تقويم منتقي الفطر 2020: وقت التجميع ، الأيام السعيدة

تزايد

في المنزل ، يمكن زراعة فطر اللبن بطريقتين:

- الخيار الأول
جذابة لرخصتها. يتم جمع الأبواغ من الفطر الناضج من تلقاء نفسها. ثم تزرع الفطريات منهم. تكمن المشكلة في أنه يكاد يكون من المستحيل التنبؤ بعملية نمو البذور. لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا من قبل مزارعي الفطر ذوي الخبرة ؛

- الطريقة الثانية
أغلى ثمناً ، لكنها أكثر موثوقية. يتم شراء الفطريات الجاهزة في متجر متخصص ووضعها في الركيزة.

تتكون زراعة فطر اللبن من عدة مراحل مهمة:

إعداد الموقع

يجب أن يكون الموقع المختار للزراعة مخصبًا جيدًا بالخث. يجب أن تنمو الأشجار الصغيرة المتساقطة في الموقع. ألا تزيد أعمارهم عن أربع سنوات. يمكنك استخدام خشب البتولا والحور والصفصاف والأخشاب الصلبة الأخرى. يتم تطهير التربة بمحلول الجير ؛

بذر

أفضل وقت لوضع الفطريات في الهواء الطلق هو بين مايو وسبتمبر. إذا كان لديك دفيئة ساخنة ، فيمكنك زرع البذور في أي وقت من السنة ؛

تحضير الفطر

لزرع الفطر ، تحتاج إلى تحضير الركيزة. بالنسبة له ، يتم خلط نشارة الخشب المعقمة للأشجار المتساقطة بالتربة المطهرة. يضاف إليهم طحالب الغابة من تلك الأماكن التي ينمو فيها عيش الغراب والأوراق المتساقطة والقش وقشور بذور عباد الشمس ؛

بذر

إذا كنت تخطط لزراعة عيش الغراب في الهواء الطلق ، فأنت بحاجة إلى إعداد آبار الفطريات. يتم حفرها بالقرب من نظام الجذر لأشجار المستفيد ونصفها مملوء بالركيزة. يتم وضع الميسيليوم في الأعلى. ومرة أخرى الركيزة إلى حافة الحفرة. ثم يجب حشو التربة وتغطيتها بقطع من الطحالب والأوراق.

للنمو في الداخل ، يتم زرع فطر عيش الغراب في كيس بلاستيكي مملوء بالركيزة. يتم إجراء جروح صغيرة في الحقيبة بنمط رقعة الشطرنج ؛

رعاية

للحصول على عائد مرتفع ، من الضروري سقي الميسيليوم والأشجار التي توجد تحتها باستمرار. في الطقس الجاف ، يجب سكب ما لا يقل عن 30 لترًا من الماء أسبوعيًا تحت كل شجرة. يجب اتخاذ تدابير لحماية المزرعة من التعرض المباشر لأشعة الشمس. بالنسبة لفصل الشتاء ، يجب تغطية الميسيليوم بأوراق الشجر والطحالب. يجب حفظ أكياس الفطر في ظروف معينة. قبل تكوين الأجسام الثمرية ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 18 - 20 درجة. عندما تظهر براعم الفطر ، يجب تقليلها إلى 15 درجة مئوية ، وضمان المستوى الأمثل للإضاءة والرطوبة ؛

محصول

في غضون أسبوع بعد تكوين أجسام الفاكهة ، يكتسب فطر اللبن وزنه المعتاد. يمكنك البدء في الحصاد في يوليو وقطف الفطر حتى نهاية أغسطس. يجب أن يتم لفهم بعناية من الميسيليوم أو قطعهم بسكين من الجذر. إن الفطريات المزروعة بشكل صحيح ، مع الرعاية المناسبة ، تؤتي ثمارها لمدة خمس سنوات تقريبًا.

على الرغم من خصوصيات الذوق ودقة التحضير ، فإن فطر الحليب يحظى بالاحترام منذ العصور القديمة في روسيا. بعد أن أعدت طبقًا لجميع القواعد ، ستحصل على مقبلات ممتاز وطبق جانبي ومعجنات عطرية. هذا الفطر يستحق أن يكون في مطبخك.

