كيف يفيد الفجل الجسم ولمن يمنع استخدامه؟
الفجل - خضروات يقدسها الإنسان منذ زمن سحيق ، جذابة لتكوينها الفريد وتطبيقها الواسع. بعد قراءة المقال ، سوف تكتشف خصائص الفجل المفيدة بشكل خاص لجسم الإنسان وكيفية تطبيق هذه الخصائص.
محتوى:
- وصف وأنواع الفجل
- تكوين وخصائص مفيدة
- استخدام الفجل في التجميل والطب
- ضرر وموانع
- كيف تختار وتخزن الخضار؟
وصف وأنواع الفجل
الفجل نبات سنوي ، كل سنتين ينتمي إلى عائلة الملفوف. "السلف" المحتمل لفجل البذر الحديث هو الفجل البري ، الذي لا يزال ينمو على ساحل البحر الأبيض المتوسط.
حاليًا ، تم تربية العديد من أنواع هذه الخضار ، والتي تختلف في الشكل واللون وفترة النضج وظروف النمو وحتى الذوق.
أنواع الفجل:
- الفجل الأسود - هذه خضروات جذرية ذات قشرة سوداء ولحم أبيض مستدير. تنمو الثمار إلى حجم كبير ويصل وزنها إلى 2 كيلوجرام. الفجل الأسود له طعم حاد ومر شبيه بطعم الفجل الحار. وبسبب هذا الطعم فإن هذا النوع من الفجل هو الأكثر فائدة ، حيث أنه يحتوي على الجليكوزيدات ومبيدات الفيتون التي تساعد على تقوية جهاز المناعة.
- الفجل الأبيض... إنها خضروات ذات جذر أبيض بأشكال مختلفة: ممدود (ناب الفيل) ، مخروطي أو دائري (مايسكايا ، زيمنيايا بيلايا). لاذع في الفجل الأبيض أقل من الفجل الأسود ، لكن اللحم أكثر نعومة وعصيرًا. ينتمي الفجل الياباني دايكون أيضًا إلى الأنواع المعنية. طعم الديكون ليس مرًا مثل طعم الأسود ، يصل وزنه إلى 16-17 كيلوجرامًا ، ومع ذلك ، فإن العمر الافتراضي لهذا الفجل يتراوح من شهرين إلى ستة أشهر ، اعتمادًا على نظام درجة الحرارة.
- فجل أخضر (صيني). انتشر هذا النوع من الفجل في بلاد الشرق. جذور الفجل الصيني ، مثل الأبيض ، كبيرة ومثيرة ، واللون من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن مع اللحم الوردي. يتم تخزين هذا النوع من الفجل أقل من الأسود والأبيض ، ولكنه يحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية والألياف. لذلك ، يتم تناوله في أغلب الأحيان في الصيف.
- الفجل البري. ينمو في كل مكان ، هو حشيش ، مناسب للأكل فقط في شكل جاف ، في شكل مزهر إنه سام.
تكوين وخصائص مفيدة
من غير المحتمل أن يكون أسلافنا على علم بتكوين الفجل المزروع في حديقتهم ، لكنهم عرفوا عن كثب أنه ساعد حقًا في علاج العديد من الأمراض. لذلك ، فإن تكوين الفجل يشمل:
- الفيتامينات: B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، C
- المعادن: الزنك والسيلينيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور
- أحماض دهنية غير مشبعة ومشبعة
- أحماض أمينية مختلفة
- الانزيمات
- الزيوت الأساسية
إذا حكمنا من خلال تكوينه ، فإن الفجل هو مخزن للفيتامينات والمعادن. يعتبر الفجل منتجاً ضرورياً في المنزل سواء في الشتاء أو في موسم البرد لما له من خصائص مبيدة للجراثيم وفي الربيع أثناء نقص الفيتامينات حيث يحتوي على كمية هائلة من المعادن والفيتامينات. يزيد الفجل من الشهية ويحسن وظيفة الأمعاء ، وبالتالي يقضي على الإمساك ، ويساعد في أمراض الكلى والقنوات الصفراوية.
خاصية أخرى للفجل هي قدرته على تحسين تكوين الدم ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يستخدم الفجل لعلاج عدم انتظام ضربات القلب.وبما أن الفجل 90٪ ماء ، فهو يحتوي على الكثير من الألياف ، بالإضافة إلى أن الفجل منتج منخفض السعرات الحرارية ، فهذه الخضار تساعد على محاربة الوزن الزائد. بالإضافة إلى حقيقة أن الفجل يؤكل ، يستخدم هذا المنتج لأغراض تجميلية ، وكذلك لعلاج بعض الأمراض.
استخدام الفجل في التجميل والطب
لأغراض التجميل ، بدأ استخدام الفجل الأسود في روسيا القديمة:
- عصير الفجل رائع لتبييض بشرة الوجه ، وإزالة البقع والنمش.
- يستخدم الفجل في صنع أقنعة الشعر لمنع تساقط الشعر والقضاء على قشرة الرأس.
- قناع الوجه المصنوع من الفجل يزيل علامات شيخوخة الجلد والشيخوخة المبكرة.
- عصير الفجل الأسود الممزوج بصفار البيض يجعل البشرة أقل دهنية.
يعتبر الفجل من الخضروات الرائعة ذات الصفات الطبية العديدة:
- بما أن الفجل يحتوي على الكثير من الألياف ويحسن وظيفة الأمعاء ، فإنه يستخدم لعلاج أمراض المعدة والأمعاء ، مثل التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون والإمساك.
- يعتبر الفجل بالعسل علاجًا ممتازًا للسعال ، لذلك يستخدم عصير الفجل الممزوج بالعسل في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو ونزلات الجهاز التنفسي العلوي.
- بسبب خاصية الفجل في ترقيق الدم وخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، فإنه يستخدم بشكل شائع في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يخفف الفجل من الألم - لذلك ، فإن الضغط المصنوع من عصيدة الفجل المبشور ضروري ببساطة خلال فترات التفاقم ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل - التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
- الفجل مساعد لا غنى عنه في علاج اضطرابات الجهاز البولي التناسلي ، والأمراض الجلدية ، ولدغات الحشرات. يرجع استخدامه للوقاية من السرطان إلى قدرته على إزالة السموم من جسم الإنسان.
ضرر وموانع
ومع ذلك ، بالإضافة إلى حقيقة أن الفجل نبات فريد من نوعه ليس له نظائر ، يجب على المرء أيضًا أن يتذكر الضرر الذي يمكن أن يلحق بالجسم إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. أولاً ، يجب استخدام الفجل فقط لأغراض الوقاية والتخفيف من مسار الأمراض المزمنة. في الأمراض الحادة ، التهاب الأعضاء والأنسجة ، لا يمكن استخدام الفجل.
ثانياً ، لا يمكن استخدام الفجل كغذاء للأمراض والحالات التالية:
- أمراض الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة المفرط.
- أمراض القناة الصفراوية.
- أمراض القلب والكلى الشديدة.
- النقرس.
- التعصب الفردي.
- حساسية.
- حمل.
ثالثًا ، عند استخدام الفجل كدواء ، يجب أيضًا أن تولي اهتمامًا خاصًا لمشاعرك ، ومن الأفضل استشارة طبيبك.
كيف تختار وتخزن الخضار؟
لكي يحافظ الفجل على جميع العناصر الغذائية التي يحتويها ، يجب تخزينه بشكل صحيح. أصناف الخريف والشتاء أكثر ملاءمة للتخزين. ولكي يتم تخزين الفجل لفترة أطول ، يجب فرزها بعناية - من الأفضل الحفاظ على المحاصيل الجذرية بدون ثقوب ، بدون تشققات وبقع. يتم قطع القمم من 1-2 سم من محصول الجذر ، ويجب أن يكون الفجل نظيفًا. فقط بعد هذه التلاعبات البسيطة يمكن إرسالها لفصل الشتاء.
يمكنك تخزين الخضار في القبو والقبو وحتى في لوجيا.
إذا كان حصاد الفجل جيدًا ، فسيكون من الأفضل تخزينه في الطابق السفلي أو في القبو. حتى لا يتلاشى الفجل حتى الربيع ، من الضروري مراعاة الظروف في مكان التخزين: تهوية الغرفة ، والحفاظ على الرطوبة حوالي 80٪ ، ودرجة حرارة الهواء + 1 ، + 2 درجة.
عادة ما يتم تخزين الفجل في صناديق خشبية بها ثقوب محفورة للتهوية. يمكن ملء الصناديق برمل رطب قليلاً. بعد فرز الخضار ، توضع في صناديق. خلال فترة التخزين ، من الضروري إجراء تدقيق مرة واحدة على الأقل شهريًا - لتشكيل خضروات فاسدة ، يتم إزالتها من الصندوق.
إذا لم يكن المحصول المحصود غنيًا جدًا ، فسيتم تخزينه على لوجيا أو شرفة زجاجية. للقيام بذلك ، يتم طي الفجل في كيس ومغطى ببطانية.هذا النوع من التخزين له عيوبه - عندما تكون درجة حرارة الهواء أقل من 0 درجة ، هناك خطر أن يتجمد الحصاد ، لذلك في مثل هذه اللحظات يجلبون أكياسًا إلى الشقة. يتم تخزين الفجل أيضًا في الثلاجة ، مطويًا مسبقًا في وعاء به فتحات للتهوية ، لكن مدة الصلاحية لا تزيد عن شهر.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
من الخضروات المفيدة جدا لم أكن أعرف الكثير من خواصها. أنا أعرف فقط أن الفجل بالعسل يساعد حقًا في السعال ، في عائلتنا غالبًا ما يعانون من هذا ، وفي كثير من الأحيان ينقذهم الفجل.
لقد قمنا بزراعة فجل Daikon الياباني لعدة سنوات ، وكان لدينا نوعان ، أحدهما أبيض مستطيل ، يشبه الجزرة الكبيرة ، والآخر مستدير بمركز وردي. يعتبر Daikon مناسبًا للنمو ، لأنه يتم زراعته في نهاية شهر يونيو ، إذا لم يظهر شيء ما في الحديقة ، فيمكنك أن تأخذ هذا المكان مع Daikon. ربما هذا الفجل ليس بصحة جيدة مثل الفجل الأسود ، لكنه لا يحتوي على مرارة تقريبًا ولذيذ جدًا في السلطات.