صورة وصف ترابي رمادي (Tricholoma terreum)

وصف

تضم العائلة حوالي ألفين ونصف نوع من الفطر. وهي منتشرة في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. المكان المفضل هو الغابات الصنوبرية أو المختلطة. يفضلون التربة الرملية المغطاة بطبقة سميكة من الإبر والأوراق أو الطحالب. لا يمكن أكل كل أنواع الفطر. في الأسرة الجلوس الصالحة للأكل والفطر السام والصالح للأكل. هذا الأخير يشمل ryadovka الترابية. وصف:

قبعة. اعتمادًا على النوع ، يمكن أن يكون مخروطيًا أو كرويًا (في الفطر الصغير) أو في شكل جرس. مع تقدم العمر ، يتم تقويمها ، لكن تظل الحديبة المركزية. حواف الغطاء متموجة ، أو حتى ، مطوية أو ، على العكس من ذلك ، تنحني لأعلى. اللون مختلف: أبيض ، رمادي ، أشكال مختلفة من الأخضر ، الأصفر ، البني ، الأحمر ، الأرجواني. علاوة على ذلك ، مع نموه ، يمكن أن يتغير اللون بشكل كبير. يمكن أن يكون السطح متقشر ، لزج ، أملس ، مخملي ، جاف ، ليفي. يمكن أن يصل القطر إلى 20 سم.
لوحات (غشاء البكارة). تحتوي الصفوف على لوحات أسفل الغطاء ، وهي مغطاة بطبقة من الأبواغ. الأطباق إما رقيقة ومتكررة ، أو سمين ومتفرقة. في الفطر الصغير ، تكون متساوية وأبيض ، مع مرور الوقت تصبح داكنة ، وتصبح مغطاة ببقع بنية أو بنية ، وتصبح الحواف ممزقة وغير متساوية.

رجل. ارتفاع 3-10 سم وقطر 0.5-2 سم الشكل يعتمد على النوع. يمكن أن يكون الترقق (يتوسع لأعلى أو لأسفل) أو أسطواني. يختلف النسيج أيضًا ، فهو عاري ، ليفي ، مخملي ، متقشر. عادة ما يكون اللون ورديًا مع صبغة بنية اللون ، وتحت القبعة نفسها توجد منطقة من الصبغة البيضاء. في بعض الأحيان ، تحت الغطاء ، توجد بقايا من البطانية الواقية على شكل حلقة ليفية.

بشكل عام ، مع بعض الفروق الدقيقة ، هذا الوصف مناسب لجميع أنواع هذه العائلة.

غطاء الفطر

يتراوح غطاء الفطر من 3 إلى 10 مم ، جاف ، غير لامع ، رمادي فاتح ، بني مائل للرمادي أو رمادي - بني اللون مع صبغة مزرقة بالكاد ملحوظة ، مغطاة بمقاييس ليفية رائعة من اللون الرمادي الداكن أو الأسود. في الوقت نفسه ، في الأشكال الصغيرة من الفطر ، يكون للقبعات شكل جرس ، ثم مع نمو الفطر ، تصبح مفتوحة ومحدبة ، مع حدبة صغيرة ولكن مرئية بوضوح في الجزء المركزي من القمة. حواف الغطاء رفيعة ، وحتى متموجة قليلاً ، ومثنية في أشكال صغيرة ومرتفعة قليلاً في الفطر الناضج ، وغالبًا ما تنفجر ويمكن تغطيتها بشقوق صغيرة وعميقة.

يستخدم

الفطر صالح للأكل ، لكن لا يحظى بتقدير الجميع. تباع في المتاجر في بعض الدول الأوروبية. أدرجت Generalit of Catalonia ryadovka الترابي في قائمة الفطر الصالح للأكل الأكثر شيوعًا في المنطقة.

نظرًا لاحتمال الخلط بين ryadovka الترابي والأنواع المماثلة ، يوصى بجمع هذا الفطر فقط بواسطة جامعي الفطر ذوي الخبرة.

عند جمع الطعام ، من المهم بشكل خاص عدم الخلط بين الفطر وسلسلة النمر شديدة السمية.

