طرق التحضير والتخزين المناسبة للبصل في المنزل

ينتمي البصل إلى النباتات العشبية المعمرة ، وينتمي إلى عائلة البصل. تستخدم أساسا للطعام. تم استخدام الجزء العلوي من الريش الأخضر والمصباح السفلي. لها قيمة طبية و ميزات مفيدة... تشتمل التركيبة على المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. يمكن أن يصل قطر المصباح إلى 15 سم ، ويتكون من العديد من الطبقات السمين والعصير من اللون الأبيض أو الأخضر أو ​​الأرجواني.

محتوى:

• معلومات عامة عن القوس
• أصناف التخزين
• قواعد الزراعة والجمع
• تحضير البصل للتخزين
• قواعد التخزين
• السعة ومساحة التخزين

معلومات عامة عن القوس

بصلة تستخدم في العديد من الوصفات. يتم استخدامه طازجًا ومخبوزًا أو مسلوقًا. يزرع العديد من سكان الصيف كمية كبيرة من هذه الخضار في قطع أراضيهم ، وفي الخريف يطرح السؤال حول مكان وطريقة التخزين.

مع مراعاة جميع القواعد واختيار نظام درجة الحرارة الصحيح ، يمكنك استخدام البصل المزروع حتى منتصف الربيع.

هذا يوفر المال بشكل كبير ، ويعطي الثقة أيضًا في جودة المنتج وطبيعته. عملية تخزين بسيط للغاية ، فأنت بحاجة إلى مكان بارد وجاف ووعاء مناسب مع تهوية جيدة.

نظرًا لارتفاع نسبة الزيوت العطرية والسكروز والفركتوز والبروتين وعديد السكاريد ، فإن هذه الخضار تحظى بالتقدير ليس فقط من أجل المأكولات الشهية ، ولكن أيضًا كدواء. يوصى باستخدامه خلال الربيع البري بري ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي رقائق العصير متعددة الطبقات على البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات PP و C و E وغيرها الكثير.

أصناف التخزين

لا يمكن تخزين جميع الأصناف لفترة طويلة ، وبعضها مخصص للأكل في غضون 1.5 إلى شهرين. طور المربون أصنافًا يمكن تخزينها حتى منتصف الربيع. هناك أيضًا بعض الأشياء التي يمكن تخزينها حتى فبراير.

أصناف طويلة الصلاحية:

• يحتوي صنف Bessonovka على لمبات صغيرة تنضج 3-6 في عش واحد. شكل المصباح مستدير ومسطّح من الأعلى. الطبقة العلوية جافة ، لونها بني مائل للإصفرار ، يسهل فصلها عن الثمرة الرئيسية. رقائق العصير لها طعم غني لاذع. ينضج بصلة من هذا الصنف في غضون 3 أشهر بعد الزراعة.
• متنوعة أرزاماس. المصابيح مستديرة ومتوسطة الحجم ولكنها أكبر من مجموعة بيسونيان. تنضج بحلول الخريف ، بعد الزراعة في حوالي 4 أشهر. يتم تشكيل ما يصل إلى 3 بصيلات في العش. المقاييس العلوية جافة وملونة باللون البني البرتقالي. الطبقات الداخلية من العصير ، لاذع في الذوق.
• متنوعة Strigunovsky. بصيلات هذا الصنف بيضاوية الشكل ، والقشور العلوية صفراء ومنفصلة جيدًا عن الفاكهة الرئيسية. الطبقات الداخلية غنية بالعصارة وذات نفاذة متوسطة. المصابيح كبيرة ، في عش واحد لا يوجد أكثر من ثلاث قطع ، يمكن للمرء أن يصل وزنه إلى 200 جرام. تنضج بحلول الخريف ، إذا زرعت في الربيع البذور، ثم تزداد الفترة من 1.5 إلى 2 أسبوع.

أصناف متوسط ​​العمر الافتراضي:

• يحتوي صنف Danilovsky على لمبات كبيرة ومسطحة ومستديرة ، ممدودة قليلاً من جانب الجذور. المقاييس العلوية أرجوانية حمراء ويمكن فصلها بسهولة عن الثمرة الرئيسية.الطبقات الداخلية ملونة بالأبيض والبنفسجي ولها طعم حلو حار. غالبًا ما يستخدم هذا التنوع في السلطات. يمكن أن يحتوي العش الواحد على ما يصل إلى 3 لمبات ، ولا يتجاوز الوزن الأقصى للواحد 200 جرام. تنضج بعد الزراعة في غضون 3.5-4 أشهر. يمكن زراعة الصنف من البذور ، ثم يتم الحصاد بعد 2-3 أسابيع.

قواعد الزراعة والجمع

بغرض بصلة استلقي جيدًا جيدًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض تعقيدات صنعه اسمدة وسقي النبات. على سبيل المثال ، إذا كان يحتوي على النيتروجين خلال الموسم تغذية، يتم تقليل العمر الافتراضي للخضروات. تبدأ الثمار في الذبول والتعفن بشكل أسرع. ولكن عند تطبيق سماد البوتاس ، ستكون النتيجة معاكسة وسيظل البصل المخزن بدرجة متوسطة لمدة 2-3 أسابيع أطول.

النضج المتأخر سقي إزالة. خلال هذه الفترة ، يجب أن يكتسب البصل المرارة ويجفف الرطوبة الكافية حتى لا يظهر التعفن المبكر لاحقًا. أيضًا ، يوصي البستانيون بعدم زراعة النباتات في نفس المكان كل عام ، وهذا يقلل بشكل كبير أثمرويمكن أن تسبب أيضًا الأمراض بسبب تراكم الكائنات الدقيقة من نفس النوع في التربة.

عندما تجف معظم أوراق الريش العلوية للبصل بالفعل وتوضع على الأرض ، فقد حان وقت الحصاد.

في مناطق مختلفة ، تقع هذه الفترة في أشهر مختلفة ، من أواخر يونيو إلى منتصف سبتمبر. يجب أن تكون الطبقة العلوية من كل بصلة مجففة جيدًا ورقيقة وهشة. في حالة وجود فواكه ذات قشور غير ناضجة عند حفر المحصول ، يتم إرسالها لتجفيف إضافي وتخزينها بشكل منفصل. يحاولون استخدام مثل هذه الفاكهة في المقام الأول ، حيث يوجد احتمال للتسوس أو مرض فطري.

تحضير البصل للتخزين

يتم اختيار يوم مشمس حار للحصاد بحيث يمكن إجراء التجفيف الأول للثمار. لهذا:

• يتم وضع جميع المصابيح في طبقة واحدة في الموقع.
• خلال هذا التجفيف ، يمكنك أيضًا تقشير الجذور والريش العلوي من الثمار.
• يجب قطع الجزء العلوي بحيث يبقى 1.5-2 سم من اللمبة.
• يتم إزالة المكسرات تمامًا ، بعناية حتى لا تؤذي الفاكهة.
• يتم تنفيذ الإجراء بمقص حاد أو سكين.

إذا لم يكن الطقس غائمًا أو ممطرًا ، فيمكن ترك المحصول في الهواء النقي لمدة 4-5 أيام. علاوة على ذلك ، يجب أن يتم تسليمها بشكل دوري.

في هذا الوقت أيضًا ، يتم فرز الثمار حسب الحجم والجودة.

توضع المصابيح التالفة جانباً بشكل منفصل للاستخدام أولاً. في الطقس الممطر ، يجفف البصل في الداخل. من الضروري تهيئة الظروف والمساحة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة في حدود 20-25 درجة مئوية ، ومن الضروري أيضًا تهوية الغرفة باستمرار.

قواعد التخزين

يتم إرسال البصل الناضج فقط للتخزين. يمكن ملاحظة ذلك من خلال عدة علامات: القشرة رقيقة وهشة ، بشكل أساسي المصابيح ذات اللون الأصفر والبني البرتقالي للطبقة العليا مناسبة للتخزين طويل الأجل. أيضًا ، يجب ألا يعطي الجزء السفلي جذورًا جديدة ، إذا تم العثور على براعم ، يتم إرسال الثمار لتجفيف إضافي أو للاستخدام. يجب أن يكون الجزء العلوي جافًا أيضًا.

يوضع البصل الجيد في وعاء ويوضع في القبو أو يوضع في مكان بارد آخر. في هذه الحالة ، لكل صنف فردي ، من الضروري تحديد المربع الخاص به.

درجة حرارة التخزين المثلى أقل من 5 درجات مئوية.

لكن لا يمكنك تجميد هذه الخضار ، لأنها ستتدهور بسرعة بعد ذوبانها. لذا فإن أدنى مستوى درجة حرارة هو 0 درجة. يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها تخزين البصل جافة ، حيث يمكن أن تسبب الرطوبة أمراضًا فطرية مختلفة. إذا كان لديك مخزن رائع ، فهذا هو المكان المثالي لهذه الخضار. يوصي البستانيون بعدم التخزين بطاطا, جزرة والخضروات الأخرى في نفس الغرفة مثل البصل.

السعة ومساحة التخزين

يوصى بتخزين البصل في أوعية طبيعية جيدة التهوية:

• سلال الخوص تعمل بشكل جيد لهذا الغرض. عادة ما تكون مصنوعة من مواد طبيعية وقابلة للتنفس.
• ستعمل أيضًا الصناديق البلاستيكية أو الخشبية التي بها ثقوب.
• لن يعمل البلاستيك الصم في هذه الحالة ، فقد تبدأ الثمار في التعفن.
• إذا تم استخدام صندوق من الورق المقوى ، فمن الضروري عمل ثقوب فيه بشكل مستقل للتهوية.
• في الأيام الخوالي ، كانت الأقواس معلقة في لباس ضيق ، وفي هذه الحالة كانت تتمتع بتهوية جيدة ومساحة جافة دائمة. يستخدم العديد من البستانيين هذه الطريقة اليوم. يمكن تخزين هذه الزخارف بأمان في المخزن أو في المطبخ ، إذا توصلت إلى حياكة زخرفية.
• يمكن استخدام الأكياس لكنها تحتوي على كمية قليلة لوكحتى لا يتم ضغطه تحت الوزن. توجد أيضًا أكياس شبكية ، وهي مناسبة تمامًا لتخزين كميات كبيرة من الفاكهة.

يجب تجفيف جميع الحاويات وتنظيفها جيدًا. يمكن أن تتسبب أي بقايا من المنتجات العضوية في تلف المصباح ، الأمر الذي سيترتب عليه كل ذلك محصول في وعاء.

لكل بستاني ، الحفاظ على محصولك لا يقل أهمية عن زراعته.

بالإضافة إلى التجميد والحفظ والتخليل ، يمكنك الاحتفاظ به طازجًا خضروات... باتباع القواعد السهلة ووضعها بصلة, بطاطا, جزر, البنجر والخضروات الأخرى في أماكن وحاويات خاصة ، يمكنك استخدام حصادك حتى الربيع.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.