك الشرب من دلو.

لا تقلقي إذا كان طفلك الدارج يأكل أو يشرب قليلاً. ما عليك سوى تحويله إلى وجبات أكثر تكرارًا.

أصناف صالحة للأكل من الفطر ryadovka: الصورة والوصف

فيما يلي عرض أصناف صالحة للأكل من فطر ryadovka ، يجدر دراستها لفهم الاختلافات المهمة في المظهر.

رو أرجواني (ليبيستا بيرسوناتا)

صف أرجواني في الصورة

صف أرجواني في الصورة

الفطر صالح للأكل. من الممكن اعتبار ryadovka الفطر هذا في الصورة وفي الوصف بتفاصيل كافية: غطاء عريض الجسم يبلغ قطره 5-14 سم ، في العينات الصغيرة يكون لونه بني مصفر محدب بشدة مع حافة خزامى مدسوسة ، ثم محدب مسطح ، ضوء ناعم مفتوح ، بيج مصفر أو أبيض بظل أرجواني. اللوحات منخفضة ، متكررة ، ملتصقة ، تنازلية ، بيضاء أو شاحبة ، وليست أرجوانية. الجذع أسطواني ، ليفي ، مجرد ، أرجواني فاتح أو مع خطوط أرجوانية ، بطول 3-8 سم وسمك 2-3 سم. اللب أبيض ، الخزامى على القطع.

ينمو على حواف الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وفي المراعي ذات التربة الغنية بالدبال ، وفي حقول البطاطس وعلى مروج المنتزهات والحدائق.

الإثمار من أغسطس إلى نوفمبر. الإثمار القصوى في سبتمبر وقبل الصقيع.

لا يوجد نظراء سامون.

الصف الرمادي (Tricholoma portentosum)

الصف رمادي في الصورة

الصف رمادي في الصورة

الفطر صالح للأكل. انظر إلى هذه الأنواع من عيش الغراب ryadovka في الصورة: يبلغ قطر القبعات 5-10 سم ، في العينات الصغيرة تكون محدبة ، ثم مفتوحة ومنحنية ، على طول الحواف مع الشقوق ، جافة ، زيتون رمادي أو رمادي مع صبغة أرجوانية. الصفائح بيضاء أو صفراء ، ملتصقة بالسن. الجذع أسطواني ، ليفي ، أبيض ، طوله 5-12 سم وسمكه 1 سم ، إذا تم قطعه ، يتفكك بسرعة إلى حزم منفصلة. اللب أصفر مبيض برائحة الطحين وطعمه.

الإثمار من أغسطس إلى نوفمبر. يحظى بتقدير خاص في أواخر الخريف ، عندما يكون هناك بالفعل عدد قليل من أنواع الفطر الأخرى.

يختلف مخطط ryadovka المزدوج غير الصالح للأكل (Tricholoma virigatum) عن ryadovka بغطاءه المخروطي الرمادي وظهور عيش الغراب بشكل أكبر.

صف أرجواني ، أو قرقف (ليبيستا نودا)

صف أرجواني في الصورة

صف أرجواني في الصورة

الفطر صالح للأكل. غطاء سمين بقطر 5-14 سم ، في العينات الصغيرة محدبة ، أرجواني أو أرجواني محمر ، ثم محدب مسطح ، مفتوح ، منحني أحيانًا في بداية الإثمار تحت الأوراق ، أرجواني ناعم أو بنفسجي بني. اللوحات متكررة ، ملتصقة ، بيضاء أو أرجوانية شاحبة. الجذع أسطواني ، ليفي ، مجرد ، بنفسجي فاتح ، طوله 5-8 سم وسمكه 1-3 سم. اللب أرجواني ، ثم أبيض-رمادي ، الخزامى على القطع.

الإثمار من أغسطس إلى نوفمبر. الإثمار القصوى في سبتمبر وقبل الصقيع.

لا يوجد نظراء سامون.

الفطر مناسب لجميع أنواع الطهي. إنه أحد أشهر أنواع الفطر الصالحة للأكل والتي يسهل التعرف عليها.

صف متقشر

صف متقشر في الصورة

الفطر صالح للأكل. يصل قطر الأغطية إلى 10 سم ، وتكون في العينات الصغيرة محدبة ، وذات ألياف دقيقة ، ثم مفتوحة ، ومتقشرة. الألواح متكررة ، قشدية فاتحة ، في حالة تلفها ، تصبح بنية اللون وردية اللون.الجذع أسطواني ، ليفي ، صلب ، أبيض ، بني من الأسفل ، طوله 5-12 سم وسمكه 1 سم. اللب أبيض ذو رائحة طيبة ، وأحيانًا يكون مرًا قليلاً.

الاثمار من اغسطس الى اكتوبر بكميات كبيرة.

الصف المتقشر مشابه لصف البقرة غير الصالحة للأكل (Tricholoma Vacinum) ، الذي له لحم مُر وقبعة أكثر قشورًا.

هناك أكثر من 2500 نوع من الفطر في الأسرة المشتركة. معظمها صالح للأكل أو صالح للأكل بشروط ، لكن بعضها سام أيضًا.

الساعات الأولى من حياة الطفل

الأطفال حديثو الولادة ضعفاء للغاية ويمكن أن يموتوا إذا لم يحظوا بالاهتمام المناسب. القاعدة الرئيسية لرعاية الأطفال حديثي الولادة هي: في الساعة الأولى من الحياة ، يجب أن يأكل العجل اللبأ. يعزز التطور والنمو السليمين لاحتوائه على مواد تساعد في حماية جهاز المناعة.

على عكس الحليب ، يحتوي اللبأ على 4-5 مرات أكثر من العناصر الغذائية. إذا لم يحصل المولود الجديد على هذا المنتج ، فإن تطوره يتباطأ. في أسوأ الأحوال ، قد يموت العجل. يحدث هذا إذا واجهت البقرة صعوبة في الولادة واختفى حليبها. ثم يوصى بمحاولة إعطاء الحليب الحيواني من بقرة أخرى ، ويوصى بإضافة 15 ملل من زيت السمك و 5 جرامات من الملح وثلاث بيضات طازجة إلى لتر واحد.

الكلاسيكيات - أصناف مبكرة من فراولة الحديقة أو الفراولة (1-15 يونيو)

Vima Zanta هو نوع بسيط ، واحد من أكثر الأنواع مقاومة للصقيع. يبدأ يؤتي ثماره في وقت مبكر جدًا ، بالفعل في بداية يونيو. عمليا ليس عرضة للإصابة بالفطريات والعفن البودرة. التوت كبير ، حتى 40 جرام ، جميل الشكل ، حلو ، كثير العصارة - مناسب للاستعدادات المنزلية.

التوت حلو ولامع ويصل وزنه إلى 50 جرامًا. وهي ليست مناسبة للنقل لمسافات طويلة ، ولكن لها طعم ممتاز ورائحة لطيفة قوية ، علاوة على ذلك ، فهي متساوية: حتى في الحصاد الأخير هناك عدد قليل جدًا التوت الصغيرة. الصنف Deroyal ليس معرضًا جدًا للأمراض.

توت عالي الجودة: جميل ، كثيف ، قابل للنقل ، لكن في نفس الوقت حلو جدًا. مقاومة العفن الرمادي. صنف Camarosa متواضع للغاية ، ومع العناية الجيدة فهو منتج للغاية. إنه يشكل كمية صغيرة من الشارب ، لذلك من المناسب العناية به.

صنف كينت شديد التحمل في الشتاء ، ومقاوم للعفن البودرة والعفن الرمادي. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى ، تتحمل الأزهار الصقيع جيدًا. التوت جميل وثابت وحلو حتى عندما ينضج في الطقس الغائم. يتم تخزينها جيدًا ، ولا تتجعد أثناء النقل.

الثمار طرية وذات رائحة قوية وموحدة الحجم. الشجيرة قوية وذات سيقان قوية ومفتوحة - يسهل قطف التوت. صنف Lambada مقاوم للذبول العمودي والعفن الرمادي ، ويتحمل الزراعة المضغوطة جيدًا.

مع العناية الجيدة ، فهو أحد أكثر الأصناف إنتاجية. التوت من المتوسط ​​إلى الكبير ، 30 جم ، يتميز بلون أحمر غني وشكل مخروطي منتظم ، حلو ، عطري إلى حد ما ، مقاوم للعفن الرمادي ، ولكن مع بشرة حساسة. تنوع الكورونا يعطي الكثير من الشارب.

صلابة الشتاء عالية. الثمار متوسطة الحجم ، متساوية ، صلبة ، حلوة المذاق ورائحة خفيفة ، قرمزية ، طازجة جيدة وجيدة للمعالجة. مخزنة بشكل جيد. قساوة الشتاء لمجموعة سوزي عالية جدًا.

يتميز صنف تاغو بطعم فواكه ممتاز وعائد مرتفع باستمرار. التوت كبير جدًا (حتى 70 جم) ، أحمر ، واللحم ملون جيدًا ، داكن ، حلو - يتم الحصول على مربى وكومبوت جميلة جدًا من الفاكهة. تنضج في أوائل يوليو. قساوة الشتاء عالية.

التوت كبير ، كثيف جدًا ، ذو قشرة برتقالية ولحم وردي أكثر رقة. بفضل سيقانها الطويلة ، يسهل جمعها. محصول صنف Figaro هو واحد من أعلى المحاصيل مقاومة لأمراض نظام الجذر والعفن الرمادي.

الصنف البوهيمي المقاوم للجفاف والشتاء القاسي ، لا يعاني من الصقيع الربيعي ، لا ينتقي التربة وينجح في الظروف المناخية المختلفة. التوت كبير ، داكن ، ذو بشرة كثيفة لامعة ، تخزين ممتاز. اللب كثيف وذوق ممتاز مع رائحة.

الثمار كبيرة ، حتى 45 جم ، مخروطية الشكل ، لامعة وكثيفة ، لأغراض الحلوى. ينضج التنوع بين الأخير ، ويتم إخفاء التوت تحت الأوراق ولا يكاد يكون ملحوظًا للطيور. تشكيلة Vima Tarda شديدة التحمل في الشتاء ، ومقاومة للتعفن الرمادي ، والعفن البودرة ، وعث الفراولة.

