هل تعرف كل شيء عن روسولا الصالحة للأكل؟

روسولا الصالحة للأكل خضراء وصورتها

التصنيف: صالح للأكل.

غطاء روسولا مخضر (Russula virescens) (قطره 5-16 سم): أخضر ، ولكن يمكن أن يكون مصفرًا أو مزرقًا. في الفطر الصغير يكون على شكل نصف كروي ، وينتشر في الفطر الأقدم. سمين ، متصدع في كثير من الأحيان. الجلد سميك جدا ، من الصعب فصله عن اللب.

الساق (ارتفاع 4-12 سم): عادة ما تكون بيضاء.

إذا نظرت عن كثب إلى صورة روسولا المخضرة ، يمكنك رؤية مقاييس صغيرة في قاعدة الساق.

الأطباق: متكرر ، أبيض أو كريمي فاتح.

اللحم: صلب وبياض ، لاذع قليلاً في الذوق.

الزوجي: الممثلين المخضرين للضفدع الباهت (Amanita phalloides) ، يختلفون عن russula في أن لديهم حلقة على الساق و volva.

تنمو روسولا الصالحة للأكل هذه من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في البلدان المعتدلة.

أين يمكنك العثور عليها: في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وغالبًا ما تكون بالقرب من أشجار البلوط والبيرش.

الأكل: واحدة من أشهى أنواع الروسولا ، والتي يمكن تناولها بعد 15 دقيقة من الغليان أو المخلل أو المملح أو المجفف.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

أسماء أخرى: russula scaly.

ما هي روسولا الصالحة للأكل: الغذاء

التصنيف: صالح للأكل.

قبعة للطعام Russula (Russula vesca) (قطرها 4-12 سم): ماتي ، أحمر وردي ، قرميد أو بني أحمر. في الفطر الصغير ، يكون نصف كروي ، يصبح مسطحًا تقريبًا بمرور الوقت. لزجة قليلاً عند اللمس في الطقس الرطب. الحواف منحنية باتجاه الجانب الداخلي ، وأحيانًا تكون متموجة ومضلعة. لا يغطي الجلد اللحم تمامًا ، ويكشف عن الألواح عند الحواف ، ويمكن إزالته بسهولة فقط من الحواف.

الساق (ارتفاع 3-7 سم): أبيض ، أصفر أو وردي-صدئ ، قصير جداً ، أسطواني. كثيفة في الفطر الصغير ، أجوف في الفطر الأكبر سنًا.

تكون أطباق هذا النوع من عيش الغراب روسولا متكررة جدًا ، بيضاء أو صفراء ، وأحيانًا بها بقع صدئة.

انتبه إلى صورة الطعام روسولا: لبها سمين وكثيف ، أبيض ، هش. لا رائحة واضحة

الزوجي: أقارب russula ، ولكن فقط الجلد الغذائي لا يغطي الأطباق.

وقت نموها: من منتصف يوليو إلى أواخر سبتمبر في أوروبا.

مكان تواجده: في جميع أنواع الغابات وخاصة في محيط البتولا والسنديان.

الأكل: فطر لذيذ. يستخدم بأي شكل بشرط أن يغلي لمدة 15 دقيقة.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

أسماء أخرى: روسولا الصالحة للأكل.

وصف الأنواع

يمكن أن يكون لأغطية الخيوط الصغيرة شكل كروي أو على شكل جرس ، وفي عملية النمو يتم تقويمها وتصبح مسطحة أو على شكل قمع. فيلمهم الجاف ، حسب النوع ، له لون مختلف تمامًا ويمكن أن يكون إما لامعًا أو غير لامع. الجزء الداخلي من الأغطية مغطى ، حسب الصنف ، بألواح تنازلية متكررة أو نادرة وهشة ذات لون أبيض أو أصفر باهت.

روسولا لها لب أبيض كثيف إلى حد ما ، لكنه هش للغاية. تكون الأرجل المجوفة الأسطوانية أقل سمكًا في كثير من الأحيان تجاه القاعدة. يتميز الفطر برائحة رقيقة وحلوة مع نكهات الفواكه وطعم الجوز. بالإضافة إلى روسولا اللذيذة الصالحة للأكل ، هناك أنواع لها طعم مرير ولاذع وغير صالحة تمامًا للاستهلاك.

هذا هو السبب في أنه من المهم معرفة علامات كليهما.

روسولا كيلي (روسولا كوليتي)

المرادفات:

• Russula sardonia f. كوليتي
• روسولا فلافوفيرنس

تعتبر russula من Kele واحدة من عدد قليل من russules التي يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال مزيج من الميزات التالية:

• غلبة الزهور الأرجوانية في لون الغطاء والساقين
• تنمو بالقرب من الصنوبريات
• طباعة بوغ بيضاء
• طعم لاذع

علم البيئة

تشكل الفطريات الفطرية من الصنوبريات ، وخاصة التنوب وبعض أنواع الصنوبر (الصنوبر ذو الإبرتين). الغريب في الأمر أن Kele russula الأوروبية تعتبر أكثر ارتباطًا بأشجار التنوب ، في حين أن تلك الموجودة في أمريكا الشمالية تأتي في "نسختين" ، بعضها مرتبط بشجرة التنوب والبعض الآخر مرتبط بأشجار الصنوبر.

وصف

القبعة: 4-8 ، حتى 10 سم. في الشباب ، سمين ، نصف دائري ، محدب ، لاحقًا - محدب مسطح ، مع تقدم العمر ، سجود ، مكتئب - سجود. في العينات القديمة جدًا ، يتم لف الحافة. لزجة ولزجة في الفطر الصغير أو في الطقس الرطب. جلد الغطاء ناعم ولامع.
يكون لون الغطاء في العينات الصغيرة أرجوانيًا داكنًا مسودًا ، ثم يصبح أرجوانيًا داكنًا أو بنفسجيًا بنيًا ، وبنفسجيًا كرزيًا ، وأرجوانيًا ، وأرجوانيًا بنيًا ، وأحيانًا قد توجد صبغات خضراء ، خاصة عند الحواف.

اللوحات: تتراكم على نطاق واسع ، رقيقة ، بيضاء ، مع تقدم العمر ، تكتسب لونًا كريميًا ، فيما بعد - لون مصفر.

طول الساق: 3-8 سم وسمكها 1-2 سم. اللون من البنفسجي الباهت إلى الأرجواني الغامق أو البنفسجي الوردي. يمكن أحيانًا تلوين قاعدة الجذع بظلال صفراء.
ناعم أو محتلم قليلاً ، غير لامع. كثيف ، سمين ، كامل. مع تقدم العمر ، تتشكل الفراغات ، يصبح اللب هشًا.

اللحم: أبيض ، صلب ، جاف ، هش مع تقدم العمر. تحت جلد الغطاء - أرجواني. لا يتغير اللون تقريبًا عند القطع وعند تلفه (قد يتحول إلى اللون الأصفر قليلاً).

مسحوق الأبواغ: من الأبيض إلى الكريمي الجراثيم: بيضاوي الشكل ، 7-10 * 6-9 ميكرون ، ثؤلولي التفاعلات الكيميائية: KOH على سطح الغطاء يعطي لون برتقالي محمر. أملاح الحديد على سطح الساق: وردي باهت.

الرائحة: لطيفة ، لا يمكن تمييزها تقريبًا. في بعض الأحيان يمكن أن يبدو حلوًا ، وأحيانًا فاكهي أو حامض.

الذوق: لاذع ، حار. غير سارة.

الموسم والتوزيع

ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة في الغابات الصنوبرية والمختلطة (مع التنوب).
يحدث من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. تشير مصادر مختلفة إلى نطاقات مختلفة: يوليو - سبتمبر ، أغسطس - سبتمبر ، سبتمبر - أكتوبر.
منتشر في نصف الكرة الشمالي (ربما في الجنوب).

القابلية للأكل

تصنف معظم المصادر الفطر على أنه غير صالح للأكل بسبب طعمه اللاذع والرائع.
ربما لا يكون الفطر سامًا. لذلك ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في التجربة.
ربما يساعد النقع قبل التمليح على التخلص من القسوة.
هناك شيء واحد واضح: عند إجراء التجارب ، يُنصح بعدم خلط روسولا Kele مع عيش الغراب الآخر. حتى لا تشعر بالأسف إذا كان عليك التخلص منها.

