الطين (Entoloma clypeatum)
- أسماء أخرى للفطر:
- حديقة Entoloma
- إنتولوما الصالحة للأكل
- الوردية الدرقية
- انتولوما الغدة الدرقية
- درع إنتولوما
- انتولوما شائكة
- غابة Entoloma
- بودريكوسوفيك
- Podzherdelnik
وصف:
قبعة حديقة إنتولوما بقطر من 7 إلى 10 (وحتى 12) سم ، في الشباب تكون مخروطية الشكل أو محدبة ، ثم تنتشر بشكل غير متساو ومحدبة ، غالبًا مع درنة ، ناعمة ، لزجة تحت المطر ، أغمق ، في الطقس الجاف - ليفي حريري وأخف وزنا. حافتها غير مستوية (متموجة) ، وأحيانًا بها شقوق.
يتنوع لون القبعة من الرمادي المائل إلى الأبيض والبيج والرمادي المائل إلى البني إلى الرمادي والبني الرمادي. تكون صفائح الورم الحشري عريضة ، ونادرة إلى حد ما ، وملتصقة بالعنق بسن ، مع حافة مسننة ، وطول غير متساو.
في مرحلة المراهقة ، تكون الأورام الخبيثة بيضاء ، ثم تتحول إلى اللون الوردي الباهت أو الوردي القذر أو الرمادي المائل للبني ، وفي سن الشيخوخة تكتسب صبغة حمراء. يعتبر اللون الوردي للألواح هو السمة المميزة الرئيسية لجميع أنواع الإنثول. تصل الساق الأسطوانية ، المنحنية غالبًا ، الملتوية إلى ارتفاع 10 ، وأحيانًا 12 سم ، بسمك - من 1 إلى 2 (وحتى 4) سم ، وهي هشة ، مضلعة طوليًا ، صلبة ، في الشيخوخة ، مجوفة ، ملتوية أحيانًا ، قليلا تحت الغطاء مجعد.
الساق بيضاء أو وردية أو رمادية اللون. وقاعدته السميكة قليلاً أخف. الحلقة الموجودة على الساق مفقودة دائمًا. لب الورم الحشري كثيف أو ناعم ، ليفي ، أبيض أو بني ، مع طعم ورائحة ضعيفتين ، أو حتى شهي.
مسحوق بوغ من اللون الوردي.
الموائل ووقت النمو:
ينمو Podlivnik في غابات متساقطة الأوراق ومختلطة تحت الروان والبتولا والبلوط - على تربة غنية بالمغذيات ، على طول الطرق ، في المروج ، في الحدائق ومروج المدينة. في الحديقة ، غالبًا ما ينمو تحت أشجار الفاكهة (التفاح والكمثرى) وشجيرات الورود والوركين والزعرور والزهور السوداء.
إنه منتشر وشائع على أراضي منطقة لينينغراد وفي سانت بطرسبرغ ، على الرغم من أنه ينمو بشكل تدريجي - من الأيام الخمسة الأخيرة من مايو إلى نهاية يوليو مع أكبر ثمار في يونيو وفي صيف بارد ورطب - وفي يوليو. غالبًا لا يعطي طبقة واحدة ، بل عدة طبقات قصيرة. نادرًا ما يظهر Subsluvnik بمفرده ، وعادة ما ينمو في مجموعات ، وغالبًا ما ينمو بشكل كبير.
توأمان:
هناك فطر مشابه جدًا - الورم الحشري الصالح للأكل ذو اللون البني الشاحب (Entoloma sepium) مع غطاء كريمي ، رمادي مائل إلى البني وحتى رمادي - بني - مخضر ، صفائح مارجينية نازلة ، بيضاء ، لامعة ، جذع طويل الألياف. ينمو في المروج والحدائق والشجيرات من أواخر مايو إلى يونيو.
المهمة الرئيسية هي عدم الخلط بين هذين الورم الحشري الصالح للأكل مع Entoloma sinuatum. الاختلافات الرئيسية في E. سامة: حجم أكبر (غطاء يصل قطره إلى 20 سم) ، غطاء أخف (أبيض قذر ، رمادي كريمي ، مغرة رمادية ومصفر) مع جلد قابل للإزالة بسهولة ، لوحات صفراء (في الشباب) ، أكثر سمكًا (يصل قطره إلى 3 سم) ، وساق متعرجة ، ولون واحد مع غطاء ، ورائحة لب كريهة خافتة. لكن هذه الرائحة يمكن أن تكون غير محسوسة تقريبًا. لا توجد في شمال روسيا.
هناك نوعان من الحشرات السامة المتشابهة نسبيًا. يتم دفع Entoloma من خلال (Entoloma rhodopolium) بغطاء رفيع أصفر كريمي أو رمادي أو بني ورائحة الأمونيا. ينمو من أغسطس إلى أوائل أكتوبر. وربيع Entoloma - أغمق ، ضحل ، نحيف ومتزايد من نهاية أبريل إلى آخر خمسة أيام من مايو ، أي لا يتداخل مع Entoloma Sadovaya من حيث التوقيت.
الطعام:
هذا فطر صالح للأكل بشروط. اغلي الانتولوما لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعيها في شواء أو مخلل أو مخلل. في جنوب روسيا ، تعتبر الأطباق منه من فئة أطباق الفطر التقليدية ، وفي أوروبا الغربية ، يعتبر من أفضل أنواع الفطر.
فيديو عن فطر Podlivnik:
ملحوظات:
كلمة "clypeatum" في اسم الفطر تعني "على شكل درع."موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم: أوروبا الغربية وأوكرانيا وروسيا الأوروبية وأمريكا الشمالية. يظهر في المناطق الدافئة في أبريل. يحتوي جنس Entoloma على 153 نوعًا ، من بينها عيش الغراب الصالح للأكل ، ولكن لاستخدامه في الطعام ، يجب أن تكون من ذوي الخبرة في جمع الفطر. لا يمكن أن تنقذك أوضح الصور وأفضل الأوصاف من الخطأ ، لذا كن حذرًا مع هذا الفطر!
