الفطر الصيفي ، صورهم ووصفهم ، الفرق عن الكاذب

ترجمت من الفطر اللاتيني - "سوار". ليس من المستغرب ، بالنظر إلى الجذع الذي نبت فيه الفطر ، ستلاحظ أن المستعمرة تقع على شكل حلقة.

هناك عدة أنواع من هذا الفطر:

• عسل الصيف غاريق. ينمو في مستعمرات على خشب مكسور أو ميت. له طعم ممتاز ويزرع بكميات ضخمة.
• عسل الخريف غاريق. ينمو على جذوع الأشجار وعلى الأشجار المكسورة أو الحية. يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم وقطرها 2 سم ويتم الإثمار على مراحل ويحدث كل 2-3 أسابيع.
• الشتاء العسل غاريك. عادة ما توجد الفطريات في الصفصاف أو الحور الفاسد. يبلغ ارتفاع الرجل من 2 إلى 7 سم ، وتتراوح القبعة من 2 إلى 10 سم ، وموسم النمو أواخر الخريف والشتاء.
• مرج العسل غاريق. توجد في الغالب في الوديان ، وواجهات الغابات وعلى جوانب الطرق. الساق رفيعة جدًا يصل ارتفاعها إلى 10 سم.

وصف فطر الصيف

كيف يبدو الفطر الصيفي؟

1. في العينات الصغيرة ، يكون للغطاء شكل محدب ؛ بينما ينمو ، يصبح مسطحًا ، وتبقى درنة مميزة في المنتصف. يصل قطرها إلى 3-6 سم ، وفي الطقس الجاف ، يسود لون أصفر-بني. في فترة الرطوبة العالية ، يصبح لونها بني فاتح.
2. الجلد ذو ملمس ناعم ومغطى بالمخاط.
3. يبلغ ارتفاع الساق 7 سم ، وقطرها 0.5 سم ، وهي كثيفة للغاية ، ولونها فاتح ، وتصبح أغمق باتجاه الأسفل.
4. في الغطاء ، يكون اللب مائيًا ورقيقًا جدًا في الهيكل ، وفي الجذع ، على العكس من ذلك ، يكون كثيفًا.
5. الممثلون الشباب لديهم حلقة رقيقة. تنمو الصفائح بشكل ضعيف جدًا في الساق ، ويتنوع لونها من البني الفاتح إلى البني ، ويعتمد ذلك على عمر الفطر.

أين ومتى يلتقي الفطر الصيفي

في أغلب الأحيان ، ينمو هذا الفطر على أشجار الخشب الصلب. الأماكن المفضلة هي الأخشاب المتعفنة وجذوع الأشجار والأشجار بالقرب من النهر. في بعض الأحيان في المناطق الجبلية ، يمكن العثور على مستعمرات الفطر على أشجار التنوب. يتم حصاد محصول لائق من موقع واحد. هناك جذوع الأشجار مغطاة بالكامل بمستعمراتها.

اسم آخر هو الزيزفون ، حيث يوجد هذا الفطر غالبًا على الزيزفون.

لا تبحث عن هذه الجمال إلا على جذوع الأشجار ، بل يمكن أن تنمو بالقرب من الأدغال وفي مختلف المروج.

جمع الفطر الصيفي: إذا كنت تعيش في منطقة ذات مناخ دافئ ، أو تذهب إلى هناك ، فيمكن العثور عليها هناك على مدار السنة ، في المناطق الباردة - من الشهر الثاني من الربيع إلى منتصف الخريف. ثم تسأل: "لماذا يطلق عليهم الصيف؟" لأن ذروة موسم نموها تكون في منتصف الصيف.

عند التجميع ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان. قطع بلطف بسكين حاد. لا ينصح بالتجمع في الأماكن القريبة من الطرق ومكبات النفايات. تمتص هذه الفطريات ، مثل الإسفنج ، بالإضافة إلى العناصر المفيدة ، أيضًا المواد الضارة ، وأحيانًا المواد السامة. جميع أنواع مبيدات الأعشاب والمعادن الثقيلة والنظائر المشعة وحتى الزئبق. من الأفضل أيضًا عدم قطف الفطر في حديقة المدينة.

الفرق بين الغاريكس الصيفي والزوجي الكاذب

غالبًا ما يتم الخلط بين عسل الصيف الغاريق والفطر المماثل له.

يمكن أن يصبح الخطأ قاتلاً: من طبق غير صالح للأكل إلى التسمم الحاد.

أخطر شيء - بدلا من عسل الفطر الصالح للأكل ، يحدها الاتصال الهاتفي Galerina. يكاد يكون من المستحيل التمييز بينهما: نفس اللون والشكل المتطابق وحتى حلقة على الساق. لن يفهم سوى منتقي الفطر المتمرس أن هذا هو Galerina في شكل نزاعات.

غاليرينا الحدود سامة. بالإضافة إلى الشاحبة الشاحبة ، فهي قاتلة ، إذا لم تساعد أي شخص في الوقت المناسب ، فإن النتيجة المميتة ممكنة. يمكنك الالتقاء في الغابات الصنوبرية ، بدءًا من مايو وحتى الصقيع العميق. ينمو عادة من 1 إلى 3 عيش الغراب ، على عكس غاريق العسل الذي ينمو في المستعمرات.

يجب أن تكون حذرًا للغاية ، يمكن أن تنبت Galerina واحدة من بين أغاريق العسل الأخرى.

الفطر الكاذب هو فطر سام يوجد في نوعين فرعيين: الرمادي والأصفر الكبريتي. بعد ساعات قليلة من تناولها ، يظهر قيء شديد ودوخة.

تشمل المضاعفات الأقل خطورة ما يلي:

• طوب أحمر كاذب عسل ، غير سام ؛
• المقاييس عيش الغراب غير صالح للأكل.

كن حذرًا للغاية عند جمع الفطر ، وافحص كل فطر بعناية. إذا كان لديك أي شك ، فمن الأفضل ألا تحبط.

نصيحة أخرى بالمناسبة. اجمع الفطر في سلال ، وليس في كيس ، وإلا ، تحت تأثير الرطوبة الزائدة ، سيتحول إلى كرة متكتلة.

تكوين الفطر الصيفي ومحتواه من السعرات الحرارية

إن قيمة الطاقة في هذا الفطر صغيرة جدًا وتتراوح بين 17-22 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فإذا كنت صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا ، فهذا الطبق مناسب لك.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الفطر الطازج:

• ماء 90 جم ؛
• الكربوهيدرات 0.6 غرام ؛
• بروتينات 2.3 جم ؛
• الدهون 1.1 غرام ؛
• الألياف الغذائية 5.1 مجم (25.5٪ DV).

يحتوي عيش الغراب على فيتامينات B1 و B2 و C11 و PP. بتناول 100 جرام نحصل على معادن مثل: المغنيسيوم (5٪ من القيمة اليومية) ، البوتاسيوم (16٪) ، الفوسفور (6٪) والحديد (4.3٪). سيكون محتوى العناصر النزرة: الزنك (9.1٪ من القيمة اليومية) والنحاس (16.1٪) والنيكل (31.2٪) والكروم (31.7٪).

اضرار وفوائد استخدام الفطر الصيفي

إن تناول العسل غاريق له تأثير مفيد على عمل القلب. يمكن استخدام اللب لعلاج المكورات العنقودية الذهبية.

يمنع استخدامه في حالات التهاب المعدة الحاد والقرحة والتهاب القولون والتهاب المرارة. وأيضًا حتى سن 7 سنوات.

الفطر الصيفي عطري للغاية وممتع حسب الذوق.

المعالجة الحرارية مطلوبة. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت غير متأكد من مكان تجمع الفطر.

بعد فرز الفطر ، والتخلص من جميع المشبوهة والديدان ، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة. عندما تبدأ في الغليان ، صفي المرق الأول بالرغوة ، وأضيفي الماء العذب إليها. ضع الفطر في مصفاة واشطفه بالماء. استخدمه كما يحلو لك ، أضفه إلى الحساء أو السلطة ، أو اقلي بالبطاطا ، أو ضعيها في فطيرة. يمكنك أيضًا تجفيف الفطر لفصل الشتاء أو المخلل. الفطر العصير والمقرمش هو مقبلات لذيذة على المائدة.

التجميد هو أفضل طريقة للاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.

الفطر الصيفي في كوخهم الصيفي

لكي لا يذهبوا إلى الغابة للفطر ، بدأوا في النمو على قطع أراضيهم. يحدث التلقيح (زراعة الفطريات) بسبب نقل مساحة صغيرة من الخشب مع الفطريات إلى ثقوب معدة مسبقًا في جذوع الأشجار.

يجب ألا يكون القطر كبيرًا ، على النحو الأمثل 0.8 سم ، ويجب تغطية الفطريات التي وضعتها في الحفرة بالطحلب. يجب أن تتم عملية العدوى في الخريف أو الربيع. الاثمار في المتوسط ​​7 سنوات.

بدلاً من ذلك ، يتم استخدام البراعم على الكتل الخشبية في أي مكان في الكوخ الصيفي. للقيام بذلك ، قم بإعداد جذوع الأشجار من أي خشب صلب ، فالبتولا المقطوع حديثًا هو الأنسب. ضع الفطريات فيها واتركها لمدة 4 أشهر في غرفة بدرجة حرارة + 15 ... + 20 درجة مئوية ، ومستوى رطوبة 85٪. إذا كنت تستخدم القبو أو الطابق السفلي ، فستزداد بشكل كبير فرصة ترسخ الجذور.

عملية العناية بسيطة للغاية - من الضروري حماية الفطر من أشعة الشمس المباشرة ، وضمان مستوى كافٍ من الرطوبة. تذكر! ينمو فطر الصيف على الفور خلف الجذع. التربة تحت الفطر مستنفدة بشدة. يوصى بإزالة التربة السطحية كل 3-4 سنوات واستبدالها بأخرى مغذية جديدة.