أكثر أنواع الفطر سامة في روسيا وأوروبا

3 - موريل كاذب (جيروميترا إسكولينتا)

كاذبة موريل

مع كل الأسماء السخيفة الموجودة هنا ، هذا الاسم يصرخ تمامًا - "فطر الدماغ البشري"! لكن لا ، لسبب ما كان يطلق عليه الأخلاق المزيفة ، والتي لا يبدو عليها حقًا.

من الواضح أن شيئًا لذيذًا مثل دماغ الإنسان لن يغيب عن الطعام. المورل المقلد هو طعام شهي شهير في الدول الاسكندنافية وأوروبا الشرقية. لكن أليست سامة قاتلة؟ حسنًا ، نعم ، لكن لا. إذا تم تناول الطعام نيئًا ، فهناك فرصة جيدة لأن تموت بشكل مروع. إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، فهناك أيضًا احتمال أن تموت أيضًا. ومع ذلك ، قم بطهيها بشكل صحيح وأنا متأكد من أنها طعمها جيد.

السم هنا هو gyromitrin ، والذي يتحول إلى monomethylhydrazine (MMH) بعد تناوله. سيؤثر هذا السم بشكل رئيسي على الكبد ، ولكن أيضًا على الجهاز العصبي وأحيانًا الكلى. تظهر أعراض مثل الإسهال والقيء في غضون ساعات ويصاحبها دوار وخمول وصداع. في أسوأ الحالات ، سينتهي الأمر بالغيبوبة والموت في غضون أسبوع.

يمكن العثور على موريل كاذبة في الغابات الصنوبرية في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية.

أنواع الفطر السامة الأخرى

بالإضافة إلى الفطر الذي ناقشناه أعلاه ، هناك العديد من الأنواع الأخرى للشبكة. مثل ، خنزير رقيق ، نمر يطير غاريق ، ذبابة كريهة الرائحة ، موريل شائع ، جبل webcap ، متحدث محمر ، lepiota سام ، webcap لامعة وعشرات من الأنواع الأخرى.

كلهم يشكلون خطورة كبيرة على صحتك وصحة أحبائك ومعظمهم من السهل جدا الخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل. لذلك ، نذكرك برجاء توخي الحذر الشديد إذا اخترت الفطر بنفسك في الغابة. يجب أن تكون رائحتها طيبة بالتأكيد ، وألا تكون مفرطة النضج. عند المعالجة في المنزل ، من الضروري الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل بعد الشطف تحت الماء الجاري. من الضروري معالجة قطع الفطر في غضون يوم واحد. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل الطهي كما تريد. يتم ذلك بحيث إذا صادفت فطرًا غير صالح للأكل ، فإنه يسبب أقل ضرر ممكن.

أي علامات تسمم بالفطر السام بعد الأكل (حتى لو مرت 30 دقيقة أو حتى 6 ساعات) ، سواء كانت حمى أو غثيان أو قيء أو إسهال أو دوار - تأكد من استشارة الطبيب للحصول على شبكة أمان! حتى لا تتحول رحلة عائلية رائعة ومبهجة للفطر إلى رعب. نتمنى لك صحة جيدة.

ويب كاب الجبل

في البداية ، كان يُعتبر غطاء النبات الجبلي صالحًا للأكل ، فقط بعد العثور على مجموعة كاملة من السموم القاتلة ، بمقدار 10 قطع ، كان الفطر المصنف على أنه سام. لا تتحلل السموم الموجودة في نسيج العنكبوت الجبلي أثناء المعالجة الحرارية والتجفيف.

يمكن ملاحظة التأثيرات السمية الكلوية للسموم بعد بضعة أيام أو أسابيع ، وتحدث الوفاة في غضون أسبوع أو عدة أشهر بعد الاستهلاك.

تنمو شجرة الويب الجبلية في غابة عادية ، حيث يمكنك غالبًا العثور على خشب البلوط والبتولا والزان. يحتاج جامعو الفطر في أوروبا الغربية والشرقية وأمريكا الشمالية وروسيا إلى الخوف من مقابلته في الخريف ، بدءًا من أغسطس إلى نوفمبر.

لحم العنكبوت لونه بني أصفر ورائحة الفجل.

المركز العاشر. المتحدث الشمعي

أحيانًا يُطلق على الفطر أيضًا اسم "رمادي" بسبب الظل المميز للغطاء. يرتبط لونه ارتباطًا مباشرًا بالطقس: إذا كان الجو جافًا في الخريف ، فسيظل المتكلم أبيضًا ، وأثناء هطول الأمطار لفترات طويلة ، تتحول قبعتها جزئيًا أو كليًا إلى اللون الرمادي الداكن.

كقاعدة عامة ، يكون المتحدث صغير الحجم: لا يتجاوز قطر القمة ذات الحافة الممزقة والمموجة والأشعث 6 سم ، وقد يكون هناك درنة بسطح خشن في منتصف الغطاء.

في أغلب الأحيان ، يختبئ المتحدث في أعشاب الغابات الصنوبرية والمختلطة في جميع أنحاء أوراسيا.ينمو على مقربة من مجموعة متجانسات. له مظهر ورائحة لطيفة.

