وصف الفطر ساركوسيف

الأنواع المماثلة

ما سكان الغابات الذين يمكنك الخلط بينهم بسهولة؟ يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات ، ومع ذلك ، فإن الإجابة واضحة. تضم عائلة البوليتوس عددًا كبيرًا من أنواع الفطر والأنواع التي تزدهر في الغابات ، علاوة على أنها تنمو بكثرة على أراضي روسيا.

دعنا نتعرف على الأنواع الأكثر شيوعًا التي يمكنك بالتأكيد مقابلتها في طريقك.

بناتي بوروفيك

هذا الفطر له اسم معقد مثير للاهتمام. إنه صالح للأكل ، وينتمي أيضًا إلى عائلة الدهانات.

إنه بوليتوس.

يشبه مظهره إلى حد بعيد فطر شبه أبيض. يبلغ أقصى قطر للغطاء 20 سم ، والشكل محدب في الغالب ، والحواف منحنية إلى الداخل. تبدو نفسها رفيعة جدًا ، فالقبعة لها صبغة ذهبية ، وغالبًا ما تكون حمراء أو بنية اللون.

اللحم نفسه كثيف جدًا ، وله أيضًا لون أزرق على القطع.

يصل ارتفاع الساق إلى 15 سم كحد أقصى ، وسميكة جدًا ، وقطر يصل إلى 6 سم.

هذا النوع منتشر في جنوب أوروبا ، ومع ذلك ، لا يمكن العثور على هذه البوليتوس في مجموعات كبيرة. يحب أن ينمو وحده. تؤتي ثمارها بشكل أساسي خلال مرحلة أوائل الخريف.

بوليتوس الجذر

ممثل آخر لعائلة البوليت ، جنس البوليت. فطر لن يمر دون أن يلاحظه أحد بالتأكيد.

إنه كبير جدًا ، ويمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 30 سم. في بداية النمو ، يكون له شكل مخروطي ، ولكن بعد ذلك يكتسب شكلًا مسطحًا ، تنحني الحواف إلى الداخل.

سطح مثل هذا الغطاء صوفي قليلاً ، ويمكن أن يتشقق في كثير من الأحيان.

لب هذا الفطر لون أصفر ليموني ، مزرق إلى حد ما. ليس لها رائحة لطيفة ، لكن طعمها مر إلى حد ما.

الساق سميكة ، ترفع عيش الغراب إلى ارتفاع 12 سم ، ولها صبغة صفراء.

ينتشر هذا الفطر في أوروبا ويختار الغابات المتساقطة فقط لتنميته. يحب التربة الجيرية وغيرها من التربة المحايدة. كما أنه يفضل الجفاف. ينمو من يوليو إلى أكتوبر.

المسويل الخضراء

فطر منتشر في روسيا.

جميل جدا ، يجذب الانتباه. على الرغم من الاسم ، فهو ينتمي إلى جنس Boletus

من السهل اكتشاف هذا الفطر في الغابة. قلنسوة صغيرة يصل قطرها إلى 10 سم ، والأفراد البالغ طولهم 16 سم نادر جدًا ، وهو محدب نوعًا ما ومخملي جدًا. اللحم أبيض ، ومع ذلك ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع.

الساق نفسها لها شكل أسطواني ، والتي تتناقص قليلاً نحو الأفطورة نفسها. يبلغ ارتفاعها حوالي 10 سم وسمكها يصل إلى 2 سم.

مسحوق البوغ بني ، متكرر.

يختار هذا الفطر مجموعة متنوعة من الغابات لنموه. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل المروج والطرق.

ينمو الفطر منفردًا ، وأحيانًا في مجموعات. يمكن أن تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية. إنه عالمي. غالبًا ما توجد في كل من أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا.

Boletus غير صالح للأكل

يمكن أيضًا العثور على بوليتوس غير صالح للأكل في الغابات الروسية. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن الاسم يحتوي على كلمة غير صالحة للأكل ، فإن هذا الفطر ليس سامًا. الحقيقة هي أنه من غير اللائق الطهي بشكل أساسي بسبب مذاقه ، ومع ذلك ، فإنه لا يحمل أي خطر على جسم الإنسان.

من أجل عدم الخلط بين هذه الأنواع غير الصالحة للأكل مع فطر بورسيني بسيط ، تحتاج إلى دراسة الوصف بعناية.

يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 15 سم ولها شكل مخروطي. في بعض الأحيان ، محدبة قليلاً ، تتجعد الحواف للداخل أو تتدلى لأسفل في موجات.

هذه القبعة ناعمة الملمس للغاية ، غير لامع ومتجعد إلى حد ما. الجلد له لون بني فاتح ، ومع ذلك ، في سن مبكرة ، يكون لونه بني أو رمادي-بني.

يحتوي اللحم نفسه على لون كريمي أو أبيض ، ومع ذلك ، يمكن أن يأخذ أحيانًا صبغة زرقاء عند الجرح.مرير بما فيه الكفاية.

يبلغ ارتفاع الرجل 15 سم وسمكها حوالي 4 سم.

أما بالنسبة للطبقة الأنبوبية من هذا الساكن في الغابة ، فهي ذات صبغة صفراء ليمون ، كما تسود صبغة خضراء. مسحوق البوغ نفسه له لون بني وزيتون.

ينتشر هذا الفطر على نطاق واسع في جنوب الجزء الأوروبي من روسيا ، وغالبًا ما يختار منطقة كالينينغراد لمكان إقامته. كما أنه شائع في أوروبا ، وتحديداً في البلدان الدافئة ، مثل إيطاليا أو إسبانيا. يختار بشكل رئيسي الغابات الصنوبرية ، وكذلك غابات البلوط والأوراق عريضة الأوراق ، ويفضل في الغالب التربة الرملية والحمضية ، ويستقر أيضًا في أماكن في المتنزهات والمروج.

ينمو الفطر من يوليو إلى أكتوبر.

وصف الفطر ساركوسيف

يظهر فطر ساركوسيف في فصل الربيع. إنه صغير ولونه أحمر فاتح ، مما يجعل من السهل الخلط بينه وبين التوت أو أوراق العام الماضي.

وصف الفطر ساركوسيف

وصف الفطر

تتميز Sarcoscifa بلون أحمر فاتح وشكل صغير ورائحة لطيفة. إنه صالح للأكل ، ولكنه غالبًا ما يستخدم كزينة للمائدة.

غطاء الفطر له شكل دائري ، يصل قطره إلى 5 سم ، قاعه أبيض ، مما يميز الصنف عن الأنواع السامة. اللب له عروق داكنة.

الساق - 1.5-2 سم ، بيضاء ، لكنها غير مرئية عمليًا.

رائحة الساركوسيف لطيفة ، لكنها تختفي عمليا أثناء الطهي.

يشبه لون وشكل الفطر منتجًا سامًا. لكن هذا النبات آمن للصحة إذا تم طهيه وفق جميع القواعد.

ساركوسيف ليس له أنواع. يمكن أن يتغير لونه حسب المناخ. مع الرطوبة العالية ، يأخذ الفطر لونًا أحمر فاتحًا. في درجات حرارة منخفضة ، يكون شاحبًا.

ميزات مفيدة

يستخدم Sarcoscifa لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي. تزيل أبخرتها البلغم من الرئتين وتخفيف الزكام.

الفطر غني بالفيتامينات والألياف التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، كما تحارب مشاكل الجهاز الهضمي.

غالبًا ما يستخدم Sarcoscifa أثناء إنقاص الوزن: فهو يزيل السموم والسموم ، ويحتوي أيضًا على كمية صغيرة من السعرات الحرارية (30-35 سعرة حرارية).

موانع

يحتوي الفطر على عدد من موانع الاستعمال:

• ضغط دم مرتفع؛
• توسع الأوردة؛
• أمراض الجهاز الهضمي.

يحظر استخدام هذا الفطر للأطفال دون سن 12 عامًا وكبار السن ، لأن أجسامهم لا تحتوي على إنزيمات لهضم هذا النوع من الفطر.

يعد استخدام فطر ساركوسيف أمرًا غير مرغوب فيه في وجود الحمل: ولم يتم فهم تأثيره على جسم المرأة تمامًا.

تطبيق

يمكن أن يؤدي الطهي غير السليم للفطر إلى التسمم

يستخدم Sarcoscifa في كل من الغذاء وتصنيع الأدوية.

في الطب

يستخدم Sarcoscifa للتسمم وإذا أصبح المطهر الطبيعي ضروريًا. يُحظر تمامًا التطبيب الذاتي ، نظرًا لأن الفطر يحتوي على قائمة من موانع الاستعمال. هناك أيضًا قيود عمرية للاستهلاك.

في الطبخ

عند تحضير الأطباق مع هذه الفطر في التركيبة ، يجب أن تكون حذرًا: النسب غير الصحيحة يمكن أن تؤدي إلى التسمم.

في كثير من الأحيان يستخدم الفطر للزينة وإعداد الطاولة.

في الطهي ، غالبًا ما يتم استخدام رأس المنتج: تجمع الساق جميع السموم والأوساخ. يتم استخدامه فقط للتخليل بعد هضم طويل: فهو يوفر عصيرًا إضافيًا.

طرق النمو

لن ينجح سوى منتقي فطر مؤهل في زراعة نبات بمفرده: فأنت بحاجة إلى معرفة ميزاته واحتياجاته المناخية.

الأشجار المتساقطة الأوراق ضرورية للنمو: أوراقها المتساقطة هي سماد للفطريات. كما أنه يتطلب الكثير من الضوء والرطوبة: هذان هما الجانبان الرئيسيان لنمو وتحصيل قوام لب الفطر.

المضاعفات الكاذبة

وللفطر أبناء عمومة متشابهون جدًا ، وبعضهم سام.