معلومات أخرى:

من المضحك أن المصادر المختلفة تصف بشكل مختلف تمامًا أي جزء من الغطاء يمكن تقشيره بسهولة. لذلك ، على سبيل المثال ، هناك ذكر أنه "روسولا ذات بشرة غير مقشرة". هناك معلومات تفيد بأنه يمكن إزالة الجلد بسهولة في نصف أو حتى ثلثي القطر. ما إذا كان ذلك يعتمد على عمر الفطر أو الطقس أو على حالة النمو غير واضح. هناك شيء واحد واضح: لا ينبغي تحديد روسولا على أساس "الجلد القابل للتقشير". كما ، ومع ذلك ، وجميع أنواع روسولا الأخرى.

عندما يجف ، يحتفظ Kele's Russula بلونه بالكامل تقريبًا. يظل الغطاء والساق في نفس النطاق البنفسجي ، وتكتسب الصفائح لونًا مصفرًا باهتًا.

الصورة: إيفان

أنواع روسولا الكاذبة

لا توجد أنواع من الروسولا سامة ، فهي ببساطة غير صالحة للأكل بسبب خصائصها الذوقية: بعضها لا يمكن أن يؤكل بسبب المرارة القوية ، بينما يحتوي البعض الآخر على مواد تسبب الاحتراق وتهيج الأغشية المخاطية. لسوء الحظ ، من الناحية العملية ، من الصعب جدًا التمييز بين الروس الكاذبة وبين تلك الصالحة للأكل ، لأنها غالبًا ما تبدو متشابهة تقريبًا. لذلك يمكنك تحديد نوع الفطر عن طريق لعقه بلسانك ثم شطف الفم.

يحتوي غطاء روسولا اللاذع (Russula emetica) على لحم قوي كثيف وألواح بيضاء مرنة متكررة وسطح أحمر لامع لامع.في بداية النمو ، يكون لها شكل جرس ، ثم تستقيم وتصبح مسطحة. لا يزيد قطرها عن 10 سم ، وأرجل هذا النوع من الفطر هشة للغاية. يبلغ طولها حوالي 8 سم وقطرها 2 سم ، ويمكن الخلط بين هذا الفطر ورسولا المستنقعات المتشابهة جدًا.

روسولا كيلي (Russula queletii) ، أو روسولا الوردي ، لها غطاء أرجواني لزج يبلغ قطره من 5 إلى 8 سم. في الفطر الصغير ، يكون له شكل محدب ، ثم يستقيم ويصبح على شكل قمع. على السطح الداخلي توجد صفائح ذات لون كريمي أبيض. يصل ارتفاع الأرجل الوردية من 6 إلى 8 سم ولا يزيد قطرها عن اثنين. الرائحة تذكرنا بمزيج من الفواكه ، الطعم مرير جدا.

• روسولا الخجولة (Russula fuscorubroides) لها غطاء ناعم أرجواني أرجواني أو أسود. إنه محدب قليلاً في الفطر الصغير ومقعر بشدة في الفطر القديم. تتميز هذه الأنواع بالحواف المحززة. الألواح ذات اللون البرتقالي والأبيض منحنية بأقواس. الأرجل ، مدببة من الأسفل ومطلية بلون الغطاء ، مزينة بخطوط حمراء زاهية. تنبعث رائحة اللحم الوردي مثل الفاكهة وطعمه مر.
• يتميز Russula ochroleuca الأصفر المغرة بغطاء أصفر لامع وناعم ولزج بقطر يتراوح من 5 إلى 12 سم. في بداية النمو ، يكون له شكل نصف كروي ، والذي يتغير بمرور الوقت إلى السجود. تنمو الصفائح البيضاء بشكل متكرر على الساق السمين. لحم الفطر لونه أبيض يتحول إلى اللون الرمادي بمرور الوقت. طعم هذا الفطر حار جدا ولاذع.
• يبلغ قطر قبعات الروسولا الأرجواني الداكن ، أو الجزع العقيقي (Russula sardonia) حوالي 10 سم ، محدبة في البداية وتصبح مقعرة في عملية النمو. اللب المرير اللاذع له لون مصفر. تتحول الصفائح البيضاء إلى اللون الأصفر بسرعة. تظهر البقع الصفراء بوضوح على الأرجل ذات اللون الأرجواني الفاتح.

طرق الطهي

هناك عدة طرق لطهي وحفظ روسولا لفصل الشتاء. وهي مملحة ومخللة ومجمدة ومقلية ومطهية. لا يستغرق الحصاد الكثير من الوقت ، لأن هذا الفطر سهل التنظيف والغسيل.

روسولا مملحة

غالبًا ما يستخدم الروسولا كفطر مخلل.

مكونات:

• الفطر (الخام) - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 60 جرام ؛
• قرنفل - 5 قطع ؛
• البهارات (البازلاء) - 10 قطع ؛
• ورق الغار - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. يُقشر الفطر ويُترك في ماء بارد لمدة ساعتين ثم يشطف جيداً.
2. نضع الملح والبهارات والفطر في الماء المغلي.
3. بعد أن يستقر الفطر في قاع المقلاة ، يجب إزالته من الحرارة ووضعه في مرطبانات مملوءة بمحلول ملحي وإغلاقه بأغطية بلاستيكية.

مخلل روسولا

مكونات:

• الفطر (الخام) - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• حمض الخليك - 1 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 5 قطع ؛
• فلفل أسود (بازلاء) - 10 قطع ؛
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر والبهارات ويُضاف الفطر.
2. بعد غليان الفطر لمدة 20 دقيقة ، تحتاج إلى وضعه في برطمانات معقمة ، وصب ماء مالح وختمها بأغطية بلاستيكية.

تخزين الفطر في الثلاجة أو القبو. روسولا المعلبة جاهزة للأكل في غضون عشرة أيام بعد التحضير. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها.

التحضير الأولي

كيفية ملح روسولا - غير مكلف وسريع ولذيذ

للروسولا خاصية واحدة - لب هذا الفطر ، وخاصة بعض الأنواع ، يميل إلى طعمه المر ، لذا فإن تناوله نيئًا لن ينجح ، وقبل طهي الروسولا للطعام ، يجب أن يخضعوا لتدريب خاص.

قواعد التحضير الأولي لهذا الفطر ليست معقدة على الإطلاق ، ولكن من أجل أن يتم تمليح الروسول بشكل صحيح ، لا يمكن إهمالها.

من المهم أن تتذكر أن كل نوع من أنواع روسولا له خصائص ذوقه الخاصة - بعضها يتطلب المزيد من الجهد في التحضير الأولي ، والبعض الآخر أقل - يتم تحديد كل شيء اعتمادًا على النوع المحدد.لذلك ، قبل البدء في طهي الفطر ، تحتاج بالتأكيد إلى الحصول على معلومات حول ميزات نوع روسولا التي تريد طهيها

يجب فحص أجسام الفاكهة وفرزها بعناية ، وإزالة العينات الفاسدة أو الناضجة أو التالفة بشكل مفرط.
يجب تقشير الفطر وشطفه تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة صغيرة لإزالة الأوساخ الصعبة.

يجب إزالة القشرة من الغطاء بعناية - فهي ، في أغلب الأحيان ، مصدر معظم المرارة. في الوقت نفسه ، كن حذرًا ، لأن غطاء Russula ينهار بسهولة.
من أجل القضاء النهائي على المرارة من لب الفطر ، يجب نقع أجسام الفاكهة في الماء

تعتمد فترة النقع على نوع الفطر ، ويمكن أن تكون من 6 إلى 24 ساعة. في نفس الوقت ، يجب تغيير الماء كل 3 ساعات تقريبًا. بعد النقع ، يجب شطف أجسام الفاكهة تحت الماء الجاري.
يتم تقطيع العينات الكبيرة جدًا إلى 2-3 أجزاء. يمكن ترك الصغار كما هم. الشيء الرئيسي هو أن جميع القطع الفردية لها نفس الحجم - ثم يتم تمليحها بالتساوي.
يمكنك استخدام المينا والأواني الزجاجية ، لكنهم لا يحبون روسولا الحديدية ويمكن أن يتحولوا إلى اللون الأسود.

من المهم ، في المستقبل ، اتباع قواعد تخزين المخللات محلية الصنع. عادة ما يتم تخزينها في ثلاجة أو قبو ، حيث يجب الحفاظ على نظام درجة الحرارة من 0 إلى +8 درجات.

أيضًا ، لا تنس تعقيم الجرار التي ستضع فيها روسولا. يعد انتهاك تقنية التعقيم أمرًا خطيرًا للغاية ، وغالبًا ما يؤدي إلى عواقب غير سارة للغاية. عادة ما يتم تعقيم البرطمانات الزجاجية للمخللات مرتين - قبل وضع المنتج بداخلها مباشرة ، وبعد إغلاق الأغطية مباشرة.

هناك العديد من الوصفات غير المعقدة على الإطلاق لتمليح روسولا لفصل الشتاء ، وهذا المقال يقدم بعضًا منها.

يرجى ملاحظة أن بعض الوصفات تستخدم عيش الغراب الذي خضع بالفعل لمعالجة خاصة ، في حين أن البعض الآخر هذه المعالجة جزء من الوصفة.

وصف مستنقع روسولا

قطر غطاء العوامة كبير جدًا ، من 5 إلى 15 سم. شكل القبعة في المستنقع الصغير هو شكل الجرس أو نصف كروي ، ولكن مع تقدم العمر يصبح ساجداً ، مكتئبًا بحافة سفلية مضلعة. سطح الغطاء لامع ولزج. اللون برتقالي-أحمر ، أحمر فاتح ، في حين أن الوسط أغمق - أحمر-بني. في بعض الأحيان يتلاشى الغطاء ويصبح مغطى ببقع مغرة فاتحة.

يمكن إزالة القشرة بسهولة حتى منتصف الغطاء. اللب أبيض ، طعمه حلو ، فقط الأطباق الصغيرة يمكن أن تكون لاذعة قليلاً. الألواح واسعة ، ملتصقة ، وغالبًا ما توجد. شكل الألواح متشعب ، وأحيانًا تكون هناك حواف خشنة. لون الألواح أبيض ، وبعد ذلك يصبح مصفرًا ، في حين أن الأطراف قد تكون وردية. مسحوق البوغ أصفر شاحب.

يبلغ طول الساق من 5-8 سم ، ويتراوح القطر من 1 إلى 3 سم. شكل الساق أسطواني ، منتفخ في بعض الأحيان. الساق كثيفة الهيكل ، بداخلها يمكن صنعها أو أجوفها. لون الساق أبيض مع مسحة وردية ، سطحها لامع قليلاً.

أماكن توزيع مستنقع روسولا

في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على عوامات في الغابات الصنوبرية. تؤتي هذه الفطريات ثمارها بنشاط في أشهر الصيف والخريف - من يونيو إلى سبتمبر. تنمو في غابات الصنوبر الرطبة ، على طول ضفاف المستنقعات وعلى التربة الرطبة الخثية. تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبر.

أعضاء آخرين من الجنس

Russula الأسود أو podgruzdok الأسود هو فطر صالح للأكل. يكون شكل الغطاء محدبًا في البداية في هذا الفطر ، ولكن بمرور الوقت يصبح مكتئبًا ويأخذ شكل قمع. قطرها 5-15 سم. لون الغطاء بني غامق أو بني متسخ. الساق كثيفة الطول من 3 إلى 6 سم ، نفس لون الغطاء ، لكنها أخف.

تم العثور على روسولا السوداء بشكل رئيسي في غابات الصنوبر. ينمون في مجموعات. الإثمار من يوليو إلى أكتوبر. يفضلون التربة الحمضية.هذه فطر من الفئة الرابعة ، وهي مناسبة فقط للتخليل ، طعمها لطيف وحلو. أثناء التمليح ، يغمقون.

روسولا لاذع ، أو لاذع ، أو مقيئ - فطر صالح للأكل. شكل الغطاء محدب في البداية ، ثم تم تمديده لاحقًا. يصبح الجلد ناعمًا ، ويمكن فصله بسهولة عن الغطاء ، ويصبح لزجًا في الطقس الرطب. يتراوح لون الغطاء من اللون الوردي الفاتح مع البقع البيضاء إلى الأحمر الفاتح. الساق أسطوانية ، قوية ، كثيفة ، مغطاة بشبكة من التجاعيد.

تم العثور على هذا الفطر في مستنقعات الخث ، في مناطق المستنقعات ، في المناطق الجبلية. إنهم يفضلون الغابات المتساقطة ، وغالبًا ما يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية. تؤتي ثمارها من الصيف إلى الخريف.

روسولا ناري في الذوق وتنتمي إلى الفئة الرابعة. هذا الفطر مناسب فقط للتخليل وعندما يكون طازجًا يكون قاسيًا. طعمهم لاذع ، لذلك كانوا يعتبرون سابقًا سامين. وفقا لبعض التقارير ، تم العثور على مسكارين في تكوين روسولا المحترقة. يُملح هذا الفطر بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، ويجب تصريف المرق. عندما يتم تمليحها ، فإنها تغمق قليلاً.

الوصف الخارجي للبتولا russula.

جسم فاكهة البتولا روسولا سمين ، ويتكون من ساق وغطاء. الغطاء سمين للغاية وهش في نفس الوقت. قطرها 2-5 سم. في الأجسام الثمرية غير الناضجة ، تكون حواف الأغطية متموجة. مع تقدمهم في السن ، يصبح الغطاء مكتئبًا قليلاً. يمكن أن يكون لونه مختلفًا - من النحاس إلى المحمر ، ولكن غالبًا ما يكون وردي أرجواني مع مسحة صفراء. في الرطوبة العالية ، يصبح الغطاء متقطعاً ويصبح لونه كريمي. يمكن إزالة الجلد العلوي للغطاء بسهولة.

لحم البتولا روسولا هش للغاية. لون اللب أبيض. رائحة اللب ضعيفة وطعمه لاذع. غشاء البكارة من البتولا russula هو رقائقي. يتكون من صفائح رقيقة ومتفرقة. هيكل اللوحة هش. ينموان معًا قليلاً مع سطح الساق. حواف اللوحات غير مستوية. لون اللوحات أبيض. مسحوق أبيض سبور. الجراثيم بيضاوية الشكل.

أرجل البتولا الروسية في سن مبكرة كثيفة للغاية ، وبعد المطر تصبح هشة للغاية ، حيث تصبح مبللة. غالبًا ما يكون سمك الساق هو نفسه ، لكن في بعض الأحيان يكون الجزء العلوي منه أرق. لون الساق مصفر أو أبيض. سطح الساق مجعد. في الداخل ، إنه أجوف ، خاصة في مرحلة البلوغ.

أماكن نمو البتولا russula.

بيرش روسولا شائعة في شمال أوروبا. حصلت هذه الفطر على اسمها لأنها تنمو في غابات البتولا ، كما توجد أيضًا في الغابات الصنوبرية النفضية ، حيث يوجد العديد من أشجار البتولا.

تفضل Birch russula الأماكن الرطبة ؛ يمكن العثور عليها في الطحالب وفي مناطق المستنقعات. هذا النوع شائع في روسيا وبريطانيا العظمى والدول الاسكندنافية وبيلاروسيا. يبدأ بيرش روسولا يؤتي ثماره في يوليو وينتهي في النصف الأول من الخريف.

تقييم صلاحية أكل البتولا روسولا.

تُصنف بيرش روسولا على أنها صالحة للأكل بشروط ، لكن بعض علماء الفطريات يعتبرونها غير صالحة للأكل. لا ينصح بتناول البتولا روسولا الخام ، لأنها يمكن أن تسبب اضطراب الجهاز الهضمي. يتم احتواء المواد السامة فقط في الفيلم العلوي الذي يغطي الجسم الثمرى ، إذا تمت إزالة الفيلم ، فسيكون الفطر آمنًا.