دراسة السمية الصينية

تمكنت مجموعة من العلماء الصينيين من إحداث انحلال الربيدات في الفئران أثناء التجارب باستخدام مقتطفات عالية الجرعات من هذا الفطر.
دعا نشر نتائج هذه الدراسة في عام 2014 إلى التشكيك في صلاحية أكل ryadovka الترابي. بدأت بعض مصادر المعلومات على الفور في اعتبار الفطر خطيرًا وسامًا. ومع ذلك ، تم دحض السمية المزعومة من قبل عالم السموم في جمعية علم الفطريات الألمانية ، البروفيسور سيغمار بيرندت. حسب البروفيسور بيرندت أن الأشخاص الذين يزنون حوالي 70 كجم ، سيحتاج كل منهم إلى تناول حوالي 46 كجم من الفطر الطازج ، بحيث في المتوسط ، كل ثانية يمكن أن يشعروا بنوع من الضرر على الصحة بسبب المواد الموجودة في الفطر.

خصائص وقيود مفيدة على استخدام ryadovka الترابي

تقدر قيمة الفطر لتركيبته الغنية ، والتي تشمل معادن مختلفة (الصوديوم والفوسفور والزنك) والأحماض الدهنية والأسبارتيك والغلوتاميك.تم العثور على عدد من الفينولات ، إرغوستيرول ، عديد السكاريد ، ليسين ، ثريونين ، بيتين ومركب فيتامين واسع النطاق في اللب.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على مواد تعمل كمضادات حيوية طبيعية (سيلوسين وفيميسين). جعلت هذه الوفرة من المكونات المفيدة الفطر مناسبًا ليس فقط لتجارب الطهي ، ولكن أيضًا لعلاج الأمراض الخطيرة.

ميزات الطبخ

يمكنك استخدام الفطر في أطباق مختلفة ، لكن يتم معالجتها بعناية مسبقًا. أولاً ، تتم إزالة بقايا الغابات الملتصقة وغسلها تحت الماء الجاري.

نصيحة: إذا كان هناك إصابة طفيفة للآفات ، فإن أجسام الفاكهة تنقع في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. لا تحتفظي بها لفترة أطول ، لأنها ستمتص السوائل الزائدة وتلين.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت من ذوي الخبرة الفئران إلى الحساء ، ويخني الخضار ، وتخبز باللحم أو البطاطس ، وتضيفها أيضًا إلى حشوة الفطيرة. تسمح لك الاستعدادات لفصل الشتاء بالحفاظ على ثراء التركيب الكيميائي وإطالة مدة صلاحيتها. عادة ما يُملح الفطر بالطريقة الباردة أو الساخنة ، ويُخلل ، أو يُجفف ، أو يُسلق ، أو يوضع في الفريزر.

التطبيق في الطب

بفضل خصائصه المفيدة ، يساعد الفطر في علاج:

أمراض الجهاز البولي التناسلي؛
ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
علم أمراض العظام (على سبيل المثال ، هشاشة العظام أو الروماتيزم) ؛
اضطرابات التمثيل الغذائي؛
عدم التوازن الهرموني عند النساء.
خلل في نظام الغدد الصماء.

من المهم أن تتذكر أن الفطر يعتبر غذاءً ثقيلًا ويمكن أن يثير اضطرابات في الجهاز الهضمي. لذلك ، يُحظر استخدام ryadovka للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة وأمراض المرارة وكذلك التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفطر إلى حدوث خلل في أداء الكبد والكلى ، فضلاً عن تحفيز عملية تشوه الأنسجة العضلية.

غالبًا ما يتم التقليل من أهمية جامعي الفطر بسبب قيمتها الغذائية المنخفضة. ومع ذلك ، تحتوي الثمار على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين أداء أجهزة الجسم المختلفة. لذلك ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تهتم بصحة أسرتها عدة جرار من حصاد الشتاء.

أنواع هذه الفطر والمظهر

وصف

قبعة. يمتلك الصف الترابي الصغير قبعة نصف كروية ، وأحيانًا تكون مخروطية. مع نموها ، يتغير شكل الغطاء إلى شكل محدب مسطح ، وفي الشيخوخة يتم تقويمه ويصبح سجودًا مع حديبة مخروطية حادة ملحوظة في الوسط وحافة مطوية. يتراوح قطر الجزء العلوي من الفطر من 3 إلى 7 سم ، وفي بعض الحالات يصل قطره إلى 9 سم.
جلد ryadovka الترابي الشاب ليفي ، يشبه ملمس حريري. بمجرد أن ينضج الفطر وتبدأ عملية الشيخوخة ، تبدأ ألياف الجلد في التفكك إلى قشور صغيرة. يحتوي لون سطح الغطاء على صبغة رمادية مع ملاحظات ترابية ، وغالبًا ما تكون بنية اللون ، ونادرًا ما تكون أرجوانية.
الطبقة الحاملة للأبواغ هي طبقة رقائقية. الصفائح ، المرتبطة بسن بالعنق ، واسعة نوعًا ما وغالبًا ما تكون متباعدة. في عينة صغيرة ، يكونون متساويين ، ومع تقدم العمر يكتسبون شكلًا منحنيًا محززًا. يتم طلاء البلاستيك باللون الأبيض مع صبغة رمادية خفيفة ، ومع تقدم العمر تصبح رمادية ، وأحيانًا مع حواف غير متساوية. أيضا ، قد يكون طبق الفطر القديم أصفر. في البداية ، يختبئ غشاء البكارة الرقائقي تحت حجاب غشائي ، والذي يتكسر بمرور الوقت ، ويشكل بقايا على حافة الغطاء ، أو يصبح أرق ويصبح مشابهًا لشبكة العنكبوت.
الساق لها شكل أسطواني ، وأحيانًا على شكل مغزل. هناك توسع طفيف في القاعدة ، وهش إلى حد ما. في السماكة ، تنمو ساق الصف الترابي حتى 2 سم ، ويصل طولها من 4 إلى 9 سم ، ولحم الساق ، بدون فراغات ، صلب. لون الساق أبيض أو رمادي ؛ في فطر قديم ، يتحول إلى اللون الأصفر في القاعدة ، ويظل الجزء العلوي أبيض مائل للرمادي.
اللب كثيف ، مائي قليلاً ، والساق هشة ، والغطاء رقيق. غالبًا ما يكون لون اللب أبيض وأحيانًا رمادي قليلاً. عند القص أو التلف ، لا يتغير اللون.يتميز اللب برائحة الفواكه المميزة وطعم حلو خفيف.

هل كنت تعلم؟ الترابي ryadovka (Tricholoma terreum) هو أحد أنواع الفطريات من جنس Ryadovka من عائلة Tricholomov. تُعرف الصفوف والفطر والصور والأوصاف الواردة أدناه أيضًا بأسماء أخرى: الفئران ، و ryadovka الأرض ، و ryadovka الترابي الرمادي. يتم تصنيف هذا النوع على أنه صالح للأكل بشروط.

الأنواع المماثلة

يحتوي صف Bon's (Tricholoma bonii) على أجسام ثمرية أصغر حجمًا ، بالإضافة إلى قشور على الساقين وجراثيم ممدودة.
صف النمر (Tricholoma pardinum) هو فطر أضخم من الفطر الترابي ، صفائحه ذات صبغة خضراء أو صفراء وهي سامة وغير صالحة للأكل.
الصف المحمر (Tricholoma orirubens) يتميز بلبه ، الذي يتحول إلى اللون الوردي مع تقدم العمر.
الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum) هو نوع مشابه جدًا له رائحة مسحوقية واضحة ووجود جراثيم أصغر ، وغالبًا ما يكون لونها أخف. غالبًا ما ينمو ryadovki الترابي القريب.
يتميز Row sad (Tricholoma triste) بساق متقشرة وجراثيم أصغر.
يتميز صف الحور (Tricholoma populinum) (تحت البلاط ، الحور) بانتفاخ طفيف ، والذي يصبح بعد ذلك كاسحًا ، ولكن ليس حتى ، ويكون الجلد لزجًا ويلتصق بقوة بالأصابع.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ومفرزة تقع بشكل أو بآخر عموديًا على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل الأمراض الجلدية. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.