قمع على شكل قرن (Craterellus cornucopioides) صورة ووصف

وقت ومكان الاثمار من Craterellus hornform

يمكن العثور على القمع ذو القرون في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في جميع قارات نصف الكرة الشمالي. توجد في مناطق مناخية مختلفة بين التندرا والمناطق الاستوائية. يحب الجبال والتلال بشكل خاص.

ينمو جيدًا في أوروبا ، بما في ذلك الدول الاسكندنافية وفنلندا. في روسيا ، يتم توزيعها في الجزء الأوروبي ، غرب سيبيريا ، في الشرق الأقصى وفي المناطق الجبلية: في شمال القوقاز وفي إقليم ألتاي.

أفضل أنواع فطر البوق القرني هي الزان والبلوط ، ولكنها توجد أيضًا تحت أشجار البتولا وغيرها من الأشجار المتساقطة ، وأحيانًا تحت أشجار التنوب. تفضل التربة الجيرية والطينية ، الأماكن - المفتوحة ، الخفيفة. يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان بالقرب من جانب الطريق.

يبدأ فطر الأنبوب القرني يؤتي ثماره في يوليو ، ولكنه يوجد بأعداد كبيرة في روسيا من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر. في البلدان الأكثر دفئًا ، يتم تغيير ذروة النمو قليلاً على طول التقويم - حتى منتصف أكتوبر - نوفمبر.

تم العثور على مسارات التحويل على شكل قرن ، كقاعدة عامة ، في مجموعات. ولكن حتى المجموعات الكبيرة منها ليس من السهل اكتشافها: فاللون الغامق يندمج مع الأرض والأوراق المتساقطة.

وصف

الجسم المثمر لممثلي هذا النوع له شكل أنبوب أو وعاء ، يصبح أضيق بالقرب من القاعدة. ويتراوح ارتفاع الفطر من 5 إلى 12 سم وهو أجوف من الداخل. يحتوي الغطاء على اكتئاب ينتقل بسلاسة إلى تجويف ساق الفطر.

غطاء القمع له شكل قمع. قطرها صغير ، في المتوسط 4-8 سم ، حافة الغطاء مموجة ، تتحول قليلاً إلى الخارج. في الفطر البالغ ، يتكسر أو يكون له شفرات. السطح الداخلي له هيكل ليفي مغطى بمقاييس صغيرة. في العينات الصغيرة ، يكون لها لون بني غامق ، وفي الفطريات البالغة تصبح رمادية أو حتى سوداء تقريبًا.

في هذه الحالة ، يتم طلاء السطح الخارجي باللون البني مع صبغة رمادية قليلاً. الأجسام الثمرية الصغيرة لها غشاء بكارة رمادي ناعم ، ومع تقدم العمر تكون متكتلة أو مجعدة قليلاً. لها صبغة رمادية. بعد نضوج الجراثيم ، يبدو هذا السطح غبارًا. عندما يجف جسم الفطر ، فإنه يأخذ ظلًا أفتح. في بعض الأحيان ، يمكنك أن ترى في الطبيعة مسارات قمع صفراء فاتحة على شكل قرن ، والتي كانت تنتمي إلى نوع منفصل.

لا يمتلك ممثلو هذا النوع صفائح زائفة ، وهي سمة مميزة للقناطر. لون مسحوق البوغ أبيض أو أصفر قليلاً. ساق هذا الفطر قصيرة ، سمكها أقل بقليل من 1 سم ، عند القاعدة ، ضيقة ، قاسية الملمس. القبعة والساق من نفس الظل.

لديهم لحم هش. في البداية ، يتميز الفطر باللحم الرمادي الداكن ، وتكون العينات البالغة سوداء تقريبًا. يشار إلى أن الفطر النيء ليس له رائحة أو طعم تقريبًا. تصبح أكثر وضوحًا بعد التجفيف أو الطهي.

أكثر مخروطية - وصف لمكان نموه ، سموم الفطر

وصفات Funnelmaker

تنظيف

الخطوة الأولى في تحضير الفطر هي تنظيفها. يجب أن يتم ذلك يدويًا ، ونقع الفطر مسبقًا في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، نضع القمع على سطح جاف ونقطع الساق بسكين حاد ، مع محاولة عدم إتلاف الغطاء الذي يمكن مسحه بإسفنجة خاصة.

مع هذا الفطر ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق المتنوعة واللذيذة. ستكون إضافة ممتازة للحوم.

لحم مع مشروم وصوص كريمة

ماذا تحتاج:

فيليه لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
كريمة ثقيلة 30-33٪ - 200 مل ؛
فطر قمع - 300-400 غرام ؛
جزر - 2 قطعة ؛
دقيق الأرز - 20 جم ؛
جوز الهند أو الزبدة - 50 مل ؛
بهارات.

في البداية ، اقلي الجزر بالزيت ، وإذا أردت يمكنك إضافة الكثير من البصل.

ثم نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة. يجب أن يقلى اللحم ويضاف إليه الخضار. يتم طهي الفطر بشكل منفصل. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع متوسطة. ثم نضع القمع في قدر ، ثم نضيف إليه الكريمة الثقيلة ودقيق الأرز.

اخلطي اللحم والفطر في وعاء واحد وأضيفي البهارات إلى الطبق النهائي. يمكنك استخدام القرنبيط أو الحنطة السوداء كطبق جانبي.

تجميد

إذا كنت قد جمعت الكثير من الفطر ، فيمكن تجميدها. في هذه الحالة ، لن تفقد قيمتها وسيتم تخزينها لفترة طويلة.

تحتاج إلى تجميد الفطر المحضر فقط ، لأنه سيكون من الصعب تنظيفه بعد إذابة الثلج. من الأفضل تقطيع الفطر إلى قطع وتعبئتها في أكياس صغيرة. لا تضيف خضروات أخرى لهم عند التجميد.

القلي

يعد قلي القمع أمرًا بسيطًا ، ولا يحتاج إلى معالجة مسبقة حراريًا.

نضيف الفطر المقشر والمقطع إلى مقلاة بالزيت ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

تجفيف

يمكنك تجفيف القمع في الفرن أو في غرفة الساونا أو على حافة النافذة في مكان مشمس. ولكن إذا قمت بذلك بشكل خاطئ ، فستكون النتيجة غير مرضية. من الأفضل استخدام جهاز خاص لهذا الغرض ، والذي يجفف الفطر تمامًا. المجفف الأكثر شيوعًا المصمم للخضروات سيفي بالغرض. إنه يحتوي على عدة طبقات ، لذلك يمكن أن يتناسب هناك عدد كبير من نطاط القمع.

بعد تجفيف الفطر ، يجب نقله إلى كيس من القماش. هذا سوف يساعد على منع البكتيريا من التطور. قم بإزالة الكمية المطلوبة من القمع حسب الحاجة.

(2 تقييمات ، المتوسط: 5.00 من 5)

فوائد شانتيريليس السوداء

فطر شانتيريل ، الموضح في الصورة في الأقسام السابقة ، وفقًا لوصف تركيبته ، له خصائص علاجية. نتيجة لهذا ، يتم استخدامها في الطب. تحضير صبغات كحولية ومسحوق يعتمد على قمع على شكل قرن وكذلك مستخلصات زيتية. يعتمد الاستخدام الواسع للفطر على خصائصه المفيدة:

مضاد التهاب؛
منبه.
مبيد للجراثيم.
ديدان؛
مضادات الأورام وبعض الآخرين.

تتراكم شانتيريل السوداء العديد من العناصر النزرة. ملحوظ: الزنك والسيلينيوم والنحاس. يحتوي الفطر على بعض الأحماض الأمينية وفيتامينات المجموعات أ ، ب ، ب. بفضل هذه المجموعة ، يساهمون في استعادة الرؤية. المواد الموجودة في تركيبتها لها تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي للعينين ، وتساهم في ترطيبها. يمنع ظهور وتطور التهابات العين. يمكن اعتبار استخدامها للوقاية من أمراض العيون.

