شوربة الكريمة الحامضة بالفطر "20 دقيقة"

وصفات شوربة بالفطر الطازج والبطاطس

شوربة فطر بورسيني مع الخضار

• 300 غرام من الفطر الطازج
• 1 بصلة
• 200 غرام من الملفوف الطازج
• 2 بطاطس ،
• 1 حفنة من البقدونس والكرفس ،
• 120 جرام كريما حامضة
• ماء،
• ملح،
• فلفل.

1. اسلقي الفطر في الماء. يصفى المرق ويقطع الفطر إلى شرائح.
2. نضع الخضار في طبقات في وعاء: البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات والبصل ، والملفوف المفروم ، والأعشاب المقطعة ، والملح والفلفل. صب في مرق الفطر. أغلق القدر بغطاء وضعه في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 35 دقيقة.
3. عند التقديم ، ضعي الفطر الطازج في حساء البطاطس وتبليه بالقشدة الحامضة.

شوربة الفطر الطازج

• 300-400 جرام أبيض
• البوليطس أو البوليتوس ،
• 3 بطاطس ،
• 1 جزرة ،
• 1 بصلة
• 30 جرام زبدة.

ضعي الفطر المحضر في قدر ، املأه بالماء واطهيه ، مع إزالة الرغوة ، لمدة ثلاثين دقيقة. والأفضل من ذلك كله ، أنه عندما يغلي للمرة الأولى ، صفي الماء واسكب في ماء جديد. ثم تضاف البطاطس المفرومة والبصل والجزر إلى المقلاة. يمكنك إضافة حفنة من المعكرونة والزبدة. احرص على وضع الكريما الحامضة في الحساء المعد حسب هذه الوصفة من الفطر الطازج والبطاطس ولا تنس الملح.

شوربة فطر بالبطاطس

• فطر طازج 500 جرام
• 2 ملاعق زبدة
• ماء 2 لتر
• بطاطس 5 قطع
• جزر 2 قطعة
• جذر البقدونس 1 قطعة
• رأس بصل
• زيت عباد الشمس 30 جم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ورقة الغار 1 قطعة

1. لتحضير هذا الطبق ، خذ أي فطر طازج وقشره وقطّع إلى شرائح واقليه بملعقتين كبيرتين من الزبدة.
2. ضعي الفطر المقلي في قدر ، واسكبي لترين من الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. قطعي 5-6 درنات بطاطس و 2 جزرة كبيرة إلى شرائح.
4. نقطع جذر البقدونس والبصل إلى مكعبات صغيرة (من الأفضل قلي الخضار بالزيت النباتي قليلاً).
5. نضع الخضار في الحساء ونضيف الملح والفلفل وورق الغار ونطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
6. يمكنك تقديم شوربة الفطر والبطاطس الطازجة مع الكريمة الحامضة أو المايونيز أو شريحة من الزبدة.

شوربة بطاطس بالزبدة الطازجة والشبت

• 300 غرام زبدة
• 700 جرام بطاطس
• 200 جرام بصل
• 150 جرام جزر
• 1 جذر بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت
• الماء أو المرق)،
• ملح،
• الكريمة الحامضة،
• فلفل،
• ورقة الغار
• الشبت الخضر حسب الرغبة.

1. لتحضير هذا الحساء مع البطاطس ، يجب فرز الفطر ، ويجب تقشير الأغطية من الرقائق وتقطيعها إلى شرائح. قطع وتقطيع الساقين ، تقلى قليلا وتترك على نار خفيفة. يُسكب كل شيء بالماء (أو المرق) ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. ثم يضاف البصل المحمر والجزر وجذر البقدونس ومكعبات البطاطا ويطهى حتى ينضج.
2. تبلي الحساء بالفطر الطازج والبطاطس بالقشدة الحامضة والشبت.

مشاركة المقال:

شوربة كريمة الفطر مع الفطر

قوام كريمي بنكهة الفطر الكريمية. ما الذي يتبادر إلى الذهن بعد هذا الوصف؟ على الأرجح ، يتم رسم حساء كريمة فاتح للشهية. بعد كل شيء ، فإن مزيج الفطر مع البصل والقشدة ، المطحون مع الخلاط ، هو الذي يعطي ملمسًا دقيقًا.

مكونات:

• الفطر - 0.5 كجم.
• مرق الدجاج - 0.5 لتر.
• كريم - 1 كوب.
• بصل - 2 قطعة.
• الزبدة والدقيق وزيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
• خبز محمص بالثوم حسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسل الفطر جيدًا واقطعه إلى أرباع (إذا كان صغيرًا) أو قطعًا ذات شكل عشوائي. نقطع البصل متوسط ​​الحجم إلى مكعبات.

2. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويُقلى عليه شرائح البصل والفطر لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد. تأكد من إضافة القليل من الملح وتبليه بالفلفل المطحون أثناء عملية الطبخ.

3. طحن الخضار بالخلاط إلى عصيدة سميكة ، في محاولة للحصول على تناسق متجانس. لطحن أفضل ، يمكنك صب ثلث المرق.

4. نضع القدر على نار متوسطة ونذوب الزبدة فيه.يُسكب الدقيق مع التحريك باستمرار ، ويُقلى ، كما هو الحال مع صلصة البشاميل ، لبضع دقائق.

5. يضاف باقي المرق وكتلة الخضار. نخلط جيدا ونتركها تغلي. بعد 7 دقائق ، اسكبي الكريمة والملح واتركيها تغلي مرة أخرى.

6. اتركي حساء الكريمة على النار لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ثم اسكبيها في طبق مقسم ورشيها بالخبز المحمص.

بالعافية!

توصيات الطهي

بالطبع ، هناك بعض الحيل التي يجب مراعاتها عند تحضير حساء الفطر. تشمل التوصيات العامة ما يلي:

1. يضاف Lavrushka دائمًا إلى حساء الفطر فقط في نهاية الطهي ، وبعد الطهي يتم إزالته.
2. المنتج المجفف مطلوب لطهي نصف المنتج الطازج.
3. من البوليتوس والبوليتوس بوليتوس ، تبين أن المرق مظلمة ، لذلك من الأفضل إضافة الجبن المطبوخ إليها. تضاف في نهاية الطهي ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو تُفرك على مبشرة.
4. عادة ، لا يتم استخدام الكثير من التوابل ، حتى لا تقتل رائحة الفطر المميزة.

5. في الإصدار مع الشعير ، يمكن استبداله بأي نوع آخر من الحبوب: الأرز أو الحنطة السوداء أو العدس مناسب.

صنع حساء البطاطس والفطر بسيط للغاية. يسخن بشكل مثالي في الأيام الباردة ويتأقلم مع الجوع. يجب أن تكون الدورة الأولى موجودة دائمًا في النظام الغذائي ، ومع وفرة من الوصفات والخيارات المختلفة للجمع بين المنتجات المألوفة ، لن تكون القائمة اليومية مملة أبدًا.

وصفة شوربة هريس الفطر والبطاطا

وقعت العديد من ربات البيوت في حب هذه الوصفة لسببين في آن واحد. أولاً ، الوصفة سهلة التحضير - حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. ثانياً ، طعم هذا الحساء رائع وغني.

إذا كنت لا تعرف المكونات الموجودة في الطبق ، فمن الصعب أحيانًا تخمينها - لكن الطعم ببساطة لا يُصدق!

وقت الطهي: 40-45 دقيقة.

المستوى: متوسط.

حصص لكل عبوة - 3-4 حصص.

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام) إجمالي محتوى السعرات الحرارية - 88.8 كيلو كيلو بروتينات - 2.8 جرام دهون - 2.2 جرام كربوهيدرات - 14.6 جرام

مكونات:

• بطاطس 500-600 جم ؛
• الفطر (الفطر) - 300 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• كريم (15-20 ٪ دهن) - 500 مل ؛
• زيت نباتي (للقلي) ؛
• الخضر حسب الرغبة (شبت ، بقدونس).

ما هو مطلوب للطبخ:

• لوح تقطيع (يفضل أن يكون خشبيًا) ؛
• سكين؛
• قدر متوسط ​​الحجم مع غطاء ؛
• سحق؛
• مقلاة؛
• ملعقة خشبية
• الخلاط؛
• خبز.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى هي طهي الفطر. يجب شطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ، ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ووضعه في طبق نظيف.
يجب تقشير البصيلات وشطفها تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع ، مقطعة إلى مكعبات (لا تزيد عن 1 سم). نقل إلى طبق نظيف.
الخطوة التالية هي البطاطس. يجب تنظيفه وشطفه جيدًا بالماء الدافئ. قطعيها إلى مكعبات صغيرة واملئيها بالماء حتى يغطيها الماء تمامًا. تحتاج إلى الطهي على نار عالية ، وبعد الغليان ، قم بتبديل الحرارة إلى متوسطة (أو أقل بقليل من المتوسط). يتبل بالملح ، ويغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري للتأكد من أن البطاطس لم يتم طهيها أكثر من اللازم. تستغرق الدرنات الصلبة وقتًا أطول قليلاً لتغلي تمامًا. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة - إذا كانت القطع مسلوقة وناعمة تمامًا ، فيمكنك إزالة المقلاة من الموقد.
يجب تصريف الماء من المقلاة بالكامل.

