كم يُطهى الفطر في مقلاة حتى ينضج

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تعتبر الخضار المطهية مع الفطر فكرة رائعة لتناول غداء أو عشاء صحيين ، نظام غذائي خفيف. في الصيف ، نستخدم دائمًا الخضروات الطازجة إلى أقصى حد ، ولكن في الشتاء نكتفي بالإمدادات الجاهزة. يمكنك دائمًا تغيير مزيج الخضروات: إضافة أو إزالة أحد المكونات ، وإضافة ملاحظات مشرقة بسبب التوابل الغنية. يمكنك أيضًا طهي الخضار مع الفطر في الصلصة - على سبيل المثال ، الطماطم أو الكريمة ستكون جيدة. نحن نأخذ أكثر أنواع الفطر بأسعار معقولة والتي يمكن شراؤها في كل مكان تقريبًا ودائمًا - فطر الفطر والفطر المحار. يمكن إضافة الفطر الجاف إذا رغبت في ذلك وممكناً.

سنقوم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة: فطر ، خضروات ، بعض البهارات والأعشاب الطازجة المعطرة.

يُقشر ويُشطف البصل الأحمر ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. سيعمل البصل العادي أيضًا.

نقطع الجزر والملفوف إلى شرائح مستطيلة رفيعة. نحاول قطع الخضار بنفس الشكل تقريبًا ، إذا كنت لا تحب الشريط ، فقم بتقطيع كل شيء إلى مكعبات ، على سبيل المثال.

صب حرفيا بضع ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة ، قم بتحميل الخضار المتنوعة. بعد ذلك ، أضف الفليفلة الحلوة المقطعة إلى نفس المقلاة.

في درجة حرارة متوسطة نقلي الخضار لعدة دقائق ونقليها ولا نقليها.

في الوقت نفسه ، نقوم بغسل نوعين من الفطر تحت الماء الجاري ، ونغسل بقايا التربة ، والتي توجد غالبًا في عيش الغراب المشتراة. بعد ذلك ، جفف الفطر قليلاً وقطّع إلى قطع متوسطة. إذا كان فطر المحار صغيرًا ، نقوم بتفكيكه إلى فطر منفصل ، ونضعه ككل.

نقطع ذيول طماطم الكرز ، ونقسم كل طماطم إلى جزأين أو أربعة أجزاء. ضعي الطماطم في المقلاة. أضف التوابل حسب تقديرك ، وأضف الثوم المفروم جيدًا. صب مغرفة من الماء أو مرق الخضار / الفطر ، أو الطماطم ، على الخضار ، اترك كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 12-15 دقيقة. في النهاية ، أضيفي بعض البازلاء الخضراء ، واخلطيها مرة أخرى واطهيها لمدة دقيقة. نقوم بإزالة عينة من التوابل ، إذا لزم الأمر ، نضيف العناصر المفقودة.

الخضار المطبوخة مع الفطر جاهزة. بالعافية!

سلطة الفطر والدجاج

بالنسبة له سوف تحتاج:

1. 5 جزر.
2. الفطر - حوالي 300 جرام.
3. أرجل الدجاج - 2 قطعة.
4. زيت نباتي.
5. بصل - 2 رأس.
6. صوص مايونيز.
7. ملح وفلفل أسود.

يجب غلي الأرجل وتبريدها. افصل اللحوم عن العظام والجلود ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. قشر وغسل الجزر وطحنه بمبشرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى شرائح. تُقلى الفلفل الأخضر والخضروات الأخرى في مقلاة بالزيت النباتي وتُبرد. يتم خلط جميع المكونات مع رشها بالفلفل والملح. يتبل بصلصة المايونيز.

مكونات

• فيليه دجاج - 1.5 كجم
• فطر طازج - 500 جم
• جزر - 3 قطع.
• زيت نباتي مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 3 قطع.
• ثوم - 2 فصوص.
• ماء - 3-4 أكواب.
• ملح - ؟ ح.ل.
• ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل الحار - حسب الرغبة
• أوراق الخس - 5-7 لكل وجبة

نقترح عليك أن تتعرف على: مخلل الملفوف مع البنجر والجزر

طبق من الفطر المطهي بالدجاج في طباخ بطيء سيقدره أولئك الذين يرغبون في تحضير طبق معقد ولذيذ بأقل جهد. جهاز الطهي متعدد الوظائف جيد جدًا في التعامل مع اللحوم. في الممارسة العملية ، أطباق اللحوم التي يتم إعدادها بمساعدتها تجعل الأزواج يعجبون بزوجاتهم ، وزوجاتهم ، حتى بدون خبرة كبيرة في مجال الطهي ، تخلق روائع حقيقية للغداء والعشاء.

اشطف اللحم. اشطفها جيدًا وقطّع الفطر جيدًا. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يقطع الجزر ناعماً. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. يقلى البصل في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. اقلي الدجاج مع الخضار والفطر في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

وصفة "البطاطس المطهية مع فطر الغابة المجفف -" لذيذة جدا ":

ضعي الفطر المجفف في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. نغطيها بغطاء ونتركها للوقوف حتى يتم نقعها لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن 20-30 دقيقة كافية ، ما عليك سوى تكرار ذلك لفترة أطول.
في هذا الوقت ، مع انتفاخ الفطر ، نقشر البطاطس ونضعها في قطع صغيرة تناسبك.
يُسكب الفطر مع الماء الذي يقف فيه في قدر ويُشعل النار - بعد الغليان ، اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ثم يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بينما يقلي البصل ، يكون الفطر جاهزًا.
نقوم بتصريف الماء من الفطر ونسكب الماء البارد على الفطر ونشطفه (يوجد الكثير من الرمل في الفطر المجفف ، لأنه عندما يجف الفطر ، لا يتم غسله ، لأنه سيتعفن ويتعفن)
بعد ذلك ، نقطع إلى قطع صغيرة (هذا إذا كان الفطر كبير الحجم) ونضعه في مقلاة مع البصل المقلي ونقلى على نار خفيفة حتى تصبح قشرة خفيفة (حتى يمكن أخذها) وفي نفس الوقت نضع البطاطس على النار ، املأها بالماء حتى لا تغطى البطاطس بالماء ...
عندما تغلي البطاطس ، بعد 15 دقيقة ، أضيفي الفطر المقلي والبصل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. قبل 15 دقيقة من إيقاف التشغيل ، أضيفي الكريما الحامضة إلى البطاطس.
بالعافية!!!

الفطر المطبوخ - المبادئ العامة وطرق التحضير

يمكن طهي الفطر بعدة طرق ، بما في ذلك القلي والحشو والتمليح وما إلى ذلك. ولكن يتم الحصول على طبق لذيذ وغذائي إلى حد ما عن طريق طهي الفطر. ليس من أجل لا شيء أن هذه الوصفة الخاصة تعتبر كلاسيكية من المطبخ الروسي ، ومع ذلك ، في الأيام الخوالي ، لم يكن الفطر مطهيًا ، ولكن تم طهيه في فرن روسي. بالطبع ، يعد الخبز في هذه الأيام غريبًا إلى حد ما ، ولكن يمكنك طهي طبق فطر رائع على موقد عادي. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليها ، على سبيل المثال ، ستضيف اللحوم الشبع إلى الطبق ، وستجعله الخضروات حلاً رائعًا لمائدة نباتية. يتناسب الفطر المطهي جيدًا مع الكريمة الحامضة والجبن والبصل. قبل التقديم ، من الأفضل تتبيلها بالبقدونس وإضافة الثوم أو الكزبرة. يمكنك تناول أطباق الفطر المطبوخة الساخنة والباردة.

وصفة لصنع الفطر مع الجبن في طباخ بطيء

عادة ما يتم طهي هذا الفطر في الطبيعة على نار مفتوحة. لكن يمكنك طهيها في المنزل ، في طباخ بطيء. الميزة التي لا جدال فيها في طريقة الطهي هذه هي أنه لا يلزم اتباعها. نضعه في وضع التشغيل ، ونضبط المؤقت ونقوم بالأعمال المنزلية الخاصة بك ، وسيقوم الطبق بالطهي بمفرده! اتضح أنها مقبلات ممتازة وطبق أصلي مستقل.

للطبخ سوف تحتاج:

• فطر كبير
• زيت الزيتون؛
• أي الجبن؛
• الملح والفلفل والتوابل.
• رقائق.

ابدأ الطبخ

1. اغسل الفطر وانزع الساقين. ضعها على طبق واتركها حتى تجف.

2. صب القليل من زيت الزيتون داخل القبعة والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف توابلك المفضلة ، على سبيل المثال خليط أعشاب بروفنسال.

3. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة واملأ بها الأغطية.

4. في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، ضع 2 من ورق القصدير غير اللامع على الجدران. ضع القبعات المحشوة بالتساوي داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف ولفها بورق الألمنيوم.

كيف تُطهى الفطر الطازج اللذيذ في الكريمة في المقلاة؟

وهذه أسرع طريقة لطهي الفطر بحيث يكون طريًا ورائعًا. احفظ الوصفة لطبق لذيذ للغداء أو العشاء!

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 600 غرام من الفطر ؛
• حاسب شخصي 1. لوقا.
• 4 فصوص من الثوم
• 50 غرام زبدة
• 250 مل كريم
• ملح ، فلفل ، بقدونس.

كيف تنطفئ بشكل صحيح:

1. إذا كان الفطر صغيرًا ، اطهيه كاملاً. قم بتقطيع القطع الكبيرة إلى النصف (لا تحتاج إلى طحن أكثر من اللازم).

2. نذوب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة حتى ينضج.

3. إرسال الثوم المفروم ناعما هناك.

4. بعد دقيقة نضيف الفطر وقلّبي قليلاً والملح والفلفل. يُغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

5. عندما يبدأ الفطر في العصر ، أزل الغطاء واقليه لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

6. ثم صب الكريم واستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.لا تغطيه بعد الآن!

يُضاف البقدونس المفروم ويُحرّك وبعد بضع دقائق يصبح الفطر جاهزًا ، دلل نفسك بصحتك!

أشارك القليل من اختراق الحياة. يمكن طهي هذا الطبق بكميات كبيرة وتجميده للاستخدام المستقبلي ، لذلك ستوفر وقت الطهي. بعد الإحماء ، لن يفقد طعمه ، سيبقى نفس العطر والعصير. في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع ، ستحتاج فقط إلى إخراجها من الثلاجة وتسخينها - وجبة خفيفة رائعة موجودة بالفعل على الطاولة

وصفة "الفطر مطهي بالقشدة الحامضة بالشبت":

كل شيء بسيط للغاية ، لذلك لا توجد العديد من الصور خطوة بخطوة. حضر الطعام. يمكنك تناول أي فطر فطر (طازج ، معلب (لكن ليس مخللًا أو مملحًا) أو مجمدًا طازجًا). أنا أفضل الطازجة أو المعلبة ، لكن هذا ليس هو الهدف. لدي فطر طازج هذه المرة.

الفطر. طازجًا - يُقطّع ويُغلى في ماء غير مملح (يُطهى حرفيًا بعد 5-10 دقائق من الغليان) ويُصفى. معلبة - استنزاف ، وقطع إذا لزم الأمر. مجمد - سلق في ماء مغلي غير مملح (5-10 دقائق) ، يصفى. يقطع الشبت ناعماً (ناعماً جداً). يوجد الكثير من الشبت في الطبق ، لهذا السبب ، كلما كان القطع أصغر ، كلما كان الطبق ألذ وطريًا. من الضروري استخدام الشبت الطازج فقط وعدم تقليل مقدارها ، حتى لو بدا لك أن هناك الكثير منها - هذا هو الشيء الرئيسي ، صدقوني ، يجب أن يكون كذلك.

في مقلاة جافة (من الأفضل أن تأخذ بقاع سميك ودائمًا بغطاء محكم) تقلى الفطر بدون زيت على نار متوسطة - من الضروري تبخير السوائل الزائدة منها ، ولكن دون تعصب. ثم يضاف الزيت ويقلى الفطر قليلاً على نار متوسطة - 5-10 دقائق.

أضيفي الكريما الحامضة والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي وقللي من الحرارة إلى الحد الأدنى ، وغطي المقلاة بغطاء واتركي الفطر على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. كل شيء جاهز. استمتع بالطعم الرقيق للفطر. بالعافية!

أحب هذا الطبق كثيرًا ، وأنا أحضره منذ سنوات عديدة وطبعًا لا خلاف حول الأذواق ،

لكني ما زلت أنصحك بطهيها بالنسخة الكلاسيكية حسب الوصفة دون إضافة الثوم والتوابل والأعشاب الأخرى (البقدونس أو الكزبرة ، إلخ) ومكونات أخرى وبالتحديد من الفطر ، وإلا فسيكون الطبق مختلفًا تمامًا ، بالطبع ، لذيذ جدًا ، لكنه مختلف - تم اختباره في الممارسة وأكثر من مرة

أعزائي الطهاة ، ساعد نفسك! الفطر جيد سواء بارد وساخن!

اشترك في مجموعة Povaryonka في فكونتاكتي واحصل على عشر وصفات جديدة كل يوم!

انضم إلى مجموعتنا على Odnoklassniki واحصل على وصفات جديدة كل يوم!

شارك الوصفة مع أصدقائك:

الفطر مطهي في القشدة الحامضة مع الشبت

أعزائي الطهاة ، أريد أن أشارككم وصفة بسيطة جدًا ولذيذة جدًا للفطر. إنه مطلوب دائمًا بين جميع محبي الفطر ، وفي الواقع ، ليس فقط بينهم. كانت الوصفة معي لسنوات عديدة ، ذات مرة جربت طبقًا مبنيًا عليه من صديق ووقعت في حبها من المحاولة الأولى. الفطر وفقًا لهذه الوصفة موجود في كل وليمة احتفالية ، وحتى في أيام الأسبوع ، غالبًا ما نستمتع به بسرور كبير. بأي شكل من الأشكال ، سواء كان مقبلات ساخنة أو باردة أو طبق رئيسي ، فطر الفطر حسب هذه الوصفة رائع ، ودائمًا ما يكون ناجحًا ويتم تناوله بسرعة كبيرة. يبدو أن الفطر بالقشدة الحامضة كلاسيكي ، لكن لم أحصل بعد على ضيف ، بعد أن جرب هذا الطبق ، لم يطلب وصفة.

كم من الوقت يستغرق حساء الفطر؟

يُطهى الفطر بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، فإن الوقت يعتمد على طريقة التحضير.

في مقلاة

ينضج هذا الفطر في مقلاة حتى ينضج ، لا تحتاج إلى أكثر من 15 دقيقة ، حسب حجم القطع.

• 500 غرام من الفطر
• 1 رأس بصل
• 20 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
• 0.5 كوب ماء
• 2 رشة زعتر
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• قليل من الملح.

• اشطف الفطر واقطعه إلى نصفين. إذا كان الفطر كبيرًا ، فمن الأفضل تقسيمه إلى أربعة أجزاء.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
• في مقلاة ، يُسخن ويُدهن بالزيت النباتي ، يُقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ثم يضاف الفطر المفروم والزبدة والملح والأوريغانو والفلفل ويصب في الماء.
• يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• يمكن تحديد مدى استعداد الفطر من خلال مظهره. سوف تنخفض في الحجم وتغمق قليلاً.

فطر مطهي: وصفة مع البطاطس

مكونات

• القليل من الزيت النباتي
• بطاطس كبيرة - 4 قطع ؛
• فطر طازج - 0.5 كجم ؛
• القوس - رأس واحد ؛
• أي خضر - حفنة.
• كريمة حامضة (كريمة) - كوب واحد ؛
• الحليب والزبدة
• القليل من الفلفل والملح.

كيفية طهي الفطر مع البطاطس في مقلاة

في 20 دقيقة ، يمكنك تحضير طبق لذيذ ولذيذ بشكل مذهل من المكونات المعتادة المتوفرة دائمًا. لطهي الفطر بالبطاطس ، حضري مقلاة عميقة وابدئي في الطهي.

1. قشر البطاطس واشطفها جيدًا بالماء الجاري ، وقطع الدرنات إلى قطع ، وضعها في قدر به ماء مملح واتركه يغلي.
2. يصفى الماء ويسحق البطاطس باللبن والزبدة.
3. نغسل الفطر ونقطع إلى شرائح رفيعة ونقطع رأس البصل.
4. سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
5. نضع شرائح الفطر على البصل ونخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب الخضار المقطعة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
7. يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، والملح ، والفلفل ، ويقلب ويستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

نحن نقدم الفطر المطهي الطري واللذيذ في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس المهروسة. بدلاً من البطاطس ، يمكنك استخدام أطباق جانبية أخرى: الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة أو الفول أو البازلاء.

وصفة بسيطة لطبق

تتكون هذه الوجبة من الأطعمة التالية:

1. الفطر - 300 جرام.
2. جزرة.
3. بصلتان.
4. الخضر.
5. ملح.
6. أربع فصوص ثوم.
7. زيت عباد الشمس حسب الرغبة.

يتم شطف رأس البصل وتنظيفه. مقطعة إلى شرائح نصف دائرية. يتم تقطيع فصوص الثوم والجزر والفطر إلى شرائح رفيعة. اشطف الخضر وجففها وقطعها جيدًا. يوضع زيت عباد الشمس في طبق عميق ويسخن. ينضج البصل وقطع الثوم عليها حتى تظهر رائحة قوية.

يضاف الجزر المقطعة. تقلى الخضار على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. يرش القليل من الملح. ضع الفطر في وعاء. قم بطهي الطعام لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم يتم إخراج الفطر المقلي مع البصل والجزر من الموقد. توضع على لوحات منفصلة. غطيها بطبقة من الخضار المقطعة.

ويشمل:

1. الفطر - 1 كجم.
2. ملح.
3. فلفل مقطع.
4. مصباح.
5. أوراق الغار.
6. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
7. 30 مل من زيت عباد الشمس.

يتم شطف الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح. مطبوخ في مقلاة بزيت دوار الشمس. يُمزج مع البهارات والملح. يقطع البصل إلى مكعبات ويضاف إلى الفطر. قشر الجزر واغسله وطحنه. تتحد مع باقي المنتجات. أضف ورق الغار. طهي لمدة 40 دقيقة.

مذهل لذيذ وبسيط!

ربما تقوم معظم المضيفات بطبخ الفطر مع صلصة القشدة الحامضة. لتحضير وجبة لذيذة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات وقليل جدًا من الوقت والتكاليف المالية. يمكن تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس. ويمكن استخدامه كملء لعمل كعكات أو أطباق الوجبات الخفيفة.

مكونات:

• فطر طازج - 700 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 50-60 مل ؛
• القشدة الحامضة بمتوسط ​​نسبة الدهون - 200 مل ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• الملح والبهارات المطحونة.
• بصل - زوجان من الرؤوس.

تحضير:

1. كما ترى ، فإن مجموعة المنتجات بسيطة. وسنبدأ بتحضير هذه المكونات.
2. يمكنك اختيار أي من الخضر. الشبت والثوم المعمر والبقدونس مثالية.
3. نقشر البصل. يمكنك استخدام البصل أو السلطة الحمراء. تقطيع الخضار إلى حلقات نصف رقيقة.
4. نحن نغسل وننظف الفطر.قبل المعالجة الحرارية ، يُنصح بتجفيف الفطر بالمناديل وطحنها بألواح. إذا صادفت فطرًا صغيرًا ، يمكنك طهيه بالكامل.
5. سخني الزيت النباتي المكرر جيداً في مقلاة.
6. نرسل البصل المفروم ونمرره حتى يظهر لون ذهبي.
7. ثم نضيف الفطر. لا تنس ، نحن نفعل ذلك في أجزاء. أثناء التحميص ، سنقوم بنشر الجزء التالي.
8. نغسل ونجفف الخضر. اقطعها ناعما بسكين.
9. اقلي الفطر لمدة 10 دقائق. كما ترى ، يتم تحرير الكثير من العصير.
10. لا تنس أن تتبيل الفطر بالملح والبهارات المطحونة.
11. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة تمامًا ، أضف القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة.

12. امزج كل شيء جيدًا ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. سنستمر في غلي الفطر لمدة 10 دقائق أخرى في وعاء مغلق.

13. ضعي المزيج المعطر على طبق ورشي الأعشاب المفرومة. يمكنك الآن أيضًا تذوق الفطر المقلي.

العلامات: الجزر ، مطهي ، فطر

نبذة عن الكاتب: admin4ik

"المنشور السابق