تساعد المستحضرات التي تعتمد على الشانريل السوداء على تقوية الجهاز العصبي وإثراء الدم بالهيموغلوبين. يتم استخدامه لعلاج أمراض الكبد وخاصة التهاب الكبد سي.

النصيحة! يعزز تناول شانتيريل السوداء فقدان الوزن لأنها تحتوي على كميات ضئيلة من البروتين.

يستخدم Chinomannosis ، الذي يحتوي على chanterelles السوداء ، في علاج التهاب اللوزتين ، الدمامل والخراجات ، داء الديدان الطفيلية. كما تؤخر المادة تطور مرض السل من خلال العمل على العامل المسبب للمرض.

الفطر مفيد لمرضى السكري. تحفز الإنزيمات الموجودة في الشانتيريل خلايا البنكرياس على التجدد.

ومع ذلك ، هناك موانع لاستخدام القمع على شكل قرن. من بينها:

حساسية؛
العمر حتى 5 سنوات
فترة الحمل
فترة الرضاعة الطبيعية
العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
التهاب البنكرياس.

قمع الفطر - الوصف

التقى بي الفطر غير المعتاد في الصورة في أوائل سبتمبر في غابة التنوب البتولا. لكن فطر القمع يعيش أيضًا في الغابات المتساقطة والمختلطة ، في غابات البلوط ، في غابات الزان. يمكن العثور عليها أيضًا في غابة الصنوبر ، ولكن ليس في غابة الصنوبر النقية ، ولكن في غابة الطحالب الخضراء مع مزيج من الراتينجية والأنواع المتساقطة الأوراق. غالبًا ما ينمو على طول الطرق والمسارات ولا يحب الغابات الكثيفة.

قم بإلقاء الفطر على الطريق في غابة الصنوبر

ينتشر الفطر في جميع أنحاء العالم ، ويبلغ مداها تقريبًا منطقة الغابات بأكملها في نصف الكرة الشمالي. القمع على شكل قرن شائع في أوروبا ، بما في ذلك الجزء الأوروبي من روسيا. في شمال القوقاز وألتاي ، يمكن أيضًا العثور على الفطر في الجبال. غابات غرب سيبيريا والغابات والجبال في الشرق الأقصى واليابان وقارة أمريكا الشمالية - ينتشر الفطر في كل مكان. مثل هذا العالم ...

وفي الوقت نفسه ، فطر القمع غير معروف جيدًا. ربما لأنه غير ظاهر ولا يلفت النظر. غالبًا ما تندمج أجسامها الثمرية ذات اللون الرمادي الداكن أو الأسود تقريبًا مع أوراق الشجر المظلمة في العام الماضي. بالإضافة إلى أن الفطر ليس بهذا الحجم. عادة لا يزيد ارتفاعها عن 10 سم ، وقطر الغطاء من 3 إلى 5 سم ، ونادراً ما يزيد.

يشبه فطر القمع الأنبوب أو البوق.

ولكن إذا كنت مع ذلك ، تولي اهتماما للنظارات الغريبة المنتشرة في الغابة ، والمجمعة في مجموعات على حديقة الغابة ، فعندئذ في هيكل أجسامهم المثمرة ، يمكنك رؤية عدد من الميزات الغريبة. هناك الكثير من الفطر بأجسام مثمرة على شكل قمع

لكنها على شكل قمع ، أي تشبه القمع. لكن انظر عن كثب إلى القمع. جسم الثمار هو قمع حقيقي ، لأن التجويف الموجود على الغطاء يذهب إلى تجويف الساق. حواف الغطاء عازمة ، وفي الفطر البالغ يتمزقها إلى أشلاء

هناك الكثير من الفطر بأجسام مثمرة على شكل قمع. لكنها على شكل قمع ، أي تشبه القمع. لكن انظر عن كثب إلى القمع. جسم الثمار هو قمع حقيقي ، لأن التجويف الموجود على الغطاء يذهب إلى تجويف الساق. حواف الغطاء عازمة ، وفي الفطر البالغ يتمزقها إلى أشلاء.

يوجد الجانب العلوي من الغطاء داخل القمع. وهي مغطاة بمقاييس صغيرة ، رمادية داكنة ، بنية في بعض الأحيان ، وغالبًا ما تكون سوداء. الجانب السفلي الخارجي من الفطر الصغير أملس ورمادي ، وفي البالغين يكون متجعدًا قليلاً ، ولون رمادي. هنا ، فطر غشاء البكارة هو طبقة تنضج فيها الأبواغ. عندما تنضج ، سيصبح الخارج مغبرًا.

يكون الجانب السفلي من فطر القمع رماديًا رماديًا ومتجعد قليلاً

وصف القمع على شكل قرن

جسم الفاكهة في القمع على شكل قرن مقعر أو على شكل أنبوب. يصل طول الفطر إلى 5-12 سم. تتناقص الساق نحو القاعدة. الفطر أجوف ، المسافة البادئة في الغطاء تذهب إلى الساق.

تبدو القبعة وكأنها قمع عميق بقطر 3-8 سم. حواف الغطاء متموجة ، متجهة للخارج. تصبح حواف الفطر الناضج مفصصة ومتموجة.

السطح الداخلي لجسم الثمر ليفي مع قشور صغيرة. في الفطر الصغير ، يكون لونه أسود-بني ، وفي البالغين يكون رمادي غامق ، أسود تقريبًا. السطح الخارجي للقمع على شكل قرن بني مائل للرمادي. في الفطر الصغير ، يتم تغطيته بغشاء البكارة المتكتل ذي الصبغة الزرقاء أو الرمادية ، وعندما تنضج الجراثيم ، يبدو مسحوقًا.

عندما يجف الفطر ، يصبح لونه أفتح. في بعض الأحيان توجد عينات صفراء فاتحة ، في وقت سابق كانت تعتبر هذه الفطر نوعًا منفصلاً من Craterellus konradii.

لا يحتوي القمع على شكل قرن على صفائح زائفة ، وهي سمة من سمات الشانتريل. مسحوق البوغ ، مصفر أو أبيض. الجراثيم ناعمة ، بيضاوية الشكل ، عديمة اللون.

ساق القمع على شكل قرن قصير جدًا ، سمكها 0.8-1 سم. لون الساق هو نفس لون الغطاء.

لحم القمع على شكل قرن هش ورقيق جدًا. في العينات الصغيرة ، يكون اللحم رمادي داكن ، أسود - بني ، رمادي - أسود ، بينما في البالغين يكون أسودًا تقريبًا.

أماكن نمو القمع على شكل قرن

القمع على شكل قرن هو فطر جذري ، أي أنه يشكل ارتباطًا بجذور النباتات العليا. تنمو في غابات رطبة مختلطة ونفضية. على تربة الحجر الجيري والطين بجانب خشب الزان والبلوط وعلى الأوراق المتساقطة.

يفضل هذا الفطر المناطق المشرقة والمفتوحة مثل جوانب الطرق وحواف الخنادق. في المناطق الجبلية ، تعتبر الفطر على شكل قرن فطر شائع.

وهي منتشرة على نطاق واسع في المناطق المعتدلة من نصف الكرة الشمالي إلى المناطق الاستوائية ، في آسيا ، بما في ذلك اليابان ، في أوروبا وأمريكا الشمالية. في بلدنا ، يوجد قمع على شكل قرن في الجزء الأوروبي ، في غرب سيبيريا ، في الشرق الأقصى ، إقليم ألتاي وشمال القوقاز.

وقت حصاد الكاتدرائية

غالبًا ما توجد مسارات التحويل على شكل قرن في مجموعات مزدحمة ، بينما تنمو أكثر من 4 عينات معًا ، يمكنها أيضًا تكوين مستعمرات كبيرة إلى حد ما. هذا الفطر له لون مموه ، لذلك يندمج مع أوراق الشجر ، لذلك ليس من السهل ملاحظته.

موسم الحصاد هو يوليو - سبتمبر ، مع ذروة النمو في منتصف أغسطس ومنتصف سبتمبر. في الأماكن ذات الشتاء الدافئ الذي لا تساقط الثلوج ، يمكن رؤية مسارات على شكل قرن حتى نوفمبر.

الأنواع ذات الصلة

يسهل تمييز القمع على شكل قرن عن الأنواع ذات الصلة بسبب لونه الداكن وشكله المقعر وحقيقة أن العينات تنمو في مجموعات.

من الأنواع ذات الصلة بالقمع على شكل قرن قمع متعرج ، وله لون مصفر أفتح وغطاء أكثر تشريحًا.

يشبه القمع على شكل قرن Goblet Urnula. إنه فطر جلدي كثيف ، أسود اللون. على عكس هذا الفطر ، يكون القمع على شكل قرن أكثر هشاشة ويبدو وكأنه وعاء بحواف مرتفعة.

صفات طعم القمع على شكل قرن

القمع على شكل قرن فطر صالح للأكل ؛ في أوروبا يعتبر طعامًا شهيًا. لا يلزم المعالجة المسبقة. الفطر النيء ليس له طعم ورائحة عمليًا ، وعند تجفيفه ومعالجته بالحرارة ، يصبح أقوى بشكل ملحوظ.

فقط قمع الفطر الأنبوبي مناسب للطعام ، والساق أكثر خشونة ، لذلك يتم إزالتها. تُستخدم قمع على شكل قرن لإعداد الأطباق الثانية والحساء والصلصات والتوابل. أثناء الغليان ، يتحول لون الفطر إلى اللون الأسود.

على عكس chanterelles ، تجف القمع على شكل قرن جيدًا ، ولكنها في نفس الوقت تصبح هشة وتنهار. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات من الفطر المجفف.

ينتمي فطر القمع ذو القرون إلى عائلة شانتيريل. يحتوي الفطر أيضًا على أسماء أخرى ، على سبيل المثال ، قمع رمادي. يطلق عليه أحيانًا فطر الأنبوب القرني. في الناس ، يمكنك أحيانًا سماع اسم Gray chanterelle ، وهو خطأ.

نظرًا لأن شكل هذا الفطر غير عادي ، ترتبط العديد من الأسماء بمظهره بدقة. على سبيل المثال ، يطلق عليه في فنلندا اسم القرن الأسود. يسمي البريطانيون هذا النوع من الوفرة ، ويسميها الفرنسيون أنبوب الموت. وإذا قمت بترجمة الاسم من الألمانية ، فسيكون ذلك معناه "أنبوبة الموتى".

حول أسماء فطر القمع

يشبه فطر القمع في الغالب أنبوبًا معينًا أو قرنًا يخرج من الأرض. صحيح أن ظهور هذه "الآلة الموسيقية" مخيف للغاية. ربما لهذا السبب أطلق الألمان على الفطر اسم "غليون الموتى". البريطانيون والفرنسيون أكثر دعما لرجل القمع ، ولديهم - "الوفرة". بالنسبة للفنلنديين ، فهو مجرد "قرن أسود".

في النسخة الروسية ، غالبًا ما يُطلق على الفطر "الشانتيريل الرمادي". لكن هذا بالطبع خطأ. ماذا - ماذا ، لكن القمع لا يشبه شانتيريل على الإطلاق! على الرغم من أنه ينتمي على وجه التحديد إلى عائلة شانتيريل. ومع ذلك ، فإن قادوس القمع لا يحتوي على أي طيات ، مثل الشانتيريل. والشانتريل ، على الرغم من أنها قد تحتوي على قبعة على شكل قمع في مرحلة البلوغ ، إلا أنها لا تشبه القرن أبدًا.

شانتيريل غراي

هناك الكثير من الأسباب التي تجعلنا نسمي شانتيريل الرمادي في فطر آخر من نفس العائلة ، Cantarellus cinereus.

غراي شانتيريل (الصورة من الإنترنت)

هذا قريب من شانتيريل الشائع ، ينتمي إلى نفس الجنس. وفي الشانريل الرمادي ، يكون غشاء البكارة مطويًا على الجانب السفلي من الغطاء. لكن ألوان الجسم الثمرى تشبه ألوان القمع - القمة السوداء والرمادية القاع. ربما هذا هو سبب وجود التباس في الأسماء.

الأنواع المماثلة

يمكن التعرف بسهولة على القمع على شكل قرن نظرًا لشكله المقعر ولونه الداكن والميل للنمو في مجموعات مزدحمة. من الأنواع ذات الصلة قمع متعرج (Craterellus sinuosus) (الاب).يختلف عن القمع على شكل قرن في لون أفتح مصفر وغطاء تشريح أقوى. على عكس الأنواع من جنس chanterelle (على سبيل المثال ، رمادي Chanterelle) ، لا يحتوي القمع على شكل قرن على لوحات زائفة على السطح السفلي للغطاء.

كما أن لديها بعض أوجه التشابه مع Goblet Urnula (حفرة أورنولا) (شوين) الأب ، فطر كثيف مصنوع من الجلد ولونه أسود تقريبًا. على النقيض من ذلك ، فإن القمع عبارة عن كسر على شكل قرن وله شكل وعاء بحافة مائلة للخلف.

القابلية للأكل

في بلدنا ، ينتمي القمع ذو القرون إلى عيش الغراب الصالح للأكل من فئة النكهة الرابعة ، ولكن في بلدان أوروبا الغربية يعتبر طعامًا شهيًا. لطهي الفطر ، يتم استخدام "مسارات التحويل" نفسها فقط بدون أرجل قاعدية صلبة. يتم تنظيفها من حطام الغابات وإرسالها إما لتجف أو غسلها ثم استخدامها في اليخنة والحساء والصلصات واليخنات. تصبح "القرون" المجففة هشة ، ومن السهل سحقها إلى مسحوق وتستخدم كعامل توابل ونكهة للصلصات الشهية.

الفطر الأسود هو فطر صالح للأكل ذو شكل خاص ولون غامق ، بالكاد يمكن ملاحظته بين أوراق الشجر المتساقطة في الغابة. ومع ذلك ، في موسم الفطر ، سيجمعها الخبراء الحقيقيون بالتأكيد بكمية كافية لاستخدام الطهي والتحضير العطري في شكل جاف.

المضاعفات الكاذبة

ربما تكون chanterelles السوداء واحدة من ألمع ممثلي مملكة الفطر. من السهل التمييز بين الأنواع ذات الصلة بسبب لونها الغامق وشكلها المقعر وحقيقة أن العينات تنمو في مجموعات. من الصعب جدًا الخلط بين هذه الأنواع والأنواع الأخرى ، ولكن لا يزال من المفيد معرفة بعض "المضاعفات" المحتملة.

من الأنواع ذات الصلة بالقمع على شكل قرن قمع متعرج ، وله لون مصفر أفتح وقبعة مقطوعة. هذا النوع يشبه إلى حد ما Goblet Urnula. إنه فطر جلدي كثيف ، أسود اللون. على عكس هذا النوع ، فإن الشانتيريل السوداء أكثر هشاشة وتشبه وعاء بحواف مرتفعة.

غراب متعرج

ضرر وموانع محتملة

يُمنع استخدام القمع على شكل قرن في الحالات التالية:

التعصب الفردي
الرضاعة الطبيعية؛
فترة الحمل
الأطفال دون سن 8 سنوات.

كما هو الحال مع أي نوع من أنواع الفطر ، يجب تناول القرن الأسود عندما يكون صغيرًا. يحظر استخدام أجسام الفاكهة القديمة في الطبخ. كانت هناك حالات لأشخاص يموتون بعد تناول عيش الغراب الصالح للأكل

لذلك من المهم أن تكون على دراية بعلامات التسمم والتي تشمل الأعراض التالية:

الغثيان والقيء.
إسهال؛
وجع بطن.

من المهم اختيار الفطر في مناطق نظيفة بيئيًا. لا ينصح بشراء مسارات التحويل من يديك

في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في محل بقالة. مقابل 1 كجم يجب أن تدفع حوالي ألف روبل... سيكلف دقيق الفطر في حاوية 330 جم حوالي 1500 روبل.

لا تمر بالمقاصة ذات القرون السوداء. من الأفضل تحضير طبق لذيذ وصحي منها ، والتأكد من أن المنتج آمن.

إذا كنت لا تعرف على وجه اليقين ، فمن الصعب تخمين أن هذا الفطر الأسود ذو السطح السفلي الغريب للغطاء يمكن أن يؤكل. ومع ذلك ، فإن القمع المقرن ليس صالحًا للأكل بسهولة. في أوروبا ، يُعتبر طعامًا شهيًا ، ويطلق عليه "كمأة للفقراء". لسبب ما ، ليس على شرفنا ، تم تصنيفه في الفئة الرابعة لذوقه المنخفض.

وصف الفطر

يُطلق على القمع على شكل قرن أيضًا فطر أنبوب على شكل قرن أو قمع على شكل قمع. يطلق عليه أحيانًا اسم "الشانتيريل الرمادي" ، لكن هذا خطأ. يسميه الفنلنديون "القرن الأسود" ، والبريطانيون - "الوفرة" ، والألمان والإيطاليون - "أنبوب الموتى" ، والفرنسيون - "أنبوب الموت".

يتم تفسير هذه الأسماء القاتمة للفطر اللذيذ من خلال لونه غير المعتاد ووقت الإثمار: في أوروبا الغربية ، يظهر فطر الغليون في بداية شهر نوفمبر ، وفي اليوم الثاني هو يوم الذكرى. في اللاتينية ، تسمى هدايا الغابة القاتمة Craterellus cornucopioides.

ليس من السهل شراء قمع على شكل قمع في روسيا: إنه منتج بطيء الحركة. في شكل مجفف ، يباع مقابل 900-1500 روبل. لكل 100 غرام طازج - 13.5-15 ألف روبل. 1 كجم.القرون السوداء خفيفة للغاية ، لذا فإن الكيلوغرام كثير جدًا.

قبعة

يبلغ قطر الغطاء الأسود على شكل قمع مع حواف منحنية جميلة 5-8 سم ، العينات القديمة لها حافة ممزقة تشكل أحيانًا فصوصًا. السطح العلوي للغطاء رمادي غامق إلى أسود ، ليفي ، متقشر. يمر الاكتئاب في تجويف الساق.

غشاء البكارة

لا تحتوي على الألواح أو الأنابيب المرئية المعتادة. رمادي ، متجعد ، الانتقال إلى الساق غير واضح. في الفطر القديم ، يتم تغطيته بزهور مزرق قابل للإزالة بسهولة.

اللب

غشائي هش. في العينات البالغة يكون لونها أسود ، وفي العينات الصغيرة يكون لونها رمادي غامق. قواديس القمع الخام ليس لها طعم ورائحة على شكل قمع عمليًا.

رجل

شديد الصلابة ، قصير (من 5 إلى 12 ملم) ، أجوف.

النظائر الكاذبة والسامة لأنابيب النير

في أغلب الأحيان ، يتم الخلط بين القمع على شكل قرن والشانتيريل. في بعض الأحيان يطلق على كلاهما اسم Black Chanterelle ، على الرغم من عدم وجود هذا النوع. Funnelhogs و chanterelles هي أقارب ، وإن كانت بعيدة جدًا: فهي تنتمي إلى نفس العائلة ، ولكن من أجناس مختلفة. من السهل جدًا التمييز بينها: فالشانتريل الرمادية بها ألواح زائفة ، والقمع على شكل قمع لا يحتوي على طيات ، بل به تجاعيد.

شانتيريل غراي

ومع ذلك ، كلاهما صالح للأكل ، لذلك حتى لو تم الخلط بينهما ، فلن يحدث شيء غير سارة. يعتبر البعض أن شانتيريل الرمادي لا طعم له ولهذا يشيرون إلى الفطر الصالح للأكل المشروط ، لكن يقال الشيء نفسه عن الشانتيريل الشائعة.

هناك رأي مفاده أن قمع القدح يشبه القمع المتعرج. لكن الثاني أصغر بكثير (3-5 سم في الارتفاع والقطر) ولون مختلف تمامًا. تكون الممرات المتعرجة أيضًا ذات لون أغمق ، ولكن في هذه الحالة يكون لها حافة فاتحة على طول حواف الغطاء ، والتي لن تجدها أبدًا في شكل قرن. يُصنف القمع المتعرج على أنه غير صالح للأكل بسبب طعمه.

قمع ملتوي

يشبه إلى حد ما كأس Urnula على شكل قمع. إنه غير صالح للأكل بسبب طعمه غير السار. على عكس الجرة ، فإن لحم فطر البوق على شكل قرن هش ، وحواف الغطاء مائلة بعيدًا. يشبه إلى حد كبير شانتيريل ، ورأس كأس الجرة يشبه زجاج كونياك.

كأس Urnula

حتى وقت قريب ، كان يعتبر Craterellus cornucopioides على شكل قمع ونظيره في أمريكا الشمالية Craterellus Fallax من الأنواع المختلفة ، بل ووجد اختلافًا في جودتهما الغذائية. ومع ذلك ، وضع علم الوراثة حداً للجدل بين الطهاة ، والآن لا توجد حاجة لوصف الاختلاف الضئيل تمامًا بين هذه الأشكال ، والتي اتضح أنها متطابقة وراثيًا على مستوى الأنواع.

قمع على شكل قرن (Lat.Craterellus cornucopioides)

اسم القمع على شكل قرن.الاسم اللاتيني: كرياتريلوس كورنوكوبيويدس.اسماء اخرى: فطر أنبوبي الشكل على شكل قمع على شكل قمعقسم: باسيديوميكوتا.فصل: Agaricomycetes.ترتيب: شانتيريل.أسرة: شانتيريل.جنس: صانع قمع.فطر صالح للأكل.

الجزء السفلي من الجسم الثمرى يبلغ طوله 45-125 مم ، مجوف ، ضيق لأسفل ، يتحول إلى غطاء للأعلى ، رمادي - بني.

قبعة

يبلغ قطر الجزء العلوي الممتد على شكل غطاء 25-85 مم ، على شكل قمع عميق بحافة غير مستوية ، يمكن أن يكون متموجًا أو مفصصًا. من الداخل ، يكون لون أجسام الفاكهة الصغيرة بنيًا أسود اللون ؛ وعندما تنضج ، تصبح رمادية داكنة وسوداء مغطاة برقائق.

غشاء البكارة

يكون غشاء البكارة ناعمًا في البداية ، ثم يصبح متجعدًا قليلاً ، ولونه رمادي ، عند النضج بسبب الجراثيم ذات التكاثر الضئيل.

اللب

هش للغاية ، نحيف ، في البداية رمادي - أسود ، ثم أسود لاحقًا. الطعم غير معبر والرائحة لطيفة. الفطر المجفف أسود دائمًا وينهار بسهولة.

الموطن

ينمو على التربة ، كقاعدة عامة ، في مجموعات عديدة ، في مجموعات كبيرة من عدة طباشير الفاكهة.توجد في كل من الغابات المختلطة والمتساقطة ، وبساتين البتولا ، وغالبًا على حواف الغابة أو حوافها. الفطريات محبة للضوء ولا تحب المناطق المظلمة والرطبة من الغابة.

تشابه

لا يحتوي القمع على شكل قرن على توائم ، فهو مشابه لبعض الأنواع ذات الصلة ، ومع ذلك ، فإن التشابه ضئيل للغاية ويصعب الخلط بينهما.

ديسمبر	كانون الثاني	شهر فبراير
مارس	أبريل	قد
يونيو	تموز	شهر اغسطس
سبتمبر	اكتوبر	شهر نوفمبر

القيمة الغذائية

الفطر ذو رائحة عطرية ولذيذة للغاية ، ولكن غالبًا ما يتم تجاهله من قبل جامعي الفطر بسبب لبه الرقيق ، ومع ذلك ، فإنه يستخدم في العديد من الأطباق بشكل أساسي كتوابل بعد التجفيف.