ما هو الديكون: خصائص ، زراعة ، تخزين
يوجد في كل بلد نوع من الخضار له طعم ومرارة حادان. بالنسبة للشعب الروسي هو كذلك الفجل الأسودالتي تم استهلاكها منذ العصور القديمة. تم استخدام الخصائص المفيدة للخضروات لنزلات البرد ، لزيادة الشهية. في بلدان الشرق ، للديكون خصائص مماثلة.
اشتهرت الديكون مؤخرًا بسبب حقيقة أن هذه الخضار الجذرية ، على عكس الفجل الأسود ، لها طعم أكثر رقة. خلاف ذلك ، فإن خصائصهم متشابهة للغاية. يقدر اليابانيون بشكل خاص فوائد محصول الجذر ، وزراعته في مناطق واسعة.
محتوى:
- ما هو ديكون؟
- خصائص مفيدة للخضروات ، حيث يتم استخدامها
- من هو بطلان في الفجل؟
- أفضل أصناف ديكون
- ملامح الفجل الياباني المتزايد
- كيفية اختيار وتخزين daikon بشكل صحيح
ما هو ديكون؟
ينتمي Daikon إلى الأنواع الفرعية المعروفة الفجل... على عكس قريبها ، تشبه الخضار طولها في الشكل جزرة، ولكن فقط أكبر. لون لب الخضروات الجذرية أبيض ، مر قليلاً حسب الذوق مع لمسة خفيفة من الحلاوة.
يأتي Daikon من اليابان ، لذلك يطلق عليه الفجل الياباني ، الفجل الأبيض.
في الذوق ، تشبه فاكهة الخضروات جذع اللفت أو الملفوف ، وهما من الأقارب المقربين. جلد الديكون رقيق واللحم رقيق ومثير. يحتوي على ألياف خشنة ومرارة أقل من الفجل الأسود.
نبات الحديقة ينتمي إلى كل سنتين. في السنة الأولى تعطي محاصيل جذرية ، وفي الثانية - بذور تتشكل في مكان الزهور البيضاء. في الطب الشعبي ، يتم استخدام كل من فواكه وبذور الديكون. ينتمي النبات إلى المنتجات الصديقة للبيئة ، لأنه لا يمتص من التربة المواد الضارة التي قد تحتويها. شعبية الخضار بين البستانيين هي أنها جيدة المذاق ، وتعطي مذاقًا لاذعًا للأطباق ، ومفيدة لصحة الإنسان.
خصائص مفيدة للخضروات ، حيث يتم استخدامها
تسمح التركيبة الغنية للخضروات الجذرية بتأثير مفيد على عمل جسم الإنسان:
- تتميز أملاح البوتاسيوم والكالسيوم الموجودة في الفجل الياباني بوظيفة إزالة السموم والسموم والسوائل الزائدة من الجسم. تُستخدم جودة الخضروات هذه في علم التغذية.
- يساعد محتوى الفيتامينات من المجموعة B ، P ، وكذلك المبيدات النباتية على تقوية المناعة ، والتطهير من الميكروبات المسببة للأمراض. أفضل وقاية من نزلات البرد هو إدراج دايكون في القائمة.
- غالبًا ما يستخدم عصير الفجل الياباني في إجراءات تطهير الكلى والكبد. يعطي المشروب قوة دفع لعمل البنكرياس بشكل أفضل ، ويساعد على إزالة الحصوات من أعضاء الجهاز الإخراجي.
- تهدئة الجهاز العصبي ، وتطبيع النوم - خصائص أخرى من daikon. الاستهلاك اليومي من عصير الخضار الجذري سيقضي على العدوان ، ويزيد من استثارة.
- سيساعد دور الفركتوز في الخضار مرضى السكر على تطبيع مستويات السكر في الدم.
- يجب على الأشخاص الذين لديهم كتلة جسم كبيرة أن يأكلوا الديكون بالتأكيد ، لأنه منتج منخفض السعرات الحرارية.
- تُستخدم المنتجات القائمة على الفجل الأبيض للقضاء على الأمراض المرتبطة بخلل في نظام القلب والأوعية الدموية. دايكون على الطاولة سيخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
التأثير التجميلي للجذر الأبيض مذهل. تزييت المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد بعصير الفجل ، يمكنك التخلص من البقع والنمش. لا يمكن الاستغناء عنه في علاج حب الشباب وحب الشباب والتكوينات القيحية. يقوي الشعر تمامًا من daikon ، لذلك فرك العصير في الجذور له تأثير مفيد على مظهرها.
ثراء الخواص المفيدة ، طعم الديكون يجعله على قدم المساواة مع الخضار الأخرى المستخدمة لتقوية جسم الإنسان.
يمكن استخدام الفجل على شكل سلطات مع زيت الزيتون. الخضار المطبوخة مع الحبار واللحوم لذيذة. المنتج المبشور هو توابل ممتازة للأطباق الرئيسية. قمم خضروات مفيدة وجذرية ، مقطعة ، مطبوخة أكثر من اللازم ، شوربات توابل.
يستخدم عصير الفجل الياباني الطازج للأغراض الطبية والتجميلية. يستخدم اليابانيون الخضروات الجذرية الصلبة لتزيين منازلهم ونحت الأشكال والأقنعة منها.
من هو بطلان في الفجل؟
يوجد حظر على استخدام الخضروات ، بالطبع ، لأن العديد من المواد الموجودة في الخضروات الجذرية يمكن أن تسبب تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. يشير هذا إلى الشكل الحاد لقرحة المعدة والاثني عشر. يمكن أن يؤدي التهيج الناجم عن تناول الطعام مع دايكون إلى نزيف في هذه الأعضاء.
يوجد عدد غير قليل من موانع استخدام هذا النوع الفريد من الفجل.
بسبب المحتوى العالي من الألياف ، والتي يصعب هضمها ، في الأمعاء بعد تناول الفجل الياباني ، تحدث عملية تكوين غاز متزايدة. ومن هنا ظهرت مظاهر انتفاخ البطن وعسر الهضم. بحذر ، تحتاج إلى استخدام الخضار للقصور الكلوي والكبدي. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على النساء اللائي يستعدن للأمومة أو يرضعن حديثي الولادة.
أفضل أصناف ديكون
لسنوات عديدة ، خصص سكان الصيف ركنًا لزرع دايكون في موقعهم. قام المربون بتربية العديد من أنواع المحاصيل الجذرية التي تنضج في الفترات المبكرة والمتوسطة والمتأخرة ، مما يسمح لك بتناول الخضار خلال فصل الصيف.
من بين أفضل أنواع النباتات يمكن ملاحظة ما يلي:
- في غضون شهرين ، ينضج وحيد القرن ، الذي يتمتع بمذاق ممتاز وثمار كبيرة. يتميز الصنف بإنتاجية عالية ومقاومة للازهار.
- تتمتع فاكهة أستور المشابهة للجليد الأبيض بطعم ممتاز ولب شفاف كثير العصير. من متر مربع واحد ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى ستة كيلوغرامات من الفاكهة.
- للتخزين طويل الأجل ، فإن Dubinushka مع محصول جذري على شكل أسطوانة ، يصل وزنها إلى كيلوغرامين ، مناسب. دايكون من هذا الصنف محبوب بسبب لبه الأبيض العصير وطعمه اللطيف.
- مجموعة متنوعة من الفجل الأبيض محمية من الأمراض - الإمبراطور. رقاقات الثلج البيضاء الناعمة مناسبة للسلطات ولصنع عصير الشفاء منها. يتم الحفاظ على المحاصيل الجذرية لفترة طويلة ، دون أن تتعفن أو تصبح مترهلة.
- يشكل الحصاد وديًا ، لا يخاف دايكون ساشا من الصقيع. في أربعين يومًا ، يمكنك الحصول على فواكه يصل وزنها إلى أربعمائة جرام. فهي لذيذة جدا ، كثير العصير ، جميلة الشكل.
العديد من أنواع الديكون متشابهة في الشكل ، والفواكه بيضاء ومثيرة. تختلف عن بعضها البعض فقط من حيث النضج ، حدة الذوق.
ملامح الفجل الياباني المتزايد
يبدأ بذر دايكون اعتمادًا على تنوع الخضار والغرض منها. أفضل وقت لزراعة البذور هو نهاية يونيو - يوليو. إذا كنت تخطط لاستخدام الخضار في الصيف ، فأنت بحاجة إلى زرعها في مايو. للزراعة ، اختر تربة خصبة بمستوى طبيعي من الحموضة.
تنمو الخضروات جيدًا في الظل الجزئي مع رطوبة التربة الكافية.
يتم تحضير صفوف من سطر واحد للنبات بمسافة أربعين سنتيمترا ، مع تضمين مادة البذور على عمق ثلاثة سنتيمترات. تفقس البراعم الأولى بسرعة - في اليوم الخامس أو السابع. بعد ذلك ، يتم تغذية الأسرة سماد عضوي - الدبال. مع الزراعة الكثيفة ، يجب تخفيف الشتلات مرتين خلال موسم النمو.
الثقافة متواضعة للرعاية.من المهم إطعام مزارع الخضروات ليس فقط بالمواد العضوية ، ولكن أيضًا المجمعات المعدنية... هذا فقط لصالح زراعة المحاصيل الجذرية.
القواعد الأساسية لرعاية دايكون هي إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، هيل، تخفيف. مع العناية المناسبة ، ستكون الخضروات الجذرية المحصودة طرية ومثيرة ولذيذة.
كيفية اختيار وتخزين daikon بشكل صحيح
بعد أن ينضج الفجل ، يبدأون في حصاده. من المستحسن حفر الجذور في الطقس الجاف قبل أن يأتي البرد. بعد تجفيف الفجل الأبيض ، قم بتنظيفه من الأرض بقطع الجزء العلوي منه. في هذه الحالة ، من الضروري فرز الثمار واختيار الثمار المترهلة التي تضررت أثناء الحفر.
من الضروري التأكد من أن قشر الخضار ناعم ، أبيض ، بدون تعفن وبقع سوداء.
بعد الاختيار ، يوضع المحصول في صناديق خشبية مغطاة بالرمل الرطب. من الأفضل تخزين الخضار في غرف باردة عند درجة حرارة لا تزيد عن درجة حرارة واحدة ولا تقل عن الصفر.
يمكنك غمس كل محصول جذر في مهروس طين قبل وضعه. سيسمح هذا للمنتج بالبقاء طازجًا حتى يناير. الحصاد الصحيح هو مفتاح التخزين طويل الأمد للخضروات.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
اعتنيت بالديكون لفترة طويلة. في البداية لم أفهم ما هو ، لكن عندما جربت السلطة ، غيرت رأيي أخيرًا بشأن هذه الخضار. مع بداية الخريف ، يتم إحضار دايكون إلى الأسواق المحلية. وبعد ذلك تأكل عائلتنا سلطة مع الجزر والتفاح والديكون. إنه لذيذ بشكل مثير للدهشة!
لدينا هبوط مبكر للديكون (مايو - يونيو) يأتي دائمًا إلى حقيقة أنه "ملون". يوليو ، وحتى نهاية هذا الشهر ، هو الوقت المثالي للزراعة. لديه وقت للنمو ، نحفره قبل الصقيع ، واحد من آخره يخزن جيدًا حتى العام الجديد ، ثم يصبح طريًا.
بالمناسبة ، ديكون هذا العام رائع ببساطة - عطاء كثير العصير ، ولا مرارة!