التجديف الأصفر والبني: الخصائص والحصاد والتخزين

تدريجيا ، يأتي الخريف في حوزته. لقد غيرت العديد من الأشجار مظهرها بالفعل ، وفي بعض المدن بدأ الصقيع الأول بالفعل. فقط في هذا الوقت يأتي الوقت الفطر... قلة من الناس لا يحبون المشي في الغابة بالعصا والبحث عن الفطر المختبئ. قبل الذهاب إلى الغابة ، تحتاج إلى تجديد معرفتك بالنباتات الصالحة للأكل أو غير الصالحة للأكل التي يمكن العثور عليها. أحد هذه الأنواع المثيرة للاهتمام هو ryadovka الأصفر والبني.

محتوى

• السمات الهيكلية
• تكوين وخصائص مفيدة
• طلب
• ضرر وموانع
• المشتريات والتخزين

السمات الهيكلية

Ryadovka هو نبات من عائلة الفطر العادي بهيكل رقائقي. لا يمكن للخبراء الاتفاق على رأي واحد وإحالته إلى مجموعات مختلفة - صالحة للأكل ، صالحة للأكل مشروطة ، سامة. لذلك ، غالبًا ما يتم جمع ثمار الغابة فقط من قبل الأشخاص المطلعين أو جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يعرفون أسرار تحضيرهم.

السمة المميزة الرئيسية للصف هي وضعه على التوالي.

ملامح هيكل الفطر:

• عندما يكون الفطر صغيرًا ، يكون له غطاء بني بحواف منحنية. يتم تمثيل العرض العام للغطاء بواسطة مخروط.
• تقوم النباتات القديمة بتصويب قبعاتها وثني الأطراف للخارج.
• في معظم الحالات ، يبلغ قطر القبعة 4-10 سم ، وتنمو بعض العينات حتى 15 سم.
• سطح الفطر في الطقس الجاف أملس وجاف. ولكن مع هطول الأمطار أو مجرد مناخ رطب ، يصبح الغطاء رطبًا وزلقًا عند اللمس.
• قاعدة النبات ليست سميكة ، ممدودة ، تصل إلى 15 سم.
• في الداخل ، تكون الساق كثيفة من حيث الحشو ، ثم تصبح مجوفة. إنه الصف الأصفر والبني الذي يتميز بزيادة ارتفاع الساق.
• اللحم داخل الغطاء سمين ، كثيف البنية. في الساق - تنخفض الكثافة قليلاً ، يكون الهيكل ليفيًا.

من حيث الذوق ، لا يختلف ryadovka في الحلاوة - طعمه مر ، بينما له رائحة خفيفة. عادة ما يعيش النبات تحت الأشجار المتساقطة ؛ لا يوجد غالبًا تحت أشجار البتولا. نادرا ما توجد تحت الصنوبريات. الوقت الذي يمكن فيه جمعها هو من نهاية أغسطس إلى بداية نوفمبر.

تكوين وخصائص مفيدة

هدايا الطبيعة ليست فقط مثيرة للاهتمام لجمع هواء الغابة المنعش والاستمتاع به ، ولكن عند استهلاكها ، يكون لها تأثير إيجابي على حالة جسم الإنسان.

يتم إثراء تكوين الصف بمختلف الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى:

• السكريات
• الفينولات
• الفلافونويد
• كليتوسين وفوميسين (مضادات حيوية من أصل طبيعي تؤثر بنشاط على الخلايا السرطانية والبكتيريا المسببة للأمراض)
• إرغوستيرول
• المعادن (الصوديوم والفوسفور والزنك والحديد والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم)
• الفيتامينات - D2 ، C ، D7 ، B ، K ، A ، PP ، البيتين
• الأحماض الأمينية (فينيل ألانين ، ليسين ، ثريونين ، ألانين ، حمض (أسبارتيك ، دهني ، جلوتاميك))

بالإضافة إلى العناصر النزرة المفيدة ، يحتوي الفطر على الكثير من الصفات المفيدة. يؤدون الوظائف التالية:

1. الصفات المضادة للفيروسات.
2. خصائص تعديل المناعة.
3. وظائف مضادة للالتهابات.
4. خصائص مضادات الأكسدة.
5. صفات مضادة للجراثيم.

لوحظ تأثير إيجابي للنباتات في الأمراض التالية - داء السكري ، والجهاز البولي التناسلي ، والاضطرابات العصبية ، والروماتيزم ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وهشاشة العظام.المجدفين الأكل يخفض ضغط الدم بشكل فعال. وبالتالي ، فإن هدايا الطبيعة هي منتجات مفيدة. إن تناول النظام الغذائي بكميات صغيرة له تأثير مفيد على الحالة العامة للشخص.

طلب

لتقديم ryadovka على الطاولة ، تتم معالجتها حرارياً بطرق مختلفة - مقلي ، مسلوق ، مطهو على البخار ، مخلل ، مطهي ، مملح. بعد الاحماء مع درجات حرارة عالية ، يتحول لون الفطر البني إلى اللون الأصفر الفاتح ، في حين أنه لا يصبح مرًا ، بل حلوًا إلى حد ما. يتم الحصول على طبق مغذي للغاية وشهية عندما يتم خلط البصل والبطاطا المقلية وقطع صغيرة من اللحم. في السلطات ، غالبًا ما تستخدم لترتيب المكونات مثل الفلفل الحلو والبيض والأرز والفلفل الحلو والمايونيز والثوم.

إذا كان الشخص عازمًا على إنقاص الوزن ، يُنصح باتباع نظام غذائي. هذا الأخير يهدف إلى استخدام الصفوف في حجم صغير. نظرًا لقيمتها الغذائية والشبع ، فإن تناول كمية صغيرة من الطعام له تأثير إيجابي ليس فقط على فقدان الوزن ، ولكن أيضًا على جميع الأنظمة الداخلية بشكل عام. بالنظر إلى التركيب الكيميائي ، يُلاحظ أن الفطر متشابه إلى حد كبير في تركيبه مع اللحوم. لذلك ، فهم مغرمون جدًا بإدراجهم في النظام الغذائي للنباتيين.

تستخدم الصفوف ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب. يتم تطوير أدوية مختلفة ضد مرض السكري أو السل على أساس الفطر. يتم إنتاج العديد من المضادات الحيوية.

من الجراثيم والفطريات الفطرية ، ومن خلال المعالجة والمعالجة على المدى الطويل ، يتم إنتاج الأدوية التي يمكن أن تقلل من نشاط الخلايا السرطانية.

يمكن للطب التقليدي بمساعدة الفطر علاج مجموعة واسعة من أمراض الجلد. يساعد المستخلص من ثمار الطبيعة المقطوفة حديثًا على تطهير الجسم وتجديد شبابه وزيادة وظيفة الحماية في الجسم.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام مسحوق من الصفوف المجففة بنشاط. يتم استخدامه لصنع غسول مغذي ومنشط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة النتائج الإيجابية مع ظهور حب الشباب الغزير ، وتهيج الجلد ، والتشحيم المفرط للطبقات العليا من البشرة.

ضرر وموانع

النقطة السلبية للإنسان في عيش الغراب هي أن النباتات لديها القدرة على تراكم المواد الضارة والأبخرة الكيميائية وغيرها من الصفات غير المواتية ، مثل المعادن. لن تكون مفيدة ، ولكنها ستسبب فقط ضررًا كبيرًا للجسم.

الإفراط في تناول هدايا الطبيعة يمكن أن يؤدي إلى زيادة انتفاخ البطن وزيادة إنتاج الغاز.

في مثل هذه الحالة ، قد تكون هناك شدة في البطن وألم.إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو انخفاض حموضة المعدة ، فلا ينبغي إدخال الاستخدام المتكرر لهذه المنتجات في النظام الغذائي. لا ينصح أيضًا بتناول كميات كبيرة من المكونات في حالة ملاحظة التهاب المرارة أو التهاب البنكرياس أو ضعف المرارة.

في حالة التسمم بالفطر ، تظهر العلامات الأولى بعد 1-15 ساعة فقط من تناول الطعام. تم الكشف عن الأعراض التالية:

• ألم في الرأس.
• قطع الأحاسيس في المعدة.
• ضعف.
• براز رخو.
• الغثيان والقيء الغزير.
• زيادة إفراز اللعاب.

في حالة ظهور أي علامات غير مواتية للصحة ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف أو الذهاب إلى الطبيب على وجه السرعة. لا ينبغي تناول الفطر النيء لأنه يسبب اضطرابًا معويًا. لذلك ، من الأفضل عدم تناول العينات القديمة التي تضخمت في الحجم الطبيعي.

المشتريات والتخزين

يوصى بالتجميع فقط لأولئك الأشخاص الذين هم على يقين من جودة هذا المنتج وقابليته للأكل. يجب أن تعرف بالضبط كيف تبدو المضاعفات ، وهي عينات سامة. على عكس الأصل ، فإن هذا الأخير له أرجل رفيعة مميزة ودرنة في منتصف الغطاء.

بعد إحضار الفطر الذي تم جمعه إلى المنزل ، يتم فرزه وتنظيفه من حطام الغابات وغسله. يتم قطع أعضاء كبيرة من الأسرة لعدة ساعات.يتم غمر المحصول بأكمله في سائل مملح. بعد ذلك يمكنك اللجوء إلى إحدى الوصفات وطهي عيش الغراب المعطر لفصل الشتاء. يمكنك أيضًا تصريف الماء بعد الغليان ووضعه في الثلاجة في الفريزر.

في الثلاجة بدون معالجة محددة ، يمكن الاحتفاظ بالفطر لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

إذا وضعت الفطر المطبوخ في الفريزر ، فإن مدة الصلاحية تصل إلى ستة أشهر. في شكل حفظ مملح أو مكونات مجففة ، يتم الحفاظ على هدايا الغابة لمدة 12 شهرًا.

وبالتالي ، يعتبر الفطر منتجًا صحيًا ومغذيًا. ولكن إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح أو إذا تم زيادة الكمية التي تم إدخالها في النظام الغذائي ، فيمكن تحقيق آثار جانبية. لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب أن تعرف بالضبط ما هي الصفات المفيدة ، وكذلك موانع الاستعمال ، ryadovki.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو: