الفطريات المنزلية: كيفية زراعة فطر المحار في المنزل

تعد زراعة الفطر في المنزل عملية ممتعة وتعليمية. يحب جامعو الفطر التجربة ومشاهدة العملية. يحدث نمو الفطر في المنزل بسرعة كبيرة ، ولحظة البداية مثيرة للاهتمام بشكل خاص ، عندما يبدأ كل شيء بالميسيليوم وينتهي بالفواكه العطرية. يمكن تتبع العملية برمتها ، لا يوجد حد للفرح عندما يحين وقت الحصاد.

يعتبر أحد أكثر أنواع الفطر التي تزرع في المنزل شيوعًا فطر المحار... فهي متواضعة ، وتخضع لجميع ظروف النمو ، وتعطي حصادًا جيدًا. دعونا نتعرف على كيفية زراعة فطر المحار في المنزل وما يجب القيام به لهذا الغرض.

محتوى:

• وصف فطر فطر محار
• خلق ظروف النمو
• تحضير القاعدة
• تحضير البذور وغرسها
• رعاية الفطر
• حصاد

وصف فطر فطر محار

ينتمي الفطر إلى عائلة Veshenkov وينمو في كل مكان. يفضل أن ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة في الغابات المعتدلة. نادرًا ما يستقر على الأشجار المتساقطة من الأشجار الصنوبرية. لون الفطر قابل للتغيير - من الرمادي الفاتح إلى البني أو المصفر. غالبًا ما يعتمد لون القبعات على درجة الضوء وظروف النمو.

لا ينمو فطر المحار بمفرده ، فهو دائمًا مجموعة يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 30 عيش الغراب في المرة الواحدة.

يمكن أن تصل كتلة واحدة من هذه المجموعة إلى 2-3 كجم. يعتبر فطر المحار من أكثر أنواع الفطر تواضعًا ، فهو مقاوم للبرد ، لذلك يتم حصاد فطر المحار حتى أكتوبر ونوفمبر ، اعتمادًا على المنطقة.

فطر المحار فطر صحي ولذيذ:

• يتضمن تركيبه الكيميائي مواد مثل البوتاسيوم والحديد والنحاس والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والعديد من العناصر الأخرى المفيدة للجسم.
• يحتوي الفطر على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، وهي ضرورية جدًا للإنسان ، بالإضافة إلى فيتامينات B ، و PP ، و C ، و E.
• فطر المحار جزء من الوجبات الغذائية.
• يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب على الأطفال وكبار السن تناول الفطر بحذر واعتدال.

فطر المحار له طعم لطيف ، الخام له رائحة اليانسون. يعتبر من الأطعمة الشهية في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. يقوم جامعو الفطر بزراعة فطر المحار في المنزل وبيعه بنجاح.

خلق ظروف النمو

من أجل الزراعة الناجحة لفطر المحار ، من الضروري تهيئة الظروف المناسبة لهم. يحب الفطر الرطوبة العالية (من 85٪ إلى 95٪) والظلام والنظافة:

• النظافة تعني عدم وجود العفن والميكروبات والبكتيريا الأخرى.
• شرط آخر مهم هو نظام درجة الحرارة. في المرحلة الأولى من موسم النمو ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة 20 درجة على الأقل. بعد ظهور خيوط أو خيوط ، تنخفض درجة الحرارة قليلاً ، إلى 18 درجة ، وتضاء الغرفة بضوء غير ساطع.
• من المهم جدًا إنشاء تهوية جيدة ، وإلا سيظهر العفن في ظروف الرطوبة العالية. يقوم العديد من جامعي الفطر بزراعة فطر المحار في الأقبية ، حيث يتم تهيئة الظروف المناسبة.

تعتبر درجة الحرارة والرطوبة ونظافة الغرفة من المتطلبات الرئيسية لزراعة الفطر. إذا كنت تخطط لزراعة فطر المحار للبيع ، فمن الأفضل أن تستثمر قليلاً في ترتيب غرفة منفصلة مع المعدات اللازمة للحفاظ على ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة العالية. في هذه الحالة ، سيكون الحصاد سخيًا ، ويمكن بدء عملية النمو.

تحضير القاعدة

يتم اختيار ركيزة فطر المحار وفقًا لموائلها في الطبيعة - الخشب. في كثير من الأحيان يكتسب جامعو الفطر نشارة خشب وزرع الميسيليوم في كيس من نشارة الخشب. لكن لا يزال علماء الفطريات ينصحون بالتخلي عن استخدام نشارة الخشب ، حيث يظهر العفن فيها غالبًا.بدلاً من نشارة الخشب ، من الأفضل تناول القش أو التبن. في هذه الركائز يزرع فطر المحار. للطبخ ، اخلطي القش والتبن وقشر عباد الشمس بنسب متساوية.

قبل خلط مكونات الركيزة ، يجب تطهيرها.

لهذا ، يُسكب القش والقش بالماء الدافئ ويوضعان على نار بطيئة. قم بإحضار درجة حرارة 70 درجة إلى 80 درجة ، وأطفئ النار وقم بتبريد الكتلة إلى درجة حرارة 35 درجة. يتم تصريف الماء ، يتم تجفيف الركيزة قليلاً.

يجب أن تكون قشور عباد الشمس جاهزة بحلول هذا الوقت. تطهيره مختلف قليلاً. يُسكب المكون أيضًا بالماء ويُسخن على حرارة منخفضة إلى درجة حرارة 90 درجة. ثم يتم إبعادها عن الحرارة وتبريدها إلى 35 درجة. يصفى ويخلط مع بقية القش والتبن. يمكن زرع الفطر في ركيزة دافئة ومجهزة.

تحضير البذور وغرسها

عادة ما يتم شراء الفطريات من المتاجر المتخصصة أو فطر المحار. من الصعب جدًا تحضير مادة البذور بنفسك. تتلخص هذه العملية في وضع قطع من أغطية فطر المحار في محلول خاص يتم تحضيره من القطع المفرومة بطاطا ومسحوق أجار. يتم غرس كل هذا في غرفة دافئة ومظلمة حتى تظهر الفطريات.

ثم يتم زرع هذا الخليط ، مع الميسيليوم ، في الركيزة. هذه العملية شاقة وتتطلب مهارات وخبرات خاصة. لذلك ، من الأسهل شراء مواد البذور الجاهزة. لحسن الحظ ، يتم تخزينه لفترة طويلة ، تصل إلى ستة أشهر ، في الثلاجة - قسم لتخزين الخضار. لا تتطلب الفطريات المشتراة أي تحضير. الشيء الرئيسي هو تحضير الركيزة بشكل صحيح ، وتطهيرها جيدًا وتبريدها إلى درجة الحرارة المطلوبة.

زراعة الفطريات:

• من المعتاد زراعة فطر المحار في أكياس بلاستيكية كبيرة - قوالب.
• الحاوية مملوءة بالركيزة و mycelium في الأعلى.
• يتم تقليل عملية التعبئة والتغليف إلى طبقات خارجية. ضع الطبقة الأولى من الركيزة في قاع الكيس الذي توجد عليه البذرة. ثم يتبع الركيزة مرة أخرى ، يتم وضع الميسيليوم عليها مرة أخرى. يجب أن تحتوي الحقيبة على 12 طبقة على الأقل.
• كيف تحسب كمية البذور؟ محسوب على النحو التالي - يجب أن تمثل الكتلة الكاملة للركيزة 5 ٪ من الميسيليوم. بناءً على ذلك ، احسب كمية الفطريات في الطبقات.

يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة والذين كانوا يزرعون فطر المحار لمدة عام واحد بتركيز معظم البذور بالقرب من جدران الكيس. لذا فإن التطور أسرع. بعد امتلاء الحقيبة ، اربطيها من الأعلى واحفظيها في مكان دافئ ومظلم. عادة ما يكون هذا قبوًا ، حيث توجد رطوبة عالية ونظام درجة حرارة مقبول - على الأقل 22 درجة.

درجات الحرارة العالية جدًا ستدمر الفطريات. يمكن تكديس الأكياس في أكوام ، في أماكن خالية من ملامسة الأكياس الأخرى ، يتم عمل فتحات متقاطعة ، ينمو منها الفطر. أثناء تطوير الواصلة ، لا يلزم تشغيل الضوء.

رعاية الفطر

تبدأ الكتلة البيضاء من الفطر في لف الكيس من خلال الفتحات المقطوعة في اليوم 20 ، ± 2 يومًا. حتى يحدث هذا ، لا يمكنك تشغيل الضوء وتهوية الطابق السفلي. عالج الغرفة بالمطهرات لتجنب العفن. بمجرد تغطية فحم حجري بكتلة بيضاء ، يمكنك تشغيل الضوء والبدء في الاعتناء بالفطر.

تتلخص العملية في الحفاظ على رطوبة عالية.

للقيام بذلك ، يتم ترطيب الفطر من زجاجة رذاذ بالماء الدافئ المستقر. يتم تشغيل الضوء لمدة 10 ساعات ، لا أكثر. تبدأ الغرفة بالتهوية وتنخفض درجة الحرارة إلى 18 درجة -20 درجة مئوية. من الضروري أيضًا مراقبة مظهر القالب ، لا يمكن السماح بذلك. قم دائمًا بتطهير الجدران والأسقف والأرضيات.

ضع في اعتبارك أن فطر المحار ينضج بسرعة كبيرة. بعد ظهور كتلة بيضاء عديمة الشكل ، سيستغرق ظهور الفطر أسبوعين فقط. يمكن بالفعل جمعها.

حصاد

بمجرد تكوين عيش الغراب الكامل ، يتم إزالته بعناية عن طريق لف الساقين.من المهم جدًا عدم إدخال العدوى عند الحصاد. يمكنك استخدام السكين الذي يجب معالجته بالكحول المحمر. بعد حصاد المحصول الأول ، استمر في الاهتمام بالقوالب. حافظ على درجة الحرارة المرغوبة ، 18 درجة -22 درجة ، وقم بتهوية الغرفة وتشغيل الأنوار لمدة 10 ساعات. نظف الغرفة وحافظ عليها نظيفة. بعد أسبوعين ، يتم حصاد محصول ثان. تأكد من الحصاد في الوقت المحدد ، وإلا سيصبح عيش الغراب قاسيًا وغير مناسب للاستهلاك البشري.

حجم الفطر الأمثل هو 7 سم في الارتفاع.

عندما يتم الوصول إلى هذا الحجم ، يمكن إزالة مجموعة فطر المحار بعناية. يمكن حصاد أربعة محاصيل من كيس واحد. بعد ذلك ، يتم استبدال الركيزة بأخرى جديدة ، ويتم زرع الميسيليوم مرة أخرى وتتكرر عملية النمو بأكملها. تكمن الصعوبة الوحيدة في زراعة فطر المحار لمقطعي الفطر المبتدئين في تهيئة الظروف المناسبة في الغرفة. ولكن بمجرد إتقان الجوهر وفهم منتقي الفطر الظروف التي يحتاجها الفطر ، ستتم العملية بسرعة وسلاسة.

زراعة فطر المحار عمل مقامرة للغاية. يشبه الفطر الكائنات الحية التي تتفاعل مع أدنى تغيرات في درجة الحرارة والرطوبة. لذلك ، عليك التحلي بالصبر ومراقبة عملية التطوير. بشكل عام ، إذا كان منتقي الفطر يحتوي على غرفة مناسبة ، فإن زراعة فطر المحار لن تتطلب نفقات كبيرة. في الصيف ، يمكنك زراعة فطر المحار في الحديقة. لهذا ، تزرع البذور في جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار. الميسليوم مغطى بنشارة الخشب أو القش. بعد ثلاثة أشهر ، يمكنك الحصاد. صحيح ، سيكون هناك واحد فقط. في حالات نادرة ، ينضج محصولان من عيش الغراب في الحدائق. يمكن الجمع بين طرق الزراعة بنجاح - في الشتاء في الطابق السفلي ، في الصيف في الحديقة. لذلك ، سيحتوي منتقي الفطر دائمًا على أطباق الفطر العطرية على الطاولة!

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو: