ما هو نبات الكبر: استخدام التوت وزراعة نبات الكبر
لقد سمع الجميع تقريبًا كلمة "نبات الكبر" ، ولكن لا يفهم الجميع ماهيتها: حبة توت أو فاكهة أو خضروات. في الواقع ، هذه هي البراعم غير المنفوخة لنبات غريب يسمى نبات القبر ، والذي يستخدم في كل من الطبخ والطب الشعبي. في روسيا ، لا تزال زراعة نبات القبر نادرًا ، حيث لا يفهم الجميع كيفية استخدام هذا النبات بشكل صحيح.
محتوى:
وصف وخصائص نبات الكبر
كما ذكر أعلاه ، فإن نبات الكبر عبارة عن براعم غير منفوخة لنبات زاحف. القبار شائك دفعالتي تنمو في إفريقيا وجنوب أوروبا. تبدو براعمها غير المنفوخة وكأنها رؤوس صغيرة من براعم بروكسل. عندما ينفتح البرعم ، يبدو وكأنه زهرة بيضاء ذات سداة طويلة.
في القوقاز ، حيث يزرع هذا النبات بشكل جماعي ، يستخدم أيضًا كشجيرة للزينة ، منذ ذلك الحين المزهرة انه وسيم جدا. لا يمكن أن تكون الأزهار بيضاء فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا وردية وحمراء (نبات القبر الإيراني). في روسيا ، أصبحت نباتات الكبر أكثر شيوعًا ، على الرغم من أنه لا يزال لا يعرف الجميع كيف يبدو نبات الكبر وما هو عليه وكيفية استخدامه. جلبت شعبية نبات الكبر البساطة في الزراعة. هذه الشجيرات عنيدة بشكل لا يصدق ، ويمكن أن تنمو وتزدهر على الصخور العارية تقريبًا.
لدى Kapernik العديد من الأصناف والأصناف ، ولكن الأصناف ذات البراعم الصغيرة لها قيمة أكبر - فكلما كانت البراعم أصغر ، زاد تقديرها.
ظاهريًا ، تبدو الهرة مثل شجيرة زاحفة ، قصيرة جدًا ، بأوراق خضراء مستديرة وأزهار صغيرة بيضاء أو وردية.
إذا تحدثنا عن طعم الكبر ، فهذا شيء لاذع مالح ، حار ، يذكرنا بالخردل. يمكن استخدام شجيرة الكبر بالكامل تقريبًا ، نظرًا لأن جميع أجزائها لها تأثيرات مسكنة قوية ومضادة للالتهابات. حتى الإغريق القدماء استخدموا بنشاط الأجزاء الأرضية من هذا النبات لعلاج انتفاخ البطن.
تحتوي البراعم على كمية كبيرة من الألياف والبروتين والدهون ، ولكن لا يوجد عمليًا كربوهيدرات وعدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، مما يجعلها غذائية ومفيدة للجهاز الهضمي. كما أنها تحتوي على فيتامين سي الذي يمنحها الحموضة ، وكذلك فيتامين أ والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. يحتوي نبات الكبر أيضًا على مادة تسمى روتين ، والتي لها القدرة على تطبيع ضغط الدم. ومع ذلك ، يوجد الكثير من الصوديوم في البراعم ، والذي يميل إلى الاحتفاظ بالسوائل وتشكيل الوذمة. لتقليل محتوى الصوديوم في البراعم ، ينقع نبات الكبر في الماء أو زيت الزيتون.
تطبيق نبات الكبر
هناك العديد من الاستخدامات لنبات القبار وأجزاء أخرى من شجيرة نبات القبار. يمكن بلا شك زراعته كنبات للزينة ، فلا يجب أن تتخلى عن فرصة استخدام جميع الخصائص المفيدة لهذه الشجيرة.
غالبًا ما يتم استخدامه في الطبخ والطب التقليدي:
- يمكن استخدام نبات الكبر كتوابل. يتم إضافتها إلى أطباق اللحوم والسلطات والأطباق الجانبية.لهذا ، غالبًا ما يتم استخدام مخلل نبات الكبر ، والذي يتم وضعه بكمية صغيرة في طبق. طعمها اللاذع والمالح سيضيف التوابل إلى الطبق. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فلن تشعر بطعم الأطعمة الأخرى. بالمناسبة ، تم تضمين نبات الكبر في الأصل في الوصفة الأصلية للسلطة ، التي اخترعها لوسيان أوليفييه ، المحبوب جدًا في روسيا.
- يمكن أيضًا استخدام الكبر كطبق جانبي. للقيام بذلك ، يتم نقعها جيدًا لتقليل محتوى الملح. هذه الأطباق الجانبية صحية جدًا ، لكنها قد لا تناسب أذواق الجميع.
- يمكنك عمل ماء مالح من نبات الكبر الذي يضاف إلى اللحوم والخضروات.
- يمكن استخدام مغلي زهور الكبر بطرق مختلفة: كمادات للشفاء من الجروح ، داخليًا لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، لتحسين الشهية. لتحسين الشهية ، يتم تناول مغلي نبات الكبر أو البراعم نفسها قبل الوجبات ببعض الوقت.
- أيضا ، مغلي من البراعم والأوراق سيساعد في تخفيف الألم: وجع الأسنان أو الصداع. للقيام بذلك ، يشربون المرق أو يشطفون فمهم به ، مع إيلاء اهتمام خاص للجانب الذي توجد فيه الأسنان المؤلمة ، يمكنك عمل كمادات.
- يحتوي نبات الكبر أيضًا على عامل مفرز الصفراء ، فهو جيد للأكل لأمراض الكبد والمرارة. في هذه الحالة ، سيكون مغلي جذور شجيرة الكبر مفيدًا أيضًا.
- نبات الكبر له تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء. لقد عولجوا منذ فترة طويلة مع زيادة إنتاج الغاز وانتفاخ البطن. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن توخي الحذر.
- لفترة طويلة ، تم علاج تضخم الغدة الدرقية باستخدام نبات الكبر. الآن يوصى باستخدام هذه البراعم أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من اليود.
ينمو من البذور
يمكن زراعة نبات الكبر حتى في التربة الرملية حيث لا ينمو أي شيء آخر. إنها تتحمل الجفاف الشديد تمامًا ، ولكن يمكن أن تموت إذا تم الإفراط في الري.
ليس من الصعب زراعتها ، لكن الشجيرة تنمو ببطء.
في العامين الأولين ، يمكن زراعته كنبتة منزلية ، حيث تظل صغيرة ، ثم تُزرع في أرض مفتوحة. من الأفضل أن تنمو شجيرة الكبر في الأماكن المشمسة ، غير الموجودة بالقرب من المياه الجوفية. هذا النبات قوي جدا نظام الجذرلذلك ، فهو قادر على استخلاص الرطوبة والمواد الغذائية لنفسه حتى في الأماكن الجافة جدًا وفي التربة غير الخصبة.
نظرًا لأن الشجيرة تنمو ببطء ، لا يمكن حصاد أول محصول من نبات القبار إلا في السنة الثانية من الزراعة. السنة الأولى ستحتوي فقط على أوراق شجر وفيرة.
نصائح الزراعة:
- قبل زراعة نبات الكبر ، يجب معالجته بذور وإزالة الفيلم الواقي منها. الحقيقة هي أن البذور لا تقع في حالة سبات ، فهي دائمًا جاهزة للبذر ، ولكن من أجل تجنب الخدج. إنبات، فهي محمية بقشرة خاصة. لإزالة هذه القشرة المقاومة للماء ، تُطحن البذور برمل النهر. على الرغم من حب النبات للمناخات الجافة ، يجب أن تنبت البذور في التربة الرطبة.
- تتم زراعة بذور الكبر على الفور في أرض مفتوحة ، ولكن يمكنك النمو أولاً الشتلات في دفيئة ، إذا كان الطقس لا يسمح بعد بزراعة البذور في الأرض.
- يمكنك زرع البذور في الربيع ، في أي شهر ، من مارس إلى مايو ، اعتمادًا على الطقس في المنطقة.
- قبل زراعة البذور ، لا تحتاج التربة إلى الري بكثرة ، لكن يمكنك ذلك تسميد... من المهم ترك مساحة كافية بينهما ، حيث تنمو الشجيرة بقوة بمرور الوقت. يمكن زراعته في نفس المكان لأكثر من 10 سنوات.
عادة ما يتكاثر نبات الكبر بالبذور. للقيام بذلك ، يجب أن تترك البراعم تنفتح وتنضج الثمار. ولكن نظرًا لأن البراعم الموجودة على شجيرة نبات القبر لا تظهر على الفور ، يمكنك نشرها عن طريق وضع طبقات. إذا كنت تخطط لزرع البذور على الفور في أرض مفتوحة ، فأنت بحاجة إلى تحضيرها في الخريف. حفر بدقة وإيداع الأسمدة المعدنية.
ميزات رعاية الكبر
الكبر متواضع تمامًا في الرعاية.لا يلزم إجراء عمليات تلاعب معقدة ، ولكن هناك بعض القواعد التي ستتيح لك تحقيق نمو أسرع وحصاد غني:
- هذا النبات يحب الضوء الساطع ، لذا فهو مكان ل هبوط عليك أن تختار المشمس. لا يتحول إلى اللون الأصفر ولا يجف حتى في شمس الظهيرة. لكن من المستحسن أن يكون هذا المكان محميًا من الرياح.
- إذا تمت زراعة نبات القبر في المنزل ، فمن الجدير بالذكر أنه لا يزال يتعين غرسه في أرض مفتوحة. بعد 2-3 سنوات ، ستبدأ جذور الأدغال في النمو. يمكن أن يصل طولها إلى 15 مترًا ، أي أنه لن ينجح دائمًا في زراعة نبات القبر في شقة ، بل سيموت.
- إذا كانت الشجيرة تنمو لأكثر من عام ، فستبدأ البراعم في الظهور في يونيو. يمكن حصادها حتى سبتمبر ، لكن تأكد من جفافها قبل ذلك تخزين.
- لا يمكنك في كثير من الأحيان سقي القبار. في الوقت نفسه تبدأ جذوره في المعاناة من نقص الأكسجين ، مما قد يؤدي إلى موت النبات. كما تؤدي الرطوبة العالية إلى ظهور فطريات مختلفة الأمراض... إذا كان نبات القبر ينمو في المنزل ، فيجب تهوية الغرفة بانتظام.
- في مايو ويوليو ، تحتاج إلى الإنفاق تغذية... من المهم أيضًا إزالة الكل بانتظام الأعشاب وفك التربة ، خاصة قبل الري. لا تسمح القشرة الموجودة على سطح التربة للهواء بالوصول إلى نظام الجذر.
- لسوء الحظ ، غالبًا ما يتأثر نبات القبر بمختلف الآفات، مثل الرخويات أو حشرات المن. إذا ظهرت ، يجب شطف النبات جيدًا بنفث من الماء لإزالة الآفات. بعد ذلك ، تُمسح الأوراق بالماء والصابون ، وتتم معالجة النبات بالكامل مبيدات الفطريات... يجب تنفيذ هذا الإجراء حتى تختفي الآفات تمامًا.
من السهل جدًا زراعة نبات القبر في منطقتك. سوف يسعد البستاني ليس فقط بمظهره الجميل ، بل سيحقق أيضًا فوائد ملموسة. يمكن استخدام جذوره وأوراقه وبراعمه وثماره للأغراض الطبية ولإعداد أطباق متنوعة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.