روسولا مايرا

وصف

الروسولا الخضراء لها غطاء لزج ، رفيع ، غير سمين بقطر يصل إلى 14 سم ، الطقس الجاف والحار يجعل الغطاء يلمع ، ومن هذا يبدو فاتح للشهية للغاية. مع نموها ، يكتسب الغطاء لونًا بنيًا ، ولكن قبل ذلك يمكن أن يكون أبيض أو شاحبًا. تضفي درجات اللون الأخضر المختلفة مظهرًا جميلًا ، خاصةً لإرضاء العين. تحتوي الأبواغ في الحيوانات الصغيرة على صفائح بيضاء رقيقة ، وفي الفطر القديم مفرط النضج تكون كريمية. يمكن أن يصل قطر الساق الملساء إلى 5 سم ، وعند القطع ، يكون لللب طعم لطيف ورائحة مغرية.

كيرا ستوليتوفا

Russula هو جنس من russula ، والذي يضم أكثر من 60 نوعًا ، تختلف في اللون والخصائص. هذه الفطريات لا تتطلب تكوين التربة والظروف المناخية. تم العثور على russula الأخضر ونظيره في الغابات المختلطة. عادة ما تنمو منفردة أو في عائلات صغيرة من 3-5 قطع.

وصف وخصائص روسولا الخضراء

غطاء الفطر روسولا الخضراء
قطرها 5-10 سم ، عند أول نصف دائري ، ثم محدب السجود أو مسطح ، لزج ، لامع عند التجفيف ، بحافة مضلعة رفيعة ، مائلة للبياض ، رمادية مخضرة ، خضراء أو خضراء زيتونية. رجل روسولا الخضراء
4-7 × 2-3 سم ، أسطواني ، أملس أو متجعد ، أبيض. اللب روسولا الخضراء
أبيض ، يتحول للون البني عند الضغط عليه ، بمذاق معتدل ، بدون أي رائحة خاصة. أطباق الفطر روسولا الخضراء
ملتصقة ، متكررة ، بيضاء. مسحوق بوغ ، كريم. النزاعات روسولا الخضراء
7-9 × 6-8 ميكرون ، كروي ، ثؤلولي ناعم ، عديم اللون.

ينمو على التربة في الغابات المتساقطة الأوراق (البتولا بشكل رئيسي) ، من يوليو إلى أكتوبر.

فطر صالح للأكل. مستخدم روسولا الخضراء
للطعام الطازج والمجفف.

روسولا الخضراء
قد يكون لها ، إلى حد ما ، أوجه تشابه مع الضفدع الشاحب السام القاتل (Amanita phalloides) ، والذي يختلف عنه اختلافًا حادًا في حالة عدم وجود حلقة على الساق وفولفا في قاعدتها ، وكذلك في هشاشة تناسقها .

روسولا الخضراء - فيديو

روسولا خضراء وضفدع شاحب - الاختلافات في الفيديو

تنتمي روسولا الخضراء إلى عائلة روسولا وتختلف عن غيرها في لونها الأخضر. يصعب الخلط بين هذا الفطر وأي نوع آخر ، ولكن نادرًا ما يحدث ذلك. بسبب قلة الخبرة أو الجهل ، يمكن أن يأخذ جامعو الفطر المبتدئين صولجانًا شاحبًا ، على الرغم من أن هذين الفطر لهما فرق واضح. تحتوي العلجوم الشاحبة على حلقة بيضاء على الساق ، لكن ليس للروسولا.

طعم خصائص مقياس روسولا

قشور روسولا - فطر صالح للأكل. من بين بقية روسولا ، يعتبرون الأفضل. من حيث الذوق ، فهي تشبه الروسولا الخضراء. لب هذا الفطر نكهة البندق الحارة. يمكن غلي روسولا متقشرة ومخلل ومملح وتجفيف.

تشابه خطير

على الرغم من أن الفطر قشور - فطر صالح للأكل ولذيذ ، إلا أنه يجب جمعها بعناية فائقة ، لأنها في المظهر تشبه براعم الضفادع الباهتة. يعد الفطر الشاحب من أخطر أنواع الفطر

حتى الجراثيم سامة فيها.

يكمن خطر ظهور الضفادع الشاحبة في ظهور أعراض التسمم عندما يكون للسم تأثير مدمر بالفعل على الجسم ، ولا يمكن فعل أي شيء إذا كانت الجرعة كبيرة. تظهر علامات المغادرة بعد 12 ساعة ، وأحيانًا بعد 20-40 ساعة. حتى لو دخلت جرعة صغيرة من السم إلى الجسم ، فإن الشخص معرض لخطر الموت. يمكن أن يصاب العديد من الأشخاص بالتسمم من حالة واحدة من الضفدع الشاحب.

فطر آخر من هذا الجنس

روسولا صفراء - فطر صالح للأكل. يتميز بلونه الأصفر الغامق. يتغير شكل الغطاء مع نموه من نصف كروي إلى شكل قمعي. قطرها 5-10 سم. الساق بيضاء ، أسطوانية ، متساوية ، رمادية في القاعدة.

تثمر روسولا الصفراء من يوليو إلى سبتمبر. تنمو في غابات البتولا والصنوبر. لا تؤتي ثمارها بكثرة. هذا هو الفطر الصالح للأكل من الفئة الثالثة. يمكن أن تؤكل طازجة ومملحة. طعمهم لطيف ، لكنهم أقل قيمة من روسولا الأخرى.

روسولا الزرقاء أو أزور روسولا هو فطر صالح للأكل. قطر قبعتها 5-8 سم. شكل الغطاء محدب أولاً ثم مسطح. يتم فصل الجلد بسهولة عن الغطاء. يمكن أن يكون لون الغطاء أرجوانيًا داكنًا أو أزرق جمشت أو أزرق زيتوني أو أرجواني. الساق بيضاء ، الترقوة.

ينمو الروسولا الزرقاء بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية. يثمرون في عائلات بأكملها. هذا الفطر شائع في الجزء الأوروبي من بلدنا وفي دول البلطيق. تنمو من أغسطس إلى سبتمبر. ينتمي هذا الفطر الصالح للأكل إلى الفئة الثالثة من حيث الذوق. يمكن أن تؤكل طازجة ومملحة.

وصف الفطر

تشكل هذه الفطريات الفطريات الجذرية مع نظام جذر الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، أي هم صانعي الفطريات الفطرية النشطة. موزعة في جميع أنحاء العالم. معرفة الوصف الدقيق لظهور روسولا الخضراء ، سيكون من الممكن تجنب التسمم بمضاعفتها السامة.

غشاء البكارة له هيكل رقائقي وهو أبيض. غالبًا ما توجد الصفائح عند الجذع ، لكنها تتباعد بالقرب من حافة الغطاء. بالقرب من السويقة ، يمكن أن تتفرع الصفائح أحيانًا. مع تقدم العمر ، يكتسب غشاء البكارة لونًا مزيفًا. يبلغ قطر الغطاء 5-10 سم ، حسب العمر وظروف الموطن. في العينات الصغيرة ، عادة ما يكون شكل الغطاء نصف دائري ، وفي العينات القديمة ينتشر بحافة متموجة وندوب واضحة للعيان.

في فطر صغير ، الغطاء مغطى بالمخاط. يجف ويصبح لامعا. اللون مخضر أو ​​أبيض مصفر. في الفطر القديم ، يتحول لون الغطاء إلى زيتون أخضر.

يبلغ ارتفاع الساق 4-7 سم ، وقطرها 2-3 سم ، والساق نفسها أسطوانية وليست مجوفة من الداخل ، وناعمة ، وبيضاء. في الفطر القديم وفي العينات التي تنمو أثناء الجفاف ، تظهر بقع بنية اللون على الساق. اللب الأبيض له طعم حلو لطيف. لكن بالنسبة للأطباق ، فإن الطعم اللاذع مميز. عند الضغط عليه ، يتحول لون الفطر من الداخل إلى اللون البني ، وينضح برائحة لطيفة بالكاد محسوسة.

في الطبيعة ، هناك مجموعة متقشرة خضراء. يختلف عن الهيكل المعتاد لسطح الغطاء. تظهر عليها قشور ذات لون أخضر فاتح. سطح الغطاء متجدد الهواء.

موانع

بطلان الخيوط الخضراء:

• الأطفال دون سن 8 سنوات ؛
• النساء الحوامل والمرضعات.
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والتهاب المعدة.

عند استخدام russula ، يجب عدم تجاوز المعدل اليومي البالغ 150 جرامًا.يجب أن تخضع المنتجات لمعاملة حرارية شاملة. غير مطبوخة جيدًا أو نيئة ، تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي ، وعادة ما يكون مصحوبًا بالقيء والإسهال.

انتباه!
منتج مخلل ، يستهلك بكميات كبيرة ، يسبب تفاقم أمراض الكبد. حتى الفطر الصالح للأكل الذي يتم حصاده بالقرب من المدينة ، بالقرب من الطرق والمصانع ، يسبب تسممًا شديدًا ، لذلك عليك اختيار مكان عيش الغراب بعناية

الصالحة للأكل روسولا خضراء وصورتها

التصنيف: صالح للأكل.

غطاء روسولا مخضر (Russula virescens) (قطره 5-16 سم): أخضر ، ولكن يمكن أن يكون مصفرًا أو مزرقًا. في الفطر الصغير يكون على شكل نصف كروي ، وينتشر في الفطر الأقدم. سمين ، متصدع في كثير من الأحيان. الجلد سميك جدا ، من الصعب فصله عن اللب.

الساق (ارتفاع 4-12 سم): عادة ما تكون بيضاء.

إذا نظرت عن كثب إلى صورة روسولا المخضرة ، يمكنك رؤية مقاييس صغيرة في قاعدة الساق.

الأطباق: متكرر ، أبيض أو كريمي فاتح.

اللحم: صلب وبياض ، لاذع قليلاً في الذوق.

الزوجي: ممثلون مخضرون من الضفدع الباهت (Amanita phalloides) ، يختلفون عن russula في أن لديهم حلقة على الساق و volva.

تنمو روسولا الصالحة للأكل هذه من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في البلدان المعتدلة.

أين يمكنك العثور عليها: في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وغالبًا ما تكون بالقرب من أشجار البلوط والبيرش.

الأكل: من أشهى أنواع الروسولا ، حيث يمكن تناوله بعد 15 دقيقة من الغليان أو المخلل أو المملح أو المجفف.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

أسماء أخرى: مقياس روسولا.

ما هي روسولا الصالحة للأكل: الغذاء

التصنيف: صالح للأكل.

قبعة للطعام Russula (Russula vesca) (قطرها 4-12 سم): غير لامع ، أحمر وردي ، قرميد أو بني أحمر. في الفطر الصغير ، يكون نصف كروي ، يصبح مسطحًا تقريبًا بمرور الوقت. لزجة قليلاً عند اللمس في الطقس الرطب. الحواف منحنية باتجاه الجانب الداخلي ، وأحيانًا تكون متموجة ومضلعة. لا يغطي الجلد اللحم تمامًا ، ويكشف عن الألواح عند الحواف ، ويمكن إزالته بسهولة فقط من الحواف.

الساق (ارتفاع 3-7 سم): أبيض ، أصفر أو وردي-صدئ ، قصير جداً ، أسطواني. كثيفة في الفطر الصغير ، أجوف في الفطر الأكبر سنًا.

تكون أطباق هذا النوع من عيش الغراب روسولا متكررة جدًا ، بيضاء أو صفراء ، وأحيانًا بها بقع صدئة.

انتبه إلى صورة طعام روسولا: لبها سمين وكثيف ، أبيض ، هش. لا رائحة واضحة

الزوجي: أقارب russula ، ولكن فقط الجلد الغذائي لا يغطي الأطباق.

وقت نموها: من منتصف يوليو إلى أواخر سبتمبر في أوروبا.

مكان تواجده: في جميع أنواع الغابات وخاصة في محيط البتولا والسنديان.

الأكل: فطر لذيذ. يستخدم بأي شكل بشرط أن يغلي لمدة 15 دقيقة.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

أسماء أخرى: روسولا الصالحة للأكل.

تطبيق

نظرًا لخصائصه العلاجية وعدد من الفيتامينات في تركيبته ، فقد وجد المنتج تطبيقًا واسعًا في الطبخ والأدوية. يتم تضمينه في النظام الغذائي لـ "تجفيف" الجسم والتدريب المكثف. يسمح لك محتوى البروتين المتزايد باستعادة الأنسجة العضلية التالفة بسرعة أثناء زيادة المجهود البدني وتحسين التمثيل الغذائي.

إن استخدام هذا المنتج بكمية 150 جرام / يوم له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي والمناعة. تعمل مكونات البروتين على استعادة أنسجة جدران شبكة الأوعية الدموية بشكل فعال ، وتمنع انسدادها (تجلط الدم) ، وتساهم في التخلص من السموم. ارتفاع نسبة الحديد يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.

يستخدم التناظرية غير الصالحة للأكل - الدم الأحمر - كمادة خام للصبغات. يحتوي المستخلص منه على عناصر ومواد مفيدة تتيح لك إنشاء علاجات المثلية.

في الطبخ

تستخدم روسولا المقلية والمخللة والمملحة. قبل الطهي ، يتم غسل المنتج جيدًا لإزالة الأوساخ. يتم نزع القبعة عن طريق تحريك الحافة بسكين. قطع القلب برفق.

يتطلب قوام الفاكهة النظيف والمجهز معالجة فورية بينما الجسد ليس أصفر بعد

من المهم ألا ندعها تغمق. اسلقي الفطر لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء واسكبيه في واحد جديد ، اغلي لمدة 20 دقيقة أخرى مع إضافة البهارات وأوراق الغار والبصل

بعد هذا التحضير ، يمكن قليها أو طهيها أو لفها في مرطبانات.

يحتوي الفطر الخام على إنزيم روسولين. يتم استخدامه في صناعة الجبن المنفحة والجبن القريش.

روسولا الخضراء (Russula aeruginea) - فطر صالح للأكل

صالح للأكل "مزدوج" من شاحب الضفدع - الأخضر russula

Amanita phalloides vs Russula aeruginea

في الطب

وجد روسولا تطبيقًا واسعًا في الطب. لطالما استخدمه المعالجون التقليديون في علاج الخراجات والخراجات وتقيح الجلد (آفات جلدية قيحية تتطور نتيجة تغلغل البكتيريا في الجسم - المكورات القيحية). في الطب التقليدي ، يستخدم مستخلص الميسيليوم في إنتاج الأدوية لمرضى السرطان. يستخدم الفطر بنشاط في التغذية الغذائية في علاج تجلط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يستخدم عصير الفطر في محاربة الذرة. صبغة russula vodka فعالة في علاج نزلات البرد. كما أنها تستخدم خارجيًا للفرك.يعتبر فطر russula غير صالح للأكل مناسبًا لإنتاج أدوية مرقئ.