كيف تنمو الفطر في المنزل؟

تقنية متعددة المناطق لزراعة الفطر

يعتبر الفطر الفطر واحدًا من أشهر أنواع الفطر التي تتم زراعتها على نطاق واسع على نطاق صناعي. لكن يمكنك زراعتها في المنزل. سوف تتعلم توصيات لتجهيز المباني في هذه المقالة.

تعني الزراعة على نطاق صناعي معدات الغرف الخاصة ليس فقط لنضج الفطر ، ولكن أيضًا لتحضير السماد وطبقة الغلاف. من الضروري أيضًا تخصيص مناطق مساعدة لتخزين الجرد وغرف الزراعة الخاصة مع مناخ محلي مناسب.

الشكل 1. أماكن زراعة الفطر: أ - مجمع منطقة واحدة (1 - غرف الزراعة ، 2 - غرف المرافق ، 3 - ممرات العمل ، 4 - الممر المركزي) ، ب - مجمع متعدد المناطق (1 - أماكن بسترة الركيزة ، 2 - غرف الزراعة ، 3 و 4 - ممرات ، 5 - ممر مركزي ، 6 - غرف مرافق) ، ج - مجمع لزراعة الفطر (1 - غرف زراعة ، 2 - غرف بسترة ، 3 و 4 - ممرات عمل ، 5 - مرافق غرف لتخزين المخزون ، 6 - وحدة تهوية ، 7 - غرفة لتحضير الركيزة ، 8 - ورشة تحضير التربة ، 9 و 10 - مستودع).

كقاعدة عامة ، تم تجهيز المجمعات الفردية والمتعددة المناطق للزراعة الصناعية (الشكل 1). في منطقة واحدة ، تتم جميع العمليات في غرفة واحدة ، وفي غرف متعددة المناطق ، تتم عملية التحضير ، وبسترة السماد ، وزراعة ومعالجة الفطر في غرف مختلفة.

للإنتاج الصناعي ، لا تستخدم الغرف الأرضية المزودة بالتدفئة فقط تحت الأرض ، ولكن أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجمعات مشتركة يتم استخدامها في أوقات مختلفة من السنة.

يعتبر النظام متعدد المناطق أكثر عملية. تم تسجيل براءة اختراعه لأول مرة في الولايات المتحدة في بداية القرن الماضي ، ولا يزال مثل هذا النظام مناسبًا.

يتم إنفاق تكاليف العمالة الرئيسية في المجمعات متعددة المناطق على نقل السماد:

• من منطقة الإنتاج إلى غرفة البسترة ؛
• إلى منطقة مزيد من نمو الفطريات ؛
• في غرفة إنضاج الفطر.

يمكن زراعة الفطر في صناديق عادية أو أكياس كبيرة (الشكل 2). تعتبر المجمعات الأرضية متعددة المناطق فعالة من حيث التكلفة.

الشكل 2. أكياس وصناديق لزراعة الفطر

أولاً ، غرفة بسترة واحدة بدرجة حرارة ثابتة (في حدود 65 درجة مئوية) ، منطقة أو منطقتان للنمو لنضج الفطريات بدرجة حرارة 22-26 درجة والعديد من غرف النضج (درجة الحرارة 12-16 درجة) كافية. بشكل ملائم ، يمكن نقل حاويات السماد الملوث بسهولة خارج الغرفة.

غرفة التسميد

إذا كانت لديك فرصة لزراعة الفطر في غرفة بها عدة غرف ، فيجب عليك استخدامه ، حيث يجب أن يتم إعداد وبسترة السماد ، وكذلك بذر الفطريات ونمو أجسام الفاكهة في غرف مختلفة.

إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يتم تقسيم غرفة واحدة كبيرة إلى مناطق بواسطة أقسام. بالنسبة للتسميد ، من الأفضل تخصيص منطقة بها مخرج منفصل للشارع. سيسهل ذلك عليك نقل المواد الخام للركيزة.

غرفة بسترة السماد

يتم فصل الغرفة أو جزء منها ، حيث سيتم بسترة السماد ، عن الباقي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه من الضروري بالفعل في هذه المرحلة مراقبة الظروف المعقمة ، إن أمكن ، حتى لا تدخل مسببات الأمراض أو يرقات الآفات في الركيزة.

الشكل 3. ملامح البسترة السماد

تم تجهيز غرفة بسترة السماد بسخانات قوية وغطاء شفاط. كما يتم تركيب خزانات أو براميل أو حمامات حيث يتم تعقيم السماد (شكل 3).في بعض الحالات ، يمكن تنفيذ هذه العملية على أرضية خرسانية ، ولكن في هذه الحالة ، يجب إغلاق الغرفة بإحكام لبعض الوقت.

غرفة للبذر وزراعة الفطريات

أحد أهم العوامل هو معدات المباني لإنتاج وبذر الفطريات. يجب أن تكون معقمة تمامًا ، ويجب على جميع الأفراد تغيير أحذيتهم عند المدخل.

في الداخل ، سيقومون بتجهيز الرفوف والطاولات حيث سيتم تحضير الفطريات وزرعها. يتم نقل كتل الفطر إلى الغرفة التي توضع فيها الفطريات. بعد ذلك ، يتم نقل الكتل النهائية إلى الغرفة من أجل إنضاج طباشير الفاكهة. في هذه الغرفة ، يتم تثبيت المعدات الرئيسية: أنظمة الري والمراوح والسخانات.

ربحية الأعمال المنزلية

لتحديد ربحية الأعمال التجارية المتنامية للفطر في المنزل ، تحتاج إلى تحديد ما هو مطلوب بوضوح لتحقيق التنمية الكاملة:

• إيجار المباني أو بناء منزل جديد ؛
• شراء الفطريات والمعدات اللازمة (رفوف ، حاويات ، إلخ) ؛
• شراء الأموال لتجهيز المباني ؛
• شراء معدات التهوية وتنقية الهواء ؛
• الفحص الصحي للمنتجات النهائية.

حساب التكاليف سهل. سيكلف شراء 5 أطنان من السماد 5 آلاف روبل ، والميسيليوم - 2.5 ألف روبل. تدفئة الغرفة - حوالي 25.5 ألف روبل. إهدار الموظفين إلزامي - يمكن إنفاق ما يصل إلى 30 ألف روبل على أجور شخصين. في المجموع ، سيكون جزء التكلفة حوالي 63 ألف روبل.

حساب أرباحك بنفس السهولة. يتم الحصول على ما يصل إلى 1 طن من المنتج النهائي من 5 أطنان من السماد. متوسط ​​تكلفة الفطر 200 روبل. من بيع طن واحد سيكون من الممكن الحصول على 200 ألف روبل. صافي الربح سيصل إلى 137 ألف روبل.

لكن هذه التقديرات لا تشمل الاستثمار في المعدات والمباني والتكاليف التي قد تنشأ أثناء العملية المتنامية. لذلك ، يمكن أن يتلقى منتقي الفطر استرداد التكاليف واستلام أول ربح في موعد لا يتجاوز العام ، مع مراعاة جميع المتطلبات.

سيخبرك الفيديو التالي عن الفروق الدقيقة في زراعة الفطر لأغراض تجارية:

ليس من الصعب أن تنمو فطر البط في أراضي منزلك أو شقتك إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة. سيساعد الامتثال لجميع المتطلبات والشروط في الحصول على محصول عالي الجودة بكميات كبيرة. يتيح لك استخدام بعض الطرق الحصول على محصول ليس فقط للاستهلاك الشخصي ، ولكن أيضًا للبيع.

زرع الفطر في الحقول المفتوحة

يقضي بعض البستانيين موسم الصيف بأكمله في البلاد ، لذلك ينموون الفطر

للهبوط ، أختار مكانًا محميًا من الشمس ومكانًا لا رياح فيه على الموقع. من الأفضل ترتيب الحديقة من الغرب إلى الشرق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تثبيت الحماية من أشعة الشمس.

تم تجهيز حواف زراعة الفطر منذ الخريف. في نهاية موسم داشا ، يتم حفر خندق يصل طوله إلى متر واحد وعمق 30 سم ومناسب للحصاد. عند ترتيب عدة أسرة ، اترك ممرًا بطول 0.5 متر بينهما.

في الجزء السفلي من الخندق ، صب الصرف من الرمل أو الحصى أو الحجر المكسر ، بارتفاع 10 سم ، لضمان تدفق الرطوبة الزائدة.

ثم املأ الخندق بالعشب المقطوع والأعشاب الضارة ، واسكب الطين في الأعلى. يتم وضع طبقة من الاحمق في الأعلى ، ولكن مع وضع العشب لأسفل. اترك التلال بهذا الشكل حتى الربيع.

في الربيع ، تمتلئ سلسلة من التلال بسماد خاص محضر بطبقة من 25 سم. المكون الرئيسي للسماد

- قش الحنطة السوداء الذي لا يجب غرقه. ستحتاج إلى 2-3 أكواب من الذراعين مقابل 1 متر مربع. ضع هذه القش في صندوق ، أضف روث البقر المتعفن - 3 دلاء ، فضلات الدجاج - 5 كجم ، نترات الأمونيوم 2 حفنتان.

تخلط جميع المكونات جيدا وتنتشر في الخنادق. بعد أسبوع ، يستقر الخليط ، يتم ضغطه. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الطبقة 25 سم.

تتم زراعة الفطريات عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 27 درجة. إذا كان أعلى ، فهناك احتمال أن تموت الفطريات أو لا تتجذر.

تزرع الفطريات على عمق 5 سم في نمط رقعة الشطرنج بمسافة 20 × 20 سم ، مع رشها بالأرض. ضع طبقة من القش بسمك 30 سم فوق الفطريات لحماية الأرض من الجفاف.

في غضون أسبوعين ، سيكون من المعروف ما إذا كانت الفطريات قد ترسخت أم لا. خلال هذا الوقت ، سقي طبقة القش بالماء حتى لا ينتهي بها الأمر في السماد.

بعد 2-3 أسابيع ، تنمو الفطريات ، ويمكن رؤيتها. إذا لم تكن هناك علامات للنمو بعد أسبوع من الزراعة ، فمن الضروري رش الركيزة نفسها بالماء ، وربما نقص الرطوبة في الفطريات.

بعد، بعدما ترسخت الفطريات

يمكنك إزالة الطبقة الواقية من القش وإضافة طبقة من تربة العشب بارتفاع 3 سم ، وضغطها قليلاً.

سيظهر الحصاد الأول للفطر بعد 1.5 شهر من الزراعة. في الطقس الحار ، يتوقف نمو الفطر.

في الحقول المفتوحة ، يمكن أن يؤتي عيش الغراب ثمارًا لمدة تصل إلى 4 أشهر.

تنمو في القبو

يعتبر القبو والطابق السفلي مكانًا مثاليًا لزراعة الفطر بترتيب مناسب والالتزام بالتكنولوجيا الزراعية.

تزايد المعلمات

التحكم في رطوبة الهواء ، لذلك ستحتاج الرطوبة

... لزيادة الرطوبة ، رش الغرفة بالماء ، لخفضها ، تهوية.

للتحكم في درجة حرارة الهواء ، اضبط ميزان الحرارة

... عند زراعة الفطر في الصيف ، لا يلزم التدفئة. عندما تزرع على مدار العام ، ستكون هناك حاجة للتدفئة أو العزل.

سوف تحتاج زراعة الفطر في الطابق السفلي تهوية قسرية

، لأن هذه غرفة مغلقة. ينبعث الكومبوست باستمرار من ثاني أكسيد الكربون ، والذي ، إذا تراكم بكميات كبيرة ، سيؤدي إلى العفن. لكن التهوية لا ينبغي أن تخلق مسودات.

تحضير القبو لزراعة الفطر

أولاً ، تحتاج إلى معالجة القبو لمنع الإصابة بالآفات والأمراض. ضوء في القبو للتطهير مدقق الكبريت

يتم هزيمة السقف والجدران بإضافة كبريتات النحاس. ثم قم بتهوية القبو.

سماد الطبخ

تعتبر تقنية التسميد قياسية: روث الخيل والقش مع إضافة الأسمدة المعدنية المحتوية على النيتروجين.

يزرع الميسيليوم على عمق 4-5 سم عندما تنخفض درجة حرارة السماد إلى 27 درجة.

ستكون المسافة بين القطع المتجاورة من الميسيليوم 20 سم ، وإذا كان لديك فطيرة الحبوب ، فأنت تحتاج فقط إلى نشرها على سطح التربة.

بعد أسبوعين ، سوف تتجذر الفطريات ، ويتم رشها بالتربة بطبقة من 3 سم. مزيج التربة

يتكون من الخث والحجر الجيري (الطباشير) وأرض الحديقة (الحديقة) بنسبة 5: 1: 4.

بعد 4 أيام من الرش بالتربة ، من الضروري خفض درجة الحرارة في الغرفة إلى 12-17 درجة. يجب ترطيب السطح بانتظام ، يجب تهوية الغرفة.

صنع السماد للفطر بيديك

على عكس العديد من الفطر ، فإن الفطر يتساهل في الضوء والحرارة ؛ يمكن أن ينمو بنشاط في الأقبية شبه المظلمة. تتراوح الظروف المثلى لزراعة الفطر بين 13 و 30 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، لا تحتاج هذه الفطريات إلى نبات مضيف للتغذية والنمو ، حيث تحدث التغذية بسبب امتصاص المواد العضوية المتحللة. لذلك ، غالبًا ما يستخدم السماد (ما يسمى بسماد الفطر) ، الذي يتم تحضيره على أساس روث الخيول أو روث الدجاج ، مع الإضافة الإلزامية للجاودار الطازج أو قش القمح والجبس ، كتربة لزراعة الفطر. يتغذى السماد الفطر بالمركبات النيتروجينية اللازمة للنمو ، والقش يزود الفطريات بالكربون وهو مصدر إضافي للنيتروجين ، ويمد الجبس الفطر بالكالسيوم وفي نفس الوقت يبني السماد ، مما يمنع تكتلها. كإضافات إضافية ، يمكنك استخدام الطباشير والأسمدة المعدنية المعقدة واللحوم ووجبة العظام.

أي مزرعة فطر ، يقوم كل مزارع فطر بتطوير صيغته الخاصة للحصول على أفضل سماد عضوي ، كأساس يمكنك من خلاله ممارسة الوصفة الكلاسيكية لسماد الفطر المبني على روث الخيل.

لتحضير السماد للفطر بيديك ، لكل 200 كجم من روث الخيول الطازج ، خذ 5 كجم من القش و 0.5 كجم من اليوريا والسوبر فوسفات وكبريتات الأمونيوم و 750 جم من الطباشير و 3 كجم من الجبس.

مع زراعة الفطر على مدار العام ، يتم إنشاء تقنية التسميد في غرف متخصصة بدرجة حرارة هواء ثابتة لا تقل عن 10 درجات مئوية. مع زراعة الفطر الموسمي ، فقط في الموسم الدافئ ، يمكن وضع السماد تحت مظلة في منطقة خرسانية في الهواء الطلق.

تتمثل الشروط الرئيسية لإعداد السماد العضوي لزراعة عيش الغراب في منع ملامسة الأجزاء المكونة له مع الأرض ، حيث يمكن للآفات الطبيعية الوصول إلى سماد الفطر من التربة.

في المرحلة الأولى من عملية التسميد ، يتم سحق القش وترطيبه بكثرة بالماء حتى يتم ترطيبه بالكامل. بعد يومين ، يتم دمجها مع السماد ، ووضعها في طبقات متتالية. في عملية التمديد ، تسقى القش بالأسمدة المعدنية المخففة في الماء. يتم ترك الركيزة المشكلة على شكل لفة بأبعاد ارتفاع وعرض 1.5 متر لتسخين. يجب أن تحتوي الكومة المطوية على 100 كجم أو أكثر من القش ، وإلا فإن عملية التخمير ستكون إما بطيئة جدًا أو لن تبدأ على الإطلاق بسبب انخفاض درجة حرارة التسخين. بعد 5 أيام ، من الضروري كسر الكومة المتكونة ، مع إضافة الماء. تساعد إعادة الخلط على محاذاة عمليات التخمير التي تعمل بمعدلات مختلفة في أجزاء مختلفة من كومة السماد. في المتوسط ​​، يتطلب التسميد 4 فترات راحة ، وتستغرق الدورة الكاملة لإنتاج السماد من 20 إلى 23 يومًا. في غضون 3 أيام بعد القطع النهائي ، وفقًا لتقنية تحضير السماد من أجل زراعة السماد ، سيتوقف إطلاق الأمونيا تدريجيًا من الكومة ، وستختفي الرائحة المميزة ، وستتحول الكتلة نفسها إلى اللون البني الداكن. بعد ذلك ، يتم وضع السماد النهائي في حاويات خاصة أو يتم إنشاء أسرة منه لزرع الفطر.

يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير السماد من أجل زراعة الفطر:

تزايد الفطر بطرق مختلفة

هناك طرق مختلفة لزراعة الفطر ، ولكن لا يستخدمها جميع سكان الصيف للحصول على الفطر للاستخدام الشخصي.

زراعة الفطر في الحقول المفتوحة

تعد زراعة الفطر في الأسرة المفتوحة مهمة صعبة إلى حد ما بسبب خصائص الفطر: فهي لا تتسامح مع أشعة الشمس. لذلك ، لزرعها ، سيتعين عليك اختيار مكان مظلل جيدًا بالأشجار أو الشجيرات الطويلة أو اختيار موقع خلف المنزل. سيكون عليك أيضًا بناء ملجأ وقائي بالإضافة إلى بناء مظلة. لن يوفر الظل اللازم فحسب ، بل سيحمي المنطقة أيضًا من الجفاف السريع.

قبل البدء في أعمال الزراعة ، يجب تحضير خليط السماد. يمكن أن تتكون من القش (10-12 كجم) أو روث الدجاج أو السماد الطبيعي (7-8 كجم). يتم توزيع المكونات في طبقات في كومة خاصة ، وبعد ذلك يتم ترطيبها كل يوم ، مع التأكد من عدم جفاف الكتلة. بينما "ينضج" السماد لمدة 20-25 يومًا ، يجب فكه 5-6 مرات.

في المنطقة المختارة للزراعة ، يتم تفكيك التربة تمامًا ، ثم تنتشر الفطريات بشكل متساوٍ فوقها ، ومغطاة بخليط السماد في الأعلى بطبقة من 6-8 سم ، وتُروى جيدًا. بعد ذلك ، يقومون بمراقبة رطوبة مثل هذا السرير وترطيبه أثناء تجفيفه. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيمكن الحصول على حصاد الفطر الأول بعد حوالي 2-2.5 شهرًا. في الوقت نفسه ، يمكن جمع ما يصل إلى 12 كجم من أجسام الفاكهة شهريًا من 1 متر مربع من فراش الفطر. بدون الزرع على نفس السرير ، سوف تؤتي الفطريات ثمارها لمدة تصل إلى 5 سنوات متتالية.

لتجهيز مثل هذه الحديقة ، يتم إدخال سماد الحصان أو البقر في الأسرة بعرض 1.5 متر ، ثم يتم زرع الكوسة والاسكواش. تأكد من مد الفيلم فوق الأسرة. عندما تتجذر الشتلات جيدًا ، يتم زرع فطر عيش الغراب. تتوافق هذه الثقافات جيدًا في نفس المنطقة.

زراعة الفطر على الرفوف

هذه تقنية زراعة فطر هولندي. الأرفف هي في الأساس نفس الأسرة ، مرتبة ببساطة عموديًا على شكل هيكل متعدد الطوابق.بسبب هذا الترتيب ، يتم استخدام منطقة الإنتاج بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. لكن هناك عدة عيوب لهذه الطريقة: في حالة الإصابة ، تنتشر العدوى بسرعة كبيرة على طول الصفوف الرأسية والأفقية. أيضًا ، تتطلب طريقة النمو على الرفوف آليات خاصة ومعدات باهظة الثمن ، وهي أكثر قابلية للتطبيق في الزراعة الصناعية للفطر. هذه التكنولوجيا باهظة الثمن بالنسبة للأسر الخاصة.

تنمو في الحاويات

تعد طريقة زراعة الفطر هذه أكثر ملاءمة أيضًا للمزارع الكبيرة وتجارة الفطر ، بدلاً من الزراعة للأغراض الشخصية فقط. تمارس هذه التكنولوجيا في كندا والولايات المتحدة الأمريكية.

للزراعة ، هناك حاجة إلى حاويات مصنوعة من الخشب ، والتي خضعت لمعاملة خاصة ضد العدوى الفطرية والعفن. تمتلئ الحاويات بركيزة ويتم تلقيحها بالفطريات. تحدث مراحل مختلفة من تطور الفطريات في غرف مختلفة يتم فيها الحفاظ على الظروف اللازمة. إذا رغبت في ذلك واستخدام 1-2 حاويات ، فمن الممكن تمامًا تنظيم عملية النمو هذه في المنزل.

زراعة الفطر في أكياس

طريقة زراعة شائعة ومريحة ، وهي مناسبة للمزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم لأنها ليست باهظة الثمن مثل طرق الزراعة الأخرى. في هذه الحالة ، يتم استخدام أكياس البولي إيثيلين. على سبيل المثال ، 25 كجم لكل منها ، وهي مليئة بالسماد وتزرع بأبواغ فطرية. يتم تثبيتها بطريقة يسهل التعامل معها. يتم وضعها أيضًا في طبقات عمودية. من الأفضل زراعته في بيت دواجن أو متجر خضروات.

من بين السلبيات ، تجدر الإشارة إلى تعقيد الحاويات ذاتية التعبئة بمزيج السماد ، ولكن للبيع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على أكياس بوليمر مملوءة بالفعل بالركيزة مع الفطريات.

كتلة زراعة الفطر

يستخدم العديد من محبي الفطر هذه التقنية الآن - فهم يزرعون الفطر من الركيزة المضغوطة. يلعب دورها الخث ونشارة الخشب والخشب وقشر البذور والسماد. كل هذا مضغوط في كتل.

هذه الطريقة جيدة للأسباب التالية:

يتم وضع الكتل المضغوطة على الرفوف ، ويتم عمل العديد من الثقوب في أسطحها. لمنع الرطوبة من التبخر بسرعة ، قم بتغطيتها بالخيش والفيلم والورق. من الضروري الانتظار حتى تظهر الفطريات على السطح. بعد ذلك ، يتم رش الكتل بطبقة غلاف ، ولم تعد مهواة. رطب فقط عن طريق الرش وانتظر حوالي 2.5 شهر حتى تظهر أجسام الثمار. بعد ذلك سيكون من الممكن الحصاد.

زراعة فطر الفطر على الرفوف (بالفيديو)

من الممكن زراعة الفطر على أرفف متعددة المستويات. في غرفة زراعة قياسية بمساحة 200 متر مربع ، حجم 11 × 18 مترًا مع ارتفاع سقف 3.8 متر ، مصممة لاستيعاب 40 طنًا من السماد العضوي ، ويتم تركيب 4 أرفف من خمس طبقات بعرض 1.4 متر وطول 15 مترًا أرفف مسيجة بجوانب لمنع السماد وطبقة الغلاف من السقوط. الطبقة الأولى من خزانة الكتب على ارتفاع 0.25 متر من الأرضية ، والطبقة التالية على بعد 0.6 متر من بعضها البعض.

عرض الممرات بين الرفوف للفطر هو 110 سم ، بين الرفوف والجدران - 100 سم.

عند وضع السماد على شكل أسرة تُسكب على الأرفف ، يمكن وضع 100 كجم من السماد النهائي على مساحة 1 متر مربع من مساحة الرف. سمك الكومبوست مع الضغط المناسب 20 سم ، وبعرض 1.4 متر ، 1.4 × 15 × 5 × 4 × 0.1 = 42 طنًا من السماد يمكن تركيبه على 4 أرفف من خمس طبقات بطول 15 مترًا.

يتم وضع السماد على رفوف للفطر ، ثم يتم تسويته وضغطه. يتم سكب فطريات الحبوب بالتساوي على سطح السماد ، ثم يتم ترسيخها على عمق 1 سم ، ومعدل بذر أفطورة الحبوب هو 0.4-0.5٪ من كتلة السماد النهائي.

سطح السماد مستوي ومغطى بالورق. بلل الورق بالرش بالماء (حتى 0.2 لتر لكل 1 متر مربع من الحديقة) ، مما يمنع الماء من التسرب إلى السماد.باستخدام هذه الطريقة لزراعة الفطر ، ينتهي حضانة الفطريات عند درجة حرارة سماد + 20 ... + 26 درجة مئوية في غضون 14 يومًا. بعد ذلك ، يتم وضع غطاء التربة وتنمو لمدة 10 أيام. الري على طبقة الغلاف حتى 2 لتر لكل 1 م 2 من السرير.

بعد أن يتقن الميسيليوم طبقة الغلاف ، يبدأ تكوين الفطريات. يتم تنظيم درجة الحرارة في حجرة الزراعة في النطاق من +14 إلى +17 درجة مئوية في رطوبة الهواء النسبية من 85-95٪. من أجل الإزالة الدائمة لثاني أكسيد الكربون خلال فترة تكوين وإثمار الفطر ، يلزم وجود تهوية بهواء نقي بحجم لا يقل عن 250 م 3 / ساعة لكل طن من الركيزة. يجب أن يزود نظام التهوية الغرفة بـ 10000 م 3 / ساعة.

لإنشاء تدفق للهواء فوق الفطر ، في كل ممر غريب ، توجد معدات خاصة لزراعة الفطر - مجرى هواء مع فتحات لأسفل. في أبسط الحالات ، تكون القناة عبارة عن غلاف بولي إيثيلين منفوخ بالهواء بطول 15 مترًا معلقًا على حلقات سلكية في منتصف الممر بحيث تكون الفوهات 40 سم فوق سطح السماد على الرف العلوي ، ويتدفق الهواء من الفتحات يتم توجيهها عموديًا نحو الأسفل.

عند التهوية بهواء نقي ، يكون محتوى ثاني أكسيد الكربون في طبقة الغلاف العلوية أقل بكثير منه في العمق. هذا يؤدي إلى تكوين طباشير الفاكهة على سطح طبقة الغلاف. في اليوم 15-20 ، بدءًا من يوم تطبيق طبقة الغلاف ، تظهر النجوم البيضاء من الفطريات على سطح طبقة الغلاف ، وبعد بضعة أيام - أساسيات عيش الغراب على شكل بازلاء بيضاء. يجب أن يبدأ الري حتى 1 لتر / م 2 في اليوم التالي بعد ظهور البراعم البازلاء.

يُظهر مقطع الفيديو "تزايد فطر الفطر على رفوف متعددة المستويات" كيفية حدوث هذه العملية:

كيف ينمو الفطر في قوالب

يزرع الفطر بنجاح كبير على قوالب. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن زراعة الفطر لا تعتمد على الظروف الجوية ، ويمكن حصاد المحصول على مدار السنة (الشكل 8).

إذا كنت مهتمًا بكيفية زراعة الفطر في البلد ، فإننا نوصي باستخدام طريقة قولبة. لصنع فحم حجري (كتلة الفطر) ، تحتاج إلى ضغط السماد النهائي بحيث لا تتجاوز طبقته 4 سم.

إن إدراج الخث في السماد يجعل من الممكن الحفاظ على محتوى رطوبة ثابت في الخليط ويمنع الأمراض الفطرية. يزرع الميسيليوم على سطح فحم حجري ويتم تزويد الفطر بمناخ محلي مثالي. للقيام بذلك ، في مرحلة إنبات الميسيليوم ، يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة عند + 20-24 درجة ، وبعد ظهور الأجسام الثمرية الأولى ، يتم تقليلها إلى 15 درجة.

الشكل 8. قوالب لزراعة الفطر في المنزل

يمكن وضع القوالب على رفوف خاصة ، وبعد الانتهاء من عدة موجات مثمرة ، يتم صنع قوالب جديدة والتخلص من السماد القديم.

إرشادات خطوة بخطوة للمبتدئين

هناك العديد من القواعد الأساسية خطوة بخطوة التي تحتاج إلى معرفتها عند زراعة الفطر وزراعته في المنزل. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فسيكون من الممكن الحصول بانتظام على عوائد كبيرة من الفطر.

الهبوط

بعد تحضير الركيزة ووضعها في صناديق أو أكياس يتم زراعتها بالميسيليوم الذي يتعمق بمقدار 5 سم مع الحفاظ على مسافة 20 سم بين التجاويف. يوصى بالهبوط في نمط رقعة الشطرنج. بعد الزراعة ، يرش الميسيليوم بالتربة.

إذا زرعت جراثيم الفطر ، فإنها تزرع على سطح التربة. بعد البذر ، لا يشترط رشها بالتربة وترطيبها. قم بتغطية التربة بقطعة قماش ورطبها بانتظام. تنمو الفطريات في غضون خمسة أيام. في هذا الوقت ، تحافظ الغرفة على رطوبة 80-95٪ ودرجة حرارة 22-27 درجة. بعد 12 يومًا ، يُغطى السطح بجزء واحد من الحجر الجيري ، و 4 أجزاء من التربة و 5 أجزاء من الخث. يجب ألا يقل سمك الطبقة عن 3 سم ، وبعد ذلك يجب أن تمر 5 أيام أخرى ، ويتم ترطيب التربة بشكل دوري.بعد 5 أيام أخرى ، تنخفض درجة الحرارة إلى 13-16 درجة.

النمو والاهتمام

على الرغم من عدم وجود حاجة إلى رعاية مستمرة للفطر ، إلا أنه يلزم أولاً تحضير الغرفة وتهيئة ظروف خاصة بها:

• تزايد المعدات. يعتمد على طريقة زراعة الفطر. يعتبر النمو في الأكياس أفضل طريقة. لهذا الغرض ، تكون الدعامات الخاصة مع الشماعات مفيدة ، حيث يتم تعليق الأكياس ذات الركيزة. يوصى باستخدام المعدات البلاستيكية - فهي لا تتشوه ولا تتآكل وأرخص بكثير.
• درجة الحرارة المثلى. لا يتطلب الفطر درجات حرارة عالية ، لذلك لا يخلقون ظروف الاحتباس الحراري. كل ما عليك فعله هو عزل الغرفة وإجراء العزل الحراري الذي يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. يجب أيضًا تثبيت أجهزة التدفئة - يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 13 درجة. يتم ضبط درجة الحرارة المرتفعة فقط في المرحلة الأولية. يُسمح باستخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء للتدفئة الإضافية.

مستوى الرطوبة. يحب الفطر البستاني الرطوبة ، لذلك يجب ترطيب الهواء في الغرفة باستمرار. الأمر بسيط: استخدم البخاخات أو المرطبات الإلكترونية الخاصة. مستوى الرطوبة لا يقل عن 70-90٪.
التهوية والإضاءة. تأكد من تهوية الغرفة بانتظام. من الأفضل استخدام الشفاطات التي توفر الهواء النقي. ولكن إذا كنت لا تخطط للنمو بكميات كبيرة ، فيجوز تهوية الغرفة يدويًا. تم تركيب العديد من مصابيح الحديقة للإضاءة.

من المهم بنفس القدر رعاية الإخصاب. مع نمو الفطريات ، تظهر تدريجياً على السطح ، وبعد أسبوعين ستكون فوق التربة تمامًا

لتجنب جفاف وتدمير الفطريات التي لا تزال خصبة ، ستساعد الركيزة الخصبة التي يتم سكبها في الأعلى. أيضا ، يتم إدخال الأسمدة في التربة ، وتتكون من 9 أجزاء من الخث وجزء واحد من الطباشير. بمساحة 1 متر مربع. م نثر بالتساوي 40-50 جم من الخليط.

قواعد الحصاد

3-4 أشهر تمر من لحظة البذر إلى حصاد المحصول الأول. يتم جمع عيش الغراب الصغير ذو الحجم المتوسط ​​، الذي يحتوي على غشاء كامل يربط بين الجذع والغطاء. كبذرة ، يوصى بجمع الفطر بأغطية مفتوحة بقوة - تفقد خصائصها المفيدة.

يحظر قطف الفطر بغطاء بني فاتح غامق - يمكن أن يسبب تسممًا بالجسم ويؤدي إلى تسمم شديد.

لا يتم قطع الفطر مثل الفطر البري ، ولكن الملتوية. الحفرة المتبقية بعد التجميع يتم رشها قليلاً بالسماد. سوف ينمو الفطر مرة أخرى في هذا المكان. يستمر الإثمار النشط للفطر من 8 إلى 14 أسبوعًا. خلال هذا الوقت ، يتم حصاد المحصول حتى 7 مرات. علاوة على ذلك ، ينخفض ​​العائد ، وبالتالي ، تتم إزالة الفطريات ، ويتم التخلص من الركيزة.

بعد توقف الاثمار ، تتم إزالة الفطريات واستخدامها كإعادة تغذية للجيل القادم. لا يعاد استخدام الركيزة المتبقية ، لأنها تفقد خصائصها الخصبة. من 1 قدم مربع م جمع ما يصل إلى 60 كجم من الفطر.

حصاد

تنضج الفطر عدة مرات ، وتستغرق فترة الإثمار بأكملها من 8 إلى 14 أسبوعًا. عادة ، تجلب الموجات الأولى معظم المحصول (حوالي 75٪) ، وفي المجموع ، يتم حصاد الفطر من 3 إلى 7 مرات. العائد من Champignon من 1 متر مربع. م في المتوسط ​​15-20 كجم.

من الضروري جمع الفطر عندما لا يتمزق الفيلم الذي يربط الغطاء وجذع الفطر. في حالة تلف الفيلم ، واغمق الجانب الداخلي للغطاء ، يكون الفطر مفرط النضج وغير مناسب للطعام.

محصول

من أجل عدم إتلاف الفطريات وتعظيم فترة الإثمار ، من الضروري عدم قطع الفطر عند الحصاد ، ولكن من الضروري تحريفها بعناية. يتم تغطية الآبار بمزيج من التراب والجفت والحجر الجيري ، ثم يتم ترطيبها بالماء باستخدام زجاجة رذاذ. في هذا المكان ، سينمو الفطر الجديد في غضون 12-15 يومًا.

بعد إزالة المحصول بالكامل ، يتم التخلص من الركيزة. لا يتم إعادة استخدامه ، لأنه يفقد خصائصه الغذائية تمامًا.

ما هي المعدات المطلوبة

إذا كنت ترغب في فتح مشروع تجاري واسع النطاق ، ففي المرحلة الأولى ، سيتطلب نمو الفطر استثمارات معينة منك. ولكن مع التنظيم الصحيح والامتثال لجميع المعايير التكنولوجية ، فإن التكاليف تؤتي ثمارها بسرعة كافية.

يطلق المصنعون على العنصر الأكثر تكلفة وهو شراء معدات خاصة ، والتي بدونها ستكون إنتاجية عملك منخفضة للغاية. في الواقع ، في معظم عمليات الإنتاج ، يتم استخدام معدات خاصة ، وبفضل ذلك يتم توفير الشروط اللازمة للحصول على منتجات عالية الجودة.

أنظمة التكييف والتهوية

يعد الحفاظ على المناخ المحلي الصحيح جانبًا مهمًا يؤثر على جودة وكمية المحصول النهائي.

ضع في اعتبارك المكونات الرئيسية لمعدات HVAC:

مثال: التحكم في المناخ للحفاظ على معايير الهواء المثلى بمساعدة النظام المناخي ، يمكنك زيادة العائد كماً ونوعاً.

غرف التبريد

تُستخدم عدة أنواع من غرف التبريد في مزرعة الفطر. بعضها للتبريد السريع ، والآخر لتخزين المنتجات.

يطلق على مزارعي الفطر الأول اسم "الصدمة". نظرًا لأن الفطر يفقد عرضه التقديمي بسرعة ، ويستغرق نقله وبيعه وقتًا طويلاً ، فإن الشركات المصنعة تزيد من العمر الافتراضي للفطر الطازج عن طريق وضعها في صدمة لمدة ساعة واحدة. درجة الحرارة فيه من +5 إلى 0 درجة.

يتم بعد ذلك نقل المنتجات المبردة على الفور إلى غرفة التخزين المبردة.

حيث:

• املأه في منتصف الطريق فقط بحيث يكون هناك مساحة خالية بين الحاويات لحركة الهواء دون عوائق ؛
• تخزين المنتجات قدر الإمكان في مثل هذه الظروف لمدة 3 أيام ، حيث ستبدأ جودتها التجارية في الانخفاض بعد ذلك ؛
• يتم تحديد عدد الثلاجات حسب حجمها والحجم الذي يتم الحصول عليه يوميًا ، مضروبًا في 3.

مولدات البخار

تقوم مولدات البخار بالعديد من الوظائف الهامة:

• بسترة الركيزة.
• ترطيب الهواء في الغرفة ؛
• تطهير المباني بعد العمل على الركيزة.

يتكون نظام توليد البخار من خطين للبخار - بقطر أكبر وأصغر. الأول ضروري للإمداد الرئيسي بالبخار ، وبمساعدة الثانية ، يتم ترطيب الهواء في الغرفة.

أنظمة الإضاءة

على الرغم من أن عيش الغراب ينمو بشكل جميل في الظلام الدامس ، إلا أن الضوء في الجناح ضروري للموظفين. الخيار الأكثر اقتصادا هو مصابيح الفلورسنت. يتم تثبيتها على السقف على طول الممر وعلى الجدران بالقرب من غرف التبريد.

كيف ينمو الفطر - 5 طرق رئيسية

هناك عدة طرق لتربية مزرعة. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه.

دعنا نلقي نظرة على التقنيات الأكثر شيوعًا من البداية.

الطريقة 1. على الأرض

النمو في الهواء الطلق هو أسهل طريقة. كل ما هو مطلوب هو تشكيل أسرة عيش الغراب خاصة. هذا ليس ارتفاعًا مألوفًا للجميع ، بل على العكس من ذلك ، تعمق في التربة يبلغ حوالي 30 سم ، ويتم استبدال البذور بالميسيليوم.

بعد ذلك تحتاج:

1. ضع تصريفًا من طبقة من الحجارة الصغيرة أسفل السرير.
2. ضع السماد في الأعلى.
3. قم بتغطية كل شيء بورق (يحمي الفطريات من الجفاف والضوء الزائد).

الطريقة الثانية: على الرفوف (النظام الهولندي)

يشبه نظام الرفوف نظام السرير ، ولكنه يستخدم الحجم الكامل للغرفة بشكل أكثر كفاءة وعقلانية. سميت هذه الطريقة بالهولندية لأنها طورت وحصلت على براءة اختراع في "أرض الزنبق". لقد توصلوا أيضًا إلى مجموعة خاصة من المعدات التي تعمل على أتمتة عملية الإنتاج بالكامل تقريبًا.

الطريقة الثالثة. في الأكياس

اشترى صديق لي أكياسًا مليئة بالميسيليوم ووضعها في دفيئاته. يمكنه فقط سقيها بشكل دوري وقطع المحصول باستمرار. يستخدم البعض الآخر أماكن "في متناول اليد": محلات الخضار ، أو بيوت الدواجن أو الخنازير.

تعتبر زراعة الأكياس طريقة ملائمة لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض والآفات.

النمو في أكياس ليس فقط الحد الأدنى من الاستثمار. من بين المزايا المكافحة الفعالة للأمراض والآفات. أنت ببساطة ترمي الكيس المصاب ، وتبقى بقية الفطريات سليمة.

الطريقة الرابعة: في الحاويات

لهذه الطريقة ، يتم استخدام حاويات خشبية خاصة. عادة ما يتم علاجهم بالفعل بحل خاص يمنع حدوث العفن والأمراض الأخرى. تخضع هذه الزراعة أيضًا للميكنة ، على الرغم من أن تكلفة المعدات أعلى من المعتاد.

الطريقة 5. في قوالب

من السهل إعداد طريقة فحم حجري في أي غرفة مرافق ، كما يسهل صنع الكتل بنفسك. كل ما عليك فعله هو ضغط السماد المحضر وتشكيله في كتل مناسبة لك.

هذه الطريقة تتطلب الجفت. لذلك لمربع واحد. متر من السماد ، ستحتاج إلى 30 كجم منه. يتم وضعه بطبقة 5 سم ، وبعد ذلك يتم فكها وضغطها.