الخصائص المفيدة الرئيسية لجذر الجزر الأبيض

الجزر الأبيض ينمو البرية في المروج والزجاج في أوراسيا. معروف منذ العصر الحجري الحديث ، وهو ما أكدته الحفريات في سويسرا. بحلول القرن السابع عشر ، انتشر في جميع أنحاء أوروبا. يختلف الجزر الأبيض المزروع عن البري من خلال جذعه الأملس والمحصول الجذري الأكبر بشكل ملحوظ. يحظى بتقدير طعمه الفريد وخصائصه المفيدة.

محتوى:

• الجزر الأبيض: الوصف
• خصائص وموانع مفيدة للاستخدام
• استخدام الجزر الأبيض في الطب التقليدي
• زراعة الجزر الأبيض
• رعاية وتخزين الجزر الأبيض

الجزر الأبيض: الوصف

الجزر الأبيض هو نبات الزنجبيل. يعيش لمدة عامين. في السنة الأولى ، تظهر وردة من أوراق ريشية على جذور طويلة ومحصول جذري. في العام التالي ، ينمو جذع مضلع يصل ارتفاعه إلى مترين ، وتتشكل عليه مظلات من الزهور الخضراء ، والتي تتكون منها البذور. ثمار ذات لون بني مفلطح ، عند تجفيفها ، تنقسم إلى قسمين ، يحتوي كل منها على بذرة. تنضج في أغسطس وسبتمبر. يصبح محصول الجذر غير صالح للأكل في السنة الثانية. بحلول الخريف يموت النبات.

خضروات جذر الجزر الأبيض سميكة ، مغزلي ، تشبه الجزر ، لكنها أكبر بكثير ، مع جذور إضافية في الأسفل.

لون أبيض. يصل وزن جذر الجزر الأبيض في بعض الحالات إلى 1 كجم. طعمها أيضا مثل جزرة، حلو قليلاً ، ولكن مع مذاق معتدل أصلي ورائحة لطيفة مع تلميحات كرفس.

ترجم من اللاتينية ، اسم "الجزر الأبيض" يعني "الطعام". الأسماء المشهورة "برش الحقل" ، "الماعز" ، "جذر الغزلان" ، "الجزرة البيضاء" تشير إلى استخدام الخضار في الماضي ومظهرها. تم استخدام الجزر الأبيض كغذاء حتى وقت استبداله بالبطاطس. ثم تم نسيانها دون وجه حق ، ولم تبدأ في العودة إلى نظامنا الغذائي إلا في العقود الأخيرة.

أصناف:

• "طالب علم"
• "غيرنسي" ذات المقاومة العالية للصقيع ("Biotekhnika")
• "الطهي" من شركة "جافريش"
• "الحجم الروسي" من حديقة الخضروات NK-Russian.

خصائص وموانع مفيدة للاستخدام

يعتبر جذر الجزر الأبيض أكثر صحة من الخضروات الأخرى. يستخدم لتحضير الأطباق العطرية واللذيذة. تُطهى الخضروات الجذرية بشكل أساسي مع الخضار الأخرى (جزر, بصل). أضفه إلى الشوربات واللحم المفروم والكافيار. تحضير السلطات مع الخضار الأخرى. تعمل زيوتها الأساسية على تحسين طعم الأطباق المطبوخة.

يحتوي على جميع العناصر الكيميائية المفيدة والأملاح المعدنية والكاروتين والفيتامينات A و B1 و B6 و C و PP.

من حيث كمية الكربوهيدرات التي يسهل هضمها ، فإن جذر الجزر الأبيض يتقدم بشكل كبير على الخضروات الأخرى ، فهذه المواد المفيدة تساهم في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها. مستحضرات الجزر الأبيض:

• يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تخفيف التشنجات وتخفيف الآلام.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يساعد في علاج العصاب.
• الأدوية المصنوعة من الساق والأوراق تساعد في علاج الصدفية والبهاق.

هناك معلومات تفيد بأن أوراق الجزر الأبيض يمكن أن تكون ضارة للبشرة الحساسة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة. الحروق ليست شديدة مثل تلك الناتجة عن الجزر الأبيض ، لكنها تلتئم لفترة طويلة وتترك علامة على الجلد. يتم تسهيل ذلك من خلال الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق الجزر الأبيض.يمكن أن تكون موانع علاج الجزر الأبيض داء جلدي ضوئي. يجب على الأشخاص ذوي الأيدي الحساسة ارتداء ملابس مغلقة وقفازات في الحديقة لتجنب الحروق.

استخدام الجزر الأبيض في الطب التقليدي

لا يتم استخدامه فقط في الطب الرسمي. يتم استخدامه في الطب الشعبي لعلاج جميع الأعضاء تقريبًا:

• يخفف الانتفاخ وينظم عملية إزالة الحجارة والرمل.
• يساعد في علاج المعدة بما في ذلك انتفاخ البطن.
• يستخدم حقن الجذر لألم في القلب.
• يساعد في علاج مشاكل الكلى.
• يعزز إفراز البلغم في الأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي.
• في علم الأورام ، يستخدم الجزر الأبيض لزيادة مستويات الهيموجلوبين.
• تستخدم بذور الجزر الأبيض لتحضير مشروب منشط يخفف من التعب.
• الجزر الأبيض مفيد في علاج أمراض البنكرياس ، بما في ذلك مرض السكري.
• يزيد الشهية ويخفف التوتر.
• يحسن الفاعلية ، يعالج أمراض النساء.
• ينصح باستهلاك الأوراق من قبل مرضى النقرس. مع زيادة الحموضة ، الجزر الأبيض "يحمض" الجسم. يتم استخدامه من قبل عشاق حمية البروتين ، حيث يستهلكون 100 غرام من الأوراق يوميًا.
• يتم استخدام مغلي الأوراق لتخفيف البلغم لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي (كعلاج إضافي).
• الخضار الجذرية مبشورة ناعما وتستخدم لعلاج أمراض الجلد الالتهابية وحب الشباب. تساعد الخصائص المبيدة للجراثيم في الجزر الأبيض في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
• يشرب عصير الجزر الأبيض لاستعادة عمل العضلات.
• إن وجود البوتاسيوم في عصير الجزر الأبيض يجعل من الممكن استخدامه في علاج الجهاز العصبي والتعب العقلي.

زراعة الجزر الأبيض

الجزر الأبيض نبات محب للضوء. إنه متساهل على الأرض. ينمو جيدًا في أي تربة ، ولكن يمكن الحصول على أفضل النتائج في التربة الطينية الخصبة أو الطميية الرملية. يجب ألا تزرع الجزر الأبيض في المنطقة التي تم فيها إدخال السماد الطازج هذا العام. عليك أن تنتظر حتى يسخن. خلاف ذلك ، سوف تتفرع الجذور أكثر من اللازم. يمكن زرع البذور في وقت مبكر جدا. تبدأ في الإنبات عند درجات حرارة من 3 درجات مئوية ، وتحمل الصقيع. سيساعد البذر المبكر في توفير الكمية المناسبة من الرطوبة في التربة.

يتحمل الجزر الأبيض الجفاف بسهولة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في التربة الرطبة.

يكره الماء الراكد. أثناء الجفاف ، يصبح الجذر رقيقًا وطويلًا ، ويشق طريقه إلى الأعماق بحثًا عن الرطوبة. يتم نشر الجزر الأبيض عن طريق البذور. لكن إنباتهم ضعيف ، ويستمر لمدة تصل إلى عامين. لتحسين ذلك ، يتم تحضير البذور عن طريق الاحتفاظ بها في محلول منبه حيوي لمدة يومين. ثم تغسل وتجفف. تستطيع تنبت البذور 2 أسابيع قبل البذر. يتم الاحتفاظ بها في الماء لمدة 24 ساعة ، وتغيير الماء بعد ساعتين. ثم تغطى بقطعة قماش قطنية وتوضع في مكان دافئ. تأكد من أنها لا تجف. بعد أسبوعين ، تبدأ البذور في الإنبات. يتم وضعهم في البرد لعدة ساعات.

يمكنك خلط البذور المبللة بالرمل المبلل ، وتغطيتها بشاش وتترك لتنبت. يخلط بعض البستانيين البذور جزر والجزر الأبيض وزرعهما معًا. تظهر براعم الجزر في وقت أبكر بكثير من الجزر الأبيض. لذلك ، يتم تمييز الصفوف ، ويمكن إزالة الممرات بحيث لا تتكاثر بالأعشاب الضارة. يزرع الجزر الأبيض على عمق 2 سم ، وبين الصفوف 30-40 سم ، وتدحرج التربة حتى لا تجف لفترة أطول. سيؤدي ذلك إلى زيادة عدد الشتلات.

رعاية وتخزين الجزر الأبيض

تنبت البذور لمدة 20 يومًا تقريبًا. في مرحلة ورقتين حقيقيتين ، يتم تخفيف الشتلات على مسافة 5 سم ، وفي مرحلة 7 أوراق - بمقدار 10 سم ، وعند الزراعة مع الجزر ، اضبط المحاصيل حسب تقديرك ، تاركًا المزيد من الجزر الأبيض أو جزر.

نصائح للعناية:

1. بعد التخفيف ، يتم تغذيتها بالأسمدة النيتروجينية السائلة. خلال الموسم ، يتم استخدام 3 ضمادات أخرى اسمدةتحتوي على البوتاسيوم والفوسفور.
2. يتم بانتظام فك التربة في الممرات وحول النباتات وإزالتها الأعشاب.
3. الماء حسب الحاجة بكثرة ، ولكن بشكل غير منتظم.
4. لا يعالج الجزر الأبيض من الآفات لأنه لا يحتوي على آفات. هذه ميزة أخرى في زراعة هذه الخضار الصحية واللذيذة.
5. من أجل الحصول على البذور ، تحتاج إلى ترك الجذر تحت الثلج لفصل الشتاء أو زرعه في الربيع. عادة ما تكون البذور التي يتم الحصول عليها جيدة الإنبات وتمنح الفرصة للحصول على محصول جيد من الجزر الأبيض

يتم حصاد الجزر الأبيض في وقت متأخر ، قبل ظهور الصقيع. يتم وضع المحاصيل الجذرية ذات القشرة الكاملة للتخزين. إذا كان الخريف ممطرًا ، يتم تنظيف الأوساخ من الثمار. لكن عادة ما يحاولون إزالته في الطقس الجاف. تقطع الأوراق وتجفف الجذور في الهواء الطلق.

احفظ الجزر الأبيض في غرف جافة وباردة ومظلمة عند درجة حرارة أعلى بقليل من الصفر. إذا كانت الرطوبة في الغرفة عالية ، فإن الجذور مغطاة بالرمل. يمكن أيضًا تخزين بعض جذور الجزر الأبيض في الأسرة. للقيام بذلك ، قم بقطع الأوراق ورشها قليلاً بالأرض. تحتاج إلى حفره في الربيع قبل أن تنبت المحاصيل الجذرية.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو: