البصل: ما فائدة الخضار؟
بصلة هو عنصر ثابت في العديد من الوصفات في الطب الشعبي ، ويستخدم في العديد من المأكولات الشهية. لم يفقد هذا المحصول الجذري جاذبيته وحماسه في أي وقت. على الرغم من أن لها العيب الوحيد - رائحة كريهة ، يمكنك تحملها ، لأن البصل يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم.
محتوى:
البصل - تكوين وخصائص مفيدة
تلقت خضروات جذر البصل أول تطبيق لها في دول آسيا والبحر الأبيض المتوسط. تم تقديمه لأول مرة إلى روسيا فقط في نهاية القرن الثاني عشر. يُعرف حوالي 400 صنف ، يزرع معظمها في أراضي دولتنا. البصل من الخضروات الجذرية المعمرة ذات الجذور التي يمكن أن تمتد إلى عمق 0.5 متر.
يمكن أن تكون ذهبية أو بيضاء أو حمراء أو أرجوانية اللون ، بينما تكون إما مستديرة أو مسطحة.
يحتوي النبات المعمر على قائمة غنية بالمكونات المفيدة الموجودة داخل المصباح:
- يحتوي الريش على فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، زنك ، كبريت ، كلوروفيل ، وكمية معينة من بيوفلافونويدس ، والحديد ، والفلور ، والمغنيسيوم.
- تمتاز البصلة بخصائص مضاد حيوي طبيعي ، بينما تحتوي على قائمة فيتامينات E ، K ، C ، والكثير من الزيوت العطرية ، والكوبالت ، والصابونين ، والقلويدات ، والكاروتين ، والسكريات الطبيعية ، واليود ، وحمض النيكوتين ، والأنولين ، والمعادن. الأملاح والبروتينات ، نسبة عالية من الألياف.
- يتمتع البصل بخصائص مثل هذا الطيف من الإجراءات - مضادات الميكروبات ومضادات الالتهابات ، المكونة للدم ، منشط ، مدر للبول ومضاد للفيروسات ، وكذلك منشط.
تتمثل فوائد هذه الخضار في تطهير الدم وتنشيط عملية التمثيل الغذائي وتحسين الهضم والحالة العامة للإنسان. له تأثير مفيد على تجديد الجسم بالفيتامينات أثناء عوز الفيتامينات في الربيع ، وقد أثبت نفسه جيدًا في تحسين الشهية.
طلب
ينصح بالخضروات الجذرية الذهبية:
- مع مرض السكري ، للوقاية من السرطان ، في ظل وجود إمساك طويل الأمد ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجلد.
- يتواءم بشكل جيد مع القضاء على مسببات الأمراض العقدية ومسببات الأمراض الأخرى ، ويقتل الدفتيريا وعصيات الحديبة.
- تركيبة الخضار لها تأثير مجدد على الجسم.
- يستخدم البصل لعلاج الذبحة الصدرية والتهاب الأنف والتهاب الشعب الهوائية والديدان والإمساك والأنفلونزا وتحص بولي ونزلات البرد والسعال والنقرس.
- إذا كانت هناك بقع عمرية على الجلد ، أقوم بتطبيقه على المنطقة المصابة ، وفي حالة الحرق ، فإنه يتكيف بشكل جيد مع السطح المحروق.
- مع التهاب المفاصل ، يساعد ضغط عصيدة البصل. يجب أن يكون مبشورًا ، يجب تطبيق الملاط الناتج على الشاش وتطبيقه على المنطقة المؤلمة. ضع كيسًا بلاستيكيًا في الأعلى واربطه بقطعة قماش صوفية.
- مع جرح متقيِّم غير قابل للشفاء ، يطبق الأشخاص المطلعون نفس العصيدة المستخدمة في التهاب المفاصل. يساعد العصير على سحب كل الصديد وتعقيم الجرح.
- في وقت وجع الأسنان ، يتم غمس قطعة قطن أو شاش ملتوية في مثل هذه العصيدة وتوضع على الأسنان المؤلمة.
- في وقت الإصابة بالفيروسات الموسمية ، يوصي الأطباء بضرورة تضمينها في الطعام بصلةفهو يساعد على تجنب المرض. في حالة الإصابة بنزلة برد أو نزلة برد ، يُنصح بعصر العصير من الشعلة وفرك أقدامهم ، مع ارتداء الجوارب الدافئة للتدفئة.
- يستخدم هذا المكون أيضًا في مستحضرات التجميل للعناية ببشرة الوجه والجسم. لتقوية خط الشعر ومكافحة قشرة الرأس.
وبالتالي ، فإن استخدام الخضروات الجذرية منتشر على نطاق واسع ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية والتجميل ، وله أيضًا تأثير كبير.
ضرر وموانع
مثل أي منتج آخر ، البصل له موانع لمجموعة معينة من الناس. بدلاً من الفائدة ، يمكن أن تضر الخضروات الجذرية بشكل كبير ، لذلك من الممكن أن تتدهور المؤشرات الأولية بدلاً من المعالجة.
