وصف الفطر
ryadovka ، أو ryadovka الأحمر ، هو أحد أفراد عائلة Tricholomotaceae من جنس ryadovka (Tricholoma). المعروف شعبيا باسم الجمجمة.
الاسم اللاتيني Tricholoma focale ، المرادفات العلمية: Tricholoma zelleri ، Armillaria zelleri.
قبعة بقطر يصل إلى 12-15 سم ، متوسطة اللحم. الفطر الصغير له شكل محدب ولون لزج مصفر. بمرور الوقت ، يصبح منتشرًا وجافًا وتتدلى حافة متموجة. يتراوح اللون من القرمزي إلى البني المحمر مع خطوط شعاعية داكنة. في منتصف الغطاء ، تظهر الحراشف أحيانًا على الحديبة.
يتكون غشاء البكارة (ما يسمى بالجزء السفلي من الغطاء بطبقة حاملة للأبواغ) من صفائح ملتصقة بالساق مع سن. تتواجد في كثير من الأحيان أو نادرًا ، وتتغير لونها من الأبيض والقشدي إلى الرمادي أو الأصفر الباهت. مع تقدم العمر ، تصبح مغطاة ببقع بنية داكنة ، خاصة بالقرب من الحواف. في العينات الصغيرة ، يتم إخفاء الصفائح تحت غلاف ليفي (بطانية) يتفكك أثناء النمو. اللحم الموجود على الجرح كثيف ، سميك ، أبيض ، تحت الجلد يكون ضارب إلى الحمرة. لا طعم له أو مرير قليلا ، مع رائحة خافتة من الطحين الطازج. الجراثيم واسعة ، بيضاوية الشكل ، ومسحوق أبيض.
يبلغ طول الساق من 4 إلى 11 سم ، ويبلغ قطرها في بعض العينات 14 سم ، وقطرها يصل إلى 4 سم ، وتكون مستقيمة أو مغزلية أو مستدقة باتجاه القاعدة ، وتكون منحنية أحيانًا. يوجد في الجزء العلوي من الساق حلقة ليفية ضاربة إلى الحمرة ، يكون السطح فوقها أملس أو مع إزهار طفيف مائل إلى البياض. تحت الحلبة - لون الغطاء ، في قشور بنية حمراء ناعمة اللباد. الفطر الصغير له أرجل كثيفة ، والألياف القديمة مجوفة.
القليل من التاريخ
تم وصف الفطر لأول مرة في عام 1838 من قبل السويدي إلياس ماغنوس فرايز. في عام 1879 ، أعطى عالم الفطريات الألماني أدالبرت ريكن الأنواع اسم Tricholoma focale الذي اعتمده التصنيف الحديث.
وصفات الطبخ
طبخ
ضعي قدرًا من الماء على النار واسكبي بعض الخل. طهي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف السائل ، ويتم إلقاء الفطر في مصفاة ويتم تكرار نفس الإجراء. تُغلى الصفوف في ماء جديد مع إضافة الخل لمدة 20 دقيقة أخرى. يساعد البصل المقشر على التخلص من الرائحة الكريهة ، حيث يتم رميها في المقلاة قبل 10 دقائق من نهاية الإجراء. يتم غسل الفطر الجاهز بالماء البارد.
بعد ذلك ، يمكن تمليحها. هو بطلان تناول كميات كبيرة. هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم.
كيف نملح الفطر بالثوم والفجل؟
ستحتاج إلى 5 كجم من الصفوف:
- 200 غرام ملح طعام
- أوراق الفجل (حسب الرغبة) ؛
- أوراق الكشمش الأسود (قطعتان لكل جرة) ؛
- فصوص ثوم (2-3 لكل برطمان).
يتم تقشير الفطر وغسله والتخلص من رائحة الصابون ويوضع في برطمانات معقمة. في السابق ، كان يتم وضع نصف التوابل والملح فيها. غطي الجزء العلوي بالجزء المتبقي من المكونات. يتم لف البنوك ووضعها في مكان بارد. يمكن استهلاك المنتج خلال 45 يومًا.
كيف نميز الفطر الكاذب؟
الصف الأبيض السام يشبه Champignon. إذا نظرت عن كثب واستنشقت ، يمكنك أن تجد مثل هذه الاختلافات: لوحات ryadovka لا تغمق ، واللب له رائحة كريهة ونفاذة. بينما يميل غشاء البكارة للفطر إلى اكتساب لون بني بسرعة ، ورائحة الفطر نفسها طيبة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأخير على تنورة بساق وحجاب مميز تحت القبعة.
شامبينيون
"قريب" آخر - يحتوي ryadovka النتن أيضًا على رائحة كريهة تذكرنا بغاز الإنارة. إنه كائن حي يحتوي جسمه الثمرى على مواد مهلوسة يمكن أن تسبب تطور الهلوسة السمعية والبصرية. يحدث حتى أواخر الخريف. يمكن رؤية الاختلافات في الفطر في الصورة.
صف رائحة كريهة
يشبه Tricholoma grey صف من اللون الأبيض ، لكنه ينمو غالبًا في الغابات الصنوبرية ، وله غطاء لزج ورائحته طيبة. يتحول لحم ryadovka الرمادي إلى اللون الأصفر عند الفاصل ، ويتحول إلى اللون الوردي باللون الأبيض. غالبًا ما يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين ورم المشعرات الأبيض وفطر بورسيني ، المتكلم.
صف رمادي
الفرق من White Gruzdya
هناك اختلافات واضحة بين الحمل والصف. الغطاء الأول له شكل قمعي ، وهناك هامش صغير عند الحواف ، بينما في الورم المشعرات يكون هذا الجزء مسطحًا ، مع حافة متموجة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف هذه الأجزاء أيضًا عن اللمس ، إذا كانت الكتلة الحقيقية لزجة ولزجة ، يكون الصف جافًا وسلسًا. يختلف هيكل اللب أيضًا: في الورم المشعرات يكون ليفيًا ، وفي الأنواع الصالحة للأكل يكون قويًا ومثيرًا. أحجام الساق: فطر الحليب عمليًا لا يحتوي على هذا الجزء من الجسم الثمر ، أو أنه صغير جدًا ، في ryadovka يصل إلى 5-10 سم.رائحة مختلفة أيضًا ، رائحة المشعرات كريهة ، لها رائحة حادة ، رائحة الفجل.
كتلة بيضاء
استخدم في التجميل
تشهد مستحضرات التجميل اليوم طفرة عيش الغراب. لم تكن الكمأة اليابانية منعزلة أيضًا ، فهي تستخدم بنشاط في صناعة التجميل. أحد المنتجات التي تحتوي على خلاصة ماتسوتاكي ، على سبيل المثال ، هو قناع "Guru of Radiance" ، الذي يستخدم لبشرة البالغين. مع الاستخدام المستمر لمستحضرات التجميل على أساس صف الأحذية ، لوحظ التأثير التالي: تركيبة فريدة تزيل التجاعيد ، وتصبغ الجلد غير المرغوب فيه ، وتجعل البشرة فاتحة ونضرة.
قناع الوجه بالصنوبر والفطر
يتم استخدام مستخلص فطر ماتسوتاكي لها. تعتقد مستحضرات التجميل الشرقية أنها توفر شباباً غير باهت ، وتزيل الجذور الحرة من الجسم ، وتمنع عملية شيخوخة الجلد. من السهل شراء الأقنعة الجاهزة المصنوعة من القماش من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. تحتاج إلى استخدامها على النحو التالي:
- امسح الجلد بالغسول.
- ضعي القناع على الوجه وقم بتنعيمه.
- اتركيه على الجلد لمدة 5-15 دقيقة.
- ثم قم بإزالته ، مع حركات التربيت ، قم بتوزيع الجوهر بالتساوي ، واتركه يمتص.
يوصى بعمل هذه الأقنعة مرتين في الأسبوع.
علامات التسمم والإسعافات الأولية
يعتبر بعض علماء الفطريات أن هذا الفطر صالح للأكل بشروط ، حتى أنهم يقترحون استخدامه في شكل مخللات. ولكن في توأم مشابه له ، الشاي الأخضر ، تم العثور على مواد سامة قادرة على تدمير ألياف العضلات. لذلك ، لا ينصح بتناول هذا الفطر ، باعتباره نوعًا مرتبطًا به ، نظرًا لخصائصه المتشابهة.
في حالة ظهور أعراض غير سارة بعد تناول الفطر ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور والبدء في اتخاذ الإجراءات الأولية:
- اشطف المعدة فورًا لإزالة الجزيئات الفطرية والسموم. لهذا الغرض محلول برمنجنات البوتاسيوم. يجب شرب السائل الوردي قليلاً قدر الإمكان ، في رشفات صغيرة. يمكنك أيضًا تحضير محلول ملحي (نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء).
- حث على التقيؤ حتى تصبح محتويات المعدة صافية.
- خذ جرعة مضاعفة من الممتزات: Enterosgel ، Polysorb ، Filtrum ، الكربون المنشط.
- ضع الضحية في الفراش ، ولفه ببطانية وضع وسادة تدفئة.
- شرب باستمرار الشاي الحلو ، والمياه المعدنية ، مغلي البابونج.
الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum)
- أسماء أخرى للفطر:
- اصفرار الصف
- صف منحوت
اسماء اخرى:
- الصف اصفرار.
- الصف محفور.
الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum) هو فطر ينتمي إلى عائلة Tricholomov ، فئة Agarikov.
الوصف الخارجي
يتكون الجسم الثمرى للصف الفضي من غطاء وساق. يختلف قطر الغطاء في حدود 3-8 سم ، في الفطر الصغير يكون له شكل محدب ، وفي الفطر الناضج يكون الساجد ، مع وجود درنة في الجزء المركزي. في بعض الأحيان يمكن أن تكون مقعرة. في الفطر الناضج ، تكون حواف الغطاء متموجة ومنثنية وغالبًا ما تكون ممزقة. جسم الفاكهة مغطى بقشرة بأجود الألياف أو بمقاييس صغيرة مضغوطة على السطح.غالبًا ما يكون هذا الجلد رماديًا ، ولكن يمكن أن يكون رماديًا - بني - أصفر أو فضي - بني. في أجسام الفاكهة الناضجة ، غالبًا ما يكون السطح مغطى ببقع من اللون الأصفر الليموني.
غشاء البكارة الفطري هو رقائقي ، والجسيمات المكونة له عبارة عن صفائح ، تنمو مع السن ، وغالبًا ما توجد فيما يتعلق ببعضها البعض. في أجسام الفاكهة الصغيرة ، تكون الصفائح بيضاء ، أما في الأجزاء الناضجة ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر في الاتجاه من الحواف إلى الجزء المركزي. في كثير من الأحيان على ألواح أجسام الفاكهة الناضجة لصف فضي ، يمكنك رؤية بقع صفراء موزعة بشكل غير متساو على السطح.
يختلف ارتفاع الساق عند الصف الفضي في حدود 4-6 سم ، ويبلغ قطر ساق الفطر 0.5-0.7 سم ، وهو ناعم الملمس ، والألياف الرقيقة مرئية للعين المجردة. شكل ساق الفطر الموصوف أسطواني ، وأحيانًا تظهر قطع صغيرة من الجلد على سطحه ، وهي بقايا بطانية شائعة. لون هذا الجزء من الجسم الثمرى رمادي أو مائل للبياض.
هيكل الفطر رقيق للغاية وهش ولونه ورائحة البودرة.
الموسم والموئل للفطر
تنمو الفضة الصفية في الغابات بمختلف أنواعها. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في وسط المتنزهات والساحات والحدائق وأحزمة مأوى الغابات ، على طول جوانب الطرق ، في المناطق العشبية. يمكنك رؤية الفطر الموصوف كجزء من مجموعات كبيرة ، لأن الصف المتقشر غالبًا ما يشكل ما يسمى بدوائر الساحرة (عندما ترتبط مستعمرات كاملة من الفطر ببعضها البعض في حزم كبيرة). يفضل الفطر أن ينمو في التربة الجيرية. على أراضي روسيا ، وعلى وجه الخصوص منطقة موسكو ، يبدأ إثمار الصفوف الفضية في يونيو ويستمر حتى النصف الثاني من الخريف. في المناطق الجنوبية من البلاد ، يبدأ هذا الفطر في الثمار في شهر مايو ، وتبلغ المدة (خلال فصول الشتاء الدافئة) حوالي ستة أشهر (حتى ديسمبر).
القابلية للأكل
طعم ryadovka الفضي متواضع ؛ يوصى بتناول هذا الفطر مملحًا أو مخللًا أو طازجًا. يُنصح بغلي ryadovka الفضي قبل تناول الطعام واستنزاف المرق. ومن المثير للاهتمام ، عند تخليل هذا النوع من الفطر ، أن أجسام الفاكهة تغير لونها ، وتصبح خضراء-صفراء.
أنواع متشابهة واختلاف عنها
في كثير من الأحيان ، يسمى نوع آخر من الفطر ، Tricholoma imbricatum ، الصف الفضي (متقشر). ومع ذلك ، ينتمي كل من هذين ryadovki إلى فئات مختلفة تمامًا من الفطر. يتشابه ryadovka الفضي الذي وصفناه في ميزاته الخارجية مع ryadovka الترابي ، وكذلك فطر tricholom فوق التربة. في كثير من الأحيان ، تنمو هذه الأنواع من الفطر في نفس المكان وفي نفس الوقت. يبدو أيضًا وكأنه صف نمر سام.
وقت ومكان قطف فطر الصنوبر البري
ترجمت من اليابانية "ماتسوتاكي" وتعني "فطر الصنوبر" ، مما يدل على خصوصية نمو الأنواع. يعيش في الغابات عند سفح جذور الصنوبر الأحمر على الطحالب أو الإبر الساقطة. ينمو في مجموعات ، غالبًا ما يشكل حلقات حول الأشجار. تفضل البساتين القديمة ، 40-60 سنة.
الصنوبر ryadovka زاهد ، ولكنه صعب الإرضاء أيضًا بشأن ظروف الوجود: فهو يحب التربة القاحلة والجافة. تحت الميسيليوم ، تصبح التربة بيضاء.
أماكن التوزيع - غابات الصنوبر في اليابان وكوريا والصين وفنلندا والسويد وأمريكا الشمالية. في روسيا ، ينمو في جبال الأورال ، في إقليم بريمورسكي ، والآن يتم تسجيله في الكتاب الأحمر في بريموري. توجد أحيانًا في بيلاروسيا وأوكرانيا.
يبدأ الإثمار في ظل الظروف الجوية المواتية في أغسطس ويمكن أن يستمر حتى نوفمبر. يسمح عمق الصف المرقط في طبقة التربة وأرضية الغابة بتحمل صقيع الخريف بسهولة. لكن الفترة الأكثر نشاطًا للنمو وجمع الفطر هي سبتمبر - أكتوبر.
