الفجل: الفوائد الصحية ومضار الخضار
الأدوية من البستان هي الأكثر أمانا ، تفيد جسم الإنسان بأقل قدر من الضرر. الفجل معروف منذ فترة طويلة. يعلم الجميع عن خصائصه المفيدة. ولكن هناك العديد من أنواع الخضروات ولكل منها تركيبته الفريدة. تحتاج إلى معرفة كيفية استخدام المنتج للأكل وعلاج الأمراض المختلفة.
محتوى:
- الأنواع الرئيسية من الفجل وخصائصها
- خصائص مفيدة للخضروات
- ضرر وموانع
- استخدام أنواع مختلفة من الفجل في الطب
- كيفية اختيار وتخزين الفجل بشكل صحيح
الأنواع الرئيسية من الفجل وخصائصها
ومن المعروف عن الفجل أنه ، مثل الملفوف ، ينتمي إلى الأسرة الصليبية. يزرع سكان الكوكب أنواعًا مختلفة من الخضروات. في روسيا ، يحبون الفجل الأسود بطعم ورائحة قوية. في الدول الآسيوية ، يعتبر الفجل أحلى ، ويختلف أيضًا في اللون والشكل.
أربعة أنواع من الفجل شائعة بين البستانيين:
- فجل الشتاء الأبيض ينمو من قبل أولئك الذين يفضلون الجذور الرقيقة ، دون مرارة قوية. لب الخضار كثير العصير ، متوسط الحدة. يمكن أن تزن الفاكهة المستديرة ثلاثمائة جرام أو أكثر.
- الفجل الأسود معروف بطعمه اللاذع ورائحته النفاذة. على الرغم من الجلد الأسود ، فإن لحم الخضار أبيض. يتم الحفاظ على محصول الجذر المستدير بشكل جيد خلال فصل الشتاء. يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، والفيتامينات التي تساعد الإنسان على تلبية الربيع بصحة جيدة ، مع مناعة قوية.
- يحتوي الفجل الأخضر الذي جاء إلينا من آسيا الوسطى أيضًا على الكثير من الفيتامينات. وأوراق الخضار غنية بالزيوت الأساسية والكالسيوم والفوسفور والحديد
- ديكون الفجل أصله من اليابان ، فهو منخفض السعرات الحرارية ومذاقه جيد. وفي المظهر لا تبدو مثل الخضار التقليدية - فهي طويلة مع اللحم الأبيض. لكن في وجود مضادات الأكسدة ، لا مثيل لها. إنه لأمر مؤسف أنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، لأن خصائصه المضادة للبكتيريا تساعد على تقوية المناعة أثناء نزلات البرد.
كل نوع له العديد من الأصناف المختلفة ، لكن تكوينها هو نفسه. تختلف فقط في شكل ولون الجلد.
خصائص مفيدة للخضروات
بالنسبة لجميع أنواع الخضروات ، تكمن الفائدة في حقيقة أن الفجل يمكنه:
- علاج نزلات البرد والسعال
- تقوية جهاز المناعة
- تطبيع وظائف أعضاء الجهاز الهضمي
- القضاء على التورم في الأنسجة
- تطهير الجسم من السموم والسموم
يُعطى الفجل للناس بعد مرض طويل لتحسين الشهية. أوصي بالمنتج لمن يعانون من عدم انتظام ضربات القلب. يساعد عصير الخضار في تخفيف التهاب المفاصل.
بسبب وجود المرارة في الفجل ، فإنه يمكن استعادة الأنسجة التالفة في حالة قضمة الصقيع وإمدادات الدم في حالة الألم العصبي والتهاب الجذور والتهاب العضلات. حتى شلل اللسان يزيله الفجل بمضغه لفترة. يساعد اللب المر على طرد الديدان من الجسم.
جميع أنواع الفجل مفيدة لجسم الإنسان مع الاستخدام الصحيح لمحصول الجذر.
تطهير الجروح القيحية والقروح بعصير الفجل وغسل المناطق المصابة. كلما زادت المرارة في الخضروات الجذرية ، كلما كان العلاج أكثر فعالية. لذلك ، غالبًا ما يستخدم الفجل الأسود في الطب الشعبي. ولمكافحة ونى الأمعاء ، فإن الأنواع اللينة من الخضار مناسبة - دايكون ، فجل أخضر. ينصح بسلطات الخضار للأمهات المرضعات ، حيث أن الفجل يزيد من كمية حليب الثدي.
ضرر وموانع
لكن تلك العناصر المفيدة في تكوين الفجل يمكن أن تسبب حالات مرضية لدى البشر. المحتوى العالي من الزيوت العطرية ضار للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والجهاز العصبي ، حيث أن تأثيرها مثير بشكل غير ضروري.
الألياف الخشنة خطيرة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر. مع الإسهال ، يجب ألا تنجرف في تناول الأطباق المصنوعة من الفجل الأسود. من الأفضل استخدام صنف daikon أو نوع Margelan من الخضار.
سيؤثر التأثير مفرز الصفراء للفجل سلبًا على صحة الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي ، مما يؤدي إلى تنشيط حركة الحصوات في أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
بالنسبة للنساء الحوامل ، وخاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، سيؤدي الاستهلاك المفرط للفجل إلى الإجهاض والولادة المبكرة. وأثناء الرضاعة ، تساعد الخضار على زيادة كمية الحليب ، لكنها ستجعله مرًا ، مما يقطع تغذية المولود الجديد. في هذه الحالة ، من الأفضل للمرأة أن تستهلك أصنافًا حلوة من الخضار. قبل البدء في علاج الفجل ، عليك التأكد من أن المنتج سيفيد الجسم ، ولا يضر.
استخدام أنواع مختلفة من الفجل في الطب
لكي يكون الفجل مفيدًا للجسم ، عليك أن تعرف كيفية استخدامه لعلاج الأمراض:
- يتم تخفيف أعراض السعال عن طريق شرب عصير الفجل مع العسل. للقيام بذلك ، خذ خضروات جذرية تزن حوالي ثلاثمائة جرام ، وافركها بمبشرة جيدة. يخلط العصير مع العسل. يجب نقع الخليط الطبي لبعض الوقت في مكان مظلم وبارد. يعطون الدواء ثلاث مرات في اليوم ، ملعقة كبيرة للأطفال ، مرتين للبالغين. السعال يختفي بعد أسبوع من العلاج بالخضروات.
- ظاهريًا ، الفجل المفروم الممزوج بعصيدة الفجل يخفف السعال. في الليل ، افركي صدر المريض وظهره بمزيج ثم لفه.
- يزول الإمساك إذا خففت ملعقتين كبيرتين من عصير الخضروات الجذرية في كوب من الماء. اشرب العلاج طوال اليوم ، مقسمًا إلى أربع جرعات.
- يستخدم العصير بالمثل في علاج التهاب المرارة. للحصول على لتر من الماء ، تناول عشرين مليلترًا من عصير الفجل مع إضافة القليل من عصير الليمون. أولاً ، يشربون مائة مليلتر من المشروب يوميًا ، ثم يزيدون إلى أربعمائة. مدة العلاج من خمسة إلى ثمانية أسابيع ، ويمكن تكرارها كل ستة أشهر.
- يستخدم عصير الفجل مع عصير البنجر والجزر في علاج ارتفاع ضغط الدم.
- لألم المفاصل ، افركي بتركيبة من ثلاثة أجزاء من عصير الفجل الطازج وجزئين من العسل وجزء واحد من الفودكا.
- مع الألم العصبي الوربي ، افرك المناطق المريضة بعصير الفجل مرتين في اليوم.
يجب تنسيق جميع المنتجات القائمة على الفجل مع أخصائي سيحدد فوائد وأضرار المنتج لمريض معين.
كيف تختار وتخزن الفجل بشكل صحيح؟
لكي يكون الفجل مفيدًا ، يتم اختياره بعناية. يجب أن تكون الفاكهة نظيفة وخالية من الثقوب الدودية. اللب بالداخل منتج كثير العصير بدون تعفن. لن يكون هناك فائدة من الخضار المترهلة. إذا تم العثور على فراغات داخل محصول الجذر ، فهذا يشير إلى أن الخضار تم حصادها في وقت متأخر.