هام: الروسولا الكاوية المحترقة هي أخطر الأنواع الموجودة. تختلف في أنها ذات لون مغرة ، لكن القبعة غالبًا ما تبدو مثل ساركوسيفا - إنها أيضًا ضاربة إلى الحمرة

علاوة على ذلك ، فإن الفطر نفسه يشكل خطرا على الصحة. حتى بعد تجربته ، يعاني الشخص من إحساس قوي بالحرقان على اللسان. بالمناسبة ، كلما كبر الفطر ، كانت قبعته أكثر إشراقًا. عندما يؤكل ، يمكن أن يسبب أعراضًا مشابهة للتسمم الشائع ، ولكن عند الأطفال يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة.

يمكن رؤية الفرق في الصورة.

الخصائص العلاجية للقرمزي ساركوسيفا

القرمزي Sarkoscifa ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه طبي أيضًا: مكوناته تسرع تخثر الدم ولها خصائص مضادة للالتهابات. يتم رش مسحوق الفطر على الجروح أثناء النزيف لوقف النزيف ومنع العدوى. هنود أمريكا الشمالية ، الذين يعرفون الصفات المطهرة للفطر ، قاموا برشها على سرة الأطفال حديثي الولادة بعد قطع الحبل السري.

ساركوسيفا النمساوية

ساركوسيفس عبارة عن فطر كاليكس ينمو واحدًا تلو الآخر وفي المستعمرات. يعتبر Sarcoscypha النمساوي (Sarcoscypha austriaca) أحد أشهر ممثلي الجنس ، لأسباب ليس أقلها اللون الأحمر الزاهي الملحوظ للكأس. من الصعب تفويت المستعمرة البارزة من الساركوسيفس الحمراء إذا كانت تتفاخر على خلفية رمادية من أوراق الشجر المتساقطة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم إخفاء الساركوسيف الذي ينبت في الربيع تمامًا تحت ركيزة الخريف ، ولا يمكن العثور عليه إلا عن طريق تحريك غطاء الورقة المضغوط.

الساركوسكي النمساوي هو أحد سكان الغابات المنخفضة النفضية الرطبة ، مصدات الرياح المتعفنة ، المساحات المظللة المهجورة ، حيث يوجد القليل من العشب ، ولكن هناك الكثير من اللحاء المتعفن والرقائق ونشارة الخشب على التربة. في قطع الأراضي الريفية ، نادرًا ما يتم العثور على النافورة ، ربما فقط في المناطق المهملة ، حيث لا يراها أحد. من المرجح أن تظهر ساركوسيفا في الغابات الساحلية بالقرب من البرك والبحيرات ، حيث توجد رطوبة كافية. يظهر ساركوسيفا في أبريل ومايو ، مع أول ارتفاع في درجات الحرارة ، وأحيانًا حتى على بقع دافئة مذابة.

لماذا حصلت الساركوسية الحمراء على الاسم النمساوي - لم أتمكن من معرفة ذلك من مصادر الإنترنت. تذكر ويكيبيديا والمواقع الفطرية ذات المستويات المختلفة من المحتوى العلمي بالضرورة الاسم الثاني للفطر: وعاء قزم القرمزي. يبدو أن الفطر حصل على مثل هذا الاسم الرائع في شمال أوروبا. في الحكايات السلافية ، لم يتم سرد مثل هذه الأشياء التافهة مثل الأسماء المحددة للفطر ، ومع ذلك ، يمكن افتراض أن الفطر في الأراضي السلافية الشرقية كان يُعتبر سمة من سمات ساحرات الغابة أكثر من كونه "محترمًا" من سكان الغابة.

مرة أخرى ، تم العثور على الفطر في أمريكا الشمالية وأوروبا ، ومع وجود احتمال معين تم إحضاره إما من الخارج إلى البر الرئيسي ، أو العكس ، تم إرساله إلى قارة أخرى مع شحنة واحدة أو أخرى. لذلك ، ليس من المستغرب أن لا القبائل السلافية ولا سكان كييف روس التقوا ببساطة بالساركوس الأحمر.

تشير الأدلة إلى أن الفطر صالح للأكل. في الواقع ، يشير هذا المؤشر فقط إلى أن الفطر ليس سامًا ، ولا يواجه منتقي الفطر السيئ الحظ تسممًا خطيرًا من تناول الساركوسيفا. ومع ذلك ، يكفي لمس الفطر للتأكد من صلابته ، ناهيك عن عدم قابلية الطهي الخارجية للتمثيل. بالنسبة لي شخصيًا ، فإن مظهر النافورة بالكامل يقرأ: "لا تأكلني". ولكن إذا كانت الأوقات سيئة ، فربما يساعدك حساء الربيع في عدم تمدد ساقيك لمدة يوم أو يومين إضافيين.

نص وصورة - Lazy Summer Resident ، 2015

Sarcoscif alai

هناك عيش الغراب لا تكمن قيمته إطلاقا في صلاحيته للأكل أو صفاته الطبية. قيمتها جمالية بحتة. وهذا الفطر هو بالضبط القرمزي القرمزي. تدافع عن لقب أول فطر ربيعي مع موريل وغرز ، وأصبحت أجسامها الثمرية الخلابة أولى النقاط المضيئة حقًا بين النطاق الأبيض الرمادي لغابة الربيع المبكرة.

الجسم المثمر

Ascocarp (ما يسمى بجسم الفاكهة في القرمزي القرمزي) عبارة عن وعاء كثيف بأحجام متواضعة (من 1 إلى 5 سنتيمترات) ، خارجها لون أبيض أو وردي-أبيض ، وداخلها مطلية بألوان زاهية وجذابة لون الزنجفر القرمزي.

يقع الوعاء على ساق قصيرة يبلغ طولها حوالي 3 سم ، وهي ملونة بنفس طريقة تلوين الجزء الخارجي من وعاء الفطر. يصل سمك الساق إلى 6 سم.

الملمس ، سطح الفطر رقيق ، مخملي ، اللب عند الكسر أحمر وردي ، رائحة الفطر وطعم محايد. تنضج جراثيم الساركوسيفا القرمزية على السطح الداخلي للوعاء ، وهي بيضاوية الشكل ولونها أحمر وردي.

التوزيع والتحصيل

ساركوسيفا القرمزي هو فطر عالمي تمامًا ويوجد في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. في خطوط العرض لدينا ، يوجد الساركوسيكيت القرمزي في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. يستقر هذا الفطر على الخشب الميت المتعفن ويفضل الأنواع المتساقطة الأوراق - الزان والبلوط والقيقب والصفصاف. ينمو في مجموعات ، غالبًا ما تكون عديدة.

الأنواع المماثلة

ساركوسيفا الغربية

ينمو على جذع أطول ، ولون أفتح من ذلك الموجود في الساركوسيف القرمزي. لا توجد في خطوط العرض لدينا ، موطنها أمريكا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية.

يستخدم

تشير العديد من المصادر على الإنترنت الآن إلى أن Scarlet Sarkoscifa هو فطر صالح للأكل ويوصى بغليه لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام. لاحظ أولئك الذين جربوه أن هذا الفطر لذيذ ، لكنه يحتوي على لحم غضروفي قاسي إلى حد ما.

ومع ذلك ، فإن واضعي هذه التوصيات يتجاهلون تمامًا الحاجة إلى دراسات طويلة الأجل لعواقب استخدام هذا النوع من الفطر. من المعروف أن العديد من أنواع الفطر تحتوي على كميات صغيرة من المواد التي ، عند تناولها بانتظام ، يكون لها تأثير تراكمي ، وهو تأثير تراكم الكتلة الحرجة.

من غير المعروف ما إذا كانت الساركوسيفة القرمزية تحتوي على مثل هذه المواد ، لذلك لا ينصح بتناول هذا الفطر بانتظام.

حقائق مثيرة للاهتمام

ساركوسيفا هو مراقب بيئي بيئي ممتاز يوضح الحالة البيئية للغابة. لا ينمو أبدًا في المناطق الملوثة ، بالقرب من المناطق الصناعية والطرق. إذا رأيت ساركوسيفا قرمزيًا في الغابة ، فيمكنك التأكد من أن هذا الجزء من الغابة آمن بيئيًا.

وصف

ينتمي الفطر إلى جنس Sarkoscif ، وهي عائلة تحمل الاسم نفسه وهي نوع من الجرابيات. على الرغم من ندرتها وتفردها ، إلا أن هذا النوع لم يتم تضمينه في الكتاب الأحمر. منتشر في جميع أنحاء العالم: في آسيا ، Afik ، أوروبا ، أمريكا ، أستراليا.

لدى Sarcoscifa عدد من الأسماء الأخرى. اللاتينية Sarcoscypha coccinea و Sarcoscypha austriaca ، وغالبًا ما يطلق عليها اسم Sarcoscifa أو أحمر الزنجفر. هناك اسم Sarcoscif النمساوي و Red Pecitsa و Scarlet Elf Bowl.

إذا وصفنا مظهر الفطر ، فهو نبات رمي ​​ينمو على جذوع أو أغصان الأشجار ، وله حجم صغير نسبيًا ولحمًا مرنًا ودعامة منخفضة. لكن السمة الرئيسية هي الغطاء ، وهو الجسم الثمرى. يبدو وكأنه صحن أحمر فاتح ، يبلغ قطره من 1.5 إلى 5 سم. حواف الغطاء ملفوفة للداخل ولها لون وردي باهت أو أبيض.

غشاء البكارة هو جزء من الجسم الثمرى للفطر ، ويحمل طبقة رقيقة تحمل بوغ على السطح. في sarcoscifes ، لها لون وردي باهت أو أبيض وبنية متكررة بدون انقسامات إلى خطوط. اللب صلب ، مع رائحة عيش الغراب اللطيفة.

القليل من التاريخ

إنه نوع من جنس ساركوسيف. وصفه علماء من أوروبا (النمسا على الأرجح) في عام 1772 ، على الرغم من أنه معروف منذ فترة طويلة.لأول مرة ، تم استخدام الفطر للطعام قبل فترة طويلة من الافتتاح الرسمي. عرفه الصيادون والجامعون القدماء.

وصفات المعالجة والطبخ الأولية

عند التحضير ، يجب تنظيف الفطر من الطحالب والأوساخ ، لكن لا تتسرع في خفضه على الفور تحت الماء الجاري. من الأفضل نقع الثمار في وعاء أو قدر ، ثم تنظيف الأوساخ الملتصقة برفق. ثم قطع الساق ، وفصل القبعات ووضعها على قطعة من القماش أو الشاش على حافة النافذة. عندما يجف الفطر ، يمكنك جمعه في وعاء ووضعه في الفريزر. أو انقعها حتى تتمكن من طهي نوع من الأطباق منها.

إطفاء

ساركوسيف - ما يصل إلى 1 كجم ؛ بصل - 1 قطعة ؛ ملح - 2 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة. جزر - 1 قطعة ؛ طماطم - 3 قطع.

1. من الأفضل طهي الساركوسيفا في شكل مفروم ناعم ، في طباخ بطيء.
2. لهذا ، الفطر مملح ، يضاف القليل من زيت الزيتون والجزر المفروم والبصل والطماطم.
3. من الضروري أن ينضج في وضع خاص لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
4. يمكن بعد ذلك تقديم الفطر مع صلصة الصويا والأرز. والنتيجة هي علاج رائع يذكرنا بالمطبخ الياباني.

القلي

Sarcoscifa - ما يصل إلى 1 كجم ؛ بصل - 1 قطعة ؛

الثوم - 1 قطعة ؛ ملح - 2 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة. خضروات مجمدة - 200 غرام ؛ طماطم - 3 قطع.

1. أولاً ، نحضر زيت الزيتون ونصف كوب من الماء والبصل المفروم والثوم.
2. يُضاف الفطر عندما تُطهى الخضار قليلاً.
3. ثم رش القليل من الملح.
4. قلبيهم كل سبع دقائق وانتهي من القلي في 20-30 دقيقة.
5. قدميها مع الصلصة الحمراء أو الصلصة الحمراء مع أطباق الأرز أو الخضار المطهية. كما أنه لذيذ جدًا عند دمجه مع الجزر الكوري والقشدة الحامضة.

تخليل

هذا الخيار هو الأكثر شيوعًا لحصاد الفطر. سوف تحتاج إلى: ساركوسيف - حتى 1 كجم ؛ الثوم - 1 قطعة ؛ ملح - 2 ملاعق كبيرة. خل المائدة. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ أوراق الغار - 2-3 قطع ؛ الفلفل والقرنفل - 5 قطع لكل منهما

1. نقطع الفطر ونضعه في قدر بالماء البارد ونغلي لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
2. ثم صفي الماء بالمحلول الملحي في قدر أخرى ، وضعي الثمار في التتبيلة واخلطيها.
3. ثم يمكن تتبيلها ووضعها في الثلاجة. يقلب مرة أخرى بعد 24 ساعة ويخزن في مكان بارد.

طريقة تحضير المخلل:

1. نضع السكر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار والثوم في قدر.
2. يُسكب كل هذا بالماء ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الخل والزيت النباتي.
3. يرفع عن النار بعد 10 دقائق.

Sarcoscif alai

يسعد بعض ممثلي مملكة الفطر جامعي الفطر فقط في الخريف ، والبعض الآخر يظهر في أوائل الربيع ، عندما يذوب الثلج بالكاد ، وفي بعض المناطق - بالفعل في نهاية فصل الشتاء. لا يزال الثلج يبيض في كل مكان ، وعلى الأغصان المتساقطة ، تتفتح أزهار ساركوسيفا القرمزية بالفعل ، وتبدو مثل الزهور الفاخرة أكثر من الفطر.

Sarcoscif alai

القرمزي Sarcoscif - اللاتينية Sarcoscypha coccinea

وبطريقة مختلفة ، يُطلق على هذا النبات الرمي اسم Red Pecitsa ، أو أذن الجدة ، أو Bright Red Sarkoscifa ، أو Scarlet Elf Cup ، أو Cinnabar Red Sarkoscifa أو النمساوي Sarkoscifa.

وصف الفطر

قبعة

هذا النبات الرخامي ليس كبيرًا في الحجم وله غطاء يصل قطره إلى 10-50 مم فقط. الكأس القرمزي ، من الخارج والداخل ، مطلي باللون الأحمر الغامق. يتناقض لون سطح القبعات بشكل إيجابي مع الحواف البيضاء الملفوفة ، مما يحول الفطر إلى مخلوق جميل بشكل مذهل.

تنمو القبعة ، المليئة باللحم الأحمر المشدود ، في كأس نبيذ أو وعاء. إذا لمسته ، يمكنك أن تشعر بسطح ناعم ناعم. في الأوعية ، تنضج الأبواغ الملساء ذات اللون الوردي الفاتح أو عديم اللون على شكل قطع ناقص.

رجل

أرجل بيضاء ساركوسيف سينابار الأحمر لا يزيد ارتفاعها عن 30 مم وسمكها 6 مم. يتناقصون نحو القاعدة.

الساق ليست واضحة ، لأنها مخبأة في طبقة الركيزة.

تزايد الأماكن

يختار ساركوسيفا القرمزي الفروع الجافة وجذور الأشجار والأخشاب الميتة المغطاة بالتربة الخصبة أو الأوراق المتساقطة للنمو. يمكنهم الاستقرار على بقايا خشبية مغطاة بالطحالب.يفضل خشب البلوط والزيزفون والقيقب والبتولا والصفصاف.

يتم جمع أذن الجدة في مناطق ذات مناخ معتدل. توجد في القارات الأوروبية الآسيوية والأفريقية والأسترالية والأمريكية.

تؤتي ثمار الفطر في مجموعات وتظهر في نهاية فبراير أو مارس - أبريل ، عندما لا يزال الجو باردًا جدًا ، ويكتمل الإثمار بحلول نهاية مايو. في حالة الخريف والشتاء الدافئين ، يعطي الفطر محصولًا إضافيًا.

يشار إلى أن ساركوسيفا ذات اللون الأحمر الفاتح لا تنمو بالقرب من المناطق الصناعية والطرق السريعة ، لذا فإن المنطقة التي تلتصق بها حول الخشب بقايا عيش الغراب اللامع يمكن اعتبارها صديقة للبيئة.

القرمزي Sarcoscif - اللاتينية Sarcoscypha coccinea

القابلية للأكل

بعض عينات الساركوسيف لا تشم أو تتذوق ، والبعض الآخر ينضح برائحة عيش الغراب الخفيفة. ومع ذلك ، فإنه يصنف على أنه فطر صالح للأكل. لكن هذه الفطريات ليست للجميع: فهي تحتوي على لب شديد الصلابة ، وبعد غليانه يشبه غضروف الدجاج.

مذاق ساركوسيفا النمساوي المطبوخ جيد وجميل مثل النيء ، وبالتالي فهو مطهي عن طيب خاطر ، مقلي ، مخلل ويضاف إلى السلطات الطازجة ، بعد غليه مسبقًا لمدة 20 دقيقة. في ماء مملح. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر لتنظيف الفطر: ليس من السهل تنظيفه من الحطام.

الأنواع المماثلة

يشبه Saprophyte النظائر الصالحة للأكل التالية:

• ساركوسيفا الغربية. يختلف في أرجل وموائل خفيفة ممدودة: موطنها أمريكا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية. يثمر الفطر في يوليو وأغسطس.
• ساركوسيفا النمساوية. قبعاتها أكثر انفتاحًا ، وغالبًا ما تكون حوافها متشققة. ينمو هذا الفطر بشكل رئيسي في غابات المناطق الأوروبية في روسيا.
• ساركوسيف دادلي. ينمو حصريًا في الولايات المتحدة الأمريكية.

ساركوسيف

القرمزي Sarkoscifa ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه طبي أيضًا: مكوناته تسرع تخثر الدم ولها خصائص مضادة للالتهابات. يتم رش مسحوق الفطر على الجروح أثناء النزيف لوقف النزيف ومنع العدوى. هنود أمريكا الشمالية ، الذين يعرفون الصفات المطهرة للفطر ، قاموا برشها على سرة الأطفال حديثي الولادة بعد قطع الحبل السري.

ساركوسيفا نمساوي أو عذاب جامع الفطر

افتتح موسم الفطر. لقد جربت فطرًا جديدًا بالنسبة لي ، وهو من أوائل الفطر الذي ظهر في قطاعنا في أبريل وهو صالح للأكل بشروط. يطلق عليه اسم ساركوسيفا النمساوية ، في اللاتينية ساركوسيفا أوسترياكا ، وفي الناس "وعاء قزم" أو ببساطة "أذن الجدة".

ظاهريًا ، يبدو الفطر مثيرًا للإعجاب نظرًا للون الأحمر الساطع للجانب الداخلي للكوب ، والذي يتوهج بشكل خاص في أشعة شمس الربيع ، أو على عكس بقايا الثلج التي لم تذوب بعد.

على الرغم من لونه المشرق ، ليس من السهل العثور عليه - فطر ينمو على بقايا خشبية تحت فضلات نباتات العام الماضي. حجم أجسام الفاكهة صغير - أكبر "أكواب قزم" يصل قطرها إلى 5-6 سم.

تفضل السهول الفيضية من الجداول ، وغابات من ألدر الشباب ، والتوت ، والاختباء بالقرب من الأرض تحت سيقان نبات القراص ، والأفسنتين ، والأعشاب الضارة الأخرى العام الماضي.

ولكن إذا تم العثور على ساركوسيف واحد ، فهناك آخرون في مكان قريب. على بقايا الفروع المتعفنة الكبيرة بشكل خاص ، ينمو الفطر في عائلات بأكملها.

أولئك الذين جربوا هذا الفطر من قبل وصفوا طعمه بأنه محدد. يقال أنه يؤكل نيئًا في فرنسا. جربته: الرائحة حقيقية ، فطر ، الاتساق مقرمش ، لكنني لم أرغب في تناولها نيئة. على الإنترنت ، يوصى بغليها أولاً ، ثم قليها واستخدامها كمكون للسلطة أو كملء لمنتجات العجين. لقد قمت بقليها في زيت الزيتون والبصل للحصول على النكهة الرئيسية للطبق الجديد. في الشكل المعالج ، بدا أكثر فاتح للشهية - اللب كثيف ، ومذاقه مثل البوليتوس الذي اعتدنا عليه ، ومن ناحية يشبه التشققات في التناسق واللون.

عليك أن تمضغ جيدًا أكثر من تلك المؤلمة ، لكن أسهل بكثير وأكثر متعة من قطع لحم الخنزير المقدد. بشكل عام ، يمكن جمع الفطر وتناوله ، إن لم يكن لشيء واحد.لتنظيفه من الأوراق الميتة والأغصان وغير ذلك من الهراء الملتصق به ، تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت ، والأهم من ذلك ، الصبر.

من الـ500 جرام التي جمعتها ، وأنا مسلح بسكين وفرشاة أسنان ، أتقنت خلال ساعة ونصف فقط 200 جرام وتوقفت هناك. في السابق ، كان الفطر ينقع في الماء لمدة يوم تقريبًا. إذا لم يكن هناك أي شيء على الإطلاق ، فسأكرر التجربة ، لكنني قررت الآن انتظار أول مورلات - والفطر أكثر طعمًا ، ولا توجد حاجة تقريبًا لتنظيفه من القمامة. ويظهر متأخراً قليلاً عن "أذن الجدة".

سام أم لا؟

يجب أن أقول أن جامعي الفطر لا يظهرون اهتمامًا متزايدًا به. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم الفطر مرن جدًا ، والحجم صغير ، والثمار غير واضح بشكل كافٍ. يتيح لنا هذا الظرف التأكيد على أنه لا يمكن التأكد بنسبة 100٪ من أن الفطر صالح للأكل. لكن العديد من المصادر لا تزال تميل إلى الموقف القائل بأن ساركوسيفوس يجب أن يُنسب إلى عيش الغراب الصالح للأكل.

إذا تحدثنا عن الذوق ، فيجب أن تسترشد بالتفضيلات الفردية البحتة. الحقيقة هي أنه بسبب كثافته ، يكون طعم الفطر مثل غضروف الدجاج. بعض الناس يحبون ذلك ، والبعض الآخر لا. يكتسب الفطر هذه الخصائص بعد غليانه. يمكنك أن تفعل ما تريد مع Sarcociphoid. شخص ما يفضل أن يغليها ويأكلها. شخص ما يفضل هذا الفطر المخلل. سيصبح الطبق جيدًا إذا تم إطفاء هذا الفطر. بعض الناس يفضلون أكلها مقلي.

اغليهم في ماء مملح لمدة ثلث ساعة. لكن عملية التحضير محفوفة ببعض الصعوبات. إزالة الحطام والأوساخ من الفطر ليس بالأمر السهل على الإطلاق. في هذا الصدد ، يجب أن يكون لدى المضيفة ما يكفي من الصبر.

بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الفطر يمكن أن يؤكل ، فإن له أيضًا خصائص طبية معينة. إذا تم تجفيف الفطر وطحنه ، يمكن استخدام المسحوق لوقف النزيف الطفيف.

مظهر خارجي

الغطاء (كما يوحي الاسم) أحمر فاتح بحافة بيضاء منحنية قليلاً ، تشبه أكواب حمراء صغيرة. يبلغ عرض الغطاء 1-5 سم ، والارتفاع 0.5-2 سم ، والسطح السفلي للغطاء شبه أملس ، ولونه أبيض مصفر.

الساق بيضاء ، قصيرة ، تتناقص باتجاه الأسفل. يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر ، وارتفاعها من 1-3 سم ، واللون هو نفسه الغطاء.

اللب ممتلئ الجسم برائحة وطعم الفطر اللطيفين.

نادر جدًا ، لكن تم العثور على إخوة ألبينو في هذا الفطر. تفتقر هذه العينات إلى صبغة واحدة أو أكثر ، لذلك يكون لون الفطر أبيض أو أصفر. يعتقد العلماء أن الطقس في هذه الحالة لا يؤثر على اللون ، حيث يظهر الفطر ذو اللون الفريد في نفس المكان كل عام.

فطر ساركوسيف: الصورة والوصف

Sarcoscypha هو واحد من تلك الفطر التي لها مظهر جذاب للغاية. مع الخيال الغني ، يمكن مقارنتها بالزهور القرمزية ، خاصة إذا كانت هذه الأجسام الثمرية الأصلية لا تنمو على الخشب الجاف ، ولكن على الطحالب الخضراء المثيرة. في هذه الحالة ، يبدو كما لو أن برعمًا لامعًا كثيفًا محاطًا بأوراق خضراء زاهية.

أول عيش الغراب الجميل بعد ذوبان الثلج هو ساركوسيف الربيع ، وهي حمراء زاهية تشبه الكؤوس الحمراء الصغيرة. على الرغم من أن هذا الفطر صغير ، إلا أنه مشرق بشكل مدهش ، مما يثير الشعور بالبهجة. مظهرهم يخبر الجميع: أخيرًا ، جاء الربيع الحقيقي! يمكن العثور على هذا الفطر في كل مكان: بالقرب من الطرق والمسارات وعلى الحواف وأعماق الغابة. يمكن أن تنمو على البقع المذابة بالقرب من المناطق الثلجية.

أنواع الساركوسيث الربيعية

هناك نوعان من الساركوسيث: الأحمر الفاتح والنمساوي. ظاهريًا ، يختلفان قليلاً ، فقط عن قرب وتحت عدسة مكبرة يمكنك رؤية شعيرات صغيرة على السطح الخارجي للساركوسكيف الأحمر الساطع ، والتي لا توجد في الساركوسكو النمساوي. لفترة طويلة ، كتب الأدب أن صلاحية هذه الفطر غير معروفة أو أنها غير صالحة للأكل.

يهتم جميع جامعي الفطر بما يلي: هل الساركوسيفات صالحة للأكل أم لا؟ يوجد الآن الكثير من المعلومات على الإنترنت حول صلاحية هذه الفطر ، حتى في شكلها الخام. أود أن أشير إلى أن استخدام الفطر لمرة واحدة ، وبعد ذلك لم يحدث شيء ، لم يعد سببًا لاستخدامه المستمر. بالنسبة للفطر ، هناك مفهوم مثل التراكم المحتمل للمواد الضارة من الاستخدام المتكرر. وبسبب هذه الخاصية ، على سبيل المثال ، تم تصنيف الخنازير الرقيقة رسميًا على أنها غير صالحة للأكل وحتى سامة منذ عشرين عامًا. نظرًا لأن العلماء لم يقلوا بعد كلمتهم الأخيرة عن الساركوسيث ، فلا يمكن تصنيفها على أنها صالحة للأكل. على أي حال ، يجب غليها لمدة 15 دقيقة على الأقل.

هذا يعني أنها تنمو في مناطق نظيفة بيئيًا. يلاحظ مؤلفو الكتاب سنويًا هذه الفطريات في منطقة إسترا في منطقة موسكو. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفطريات بدأت في التكيف مع التغيرات في الظروف الخارجية وأصبحت الآن شائعة جدًا.

إذا كانت الساركوسيف عبارة عن فطر ضخم ، فهناك فطر نادر آخر مماثل في شكل أكواب صفراء. تنمو مرة كل سنتين إلى ثلاث سنوات. شوهدوا آخر مرة في عام 2013. يطلق عليهم Caloscyphe fulgens.

ألقِ نظرة على صورة الأنواع المختلفة من الساركوسيفس:

ساركوسيف فطر أحمر فاتح

حيث تنمو الساركوسية الحمراء الزاهية (Sarcoscypha coccinea): على الأشجار المتساقطة ، والفروع ، وعلى القمامة في الطحالب ، وفي كثير من الأحيان على الأشجار المتساقطة ، وفي كثير من الأحيان على الراتينجية ، تنمو في مجموعات الموسم: الفطر الأول الذي يظهر مع ذوبان الثلج في الربيع ، أبريل - مايو ، في كثير من الأحيان حتى يونيو.

جسم فاكهة الساركوسيفا ذات اللون الأحمر الساطع يبلغ قطرها 1-6 سم ، وارتفاعها من 1-4 سم.الميزة المميزة لهذا النوع هي شكل كأس به كوب وجذع بلون أحمر فاتح من الداخل وخارجه أبيض مائل للصفرة مع قصير الشعر الأبيض. يتم تقويم النموذج بمرور الوقت وتصبح الحواف فاتحة وغير متساوية.

يبلغ ارتفاع الساق 0.5-3 سم ، مخروطي الشكل ، وقطرها 3-12 مم.

لحم فطر الساركوسيث أحمر فاتح ، كثيف ، قرمزي. العينات الصغيرة لها رائحة لطيفة خافتة ، في حين أن العينات الناضجة لها "كيمياء" مثل الـ دي.دي.تي.

تقلب. يتغير لون الجسم الثمر داخل الكوب من الأحمر الفاتح إلى البرتقالي.

الأنواع المماثلة. وفقًا لوصف الساركوسيفا ، يتشابه اللون الأحمر الفاتح بشكل مدهش مع الساركوسيفا النمساوية (Sarcoscypha austriaca) ، التي لها خصائص مماثلة ، ولكن ليس لديها شعر صغير على السطح.

صالح للأكل: هناك الكثير من المعلومات على الإنترنت تفيد بأن sarkoscif صالح للأكل. ومع ذلك ، لم يتم دراسة خصائص التأثيرات طويلة المدى لهذه الفطريات على الجسم ، وبالتالي ، من وجهة نظر علمية ، فهي غير صالحة للأكل رسميًا.