أنواع الملفوف: الصورة والوصف
يعتبر الكرنب من أقدم الثقافات وأكثرها إفادة للبشر وينتمون إلى الأسرة الصليبية. يعتبر موطن هذا النبات هو دول البحر الأبيض المتوسط والصين القديمة. في روسيا ، يُعزى ظهور الملفوف كثقافة إلى القرن التاسع.
محتوى:
الملفوف غني بالألياف والجلوكوز والبروتين والكاروتين وحمض الأسكوربيك والمركبات المفيدة الأخرى. يُنصح باستخدام أنواع مختلفة من الملفوف في كثير من الأحيان في النظام الغذائي ، حيث يساعد ذلك على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ويثري الجسم بالمواد المفيدة ، ويساعد على تحسين الصحة والحالة العامة. عمليا هو دواء عشبي في أنقى صوره.
أصناف الملفوف
تختلف أنواع الملفوف ، التي يمكن عرض صورها بأعداد كبيرة على الإنترنت ، في المظهر ، ولكنها متشابهة في الصفات المفيدة ، في سهولة الهضم ، وفي محتوى الفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى. يتم تخزين الملفوف بشكل مثالي على مدار السنة ، لذلك فهو يحظى بشعبية كبيرة.
أنواع الملفوف: الصور والأوصاف الأكثر شيوعًا
هناك العديد من أنواع الملفوف ، ولكن هناك أكثرها شيوعًا واستخدامًا:
- ملفوف أبيضيعتبر الملفوف الأكثر شعبية في وسط روسيا ، منتجًا وطنيًا حقيقيًا منذ العصور القديمة ، لأن الجميع يعرف حساء الملفوف الروسي! يتم استخدامه بأي شكل في العديد من الأطباق وللأول والثاني ، وكطبق جانبي ، وأيضًا للتخليل والتخليل ، وحتى كحلوى - فطائر الملفوف لذيذة جدًا. يحتوي على فيتامينات C والمجموعة B والعديد من الفيتامينات الأخرى الضرورية للإنسان ، والعديد من المعادن (الفوسفور والكالسيوم والكبريت والبوتاسيوم وغيرها) والعناصر النزرة (الحديد والزنك والمغنيسيوم وغيرها) عصير الكرنب فعال جدا في علاج مرض القرحة الهضمية. للطبخ ، يجب أن تختار رؤوسًا ثقيلة من الملفوف بأوراق ضيقة.
- كرنب أحمر، أصعب قليلاً من الملفوف الأبيض ، يعطي اللون ، لذلك لا يستخدم في الحساء ، فهو يستخدم بشكل أساسي في السلطات ، للتخليل والتخليل. يحتوي هذا الملفوف على كمية أكبر من البروتين ، وكذلك فيتامين سي ، من الملفوف الأبيض ، ويتم تخزينه بشكل أفضل. كما أنها غنية بالعناصر النادرة والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان.
- قرنبيط - طري جدًا ، يستخدم في الحساء والدورات الثانية ، ذو قيمة عالية لصفاته الغذائية والذوق ، غني بالبروتينات وحمض الأسكوربيك ، والعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.
- بروكلي له أزهار من اللون الأخضر ، متشابهة في المظهر وطعم اللون. الملفوف منخفض السعرات الحرارية ، ومثالي لأي نظام غذائي ، وله طعم حار مع طعم حار ، ويستخدم في حساء الكريمة وفي الأطباق الرئيسية. البروكلي غني جدًا بالبيتا كاروتين والبوتاسيوم والحديد والألياف والكالسيوم وحمض الفوليك والبروتين والفوسفور ومضادات الأكسدة والمزيد.
- كرة قدم عبارة عن رأس ملفوف أخضر مصغر ، ومناسب للشوربات ، والحفظ ، والتخليل ، والخياطة ، وإعداد الدورات الثانية. كرنب بروكسل منتج غذائي غني بالفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة والمعادن المفيدة والضرورية للجسم ، على سبيل المثال ، مثل المغنيسيوم والفوسفور.
- كحلبي ملفوف، بالنسبة للكثيرين يبدو غريبًا ، على الرغم من أنه نوع من الملفوف الأبيض. استخدم الجذع السميك نيئًا ، مخبوز ، مقلي ، مطهي. تمت مقارنته بالفجل بسبب مظهره. السلطات والشوربات مصنوعة من الكرنب ، محشوة بالخضار ، أرز أو لحم ، إلخ.يحتوي Kohlrabi على تركيبة غنية جدًا من المعادن والفيتامينات ؛ يوصي به أطباء الجهاز الهضمي وخبراء التغذية. يوجد فيتامين سي في هذا النوع من الملفوف أكثر من الحمضيات ، يجب ألا تنسى ذلك.
تزايد الملفوف
تتمثل مزايا أنواع الملفوف المدرجة في أنها سهلة النمو في ظروفنا ، في حدائقنا وبساتيننا. لكن هناك سمات معينة لزراعة الملفوف: فهو يحب التربة الخصبة والرطوبة والضوء.
على الرغم من أن القرنبيط والبروكلي أقل انتقائية في التربة ، إلا أنه يمكن زراعة هذه الأنواع في الأماكن الرملية والطينية. يزرع الملفوف في منطقة واحدة لمدة سنتين أو ثلاث سنوات ، فمن الأفضل إعطاء التربة فترة راحة لعدة سنوات وزرعها مع محاصيل أخرى ، مثل البطاطس والبنجر والخيار.
ولكن غالبًا ما يمكن أن تفسد الآفات محصول الكرنب لدينا ، على سبيل المثال ، مثل حشرات المن واليرقات والرخويات. بالطبع ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية لمكافحتها. إنها متوفرة على نطاق واسع في المتاجر. لكن ما إذا كان ينبغي القيام بذلك هو سؤال كبير. هذه السموم ، على التوالي ، تقع على طاولتنا. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر. استخدم المزروعات المختلطة لجذب الحشرات. من الجيد أيضًا سقي الملفوف بمحلول من رماد الخشب ، كما أن مغلي قشور البصل فعال جدًا. وتذكر أنه لا يزال من غير الممكن التخلص تمامًا من الحشرات ، ولكن لا يزال بإمكاننا تقليل آثارها الضارة.