اهرسي البطاطس حتى تحصلي على قوام هريس.
الأهمية! من أجل أن يكون الحساء متناسقًا مع البطاطس المهروسة ، يجب أن تأخذ البطاطس من هذه الأصناف للطهي ، والتي تغلي بسرعة وسهولة ، ثم يتم الحصول على البطاطس المهروسة بدون كتل صلبة.

نقطع البصل ناعماً أو نقطعه ونضعه في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي وخفض الحرارة إلى أقل قليلاً من المتوسط. يجب أن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.

بعد ذلك ، أضيفي الفطر المفروم إلى المقلاة والملح قليلاً. حرك المكونات واستمر في القلي حتى يتبخر سائل الفطر تمامًا. بعد الطهي ، يجب تبريد الزريعة الناتجة قليلاً.
انقل الخضار المقلية المبردة إلى الخلاط (وضع التربو) واطحنها حتى تصبح ناعمة - لن يستغرق ذلك أكثر من 30 ثانية.
انقل الهريس الناتج إلى قدر مع البطاطا المهروسة ، أضف الملح والفلفل. يُسكب الكريم في الكتلة الناتجة ، ويُمزج كل شيء في الخلاط - ويُعاد وضعه على نار متوسطة. من وقت لآخر ، يمكنك تقليب الهريس بملعقة حتى لا يلتصق بالقاع والحواف. يحتاج الحساء فقط إلى الغليان ، لكن بأي حال من الأحوال لا تغلي.
يتم تقديم الطبق النهائي مباشرة بعد الطهي - ساخن وساخن. إذا فتشت الخضار المقطعة جيدًا ، فسيكون الطعم أكثر ثراءً. للقيام بذلك ، اشطف البقدونس أو الشبت جيدًا واقطعه جيدًا. بالعافية!

وصفات حساء الفطر المهروس: الجبن ، بورسيني ، المجمدة ، المجففة ، الغابات.

مكونات "شوربة الكريمة الحامضة بالفطر" 20 دقيقة:

• ماء

  (و 50 مل أخرى للقشدة الحامضة)
  —
  750 مل

• البطاطس

  (أو 1 كبير)
  —
  2 قطعة

• الفطر

  —
  100 جرام

• خيار مخلل

  (خيار كبير)
  —
  8 قطع

• الكريمة الحامضة

  —
  130 مل

• دقيق القمح

  /

  طحين

  —
  1 ملعقة كبيرة. ل.

• ملح

• البهارات

• صفار البيض

  —
  حاسب شخصي 1

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص: 3

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة "شوربة الكريمة الحامضة بالفطر" 20 دقيقة:

نضع الماء على النار.
سرعة تحضير هذا الحساء يعتمد على وجود المايكرويف))
بالإضافة إلى هذه الوحدة الرائعة ، لدي مثل هذه الحقيبة الرائعة. هو ، بدوره ، يسرع عملية طهي البطاطس مرتين أخريين))
قشري البطاطس وقطعيها (إذا كانت كبيرة جدًا) إلى نصفين وضعيها في كيس. بقوة 800 نحصل على 4 دقائق. إذا لم تكن هذه الحقيبة موجودة ، ضع البطاطس في طبق مقاوم للحرارة واضبط الوقت على 8 دقائق (احترس ، قد يختلف الوقت حسب الفرن الخاص بك).
في هذا الوقت ، نظف الفطر بسرعة واقليه على نار متوسطة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة والدقيق بحذر حتى لا تكون هناك كتل. أضف 50 مل. ماء بارد (يجب أن تصبح القشدة الحامضة سائلة).

أضف مكعبات البطاطس إلى الماء المغلي (بفضل الميكروويف ، تصبح جاهزة في غضون دقائق) والفطر المقلي (بعد إزالة الزيت الزائد بالمناديل). أضف شرائح الخيار على الفور. يُغلى المزيج ويُسكب الكريما الحامضة برفق مع التحريك بسرعة. بعد ذلك ، يضاف على الفور صفار البيض "مكسور" بشوكة. يقلب بسرعة وبشكل كامل أيضًا. ملح ، فلفل ، يُغلى المزيج ويُطفأ.

يقدم ساخنا. يمكن إضافة الشبت المفروم إذا رغبت في ذلك.

أبسط وصفة ولكن لذيذة جدا

يبدو لي أنه يجب على الجميع تجربتها ، حتى أولئك الذين كانوا متشككين قليلاً بشأنها (تذكر موقفهم من هذه الوصفة وغبارها الطويل في الصندوق))) الحد الأدنى من الوقت - غداء لذيذ وشهي على الطاولة !!
شكرا لكم جميعا على اهتمامكم هذه الوصفة

وصفة "شوربة الكريمة الحامضة بالفطر" 20 دقيقة:

نضع الماء على النار.
سرعة تحضير هذا الحساء يعتمد على وجود المايكرويف))
بالإضافة إلى هذه الوحدة الرائعة ، لدي مثل هذه الحقيبة الرائعة. هو ، بدوره ، يسرع عملية طهي البطاطس مرتين أخريين))
قشري البطاطس وقطعيها (إذا كانت كبيرة جدًا) إلى نصفين وضعيها في كيس. بقوة 800 نحصل على 4 دقائق. إذا لم تكن هذه الحقيبة موجودة ، ضع البطاطس في طبق مقاوم للحرارة واضبط الوقت على 8 دقائق (احترس ، قد يختلف الوقت حسب الفرن الخاص بك).
في هذا الوقت ، نظف الفطر بسرعة واقليه على نار متوسطة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة والدقيق بحذر حتى لا تكون هناك كتل. أضف 50 مل. ماء بارد (يجب أن تصبح القشدة الحامضة سائلة).

أضف مكعبات البطاطس إلى الماء المغلي (بفضل الميكروويف ، تصبح جاهزة في غضون دقائق) والفطر المقلي (بعد إزالة الزيت الزائد بالمناديل). أضف شرائح الخيار على الفور. يُغلى المزيج ويُسكب الكريما الحامضة برفق مع التحريك بسرعة. بعد ذلك ، يضاف على الفور صفار البيض "مكسور" بشوكة. يقلب بسرعة وبشكل كامل أيضًا. ملح ، فلفل ، يُغلى المزيج ويُطفأ.

يقدم ساخنا. يمكن إضافة الشبت المفروم إذا رغبت في ذلك.

أبسط وصفة ولكن لذيذة جدا

يبدو لي أنه يجب على الجميع تجربتها ، حتى أولئك الذين كانوا متشككين قليلاً بشأنها (تذكر موقفهم من هذه الوصفة وغبارها الطويل في الصندوق))) الحد الأدنى من الوقت - غداء لذيذ وشهي على الطاولة !!

شوربة هريس الدجاج مع الفطر الطازج

حساء الدجاج المهروس مع الفطر والفطر بورسيني.

• 200 غرام فطر بورسيني طازج ،
• 200 غرام فطر طازج
• 100 غرام فطر بورسيني جاف ،
• 2 بصل
• 50 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من الكرفس
• 400 جرام بطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة ،
• حساء الدجاج،
• ملح،
• الفلفل الأبيض.

1. قشر البطاطس واسلقها في الماء. يقلى البصل المقشر والمفروم والكرفس بالزيت.
2. ينقع الفطر الجاف في ماء دافئ لمدة ساعة ثم يقطع ناعماً. يُطهى فطر البورسيني في ماء مملح حتى ينضج تقريبًا.
3. تُطحن البطاطس والبصل والكرفس والفطر والفطر الجاف المنقوع في الخلاط حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى قدر. يُضاف مرق الدجاج (حتى عنق القدر) والملح والفلفل.
4. ضعي 3-4 فطر بورسيني (ويفضل أن يكون كاملًا) لكل وجبة والقشدة الحامضة في وعاء. أغلق القدر بإحكام بغطاء وضعه في فرن معتدل التسخين. احفظ شوربة الدجاج بالفطر في الفرن حتى تصبح المحتويات جاهزة.

حساء مهروس من الفطر في مرق الدجاج.

• فطر طازج - 50 جم ،
• زبدة - 20 جم ،
• دقيق - 20 جم
• حليب - 75 جم ،
• مرق الدجاج - 2 لتر ،
• البيض (صفار) - 1/8 قطعة.

اختاري فطر صغيرة للتزيين واتركيها على نار هادئة في مرق الدجاج. قشر باقي الفطر واشطفه وافرمه. ضعي الفطر المفروم في قدر ، أضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة. فطر مطهي يُمزج مع الصلصة البيضاء ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح. بعد الطهي ، قم بتمرير الكتلة من خلال آلة فصل الألياف ، واتركها تغلي مرة أخرى ، وبعد إزالتها من الحرارة ، ضعها في حمام مائي. يتبل الحساء بمزيج من صفار البيض والحليب ، ويُمزج مع قطعة من الزبدة. أضف شرائح رقيقة من الفطر المطهي في وعاء الحساء. بدلاً من الفطر ، يمكن صنع هذا الحساء من المورلس ، والذي يجب غليه لمدة 5-6 دقائق ، وشطفه ، ثم فرمه. يمكن تحضير حساء الدجاج بالفطر حسب الوصفة نفسها في الحليب.