كرنب كرنب وزراعة في الهواء الطلق

يحب الناس كل ما هو جديد. أصبح كرنب الملفوف اتجاهًا آخر للطبيعة. قام البستانيون من مختلف البلدان بزراعته لأكثر من قرن من الزمان ، لكنهم أظهروا الآن اهتمامًا كبيرًا به. أدخل أصحاب مؤسسات الطعام الصحي أطباقًا جديدة إلى القائمة ، إلى جانب هذا النوع من الملفوف.

يختلف في أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. لذلك ، فهي تحظى بتقدير كبير بين المعجبين بالطب التقليدي.

محتوى:

• الوصف وافضل الاصناف
• زراعة الشتلات
• زرع الشتلات في الأرض
• كيفية العناية بالكرنب اللفت
• الأمراض والآفات
• الحصاد والتخزين
• تكوين وخصائص مفيدة
• التطبيق وموانع الاستعمال

الوصف وافضل الاصناف

الملفوف Kale أو Kale هو غذاء للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات التي يتم امتصاصها بسرعة وبشكل كامل.
المصنع لا يشبه رأس الملفوف القياسي. انها ببساطة لا وجود لها. غالبًا ما يخطئ العديد من البستانيين عديمي الخبرة في هذا النوع من الملفوف سلطة.

السمة المميزة للملفوف هي مقاومة الصقيع الكافية - يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى -6 درجة مئوية.

إنها لا تخاف من الآفات ومعظم البكتيريا المسببة للأمراض. بالإضافة إلى اسمه الخاص ، يطلق على الملفوف Kale اسم "Grunkol" و "Brauncol". منذ وقت ليس ببعيد ، كانت الثقافة عبارة عن شجيرة للزينة. ولكن في الآونة الأخيرة تم استخدامه للطهي في أطباق الطهي.

لا أحد يستطيع أن يقول على وجه اليقين أين ظهرت لأول مرة. يقول البعض أن مصدر الملفوف هو فرنسا ، والبعض الآخر من إنجلترا أو ألمانيا ، ولا يزال آخرون يجادلون بأنه مدين بأصوله إلى سيبيريا. يزعم الأمريكيون أن التجار الروس هم من أحضروا المصنع الغريب على متن السفن.

على الرغم من أن الملفوف لا يتمتع بالمظهر القياسي الذي يتمتع برأس الملفوف. كما أن لها أصنافها الخاصة:

• الملفوف الممتاز هو نوع قوي وسريع النمو.
• أحمر روسي - يتميز بشفرات أوراق حمراء متعرجة.
• مجعد - أوراق الشجر مجعدة ومجعدة. يتمتع بمذاق أكثر نعومة ورقة. الأكثر شعبية من جميع الأنواع.
• سيبيريا - ليست عرضة للآفات وتتحمل انخفاض حاد في درجة الحرارة.
• Redbor F1 - يمكن أن يكون أرجواني داكن أو أحمر. يستخدم في تزيين الطعام وإعطائه لونًا أصليًا.
• قصب - أطول ملفوف ، يمتد إلى ارتفاع 1.9 متر. ميزة خاصة هي أن جذعها قوي. غالبًا ما يستخدم لصنع عصي المشي.
• توسكان - تُمنح بأوراق مستطيلة رفيعة وطويلة ، مع غطاء علوي متجعد.

يمكن أن يؤكل أي نوع من الملفوف طازجًا ومطهيًا. من المفضل استكمال النظام الغذائي بأسطح طرية منتزعة للتو من الأدغال. إذا كان للمصنع هيكل صلب ، فإنه يخضع للمعالجة الحرارية.

زراعة الشتلات

كرنب متواضع مع الأرض التي يعيش فيها ولا يتطلب رعاية خاصة.سوف ينمو في أي تربة ، لكن الركيزة الخثية أو التربة الطينية المتوسطة أو الحجر الرملي هي الأنسب للحصول على شجيرات أنيقة وأوراق مرنة. من المستحسن أن يتم تعبئة المركز بالمواد المغذية وبنية فضفاضة بدرجة كافية.

الميزات المتزايدة:

• تبدأ أعمال الزراعة قبل 6-8 أسابيع من الزرع المخطط للشتلات النهائية في الأرض المفتوحة. لزراعة الشتلات ، يتم استخدام أواني الزهور التي تصل مساحتها إلى 40 سم 2.
• من المهم للنبات ألا تتجاوز حموضة التربة 6.8 درجة حموضة. الحد الأدنى المسموح به حموضة - 5.5. إذا كانت التربة لا تصمد أمام مثل هذه المؤشرات ، فعندها إذا كانت غير كافية ، أضف السماد الحمضي إلى التربة. إذا تم تجاوز القاعدة المسموح بها ، خفف بالكبريت.
• قبل الزراعة ، يوصى بتخصيب التربة بالمواد العضوية أو المتعفنة سماد... لذلك فإن التربة مشبعة بالعناصر المفيدة اللازمة للنمو النشط وتطور البراعم الصغيرة.
• تنقع مادة الزراعة مباشرة قبل الزراعة في سائل ساخن (45-50 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. ثم ينتقل مباشرة إلى الماء البارد ، حيث يتم الاحتفاظ به لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. توضع البذور المصلبة في قطعة قماش مبللة وتوضع في غرفة دافئة. بعد 3 أيام ، يمكن العثور على الشتلات المفرغة. الآن هم بحاجة ماسة إلى وضعها في الأرض.
• تنتشر البراعم المنبثقة حتى عمق 1.5 سم ، ويمكن أن يؤدي التجذير الأقوى إلى تعفن الشتلات أو الغياب المطول للبراعم الصغيرة.
• تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة +5 درجة مئوية ، لكن درجات الهواء حتى +22 درجة مئوية تعتبر مثالية لنمو وتطور الشتلات الصغيرة بنجاح.
• عند البذر ، يجب مراعاة الفاصل الزمني بين الشتلات من 6-8 سم ، وتنمو الشتلات بسرعة وبكثافة وبمرور الوقت تبدأ في التداخل مع بعضها البعض.

زرع الشتلات في الأرض

تتم عملية الزرع في أرض مفتوحة في الوقت الذي يصل فيه ارتفاع الشتلات إلى 10-12 سم ، وفي كل شجيرة فردية يوجد 4-5 أوراق كاملة النمو. قبل التجذير في الأرض المفتوحة ، يتم تحضير التربة في الفناء الخلفي مسبقًا. يجب حفره وإزالة الحطام وإزالة جميع الحشائش.

تصب في الحديقة الأسمدة العضوية (الخث أو السماد أو الدبال) ، وكذلك صنع الضمادات المعدنية في الشكل نتروأموفوس والمستحضرات المحتوية على النيتروجين. في الربيع هو الخيار الأفضل لتغذية التربة بالنيتروجين ، بحيث يتجذر النبات بشكل أسرع وينمو بنشاط.

بعد تطبيق الكمية المثلى من السماد ، يجب تسوية المنطقة وتجهيزها لأعمال الزراعة:

• يتم حفر المنخفضات في الأرض تحت كل شتلة ؛ من غير العملي إنشاء خندق مشترك. يجب أن يكون الثقب أعمق بمقدار 1.5 مرة من الكتلة التي كانت تجلس فيها الشتلات. من الضروري دفنها في التربة المفتوحة حتى تصل الأرض إلى الأوراق السفلية الأولى للنبات.
• يتم إخراج الشتلات من مكانها القديم بعناية شديدة حتى لا تتلف نظام الجذر. يجب ألا تتخلص من التربة من الجذور ، فأنت بحاجة إلى الزرع باستخدام الشحن. سيساعد هذا المصنع على التكيف بسرعة مع الموقع الجديد والتطور بسرعة.
• توضع الشتلات في الحفرة رأسياً بحيث تكون الجذور متعامدة مع مركز المنخفض. من الأعلى ومن الجانبين ، يتم رش الشتلات بالأرض وضغطها قليلاً.
• يجب ألا تقل المسافة بين النباتات الصغيرة عن 45-50 سم ، وإلا فإنها تتداخل مع نمو بعضها البعض أثناء النمو. بعد الزراعة ، يوصى بسقي الشجيرة جيدًا.

كيفية العناية بالكرنب اللفت

لا يتطلب الملفوف عناية خاصة بنفسه. الشرط الوحيد المهم هو ظروف النمو - يجب أن يكون المكان مضاء جيدًا ، بدون مسودات ومحاصيل الفاكهة المجاورة التي يمكن أن تستخلص عناصر مفيدة من الأرض ، مما يجعل الكرنب فقيرًا.

يُنصح بوضع الإنزال على تل صغير أو ارتفاع.لا يحب كرنب الكرنب المياه الجوفية بالقرب من سطح التربة. إذا كان هذا موجودًا في الموقع ، فعند الزراعة ، فإن الأمر يستحق صب الصرف في القاع بالإضافة إلى ذلك.

تتم رعاية الملفوف على شكل سقي وتغطية وتخصيب:

1. يجب ري النبات حسب الحاجة ، عندما تكون التربة السطحية جافة. في أيام الربيع ، لا تحتاج إلى الماء كل يوم بسبب الأمطار المحتملة والطقس الغائم والرطوبة العالية. في الصيف ، عندما تكون هناك أيام جافة ، مع غياب طويل لهطول الأمطار ، يتم الري كل يوم باعتدال.
2. إذا تغير لون الأوراق أو ذابل ، يجب إزالتها من الشجيرة على الفور. تميل إلى جذب الطفيليات والآفات إلى النبات.
3. عندما تنمو الشجيرة وتمتد إلى ارتفاع 15 سم ، يجب عليك ذلك نشارة التربة... يتم تنفيذ الإجراء لمنع عملية التسوس وفقدان أوراق لونها المميز.
4. الخطوة الأخيرة في رعاية ملفوف Kale هي التغذية والتخفيف. يتم التسميد أثناء إجراء تخفيف التربة. هذا ضروري للقضاء على الأعشاب الضارة التي نمت تحت أوراق الشجر ، وكذلك لتعميق العناصر الغذائية. بعد وضع الضمادة العلوية ، يجب أن تسقى الأدغال جيدًا بحيث الأسمدة المعدنية يذوب بسرعة في التربة ويمتص نظام الجذر كرنب. يتم إجراء الضمادات العلوية مرة واحدة في 6-8 أسابيع. خلاف ذلك ، يمكنك إطعام الشجيرة مع الضمادات العلوية ، مما يؤدي إلى تسوس النبات.

الأمراض والآفات

الآفات الخطيرة لجميع المحاصيل الصليبية ، والتي يأتي منها ملفوف الكرنب ، هي:

• اللفت المنشار
• المجارف
• يطير
• حشرات الملفوف والبراغيث
• خنفساء الزهرة
• دودة سلكية
• الرخويات الحديقة
• السوس

لمنع استعمار الحشرات الضارة ، يتم غرس أوراق الشجر بغبار التبغ أو رماد الخشب أو دمج هذه المكونات معًا. لكن المطر الأول سيغسل كل الرش ، سيتعين عليك تنفيذ العملية مرة أخرى.

هناك خيار آخر للسيطرة على الآفات الحشرية وهو رش جوهر 7٪ من الخل والسائل المغلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تطبيق التسريب فضلات الدجاج (200 غرام) في دلو من الماء. ولكن يجب تسريبه لمدة 24 ساعة بالضبط قبل الاستخدام.

إذا لم تنجح الطرق التقليدية ، فأنت بحاجة إلى استخدام المبيدات الحشرية الكيميائية - Aliot و Fury و Kemifos و Kinmiks و Bankol و Sharpey و Bitoxibacillin.

يمكن أن تؤثر الأمراض التالية على الملفوف:

• الفيوزاريوم
• تعفن (أبيض ورمادي)
• فسيفساء فيروسية
• كيلا
• البكتريا المخاطية
• الساق السوداء
• بقعة رنين

لحماية الثقافة من الأمراض ، يوصى أولاً وقبل كل شيء بمراقبتها تناوب المحاصيل، خذ لزراعة أصناف الملفوف المقاومة. قبل البدء في أعمال الزراعة ، يجب أن تخضع البذور للمعالجة مبيدات الفطريات (برمنجنات البوتاسيوم). بعد الزراعة ، يوصى بمراقبة ظهور الآفات باستمرار على أوراق الشجر والقضاء على الأعشاب بالقرب من قاعدة الملفوف.

تساهم هذه التدابير في زيادة سلامة النبات من الأمراض والآفات المحتملة بشكل أفضل بكثير من المستحضرات الكيميائية. في أولى مظاهر المرض ، يوصى بإزالة الأوراق المصابة حتى لا ينتشر المرض إلى أجزاء صحية.

الحصاد والتخزين

الأصناف المختلفة لها أوقات نضج ممتازة. يتم حصاد بعض الأنواع بعد 70-90 يومًا من الزراعة في أرض مفتوحة. يجب جمع البعض الآخر في وقت مبكر من 60 إلى 75 يومًا من لحظة التعمق في الأرض.

يمكن إزالة المحصول الأول من الملفوف في الوقت الذي يصل فيه ارتفاع النبات إلى 20 سم.

لا تحتوي المجموعة السابقة على خصائص الذوق المناسبة والتكوين الغني للعناصر المفيدة. يبدأ الحصاد بالأوراق الخارجية. يجب قطعها من النبات بحيث يبقى جذع بطول 5 سم ، وستبدأ الأوراق الصغيرة في التكوّن مرة أخرى في العملية المتبقية.

يجب حصاد صفائح الأوراق عندما تنضج.إذا لم يتم تنفيذ الإجراء في الوقت المحدد ، فإن الخضر تصبح صلبة وكثيفة وليست لذيذة - مرة. بعد الحصاد ، يمكن تخزين القمم في الثلاجة لمدة 7 أيام ، ولكن من الأفضل تناولها طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بغسل الملفوف جيدًا وتقطيعه إلى قطع ووضعه في الفريزر لحفظه. في هذا النموذج ، يتم تخزين المنتج لمدة 6 أشهر تقريبًا.

تكوين وخصائص مفيدة

يتميز ملفوف اللفت بكمية كبيرة من الفيتامينات التي تتجاوز قيمتها المعايير المسموح بها للجسم. لذا فإن الأجزاء المكونة لهيكل أوراق الشجر هي الفيتامينات: A ، K ، PP ، C B (1 ، 5 ، 2 ، 6 ، 3 ، 9).

بالإضافة إلى ذلك ، هناك المغذيات الدقيقة - المنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والصوديوم والكالسيوم والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم. يلاحظ وجود الأحماض الدهنية (أوميغا 3). بالإضافة إلى أنه يحتوي على أحماض أمينية أساسية في عدد 9 عناصر ، مركبات الفلافونويد ، الكربوهيدرات. توجد كميات صغيرة من اللوتين والدهون وزياكسانثين والجلوكوزينولات.

المنتج المغذي هو نبات عالي السعرات الحرارية ويحتوي على 100 غرام. - 48 سعر حراري.

يعد ملفوف الكرنب بفضل العناصر الغذائية والفيتامينات ، له تأثير إيجابي على جسم الإنسان في الحالات التالية:

1. يقلل من نقص الكالسيوم في الأعضاء الداخلية. يمكن أن يحل الملفوف محل الحليب بسهولة ، لأنه في 1 غرام. المنتج يحتوي على 0.22 ملغ من الكالسيوم أكثر من الحليب.
2. لديه القدرة على أن يكون له تأثير مضاد للالتهابات على الجسم ، وله أيضًا خصائص مضادة للأكسدة.
3. يعزز التخلص من السموم ويخفف من إفراز البراز من الأمعاء.
4. يعمل كإجراء وقائي ضد النمو السرطاني.
5. يحسن جودة ووضوح أجهزة الرؤية.
6. يساعد في تدفق الدورة الشهرية.
7. يساهم في التطور والنمو الصحي الطبيعي للأطفال.
8. يؤخر عملية الشيخوخة قدر الإمكان.
9. يحسن جودة البشرة.
10. يساعد على تقوية الأسنان.

وبالتالي ، فإن الملفوف Kale له تأثير إيجابي كبير على الحالة العامة لجسم الإنسان. لا يستبدل استخدامه تمامًا الحليب فحسب ، بل يحل أيضًا محل اللحوم. من خلال استهلاك الثقافة ، يمكنك فقدان الوزن بسرعة والنظر في نفس الوقت إلى شخص يتمتع بصحة جيدة ونشاط.

التطبيق وموانع الاستعمال

إذا كنت تستخدم المنتج الطازج بدون توابل ومكونات إضافية ، فإن الملفوف سيبدو مرًا وعديم الطعم. في معظم الحالات ، يتم استخدامه لإعداد السلطات المختلفة أو الدورات الأولى. وهكذا ، تختفي الميزة المريرة ، ليحل محلها الطعم اللاذع الأصلي.

لتحضير المأكولات الشهية ، يتم استخدام الألواح الورقية فقط.

يوصى بالساق لصنع العصائر الطازجة أو الصلصات أو الكوكتيلات المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع رقائق معينة من الأوراق ، التي لها طعم معين ، مشبعة بلمسة خاصة. لذلك يخلط المنتج في البهارات ويضاف زيت الزيتون أيضًا. تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة.

يمكن إضافة الثقافة إلى النظام الغذائي لجميع الأشخاص تقريبًا ، باستثناء فئات قليلة فقط:

• بادئ ذي بدء ، يُحظر استخدام الطعام للمرضى الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج ككل.
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة ، يمكنهم تناول الطعام بحذر وتحت إشراف.
• في حالة دسباقتريوز وأثناء عسر الهضم المزمن مع الإسهال المستمر ، لا ينصح بتناول النبات. يمكن أن يزيد من إثارة تطور الأمراض الخطيرة.

وبالتالي ، يعد ملفوف الكرنب منتجًا مفيدًا جدًا لجسم الإنسان كله. ينصح عشاق وخبراء طعم هذه الشجيرة بالبدء في نموها على قطعة أرض خاصة بهم. علاوة على ذلك ، يمكن زراعة هذا النبات والاعتناء به من تلقاء نفسه دون بذل الكثير من الجهد.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو: