إنبات القمح للطعام: الأساليب والقواعد
أكل الحبوب المنبثقة قمح عادة ما يسبب زيادة في القوة وتجديد شباب الجسم بشكل عام. كيف تنبت الحبوب بشكل صحيح وتستهلكها؟
محتوى:
- فوائد البذور المنبتة
- متطلبات البذور
- طرق تحضير البذور والإنبات
- تخزين البذور النابتة
- تناول البذور والجرعة
فوائد البذور المنبتة
تستخدم البذور المنبثقة من المحاصيل المختلفة لتنظيم الأمعاء ، في حالة دسباقتريوز الناجم عن استخدام المضادات الحيوية أو لأسباب أخرى. خلال فترة ظهور البرعم ، تنتقل جميع المواد المفيدة إلى شكل يمتصه جسم الإنسان بسهولة. تحتوي الحبوب المنبثقة على الكثير من البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الكيميائية المفيدة.
ينبت ويستخدم كغذاء:
- قمح
- الشوفان
- عدس
- دوار الشمس
- الكتان
- سمسم
في أغلب الأحيان ، يتم استهلاك حبوب القمح المنبثقة مع البقوليات. إنهم صعبون جدا. ويمكنك فقط أن تبتلعهم مطحون. لكن مضغ الطعام القاسي يقوي اللثة والأسنان. يمكنك طحن البذور مع البراعم بالخلاط وإضافة الفواكه والقرفة.
لا تستخدم الحبوب المنبثقة مع منتجات الألبان. هذا يسبب الإسهال. عند المعالجة الحرارية ، تُفقد جميع فوائد الشتلات.
متطلبات البذور
يستخدم القمح المنبت لتحسين صحة الجسم. لذلك يجب أن تكون البذور ذات جودة عالية. يمكنك شراء الحبوب من متجر متخصص. هناك مطلوب منهم الحصول على استنتاج من الخدمات الصحية والوبائية. حتى لا يكون هناك شك في جودة البذور ، يمكنك أن تطلب من البائع إظهارها. إذا تم تأكيد جودة المنتج أثناء عملية الشراء الأولى ، فيمكنك شرائه في هذا المكان في المستقبل.
بالإضافة إلى ضمانات الجودة ، تحدد الوثيقة الشركة المصنعة والخصائص الرئيسية للبذور.
يتم شراء القمح أحيانًا من المزارعين المنتجين. لكن في هذه الحالة ، عليك أن تعرف جيدًا شروط زراعتها. حدد إلى أي مدى كان الموقع الذي حصدت فيه المحاصيل بعيدًا عن طرق النقل والمؤسسات الصناعية ، وكم مرة وكيف تمت زراعة المحاصيل.
في أي حال من الأحوال لا ينبغي استخدام مخلل البذور. لا يمكن استخدامها إلا للبذر. تنبت بذور القمح عالية الجودة في يوم واحد. لكن في بعض الأحيان يظل نصف الحبوب دون قشور. يشير هذا إلى الجودة المنخفضة للحبوب.
طرق تحضير البذور والإنبات
لا تأخذ الأواني المعدنية للإنبات. من الأفضل استخدام برطمانات زجاجية أو أوعية طعام بلاستيكية. إنها فكرة جيدة أن تصنع شاشًا لمنع البذور من الجفاف. يمكنك بدلًا من ذلك تغطية الحاوية بغطاء ، ولكن بشكل غير محكم حتى يمكن للهواء أن ينتقل بسهولة إلى البذور والعودة.
من الأفضل نقع البذور في الصباح. أولاً ، يتم غسلها تحت الحنفية لغسل الشوائب الغريبة. يمكنك صب الماء في وعاء ثم إزالة جميع الحبوب الطافية لأنها لن تنبت. توصي بعض المصادر بأن تكون كل مرحلة من مراحل الإنبات مصحوبة بالتطهير بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم. تحضيره في وعاء منفصل باستخدام الماء المغلي.
بعد كل علاج ، يتم غسل الحبوب 3 مرات بالماء.
ولكن يمكنك أن تقتصر على الشطف بمياه الشرب العادية.برمنجنات البوتاسيوم أسرع وأسهل بكثير ، كما أن زيادة برمنجنات البوتاسيوم في الجسم غير مجدية. بعد كل شيء ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن غسله بالكامل.
تُسكب البذور لمدة 3 دقائق ، ثم تُصفى وتُغسل ثلاث مرات على الأقل بالمياه المفلترة أو الربيعية أو المعبأة. من المريح القيام بذلك من خلال القماش القطني المتصل بحافة العلبة بشريط مطاطي.
طرق إنبات بذور القمح:
- إنبات البذور في وعاء مائل. تُسكب البذور المنتفخة في جرة ، وتملأها بمقدار الثلث. غطيه بشاش ، وثبته بشريط مطاطي. ضع البرطمان في الوعاء بحيث تكون رقبته على قاع الإناء والجدران على حافته. زاوية الإمالة 45 درجة تقريبًا. يجب أن تبقى معظم البذور بالقرب من قاع البرطمان. يُسكب الماء في الوعاء حتى لا يصب في البرطمان ، بل يتدفق على الشاش لترطيبه. البذور مبللة ، وقاع الجرة المقلوبة يحافظ على الرطوبة من التبخر. تبدأ البذور عالية الجودة في الإنبات في غضون 8 ساعات. اغسلهم دون إزالة الشاش. يُنصح بالغوص في وعاء من الماء في المساء حتى يكونوا جاهزين للاستخدام بحلول وقت الغداء.
- في وعاء. إذا بدت الطريقة الأولى صعبة ، يمكنك نشر البذور المبللة المنتفخة على طول قاع الطبق في طبقة رقيقة (حتى 3 سم) ، وتغطيتها بشاش مطوي في عدة طبقات. لا ينبغي أن تطفو البذور في الماء ، لكن لا ينبغي أيضًا تجفيفها بشكل مفرط. لضبط كمية الرطوبة ، يمكنك وضع القماش القطني مطويًا عدة مرات في قاع الطبق. ينبت عند درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية.
يُنصح بشطف البذور من خلال مصفاة كل 5-8 ساعات. هذا يزيل المخاط المتكون أثناء عملية الإنبات ، ويتم ترطيب البذور نفسها. إذا كانت مغطاة بشاش ، يمكن حذف هذه الخطوة. لكن أثناء الإنبات ، يُنصح بشطف بذور القمح مرتين على الأقل. يجب أن يكون لديهم رائحة طيبة.
تغسل الحبوب في المساء وفي الصباح. يمكنك تناولها في وقت الغداء. يزداد حجم الحبوب في عملية الإنبات مرتين. من الضروري فقط التمييز بين البذور التي فقست من تلك التي انتفخت ولكنها لم تنبت. لم يكن لديهم برعم.
تخزين البذور النابتة
يمكنك أن تأكل حبوب القمح عندما تكون البراعم البيضاء مرئية بوضوح. بطول 3 مم ، تتمتع البذور بأقصى قدر من الكفاءة. ثم تبدأ كمية العناصر الغذائية في الانخفاض.
لا تستخدم الحبوب التي أغمق لون براعمها.
يتم تخزين البذور المنبثقة في الثلاجة لمدة يومين. يمكنك وضعها في وعاء وتغطيتها بغطاء زجاجي لا يلائم الحافة بإحكام. لا تخزن في وعاء مفتوح لأن البراعم تجف بهذه الطريقة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة داخل الثلاجة عن 7 درجات مئوية.
في الصباح ، تغسل جميع البذور. ثم يتم تحديد الجزء المطلوب للاستهلاك ، ويتم إخفاء الباقي مرة أخرى في الثلاجة. كرر الإجراء كل صباح. لا داعي للقلق بشأن استمرار نمو البراعم أثناء التخزين. في هذا الوقت ، تزداد كمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة في البراعم ، ويتم تصنيع الإنزيمات. تبدأ في قبول الحبوب مع براعم فقس بالكاد ، فإنها تنتهي عندما يصل طولها إلى 3 مم.
تناول البذور والجرعة
عملية إنبات البذور يتطلب القمح استثمارًا معينًا للوقت. لذلك ، من الأفضل حسابها بحيث تكون مريحة.
- خلال الشهرين الأولين ، يجب ألا تتناول الحبوب المنبثقة كل يوم. لديهم تأثير قوي للغاية ، لذلك تحتاج إلى إدخالهم في النظام الغذائي تدريجيًا.
- يمكنك تناول البذور النابتة لمدة 5 أيام ، وأخذ استراحة لمدة يومين. هذا هو أفضل وضع لبدء الاستلام. بعد أن يعتاد الجسم على ذلك ، يمكنك تناول البذور المنبثقة يوميًا ، مما يزيد من الجرعة.
- في البداية ، يمكن للشخص البالغ تناول ملعقة واحدة ، أي ما يعادل 20 جم ، والحد الأقصى للجرعة 70 جم ، والجرعة المثلى هي 50 جم.
- يمكن أيضًا إعطاء بذور القمح المنبثقة للأطفال. من 5 إلى 8 سنوات ، تكفي ملعقة صغيرة ، حتى سن 14 عامًا - حلوى واحدة. لا تزيد الجرعة للأطفال. ينصح بعض الخبراء بعدم إعطاء الحبوب للأطفال دون سن 14 عامًا.
- لحساب كمية الحبوب الجافة ، ضع في الاعتبار أنه من 70 جم (3.5 ملاعق كبيرة) بعد الإنبات ، يتم الحصول على 100 جم من الحبوب النابتة.
تؤكل البذور المستخدمة للوقاية وتحسين الحالة العامة ، مخلوطة مع الجبن ، والسلطات المختلفة. إذا كنت بحاجة للتخلص من دسباقتريوز ، فاستخدمه بشكل منفصل ، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
أخطاء كبيرة:
- لم ينجح الجميع في إنبات القمح في المرة الأولى. في بعض الأحيان تموت الحبوب من الماء الزائد. لذلك ، تحتاج إلى تصفيته وترك الحبوب رطبة.
- إذا كانت الحبوب منتشرة فوق الأطباق بطبقة سميكة جدًا ، فلن تكون قادرة على التنفس وستسخن بشكل زائد ولن تنبت.
- عندما تنبت لفترة طويلة ، بعد أن تصل البراعم إلى 3 مم ، تبدأ جودة المنتج في التدهور.
- لا تتناول الحبوب النابتة للمرضى الذين يعانون من قرحة الاثني عشر والأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
قد تظهر أعراض جانبية في بداية الاستخدام:
- الرأس يدور.
- براز رخو.
- ضعف عام.
عادة ، لا يمكن أن تستمر هذه الظواهر أكثر من يومين. إذا لم تختفي ، فعليك الامتناع عن تناول الحبوب المنبثقة.
أنا أيضًا لم أنجح في إنبات الحبوب في المرة الأولى ، لكن عندما ملأت يدي ، بدأت تظهر بشكل جيد. أنا أستخدم الماء المذاب. لقد تخلصت من دسباقتريوز. الآن أقوم بإعداد هذا الطبق لجميع أفراد الأسرة.
لطالما أردت أن أجرب القمح المنبت ، لكني لم أعرف كيف أفعل ذلك بشكل صحيح. الآن سأستخدم نصيحة المقال ، من حيث المبدأ ، لا شيء معقد ، الشيء الرئيسي هو أن هناك حافزًا!
أنبت القمح في شاش مبلل. الشيء الرئيسي هو وضع الحبوب بعناية في طبقة واحدة حتى لا تتداخل مع بعضها البعض. ظهرت شتلاتي الأولى في غضون يومين. ثم نأكل الحبوب. عادة ما أضيفها إلى السلطات. ليست هناك حاجة لانتظار الشتلات الطويلة جدًا ، حيث لن يكون هناك أي قيمة خاصة في الحبوب.