من الأفضل أن تنمو الفجل على موقعك. ثم يمكنك التأكد من فوائدها. عادة ، يتم زرع نبات للتخزين لفصل الشتاء في أواخر يونيو أو أوائل يوليو. يتم حصاد محصول الجذر عندما يصبح كبيرًا ، ستظهر أكتافه من الأرض. ولكن يجب القيام بذلك قبل الصقيع. بعد الحفر ، يتم تجفيف الثمار في سرير الحديقة وتنظيفها من الأرض. تم قطع القمم ، وترك جذعًا طوله خمسة سنتيمترات. يمكن استخدام الفاكهة التالفة للعصر عن طريق التخلص من المناطق الفاسدة.
كلما طالت مدة تخزينه ، زاد تراكم العناصر الغذائية فيه.
يسير الفجل جيدًا ليس فقط مع الخضار - جزر, البنجر، الفجل ، ولكن أيضا مع تفاح... يضاف المشمش المجفف والزبيب إلى سلطات الخضار الجذرية. يمكن طهي الفجل باللحم والدجاج والمقلية. اعتمادًا على تفضيلات الطهي ، يتم اختيار نوع الفجل - سواء كان أسود أو دايكون أو أبيض أو أخضر. فقط الفاكهة عالية الجودة ستفيد جسم الإنسان.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
يتم تخزين المحاصيل الجذرية في غرفة باردة ، حيث لا ترتفع درجة حرارة الهواء فوق الصفر. يجب أن تكون الرطوبة أيضًا حوالي 80-90 بالمائة ، وإلا فإن الفجل سينخفض.
- أفضل مكان للتخزين في القبو. توضع المحاصيل الجذرية في صناديق خاصة ، مع رشها بنشارة الخشب أو الرمل الرطب.
- أما إذا لم تكن هناك شروط لتخزين المنتج ، فيتم وضعه على الرف السفلي للثلاجة. يجب أن تكون العبوات التي يوضع فيها الفجل ذات تهوية ، وإلا ستختفي الخضار وتغطى بالعفن. سيبقي ذلك الفجل طازجًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. لكن يتم التحكم في حالة محصول الجذر باستمرار ، ورفض المحاصيل التالفة. خلاف ذلك ، سيختفي الباقي من الثمار الفاسدة.
يمكن تخمير الفجل ومخلله. قبل الحفظ ، قطعي الخضار جيدًا أو افركيها بمبشرة خشنة. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الملفوف. لعشرة فجل متوسط الحجم ، خذ ملعقة ونصف من الملح. مملح جيدا ويوضع في برطمانات تحت أغطية من النايلون. للتخليل ، يمكنك إضافة قطع الجزر وأوراق البقدونس وفصوص الثوم إلى البرطمان. ويأخذون تسعة بالمائة من الخل.
الفجل محبوب بشكل خاص في عائلتنا. خصوصا الأسود. نحن نحب أن نبشرها على الشبكة وإضافتها إلى السلطة. ينمو في البلاد وهو متواضع. أوصي الجميع بزراعته على الموقع. الفوائد مذهلة.
أعلم أن الفجل مفيد ، فهو يستخدم في العديد من الأطباق وفي علاج الأمراض المختلفة (على سبيل المثال ، عند السعال). لكنني لا أحبها حقًا ، وكذلك حيواناتي الأليفة ، لذلك نادرًا ما نأكلها.
عند علاج السعال ، تستخدم عائلتنا دائمًا الفجل مع العسل. لا أعرف حتى أفضل علاج شعبي ، وليس من الصعب أن أزرعه بمفردي في الحديقة ، فهو ليس نباتًا غريب الأطوار على الإطلاق.
خاصية أخرى مفيدة للفجل والتي كتب عنها القليل. النترات والمواد الضارة الأخرى لا تتراكم في المحاصيل الجذرية. حتى الفجل الذي ينمو بالقرب من الطريق سيكون منتجًا صديقًا للبيئة.