مقتطف يميز كأس Urnula
فهم قوانين هذه الحركة هو هدف التاريخ. ولكن من أجل فهم قوانين الحركة المستمرة لمجموع كل تعسف الناس ، يسمح العقل البشري للوحدات التعسفية المتقطعة. الطريقة الأولى للتاريخ هي أنه ، بأخذ سلسلة عشوائية من الأحداث المستمرة ، اعتبرها منفصلة عن غيرها ، في حين أن هناك ولا يمكن أن تكون بداية أي حدث ، ودائمًا ما يتبع حدث آخر باستمرار. تتمثل الطريقة الثانية في اعتبار تصرف شخص واحد ، ملك ، قائد ، مجموع تعسف الناس ، في حين أن مجموع تعسف الناس لا يتم التعبير عنه أبدًا في نشاط شخص تاريخي واحد. يقبل العلم التاريخي في حركته باستمرار الوحدات الأصغر والأصغر للنظر فيها وبهذه الطريقة يسعى للاقتراب من الحقيقة. لكن مهما كانت الوحدات التي يقبلها التاريخ صغيرة ، فإننا نشعر أن افتراض وحدة منفصلة عن الأخرى ، وافتراض بداية بعض الظاهرة وافتراض أن تعسف كل الناس يتم التعبير عنه في تصرفات شخص تاريخي واحد. كاذبة في حد ذاتها. أي استنتاج للتاريخ ، دون أدنى جهد من جانب النقد ، يتفكك مثل الغبار ، ولا يترك شيئًا وراءه ، فقط بسبب حقيقة أن النقد يختار وحدة متقطعة أكبر أو أصغر لموضوع الملاحظة ؛ التي لها حقها دائمًا ، لأن الوحدة التاريخية المأخوذة دائمًا ما تكون عشوائية. فقط من خلال قبول وحدة صغيرة بلا حدود للمراقبة - تفاضل التاريخ ، أي الدوافع المتجانسة للناس ، وبعد أن حققنا فن التكامل (أخذ مبالغ من هؤلاء الصغار للغاية) ، يمكننا أن نأمل في فهم قوانين التاريخ . تمثل السنوات الخمس عشرة الأولى من القرن التاسع عشر في أوروبا حركة غير عادية لملايين الناس. يتخلى الناس عن مهنهم المعتادة ، ويكافحون من جانب من أوروبا إلى الجانب الآخر ، ويسرقون ويقتلون بعضهم البعض ، وينتصرون ويأس ، ويتغير مجرى الحياة بأكمله لعدة سنوات ويمثل حركة مكثفة ، والتي تستمر أولاً في الزيادة ثم الضعف . ما سبب هذه الحركة أو حسب أي قوانين حدثت؟ يسأل العقل البشري. أجاب المؤرخون على هذا السؤال ، فعرضوا علينا أفعال وخطب العشرات من الناس في أحد مباني مدينة باريس ، واصفين هذه الأفعال والخطب بكلمة ثورة. ثم يعطون سيرة مفصلة لنابليون وبعض الأشخاص المتعاطفين معه والمعادين له ، ويتحدثون عن تأثير بعض هؤلاء على الآخرين ويقولون: هذا هو سبب حدوث هذه الحركة ، وهذه هي قوانينها. لكن العقل البشري لا يرفض فقط الإيمان بهذا التفسير ، بل يقول بشكل مباشر أن طريقة التفسير غير صحيحة ، لأنه في هذا التفسير تُتخذ أضعف ظاهرة كسبب للأقوى. مجموع التعسف البشري هو الذي جعل الثورة ونابليون ، فقط مجموع هذه التعسف هو الذي تحملهما ودمرهما.
فطر غير عادي. القمع
مرحبا عزيزي القارئ!
لسبب ما ، نشأت قناعة ثابتة إلى حد ما بأن كل شيء غير عادي موجود في مكان ما بعيدًا ... ليس معنا. إليك أنواع الفطر غير العادية - فهي لا تنمو في غاباتنا ، ولكن هناك ... على الأرجح في المناطق الاستوائية.
في الواقع ، يمكن العثور على ممثلين غير عاديين لمملكة الفطر في أي مكان.
نحن فقط لا نهتم بهم دائمًا. وإذا فعلنا ذلك ، فسنسميها في أغلب الأحيان باستخفاف "toadstools"
وفي الوقت نفسه ، من بين الفطر غير المعتاد هناك صالح للأكل ولذيذ ...
لقد كتبت مؤخرًا عن الفطر المقرن. والآن حان دور معجزة الغابة الأخرى. تعرف على قمع على شكل قرن (Craterellus cornucopioides).
قمع الفطر في غابة التنوب البتولا
قمع الفطر - الوصف
التقى بي الفطر غير المعتاد في الصورة في أوائل سبتمبر في غابة التنوب البتولا. لكن فطر القمع يعيش أيضًا في الغابات المتساقطة والمختلطة ، في غابات البلوط ، في غابات الزان. يمكن العثور عليها أيضًا في غابة الصنوبر ، ولكن ليس في غابة الصنوبر النقية ، ولكن في غابة الطحالب الخضراء مع مزيج من الراتينجية والأنواع المتساقطة الأوراق. غالبًا ما ينمو على طول الطرق والمسارات ولا يحب الغابات الكثيفة.
تقييم الذوق والفوائد والأضرار المحتملة
يحتوي القمع على شكل قمع على نكهة فطر واضحة تزين أي طبق أو صلصة. يدعي الذواقة أن له نكهة فطر براقة مع تلميحات من الضباب ورائحة الفاكهة.
جميع أنواع عيش الغراب من عائلة Chanterelle غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. تحتوي على نسبة قليلة نسبيًا من البروتين (28.3 ٪ فقط) ، ولكن هناك ما يكفي من الفيتامينات من المجموعات B و A و D والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
القمع على شكل قمع ، الذي يتم تجميعه في أماكن نظيفة ، لا يضر. مثل أي عيش الغراب ، يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من حساسية الهضم.
الخصائص الطبية والتطبيق في الطب التقليدي
يُعتقد أن القمع ذو القرون له خصائص مبيدة للجراثيم ويحفز أيضًا جهاز المناعة. في السابق ، كان يطبق خامًا أو مسحوقًا على الجروح والخراجات. تم استخدامه أيضًا كعامل مضاد للديدان: الحقيقة هي أن القمع على شكل قمع يحتوي على مادة الكيتينمانوز ، وهي مادة سامة للطفيليات. بفضلها ، فإن فطر الأنبوب ، مثل شانتيريل ، ليس دوديًا.
الآن في الغرب ، يتم دراسة الخصائص المضادة للطفرات للقمع على شكل قمع وتأثيره المضاد للأورام. تم الحصول على النتائج الأولى بالفعل ، يستمر عمل العلماء.
النظائر الكاذبة والسامة لأنابيب النير
في أغلب الأحيان ، يتم الخلط بين القمع على شكل قرن والشانتيريل. في بعض الأحيان يطلق على كلاهما اسم Black Chanterelle ، على الرغم من عدم وجود هذا النوع. Funnelhogs و chanterelles هي أقارب ، وإن كانت بعيدة جدًا: فهي تنتمي إلى نفس العائلة ، ولكن من أجناس مختلفة. من السهل جدًا التمييز بينها: فالشانتريل الرمادية بها ألواح زائفة ، والقمع على شكل قمع لا يحتوي على طيات ، بل به تجاعيد.
شانتيريل غراي
ومع ذلك ، كلاهما صالح للأكل ، لذلك حتى لو تم الخلط بينهما ، فلن يحدث شيء غير سارة. يعتبر البعض أن شانتيريل الرمادي لا طعم له ولهذا يشيرون إلى فطر صالح للأكل بشروط ، لكن نفس الشيء يقال عن شانتيريل الشائعة.
هناك رأي مفاده أن قمع القدح يشبه القمع المتعرج. لكن الثاني أصغر بكثير (3-5 سم في الارتفاع والقطر) ولون مختلف تمامًا. تكون الممرات المتعرجة أيضًا ذات لون أغمق ، ولكن في هذه الحالة يكون لها حافة فاتحة على طول حواف الغطاء ، والتي لن تجدها أبدًا في شكل قرن. يُصنف القمع المتعرج على أنه غير صالح للأكل بسبب طعمه.
قمع ملتوي
يشبه إلى حد ما كأس Urnula على شكل قمع. إنه غير صالح للأكل بسبب طعمه غير السار. على عكس الجرة ، فإن لحم فطر البوق على شكل قرن هش ، وحواف الغطاء مائلة بعيدًا. يشبه إلى حد كبير شانتيريل ، ورأس كأس الجرة يشبه زجاج كونياك.
كأس Urnula
حتى وقت قريب ، كان يعتبر Craterellus cornucopioides على شكل قمع ونظيره في أمريكا الشمالية Craterellus Fallax من الأنواع المختلفة ، بل ووجد اختلافًا في جودتهما الغذائية. ومع ذلك ، وضع علم الوراثة حداً للجدل بين الطهاة ، والآن لا توجد حاجة لوصف الاختلاف الضئيل تمامًا بين هذه الأشكال ، والتي اتضح أنها متطابقة وراثيًا على مستوى الأنواع.
وصف
أجسام الثمار - أولًا ترقق وتغلق ، ثم تفتح في أعماق الطباشير العميقة على ساق زائف طويل ، ارتفاع 4.5-10.5 سم وقطر 2-7 سم ، تقصر وتتوسع مع تقدم العمر. غالبًا ما تكون حافة النبتة ممزقة أو نجمية. سطح محمل بوغ داخلي - غشاء البكارة - أملس ، أسود إلى بني - أسود ؛ السطح الخارجي المعقم مخملي ، أسود - بني أو أسود - رمادي.
تكون الجراثيم بيضاء بشكل عام.أسطواني أسكي ، 200-600 × 12-17 ميكرومتر ، يحتوي على 8 أبواغ ، كل منها أحادي الخلية ، بيضاوي الشكل ، بجدران ملساء ، 25-35 × 12-14 ميكرومتر. الشلل الخيطي ، مع نهاية سميكة تشبه الهراوة ، لونها بني شاحب.
ليس له قيمة غذائية ، فهو يعتبر فطر غير صالح للأكل. لها طعم غير سار ، لكنها لا تحتوي على مواد سامة.
تنمو في المنزل وفي البلاد
لا تعد الممرات على شكل قمع هي النباتات الأكثر شيوعًا في الأكواخ الصيفية ، ولكن دون جدوى: فهي ، مثل تشانتيريل ، يمكنها حماية عيش الغراب الآخر من التهام الديدان.
في المؤامرات ، يتم زرع قمع على شكل قرن في أي وقت من السنة وتحت جميع أنواع الأشجار. للقيام بذلك ، يقومون بحفر الأرض من الجذور بمقدار 5-15 سم ، اعتمادًا على مدى قرب جذمور شجرة معينة من سطح التربة. تتم إزالة الطبقة العليا من التربة ، ورشها بالميسيليوم بالتساوي ، ومغطاة بمزيج من التربة مع الدبال ، وفي الأعلى - مع إزالة الأرض من موقع الزراعة. تسقى فقط خلال فترات الجفاف ، مع الحفاظ على رطوبة التربة.
يمكنك زرع الفطريات أثناء زراعة الأشجار أو الشجيرات. ينتشر ببساطة فوق قاع حفرة الشتلات.
عندما تزرع في الداخل ، سيكون إنتاج الأنبوب على شكل قمع أقل. تتم زراعتها بنفس طريقة زراعة الفطر ، مع استثناء واحد فقط: يتم إضافة بذور أي عشب مزروع إلى الركيزة للزراعة. سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:
- تحضير تركيبة من تربة الغابات أو تربة الحديقة مع إضافة نشارة الخشب.
- يزرع الميسيليوم في حاويات أو أكياس ذات ركيزة في دفيئة جيدة التهوية بدرجة حرارة 22 درجة مئوية.
- الماء بلطف مع الحفاظ على الرطوبة.
- مباشرة بعد البذر ، يمكنك تغطية التربة بالرقائق.
- يجب توقع الحصاد في غضون 5 أشهر ، وأحيانًا في غضون عام.
وقت ومكان الاثمار من Craterellus hornform
يمكن العثور على القمع ذو القرون في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في جميع قارات نصف الكرة الشمالي. توجد في مناطق مناخية مختلفة بين التندرا والمناطق الاستوائية. يحب الجبال والتلال بشكل خاص.
ينمو جيدًا في أوروبا ، بما في ذلك الدول الاسكندنافية وفنلندا. في روسيا ، يتم توزيعها في الجزء الأوروبي ، غرب سيبيريا ، في الشرق الأقصى وفي المناطق الجبلية: في شمال القوقاز وفي إقليم ألتاي.
أفضل أنواع فطر البوق القرني هي الزان والبلوط ، ولكنها توجد أيضًا تحت أشجار البتولا وغيرها من الأشجار المتساقطة ، وأحيانًا تحت أشجار التنوب. تفضل التربة الجيرية والطينية ، الأماكن - المفتوحة ، الخفيفة. يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان بالقرب من جانب الطريق.
يبدأ فطر الأنبوب القرني يؤتي ثماره في يوليو ، ولكنه يوجد بأعداد كبيرة في روسيا من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر. في البلدان الأكثر دفئًا ، يتم تغيير ذروة النمو قليلاً على طول التقويم - حتى منتصف أكتوبر - نوفمبر.
تم العثور على مسارات التحويل على شكل قرن ، كقاعدة عامة ، في مجموعات. ولكن حتى المجموعات الكبيرة منها ليس من السهل اكتشافها: فاللون الغامق يندمج مع الأرض والأوراق المتساقطة.
فطر على شكل قرن
القمع على شكل قرن هو ممثل لعائلة Chanterelle. إنه ينتمي إلى فئة Agaricomycetes.
السمة النباتية
جسم الفاكهة ذ قمع الفطر على شكل قرن لها شكل أنبوب أو كوب مميز يتناقص نحو قاعدته. يبلغ طول الجسم الثمرى 5-12 سم هيكلها فارغ (أجوف). ينتقل هذا الوعاء تدريجياً إلى ساق الفطر. في هذه الحالة ، يمر تعميق الغطاء بسلاسة في تجويف الساق (من خلال).
الأسماء الأخرى للفطر هي الفطر الأنبوبي على شكل قرن ، والفطر الرمادي على شكل قمع ، والقرن على شكل قمع. على فكرة. لقد أطلق عليه خطأ الشانتيريل الرمادي.
يشبه غطاء الفطر قمعًا يصل قطره إلى 3-8 سم ، وتكون الحواف في العينات الصغيرة متموجة ، وتتحول إلى الخارج ، وتتطور عند البالغين إلى حواف ممزقة أو مفصصة.
يحتوي السطح الداخلي لجسم ثمار الفطر على هيكل ليفي ومغطى بمقاييس صغيرة. يعتمد لون السطح العلوي على عمر الفطر:
- لون العينات الصغيرة بني-أسود ،
- يتلون الجسم الثمرى للفطر البالغ باللون الرمادي الداكن ،
- يصبح القمع المتضخم على شكل قرن أسودًا تقريبًا.
السطح الخارجي مغطى بغشاء البكارة (طبقة تحمل البوغ) ، بينما في العينات الصغيرة يكون أملسًا ، وعندما تنضج العينة ، تصبح متكتلة ومتجعدة. لون السطح السفلي هو في البداية رمادي-بني ، ثم رمادي-رمادي ، وفي عملية نضج البوغ ، يتم رشه. في بعض الأحيان توجد أيضًا عينات صفراء. يصبح الفطر المجفف أخف وزنا.
يفتقر الفطر إلى الصفائح الكاذبة التي تحمل غشاء البكارة ، والتي هي متأصلة في العديد من ممثلي عائلة Chanterelle.
إيرينا سيليوتينا (عالمة أحياء):
يتم تمثيل غشاء البكارة المطوي ، على عكس غشاء البكارة الرقائقي ، بطيات سميكة إلى حد ما من الأنسجة ، أو ، كما يقولون في كثير من الأحيان ، التجاعيد ، التي توجد على سطحها طبقة مكونة للجراثيم - غشاء البكارة. نظرًا لأن هذه الهياكل ، في جوهرها ، ليست لوحات ، ولكنها تشبهها خارجيًا فقط ، ومن هنا جاءت البادئة "pseudo-". غالبًا ما يوصف الفطر المصحوب بهذا النوع من غشاء البكارة بأنه رقائقي.
ساق الفطر قصيرة وضيقة ، لا يزيد سمكها عن 0.8-1 سم. يضيق نحو القاعدة. الهيكل صعب. اللون مشابه للون غطاء الفطر.
لب الفطر رقيق جدًا ، رقيق ، سهل الانكسار ، رمادي أو بني داكن في البداية ، أسود تقريبًا في الفطر البالغ. لا تلاحظ رائحة وطعم الفطر الخام ، فهي تتفاقم في عملية التجفيف والمعالجة الحرارية.
جغرافية التوزيع
يصنف معظم علماء الفطريات القمع على شكل قرن من عائلة Chanterelle على أنها كائنات فطرية قادرة على تكوين ارتباط تكافلي مع جذور جزء من النباتات العليا. ومع ذلك ، يعتبر بعض الخبراء أنها تعيش على بقايا كائنات حية ، في إشارة إلى عدد النباتات الرخامية.
ينمو الفطر في كثير من الأحيان في مجموعات ومستعمرات كبيرة مزدحمة. يصعب اكتشافه بسبب لونه المماثل للأوراق المتساقطة.
يفضل مزارع القمع النمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في مناطق مهمة ، وأوراق البلوط والزان المتساقطة ، والتربة الطينية والحجر الجيري. غالبًا ما توجد في الأماكن المفتوحة والمضاءة بالقرب من الطرق وعلى أطراف الخنادق وبالقرب من المسارات. يجوز العثور على الفطر في المناطق الجبلية.
تغطي جغرافية التوزيع المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، بما في ذلك المناطق الاستوائية. ينمو فطر البوق في مناطق أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا ، ويحتل اليابان. توجد في روسيا في مناطق شمال القوقاز وألتاي والشرق الأقصى وسهل غرب سيبيريا وفي الجزء الأوروبي.
لمعلوماتك. أفضل ما في الأمر هو أن وعاء القمع "يتماشى" مع الصنوبر والتنوب ، ولكنه يمكن أن ينمو جيدًا بجوار خشب الزان أو البلوط. لكن من غير المحتمل أن تنجح في "تنظيم" صداقة بين أشجار الحدائق وهذه المعجزة الغابية المذهلة.
أصناف مماثلة
يحتوي فطر الأنبوب القرني على أنواع متشابهة في الوصف الخارجي ، بما في ذلك:
- وعاء قمع ملتوي: يتميز عن القمع على شكل قرن بلون أفتح مصفر وقبعة مشروم شديدة التشريح.
- الشانتيريل رمادية اللون: يوجد على الجانب السفلي من غطاء الفطر غشاء البكارة ، يمثله صفيحة كاذبة.
- الجرة عبارة عن كأس: تتميز بشكل قمعي لجسم الفاكهة على شكل كوب من اللون الأسود تقريبًا.
وصف الفطر
يُطلق على القمع على شكل قرن أيضًا فطر أنبوب على شكل قرن أو قمع على شكل قمع. يطلق عليه أحيانًا اسم "الشانتيريل الرمادي" ، لكن هذا خطأ. يسميه الفنلنديون "القرن الأسود" ، والبريطانيون - "الوفرة" ، والألمان والإيطاليون - "أنبوب الموتى" ، والفرنسيون - "أنبوب الموت".
يتم تفسير هذه الأسماء القاتمة للفطر اللذيذ من خلال لونه غير العادي ووقت الإثمار: في أوروبا الغربية ، يظهر فطر الغليون في بداية شهر نوفمبر ، وفي اليوم الثاني هو يوم الذكرى. في اللاتينية ، تسمى هدايا الغابة القاتمة Craterellus cornucopioides.
ليس من السهل شراء قمع على شكل قمع في روسيا: إنه منتج بطيء الحركة. في شكل مجفف ، يباع مقابل 900-1500 روبل. لكل 100 غرام طازج - 13.5-15 ألف روبل. 1 كجم. القرون السوداء خفيفة للغاية ، لذا فإن الكيلوغرام كثير جدًا.
قبعة
يبلغ قطر الغطاء الأسود على شكل قمع مع حواف منحنية جميلة 5-8 سم ، العينات القديمة لها حافة ممزقة تشكل أحيانًا فصوصًا. السطح العلوي للغطاء رمادي غامق إلى أسود ، ليفي ، متقشر. يذهب العمق في تجويف الساق.
غشاء البكارة
لا تحتوي على الألواح أو الأنابيب المرئية المعتادة. رمادي ، متجعد ، الانتقال إلى الساق غير واضح. في الفطر القديم ، يتم تغطيته بزهور مزرق قابل للإزالة بسهولة.
اللب
غشائي هش. في العينات البالغة يكون لونها أسود ، وفي العينات الصغيرة يكون لونها رمادي غامق. قواديس القمع الخام ليس لها طعم ورائحة على شكل قمع عمليًا.
الاستخدام العملي
القمع عبارة عن فطر صالح للأكل. بالنسبة للطهاة في أوروبا الغربية ، فهي طعام شهي. مناسب للاستخدام بدون معالجة حرارية أولية. للأغراض الغذائية ، استخدم فقط قمع عيش الغراب الأنبوبي لإزالة الساق الخشنة. يعتبر الفطر مكونًا في إعداد الدورات الأولى والثانية والصلصات والتوابل.
يمكن تجفيفه جيدًا ، لكنه يصبح هشًا ومتفتتًا. عندما يجف ، يتم تعزيز الاستساغة.
هناك العديد من الأصباغ في أجسام الفاكهة في القدم الخلفية ، والتي تعطي لونًا أسودًا معينًا ، لذلك ، أثناء الطهي ، يصبح الماء ملونًا ويصبح أسود مزرقًا. غالبًا ما يخيف هذا "التحول" الأشخاص الذين واجهوا وعاء قمع لأول مرة.
الفربيون tirucalli
إنه كثيف للغاية ، وسيقانه تشبه العديد من العصي الخضراء ، ولا توجد أوراق أو أشواك. قمم البراعم ملونة باللون الوردي الفاتح والبرتقالي. في المنزل ، يمكن أن تنمو حتى مترين. ينتمي هذا النبات إلى مجموعة العصارة ، ولهذا فهو متواضع في الرعاية. يحتاج هذا الطفح إلى سقي معتدل ، ويمكنه البقاء على قيد الحياة بأمان في ضوء الشمس المباشر دون التعرض لخطر الحروق.
في فصل الشتاء ، يوصى بإدخال هذا النبات في حالة الشتاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة. العصير ، مثله مثل جميع أنواع الصقلاب الأخرى ، سام ويمكن أن يسبب الحساسية.