خصائص وموانع مفيدة

الصفوف لها تأثير إيجابي على نبرة الجهاز الهضمي ، وتجديد خلايا الكبد ، وتعزز التخلص من السموم والسموم من الجسم. تتميز بتركيبتها الكيميائية الغنية:

• فيتامينات المجموعة A ، B ، C ، D7 ، D2 ، PP ، K ، البيتين ؛

• الأحماض الأمينية (ثريونين ، أسبارتيك ، ألانين ، فينيل ألانين ، ليسين ، أحماض دهنية وجلوتاميك) ؛

• المعادن (الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والكالسيوم والزنك) ؛

• الفلافونويد.

• المضادات الحيوية الطبيعية fomecin ، clitocin ، التي تقاوم البكتيريا والخلايا السرطانية ؛

• إرغوستيرول.

• الفينولات.

• السكريات.

في العلاج المعقد ، يكون لها تأثير إيجابي على عدد من الحالات المرضية:

• الروماتيزم.

• هشاشة العظام؛

• داء السكري؛

• اضطرابات في الجهاز العصبي.

• عدم انتظام ضربات القلب.

• أمراض الجهاز البولي التناسلي.

• تطبيع ضغط الدم

• أمراض الأورام.

الصفوف الترابية ، مثل الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، لها عدد من موانع الاستعمال:

• مع انخفاض الحموضة ، التهاب البنكرياس ، ضعف المرارة ، التهاب المرارة ، أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ، يجب ألا تسيء استخدام عيش الغراب.

• لا ينبغي قطف أجسام الثمار الناضجة لأنها تتراكم معادن ثقيلة وتلوث الغلاف الجوي.

• يمكن أن يسبب تعاطي الفطر اضطرابًا معويًا وثقلًا وألمًا في البطن.

• تحتوي التركيبة على مواد تشبه الخنزير الرقيق. مع التسمم الحاد ، فإنها تسبب اضطرابات في عمل الكبد والجهاز العضلي.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

إدخالات أخرى من فئة "الفطر ، الفطر الصالح للأكل":

يحب الكثير من الناس قطف الفطر. الجمع بين المشي على مهل في الغابة مع نشاط مفيد - يعد جمع الطعام المجاني أمرًا ممتعًا بشكل مضاعف. نهاية الخريف تتناسب مع عدد كبير من الفطر الذي ينتمي إلى عائلة المجدفين ، ولا سيما المجدفون الترابيون. فهي متواضعة في المظهر ولكنها لذيذة وصحية للغاية ، ومن السهل جمعها ، حيث تنمو عادة في مجموعات كبيرة.

تقييم الذوق والخصائص الطبية والفوائد والأضرار المحتملة

الصالحة للأكل ryadovka grey منتج غذائي ذو قيمة إلى حد ما. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البود جرين 22 كيلو كالوري / 100 جرام فقط. تحتوي البود جرينز أيضًا على الكثير من البروتين ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وللرياضيين. فوائد ومضار الفطر الرمادي ryadovka:

• له خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا بسبب وجود فيتامين سي ؛
• يمنع فيتامين ب 4 والكولين ظهور الحصوات في المرارة ، ويساعدان على تنظيم نشاط الجهاز العصبي ، ويمنع السمنة ، ويحفز غدة البروستاتا لدى الرجال ؛
• ينشط البيتين العمليات داخل الخلايا ، ويقوي الأغشية بين الخلايا ؛
• يساعد البوتاسيوم على تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تنظيم التوازن الحمضي القاعدي ، وينظم التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات ؛
• يحفز الفوسفور نمو العظام والعضلات ، ويطبيع عمل الجهاز العصبي.

الاستخدام المعتدل لـ ryadovka sulfur له التأثير التالي:

1. الفومسين والكلتوسين لهما تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات.
2. الخصائص المعدلة للمناعة - يزيل الجذور الحرة والسموم والمواد الضارة.
3. مضاد للسرطان ، يمنع انتشار النقائل.
4. ينظف الكبد من السموم ويزيل السموم.
5. تطبيع مستويات السكر في الدم.
6. يستقر ضغط الدم.
7. يقوي الأوعية الدموية ، ويطبيع تدفق الدم إلى الدماغ.

يمكن الشعور بالآثار الضارة للريادوفكا الرمادي من قبل أولئك الذين يستهلكون الفطر الخام ، ويجمعون المساحات الخضراء بالقرب من النباتات ، والمصانع ، والطرق السريعة والطرق الرئيسية ، والنساء الحوامل والمرضعات ، والأطفال دون سن 12 عامًا ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. في أول أعراض التسمم ، يجب أن تطلب العناية الطبية على الفور.

ميزات مفيدة

Gray Ryadovka - الفطر الرئيسي في أواخر الخريف

تحتوي الصفوف على العديد من المواد المفيدة ، بما في ذلك المضادات الحيوية الطبيعية clitocin و fomecin ، والتي تؤثر على البكتيريا المسببة للأمراض وتكوين الخلايا السرطانية. تشتهر هذه الفطريات بخصائصها المضادة للفيروسات والمضادة للالتهابات والمناعة والمضادة للأكسدة. يمكن أن يساعد تناولها بانتظام في تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم وتثبيت مستويات السكر في الدم. الصفوف قادرة على زيادة الكفاءة ، وتحفيز نشاط الدماغ ، وتخفيف مستوى التوتر العصبي ، والمساعدة في استعادة خلايا الكبد ، وإزالة السموم والسموم من الجسم ، وتطبيع الجهاز الهضمي.

من المعروف أن ryadovki يزيد من مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية ويمنع عصية الحديبة.

في الطب الشعبي ، يتم استخدام ryadovki لتحضير التسريب الذي يعالجون به ، في شكل مستحضرات خارجية ، أمراض جلدية مختلفة. المستخلص الساخن من ryadovka يخفض بنجاح مستويات الكوليسترول في الدم.

مستخلص طبي مصنوع من فطيرة المجدفين التي تستخدم في علاج السرطان.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام مسحوق الصف المجفف لإنشاء غسول للوجه ضد حب الشباب والزيوت الزائدة.

الأنواع المماثلة

عائلة Ryadovkov متنوعة بشكل لا يصدق ، ولبطلتنا العديد من الأقارب المتشابهين بدرجات متفاوتة من القابلية للأكل.

Row Guilder Tricholoma guldeniae

Row Guilder Tricholoma guldeniae

خارجيًا يشبه إلى حد بعيد Ryadovka الأنواع الرمادية من نفس الجنس والعائلة. حتى جامعي الفطر المخضرمين ، في بعض الأحيان ، لا يستطيعون التمييز بينهم عن بعضهم البعض. إنها تؤتي ثمارها في نفس الفترة وتختلف ، أولاً وقبل كل شيء ، في الموائل. ينمو Row Gulden في غابات مختلطة على تربة كلسية وطفلية ، ويحب جوار أشجار التنوب ، ونادرًا ما يوجد في غابة الصنوبر ، بجوار بطلتنا. يتميز أيضًا باللون الرمادي لألواح غشاء البكارة ، ولكن يمكن أن يظهر هذا اللون الرمادي أيضًا في Ryadovka Seroy.

تم تسمية Tricholoma guldeniae على اسم عالم الفطريات النرويجي الشهير ، الذي ينتمي إلى فطر صالح للأكل بشروط ، وهو صالح للأكل بعد الغليان الأولي ، ووفقًا للخبراء ، مذاقه ليس أسوأ من Ryadovka Seroy.

التجديف الأخضر Tricholoma equestre

أو ، شعبيًا ، Zelenushka

التجديف الأخضر Tricholoma equestre

قريب آخر لبطلتنا. يختلف عنه في اللون الأخضر المصفر الواضح ، والذي يستمر حتى بعد الغليان

من المهم جدًا أن تنمو Zelenushka أيضًا تحت أشجار الصنوبر ، وفي نفس فترة فطر الفأر ، غالبًا ما توجد في مجموعات قريبة تحت نفس الأشجار. العديد من جامعي الثمار السعداء ، يتعثرون عبر غابة الصنوبر في مستعمرة مشتركة ضخمة من الفئران والحسون ، دون النظر ، ووضعهم في حفنات مشتركة في سلة

Zelenushka هو فطر صالح للأكل بشروط ، وهو أيضًا لذيذ جدًا ، ولكنه يتطلب إعدادًا أوليًا أكثر صرامة - شطفه جيدًا وغليه. لدى Greenfinch العديد من المعجبين المخلصين ، ولكن إذا تعاملت معه بطريقة قذرة ، فيمكنك الدفع بجدية. تم الإبلاغ عن حالات تسمم خطيرة مع نوبات وألم.

Row Zemisto - رمادي Tricholoma Terreum

Row Zemisto - رمادي Tricholoma Terreum

قريب آخر غير مؤذ لبطلتنا. إنه مشابه جدًا في اللون ، لكن غطاءه أقل سمينًا وحريريًا عند اللمس ، ولا يصبح لزجًا في الطقس الرطب. ينمو في نفس الظروف تقريبًا ، وفي نفس الفترة مثل Ryadovka Seraya ، والأهم من ذلك ، يحمل نفس الاسم المستعار بين الناس - "الفأر" ، مما يسهل الخلط بينهم.Tricholoma Terreum في جنوب البلاد ، في شبه جزيرة القرم ، يمكن أن تؤتي ثمارها حتى فبراير وتحظى بشعبية كبيرة هناك. في الوقت نفسه ، يحتوي على سموم يمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي وتلف الأنسجة العضلية ، لذلك يجب غسلها وغليها جيدًا قبل الاستخدام وعدم تناولها بكثرة.

صف يشير إلى ورم المشعرات العذراء

صف يشير إلى ورم المشعرات العذراء

أيضًا أحد أقرباء Ryadovka Gray ، وهو مشابه جدًا في الظل للغطاء ، لكن الحديبة الموجودة في الوسط أكثر حدة ، والغطاء نفسه مخروطي بدرجة أكبر قليلاً وحتى عند الحواف. لا يحتوي لب هذا الفطر على رائحة واضحة ، ولكنه طعمه لاذع ، لذا فهو غير مناسب تمامًا للطعام ، على الرغم من أنه ليس سامًا.

