أندر الأنواع

قرن متوج مقرن. مقرن

شعاع البوق المتوج

شعاع البوق المتوج هو النوع الأكثر شيوعًا من جنس Clavulina. ينمو بكثرة في الغابات الصنوبرية ، ولكنه يوجد أيضًا في الغابات المتساقطة ، وكذلك في العشب في المروج والمراعي. موزعة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. هذه الفطريات الرخامية ذات الأطراف المميزة في نهايات الفروع لها العديد من الاختلافات في اللون والشكل. بسبب مذاقه المر ، فهو غير صالح للأكل. الأنواع ذات الصلة ، مثل C. cinerea مع فواكه رمادية أو أرجوانية مدخنة وأرجوانية أو أرجوانية C. amethystina ، لها أغصان حادة. كلا النوعين صالحان للأكل ، والجنس Clavulinopsis مشابه جدًا لجنس Clavulina ، ولكنه أكثر ثراءً في الأنواع. هناك ما يقرب من ثلاثين منهم في أوروبا وحدها. ينمو شعاع البوق (Clavulinopsis corniculata) بكثرة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي في المروج والمراعي والطرق العشبية ، وما إلى ذلك ، نظرًا لمذاقه المر ، فهو غير صالح للأكل. السمة المميزة لهذه الفطريات - النهايات الخشنة للفروع - غائبة في الأنواع ذات الصلة. C. umbrinella أبيض ، وبعد ذلك بني شاحب وبني. لا تكاد تتفرع الأجسام الثمرية الكريمية أو المصفرة لنبات C. luteo-ochracea. ينمو Clavulinopsis corniculata في عناقيد أو منفردة. تنقسم أجسام الثمار بارتفاع 3-8 سم ، مرتين أو ثلاث مرات إلى فروع طويلة تشبه الأصابع (6) ، والتي تصبح لزجة في الطقس الرطب. اللون من الأصفر إلى الأصفر المغرة. اللب برتقالي (7) ، طعمه لاذع أو مر ، تنبعث منه رائحة الطحين. مسحوق البوغ أبيض. الأبواغ (8) عديمة اللون ، بها قطرة دهن كبيرة ، 4-6 سم ، باسيديا بأربعة معقمات. يحتوي Clavulina cristata على عناقيد متنامية وأجسام ثمرية منفصلة بارتفاع 3-8 سم. يتم تسطيح الأغصان الهشة ، المقسمة عند النهايات ، وتحمل أسقلوب برؤوس. اللون أبيض ، أبيض ، وردي. اللب أبيض ، الطعم معتدل ، ثم مر. الرائحة غير معبرة. مسحوق البوغ أبيض. الجراثيم (3) عديمة اللون مع قطرة دهنية كبيرة من 8-10 سم وللبسيديا نوعان من المعقمات.

خصائص مفيدة لفطر قرن الوعل

الفطر ، على غرار الشعاب المرجانية الصفراء ، لا يمكن أن يؤكل فقط ، بل يستخدم أيضًا للأغراض الطبية. هم مشهورون بشكل خاص في الطب الصيني. نظرًا لمحتوى الفيتواجلوتينين والأحماض الأمينية والستيرول ، غالبًا ما يستخدم المنتج لتطبيع عمل الجهاز الهضمي وتنظيف الرئتين. يستخدم خبراء التجميل قرون الغزلان لإبطاء عملية الشيخوخة. يُعتقد أيضًا أن الفطريات قادرة على منع نمو الخلايا الخبيثة وتقوية جهاز المناعة. تشمل الفوائد الأخرى للمقلاع ما يلي:

  • الوقاية من تجلط الدم عن طريق تقوية جدران الأوعية الدموية ؛
  • تطبيع الجهاز العصبي المركزي.
  • استقرار وظيفة الجهاز التنفسي.
  • تقليل مخاطر تطوير الأورام.
  • التخلص من المواد السامة من الجسم.
  • تحسين تكوين الدم
  • تقوية جهاز المناعة.
  • آثار مفيدة على وظائف المخ والذاكرة.
  • تجديد شباب الجلد.

وصفة لذيذة! النبيذ الغامض ما هو عليه

من بين أمور أخرى ، تعتبر القرون مغذية بشكل مفرط لجسم الإنسان. تحتوي على 70٪ ألياف غذائية. يقول الخبراء إن قدم الدب تعتبر من أهم مصادر الحديد والكالسيوم. بفضل هذا ، يمكن استخدام المنتج للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة الناجمة عن نقص الفيتامينات.