إن المظهر الخادع اللطيف محفوف بالتهديد: لب هذا الفطر سام قاتل. يلاحظ المريض المصاب بأعراض التسمم أولاً ضعف البصر وقشعريرة شديدة. بعد مرور بعض الوقت على الأكل ، تبدأ الضحية في نوبة الاختناق. إذا لم تقدم المساعدة في الوقت المناسب ، فقد تحدث الوفاة في غضون ساعات قليلة.

حرق روسولا

إن حرق روسولا أو "روسولا اللاذعة" هو فطر صالح للأكل بشروط. مع المعالجة الحرارية المطولة ، يتم تدمير السم ، لكن المرارة المميزة تبقى. من السهل التعرف على القبعة الحمراء الساطعة والساق الكثيفة. في روسولا الصالحة للأكل ، يكون أنبوبي ، فضفاض. محتوى المسكارين السام ضئيل. إذا دخل إلى المعدة ، فإنه يسبب ألمًا شديدًا وغثيانًا.

ليس من الصعب التعرف على طعم الفطر - عندما يضرب اللب اللسان ، تظهر مرارة واضحة ، لاذعة تشبه عمل الفجل. يظهر التمزق ، يحدث السعال. خطير تسمم روسولا أمر صعب للغاية. افحص الفطر السام أثناء الطهي. سيؤدي رمي فص من الثوم في الماء إلى جعل المسكارين داكنًا.

وصف أكثر أنواع الفطر سامة في العالم

حتى الآن ، من المعروف أن عشرات الأنواع من الفطر السام معروفة ، لكن قلة منها فقط قاتلة. للتعرف على شكل الفطر السام ، تسمح لك مذكرة منتقي الفطر ، التي تقدم وصفًا واضحًا لطباشير الفاكهة السامة ، بالتعرف عليها.

أمفلوت زيتون

يمكنك التعرف على هذه الأنواع من خلال تلألؤ بيولوجي. ينمو في مناطق الغابات ، ويعطي الأفضلية للجذوع الفاسدة ، والجذوع المتعفنة للأشجار المتساقطة. غالبا ما توجد في أراضي شبه جزيرة القرم. يشبه الهيكل شانتيريل الصالحة للأكل.

ألياف صوفية

فطر رقائقي ذو غطاء مخروطي الشكل ، على شكل جرس ، مدبب ، كريمي أبيض وغطاء أبيض أو ضارب إلى الحمرة قليلاً. ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، وكذلك في مناطق المتنزهات. يحتوي على المسكارين والمسكاريدين ، اللذين يسببان سموم الكوليني.

ألياف صوفية

أمانيتا موسكاريا

ينمو في مناطق الغابات حيث توجد النباتات الصنوبرية والنفضية. يحتوي لب الفطر على المسكارين والميكوتروبين ، والتي لها تأثير سام على الجهاز العصبي المركزي ، وتثير قلويدات المعدة واضطراب الأمعاء. تختلف البقع البيضاء في الحجم والشكل ، ولكنها تظهر دائمًا على الجلد المخضر المائل إلى البني للغطاء.

فوليوتين متجعد

ينمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يحتوي اللب على مادة أماتوكسين سامة قوية ، مما يعطل وظائف الكبد ويصبح سببًا رئيسيًا للوفاة. ظاهريا ، يشبه Psilocyba زرقاء.

أمانيتا موسكاريا

فطر عسل كاذب أصفر كبريتي

في المظهر ، يشبه غاريق العسل الصالح للأكل. توجد في كل مكان في مناطق الغابات ، باستثناء أراضي القارة القطبية الجنوبية وأفريقيا. ينمو على جذوع الأشجار القديمة والمتحللة. يؤدي تناول الطعام إلى تسمم شديد ومميت ، من أولى علاماته آلام البطن والغثيان والقيء والإسهال والشلل.

قبعة الموت

تحتوي أجسام الثمار على كميات كبيرة من الأماتوكسين وسم الفالوتوكسين ، والتي لها تأثير ضار على أنسجة الكبد. تمثل منطقة انتشار الفطريات السامة القاتلة مناطق الغابات في أوراسيا ، وكذلك الجزء الشمالي من أمريكا وإقليم أوقيانوسيا.

قبعة الموت

الألياف باتويلارد

يتميز لب الفطر باحتوائه على نسبة عالية من السم المسكاريني الذي يسبب اضطرابات في نشاط الجهاز العصبي المركزي مما يسبب الشلل والموت السريع. منطقة التوزيع الرئيسية هي غابات الزان في أوروبا.

Lepiota أحمر بني

يحتوي لب الفطر على مادة السيانيد وكذلك النتريدات التي لها تأثير سام على الجهاز التنفسي وكذلك على خلايا الجهاز العصبي المركزي. منطقة النمو الرئيسية هي الغابات الصنوبرية في أوروبا.

Lepiota أحمر بني

خط عادي

نوع واسع الانتشار على أراضي بلدنا ، يظهر بشكل جماعي في الغابات ، بدءًا من أوائل فترة الربيع. يحتوي اللب على الجيروميترن ، الذي له تأثير سام واضح على خلايا الكبد وغالبًا ما يسبب تسممًا حادًا.

ويب كاب الجبل

يمكن أن تسبب المادة السامة أوريلانين ، الموجودة في كمية كبيرة من لب الفطر ، تسممًا شديدًا للجسم بسرعة كبيرة. تمثل منطقة توزيع هذا النوع الغابات الصنوبرية في الجزء الشمالي من أوروبا.

وصف قصير

أود أن أحذرك من أن أولئك الذين هم على دراية كاملة بها فقط هم من يمكنهم جمع أغاريق الذباب للطعام ، لأن الأنواع "السيئة" و "الجيدة" متشابهة إلى حد كبير من نواحٍ كثيرة.

• أمانيتا موسكاريا. يسميها البعض مسند الربيع. يمكن القول أيضًا أنه أكثر أنواع الفطر سامة في العالم. قبعته بيضاء ، كريمية قليلاً في المنتصف. في البداية يكون محدبًا ، ثم يصبح مسطحًا تقريبًا. يمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم ، ولحم الفطر أبيض ، عديم الرائحة ، كريه الذوق. تمتد الساق حتى ارتفاع 12 سم ، وتتفاوت سماكتها (من 7 إلى 25 مم) ، ولكن دائمًا ما يكون لها "تنورة" بيضاء وسماكة أقرب إلى الأرض.
• أمانيتا كريهة الرائحة. هذا الفطر أبيض بالكامل. يمكن أن يصل قطر الغطاء الكروي إلى 11 سم ، ويصل سمك الساق إلى 20 مم. ميزة مميزة - اللب تنبعث منه رائحة الكلور.
• أمانيتا موسكاريا. كما أنه يُصنف كواحد من أكثر أنواع الفطر السامة في العالم ، لأنه عند التسمم به ، تحدث الوفاة في 90٪ من الحالات.

ظاهريًا ، يبدو قليلاً مثل غاريق الذبابة الحمراء ، فقط قبعته قد تكون رمادية ، بنية ، خضراء ، بنية فاتحة. غالبًا ما تتدلى الرقائق المتبقية من شرشف السرير على طول حوافه. اللب أبيض لا يغير لونه في الهواء. قوامه مائي قليلاً ، كريه الرائحة ، حلو المذاق. غالبًا ما تكون الساق أكثر سمكًا للأسفل ، وصغيرة قليلاً ، ولها حافة حلقيّة بيضاء في الأسفل. تحتوي بعض العينات على حلقة بيضاء هشة.

أمانيتا موسكاريا. هذا عملاق حقيقي يصل ارتفاعه إلى 20 سم. يمكن أن يصل قطر الغطاء أيضًا إلى حوالي 20 سم ، ويصعب تفويت هذا الفطر. يمكن أن يكون غطاءها مغرة ، بنية أو خضراء ، ومسطحة الشكل ، كروية أو منخفضة في المنتصف ، مع خطوط نصف قطرية. من الأعلى مغطاة "بنقاط" بيضاء (بقايا بطانية). اللب أصفر فاتح إلى بني ، عديم الرائحة. الساق سميكة ، بيضاء ، سميكة إلى أسفل ، مخملية ، بها عدة أحزمة. السمة المميزة للغاريق الإمبراطوري هي أن غطاء الأخير برتقالي لامع أو مغرة ، بدون نقاط بيضاء.

نبيل Webcap / Cortinarius gentilis

دع اسم هذا الفطر لا يكون مضللا ، حيث يحتوي جسمه على سموم قاتلة للحياة. تم إثبات سميته بالتجارب على الفئران.

ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية ، وهو صغير نوعًا ما ، حيث يبلغ قطر الغطاء من 1.5 إلى 5 سم ، ولونه بني مصفر أو برتقالي.

عندما يدخل جسم الإنسان ، فإنه يؤثر بشكل أساسي على نشاط الكلى ، وبدون تدخل طبي ، يمكن أن يموت الشخص.

في الختام نقدم لكم بعض الحقائق المتعلقة بالفطر السام والمخيف:

• أكثر أنواع الفطر السامة التي تنمو في كل من أوروبا وآسيا هو الفطر الباهت.
• يعتبر الكثيرون أن فطريات الأسنان الدموية سامة ، وحتى استنشاق أبواغها يكون مميتًا للجسم. لكن في حين أن العلم لا يعرف حقائق التسمم بهذا الفطر ، إلا أن مظهره المخيف فقط يخيف جامعي الفطر ولا يؤكل.
• تحتوي معظم الحيوانات في الجسم على إنزيمات تكسر سموم الفطر بسهولة ، لذلك تتغذى الحيوانات على الفطر السام ولا تسمم نفسها.
• تم تسميم الإمبراطور الروماني كلوديوس والإمبراطور الروماني المقدس تشارلز الرابع بسبب اختلاط الطعام.
• يستخدم الفطر السام على نطاق واسع في الطب الشعبي ، وكذلك في علم الأدوية الرسمي لإنتاج أنواع معينة من الأدوية. TopCafe لا ينصح بممارسة مثل هذا "الطب".
• أمانيتا هو أكثر أنواع الفطر شهرة في العالم. تعرف عليه 96٪ من المستطلعين في أوروبا في الصورة ، بينما اعترف 53٪ فقط بالفطر الأبيض الصالح للأكل.
• على موقعنا يمكنك التعرف على أكثر أنواع الفطر غرابة ونادرة في العالم.

في الطبيعة ، من السهل جدًا أن تتعرض للتسمم ، لأن النباتات السامة والفطر تنمو في أي منطقة من العالم تقريبًا ، لذلك عليك أن تكون حذرًا ، ومن الأفضل تجاوز النباتات غير المألوفة ، وحتى الفطر. من غير الواقعي وصف جميع أنواع الفطر السام في مقال واحد ، لكننا حاولنا تسليط الضوء على أخطرها على صحة الإنسان وحياته. يتوقع طاقم التحرير في TopCafe تعليقات مثيرة للاهتمام ومفيدة منك. أخبر قرائنا عن أكثر أنواع الفطر سامة بناءً على تجربتك. ربما تعرف وتخبرنا عن المزيد من الفطر السام.

خط الربيع المشترك

ينمو خط الربيع المشترك في الغابات الروسية في الفترة المبكرة. يمكنك مقابلته على أطراف الغابة ، في أماكن قطع الأشجار الجديدة وعلى جوانب الطرق.

مظهر القبعة عبارة عن خط ربيعي - قبعة مطوية ومجعدة بظلال مختلفة من اللون البني. مع تقدم العمر ، يصبح لون الغطاء أكثر ثراءً. تنبعث من الفطر رائحة عيش الغراب مع مزيج من رائحة اللوز. يبدو وكأنه خط على موريل. لا يمكن تمييزها إلا بشكل القبعة. غطاء موريل من شكل البيضة الصحيح.

يمكن أن تكون أعراض التسمم بالفطر فورية ومتأخرة. يتأثر الجهاز العصبي بالسم.

قبعة الموت

الضفدع الشاحب هو أكثر أنواع الفطر سامة في العالم. هذا الفطر لونه أصفر وأخضر مع حدود بيضاء. موزعة في الغابات الأوروبية ذات الأشجار المتساقطة. إذا ابتلع ، فإنه يضر بالأعضاء الحيوية مثل الكبد والكلى. هذا غالبا ما يكون قاتلا. هذه الأنواع سامة جدًا بحيث لا ينصح بلمسها بأيدي عارية ، كما يجب تجنب ملامسة الفطر الذي تم جمعه للطعام. قد تظهر أعراض التسمم تدريجيًا على مدار عدة أيام. يتعرض الشخص المصاب للتسمم للمغص والدوار والقيء والبراز الرخو. خلال هذه الفترة ، يحدث تدمير للأعضاء المذكورة أعلاه. عندما تظهر العلامات الأولى للتسمم ، يجب عليك طلب المساعدة الطبية على الفور. ينطبق هذا أيضًا على التسمم بفطر عيش الغراب الآخر الذي جعله مدرجًا في قائمتنا.

يطير غاريق

لا يمكن العثور على فطر أكثر جاذبية من فطر غاريق الذباب ، وخاصة الأحمر. غالبًا ما تصبح صورته ذات الأشكال المثالية قاتلة لجامعي الفطر الجهلاء ، وخاصة الأطفال.

موطنها لا يقتصر على أراضي روسيا ، بل ينمو بنفس النجاح في الدول الأوروبية والآسيوية وحتى في أستراليا.

من المهم أن تعرف أن هذا الفطر له لون مختلف: من الأبيض والأخضر والرمادي إلى الأحمر الفاتح. يمكن أن تصل القبعة إلى 20 سم

أثناء النضج ، تتشكل قشور بيضاء على سطح الغطاء. إنها القبعة الحمراء ذات النقاط البيضاء هي عامل الجذب الرئيسي.

يحب الأطفال والفنانين رسمه والأطفال ويتم إنشاء ألعاب شجرة عيد الميلاد على صورته ومثاله. يطير agarics حقا تزين الغابة

لكن في الوقت نفسه ، من المهم جدًا أن تتذكر أنه من الأفضل الاستمتاع بهذا الفطر من مسافة بعيدة. سمها قوي لدرجة أنها تعمل على الفور.

إنه على وجه الخصوص لا يجنب أولئك الذين يعانون من حالة صحية سيئة ، لذلك يصعب إنقاذ هؤلاء الأشخاص من الموت.

غاريق الذباب النتن هو الأكثر سمية من جميع زملائه. يبدو أقل جاذبية ويبدو مثل العلجوم. لديه غطاء مخروطي مصفر. على الجرح تنبعث منه رائحة نتنة.

غالبًا ما يستخدمه الناس كعلاج للحشرات الضارة. استخدم المعالجون التقليديون العقاقير التي تحتوي على الفطر في علاج الأمراض العصبية.

نتن يطير غاريق

تسمم الفطر

عادةً ما يتم امتصاص السموم بسرعة في الجلد ويمكن أن تسبب تهيجًا. يجب أن يكون لدى محبي "الصيد الهادئ" دائمًا طاولة تحتوي على وصف لجميع الفطريات القاعدية. إذا كانت لديك أعراض التسمم بالفطر ، فاتصل بسيارة إسعاف واحصل على الإسعافات الأولية.

الإسعافات الأولية بالمنزل:

• تقيؤ او استفراغ مفتعل؛
• إعطاء المريض كمية كبيرة من الماء مع مواد ماصة: الفحم المنشط أو Enterosgel ، يتم حساب الجرعة على أساس وزن الجسم.

صف شجرة التنوب - الفطر السام.

الصفوف مختلفة. كيف تتعرف. الفطر في الغابة.

صف الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل صور فطر والعناوين

المركز الثامن. جبل ويب كاب (قطيفة)

تم العثور على webcap فقط في غابات أوروبا ، ولكن نادرًا جدًا في مناطقها الشمالية. هذا فطر كبير إلى حد ما ، يمكن أن يصل قطر غطاءه إلى 8 سم. كقاعدة عامة ، يختلف لون الجزء العلوي من الذهبي الفاتح إلى البني الغامق ، ويكون هيكل السطح غير متساوٍ ، وقد يكون له قشور صغيرة. هناك اختلافات صالحة للأكل من هذا التنوع ، ولكن تحديد واحد بين خيوط العنكبوت مهمة صعبة لدرجة أنه من غير المعقول ببساطة المخاطرة في هذه الحالة.

عند فحص لب الشبكة العنكبوتية ، وجد العلماء أكثر من 10 سموم تؤثر سلبًا على وظائف الكلى والكبد. السم مقاوم لأي تأثير ، بما في ذلك درجة الحرارة.

في منتصف القرن العشرين ، تم تسجيل تسمم جماعي في بولندا ، تسبب ، كما اتضح لاحقًا ، على وجه التحديد عن طريق شبكة العنكبوت الجبلية. الحقيقة هي أنه في وقت سابق كانت سمية هذا الفطر موضع شك ، ومع ذلك ، بعد العثور على نفس الأعراض في جامعي الفطر الذين أكلوه ، تم إدخال شبكة العنكبوت في سجل الكائنات الخطرة المميتة. يمكن لأعراض التسمم المزعجة أن تشبه بشدة الإنفلونزا: فهي تظهر على شكل قشعريرة وغثيان وصداع. إذا لم يتم علاجه ، يمكن للسم أن يدمر العمليات الحيوية تمامًا ، مما يؤدي إلى الموت الفوري.

المركز السادس - بوليتوس كاذب

بوليتوس كاذب

الفطر الكاذب الآخر غير الصالح للأكل هو فطر الفلفل الذي يتنكر في شكل زبدة. ربما ليست سامة مثل الفطر التالي في القائمة ، ولكن مرة أخرى ، غالبًا ما ينتهي بهم الأمر في سلال جامعي الفطر بسبب تشابههم مع أبناء عمومتهم اللذيذة الصالحة للأكل. البديل غير الصالح للأكل من البوليتوس يحتوي على "طحلب" ضارب إلى الحمرة تحت الغطاء ، بينما في البوليتوس يكون أصفر. كما أنه ليس لديه غشاء تحت الغطاء ، والزيت به على الأقل بقايا منه ، حتى لو نمت تمامًا وفتحت الغطاء تمامًا.

هذا الفطر مر ، ولا ينصح بتناوله ، لأن هذا قد يسبب التسمم - ومع ذلك ، يدعي بعض جامعي الفطر أنه صالح للأكل تمامًا بعد النقع والغليان ، والتحضير الطويل وفقًا لقواعد خاصة.

المركز السادس. أمانيتا موسكاريا

ينمو غاريك الذباب السام في غابات خطوط العرض المعتدلة في روسيا. إنه نوع كبير ذو غطاء ملون بدرجات مختلفة من اللون البني والعديد من الإسقاطات البيضاء. يمكن أن يكون لللب عند الكسر رائحة كريهة للغاية. يمكن تمييز هذا الفطر بنوع من "الرتوش" على الساق ، يطلق عليه العلماء اسم فولفو.

على الرغم من حقيقة أنه تم العثور على العديد من المواد السامة في ذبابة النمر الغاريقية ، مما تسبب في تسمم شديد ، لم يتم تسجيل أي وفيات. لكن الجمع بين السموم في جرعات معينة يمكن أن يغير الوعي ، يمكن مقارنته بتأثير التسمم. أيضًا ، يتم استخدام هذا الفطر كدواء: يعتقد البعض أنه يمكن أن يساعد في تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

أكثر أنواع الفطر السامة شيوعًا

"لحوم الأرض" ، كما يطلق عليها أحيانًا الفطر ، لها طعم فريد من نوعه يدفع عشاق الصيد الهادئ للبحث عن أماكن الفطر مرارًا وتكرارًا. يدرك "الصيادون" ذوو الخبرة للحصول على هدية شهيّة للطبيعة جيدًا أن الأكثر شيوعًا وخطورة بين المواد السامة هي ما يلي:

• رغوة كاذبة من الطوب الأحمر ؛
• رغوة زائفة رمادية صفراء
• نتن يطير غاريق.
• شيطاني (أبيض كاذب) ؛
• النمر يطير غاريق.
• قيمة خاطئة
• شانتيريل كاذبة
• العلجوم شاحب.

من المهم معرفة وجود الطعام المشروط ، والذي يعمل على الجسم بشكل انتقائي وفقًا للظروف. في أسوأ الحالات ، يمكن أن يسبب هذا الفطر تسممًا متوسطًا إلى متوسط ​​الخطورة.

وتشمل هذه:

• الكمان.
• دافعات.
• الصفوف.
• غوركي.
• القيمة؛
• أمواج؛
• فطر الحليب.

تحتوي هذه الفئة من الفطر على راتنجات سامة لها تأثير ضار على حالة الجهاز الهضمي. يمكن أن يلعب العلاج المناسب دور الترياق: النقع المطول في الماء ، والذي يجب تغييره بشكل دوري ، والتمليح بالوقوف لمدة 1.5 شهر على الأقل.

1 - قبعة الموت (Amanita phalloides)

قبعة الموت

ترتبط قبعة الموت الجذابة أيضًا بملائكة الدمار. هذا الفطر هو الذي تسبب في معظم الوفيات البشرية ، سواء بشكل عرضي أو متعمد. لغطاء الموت تاريخ طويل ويرتبط بوفاة عدد من الضحايا المشهورين ، بمن فيهم الإمبراطور الروماني كلوديوس والبابا والقيصر الروسي.

تعود أصول Deathcap إلى أوروبا ، حيث توجد في الغابات ، وعادة ما تكون تحت أشجار البلوط. إنه يشبه العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل ، وأبرزها فطر قش الأرز الذي يؤكل في جميع أنحاء آسيا. لهذا السبب ، تم القبض على الفطر من قبل العديد من المهاجرين غير الحذرين من الدول الآسيوية حيث لا ينمو.

المادة السامة الرئيسية هي α-amanitin (amatoxin). كما ذكرنا فإن ذلك يؤدي إلى ضرر دائم للكبد والكلى. تشير التقديرات إلى أن 30 جرامًا (1 أونصة) أو نحو ذلك ، نصف الفطر يكفي لقتل شخص بالغ. يبدو أن العديد من حالات التسمم المبلغ عنها تشمل عائلات بأكملها ؛ في عام 2006 ، أكلت عائلة بولندية مكونة من ثلاثة أفراد قبعات الموت. توفي واحد وتطلب اثنان من الناجين عمليات زرع كبد. في مثل هذه الحالات ، يبدو أن الضحايا لديهم فرصة بنسبة 50 ٪ للبقاء على قيد الحياة ، كما كان الحال مع أربعة أشخاص يحتفلون بالعام الجديد في أستراليا وقضية أحدث تتعلق بزوجين في المملكة المتحدة.

على عكس بعض أنواع الفطر الأخرى في هذه القائمة ، تظل سمية قبعة الموت دون تغيير حتى عند طهيها أو تجفيفها أو تجميدها.

أتمنى لك وجبة شهية!

10. أمانيتا موسكاريا

يطير غاريق

Amanita هو مسند مبدع من حكايات الأطفال الخيالية. يمكن التعرف عليه على الفور بقبعته الحمراء الساطعة والبقع البيضاء ، يجب أن تكون غبيًا لأكل واحدة من هذه! أو طفل أو حيوان أليف. بينما يمكنك أن تتخيل لماذا قد يأكل الطفل أحد هذه الأطعمة ، إلا أنه من غير الواضح لماذا يبدو أن الكلاب ، وأحيانًا القطط ، تتذوق طعمها. لسوء الحظ ، فإن غاريق الذباب أكثر سمية لهذه الحيوانات وفتاكًا دائمًا.

المواد السامة الرئيسية في غاريق الذباب هي موسيمول وحمض الإيبوتينيك. تعمل على الجهاز العصبي المركزي ، مما يؤدي إلى فقدان التنسيق ، والتناوب بين الاستيقاظ والنوم ، والغثيان ، وفي بعض الحالات ، الهلوسة. يحدث التأثير في غضون ساعة تقريبًا ، ولكنه نادرًا ما يكون قاتلًا. يرتبط أحد أكبر المخاطر بالسلوك المجنون في حالة سكر. هذا لم يفلت من القدماء الذين استخدموا الفطر في الطقوس.

5. Webcap القاتل (Cortinarius rubellus)

Webcap القاتل

فطر قاتل آخر باسم قاتل. Webcap هو فطر غير ضار بشكل خاص ، مشابه في مظهره للعديد من الأنواع الصالحة للأكل. في الواقع ، إنه سام بشكل لا يصدق ومن المحتمل أن يقتلك تناوله في غضون أسابيع قليلة ، في وقت لاحق ، عندما تفشل كليتك.

هذا بالضبط ما حدث في حالة نيكولاس إيفانز ، مؤلف كتاب The Whisperer of Horses. جنبا إلى جنب مع زوجته وضيفين آخرين ، أكلوا الفطر القاتل ، الذي جمعوه ، ظنا منهم أنه شيء صالح للأكل. على الرغم من أنهم جميعًا نجوا ، خضع إيفانز لغسيل الكلى وقيل لهم إنهم سيحتاجون إلى زرع كلية في المستقبل.

كانوا محظوظين فقط.توكسين الأوريلانين قوي جدًا وقد تمت مقارنته بالزرنيخ وليس له ترياق معروف. يقولون أنه يمكن أن تسمم ببساطة عن طريق تذوق وبصق قطعة صغيرة من هذا الفطر.

بالإضافة إلى الفشل الكلوي ، تم الإبلاغ عن أعراض أخرى للتسمم تشبه الأنفلونزا. تظهر في غضون أيام قليلة ويمكن أن تستمر لعدة أسابيع.

ملامح التسمم

عند تناول أي عيش الغراب السام عند الإنسان ، يتم ملاحظة الأعراض التالية:

• ألم حاد في البطن (المعدة والأمعاء).
• استفراغ و غثيان.
• الرأس يدور.
• ضعف الوعي أو فقدان الوعي.

عند دخول أنواع معينة من الفطر غير الصالح للأكل إلى الجسم ، قد تظهر علامات أخرى. على سبيل المثال ، يؤدي toadstool شاحب إلى حالة يمكن تقسيمها إلى 3 مراحل:

1. يستمر المخفي من 60 دقيقة إلى 1.5-2 يوم.
2. تلف الجهاز الهضمي - من يوم إلى يومين.
3. اضطراب في الكلى والكبد - في اليوم التالي.

المرحلة الأولى خطيرة بسبب عدم وجود أعراض. والثاني: قيء شديد ، صداع ، إسهال ، مغص ، ضعف شديد. خلال هذه الفترة من الضروري اتخاذ إجراءات عاجلة تضمن خلاص المريض. المرحلة الأخيرة هي ظهور البراز على شكل قطران ، ويتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر ، ويوجد الدم في البول ، والقيء يشبه القهوة المطحونة. في هذه المرحلة ، من الصعب جدًا إنقاذ حياة المريض ، وغالبًا ما تكون النتيجة المميتة ممكنة.

يعتبر الفطر الشيطاني من أكثر الفطر خبثاً ، لأن جسم الإنسان لا يعطي أي إشارات عن التسمم لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يكون للسموم القاتلة وقت لإصابة الأعضاء الداخلية للضحية. بعد نصف يوم فقط ، ظهرت العلامات الأولى: قيء ، إسهال ، دوار. تضاف إلى هذه الأعراض اصفرار الجلد ومقل العيون وانقطاعات في ضربات القلب. بول من لون البيرة الداكنة ، تضخم ملحوظ في الكبد ، ضبابية في الوعي - هذه حالة حرجة ، عندما يكاد يكون من المستحيل إنقاذ شخص من الموت.

يسبب Amanita muscaria آلامًا شديدة في منطقة البريتوني ، براز رخو ، تعرق شديد ، إفراط في إفراز اللعاب ، تمزق ، تضيق التلاميذ إلى أقصى حد. يعاني الشخص المصاب بالتسمم من حمى شديدة ، وزيادة الإثارة ، والهلوسة ، والكلام الغامض على الأرجح.

يقدم هذا الفيديو معلومات مرئية حول العلامات الرئيسية ، وأوجه التشابه والاختلاف بين الفطر غير الصالح للأكل:

مثل غاريكس ذبابة مختلفة

حتى الأطفال يعرفون الخصائص الخطيرة للغاريق الذبابة. في جميع الحكايات ، توصف بأنها مكون قاتل لصنع جرعة سامة. كل شيء بسيط للغاية: فطر أحمر الرأس مع بقع بيضاء ، كما رآه الجميع في الرسوم التوضيحية في الكتب ، ليس عينة واحدة على الإطلاق. بالإضافة إليه ، هناك أنواع أخرى من ذبابة الغاريق التي تختلف عن بعضها البعض. بعضها صالح للأكل. على سبيل المثال ، فطر قيصر ، ذبابة بيضاوية وأحمر الخدود. بالطبع ، لا تزال معظم الأنواع غير صالحة للأكل. وبعضها يهدد الحياة ويمنع منعًا باتًا تضمينها في النظام الغذائي.

حول هذا الموضوع:

الى الخلف

إلى الأمام

1 من 42

تشمل الأنواع الغارية الذبابة السامة القاتلة التي تشكل أكبر خطر على البشر ما يلي:

1. سام (أحمر). ينمو في الغابات تحت أشجار البتولا والتنوب. غالبًا ما يكون الغطاء ذو ​​الشكل الكروي أحمرًا ساطعًا ، على الرغم من وجود أنواع برتقالية أيضًا. يمكن رؤية تناثر كثيف للنمو الكبير على السطح بأكمله ، ومع ذلك ، فهي ضعيفة في الصمود وتغسل بعد المطر. لحم أبيض كثيف ، مع رائحة عيش الغراب بالكاد محسوسة. الساق البيضاء عالية وقوية وقوية ، مع بقايا الغطاء على شكل رقائق (بيضاء أيضًا).
2. النمر (النمر). تعيش بين أشجار الصنوبر ، مع غطاء مرقط بني مميز مع نواتج بيضاء. اللب أبيض مائي ورائحته مثل الفجل الطازج. الساق بلون الكريم ، ذات حلقتين في الجزء السفلي ، والجدران سميكة إلى حد ما ، ولكن في الداخل بها مساحة فارغة.
3. بيضاء كريهة الرائحة (غالبًا ما تسمى جامعي الفطر بعلجوم بيضاء).ينمو بين التلال في الغابات الصنوبرية النفضية ، ويتميز بلون أبيض محدد لكامل جسم الفطر ورائحة نفاذة للتبييض ، والتي سميت باسمها. غالبًا ما يكون سطح الغطاء لامعًا ، لكن في بعض الأحيان تظهر عليه قشور بيضاء كبيرة. دائمًا ما يكون الجذع الطويل منحنيًا ، مع قاعدة درنية.
4. أصفر لامع (ليمون). ينمو بشكل رئيسي في التربة الرملية. مرتدي قبعة صفراء ذات بشرة ناعمة ، تظهر عليها أحيانًا رقائق بيضاء نادرة. الساق خفيفة الوزن وهشة ، مع وجود حلقة سميكة أسفلها.

الخنازير - الفطر الذي يشبه الفطر بالحليب

توقفت الخلافات حول صلاحية الخنازير للأكل في أوائل التسعينيات ، عندما تم الاعتراف رسميًا بجميع أنواع هذا الفطر على أنها خطرة على حياة الإنسان وصحته. يستمر بعض جامعي الفطر حتى يومنا هذا في جمعهم للحصول على الطعام ، لكن هذا لا يستحق القيام به بأي حال من الأحوال ، حيث يمكن أن تتراكم سموم الخنازير في الجسم ولا تظهر أعراض التسمم على الفور.

ظاهريًا ، يشبه الفطر السام فطر الحليب: فهو صغير ، بأرجل قرفصاء ورأس دائري سمين بلون أصفر متسخ أو رمادي بني. مركز القبعة مقعر بشدة إلى الداخل ، والحواف متموجة. جسم الثمرة مائل للصفرة في قسم ، لكنه يغمق بسرعة من الهواء. تنمو الخنازير في مجموعات في الغابات والمزارع ، وخاصة الأشجار التي تقطعها الرياح ، وتقع بين جذورها.

هناك أكثر من 30 نوعًا من أذن الخنزير ، كما يُطلق على الفطر أيضًا. تحتوي جميعها على الليكتين ويمكن أن تسبب التسمم ، لكن الخنزير الرقيق يعتبر الأكثر خطورة. غطاء الفطر السام الصغير زيتون ناعم وقذر ويصبح صدئًا بمرور الوقت. الجذع القصير على شكل اسطوانة. عندما ينكسر جسم الفطر ، تسمع رائحة الخشب المتعفن.

هذه الخنازير ليست أقل خطورة:

1. أولخوفايا. الغطاء أصفر بني مع قشور صغيرة ، الحواف محتلة قليلاً ، قمع صغير. الساق قصيرة ، تتناقص إلى أسفل.
2. سميك. الغطاء البني المخملي كبير جدًا ويشبه اللسان. الساق غامضة قليلاً ، وتثبت دائمًا تقريبًا ليس في الوسط ، ولكنها أقرب إلى حافة القبعة. اللب مائي وعديم الرائحة.
3. على شكل أذن. تندمج الساق الصغيرة مع غطاء صلب على شكل مروحة من اللون الأصفر الغامق مع صبغة بنية. ينمو على جذوع الأشجار الصنوبرية وجذوع الأشجار.

الفطر القاتل: السموم والسموم في الفطر

يحتوي عيش الغراب القاتل على مواد سامة ، لكن على الرغم من ذلك ، يُطلق عليه لقب صالح للأكل بشروط. على سبيل المثال ، يتم إزالة سم الجيروتومين من الخط العادي تمامًا بمعالجة حرارية دقيقة. إذا لم يتم غلي الفطر في الماء المغلي مع عدة تغييرات في الماء ، فإن هذا السم سيعطل التبادل الطبيعي للأحماض الأمينية ويمنع عمل فيتامين ب 6 ، وهو أمر حيوي للإنسان.

السموم العصبية هي فئة من سموم الفطر التي ، كقاعدة عامة ، لا تقتل ، ولكنها تسبب الكثير من الضرر. عندما تدخل جسم الإنسان ، فإنها تعطل انتقال أي نبضات عصبية. يصاحب التسمم القيء والغثيان والحمى وسيلان اللعاب الغزير والصداع والضعف. في بعض الحالات ، قد تظهر الهلوسة البصرية وطنين الأذن المزعج. في كثير من الأحيان ، حتى بعد انتهاء العلاج ، قد تبقى عواقب التسمم ، والتي يصعب التعامل معها.

تحتوي ألياف غاريك وباتويلارد على مادة سامة خطيرة مثل المسكارين ، والتي تسبب تطور متلازمة ميكوتروبين. ولكن إذا كان الجميع يعرف غاريق الذبابة ، فيمكن بسهولة الخلط بين ألياف باتويلارد وبين روسولا. الفرق الرئيسي هو الحدبة البارزة في وسط الغطاء. يبدأ التسمم بالألياف بضعف البصر البسيط وزيادة إفراز اللعاب ، ثم يُضاف الإسهال والقيء ، ويرتفع ضغط الدم. تحتوي العديد من أنواع الفطر على إنزيمات يهضمها الجسم السليم. ومع ذلك ، إذا كان الشخص يعاني من أي مشاكل في الأمعاء أو البنكرياس ، فلا داعي للمخاطرة وتجربة هذه الأنواع من الفطر (على سبيل المثال ، الخنازير).

المستنقع الهش حساس جاليرينا

في مناطق المستنقعات من الغابة ، في غابة الطحالب ، يمكنك العثور على فطر صغير على معرض طويل رفيع - مستنقعات. يمكن إسقاط ساق صفراء فاتحة قابلة للكسر مع حلقة بيضاء في الأعلى بسهولة حتى مع غصين رفيع. علاوة على ذلك ، فإن الفطر سام وما زلت لا تستطيع أكله. قبعة غاليرينا ذات اللون الأصفر الغامق هشة ومائية أيضًا. في سن مبكرة ، يبدو وكأنه جرس ، لكنه يستقيم بعد ذلك ، تاركًا فقط انتفاخًا حادًا في الوسط.

هذه ليست قائمة كاملة بالفطر السام ، بالإضافة إلى أنه لا يزال هناك العديد من الأنواع الخاطئة التي يسهل الخلط بينها وبين الأنواع الصالحة للأكل. إذا لم تكن متأكدًا من نوع الفطر الذي يقع تحت قدميك ، فيرجى السير بجواره. من الأفضل عمل دائرة إضافية عبر الغابة أو العودة إلى المنزل بمحفظة فارغة بدلاً من المعاناة من تسمم شديد لاحقًا. كن منتبهاً ، اعتني بصحتك وصحة الأشخاص المقربين منك!