صابون رو Tricholoma Saponaceum

صابون رو Tricholoma Saponaceum

له اسم مضحك لرائحة صابون الغسيل المنبعث من لبه. لا يمكن وصف مذاقها بأنه ممتع بشكل خاص ، لكن بعض العشاق يملحون هذا الفطر بالفجل والثوم ، بعد غليان تمهيدي طويل ، حيث تشتد رائحة الصابون فقط. Ryadovka Soapaya يشبه إلى حد بعيد بطلتنا ، فهو ينمو أيضًا في الغابات الصنوبرية ، لكنه يختلف في درجات الزيتون للغطاء ، والألواح الداكنة ، والأهم من ذلك ، يتحول لحمها إلى اللون الأحمر جدًا عند الاستراحة.

Gray Ryadovka - الفطر الرئيسي في أواخر الخريف

Seraya Ryadovka هو واحد من أكثر الممثلين اللذيذ لعائلة الفطر المتنوعة والمتعددة الأوجه في Ryadovkovs ، ومقاومته الفريدة للصقيع تجعل فأر الصنوبر الرمادي الفطر الرئيسي في أواخر الخريف.

وصف نباتي

يبلغ قطر غطاء ورم المشعرات من 3 إلى 20 سم ، وهو هش. في الفطر الصغير يكون على شكل جرس ، كروي أو مخروطي الشكل. عند البالغين ، يصبح منتشرًا بشكل مسطح ، لكن الارتفاع الواضح يمكن أن يظل في المركز. سطح الغطاء جاف ، وغالبًا ما يكون متصدعًا ، ليفيًا ومغطى بقشور رمادية. تكون الحواف ناعمة ، وحتى ، وأحيانًا متموجة ، أو مطوية ، أو منحنية للخارج. الساق أسطوانية رفيعة يصل طولها إلى 8 سم وهي مجوفة من الداخل. الأجسام الثمرية الصغيرة لها أرجل بيضاء ، ومع تقدم العمر تصبح رمادية اللون. المواد البلاستيكية بيضاء مع حواف خشنة ؛ في الفطريات الأكثر نضجًا ، تكون رمادية. اللب أبيض ، له طعم لاذع ، ويتحول أيضًا إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر. الجراثيم ناعمة ، بيضاوية الشكل ، بيضاء.

القابلية للأكل

تنتمي "الفئران" إلى الدرجة الرابعة من الصالحة للأكل. يشير هذا إلى أن الفطر آمن تمامًا للبشر. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تكون غير صالحة للأكل أو صالحة للأكل بشروط أو صالحة للأكل أو سامة أو غير سامة. الغالبية العظمى من الأصناف لها طعم مر كريه ورائحة مميزة. ميزة الصف هي التخزين طويل الأجل بعد المعالجة. إنه رائع للحفظ والتمليح.

أوجه التشابه والاختلاف مع الأنواع الأخرى

لا تحتوي ryadovka الترابية عمليًا على توائم طبيعية ، ولكن هناك أنواعًا خطيرة جدًا على البشر:

صف النمر هو فطر سام من نفس العائلة. القبعة رمادية فضية أو بنية رمادية ، يصل قطرها إلى 12 سم ، وتكون الساق رمادية أو بنية رمادية اللون ، مع زهرة صغيرة خاصة ، سماكتها 1-3 سم ، وارتفاعها من 5 إلى 8 سم. أبيض مائل للصفرة مع لون رمادي-أخضر أو ​​أصفر زيتوني ، ينمو مع الساق. السمة المميزة لهذا النوع السام هي غطاء المحرك الكبير جدا واللون المميز للصفائح.

الصف المدبب ممثل غير صالح للأكل لعائلة الصف. يتميز الغطاء بظلال رمادية رمادية مع خطوط صغيرة يصل قطرها إلى 8 سم ، وتكون الساق رمادية فاتحة مع خطوط مميزة على طول القبعة. يتراوح سمكها من 1.5 إلى 2 سم ، ولا يزيد ارتفاعها عن 8 سم ، وتكون الألواح خفيفة وخالية عمليًا وذات أخدود عميق.

قبعة الموت

grebe الشاحب ممثل سام ومميت لمملكة الفطر لعائلة Fly agaric. السمة المميزة هي غطاء الزيتون أو الرمادي أو الأخضر بقطر من 5 إلى 15 سم ، ويبلغ ارتفاع الساق 8-16 سم ، وقطرها لا يتجاوز 2 سم ، وتنورة بيضاء مميزة.يمكن أن يكون الجذع أبيض ، ولكن غالبًا ما يكون مطليًا باللون الرمادي الباهت أو الزيتوني أو درجات اللون الأخضر. اللوحات متعددة ، ناعمة ، مجانية ، معظمها رمادية فاتحة أو بيضاء.

صف رمادي - الوصف والصورة

في سبتمبر - أكتوبر (أو حتى في نوفمبر ، إذا سمح الطقس بذلك) ، في بعض الأحيان يوجد الكثير من الفطر مع قبعات رمادية في غاباتنا.