متى يبدأ قطف الفطر

تبلغ مساحة منطقة موسكو حوالي 45 ألف كيلومتر مربع ، جزء كبير منها عبارة عن مزارع حرجية (تصل إلى 40٪). أواخر الربيع وبداية الصيف التقويم هو الوقت المناسب للاستعداد "لمطاردة هادئة". أكثر الأماكن انتشارًا على خريطة منطقة موسكو في عام 2020 هي مناطق Ruzsky و Kolomensky و Stupinsky ، حيث يمكنك جمع أكثر من سلة واحدة من البيض النبيل أو أغاريق العسل الشهيرة.

تقويم منتقي الفطر (الأنواع الرئيسية من الفطر)

من الأفضل حصاد الفطر الصغير في اليوم الثالث بعد هطول أمطار الصيف. يتنبأ هطول الكثير من الأمطار في يوليو بغزو حقيقي للفطر حتى الخريف.

استخدام الفطر في الطب

ميزات مفيدة

وزن الحاضر يجعل من الممكن استخدامه لمشاكل المعدة. من الضروري جمع الفطر الصغير وغليه بدون ملح. يساعد عصير الحليب من الحليب على علاج التهاب قيحي حاد في العين (سيلان).

يتم الحصول على مستخلص يظهر تأثير مضاد للأورام من النعناع. يحتوي مستخلص الميثانول المعزول من الفطر الطازج على تأثيرات مضادة للبكتيريا والفطريات. هذه الخصائص للفطر تجعل من الممكن استخدامه لعلاج السل ومرض السكري وانتفاخ الرئة. فقط الشباب هم المناسبون للحصول على الدواء. كما أن نشاط مضادات الأكسدة لهذا الفطر مرتفع أيضًا. في الطب الصيني ، تستخدم الأوزان لإرخاء العضلات وتخفيف تقلصات العضلات. في روسيا ، استخدمه المعالجون لإزالة الثآليل وإزالة الحصوات من الكلى والمرارة.

كن حذرًا جدًا عند تناول هذا الفطر! قبل التخليل والتمليح ، يجب غليها جيدًا. لا يمكن استخدام مرق الفطر الناتج. نظف فطر الحليب جيدًا واشطفه قبل تعليبه. إذا لم يتم ذلك ، فإن اللاهوائية تتشكل وتتطور بشكل مكثف في علب محكمة الإغلاق. بمجرد دخولها إلى جسم الإنسان ، فإنها تثير التسمم الغذائي. هذا مرض خطير يؤدي غالبًا إلى الموت.

أنواع مختلفة من الفطر

كتلة حقيقية

فطر حليب حقيقي (رطب ، أبيض ، خام).

فطر صالح للأكل من الفئة الأولى. يمكنك مقابلته في سيبيريا أو جبال الأورال. ينمو في بساتين أو غرسات البتولا الصغيرة. الإثمار من يوليو إلى أكتوبر. نوع كبير بقطر 20 سم وهو مسطح الشكل مع تقدم العمر يصبح على شكل قمع بحافة منحنية مغطاة بالأغشية المخاطية والجلد الرطب ذو اللون الكريمي أو الأصفر. لهذا السبب ، يُطلق على فطر الحليب الحقيقي أحيانًا اسم نيئ. تظهر المناطق المائية المتمركزة على سطح الغطاء.

يبلغ ارتفاع الساق من ثلاثة إلى سبعة سنتيمترات ويصل قطرها إلى خمسة ، ناعمة ، صفراء ، مجوفة ، أسطوانية الشكل.

لب صلب هش الأبيض رائحة الفواكه المميزة. يحتوي على عصير أبيض لاذع.

تنزل أطباق هذا الفطر قليلاً على الساق ، متكررة ، عريضة.

حليب أسود

حليب أسود (أسود ، غجري).

فطر صالح للأكل مشروط ينتمي إلى الفئة الثانية. ينمو في الأماكن التي يوجد فيها وصول لأشعة الشمس ، في الغابات المختلطة التي تسود فيها البتولا.