راماريا مذهلة

على شجرة فاسدة ، ليس من اللطيف النظر إليها ، يجد المرء شعابًا مرجانية جميلة بشكل مذهل - هشة وجذابة. يبدو من غير المناسب تماما على هؤلاء الفاسدين. يتم تذكر كلمات آنا أخماتوفا على الفور: "لو علمت فقط من القمامة التي ينمو الشعر دون أن تدري الخزي!"

راماريا ذهبي

يولد الجمال من التراب ، الحي من الأموات ، هش من الجسد.ولكن إذا استطعت الاستغناء عن الشعر والفلسفة ونظرت إلى هذه المعجزة من وجهة نظر الطهي ، يمكنك أن ترى فطرًا لذيذًا صالحًا للأكل ، يُطلق عليه شعبياً المرجان الأصفر أو ملفوف الفطر أو قرون الغزلان ، وفي العلم - الرمارية الذهبية.

إذا صادفت فطرًا صغيرًا من اللون الذهبي ، فيمكنك وضعه بأمان في السلة: في ماء مالح ، وفي الحساء ، وكمحمص - فطر لذيذ جدًا. بدا لي "الجذع" الرئيسي لفطر صغير (أبيض) بعد الغليان حلوًا.

كلما كان الفطر أقدم ، كلما احتوى على مرارة أكثر. بدءا من الأغصان. ولعل هذا هو سبب وجود إشارات إلى الصلاحية المشروطة لهذا الفطر والحاجة إلى غليانه مع تصريف الماء.

يمكن أن يزن فطر متعدد الفروع ينمو من قاعدة واحدة أكثر من 2 كجم. ومع ذلك ، لم أجد أكثر من 0.5 كجم. ولكن غالبًا ما يتم العثور على الفطر في أكوام. مع تقدم العمر ، تصبح مرة ، "مطاطية" وغير صالحة للأكل.

يشار إلى العمر من خلال تغيير اللون في لوحة واسعة إلى حد ما: من الرمادي إلى الأصفر إلى البني البرتقالي. يمكن العثور على إما الرامارية الذهبية أو الرامارية الصفراء في جميع أنحاء منطقة الغابات. يمكن فقط لأخصائيي الفطريات رؤية الفرق. وحتى ذلك الحين تحت المجهر.

راماريا الذهبية (Ramaria aurea). تاتيانا نيكولينا

راماريا جميلة

في السعي وراء القرون الصالحة للأكل ، يمكن أن تقع تحت الذراع بشكل خبيث رمان جميل ، أكثر جاذبية ، وأكثر ندرة ، ولكنه غير صالح للأكل بسبب المرارة والعواقب المعدية المعوية غير السارة.

لها نغمات وردية ، والقاعدة والأغصان والفروع في الأطراف ملونة بشكل مختلف. نوع من نهج التصميم مع لمحة عن جلسة تصوير. جمال ساحر. يتحول إلى اللون الوردي عند ملامسته. من الأفضل عدم التمزق ، ولكن قصر نفسك على اللمس والتصوير.

راماريا عادي

أبسط رماريا تسمى ببساطة عادية. بالمقارنة مع سابقاتها ، إنها حقًا أبسط. لكنها توجد في المنطقة المعتدلة في كثير من الأحيان بشكل رئيسي على القمامة الصنوبرية وهي وفيرة للغاية. في بعض الأحيان ، لا يقتصر الأمر على الأسرة فحسب ، بل يشمل الشتات بأكمله.

علاوة على ذلك ، ينمو ، أحيانًا ، على شكل جديلة ، أو في قوس ، أو في صف ، أو "حلقة ساحرة" كاملة. يشتغل في الهندسة.

من الصعب الخلط بينه وبين الفطر الآخر ، فروعه مستقيمة ، دون أي زخرفة في الأطراف. واللون من الجذر إلى التاج هو نفسه ، ولا يتغير عند التلف.

من الضروري جمع العينات الصغيرة. لإزالة المرارة ، تنقع لمدة يوم مع تغيير الماء مرتين أو تغلي ، قم بتصريف الماء. تتراكم المرارة ، مثل القرون ذات القرون الذهبية والصفراء ، مع تقدم العمر ، ولكن على عكسهم ، هناك مرارة البداية.

راماريا uviform

ولكن ليس كل شيء تعسفيًا مع إمكانية تناول الطعام في عائلة الرامارية ، فهناك أيضًا ممثلون لديهم خصائص طهي متميزة ، على سبيل المثال ، ramaria uviform.

أيضا جميلة جدا ، مع الأغصان ذات اللون الوردي. فقط الأغصان أقصر وأثخن ولها قاعدة ضخمة جدًا. نوع من الكعك. هيكل الأغصان مشابه للقرنبيط. رائحة طيبة وطعم لطيف ، لا داعي للمعاناة من النقع والغليان الأولي ، يمكنك القلي أو الطهي على الفور دون تصريف الماء.

صالح للأكل ، في حين أن الفروع ذات لون أحمر وردي ، يشير اللون البني إلى بداية الشيخوخة غير الصالحة للأكل.

لسوء الحظ ، إنه أقل شيوعًا ، يحب الدفء (سواء من حيث الدرجات أو من حيث المناطق) ، فرداني - لا يكبر في أسر كبيرة.

راماريا uviform (Ramaria botrytis). مايكل وود راماريا الجميلة (راماريا فورموزا). Punkufer Ramaria Stricta. ويكيغريب

الرمارية غير الصالحة للأكل

لا يزال هناك ممثلون غير صالحين للأكل في هذه العائلة ، لكنهم يستحقون الاهتمام والتصوير: الرمانيا صلبة ونحيلة ومباشرة ، مع فروع تنمو متوازية وتتحول إلى اللون الأحمر / البني عند الضغط عليها. في البداية مر.

Ramaria أخضر مغرة في ظلال الجير في الشباب ، أزرق / أخضر سريعًا عند تلفه. نادرا ما توجد ، وخاصة في الغابات الصنوبرية على القمامة. مرارة - مر.

هذا الفطر ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليس رماريا بشكل خاص.في البداية ، نُسب الفطر إلى جنس Clavaria ، ثم إلى Ramaria ، والآن يُطلق عليه اسم Theoklavulina fir. مقلاع يمشي عبر الأقسام.

تنوب Feoklavulina ، أو Ramaria أخضر مغرة (Phaeoclavulina abietina). H. Krisp

تقييم قرون جميلة

هذا فطر سام ، لا يمكنك أكله ، لأنه يعطل نشاط الجهاز الهضمي.

تشابه الرمارية الجميلة مع أنواع الفطر الأخرى

تتشابه العينات القديمة في المظهر مع القرون ذات القرون البني والأصفر. غالبًا ما يتم الخلط بين الرماريا الجميلة والرامارية الصفراء الصالحة للأكل ، وهي أكثر شيوعًا. لكن الأصفر الرماري له ظل أفتح. لكن من حيث المبدأ ، فإن هذه الأنواع متشابهة جدًا ، ولا يمكن رؤية الاختلافات إلا تحت المجهر.

فطر آخر من هذا الجنس

الفطر ذو القرون هو فطر غير صالح للأكل. يصل طول جسم الفاكهة إلى 3-10 سم. وهي متفرعة الشكل ، كثيفة ، ولها فروع مدببة في النهايات. لون الجسم الثمرى أبيض أو قشدي. هناك ساق كثيفة في القاعدة. يكون اللب خفيفًا ، وهشًا ، وأحيانًا يكون له مذاق مرير ، بدون رائحة واضحة.

تؤتي أشجار البوق المتوجة ثمارها من يوليو إلى أكتوبر ، وتحدث الذروة في نهاية أغسطس. تنمو في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وأحيانًا في الغابات النفضية. ينمون في عناقيد ، في مجموعات. لا تؤكل الخنافس ذات القرون المتوجة بسبب الطعم المر.

حفنة القرون فطر صالح للأكل. يبلغ ارتفاع هذا الفطر 8-15 سم ، والقطر هو نفسه. يتحول لون الجسم الثمرى فى البداية إلى البياض ، ثم يتحول فيما بعد إلى بنى مصفر ، وبمرور العمر يصل إلى اللون الزهرى والأحمر. جسم الثمرة متفرع ، الفروع سميكة جدًا ، في النهايات مقطوعة. في القاعدة ، هناك ساق قصيرة بيضاء أو غير كريمية اللون.

يشبه جسم فطر هذا الفطر رأس القرنبيط. اللب مائي ، هش ، أبيض-أصفر اللون. طعم ورائحة اللب لطيفان.

تنمو القرون العنقودية في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وغالبًا ما توجد بجوار خشب الزان. تحدث فترة الاثمار في يوليو-أكتوبر ، عندما تكون درجة الحرارة 12-20 درجة. هذه الأنواع نادرة. تعتبر خنافس الطين صالحة للأكل فقط في سن مبكرة. هذه هي ألذ أنواع الفطر لهذه العائلة.

1577 تصنيف المادة بواسطة كيرا ستوليتوفا

تتميز مملكة الفطر بمجموعة متنوعة من الممثلين. لديهم خصائص ومظهر مختلف ، ملتوي في بعض الأحيان. وتشمل هذه الفطر ذو القرون ، والذي ، بسبب مظهره غير العادي ، يطلق عليه شعبيا "قرون الغزلان".

ملامح الفطر المقلاع

الآراء

تنقسم هذه الكائنات الحية إلى صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. لا توجد قرون خطرة على حياة الإنسان وصحته. بالنسبة لمنتقي الفطر ، يعتبر الفطر المقرن الصالح للأكل اكتشافًا حقيقيًا إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح. هذه الفطر هي أقارب شانتيريل.

تشمل الأنواع الصالحة للأكل:

  • ذهبي.
  • جمشت؛
  • أسيني الشكل.
  • أصفر؛
  • مبتور.
  • قصب.

الأنواع غير الصالحة للأكل:

  • مغزلي؛
  • مشط؛
  • أصفر شاحب؛
  • نفسجي؛
  • pistillate
  • قبضة.
  • مباشرة.

الفطر ذو القرون الصغيرة الصالح للأكل له رائحة لطيفة وسهلة الطبخ. في أغلب الأحيان يعطون محصولًا كبيرًا.

قرن القصب

قرن القصب (Clavariadelphus ligula) هو نوع صالح للأكل ذو لون أصفر باهت. إنه ينتمي إلى النباتات الرخامية من الفئة الرابعة للأكل.

فروعها على شكل اسطوانة ، رقيقة ، اتسعت في الأسفل. يشبه المظهر لسانًا بشريًا يخرج من الأرض ، ومن هنا جاء الاسم. ينمو قرون القصب في الغابات الصنوبرية في مجموعات كاملة في شكل دوائر ، والتي يسميها الغابات ساحرة.

حجمها صغير ، يصل ارتفاعه إلى 10 سم ، وتبدأ المجموعة في نهاية الصيف.

راماريا

مرجان الغابات - هذا هو اسم الراميا ، الذي ينمو في غابات الصنوبر. جذعها جميل بشكل لا يصدق ويبدو وكأنه كائن بحري متفرّع دخل بطريق الخطأ إلى غابة الغابة. يتميز مظهر الرمارية بما يلي:

  • جذع ثنائي التفرع
  • اللون الأبيض للطبقة الداخلية.
  • سطح غشاء البكارة (به جراثيم) ؛
  • أصفر.

مع تقدم العمر ، يتغير لون الرماريا إلى اللون البرتقالي والأحمر. يُعتقد أن الشانتيريلات والقرون لها أسلاف مشتركة ، لذلك لديهم تشابه معين في الهيكل.

تشكل Ramaria فطار مع شجرة التنوب والصنوبر. يمكن أن تؤكل ، لكنها ذات مذاق مرير ، لذا يجب حصادها في نهاية شهري أغسطس وسبتمبر ، حيث أن صغار الرماريا مذاقها أقل مرارة.

مقرن جميل

إنه فطر سام ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يتميز بـ:

  • الارتفاع - 20 سم ؛
  • قطر - 18-20 سم ؛
  • ساق قصيرة وسميكة وكثيفة.
  • اللون الوردي الفاتح في الكائنات الحية الصغيرة.

تصبح الرماريا القديمة بيضاء ، وتتفرع بقوة من الأسفل ، وتتحول أطراف الفروع أولاً إلى اللون الأصفر ، ثم البني أو البني.

يؤدي تناول الطعام إلى اضطراب الجهاز الهضمي.

مشط مقلاع

كائن حرجي غير صالح للأكل يحمل الفاكهة في الصنوبريات والغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من النصف الثاني من يوليو إلى نهاية أكتوبر. ينمو في مجموعات من الشجيرات. له شكل يشبه المشط ولون كريمي أو أبيض ، وفي قاعدته ساق كثيفة وسميكة.

يتميز اللب بالمرارة المميزة. إنها هشة وحساسة ، بدون رائحة زاهية.

السمات المميزة للصنف

الاسم النباتي للمرجان هو أصفر راماريا ، الذي ينتمي إلى عائلة القرون. شكل المقلاع يشبه قرون الغزلان المتفرعة أو الشعاب المرجانية تحت الماء.

وصف لقرون الغزلان وصورة فطر

تظهر الصورة بوضوح أن الجزء الأرضي من فطر قرون الغزلان متفرع جدًا.

يعتمد لونه على عدة عوامل:

  • بيئات؛
  • ميزات المناخ
  • سن.

يمكن أن تكون الفروع ملونة باللون البيج أو البني الفاتح أو الأصفر الفاتح أو البرتقالي أو الأرجواني. في الأساس ، لا يتعدى ارتفاع قوام الثمار 7 سم ، لكن عرضها يتراوح من 15 إلى 30 سم ، وعند الضغط على الثمرة يظهر لون بني فاتح. البشرة لها لون أصفر رخامي. يتميز الفطر برائحة لطيفة تشبه رائحة العشب الطازج.

علم التشكل المورفولوجيا

قمم القرون القديمة تتراكم المواد التي تعطيها طعمًا مرًا. لذلك ، لا تستخدم الفروع العليا للطعام. يختلف الفطر نفسه في الذوق عن متجانساته ، لأنه ليس له طعم فطر واضح. المقلاع الخام مرنة للغاية ، وبعد الطهي تصبح قاسية.

تشبه إلى حد بعيد قنافذ راماريا ذات اللون الأصفر الذهبي. لا يمكن رؤية الاختلافات بين هذه العينات إلا تحت المجهر. لن يحدث أي شيء رهيب إذا قطعت المضاعفة ، لأن كلا الرمريين صالحان للأكل.

مكان التوزيع

هذا النوع نادر للغاية. يمكنك العثور على مثل هذا الكنز في مناطق الشرق الأقصى ، كاريليا ، القوقاز ، غرب وشرق سيبيريا ، وكذلك في شبه جزيرة القرم. معظم سكان الجزء الأوسط من بلدنا لا يعرفون حتى عن وجود مثل هذا "خبز الغابة".

هذا يرجع إلى خصائص نمو الخنافس ذات القرون. يعيشون في أماكن رطبة ومظللة. غالبًا ما يمكن العثور عليها في غابة صنوبر أو نفضي ، حيث تنمو العينات الأكثر قيمة.

صالح للأكل أو غير صالح للأكل

الخنافس ذات القرون صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. في هذا الصدد ، يجب أن تدرس بعناية الرمارية الصفراء حتى تتمكن من تمييزها عن الأقارب الآخرين. جميع توائم الرجل الأسود سامة بدرجة معتدلة أو صالحة للأكل ، لذا فإن تناولها لا يمكن أن يكون قاتلاً.

يعتبر أصفر راماريا فطرًا صالحًا للأكل ، ولكن من المهم اتباع بعض الاحتياطات قبل تناوله. فقط القاعدة تستخدم للطبخ ، لأن الفروع لها طعم مر. تعتبر الثمار الناضجة غير صالحة للاستعمال بسبب التراكم الكبير للمرارة

تعتبر الثمار الناضجة غير مناسبة بسبب التراكم الكبير للمرارة.

الآراء

تنقسم هذه الكائنات الحية إلى صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. لا توجد قرون خطرة على حياة الإنسان وصحته. بالنسبة لمنتقي الفطر ، يعتبر الفطر المقرن الصالح للأكل اكتشافًا حقيقيًا إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح.هذه الفطر هي أقارب شانتيريل.

تشمل الأنواع الصالحة للأكل:

  • ذهبي.
  • جمشت؛
  • أسيني الشكل.
  • أصفر؛
  • مبتور.
  • قصب.

الأنواع غير الصالحة للأكل:

  • مغزلي؛
  • مشط؛
  • أصفر شاحب؛
  • نفسجي؛
  • pistillate
  • قبضة.
  • مباشرة.

الفطر ذو القرون الصغيرة الصالح للأكل له رائحة لطيفة وسهلة الطبخ. في أغلب الأحيان يعطون محصولًا كبيرًا.

قرن القصب

تبدأ الحيوانات ذات القرون بالتجمع في نهاية الصيف

قرن القصب (Clavariadelphus ligula) هو نوع صالح للأكل ذو لون أصفر باهت. إنه ينتمي إلى النباتات الرخامية من الفئة الرابعة للأكل.

فروعها على شكل اسطوانة ، رقيقة ، اتسعت في الأسفل. يشبه المظهر لسانًا بشريًا يخرج من الأرض ، ومن هنا جاء الاسم. ينمو قرون القصب في الغابات الصنوبرية في مجموعات كاملة في شكل دوائر ، والتي يسميها الغابات ساحرة.

حجمها صغير ، يصل ارتفاعه إلى 10 سم ، وتبدأ المجموعة في نهاية الصيف.

راماريا

مرجان الغابات - هذا هو اسم الراميا ، الذي ينمو في غابات الصنوبر. جذعها جميل بشكل لا يصدق ويبدو وكأنه كائن بحري متفرّع دخل بطريق الخطأ إلى غابة الغابة. يتميز مظهر الرمارية بما يلي:

  • جذع ثنائي التفرع
  • اللون الأبيض للطبقة الداخلية.
  • سطح غشاء البكارة (به جراثيم) ؛
  • أصفر.

مع تقدم العمر ، يتغير لون الرماريا إلى اللون البرتقالي والأحمر. يُعتقد أن الشانتيريلات والقرون لها أسلاف مشتركة ، لذلك لديهم تشابه معين في الهيكل.

تشكل Ramaria فطار مع شجرة التنوب والصنوبر. يمكن أن تؤكل ، لكنها ذات مذاق مرير ، لذا يجب حصادها في نهاية شهري أغسطس وسبتمبر ، حيث أن صغار الرماريا مذاقها أقل مرارة.

مقرن جميل

إنه فطر سام ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يتميز بـ:

  • الارتفاع - 20 سم ؛
  • قطر - 18-20 سم ؛
  • ساق قصيرة وسميكة وكثيفة.
  • اللون الوردي الفاتح في الكائنات الحية الصغيرة.

تصبح الرماريا القديمة بيضاء ، وتتفرع بقوة من الأسفل ، وتتحول أطراف الفروع أولاً إلى اللون الأصفر ، ثم البني أو البني.

يؤدي تناول الطعام إلى اضطراب الجهاز الهضمي.

مشط مقلاع

كائن حرجي غير صالح للأكل يحمل الفاكهة في الصنوبريات والغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من النصف الثاني من يوليو إلى نهاية أكتوبر. ينمو في مجموعات من الشجيرات. له شكل يشبه المشط ولون كريمي أو أبيض ، وفي قاعدته ساق كثيفة وسميكة.

يتميز اللب بالمرارة المميزة. إنها هشة وحساسة ، بدون رائحة زاهية.

راماريا عادي. كيفية التمييز بين المقلاع المستقيمة

يمكن الخلط بين سمك السلور المستقيم و Calocera viscosa. عند الفحص الدقيق ، يمكن العثور على اختلافات كبيرة بين الأنواع. لون كالوسيرا الصمغ أكثر تشبعًا وبراقًا تقريبًا. يمكن أن يكون لجسم الفاكهة لون أصفر فاتح أو برتقالي فاتح. لا يتجاوز ارتفاع الكالوسيرا 10 سم ، وتتفرع العديد من الفروع بشكل ثنائي ، أي أن المحور الرئيسي ينقسم ويتوقف عن نموه. يتكرر هذا التفرع عدة مرات ، ونتيجة لذلك يصبح الفطر مثل الأدغال أو المرجان أو النار المتجمدة. يشير إلى غير صالح للأكل.

Ramaria العادي (Ramaria eumorpha) هي أقرب أقرباء للقرون المستقيمة. الأنواع متشابهة جدًا في المظهر. يتم توزيع الفطر في جميع أنحاء أراضي الاتحاد الروسي ، حيث توجد غابات صنوبرية. الإثمار من أواخر يوليو إلى أوائل أكتوبر. ينمو في مجموعات على فراش من خشب التنوب أو الصنوبر ، وغالبًا ما يشكل ما يسمى بـ "دوائر الساحرات".

تتميز التداعيات الرأسية للراماريا الشائعة برؤوس أكثر حدة بالنسبة إلى الرامارية المستقيمة. يمثل جسم الثمرة شجيرة كثيفة يبلغ ارتفاعها 1.5-9 سم وقطرها يصل إلى 6 سم.الفطر ملون بشكل موحد باللون المغرة الفاتح أو البني المغرة ، وتوجد العديد من الأشواك والثآليل على سطح الفروع .

تعليق! يعتبر منتجًا صالحًا للأكل بشروط مع استساغة منخفضة. يؤكل بعد النقع المطول يليه الغليان.

يمكن أيضًا أن يخطئ Artomyces pyxidatus في القرن المستقيم. الأنواع لها تشعبات عمودية تشبه المرجان. جسم الثمرة ملون بلون أصفر مائل إلى الأصفر الهادئ. يمكن تمييز clavicorona عن clavicoron المستقيم بحجمه: في بعض الأحيان يصل ارتفاعه إلى 20 سم. الفرق الآخر هو النصائح المميزة على شكل تاج ، والتي تشبه من مسافة الأبراج المعلقة لقلعة من القرون الوسطى. موائل الأنواع مختلفة أيضًا. على عكس المقلاع المستقيم ، فإن clavicorona الشعرية تحب النمو على الخشب الصلب المتحلل ، خاصة على جذوع الحور الرجراج القديمة.

مقلاع الفطر ، كيف تطبخ. طرق الطهي

وصف الفطر يقول أن هذه النباتات تستخدم في الطب الشعبي ، حيث تساعدهم في علاج المفاصل وطرد الديدان وما إلى ذلك. يجب أن نتذكر أن التسمم يحدث غالبًا بسبب الإهمال أو الأمية الكاملة. لا يمكنك أن تستخدم في الطعام تلك المنتجات التي يوجد فيها شك.

هناك رأي منفصل يقنع جامعي الفطر بأن هذا النوع من النباتات غير مناسب للطهي الكلاسيكي. الخبراء لا يتفقون بشكل أساسي مع هذا البيان.

تُحصد المقلاع الصالحة للأكل للاستخدام المستقبلي ، وتُقلى ، وتُضاف إلى الحساء ، وتجفف ، وتُستخدم لتحضير كافيار الفطر والأطباق الأخرى. بدون شك ، جميع الوصفات الحالية لـ "زميل" الغابة مناسبة أيضًا للشعاب المرجانية. في فصل الشتاء ، يُنقع المنتج شبه النهائي الجاهز في الماء ، ثم يُقلى في الخليط. يستخدم العديد من العشاق الغريبة هذه العينات كملء للزلابية والفطائر. كما أنها مقلية جيدًا بالبطاطس والبصل.

يمكن صنع طبق فطر عطري ولذيذ من الفطر المخلل في صلصة خاصة. ليس من الصعب تحضيره ، يكفي جمع المكونات الضرورية: الزيت والخل البلسمي وعصير الليمون والملح مع السكر. تبدو القنافذ المخللة في جرة مثل الشعاب المرجانية.

يجب شطف الفطر جيدًا قبل الاستخدام ، ثم يوضع في قدر بالماء ويطهى بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. يتم استخدام المنتجات شبه المصنعة الجاهزة حسب الرغبة. لتحضير الحشوة ، يتم تمرير النبات السفلي عبر مفرمة اللحم ، مع مكونات أخرى حسب الرغبة ويتم تحضير الطبق الرئيسي.

فطر راماريا. أصفر راماريا (Ramaria flava)

نوع غريب ، مع ذلك يوجد غالبًا في الغابات ، خاصة في منطقة لينينغراد ، ممثل. كاريليا والقوقاز والشرق الأقصى وشرق سيبيريا. كما يطلق عليه الناس أيضًا اسم الفطر ذو القرون الصفراء ، والفطر المرجاني ، والمرجان الأصفر. قد يجد البستانيون فطيرة الفطر ذاتية النمو هذه معروضة للبيع تسمى نودلز الفطر (من الصينية). يمكن العثور على مرجان الفطر من يوليو إلى أكتوبر ، خاصة في الغابات الصنوبرية. يفضل الأماكن الرطبة والمظللة ، ولكنه غالبًا ما ينمو بكثرة في الأماكن المضاءة جيدًا بالشمس. يمكن أن تنمو منفردة في مجموعات صغيرة وفي تشكيلات كبيرة على شكل أنصاف حلقات.

يشبه القرن ذو القرون الأصفر الكثيف قطعة من المرجان. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 25-30 سم ويبلغ وزنها الإجمالي 2-3 كجم. من قاعدة سميكة (والتي يمكن أن تسمى الساق) ، تمتد العديد من الفروع المتشعبة بالتتابع. إنها متساوية الطول (طويلة نسبيًا) ، متفرعة بشدة ، كثيفة ، سمين ، أسطوانية أو مسطحة ، ناعمة ، ذات نهايات غير حادة ، مقطوعة بشكل غير منتظم أو مسننة (غالبًا مزدوجة). في سن مبكرة ، تكون الأغصان صفراء ، وفي سن مبكرة يمكن دهنها بأي ظلال من اللون الأصفر: المصفر ، المشمش ، الليمون ، الكبريت ، الباهت الباهت والأصفر الرمادي ، المغرة الذهبية أو الكريمية ، عند النضج - مغرة أو برتقالي ... أقرب إلى ما يسمى بالساق ، يكون الجسم الثمرى أصفر كبريتى ، والقاعدة نفسها سميكة ، 2 إلى 8 سم ، وقطرها من 4 إلى 5 سم ، وتنخفض إلى أسفل. لونه كثيف أو مائل للصفرة (عادة ما يكون أحادي اللون مع فروع).يمكن تغطيتها ببقع ضاربة إلى الحمرة بأحجام مختلفة أو تصبح داكنة عند الضغط عليها (إلى لون ضارب إلى الحمرة أو بني نبيذ). اللب أبيض أو أبيض مصفر أو مصفر ، يبدو مثل الرخام في الجذع ، ولا يتغير لونه عند كسر أو يصبح بني محمر. مائي ، ذو رائحة عشبية لطيفة ، يكون في الشباب هشًا ، طريًا ، ذو طعم لطيف أو لا طعم له ، مع تقدم العمر يبدأ طعمه المر (خاصة القمم) ويصبح مطاطيًا.

يمكن الخلط بينه وبين أنواع أخرى من الرمار:

- ذهبي (له قاعدة بيضاء وأغصان أقصر) ؛

- مع راماريا ثلاثية الألوان سامة بشكل ضعيف (لها فروع صفراء وبنية مغرة (الفروع الرئيسية ذات مسحة وردية) ، مع ساق وردية زاهية في الشباب وبياض النضج ، مع لب مرير قليلاً) ؛

الفطر صالح للأكل. الأغصان الصغيرة من المقلاع لذيذة بشكل خاص في حساء الفطر. يمكنك الملح (قبل التمليح ، تحتاج إلى الغليان لمدة 10 دقائق). في البالغين ، يمكن أن يكون الجزء العلوي من الأغصان مرًا ، لذلك عادةً ما يتم إزالتها.

كيف لطهي الفطر المقلاع

نظرًا لخصائص بنية الفطر ، يتراكم الكثير من الأوساخ والحطام بين أجسام الفاكهة. لذلك ، قبل الطهي ، يجب شطفها لفترة طويلة وشطفها جيدًا بالماء الجاري. بعد ذلك ، تُغلى المقلاع لمدة نصف ساعة في الماء مع إضافة الملح. يتم تصريف الماء وغسل الفطر وإعادة غليه في ماء مالح لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم يتم تصريف الماء.

الآن يمكن أن تؤكل. عادة ما يتم قليها بالخضروات ، وتستخدم أحيانًا كمكون في حساء الفطر أو الصلصة.

الأهمية! رائحة القرون خفية للغاية ، لذلك يجب ألا تستخدم كمية كبيرة من الأعشاب أو التوابل العطرية في الأطباق الجاهزة.

قرون صفراء (Ramaria flava)

  • أسماء أخرى للفطر:
  • رماريا صفراء
  • أصفر مرجاني
  • قرون الغزلان

اسماء اخرى:

وصف

جسم فاكهة راماريا أصفر ، يصل ارتفاعه إلى 15-20 سم وقطره 10-15 سم ، وتنمو العديد من الأغصان الكثيفة الكثيفة ذات الشكل الأسطواني من "جذع" أبيض سميك. غالبًا ما يكون لديهم قممتان غير حادتان ونهايات مقطوعة بشكل غير صحيح. يحتوي جسم الفاكهة على جميع درجات اللون الأصفر. تحت الأغصان وبالقرب من "الجذع" يكون اللون أصفر كبريتي. عند الضغط عليه ، يتغير اللون إلى بني نبيذ. اللب رطب ، أبيض مصفر ، في "الجذع" - رخامي ، لا يتغير لونه. في الخارج ، القاعدة بيضاء ، مع مسحة صفراء وبقع حمراء بأحجام مختلفة ، وغالبًا ما توجد في أجسام الفاكهة التي تنمو تحت الأشجار الصنوبرية. الرائحة لطيفة ، عشبية قليلاً ، الطعم ضعيف. قمم الفطر القديم مريرة.

سبور مسحوق مغرة أصفر.

الموطن ووقت النمو

تنمو الخنفساء ذات القرون على الأرض في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة في أغسطس - سبتمبر ، في مجموعات ومنفردة. وهي وفيرة بشكل خاص في غابات كاريليا. توجد في جبال القوقاز ، وكذلك في بلدان أوروبا الوسطى.

زوجي

يشبه فطر البوق إلى حد كبير المرجان الأصفر الذهبي ، ولا يمكن ملاحظة الاختلافات إلا تحت المجهر ، وكذلك في Ramaria aurea ، وهو أيضًا صالح للأكل وله نفس الخصائص. في سن مبكرة ، يكون لها تشابه في المظهر واللون مع Ramaria Obsissima ، Ramaria flavobrunnescens أصغر في الحجم.

ملحوظة

كلمة flava في اسم الفطر تعني "أصفر". يعتبر الفطر المرجاني الفطريات القاعدية. تشكل الأبواغ على طبقة الفاكهة ، خارج "العقد" ، في كل مكان. بالنسبة للجزء الأكبر ، يعد المرجان فطرًا جيدًا صالحًا للأكل ، ولكن من بينها أيضًا فطر سامة.

يعتبر هذا الفطر من الفطر الصالح للأكل ، ولكن يجب اتخاذ بعض الاحتياطات عند تناوله. بادئ ذي بدء ، يجب جمع العينات الصغيرة فقط ويجب استخدام القاعدة ، لأن الأغصان مريرة

الفطر الناضج غير صالح للأكل على الإطلاق بسبب المرارة.

.

flw-arn.imadeself.com/33/

ننصحك بقراءة:

14 قواعد لتوفير الطاقة