الفطر ryadovka الرمادي

يمكن أن تنمو منفردة. ولكن توجد دائمًا عينات أخرى في مكان قريب. يمكن أن تنمو في "أكوام" ، تتراكم حرفياً واحدة فوق الأخرى. يمكنهم تشكيل "حلقات ساحرة".

يطلق على هذه الفطر أحيانًا اسم "الفئران" للون الرمادي للقبعات. الاسم العلمي الروسي ryadovka grey. ونظرًا لأن سطح الأغطية ، خاصةً في الأجسام المثمرة الكبيرة ، مغطى بشبكة من الشقوق ، وهو نوع من "التظليل" ، يُطلق على الفطر أيضًا اسم صف معرق.

هذا الفطر ليس صالحًا للأكل فحسب ، بل له أيضًا طعم ورائحة لطيفة. نعم ، من السهل جدًا تحضير ryadovka الرمادي.

إن ryadovka الرمادي ليس قريبًا على الإطلاق من ryadovka الأرجواني ، والذي كتبت عنه بالفعل. تنتمي هذه الفطر إلى أجناس مختلفة من عائلة Ryadovkov. فيما يلي الأسماء اللاتينية للفطر ، يتم تسجيل هذه الحقيقة بدقة شديدة.

ينتمي الصف الأرجواني إلى جنس Lepista ، وفي اللاتينية يسمى Lepista nuda. Ryadovka grey ممثل عن جنس المشعرات ، واسمه اللاتيني هو Tricholoma portentosum.

يشكل ryadovka الرمادي الفطريات الفطرية مع الصنوبر الأسكتلندي ، وينمو في الغابات حيث توجد هذه الشجرة. صحيح أنني لم ألتقي بعد بهذه الفطريات في غابات الصنوبر النظيفة. ولكن في الغابات الصنوبرية النفضية ، حيث تنمو أشجار الصنوبر والتنوب والبتولا والحور الرجراج ، يمكن أحيانًا جمع الصفوف الرمادية كثيرًا.

الصف رمادي (متقطع) - فطر كبير وكثيف إلى حد ما. يتراوح قطر القبعة من 5 إلى 15 سم ، ويصل طول الرجل السميكة إلى حد ما إلى 10 سم أو أكثر. صحيح أن معظم هذا الجذع الطويل عادة ما يكون مخفيًا في أرض الطحالب أو الغابة.

التجديف باللون الرمادي ، أو ما يسمى بالتجديف المتقطع

القبعة على شكل جرس في البداية ، ثم تفتح فيما بعد. لا توجد درنة واضحة في وسط الغطاء. فوق الغطاء مغطى بجلد رمادي. هذا الجلد ، وخاصة في الفطر الكبير ، يتشقق ويخلق نوعًا من النمط ("التظليل").

الشباب التجديف الرمادي

يوجد على الجانب السفلي من الغطاء طبقة حاملة للأبواغ (غشاء البكارة) من صفائح بيضاء سميكة ونادرة نوعًا ما. في الفطر القديم ، قد تتحول الأطباق إلى اللون الأصفر. السجلات لا تتساقط على الساق فحسب - بل إنها لا تصل إليها قليلاً.

ألواح التجديف باللون الرمادي

الساق طويلة ، وغالبًا ما تكون منحنية ، وسميكة إلى حد ما. قاعدة الجذع سميكة قليلاً. عادة لا يوجد تجويف بالداخل. يمكن أن تظهر فقط في الجسم الثمرى القديم.

ساق الصف طويلة رمادية اللون ، لكنها مخبأة في الطحالب

الصف الرمادي له رائحة طيبة إلى حد ما. يكتبون عن رائحة "الطحين الطازج". لا أعرف ، لكن بدا لي أنه ليس "رائحة الفطر" واضحة جدًا. في أي حال ، لا يحتوي هذا الفطر على أي رائحة نفاذة وكريهة بدرجة كافية.

ما الفطر يشبه صف من الكبريت؟

ربما يعرف القراء اليقظون لمدونتي أنني لست من مؤيدي "الحكاية الخرافية عن عيش الغراب الكاذب" المنتشرة على الإنترنت. يقولون أن كل فطر صالح للأكل له نظير مشابه جدًا له - "فطر كاذب". وسام بشكل رهيب! إنه مشغول فقط بالمراقبة وتسميم منتقي الفطر! هذه هي الفظائع ...

فقط كل أفلام الرعب هذه ، أكرر - حكايات خرافية (أو بعبارة أكثر صلابة - واحدة من "أساطير الفطر"). كل هؤلاء "البيض الكاذب" و "البوليتوس الكاذب" وما إلى ذلك ، والذي يخيفنا به العديد من مؤلفي الإنترنت.

تحتاج فقط إلى إلقاء نظرة فاحصة على الفطر ، وتذكر ميزاته. في الوقت الحاضر ، يمتلك كل شخص تقريبًا كاميرات على هواتفهم. انطلق ، ابحث على الإنترنت. ستجده بالتأكيد.

يوم واحد كان كافيا بالنسبة لي للتعرف على ryadovka الرمادي. وجدت في الغابة - تم تصويرها - بحثت في المعرف - فحصت تخميني على الإنترنت. هناك مجموعة جيدة على Facebook - وهذا ما يسمى "أي نوع من الفطر؟" سيعطيك المستخدمون المتقدمون والخبراء الأكفاء تلميحًا بالتأكيد.إذا كانت صورك فقط مفيدة.

لا يزال هناك عيش الغراب في الغابة يشبه صف من الكبريت. ما يوحدهم ليس فقط اللون الرمادي للقبعات. كلهم ينتمون إلى جنس المشعرات. لكن كل من هذه الفطريات لها سماتها المميزة المميزة.

ryadovka الترابي الصالح للأكل أصغر وأرق من ryadovka الرمادي. وألواحها ليست بيضاء بل رمادية.

صابون ryadovka غير الصالح للأكل له رائحة كريهة نفاذة ، والتي حصلت على اسمه. وألواحها خضراء.

يتميز الصف المدبب غير الصالح للأكل (أو حتى السام قليلاً) بدلالة مميزة واضحة تتوج منتصف الغطاء. Ryadovka grey لا يحتوي على مثل هذه الدرنة. وطعم ryadovka المدبب لاذع ولاذع.

الصف رمادي صالح للأكل وسام: كيف نميز؟

العائلة: عادي (Tricholomataceae).

المرادفات: ryadovka goose ، ryadovka بلونين ، كدمة.

وصف. يبلغ قطر القبعة 5-15 سم ، محدب بشكل مسطح ، سميك سمين ، أصفر فاتح مع مسحة بنفسجية ، قشدية بيج ، تتلاشى مع تقدم العمر.

كما ترون في الصورة ، فإن الصف الصالح للأكل من هذا النوع ينمو في الغابات الخفيفة ، وأحزمة الغابات ، والمروج والمراعي ، بالقرب من المزارع والمباني السكنية. يتم إحضارها إلى الشمال مع تربة العشب. في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة والغابات السهوب في روسيا ، يكون وقت الإثمار هو يوليو وأكتوبر.

الأنواع المماثلة. إنه يشبه إلى حد بعيد ryadovka الأرجواني (L. nuda) ويختلف بشكل رئيسي في اللون الفاتح للغطاء والموئل (يفضل النمو في المناظر الطبيعية المفتوحة).

الخصائص العلاجية: يحتوي مستخلص الميسليوم الثقافي لهذا govorushka على نشاط مضاد للأكسدة مرتفع ، حيث يعمل مستخلص أجسام الفاكهة الطازجة على تحييد الجذور الحرة.

استخدامات الطهي: فطر صالح للأكل ولذيذ لا يحتاج إلى غليان. يستخدم لتحضير الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسلطات والحشوات.

ولكن كيف يمكنك التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام؟ من الصعب جدًا القيام بذلك ، نظرًا لأن الفطر الخارجي متشابه جدًا ، لذلك من المهم معرفة السمات المميزة لكل نوع.

• الفطر السام مسطح ، وجميع الأنواع تقريبًا لها أغطية بيضاء تمامًا. لكن هناك ممثلين لديهم درنة. الفرق الرئيسي بين الصفوف السامة هو رائحة نفاذة كريهة تجعلك مستهجنًا.
• الفطر الصالح للأكل يبدو جذابا. قبعاتهم وأرجلهم بألوان مختلفة (وردي ، بنفسجي ، بنفسجي ، رمادي ، وغيرها). توجد لوحات زاهية ذات لون جميل تحت الرأس. سيكون لحم الفطر الصالح للأكل نفس الظل مثل الأطباق الموجودة تحت الغطاء.

تجدر الإشارة إلى أنه في الكتب المرجعية المختلفة ، يتم وصف بعض أنواع الفطر بطرق مختلفة.

• في كتاب مرجعي واحد ، يمكن الإشارة إلى نوع أو آخر على أنه صالح للأكل ، وفي نوع آخر - صالح للأكل بشروط ، وفي النوع الثالث - سام.
• لذلك ، يعتمد جامعو الفطر ذوو الخبرة فقط على تجربتهم الخاصة. إنهم يعرفون بالفعل ما هي رائحة العينات الصالحة للأكل ومدى سوء رائحة الفطر. لكن من الأفضل عدم المجازفة وعدم قطف ثمار الفطر التي يمكن الخلط بينها وبين السامة.
• على سبيل المثال ، فإن ryadovka رمادي ، وأبيض تمامًا (الغطاء والساق) ، وشفاف ورمادي - تعتبر سامة.

تقييم المذاق والوصفات

Pigeon ryadovka هو فطر صالح للأكل ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه جيد في الصلصات والشوربات ، فهو مجفف ، مسلوق ، مشوي ، يقدم على طاولة احتفالية. ويا لها من رائحة الحمام الرائعة التي تضفي على اللحم! يمكن تخليل جميع أنواع الصفوف الصالحة للأكل وملحها لفصل الشتاء. طبخهم ليس بالأمر الصعب.

المعالجة الأولية

نقع الفطر في الماء البارد قبل طهيه. علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد. ثم تتم المعالجة الحرارية لمدة خمسة عشر دقيقة.

