عصير عنب منزلي

عصير العنب من افضل العصائر. هذا العصير غني بالفيتامينات ، لذلك غالبًا ما يستخدم للأغراض الغذائية والطبية.

يحتوي عصير العنب في المتوسط ​​على العناصر التالية (لكل 100 جرام): ماء (60-80 جم) ، بروتين (0.2-0.9 جم) ، كربوهيدرات (10-30 جم) ، أحماض عضوية (0.5-1.7 جم) ، بوتاسيوم (250 مجم) والكالسيوم (50 ملغ) والفوسفور (20 ملغ) ومعادن أخرى. كما أنه يحتوي على فيتامينات C ، B1 ، B2 ، P وغيرها.

فكيف تصنع عصير العنب في المنزل؟ يجب قطف العنب في الصباح قبل تسخين العنب. لأنه إذا اخترت التوت الساخن ، يمكن أن يتخمر العصير الناتج.

بعد قطف التوت ، يجب غسلها وفرزها. بعد ذلك ، يجب تجفيفها جيدًا. الخطوة التالية هي غمس التوت في الماء المغلي. نأخذ التوت ونضعه في مقلاة من المينا. ننتظر حتى تبرد التوت. يمكن عصر التوت المبرد في عصارة أو في مكبس لولبي.

يتم تسخين العصير الناتج إلى 90 درجة ويصب في أطباق نظيفة (علب وزجاجات). بعد ذلك ، يتم تغليف هذه الأطباق بأغطية. إذا كان من الضروري أن يكون العصير شفافًا ، فيتم الدفاع عنه لعدة أيام. بعد استقرار العصير ، يجب إعادته إلى 90 درجة وصبه في الأطباق.

هذا ، كما لاحظت ، لا يوجد شيء صعب في صنع عصير العنب. لكن من الأفضل تناول عصير العنب الطازج كأي عصير آخر. لأنه في العصير الطازج يحتوي على أكبر قدر ممكن من المعادن والفيتامينات. بعد البسترة ، تفقد بعض الفيتامينات والمعادن.