يمنع تناول البصل الخام لهؤلاء الأفراد:
- بحساسية عالية - بسبب التأثير المزعج الذي يظهره محصول الجذر على الغشاء المخاطي لجدران الأمعاء. يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى تفاقم الالتهاب الموجود.
- لا ينصح به لالتهاب المعدة والتهاب القولون التقرحي وأمراض الكلى أو الكبد.
- إذا كنت تعاني من صعوبة في التنفس أو الربو ، فلا يجب أن تأكل البصل ، لأنه يمكن أن يسبب الاختناق برائحته النفاذة.
- يجب ألا تجرب استخدام الخضار وفقًا للشروط الأساسية لظهور ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب الأخرى. هذا يمكن أن ينتهي بنتائج كارثية.
- يُمنع منعًا باتًا الأطفال دون سن 3 سنوات من إدخالهم في النظام الغذائي نيئًا ، مسلوقًا فقط.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من تكوين الغاز المفرط واحتقانه (التمثيل الغذائي) تجنب تناول كمية كبيرة من البصل في طعامهم ، حيث يمكن أن يتسببوا في حدوث انتفاخ شديد.
وهكذا ، عند تناول الخضار المسيل للدموع ، من الأفضل استشارة الطبيب ، وكذلك عدم إدخال جرعات كبيرة ، بل الاكتفاء بكميات صغيرة حتى لا يسبب رد فعل سلبي.
كيفية اختيار البصل الصحيح
عند شراء الشظايا ، عليك أن تفكر فيها بعناية وتشمها وتزنها. يجب أن يكون مظهر الخضروات المشتراة مثاليًا - بدون بقع أو نقاط أو شوائب العفن أو ثقوب الحشرات أو التلف أثناء النقل.
في الأعلى ، يجب أن يكون البصل صلبًا وجافًا.
عند الضغط على القشرة ، تتقشر - هذه علامة على جودة المنتج. يجب أن يلمع الجزء العلوي من الجلد الجاف. خلاف ذلك ، فإن تعكر الغلاف العلوي يشير إلى التخزين غير المناسب طويل الأجل أو ظروف النقل السيئة. يجب الانتباه إلى الشكل والوزن - يجب أن يتوافقوا مع الواقع. إذا كانت الشعلة كبيرة ، ولكن وزنها أقل عدة مرات ، فيمكن أن تكون إما تجويفًا داخليًا فاسدًا ، أو إصابة طفيلي.
يجدر استنشاق الشظية ، لأن الرائحة يجب أن تأتي من منتج طبيعي طازج ، وليس من خضروات فاسدة متعفنة. في حالة وجود براعم من الرأس ، لا ينصح بالحصول على مثل هذه الفاكهة. تمتص البراعم العصير من القلب ، مما يجعل الخضروات الجذرية جافة وغير صالحة للاستعمال. إذا شوهدت بصلة بدون قشرة علوية على أرفف المتجر ، فيمكنك شرائها إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يُنصح باستخدامها في أسرع وقت ممكن. خلاف ذلك ، سوف يتدهور - سوف يجف ويفقد صفاته الأصلية.
طرق تخزين الخضار
قبل تخزين الخضار المعمرة للتخزين ، يجب تحضيرها بشكل صحيح. قبل الحفر ، يجب عليك التحقق من الجاهزية - يترك القشر جيدًا ، وتتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتجف.
يتم اقتلاعه في الصباح الباكر ويسمح له بالراحة لعدة أيام - يجف في الشمس. ثم يتم تنظيفها من الأرض وتجفيفها لمدة 3 أيام في الهواء الطلق عند درجة حرارة لا تقل عن +25 درجة مئوية.
هناك عدة طرق لتخزينه:
- وضع كميات كبيرة - توضع الخضروات بكميات كبيرة في مناطق جيدة التهوية.
- في الأكياس - يتم التخزين في شبكات كثيفة من البولي إيثيلين. يتم وضع الأكياس بشكل أفقي. كل شبكة من هذا القبيل - تناسب ما يصل إلى 40 كجم.
- في حاوية - بالنسبة للمحاصيل الجذرية المستخدمة في الغذاء ، فإن الخيار الأكثر منطقية للتخزين هو وضعها في حاويات سعة 150-200 كجم.
- الأدراج - أثبتت فعاليتها في أدراج التخزين ذات الشقوق بوزن 25 كجم.
- الصواني - تتمتع بظروف تهوية جيدة جدًا. في مثل هذه الحاويات ، لا تتلف الخضار المسيل للدموع لفترة طويلة من الزمن.
لا بد من تهوية الغرفة ، والتي ستحتوي على حاويات بها خضروات جذرية. خلاف ذلك ، إذا كان الهواء عفنًا ورطبًا ، فسوف ينخفض وقت التخزين بشكل حاد. في هذا الطريق، بصلة يجب أن يتم اختياره وتخزينه بشكل صحيح بحيث يكون مفيدًا فقط للاستخدام البشري لأغراض مختلفة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
أعتقد أن كل طفل يعرف أن البصل صحي. تحتاج إلى تناوله كثيرًا خاصةً في فصل الشتاء ، فلا داعي للقلق بشأن نوع من الفيروسات. الشيء الرئيسي هو عدم تناول الطعام قبل الخروج.