طبخ

أضف 1 ملعقة كبيرة إلى لتر من الماء. ل. ملح ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

1. يُغلى المزيج في وعاء.
2. يُسكب الفطر في الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
3. بعد 10 دقائق ، أضيفي ورقة الغار وبضعة براعم القرنفل وزوجين من حبات الفلفل الأسود.
4. اتركيه لينقع لفترة من الوقت ، ثم صفي الماء. يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للحمامة.

تخليل

مكونات:

• نصف لتر من خل النبيذ (سيعطي رائحة ورائحة خاصة) ؛
• كيلوغرام ونصف من الصفوف.
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• عدد قليل من الفلفل.
• أوراق الغار؛
• زوج من براعم القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.

الصفوف المنقوعة:

1. يتم غسل الفطر وفرزه وقطع الفطر الكبير.
2. ضعها في طبق مناسب وانقعها في الماء.
3. ثم طهي لمدة عشرين دقيقة.
4. نفرم البصل والجزر.
5. تُغمر الخضار والتوابل في وعاء من الخل.
6. يغلي ماء مالح لمدة ربع ساعة تقريبًا.
7. بعد ذلك ، يخلط الفطر مع ماء مالح ويترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
8. في غضون ذلك ، يجب تحضير حاويات للتعليب. يتم غسلها بصودا الخبز وتعقيمها.
9. توضع جميع الخضروات والفطر في مرطبانات.
10. يُطهى التتبيلة لمدة عشر دقائق ويوضع أيضًا في برطمانات.
11. بعد كل التلاعبات المذكورة أعلاه ، يتم طي الصفوف على الفور.

كيفية مخلل حمامة

مكونات:

• 400 غرام من الملح
• 10 كجم من الصفوف
• الشبت والفلفل والثوم.
• الغار وأوراق الكشمش الأسود والفجل.

تحضير:

1. يجب وضع الفطر المغسول والمجهز مسبقًا في وعاء معقم. يجب وضع الصفوف مع رفع أرجلهم. نرش كل طبقة بالبهارات والملح. ضع القليل من أوراق الفجل والشبت في القاع.
2. بعد ذلك ، يتم لف العلب ونقلها إلى مكان بارد.
3. بعد 40-50 يومًا ، يمكن تقديم المخللات.

الزوجي الكاذب

من المعروف أن هناك أكثر من ألفي نوع من الصفوف. من بينها هناك خطورة ، سامة ، سامة قليلاً ، صالحة للأكل بشروط. لكي لا تخلط بين البودجرين والفطر السام الآخر ، عليك أن تعرف كيف يمكن أن تبدو وتكون قادرة على تمييز واختيار الفواكه الصالحة للأكل. يمكن رؤية اختلافاتهم في الصورة والتعلم من الجدول:

اسم الفطر	اختلافات	الموطن وفترة النمو	القابلية للأكل
Bicolor Lepista (ريادوفكا بنفسجي القدمين ، أزرق)	غطاء مصفر مع مسحة أرجوانية ، يصل قطره إلى 15 سم ، ويصل طول الساق إلى 10 سم ، واللحم أبيض رمادي أو رمادي بنفسجي ، وله رائحة فاكهة خفيفة.	ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق من أبريل إلى نوفمبر	صالح للأكل
صف ترابي أو ترابي	يصل قطر القبعة إلى 9 سم ، مع انتفاخ صغير في المنتصف لونه رمادي-بني. يمكن ثني الساق ، ارتفاع يصل إلى 9 سم ، أبيض. ليس لللب طعم ورائحة واضحان ، يمكن أن تكون رائحته مثل الطحين.	ينمو فقط في الغابات الصنوبرية من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف	صالح للأكل
صف الصابون	مع تقدم العمر ، يأخذ الغطاء المخروطي الشكل ذو الصبغة الخضراء شكلًا مسطحًا ، ويصل قطره إلى 12 سم ، ويصل ارتفاع الساق إلى 12 سم بنفس اللون ، ويتحول لون اللحم إلى اللون الأحمر عند القطع.	ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية من أواخر الصيف إلى الصقيع.	غير صالح للأكل ، له طعم ورائحة صابونية كريهة لا تزول حتى بعد المعالجة.
أشار الصف	غطاء أرق ، رمادي رماد ، مع حديبة مخروطية مميزة في المنتصف. الأطباق رمادية اللون ، واللب له طعم حار.	ينمو في الغابات الصنوبرية تحت الصنوبر ، الصنوبر والتنوب.	غير صالح للأكل
الصف مختلف (الصف منفصل)	يتراوح لون الغطاء من الأصفر والأخضر إلى الزيتون الداكن أو الرمادي - البني مع جزء مركزي أغمق. الجذع الأخضر أو ​​البني أو الأبيض ، واللحم له رائحة كريهة.	ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وهي أقل شيوعًا في الغابات الصنوبرية	صالح للأكل بشروط
صف الحور أو الحور	الغطاء كروي الشكل أو محدب قليلاً ، مع حواف رفيعة مطوية إلى الداخل ، واللحم ضارب إلى الحمرة قليلاً تحت الجلد. لحم الفطر سمين ، طري ، أبيض ، بني تحت الجلد ، مع طعم طحين.	ينمو من أغسطس إلى أكتوبر	صالح للأكل بشروط