ينمو القبعة إلى 18-20 سم ، والشكل ، مثل باقي الفطر ، على شكل قمع مع حواف مطوية. يتراوح لون الغطاء من الزيتون إلى البني. اللون أغمق في الوسط منه عند الحواف.

اللب ، على الرغم من كثافته ، ولكن من السهل كسره ، إلا أنه يكتسب صبغة رمادية عند الكسر. يفرز في الداخل عصير حليبي مع طعم لاذع. الأطباق تنزل على ساق الفطر ، رقيقة ، متكررة.

الساق طويلة حوالي 8 سم وسمك - حوالي 3 سم في محيط. حسب اللون هي يطابق القبعة، على نحو سلس الملمس ، مع طلاء لزج. في الفطر القديم ، تكون الساق فضفاضة وجوفاء.

حليب الفلفل

الفلفل (النعناع).

هذا النوع منتشر على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة والغابات السهوب في روسيا. ينمو بالقرب من أشجار البلوط ، وأشجار التنوب ، والبتولا في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يتم حصاد الثمار من يوليو إلى أكتوبر.

الفطر الصغير له غطاء أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر ، وتظهر عليه بقع بنية. إنه مسطح الشكل ؛ مع مرور الوقت ، يظهر الاكتئاب عليه. سمين ظاهريًا ، كثيف ، غير لامع. يجف الملمس.

لب حليب الفلفل كثيف وخشن بطعم لاذع من الفلفل ورائحة خبز الجاودار ، وفي حالته الطبيعية يكون أبيض اللون ، وعند الكسر يكتسب لون أزرق فاتح. يعطي الكثير من عصير الحليب مع طعم حارق.

تنمو الساق البيضاء الناعمة والكثيفة حتى ارتفاع 8 سم وعرضها 1.5-2.5 سم. الأطباق ذات لون كريمي ومتكررة وضيقة.

صدر أزرق

اللاكتوس الأزرق (كلاب ، أصفر ذهبي).

موزعة في جميع أنحاء القطب الشمالي والمنطقة المعتدلة في روسيا ، في أماكن ذات مناخ رطب. غالبًا ما تتكون الفطريات الفطرية من جذور البتولا والصفصاف والتنوب. لوحظ أعلى غلة من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر.

هذه غطاء فطر 7-20 سم، سميك ، سمين ، مسطح مع انخفاض في المنتصف. عادة ما يكون اللون أصفر فاتح مع نمط دقيق متحدة المركز. السطح مغطى بالشعر ، والحافة محتلة. في الطقس الممطر ، تظهر طبقة مخاطية على الغطاء ، وفي أماكن الضغط يتحول لونها إلى اللون الأرجواني. يتم الحصول على نفس اللون من خلال العصير اللبني الذي يبرز من اللب الأبيض الكثيف والمر. تصبح اللوحات الضيقة والمتكررة ، عند الضغط عليها ، مغطاة بالبقع الداكنة.

الأحجام الشائعة للساق هي 10 سم × 3 سم ، وعادة ما يكون لونها أصفر مع وجود بقع داكنة. في الهيكل ، هو فضفاض ، أزرق من اللمس.

تقويم ظهور الفطر بالشهر

يعرف جامعو الفطر ذوو الخبرة أنه يمكن جمع عيش الغراب في الغابات على مدار السنة تقريبًا ، حتى في أشهر الشتاء ، بشرط أن يكون الشتاء دافئًا ، في الغابات يمكنك العثور على عيش الغراب مثل فطر المحار. حسنًا ، بدءًا من أبريل ، يبدأ الموسم الحقيقي لصيد الفطر. في هذا الوقت ، تظهر الخطوط والخطوط الأولى ، والفطر غير واضح ، ولكنه لذيذ جدًا. في نهاية شهر مايو ، ظهرت أشجار البوليتوس الأولى ، القليلة حتى الآن ، في الغابات ، ولكن منذ النصف الثاني من شهر يونيو ، بدأت مساحة الفطر الحقيقية! يستمر حتى أكتوبر - نوفمبر ، وفي هذا الوقت فقط الكسلان لا يذهبون إلى الغابة لالتقاط مثل هذا الفطر اللذيذ والمحبوب من قبل العديد من الفطر.

دعنا نتعرف على التقويم الخاص بظهور الفطر في غاباتنا:

• كانون الثاني (يناير): لا يوجد فطر عمليًا ، وقد يظهر فطر المحار على طول جنوب الكمأة.
• فبراير: لا فطر باستثناء فطر المحار.
• آذار / مارس: ما زال يجري جني فطر المحار.
• أبريل: ظهور Morels والغرز.
• مايو: تظهر موريلس ، بوليتوس ، بوليتوس ، روسولا.
• يونيو: فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، تشانتيريل ، فطر ، روسولا.
• يوليو: فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، شانتيريل ، فطر ، روسولا ، فطر حليب ، فطر عسل.
• أغسطس: فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، شانتيريل ، فطر ، روسولا ، فطر حليب ، فطر ، فطر عسل.
• سبتمبر: فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، شانتيريل ، فطر ، روسولا ، فطر حليب ، فطر ، فطر عسل.
• أكتوبر: فطر بورسيني ، فطر بوليتوس ، فطر أسبن ، فطر ، روسولا ، عسل الفطر ، فطر حليب.
• نوفمبر: الفطر ، فطر المحار ، الكمأ.
• ديسمبر: فطر المحار والكمأ.

الأنواع الرئيسية لأغطية حليب الزعفران

فطر الصنوبر (المرتفعات) (Lactarius deliciosus)

فطر الصنوبر (المرتفعات) (Lactarius deliciosus)

ينمو في غابات الصنوبر والغابات المختلطة ، ويأتي في كثير من الأحيان أكثر من غيرها ، بشكل إيجابي مع اللون الأحمر المحمر لأجسام الفاكهة والمظهر القوي والممتلئ للفطر. الغطاء البرتقالي المصفر مستدير ، قطره 5-18 سم ، مع مناطق داكنة متحدة المركز ، في البداية محدبة ، مع مرور الوقت ترتفع الحواف ، وتشكل قمعًا واسعًا. القبعة زلقة الملمس ولزجة في الطقس الممطر. الأطباق متكررة وضيقة وصفراء. ارتفاع الرجل مجوفة حتى 9 سم.

على كسر اللب ، يظهر عصير برتقالي حليبي حلو بطعم لاذع ورائحة راتنجية ، والتي سرعان ما تتحول إلى اللون الأخضر في الهواء. عند إزالته ، يأخذ الفطر لونًا أخضر قليلاً ، خاصة في الأماكن التي يتم لمسه فيها.

اللب كثيف ومملح ، يبدو هذا الفطر جذابًا للغاية.

فطر التنوب (الراتينجية) (Lactarius deterrimus)

فطر التنوب (Lactarius deterrimus)

تشكل عيش الغراب الراتينجية الفطريات مع جذور التنوب وتنمو فقط بالقرب من هذه الأشجار. لون الغطاء برتقالي فاتح ، مع حلقات وبقع أغمق ، بمرور الوقت يكتسب ظلًا أخضر داكنًا صنوبريًا. تحت أشعة الشمس ، يميل الجلد إلى أن يتلاشى ويصبح أبيض اللون. الساق رفيعة ، ارتفاعها من 3 إلى 7 سم ، هشة ، الغطاء هش ، خاصة عند الحواف ، ولهذا السبب غالبًا ما تتجعد أشجار التنوب وتنكسر في السلال.

يتم إطلاق العصير اللبني المحمر بكميات كبيرة ، ومذاقه جيد ، ويتحول إلى اللون الأخضر في الهواء. تعتبر أشجار التنوب المملحة لذيذة جدًا ورائحة ، ولكنها تكتسب لونًا بنيًا داكنًا مخضرًا.

الفطر الأحمر (Lactarius sanguifluus)

الفطر الأحمر (Lactarius sanguifluus)

هذا النوع شائع في غابات الصنوبر والتنوب ، ويتميز بقبعة كثيفة ذات لون وردي مائل إلى الحمرة أو برتقالية ، يصل قطرها إلى 10 سم مع حواف منحنية وانخفاض في الوسط ، بدون طلاء لزج. اللب خفيف ، مع مسحة وردية وبقع بورجوندي. العصير اللبني ذو اللون الأحمر الغامق ، يغمق بمرور الوقت ، ويكتسب لونًا بنيًا أحمر.

الساق قوية ، يصل ارتفاعها إلى 6 سم ، مستدقة عند القاعدة ، مغطاة بزهرة دقيقية مميزة وحفر قرمزية صغيرة في جميع أنحاء السطح. لون الساق يختلف من الأصفر البرتقالي إلى الأرجواني. هذا النوع صالح للأكل ، ومناسب للتخليل وتحضير مجموعة متنوعة من أطباق الفطر.

فطر أحمر حليبي (Lactarius semisanguifluus)

فطر أحمر حليبي (Lactarius semisanguifluus)

تم العثور على هذا الفطر اللامع الجميل بالقرب من أشجار الصنوبر. القبعة سمين ، يصل قطرها إلى 9 سم ، مسطحة ، مركزها منخفض قليلاً وحوافها منحنية. الجلد برتقالي فاتح ، على طول حواف اللون الوردي ، بمرور الوقت ، تظهر نغمة خضراء في المنتصف. الأطباق متكررة وضيقة وبرتقالية اللون مع لمعان وردي مميز ؛ في فطر الشيخوخة ، تصبح حمراء.

يتحول عصير الحليب إلى البرتقال أولاً ، ثم يحمر ويخضر. الطعم لطيف وناعم. جذع مجوف يصل ارتفاعه إلى 7 سم ، ضيق ، هش. اللب هش ، برتقالي ، يصبح مخضرًا عند كسره.

عسل الشتاء

فطر شائع إلى حد ما في الظروف الطبيعية ، ويزرع أيضًا.

1. تحتاج إلى تحضير ركيزة ، ستحتاج: الخشب ، الصنوبري والنفضي ، نشارة الخشب ونشارة الخشب ، النخالة مناسبة ؛ المضافات العضوية والرماد ووجبة العظام. يجب أن تكون المضافات العضوية 30٪ والباقي نشارة الخشب (نشارة الخشب). تُسكب المكونات بالماء أثناء التحريك. من الضروري تحقيق محتوى رطوبة الركيزة بحوالي 60٪ ؛
2. يمتلئ الخليط الناتج بنصف مرطبانات زجاجية عادية (لتر عادة) ، ويغلق بأغطية ويعقم بالبخار لمدة 5 ساعات ؛ بعد يوم ، كرر التعقيم ؛
3. باستخدام أداة معقمة ، يتم تطبيق الميسيليوم في طبقة رقيقة (2-4 مم) على الركيزة ، ويجب تنفيذ هذه العملية بسرعة ، حتى لا يتم إحضار أي شيء إلى البيئة المعقمة ، أغلق الغطاء بسرعة ؛
4. حتى تنمو الفطريات بشكل جيد في الداخل تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة 20-25 درجة مئوية
   ;
5. عندما نمت الفطريات إلى 90 ٪ من إجمالي الركيزة ، يمكن إزالة الأغطية ؛ انقل العلب إلى غرفة مظلمة ، حيث لن تكون درجة الحرارة أعلى من 14 درجة مئوية ، والرطوبة حوالي 85٪ ؛
6. بعد أسبوعين ، يجب أن تظهر أساسيات أجسام الثمار ، وستحتاج الآن إلى الحفاظ على درجة الحرارة عند 9-12 درجة مئوية ، والرطوبة لا تزال 80-85 ٪ ، والإضاءة الاصطناعية (50 لوكس) ، ستكون هناك حاجة إلى تهوية جيدة ؛
7. للحفاظ على الفطر في وضع رأسي (لها أرجل رفيعة وطويلة) ، "قمع" مصنوعة من ورق سميك حول عنق البرطمان.

عادةً ما يشمل العائد من "البذر" موجتين أو ثلاث موجات. بعد ذلك يتم تحرير البرطمانات وغسلها ، ثم تتكرر العملية مرة أخرى.

وبالتالي ، يمكنك زراعة أنواع مختلفة من الفطر الذي تفضله. كل تقنية لها خصائصها وصعوباتها ، ومع ذلك ، ستكافأ جهودك بحصاد جيد وصديق للبيئة من الفطر اللذيذ.

والقليل عن الأسرار ...

هل سبق لك أن عانيت من آلام المفاصل التي لا تطاق؟ وأنت تعرف عن كثب ما هو:

• عدم القدرة على الحركة بسهولة وراحة ؛
• عدم الراحة عند صعود الدرج ونزوله ؛
• الطحن غير السار ، والنقر ليس من تلقاء نفسه ؛
• ألم أثناء أو بعد التمرين ؛
• التهاب وتورم المفاصل.
• ألم غير معقول وأحيانًا لا يطاق في المفاصل ...

الآن أجب على السؤال: هل يناسبك هذا؟ كيف يمكنك تحمل هذا الألم؟ وما مقدار المال الذي "صرفته" بالفعل على علاج غير فعال؟ هذا صحيح - حان الوقت لإنهائه! هل توافق؟ لهذا السبب قررنا نشر مقابلة حصرية مع البروفيسور ديكول
وفيه كشف أسرار التخلص من آلام المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

فطر Transbaikalia 2020 ، اسم الصورة

يجب أن يعرف جامعو الفطر المبتدئون أسماء وأوصاف الفطر المشهور في ترانسبايكاليا. لذلك ، يتم عرض الأنواع الرئيسية وملخصًا وصورة لكل فطر أدناه في المقالة.

البوليطس والبوليطس

كانت الثمار الرئيسية للغابات المختلطة في Transbaikalia في عام 2020 هي الفطر الذي يحمل الاسم الفخور "Boletus" و "Boletus". الأزرار عبارة عن مزيج من ساق سميكة وسميكة قليلاً وقبعة كبيرة ، لها لون فاتح للشهية ومظهر نبيل. السمة المميزة لهذين النوعين هي القبعة. في بوليتوس بوليتوس ، لها لون أصفر غني وبني غامق ، وفي بوليتوس بوليتوس يكون أفتح ، بالقرب من ظل أوراق الخريف. لفهم الاختلاف ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على صورة واضحة تم التقاطها قبل عام.

ميزة أخرى مميزة هي العلامات التي تظهر عند الضغط على الإسفنج أسفل الغطاء. البقع الخضراء والبنية مميزة فقط للبوليتوس بوليتوس.

يمكنك جمع بذرة من منتصف يونيو إلى أوائل أكتوبر في حزام غابة البتولا أو الحور الرجراج. نادرًا ما يصبح الفطر الصغير دوديًا.

فطر أبيض

أكثر الأطعمة اللذيذة في ترانسبايكاليا في روسيا هي فطر بورسيني أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، فطر البوليتوس. تنمو في جميع أنحاء أراضي الغابات المختلطة ، وخاصة في الغابة أو أماكن إنبات السرخس.

وقت النمو من أغسطس إلى أكتوبر.

الوصف: يمكن أن يصل حجم فطر البورسيني إلى 25-25 سم ، ولا يمكن أن تكون القبعة بيضاء فحسب ، بل يمكن أن تكون قشدية فاتحة وحليبية وبنية. عادة ما تكون الساق بيضاء. قد تحتوي على بقع من اللون البيج الفاتح.

لا يقتصر طهي الفطر على الطهي في مقلاة أو فرن. يمكن تجفيف ثمار البوليطس ومخللتها وتعليبها.

الفراشات

تُظهر الصورة أدناه بوليتوس مخاطي يفضل التربة الصنوبرية الرطبة والعشب الطويل. تنمو في عائلات بأكملها بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب. ينمو معظم عيش الغراب في إبر صغيرة وحزام غابة ضيق ، مما يسمح لأشعة الشمس بالمرور بين الإبر.

السمة المميزة للمزيت هي الغطاء الزيتي. وهي مغطاة بغشاء رقيق يتم إزالته بشفرة سكين عند معالجة الفطر قبل طهيه.

Chanterelles

لا تقدم أماكن الفطر في Transbaikalia 2020 فطرًا لذيذًا فحسب ، بل تقدم أيضًا فطرًا باهظ الثمن للغاية ، وهو محل تقدير في العديد من البلدان الأوروبية. نحن نتحدث عن chanterelles ، أو كما يطلق عليهم في الناس - "الديك الأحمر".

يمكنك تخزين شانتيريل مجمدة في الثلاجة. يحتفظون تمامًا بمذاقهم ورائحتهم في الفريزر.

في إقليم Transbaikalia ، يمكنك العثور على نوعين فقط من chanterelles: المتحدثون العاديون والبرتقاليون. وإذا كان الأول مدرجًا في فئة الفطر "الصالح للأكل" ، فإن الأخير يكون غير صالح للأكل. يحظر أكلها بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تسبب التسمم الشديد والقيء والإسهال وحتى تسمم الجسم. يمكنك التمييز بين عيش الغراب الذي يبدو متشابهًا من خلال الميزات التالية: شكل الساق والظل والرائحة. النوع الصالح للأكل له ساق رفيعة ورشيقة ولون برتقالي غني ورائحة لطيفة. لكن المتحدث له رائحة معينة يصعب الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى.

حليب أبيض وخام

سيحب عشاق الفطر حقيقة أن الفطر ينمو بالقرب من بحيرة بايكال. وليس فقط بالأبيض والأسود ، ولكن أيضًا الفواكه الأكثر قيمة - الأصناف النيئة. تتميز العينات اللذيذة بنمط من الدانتيل على رأس الفطر وشق على شكل قمع في منتصف القبعة.

ينبت فطر اللبن في كل من أنواع الغابات المختلطة والصنوبرية. تظهر الصورة أدناه أنها غالبًا ما تنمو في عشب طويل لا يمكن اختراقه. لذلك ، من أجل جمع سلة من الفطر اللذيذ ، يكفي إلقاء نظرة فاحصة على الشجيرات التي تنبت في الغابة. صحيح ، يجب على المرء أن يكون حذرا. يمكن العثور على الثعابين في العشب الطويل.

فولنوشكي

تم العثور على عيش الغراب الصالح للأكل أيضًا في المنطقة والمويجات هي واحدة منها. الأكثر شيوعًا هي الأنواع الوردية والبيضاء ، التي يصل قطرها إلى 15 سم. في سن مبكرة ، يكون الغطاء محدبًا ولا يختلف بأي شكل من الأشكال عن نظرائه الصالحة للأكل ، وفقط في الحالة الناضجة تظهر الحفرة في الأمواج. الساق كبيرة ، بيضاء أو وردية فاتحة.

تنمو الأمواج بجانب البتولا في الغابات المختلطة. يتم الحصاد في نهاية شهر يونيو ويستمر حتى بداية شهر أكتوبر.

Ryzhiki والعسل agarics

في عام 2020 ، أسعدت Transbaikalia سكانها بالفطر اللذيذ وعائلات آجار العسل. منذ أغسطس ، تنتشر في الغابات المختلطة عيش الغراب الصغير ، والمناطق الصنوبرية - مع الفطر. أي من الخيارين المطلوب جمعهما في سلتك متروك لقرائنا فقط.

نصائح قطف الفطر

يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة باتباع بعض النصائح لجعل "الصيد الهادئ" ممتعًا قدر الإمكان:

• من الضروري اختيار أكثر أماكن الفطر على الخريطة على مسافة لا تقل عن 50 كلفن من موسكو - وهذا يلغي إمكانية التسمم حتى مع عيش الغراب الصالح للأكل الذي تراكمت فيه معادن ثقيلة في حد ذاتها:
• للسبب نفسه ، لا يمكنك قطف الفطر على طول الطرق السريعة المزدحمة ؛
• لا يحب الفطر الشعور بالوحدة - غالبًا ما ينمو في مجموعات ، لذلك يجب ألا تتسرع ، لكن من الأفضل فحص الأماكن المجاورة بعناية ؛
• من الأفضل الذهاب للصيد في الصباح الباكر - طالما أنه لا توجد أشعة الشمس الخارقة ، فمن الأسهل بكثير البحث عن الفطر وجمعه في الغابة ؛
• لا يمكنك الاعتماد على "عشوائيًا" والتقاط أنواع غير مألوفة من الفطر. يجب دراسة جميع الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل جيدًا من الوصف والصور. عند أدنى شك ، من الأفضل ترك الفطر في الغابة ؛
• قبل التنزه ، تحتاج إلى تجهيز ملابس وأحذية مريحة. حتى في الطقس الحار ، لا ينصح بالذهاب إلى الغابة بأذرع وأرجل عارية وبدون قبعة - فهناك احتمال كبير لدغة القراد.

تعد منطقة موسكو جنة حقيقية لمحبي "الصيد الهادئ". في شهري يوليو وأغسطس ، ينمو عيش الغراب بسرعة كبيرة لدرجة أن الهواة يجمعون سلالًا من عيش الغراب الشاب ، المعطر واللذيذ ، على الرغم من المنافسة الهائلة. إذا اخترت الطريق الصحيح واتبعت جميع قواعد السلامة ، فيمكنك الاستمتاع بهدايا غابات موسكو حتى العام المقبل.

مقالات مفيدة من قسم "التقاويم":

مقالات مفيدة للبستاني:

• متى تزيل اليقطين من الحديقة للتخزين: التوقيت
• الأيام الميمونة للبذر في يناير 2020: ماذا تزرع
• زراعة الدلفينيوم في 2020: أيام ميمونة ، زراعة ورعاية
• الخوخ: غرس ، رعاية ، تقليم ، وقاية من الأمراض والآفات ، وقاية
• بقدونس

• زراعة الفراولة في الخريف في عام 2020: متى تزرع ، والتوقيت
• زرع العشب في الخريف: متى تزرع ، التوقيت
• تخزين البصل في المنزل: كيف نفعل ذلك بالطريقة الصحيحة ، الطرق ، الشروط
• كيفية تسميد التربة في الخريف بعد الحصاد: ما الأسمدة التي يجب تطبيقها
• زرع siderates في الخريف قبل الشتاء: ما يزرع siderates

مقارنة

هناك العديد من العلامات التي تشكل الفرق بين الفطر والشانتيريل. بادئ ذي بدء ، الفطر ليس متشابهًا تمامًا في المظهر. شانتيريل البالغ لديه غطاء على شكل قمع مع انخفاض قوي وحواف متموجة للغاية. غطاء غطاء حليب الزعفران مقعر أيضًا ، لكن ليس كثيرًا ، وحوافه أكثر نعومة.

في غطاء حليب الزعفران ، يتم تحديد الصفائح والساق بشكل واضح ؛ في الشانتيريل ، تمر الصفائح بسلاسة إلى الساق ، وفي مكان هذا الانتقال ، لا يكون للفطر حدود خارجية حادة. وبمقارنة لون الفطر ، يمكنك أن ترى أن شانتيريل غالبًا ما تبدو أفتح بشكل ملحوظ من غطاء حليب الزعفران. بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن لديها بقع خضراء وحلقات على الغطاء ، وهو أمر نموذجي لأغطية حليب الزعفران.

الفطر ناعم الملمس والشانتريل مخملي. بالإضافة إلى ذلك ، في محاولة لتحديد الفرق بين camelina و chanterelle ، يمكنك فصل جزء من لب الفطر. في غطاء حليب الزعفران سيكون هشًا ، في الشانتيريل سيكون طريًا وسمينًا. في الوقت نفسه ، ستظهر قطرات برتقالية (عصير حليبي) في مكان الكسر عند غطاء حليب الزعفران ، والذي سيتحول قريبًا إلى اللون الأخضر. لن يحدث شيء من هذا القبيل لشانتيريل.

بالإضافة إلى كل شيء ، يجب ذكر الميزة الرئيسية للشانريل - فهي غير جذابة تمامًا للديدان (الاستثناء الوحيد هو الدودة السلكية ، ولكنها أيضًا نادرة جدًا في لب الفطر). Ryzhiks ، مثل معظم أنواع الفطر الأخرى ، يمكن أن تصادف دودة.

أفضل 10 أنواع فطر مفيدة

فطر بورسيني